Recettes pour ulcère duodénal

Pour le traitement de la gastrite et des ulcères, nos lecteurs ont utilisé avec succès le thé monastique. Vu la popularité de cet outil, nous avons décidé de l’offrir à votre attention.
Lire la suite ici...

Un certain nombre de maladies spécifiques nécessitent une nutrition spéciale. Malgré les particularités de la maladie, les recettes pour les ulcères d’estomac sont simples à préparer et en même temps savoureuses et nutritives. Un ulcère d'estomac est une maladie grave et grave.

Afin de maintenir un rythme de vie à part entière, il est nécessaire de traiter et de faire un suivi auprès du médecin traitant, un soutien complet du corps à l'aide d'un régime alimentaire sain et d'un mode de vie sain. Les méthodes nationales et les méthodes de traitement de la maladie peuvent également venir en aide.

Recettes folkloriques

Le traitement des ulcères gastriques par des méthodes «hors du commun» commence par un rapide jeûne pour le nettoyage du corps. Si vous avez une acidité élevée, essayez de ne pas appliquer la famine et le mono-régime, ce qui réduira le niveau d'acidité dans le corps. En même temps, vous devez savoir quoi manger et quoi éviter.

Dans la lutte contre l'ulcère gastrique vous aidera à:

• jus de pomme de terre;
• jus de betterave rouge;
• infusion de graines de lin;
• un mélange de jaune et de ghee;
• infusé avec de la vodka avec du miel d'aloès;
• argousier, teinture de propolis;
• un mélange de cacao, de miel, de beurre fait maison;
• décoction de plantain;
• infusion de vodka sur des têtes de bouleau déchiquetées;
• un mélange de noix moulues avec du miel dans des proportions égales;
• thé de graines de citrouille.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique

Il convient de noter que le régime alimentaire n'est pas une restriction stricte sur la nourriture. Tout d’abord, c’est un régime spécial.

Les principales dispositions du régime alimentaire pour les ulcères d'estomac:

• régime nutritif, riche en vitamines et multivitamines;
• aliment à faible acidité, non aigu, qui n'irritera pas la muqueuse gastrique;
• manger de la nourriture souvent et en petites portions;
• ne mangez pas d'aliments chauds, seulement chauds;
• les aliments entrant dans l'estomac doivent être liquides, sans inclusions grossières;
• minimum de sel;
• l'exclusion des produits entraînant une formation accrue de suc gastrique.

Premiers plats et leur préparation

Une décoction de riz au lait. Prenez 2 cuillères à soupe de côtelette de riz, 1 tasse de lait bouilli à l'avance, 1 tasse d'eau brute, 1/3 cuillère à café de beurre, 2/3 cuillère à café d'huile de soja, sucre, sel au goût. Le riz doit être soigneusement lavé, verser de l'eau brute froide. Une fois le riz bouilli, baissez le feu et faites bouillir les céréales pendant environ deux heures. Après la cuisson, essuyez, versez le lait préchauffé, entrez le beurre, le sel et le sucre. Faites bouillir le mélange à nouveau.

Soupe de riz en purée avec de la viande. Prenez 20 grammes de céréales de riz, 1/3 tasse de lait, 1,5 verre d'eau, 100 g de boeuf (faible en gras), un demi-œuf cru, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/3 de beurre, un peu de sel. Laver le riz, faire bouillir, frotter à travers un tamis fin. La viande bouillie est broyée deux fois dans un grand hachoir à viande. Ajouter le riz à la viande, faire bouillir à nouveau. Mélanger les œufs avec le lait et verser dans la soupe chaude, ajouter les autres ingrédients. Votre plat est prêt. Il est nécessaire de ne manger que des plats chauds.

Recettes de plats principaux pour les ulcères d'estomac

Purée de pommes et de carottes. Râper quatre carottes moyennes, verser 100 ml de lait et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Deux petites pommes à râper, mélanger avec des carottes et porter à ébullition. Piler un jaune d'oeuf avec le sucre et mélanger avec les carottes et les pommes. Beurre et sucre au goût.

Chou-fleur en sauce à la crème sure. Une tête de chou-fleur de taille moyenne doit être rincée et saupoudrée avec de l’eau froide salée pendant 10 minutes. Après cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez 100 ml de lait et faites cuire le chou assez rapidement. Égoutter l'eau et verser la sauce à la crème sure. Il peut être servi séparément ou avec un plat d'accompagnement, par exemple avec de la purée de pommes de terre.

Dumplings de poisson avec du fromage cottage. 30 g de pain blanc trempé dans du lait, 50 g de fromage cottage, 100 g de filet de merlu doivent être moulus deux fois dans un hachoir à viande. Dans le mélange résultant entrer dans l'oeuf battu et le sel, pour donner la forme appropriée, mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Escalopes de poisson aux carottes. Faites bouillir 2 carottes moyennes pelées, faites tremper 52 g de pain blanc dans le lait, épluchez 200 g de poisson glace des os. Couper le tout dans un hachoir à viande, ajouter 1 œuf battu, 15 g de beurre, former des escalopes et cuire à la vapeur.

Sauce de poisson avec pommes de terre. 200 g de filet de colin et un oignon moyen émincé, ajoutez 50 ml de lait bouilli et laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Faites bouillir trois pommes de terre jusqu'à ce que vous soyez prêt, versez 16 g de beurre et servez avec la sauce de poisson.

Poisson bouilli dans une sauce au lait. 200 g de poisson purifié versez 15 ml de saumure, ajoutez 1 oignon moyen et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Mettez le poisson dans un plat et versez la sauce au lait précuite.

Soufflé au boeuf avec du fromage cottage. 200 g de bœuf sans veine ni cartilage jusqu'à ébullition et passez avec 50 g de lait caillé dans un hachoir à viande. Ajoutez 16 g de beurre et le jaune d'un oeuf et mélangez. Battez les protéines jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses et ajoutez-les à la farce. Former les boules et la vapeur.

Boulettes de viande de dinde. 200 g de dinde sans peau, moudre dans un hachoir à viande. Trempez 30 grammes de pain blanc dans du lait, passez également à travers un hachoir à viande et combinez avec de la viande hachée. Battre la masse obtenue, introduire un œuf battu et former des boulettes. Faire bouillir le plat doit être cuit à la vapeur. Servir frais.

Purée de pommes de terre au sarrasin. 150 g de bœuf sans inclusions jusqu'à ébullition jusqu'à cuire et émincer deux fois, ajouter 25 g de beurre, un peu de bouillon de viande en cours de cuisson et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Faire bouillir le sarrasin, passer au tamis, ajouter à la viande, bien mélanger, saler et laisser mijoter un peu.

Purée de viande avec jeunes courgettes. 150 g de bœuf sans inclusions cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt et broyer deux fois dans un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez un peu de bouillon à la masse et faites mijoter pendant 5 minutes. Faites bouillir une courgette moyenne, passez au tamis, ajoutez 20 g de beurre et faites mijoter dans une casserole pendant quelques minutes. Dans le mélange, ajoutez un jaune d'oeuf battu avec du lait, du sel. Retirer le plat du feu, laisser refroidir, après quoi il est prêt à manger.

Ceci est juste une petite liste de ce qu'une personne atteinte d'un ulcère peut se permettre. Cependant, il existe des desserts parmi l'abondance de plats cuits à la vapeur, de soupes en purée et de bouillies. Voici quelques méthodes de cuisson faciles et rapides pour certains.

Pour faire un délicieux pudding aux carottes, il vous faut des carottes, des pommes, du fromage cottage, un œuf, de la semoule, du sucre, de la crème sure et de la chapelure. Nous commençons donc à cuisiner des desserts. Deux carottes de taille moyenne doivent être pelées, émincées et légèrement soudées pour ramollir. Dans le mélange résultant entrer la semoule et laisser refroidir. Deux grosses pommes fraîches à éplucher et à hacher finement. Passez 40 g de fromage cottage dans un tamis fin et ajoutez-le aux carottes mijotées, à la semoule. Ajoutez le jaune d'un œuf, 15 g de sucre, les pommes râpées préparées, salez au goût, mélangez le tout à fond, remuez constamment, ajoutez rapidement la protéine battue, mélangez bien. Huiler la forme, saupoudrer de chapelure, répartir uniformément le mélange, recouvrir de crème sure à faible teneur en graisse. Cuire à la vapeur.

Et voici un autre dessert très savoureux et intéressant qui peut consister en un délicieux petit-déjeuner ou déjeuner: une casserole de pruneaux. Pour faire une casserole, saupoudrez légèrement 200 g de nouilles dans de l'eau salée, égouttez les dans une passoire, versez 100 ml de lait, 24 g de beurre, salez à votre goût. Il est également nécessaire de faire bouillir 200 g de pruneaux dénoyautés jusqu'à ce qu'ils soient prêts, ajoutez 15 g de sucre, ajoutez le vermicelle et l'œuf. Prenez la forme, pré-lubrifiée avec de l’huile de tournesol, répartissez uniformément le mélange, versez la crème sure et faites cuire à couple.

Il y a beaucoup de recettes pour les ulcères d'estomac. Lors de la création de vos chefs-d'œuvre culinaires, vous pouvez non seulement cuisiner selon la recette, mais aussi jouer avec les composants.

Le principe de base - la cuisine doit être cuite à la vapeur ou bouillie, sans inclusions grossières.

Lors de la cuisson, évitez les ingrédients acides, gras et épicés. Ce menu aidera à soutenir un mode de vie sain pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Avec elle, vous pouvez non seulement adhérer au régime alimentaire nécessaire, mais également mener un mode de vie à part entière, en réduisant les restrictions alimentaires au minimum.

Régime alimentaire et nutrition appropriée pour l'ulcère duodénal

L'ulcère duodénal est une pathologie de nature chronique. C'est un dommage à la couche muqueuse intestinale, qui est très difficile et long à récupérer.

La cause la plus commune de cette maladie désagréable est la bactérie Helicobacter Pylori, mais les médecins trouvent souvent une forme de la maladie, qui résulte d'une acidité excessive.

Un excès d'acide dans le corps a un effet négatif sur les parois, ce qui provoque des lésions aux parois de l'intestin.

Les anti-inflammatoires non stéroïdiens, souvent prescrits pour soulager les douleurs musculaires, l’arthrite, la thrombophlébite, peuvent également provoquer un ulcère gastroduodénal.

Ces médicaments détruisent la muqueuse intestinale.

Les facteurs pouvant déclencher la maladie sont la consommation excessive d'alcool, le tabagisme, une alimentation irrégulière et déséquilibrée, un travail pénible de nuit.

Les symptômes les plus courants d'un ulcère sont des douleurs au sommet du péritoine, sous les côtes. La douleur survient souvent lorsque le patient a faim et disparaît après avoir mangé.

La nature des sensations peut être différente - à la fois forte, pénétrante et douloureuse, pas forte. Une douleur irradiante peut se produire dans le dos ou dans la région du cœur.

Dans la plupart des patients, quelques heures après avoir mangé, une forte sensation de faim. En outre, la maladie s'accompagne souvent de symptômes tels que nausées, ballonnements, éructations.

Les patients se plaignent souvent de douleurs dans un rêve, à partir duquel une personne se réveille. Cela est dû au fait qu’après le dîner, la production d’acides digestifs augmente.

Si le traitement de la maladie n’a pas été commencé à temps, la maladie s’aggrave et des vomissements réguliers accompagnés d’impuretés sanguines apparaissent.

Du sang est également détecté dans les selles du patient, ce qui indique un saignement interne. Ignorer le problème peut entraîner la mort du patient.

Dans certains cas, la maladie peut être asymptomatique, ce qui se produit le plus souvent chez les patients âgés.

En général, la symptomatologie de la pathologie est assez étendue, c'est pourquoi le médecin prescrit des méthodes de laboratoire pour le diagnostic.

Le traitement médicamenteux et chirurgical de la maladie complète le régime alimentaire, ce qui aide le corps malade à récupérer plus rapidement et à éliminer les symptômes douloureux.

Règles générales de nutrition

La nourriture pour un ulcère devrait être riche en nutriments, vitamines et minéraux. Les repas sont préparés tendres afin de ne pas endommager les téguments des organes digestifs.

Il est nécessaire de manger souvent le patient - toutes les 3-4 heures. Chaque bouchée ne doit pas être volumineuse, afin de ne pas surcharger les organes digestifs.

Afin de ne pas nuire à la muqueuse gastrique et duodénale, il est nécessaire d'éviter les aliments trop chauds ou réfrigérés.

Pour le traitement de la gastrite et des ulcères, nos lecteurs ont utilisé avec succès le thé monastique. Vu la popularité de cet outil, nous avons décidé de l’offrir à votre attention.
Lire la suite ici...

Les produits du menu quotidien du patient ne doivent pas provoquer une production accrue de suc digestif.

Il est nécessaire de ne manger que des aliments mous et légers, car ceux-ci ne nuisent pas aux organes internes et n'irritent pas les muqueuses.

Par conséquent, le médecin prescrit à la patiente de la vaisselle effilochée. Pendant la journée, vous ne pouvez pas utiliser plus de 10 à 12 g de sel.

Le traitement comprend également une épargne chimique des organes digestifs: par conséquent, le thé et le café forts, les sodas, les épices, les cornichons, les aliments riches et frits, les bouillons forts, les aliments en conserve et le pain frais doivent être retirés du menu.

Pour les patients atteints d’ulcère duodénal, il est très important de rétablir tous les processus du système digestif.

Cette tâche est parfaitement adaptée au lait le plus ordinaire, car il contient de nombreux éléments utiles pour l'homme.

Lorsque le corps ne traite pas mal ce produit, il doit être bu en petites portions chaudes. De plus, le lait peut être combiné avec du thé ou du café.

Il est également possible d'accélérer le traitement des ulcères à l'aide de graisses végétales, qui devraient être à peu près les mêmes dans le menu du patient que les huiles végétales.

La valeur nutritive du menu du jour devrait être d'environ 3000 à 3200 kcal.

La nutrition du patient atteint d'un ulcère duodénal utilise des produits qui n'excitent pas la sécrétion du suc digestif, traversent rapidement les organes digestifs et ne nuisent pas à leurs phanères internes.

Au cours du traitement et de l’adaptation des intestins du patient, le régime alimentaire change également.

Ainsi, en cas d'aggravation de la pathologie, il est recommandé au patient de suivre le régime n ° 1a, dans lequel seuls sont préparés les aliments les plus frais, les bouillies et les soupes liquides ainsi que les omelettes à la vapeur.

Au cours de la journée, le patient doit manger 8 fois et, une fois que son état commence à s'améliorer, vous pouvez passer à un régime moins restrictif.

Ensuite, le patient suit un régime numéro 1b, dans lequel vous ne pouvez pas manger de tels aliments liquides, des plats à base de viande hachée au poulet, de légumes hachés, de fromage cottage.

Dans les 3 à 12 mois suivant l'apparition de la maladie, le patient doit suivre le régime n ° 1 afin de prévenir l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal.

À ce moment-là, le menu peut contenir des galettes cuites à la vapeur, de la viande cuite stroganoff, de la viande de poulet bouillie et du pain séché.

Que peut-on et ne peut-on pas manger avec un ulcère de l'intestin?

Le menu de l'ulcère peut contenir du pain séché et des produits de boulangerie, des craquelins, des biscuits durs sans cuisson.

Le patient peut manger des œufs durs, des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, divers produits laitiers (lait, crème sure, fromage cottage, yaourt), du bœuf, du poulet sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, œufs brouillés ou purée de pommes de terre, ainsi que du poisson bouilli.

En premier lieu, vous pouvez faire cuire des soupes dans du lait ou du bouillon de poulet avec des céréales et des légumes.

Pour le second patient, vous pouvez manger des céréales à base de sarrasin, de leurres, de riz, de flocons d'avoine, ainsi que des pâtes, des plats d'accompagnement de légumes.

Le menu du patient doit contenir des graisses d'origine végétale et animale. Pour le dessert, vous pouvez manger des baies, des framboises, des fraises, des fraises, les faire cuire avec de la gelée, des boissons aux fruits, de la gelée.

Pour étancher votre soif, vous pouvez cuisiner des bouillons de cynorrhodons, du jus de légumes et de fruits.

Afin de ne pas nuire aux organes digestifs et ne pas aggraver le cours de la maladie, certains composants agressifs doivent être retirés de l'alimentation.

Tout d'abord, il s'agit de plats frits à base de viande grasse et de poisson, ainsi que de graisses animales.

Les soupes aux champignons riches, les plats excessivement salés, les conserves et les saucisses, les aliments épicés sont strictement interdits dans cette maladie, car ils peuvent causer des dommages irréparables au corps.

Les boissons alcoolisées, le pain frais, la pâtisserie et la crème glacée doivent également être retirés du menu du patient.

Si l'ulcère s'accompagne d'une sténose dans l'intestin et que des aliments non transformés s'accumulent dans les organes digestifs, le patient doit être très strict dans la surveillance de son alimentation.

Pour éliminer les symptômes désagréables, il est nécessaire d’enrichir le régime alimentaire en aliments riches en calories et en glucides, ainsi que de protéines de lait et de protéines animales. Le patient doit boire beaucoup de liquide et manger des vitamines.

Dans certains cas, l’ulcère duodénal est accompagné de saignements. Dans de tels cas, un régime alimentaire devrait aider à arrêter le saignement dans le corps.

Pour adhérer à ce menu doit être dans les 12 premières heures du début du saignement.

Pour éliminer les symptômes désagréables, le régime devrait contenir du lait, de la crème fraîche, du beurre, ainsi que des produits améliorant la mobilité des organes et contractant les vaisseaux sanguins.

Après la fin des saignements, le menu peut être complété par des céréales avec du lait et de l’eau, de la purée de pommes de terre et du pain légèrement séché.

Les boissons peuvent inclure des jus de fruits frais, dilués avec de l'eau. Pour renforcer les vaisseaux sanguins et augmenter la coagulation du sang, vous devez consommer des aliments riches en vitamines C et K.

Il est très utile d'utiliser des eaux minérales, telles que Borjomi, Yessentuki N ° 4, Smirnovskaya N ° 1, Berezovskaya, dans le cas d'un ulcère duodénal.

Vous devez savoir que les eaux hautement minéralisées, comme Essentuki numéro 17 ou Batalinskaya, présentant une telle pathologie sont contre-indiquées.

Le traitement consiste à utiliser de l'eau minérale trois fois par jour, un verre entre les collations.

Il est important de respecter la nutrition diététique non seulement en cas d'exacerbation de l'ulcère duodénal, mais également dans son évolution chronique.

Une bonne nutrition en cas d'ulcère duodénal aidera à éliminer tous les symptômes désagréables de la maladie et à éviter les complications de la pathologie.

Régime alimentaire et nutrition pour les ulcères d'estomac

Un ulcère est une maladie du tractus gastro-intestinal qui survient assez souvent chez l'homme. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux joue un rôle important dans le rétablissement du patient. Dans le traitement de l'estomac est exposé aux effets négatifs des médicaments, de la nourriture - c'est stressant pour lui. Par conséquent, la négligence des principes de la nutrition aura de graves conséquences sur la santé.

Comment manger

Il existe des recommandations de base qui régissent la nutrition en cas d’ulcère gastrique et accélèrent le traitement:

• les repas doivent contenir une quantité suffisante de protéines, glucides, minéraux, lipides et vitamines;
• les aliments ne devraient pas contribuer au développement d'une acidité élevée;
• effilocher tous les aliments cuits dans une sorte de bouillie;
• manger un peu et plusieurs fois pendant la journée (4 à 5 fois par jour);
• les plats doivent être non chauds et non froids - température ambiante;
• exclure de la diète le sel (maximum autorisé 10-12 g);
• ne mangez pas d'aliments épicés, acides ou fumés;
• n'oubliez pas de boire suffisamment d'eau - pas moins de 2 litres par jour;
• Dans le régime alimentaire, l'accent devrait être mis sur le lait fermenté et les produits laitiers.

Le régime devrait contenir jusqu'à 450 g de glucides, 100 g de protéines et 120 g de matières grasses. Pendant la journée, consommez de 3000 à 3500 kcal. Il est nécessaire d'observer l'utilité de la nutrition, malgré les interdictions.

Produits autorisés et interdits

Les aliments salés et fumés sont contre-indiqués en cas d’ulcère.

La clé d'une guérison rapide est la nutrition adéquate pour un ulcère de l'estomac. Il y a certaines limitations. La question se pose: que pouvez-vous manger avec un ulcère à l'estomac? Il est contre-indiqué d'utiliser:

• les cornichons;
• viande fumée;
• l'alcool;
• épices, gingembre, chicorée;
• sauce soja car trop salée;
• plats frits (steaks, chashlik);
• plats à base de pâte: boulettes de pâte, boulettes de pâte, pancakes;
• baies acides, fruits (citron, pamplemousse, grenade, etc.);
• fruits et baies à peau épaisse;
• saucisse;
• viande grasse et poisson;
• cuisson au four;
• bonbons, bonbons;
• les oignons;
• bouillons de viande et de poisson gras;
• soupes épaisses et grasses, par exemple oreilles, champignons, chou.

Autorisé à inclure dans votre régime alimentaire:

• pâtisseries sèches;
• œufs brouillés et œufs à la coque;
• produits laitiers faibles en gras;
• soupes de légumes, de céréales et de lait;
• viande maigre;
• légumes cuits (carottes, potiron, betteraves, pommes de terre, courgettes);
• céréales et pâtes alimentaires;
• huile végétale et animale;
• baies non acides, fruits (fraises, framboises, cassis, pommes, poires);
• boissons: tisanes et tisanes, eaux minérales non gazeuses et spéciales (par exemple, Yessentuki), légumes et fruits (mais non acides, comme la grenade ou l'orange), fruits frais, cacao.

Types de régimes prescrits

Régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux mis au point pour différentes périodes de la maladie. Selon le stade du traitement et l'intensité des symptômes, il convient de suivre un certain type de nourriture afin d'accélérer le processus de traitement. Appliquez les types de diéto suivants, décrits ci-dessous. Chaque régime est conçu pour une situation et des symptômes spécifiques accompagnant la maladie.

Numéro de régime 1: principes, une liste de produits

La nomination de cette table par le médecin intervient lorsque la maladie ulcéreuse chronique du genou s'aggrave (peut être accompagnée de saignements) et lors de la convalescence d'un traitement médical. Il faut donc manger jusqu'à 5 mois. Les repas doivent être pris toutes les 2 à 3 heures en petites portions, en respectant le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides: 5: 1: 1. Les patients en période d'exacerbation d'un ulcère peptique chronique ont souvent des douleurs à l'estomac. Par conséquent, vous devriez prendre des aliments qui ne blessent pas l’estomac.

Liste des produits approuvés:

• viande bouillie sans graisse;
• pain séché;
• beurre et huile végétale;
• fromage cottage, crème sure, lait faible en gras;
• légumes cuits à la vapeur ou bouillis;
• poisson de mer (nettoyé des os et de la peau);
• fruits cuits au four (pommes, poires);
• boissons: eau non gazeuse, eaux minérales médicinales (par exemple, Essentuki), thé dilué dans du lait, jus avec de l'eau.

Les légumineuses, les navets, les radis, les feuilles, les choux-fleurs, les choux de Bruxelles sont interdits. Plats de poisson cuits à la vapeur, pas de soupe de poisson.

Numéro de régime 1-a: principes

Tableau numéro 1a - un type de régime 1, mais sa version plus stricte. 1a est prescrit pendant l'exacerbation avec saignement, accompagné du repos au lit. Cette période est caractérisée par de fortes douleurs à l'estomac. Tout ce qui provoque la sécrétion de suc gastrique (comme avec une acidité élevée) est supprimé de l'alimentation. Il est nécessaire de manger de 6 à 8 fois par jour et de conserver le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides - 2: 0,8: 0,8. Le jour, il ne faut pas utiliser plus de 2000 kcal. Pendant cette période, vous devriez aller à la bouillie (gruau, semoule) et aux soupes légères, de sorte que l'ulcère guérisse plus rapidement. Vous pouvez manger du poisson maigre et de la viande blanche bouillie.

Numéro de régime 5: principes

Le tableau 5 est attribué à la période de fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, lorsque tous les symptômes de l'ulcère peptique ont disparu. Cet aliment de régime thérapeutique vous permet de manger du pain sec, des galettes et des biscuits à l'avoine. Soupes de légumes cuits: soupe, soupe au chou, soupe au chou et betterave. Le fromage à pâte dure (sans assaisonnement), le jambon et la langue sont autorisés. En plus de l'eau, vous pouvez boire des fruits et des légumes frais (mais pas de grenade), préparer du café, mais veillez à utiliser des produits naturels (la chicorée ne convient pas) et à les diluer avec du lait et même du cacao. Les thés et les tisanes seront utiles.

• tous les types d'oignons, ail, gingembre - ils contiennent beaucoup d'huiles essentielles;
• aliments frits (steaks, brochettes faisant l'objet d'une interdiction spéciale);
• boulettes de pâte (avec des pommes de terre - le médecin doit approuver);
• soupes riches, champignons et surtout l'oreille;
• sauce de soja;
• oseille;
• radis

Recettes de plats

La gamme de produits à partir desquels vous pouvez cuisiner est assez large. Choisissez la meilleure combinaison pour vous-même, apprenez à combiner les ingrédients, et le régime alimentaire sera non seulement sain, mais gagnera également en attrait gastronomique, les plats seront exquisément savoureux et la nourriture ne procurera qu’un réel plaisir. Par exemple, voici quelques recettes de plats sains et non ulcéreux qui constitueront un merveilleux ajout à votre régime alimentaire.

Soufflé au poulet

Passez la poitrine deux fois dans le hachoir à viande. Dans la masse de viande, ajoutez le jaune et la crème sure. Protéine fouet jusqu'à mousse. Ajoutez soigneusement au mélange. Graisser la forme avec de l'huile, étendre le soufflé et mettre au bain-marie. Avant de cuisiner, vous devez préparer les ingrédients:

• un morceau de poitrine de poulet (cuit);
• 1 œuf de poule;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
• 1 cuillère à café de beurre.

Berry Souffle

Frottez les baies à travers une passoire. Ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Battre les blancs dans la mousse et les insérer doucement dans la purée de baies. Laissez-le refroidir. Graisser le moule avec du beurre, y mettre de la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 200 ° C Temps de cuisson - 10 minutes. Pour préparer vous avez besoin de:

• 100 g de framboise, fraise ou cassis (cassis - version vitaminée);
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• 3 blancs d'œufs;
• une demi-cuillère à café de beurre.

Caractéristiques d'alimentation

Un exemple de menu avec un ulcère ouvert

Après la découverte d’un ulcère de ce type, il ne faut pas manger les 1-2 premiers jours. Buvez des tisanes, des graines de lin ou du jus de carotte à moitié dilué avec de l'eau. Ensuite, le médecin doit donner son accord sur le régime alimentaire. L'aliment le plus couramment utilisé est le numéro 1a, car il est très léger et ne blesse pas l'estomac. Suivez le régime pendant 10 à 12 jours jusqu'à la guérison de l'ulcère. Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner - farine d'avoine au sol non salée sur l'eau, thé à la camomille.
2. Snack - yogourt faible en gras, craquelins (sans assaisonnement, non torréfié).
3. Boulettes de viande à la vapeur (côtelette) de poisson, riz bouilli, thé de fleurs de tilleul.
4. Dîner - un ou deux œufs à la coque, gelée, craquelins.
5. Avant le coucher - une tasse de lait chaud.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique aigu

Au cours de cette période, les symptômes des ulcères augmentent - une personne ressent de vives douleurs à l'estomac. Mais malgré cela, il faut manger. Par conséquent, tous les aliments sont broyés en bouillie et consommés sous cette forme. Les repas doivent être servis chauds et non salés. Exemple de menu pour la journée:

1. Petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, gelée à l'avoine.
2. Snack - yaourt.
3. Déjeuner - soupe de bouillie d'orge, purée de carottes et de pommes de terre, un petit morceau de poitrine de poulet, thé au lait.
4. Coffre-fort, - soupe avec du riz et du lait.
5. Dîner - gruau au beurre, thé à la camomille.
6. Avant le coucher - thé au lait.

Avec saignement et ulcère perforé

En cas de saignement ulcère applique une version très stricte du régime. Vous devez manger des aliments liquides - des soupes diluées avec de l'eau ou du porridge au lait (flocons d'avoine, sarrasin), des protéines cuites à la vapeur ou à l'omelette, des thés, des décoctions à base de plantes, des carottes et des pommes de terre fraîches, à moitié diluées avec de l'eau. Il est important que la nutrition ne cesse pas avec de nouveaux saignements et que la plaie soit guérie avec succès. L'ulcère gastrique perforé n'est traité qu'à l'aide d'une intervention chirurgicale. Avant et après l'intervention, l'ingestion de tout aliment est exclue, les nutriments sont injectés par voie intraveineuse dans le corps.

Après la chirurgie

Après le retrait d'un ulcère de l'estomac, le régime alimentaire doit être préparé séparément pour chaque patient. Si le processus de récupération du patient se déroule rapidement et sans complications, il lui est attribué un régime alimentaire normal, comme pour tous les patients atteints d'un ulcère gastroduodénal. Mais il existe des règles générales de nutrition dans la période postopératoire:

1. Jour 1 - le patient se voit refuser la nourriture le premier jour.
2. Jour 2 - en l'absence de complications - un demi-verre de liquide (cuillères à café).
3. Jour 3 - boire 2 verres de liquide - eau, thé, bouillon dilué (à la température ambiante).
4. Jour 4 - en plus du liquide: œufs, gelée, potage à l'avoine. De 10 à 12 repas pour 4 à 5 verres de nourriture.
5. Jour 5 - Vous pouvez boire une quantité illimitée de liquide, manger de la semoule, du fromage cottage et une soupe au sol, de la viande bouillie, sous forme de soufflé, boulettes de viande, boulettes de viande grillées au tamis.

Régime alimentaire pour ulcère duodénal

L'ulcère duodénal est causé par une bactérie spéciale qui, une fois dans le corps, corrode rapidement les parois de l'estomac. Cette maladie est traitée par une méthode complexe. Sans médicaments, il est difficile de se débarrasser des symptômes douloureux, mais une alimentation adéquate et le choix de certains aliments jouent un rôle tout aussi important. Un régime pour un ulcère duodénal n'est pas simplement un régime, mais aussi un moyen de traiter une maladie. Le menu doit être pensé dans les moindres nuances.

Caractéristiques de la nutrition thérapeutique

Le régime alimentaire de l'ulcère duodénal a ses propres caractéristiques. Ce qui compte, ce n’est pas seulement la gamme de produits, mais aussi la façon dont ils sont préparés, le moment de la consommation et le volume des portions. La nutrition médicale implique des repas fractionnés. Certaines règles doivent être observées exactement comme prescrit. Ce n'est que lorsque toutes les nuances seront prises en compte que le processus de guérison de la maladie sera accéléré et que vous ressentirez un soulagement significatif de votre condition.

Les principes de base du régime alimentaire, ainsi que le choix des produits pour l'ulcère duodénal:

• il est nécessaire de prendre de la nourriture 5 à 6 fois par jour en petites portions;
• les produits de friture doivent être remplacés par un traitement à la vapeur;
• la nourriture à mâcher doit être lente et aussi complète que possible;
• il est recommandé de boire au moins 2 litres d'eau par jour;
• les plats cuisinés doivent contenir un minimum de sel;
• les assaisonnements et les épices du régime devraient être complètement exclus;
• le dernier repas est pris au plus tard trois heures avant le coucher;
• la nourriture pendant la consommation devrait être chaude;
• les plats chauds et froids sont strictement interdits.

Produits autorisés et interdits

Lors de la préparation du menu diététique, vous devez bien comprendre le principe de la sélection des aliments. Il existe certaines catégories d'aliments dont l'utilisation est strictement interdite en présence d'un ulcère duodénal. Dans un groupe spécial recueilli des produits qui sont recommandés pour entrer dans le régime en présence d'une telle maladie. L'un des principes de base du régime alimentaire - l'exclusion complète des plats qui affectent négativement les muqueuses de l'estomac. Des exemples notables sont les aliments épicés ou salés, la restauration rapide, les boissons gazeuses.

Produits autorisés pour l'ulcère duodénal:

• légumes, produits laitiers, soupes au poulet;
• céréales (bouillie au lait ou à l'eau);
• pain blanc;
• viande maigre bouillie;
• eau minérale;
• produits laitiers faibles en gras;
• fromage faible en gras;
• chérie;
• légumes et fruits congelés ne causant pas de gêne et de séparation des gaz;
• la fibre;
• œufs à la coque

Produits interdits pour l'ulcère duodénal:

• saindoux;
• riche bouillon de boeuf et de porc;
• viande frite;
• graisse (porc, boeuf);
• pain de seigle noir;
• pâtisseries à la levure;
• plats marinés;
• viande fumée;
• légumes crus;
• les tomates;
• le chou;
• agrumes;
• des bonbons;
• un biscuit;
• des gâteaux;
• produits laitiers gras;
• café
• thé noir fort;
• boissons gazeuses;
• alcool

Le régime avec ulcère ulcère duodénal

Certaines maladies du système digestif se caractérisent par des symptômes similaires. Le développement de la maladie entraîne des saignements internes, des ulcères perforés et une gastrite chronique. Le régime alimentaire après avoir diagnostiqué des anomalies dans les organes digestifs doit être changé immédiatement. L'ulcère du bulbe duodénal se distingue par un certain nombre de caractéristiques dans le domaine des symptômes et de la nutrition clinique.

Les principales causes d'ulcères du duodénum provoqués par un oignon sont considérées comme un stress soudain ou une forte réduction de la consommation d'aliments, ce qui constitue un moyen de perdre du poids. La douleur qui se produit dans l'estomac en présence d'une telle maladie est appelée "faim". Le régime alimentaire joue dans ce cas un rôle particulier. La gamme de produits consommés devient à la fois la cause de la maladie et la méthode de traitement. Les aliments épicés, salés et frits irritent le bulbe et provoquent l'apparition des premiers symptômes de douleur.

Les portions de nourriture devraient être minimes, mais devraient être consommées au moins cinq fois par jour. Les mauvaises habitudes, les boissons gazeuses et les assaisonnements devront être complètement éliminés de l'alimentation. Le tabagisme et l'alcool sont souvent les principales causes de l'ulcère duodénal. La quantité maximale de nourriture par jour ne doit pas dépasser 2,5 kg.

Numéro de table de régime médical 1

La taille des portions de produits consommés conformes au régime "Tableau numéro 1" doit être telle qu’il n’y ait pas de sensation de lourdeur dans l’estomac. La quantité autorisée de glucides dans un seul repas atteint 400 g, de matières grasses - 90 g, de protéines - 90 g. Il est recommandé de consommer au moins un litre et demi de liquides par jour. Tous les ingrédients sont traités à la vapeur, cuits avec un minimum de sel et broyés avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Exemple de menu pour l'ulcère duodénal 12 ulcère par jour:

1. Premier petit déjeuner: œufs brouillés au lait écrémé, thé vert, fromage cottage au miel.
2. Deuxième petit-déjeuner: une salade de fruits qui ne gêne pas l'estomac (la gamme de produits dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme).
3. Déjeuner: soupe de riz, côtelettes à la vapeur avec purée de légumes, gelée de fruits.
4. Snack: un verre de lait écrémé ou de kéfir.
5. Dîner: côtelettes de viande à la vapeur, salade de betteraves bouillies, gelée ou compote.

Tableau numéro 1 A - avec exacerbation

Il existe plusieurs types de complexes d’ulcères duodénaux recommandés par les médecins. Au cours des deux premières semaines suivant le diagnostic d'une exacerbation de la maladie, des spécialistes prescrivent aux patients un régime alimentaire appelé "tableau numéro 1A". La diète sur la base de produits approuvés doit être faite selon certaines nuances. Le repas est effectué strictement à une certaine heure 5-6 fois par jour.

Exemple de menu pour un ulcère duodénal pendant une journée, conformément aux exigences du régime «table №1А»:

1. Premier petit déjeuner - œuf à la coque, un verre de lait.
2. Le deuxième petit déjeuner - gelée de fruits.
3. Déjeuner - soupe de légumes, poisson cuit à la vapeur, gelée de fruits.
4. Snack - omelette au lait, compote de fruits.
5. Dîner - bouillie sur l'eau, décoction à base de rose musquée séchée.

Une portion des produits consommés ne doit pas dépasser les normes admises: quantité de glucides - 200 g, protéines - 100 g, matières grasses - 90 g. Si cette règle n'est pas suivie, l'efficacité de l'alimentation est considérablement réduite. Lors de l’utilisation des plats, les experts recommandent de prendre de courtes pauses. Par exemple, à l'heure du déjeuner, ne vous précipitez pas immédiatement après la soupe pour commencer le poisson. Attendez quelques minutes et laissez les produits s'absorber dans l'estomac.

Menu diététique pour ulcère duodénal

En cas d'ulcère duodénal, le régime vise principalement la normalisation du processus de digestion et l'élimination des effets négatifs des produits sur les muqueuses de l'estomac. Le complexe de nutrition alimentaire est réalisé pendant 3-4 mois et, dans les formes chroniques, il dure toute la vie. Changer le régime alimentaire et la gamme de produits utilisés fait partie du traitement complexe global des ulcères.

Exemple de menu pour l'ulcère peptique:

1. Premier petit-déjeuner - bouillie de riz au lait écrémé, œuf à la coque, thé vert.
2. Le deuxième petit déjeuner - pommes cuites au four.
3. Déjeuner - soupe de légumes, galettes à la vapeur, purée de carottes, compote.
4. Snack - guimauves diète, cacao ou un verre de lait écrémé.
5. Dîner - purée de pommes de terre, poisson cuit à la vapeur, yogourt faible en gras ou gelée de fruits.

Les experts identifient deux types de régimes, qui diffèrent par la manière de cuisiner. Dans le premier cas, les produits sont traités et découpés selon la méthode traditionnelle. La deuxième option implique le broyage minutieux de tous les ingrédients avec un mélangeur, un mélangeur ou un hachoir à viande. Un type de régime est choisi en fonction de la forme de la maladie et du degré de négligence.

Recettes diététiques

La gamme d'aliments autorisés et interdits pour l'ulcère duodénal seulement à première vue fait peur à de nombreux changements dans le régime alimentaire habituel. Aliments diététiques - une section spéciale de la cuisine. À partir d'un simple ensemble de produits, il est facile de préparer de nombreux plats savoureux et sains. La principale chose dans ce cas - d'adhérer aux règles de traitement et d'utilisation des ingrédients individuels. Voici quelques recettes simples et délicieuses:

• Velouté de légumes. Pour préparer ce plat préparer les produits: pommes de terre, carottes, navets, lait écrémé, beurre. Sélectionnez le nombre d'ingrédients à votre discrétion. Faire bouillir et hacher tous les légumes avec un mélangeur. Pour diluer la masse à la consistance d'une purée de pommes de terre, utilisez du bouillon de légumes et du lait. Avant de manger la soupe, mettez un petit morceau de beurre dans l’assiette.

• Gruau à la citrouille. Pour 1 tasse de flocons d'avoine, préparez 2 verres de lait écrémé, 1 tasse de pulpe de citrouille râpée sur une râpe fine, du beurre et deux cuillères à soupe de miel. Faire bouillir les flocons d'avoine avec du lait jusqu'à tendreté. Mélangez le porridge avec la citrouille et laissez la billette pendant 10-15 minutes, couvrez la casserole avec un couvercle. Ajoutez une petite quantité de beurre et de miel.

• Pudding diététique à la citrouille. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de: 150 g de pulpe de citrouille, 10 g de semoule, 10 g de miel, 20 g de lait écrémé, 140 g de pommes, 2 œufs. Mélange de pommes et citrouille. Ajoutez la semoule et le lait, portez le mélange à ébullition. Mélanger le miel et les œufs battus jusqu'à la masse finale. Le pudding doit être cuit à la vapeur ou dans une mijoteuse.

Vidéo: causes, symptômes, traitement et régime

Un ulcère duodénal est une maladie complexe, mais traitable. Découvrez dans la vidéo ci-dessous comment diagnostiquer et traiter correctement la maladie. Après l'avoir examiné, vous comprendrez quels produits exacerbent les symptômes des ulcères, vous familiarisez avec le régime approximatif d'un régime pour ulcère gastroduodénal, ainsi qu'avec les caractéristiques du complexe, visant à éliminer rapidement la douleur.

Recettes pour l'ulcère duodénal: seulement le plus savoureux et le plus sain

L'ulcère peptique est diagnostiqué plus souvent et des personnes d'âges et de conditions sociales différents en souffrent. Ce n'est pas surprenant: nutrition irrégulière, stress, écologie médiocre, non-respect du régime quotidien n'ont pas la santé du tube digestif (tube digestif). Les traitements et procédures exclusivement médicaux seront inefficaces si vous ne revenez pas sur votre régime alimentaire. Il va sans dire que de nombreux produits sont interdits, mais cela ne signifie pas que vous deviez manger de la soupe au riz et à l'avoine fraîches toute votre vie. Il existe de nombreuses recettes savoureuses pour les ulcères duodénaux, avec lesquelles nous souhaitons vous présenter.

Informations générales sur le régime

Avec la bonne approche pour le traitement d'une cicatrisation ulcéreuse dans 6-8 semaines. Après cela, il est important d'observer un régime alimentaire doux pour éviter les exacerbations. Pour protéger les intestins des chocs inutiles, vous devez suivre ces recommandations:

• Pour manger fractionné, au moins 5-6 fois par jour en petites portions.
• Les plats croustillants frits et cuits au four dans votre menu ne devraient pas être présents. Chaque yazvennik sait que c’est cette nourriture qui provoque une aggravation. Le meilleur type de traitement est la cuisson, la cuisson à la vapeur et la cuisson.
• En période d'exacerbation, suivez les recommandations du régime 1A (tableau de traitement de Pevzner), vous pouvez passer progressivement au régime 1B.
• Au cours de l’exacerbation, tous les aliments doivent être hachés ou moulus, puis mâchés.
• La quantité maximale de portions à la fois - 300 grammes.
• N'oubliez pas le mode de consommation: consommez au moins 2 litres d'eau par jour.
• Éliminez les épices chaudes, le sel, les bonbons nocifs. Bien sûr, les fast food et les plats cuisinés sont également contre-indiqués.
• Gardez une trace de la température des aliments. Les repas doivent être chauds (45-55 degrés Celsius).
• Ne mangez pas tard, le dernier repas - 3 heures avant le coucher.
• Le jour où vous ne devriez pas manger plus de 2,5 kilogrammes de nourriture.
• Le régime ne doit pas avoir faim, vous devez normalement obtenir au moins 90 g de matières grasses, 120 g de protéines et 400 g de glucides.
• Assurez-vous d'inclure dans le menu des céréales, de la viande et du poisson maigres, des légumes cuits à l'eau, des fruits sucrés et des produits laitiers faibles en gras.
• Essayez de choisir des produits avec une composition naturelle: aliments avec des arômes, conservateurs, exhausteurs de goût laissés sur les tablettes.
• Un régime avec un ulcère duodénal sera long, il ne peut être annulé par le médecin traitant qu'en présence d'une rémission stable.

Recettes premiers plats

Cuire de telles soupes ne prend pas longtemps, mais toute la famille les aimera (voir ci-dessous).

Soupe à la semoule.

• 1 cuillère à soupe semoule
• 1 carotte.
• Racine de persil, céleri.
• 30 ml de lait, 10 g de beurre, sel, légumes verts.

Nous nettoyons les légumes et coupons en cubes, cuisons jusqu'à mi-cuisson. La semoule est préremplie avec de l'eau froide pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez-la à des légumes bouillants en remuant souvent. Faites cuire jusqu'à ce que cuit, ajoutez le lait, le beurre, les verts avant de servir.

• 20g de riz;
• 1 pomme de terre;
• 1 carotte;
• 80 ml de lait, jaune;
• 1 cuillère à café crème sure, herbes, sel.
• Les pommes de terre et les carottes sont pelées, coupées en cubes et préparent le bouillon de légumes. Riz pré-rempli avec de l'eau froide pendant 10 minutes. Ajouter au bouillon et cuire jusqu'à cuisson complète. Nous interrompons sur un mélangeur, ajouter la crème sure et le lait, porter à ébullition. Avant d'éteindre, nous présentons le jaune, le sel et les verts.

Velouté de pommes de terre aux croûtons.

• 2 pommes de terre.
• 2 cuillères à soupe crème sure;
• Verts, céleri-rave, sel.

Lavez les pommes de terre et le céleri, épluchez et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Smash dans un mélangeur, avant de servir, mettre la crème sure et les verts. Vous pouvez manger avec des croûtons (pain d'hier, séché au four).

• Pomme de terre, 1 carotte.
• 20g de pois verts, 60 ml de lait.
• Céleri-rave, 1 c. farine
• 5 g de beurre, 1 c. crème sure, sel et légumes verts.

Mon céleri-rave, coupé et cuit avec les pois verts jusqu'à tendreté. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre en dés. La masse finie est interrompue dans un mélangeur, en ajoutant de la farine, du lait et de la crème sure. Avant de servir, mettez l'huile et les herbes.

Velouté aux courgettes.

• Une petite courgette.
• 150 ml de lait, 1 c. À thé farine
• 1 cuillère à café beurre.
• Jaune, sel et sucre.

Laver la courge, la nettoyer et la couper en cubes. Faire bouillir dans l'eau pendant 15-20 minutes, puis broyer au mixeur. Chauffer légèrement la farine dans une poêle et mélanger avec du beurre et du lait chaud, amener à ébullition. Après cela, ajoutez le mélange à la courgette, assaisonnez avec l'oeuf et faites cuire pendant 3-5 minutes. Salez, mettez le beurre et servez.

• Un demi-verre de jus de fruits.
• 1 tasse d'eau, un peu de sucre.
• 120 g de fromage cottage, 1 cuillère à soupe. farine
• 1 jaune d'oeuf, sel, 1 cuillère à café l'amidon.

Mélanger l'amidon avec le jus de baies et ajouter à l'eau bouillante, mettre le sucre, laisser bouillir pendant 2 minutes et l'éteindre. Curd essuyer avec de la farine, du sucre, du sel et des œufs pour obtenir une pâte molle. Nous le roulons, le coupons en petits morceaux et le mettons dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à 10 minutes et attraper avec une cuillère à égoutter. Donnez cool et ajoutez au jus de baies.

Recettes pour plats principaux

Nous vous recommandons d'essayer les recettes suivantes décrites ci-dessous.

• 80g de boeuf.
• 80g de pain blanc (hier).
• 30g de lait, 5g de beurre.
• 10 g d'huile végétale, 2 c. le riz.

Nous nettoyons la viande des films et faisons hacher, ajoutez-y le pain trempé dans du lait, salez, mélangez. Faites bouillir le riz pendant 5-7 minutes, mettez le beurre. Nous faisons de petites tortillas de viande hachée, mettons du riz à l'intérieur et pincons les bords. Cuire pendant 25 minutes, parfaitement combiné avec une purée de légumes.

Poisson avec des pommes de terre.

• 100g de filet de merlu,
• 1 jaune,
• 30g de pain
• 2 pommes de terre,
• 20 ml de lait,
• le sel

Épluchez les pommes de terre, cuisez-les et écrasez-les. Préparez la viande hachée du filet, ajoutez du pain trempé dans du lait et du sel. Bien mélanger avec les pommes de terre, ajouter un oeuf, mélanger. Remettre dans la forme et cuire au four pendant 40 minutes. Peut être servi avec des légumes verts ou une sauce à la crème sure.

Pudding de carottes au foie.

• 1 carotte.
• 80g de foie
• 1 oeuf, un peu de beurre.
• 1 cuillère à café avec une colline de lait en poudre, sel.

Foie lavé et haché. Faire bouillir les carottes, les mélanger à la purée de pommes de terre et les ajouter au foie. Nous y avons également mis du beurre, des œufs, du lait en poudre, du sel et un fouet avec diligence. Nous nous répandons sous la forme et cuisons au bain-marie pendant 40 minutes. Avant de servir, verser la crème sure ou le beurre.

Pain de viande aux pommes de terre.

• 150g de poulet.
• 50g de pain blanc.
• 30 ml d'eau, sel, 3 pommes de terre.
• 1 cuillère à café beurre, verts.

Épluchez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Pain trempé dans l'eau, la viande est passée dans un hachoir à viande, mélanger. On étale sur une planche avec une fine couche, au centre on étale la purée de pommes de terre et on pince soigneusement les bords. Mettez le pain prêt dans le moule et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Cocotte de chou-fleur.

• 100g de viande de poulet.
• 100g de chou-fleur.
• 1 carotte, 1 oeuf.
• 3 cuillères à soupe pois verts.
• 50 ml de lait, 3 c. À thé semoule

Chou-fleur divisé en inflorescences et cuire à l'eau salée. Faire bouillir les carottes (coupées en dés) et les pois verts jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Nous faisons cuire du porridge visqueux à partir de semoule dans du lait, nous fabriquons de la viande hachée. Ajoutez 1 oeuf et mélangez bien tous les ingrédients. Cuire au bain-marie pendant 30 minutes, avant de servir, verser la crème sure et garnir de verdure.

Manka aux carottes et à la cannelle.

• 150 ml de lait.
• 5 c. semoule
• Sucre, sel, 5g de beurre.
• Une petite carotte, cannelle.

Faire bouillir un peu de carottes et frotter sur une grande râpe. Cuire la semoule 5 minutes avant la préparation, ajouter les carottes, la cannelle et la mettre au bain-marie pendant 10 minutes. Le beurre mis avant de servir.

• 50g de farine.
• 100 g de fromage cottage, 5 g de beurre.
• Oeuf, sel

Le fromage cottage est soigneusement écrasé avec du jaune et de la farine tamisée. Protéine au fouet séparément jusqu'à la formation de mousse blanche, ajouter au reste de la masse. Couper le "saucisson" dans la pâte en cercles et faire bouillir dans de l'eau bouillante, attraper avec une cuillère à égoutter. Servir avec de la crème sure ou une sauce aux baies et du beurre.

Desserts diététiques savoureux

Les plats ci-dessous valent la peine d'essayer.

Pudding au fromage blanc avec des pommes.

• 150g de fromage cottage.
• 2 pommes.
• 1 oeuf, 2 c. biscuits de blé.
• Sucre granulé, huile végétale.

Fromage cottage bien moudre avec du jaune, fouetter les protéines séparément. Pommes nettoyées de la peau et des graines, trois râpées. Tous les mélanger, disposer dans la forme et cuire au bain-marie ou un couple de 45 minutes.

Sauce aux fraises. Excellent ajout aux plats principaux. Pour sa préparation, il faudra 1 cuillère à soupe. sucre et une demi-tasse de fraises. Les baies sont pelées, lavées et soigneusement écrasées avec du sucre. Porter à ébullition et éteindre. Pour les épices, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Lait frappé. Cela prendra: 100 ml de lait, une demi-tasse de fraises, 1 c. sucre Nous lavons les baies, nous interrompons dans la purée de pommes de terre avec du sucre. Ajoutez le lait et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse pelucheuse apparaisse. Ne pas stocker, la mousse se dépose rapidement.

• 1 cuillère à café sucre
• Une demi-tasse de framboise ou de fraise.
• 3 écureuils, ½ c. À thé les huiles.
• 2 cuillères à soupe farine

Les baies sont lavées, mélangées avec du sucre et cuites jusqu'à la moitié. Battez les blancs séparément. Mélanger les baies avec la farine, le beurre, les protéines, les étaler dans un moule et les mettre au four pendant 20 minutes.

• 1 verre de jus.
• 2 cuillères à soupe sucre
• 1 cuillère à soupe gélatine, eau.

La gélatine est trempée dans de l'eau tiède. Faites bouillir le jus avec le sucre, ajoutez-y de la gélatine, battez. Verser dans des formulaires et envoyer au réfrigérateur.

Je veux que toute la famille profite de la bonne nourriture! Il n’est donc pas surprenant que les cuisiniers du monde entier s’étonnent de rendre les plats diététiques plus attrayants. Vous trouverez encore plus de recettes dans la vidéo ci-dessous.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

Un ulcère gastrique et duodénal est une maladie grave qui nécessite un traitement pour éviter les exacerbations. Outre les recommandations médicales du médecin, l'observance d'un régime thérapeutique visant à ménager l'estomac est également démontrée. Une bonne nutrition aidera à soulager la douleur pendant la période d'exacerbation, favorisera un traitement et une récupération efficaces.

Régime thérapeutique pour les ulcères gastriques et duodénaux

Les ulcères gastriques et duodénaux résultent de lésions du Helicobacter pylori muqueux microbien hélicoïdal. La maladie s'accompagne de douleurs dans le haut de l'abdomen, de brûlures d'estomac, de nausées et d'éructations. Un traitement tardif entraîne des complications dangereuses pour la vie.

Un régime thérapeutique pour les ulcères gastriques et duodénaux est prescrit en association avec les médicaments indiqués par le médecin et vise à préserver l'estomac en consommant des produits ne stimulant pas la sécrétion de suc gastrique dans le menu. Les aliments utiles dans le traitement de la maladie visent à protéger la muqueuse gastrique des dommages thermiques et mécaniques. Ils sont donc consommés sous une forme transformée à la température ambiante.

Principes de nutrition

Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal reconnu pour réduire l'utilisation dans le menu de produits augmentant la sécrétion du suc gastrique. Dans le régime alimentaire devrait prévaloir: céréales, soupes, produits laitiers, volaille, légumes cuits à la vapeur ou bouillis, traités thermiquement. Nommé pour une période de 10 à 12 jours.

Dans le traitement du duodénum, ​​les aliments doivent être fractionnés (4 à 5 fois par jour) et peu caloriques. Pendant le régime, tous les produits sont bouillis, cuits à la vapeur, puis moulus, passés dans un hachoir à viande, puis passés au tamis. Il est nécessaire d'utiliser des plats à la consistance de soupe ou de porridge liquide. Les aliments doivent être à la température ambiante. La consommation de sel devrait être minimisée.

Liste de produits

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux - une liste d'aliments pouvant être inclus dans votre alimentation:

• Pain de blé séché, biscuits secs, craquelins;
• Soupes au poulet, aux produits laitiers, aux céréales et aux légumes;
• Boeuf, veau, poulet;
• Lait, yaourt, crème sure, crème;
• Poissons de rivière maigres: brochet, perche, sandre;
• Pommes de terre, citrouilles, betteraves, carottes, courgettes;
• Sarrasin, semoule, flocons d'avoine, riz, orge;
• Des pâtes;
• Framboises, fraises, fraises;
• Beurre et huile végétale;
• Compotes, gelées, gelée;

Parmi les boissons dans le régime alimentaire pour le traitement des ulcères et du duodénum montre l'utilisation d'eau minérale sans gaz, décoctions de baies, jus de légumes et de fruits (non acide).

Il devrait être exclu de votre régime avec le régime médical, indiqué dans l'ulcère et l'ulcère duodénal:

• Les viandes grasses;
• Variétés grasses de poisson (mer);
• Les champignons;
• Plats gras, frits, salés;
• Pâtisseries fraîches, pain de seigle;
• Saucisses et conserves;
• Graisse, graisses animales;
• Crème glacée;
• Boissons alcoolisées et gazeuses.

Menu pour tous les jours

Menu du jour pour un régime pour les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux (petit-déjeuner, déjeuner, collation dans l'après-midi, dîner):
Lundi:

• Omelette cuite à la vapeur;
• Soupe au poulet;
• Le lait;
• Bouillie de sarrasin avec galettes de boeuf.

Mardi:

• Sandwich au beurre. La gelée;
• Soupe au lait;
• Kissel;
• Riz avec poitrine de poulet bouillie.

• Bouillie de semoule. Fraises;
• Soupe de légumes;
• Compote;
• Des pâtes. Médaillons de veau.

Jeudi:

• 2 œufs à la coque;
• Oreille de brochet;
• Du lait Biscuits secs;
• Spaghetti Boulettes de viande de boeuf

Vendredi:

• Bouillie de sarrasin Framboise;
• Sandre. Salade de carottes;
• Le yogourt;
• Purée de légumes. Côtelettes de boeuf cuites à la vapeur.

Samedi:

• Bouillie de citrouille;
• Rouleau de boeuf. Salade de betterave;
• La gelée;
• Perlovka. Boulettes de poulet à la vapeur.

Dimanche:

• Gruau. Fraises;
• Bouillon Filet de poulet cuit à la vapeur;
• Le yogourt;
• Filet de perche. Purée de pommes de terre.

Recommandations en période d'exacerbation

Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux pendant la période d'exacerbation doit être aussi doux que possible. Son objectif principal est la guérison des ulcères et des érosions, la réduction de l'inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Régime alimentaire dans la période d'exacerbation avec ulcères gastriques et duodénaux contribue à réduire l'irritation de la membrane muqueuse, normalise les processus de sa réparation.

Le régime élimine tous les stimuli chimiques et mécaniques. Tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis et effilochés à la consistance d'une soupe ou d'une bouillie liquide. Les repas doivent être fractionnés (5 à 6 repas par jour). Les plats sont consommés à des températures allant de 15 à 65 degrés. Pendant la période d'exacerbation, ils sont exclus du régime alimentaire lors d'ulcères d'estomac et d'ulcères duodénaux: pain et produits de boulangerie, crudités, snacks, fruits frais, épices et sauces.

Recettes

Recettes pour un régime thérapeutique pour l'ulcère duodénal et l'ulcère de l'estomac:
Galettes de boeuf cuites à la vapeur

Galettes de boeuf cuites à la vapeur

• Boeuf;
• Beurre;
• Chapelure;
• Œuf de poule;
• Le lait;
• Pain de blé;
• Le sel

Moudre le boeuf dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans le lait avant de gonfler, broyer dans un hachoir à viande, ajouter au bœuf haché. Ajoutez l'oeuf, le beurre, le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous formons des côtelettes. De chaque côté, nous roulons chaque côtelette dans la chapelure. Nous ajoutons un verre d’eau au multicuiseur, activons le mode «Cuisson à la vapeur». Selon leur taille, les côtelettes seront cuites en 30 à 50 minutes.
Des galettes de bœuf utiles et savoureuses sont idéales pour le déjeuner ou le dîner lorsque vous suivez un régime pour traiter les ulcères gastriques et duodénaux.

Boulettes de légumes à la vapeur

Boulettes de légumes à la vapeur

Pelez les pommes de terre et les carottes. Frottez les légumes sur une râpe fine, faites sortir l'excès d'humidité. Ajouter la crème sure et la farine. Saler au goût, remuer jusqu'à consistance lisse. Former les boulettes de viande. Nous les envoyons au bain-marie pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Observer un régime pour les ulcères d'estomac et duodénal peut inclure des boulettes de viande aux légumes dans votre régime alimentaire comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement.

Soupe au lait de nouilles

Soupe au lait de nouilles

Faites bouillir le lait, ajoutez une pincée de sel et de sucre au goût. Petit à petit jeter les vermicelles, en évitant la formation d'une grosseur. Faire bouillir à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps.
Une soupe au lait avec des nouilles peut être incluse dans votre menu d'un régime thérapeutique pour les ulcères d'estomac et duodénal au petit-déjeuner.