Gelée d'avoine

Selon les médecins, l'une des causes de certains maux, le mauvais état de santé, la détérioration de l'apparence de la peau et des cheveux est un manque de vitamines. Vous pouvez reconstituer l'apport en nutriments en prenant des complexes de vitamines, mais cette méthode présente un gros inconvénient: le corps n'absorbe pas les vitamines qui ne proviennent pas des produits. Les nutritionnistes pensent que le corps absorbe beaucoup mieux les vitamines contenues dans les aliments et les boissons. Gruau kissel contient de nombreuses substances nécessaires à la santé humaine et des oligo-éléments. Vous voulez savoir comment cette boisson est faite?

Les avantages de l'avoine pour la santé humaine

Gruau kissel dans sa composition et son principe de préparation est très différent de la boisson sucrée habituelle contenant des baies et des fruits. Les grains d'avoine hachés sont utilisés pour faire de la gelée et l'avoine devrait fermenter. La teneur en matières grasses de la boisson à l'avoine ne dépasse pas 7%, mais elle contient beaucoup plus de protéines - jusqu'à 20%. Par conséquent, la boisson est utilisée avec succès pour perdre du poids. La gelée d'avoine a également les propriétés bénéfiques suivantes:

• La boisson a une teneur élevée en substances bénéfiques pour le corps - des vitamines et des oligo-éléments qui améliorent l'apparence des cheveux et de la peau. Les vitamines contenues dans l'avoine kissel auront un effet fortifiant sur le corps, ce qui aide à guérir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
• L'utilisation régulière de kissel sur la base de flocons d'avoine améliore l'activité de l'estomac, des intestins, la restauration de la microflore endommagée se produit. Cette boisson est recommandée pour les personnes souffrant d'ulcères, de gastrites, d'autres maladies de l'estomac et des intestins.
• Kissel à base d'avoine aide à normaliser la composition du sang, à éliminer le déséquilibre hormonal.
• Gruau kissel est recommandé pour les personnes qui souhaitent améliorer leur immunité.
• Il est prouvé que les boissons à l'avoine aident à nettoyer le corps.

Comment faire cuire kissel à l'avoine - recettes avec des photos

Pour que kissel à base d'avoine ne perde pas ses propriétés curatives, vous devez le cuire correctement. Pour la préparation de la boisson selon la recette classique, cela prend un certain temps: il faut que le liquide fermente. Même un cuisinier débutant peut se permettre de préparer un verre de guérison, il suffit de suivre toutes les instructions des recettes originales.

Gruau au lait

• gruau d'avoine (flocons) - 100 g;
• lait - 0,4 litre;
• sucre - 40 g;
• amidon - 20 g;
• vanilline.

1. Chauffer le lait à 40 degrés, verser les flocons de lait, laisser reposer pendant un quart d'heure pour gonfler.
2. Filtrez l'avoine avec de la gaze pour qu'il n'y ait pas de liquide dans la croupe.
3. Divisez le liquide en deux parties, diluez l’amidon dans l’une d’elles.
4. Mettez la seconde partie du lait sur le feu, ajoutez le sucre et la vanilline.
5. Après ébullition, mélangez le lait et l’amidon.
6. Porter la boisson à ébullition, baisser le feu, faire bouillir à l'état de gelée.

Vieille recette de kissel sur l'eau

• gruau d'avoine (flocons) - 0,3 kg;
• eau - 1 l;
• pain noir sec - 50 g;
• le sel

1. Versez des céréales et du pain avec de l'eau, laissez-les pendant 2 à 3 jours pour qu'ils gonflent. La masse de farine d'avoine doit être mélangée toutes les 5-6 heures.
2. Tendez, pressez la masse liquide à travers une double couche de gaze.
3. Bouillir, saler la gelée.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse.
5. La boisson est servie chaude ou froide: comme qui aime plus.

Comment le cuire dans une cocotte?

• gruau d'avoine (flocons) - 0,3 kg;
• eau - 1 l;
• le zeste d'un citron.

1. Versez de l'eau d'avoine, insistez 10 heures.
2. Presser la farine d'avoine à travers une double couche de gaze, verser le liquide dans le bol du multicuiseur.
3. Allumez le mode "Cuisson", faites cuire jusqu'à ce que le kissel devienne épais.
4. La boisson est servie chaude ou froide: comme qui aime plus.

Recette vidéo pour la cuisine kissel sur kéfir

Excellent goût et avantages d'une boisson à base d'avoine et de kéfir. Il est assez simple de le préparer, mais il est plus pratique pour certaines femmes au foyer d’apprendre une nouvelle recette, en se concentrant sur l’instruction vidéo, qui décrit en détail toutes les subtilités de la préparation d’un plat ou d’une boisson. Après avoir visionné la vidéo, même un cuisinier en herbe aura l’habileté de préparer du kissel à la farine d’avoine sur du kéfir et pourra préparer la boisson lui-même.

Comment faire cuire la gelée médicinale

Pour le traitement de certaines maladies, il n'est pas nécessaire d'aller à la pharmacie et acheter des médicaments coûteux: une boisson à base d'avoine préparée selon Momotov, Bolotov, Izotov peut améliorer le fonctionnement de l'estomac, des intestins, normaliser le cœur et accélérer le métabolisme. Particulièrement utile pour le pancréas, le foie et la vésicule biliaire.

Quand la pancréatite - recette Momotov

• gruau d'avoine (flocons) - 0,5 kg;
• kéfir - 0,1 l;
• eau bouillie refroidie - 4,5 l;

Cuisson (préparée dans les trois jours):

1. Remplissez un pot d'une capacité de 3 litres de céréales, remplissez-le d'eau et de kéfir.
2. Mélangez les ingrédients, couvrez le pot avec un couvercle ou un gant en caoutchouc (ce qui est préférable).
3. Placez le pot dans un endroit chaud pendant 20 à 40 heures.

1. Séparez le liquide par une double couche de gaze. Le liquide pour le traitement de la pancréatite n'est pas nécessaire.
2. Rincer les flocons dans deux litres d’eau, verser le liquide dans un bocal de 2 litres.
3. Placez le pot dans un endroit chaud pendant 20 à 40 heures.

1. Le contenu d'un pot de deux litres sera constitué d'un sédiment (concentré) et d'un liquide qui doit être soigneusement drainé.
2. Collectez soigneusement le concentré, versez-le dans un plat séparé.
3. Faites bouillir 0,2 litre d'eau.
4. Diluez 50 grammes de concentré dans une petite quantité d’eau, ajoutez ce liquide à de l’eau bouillante.
5. Remuer, porter à ébullition.
6. Boire toute la journée pour quelques gorgées.

Quand l'ulcère de l'estomac - Recette Izotov

• gruau d'avoine (flocons) - 0,5 kg;
• kéfir - 0,1 l;
• pain de seigle - 50 g;
• eau bouillie réfrigérée - 6 l;

1. Remplissez un pot d'une capacité de 3 litres de céréales, de pain, versez ces ingrédients avec de l'eau (3 litres) et du kéfir.
2. Mélangez les ingrédients, couvrez le pot avec un couvercle ou un gant en caoutchouc (ce qui est préférable).
3. Placez le pot dans un endroit chaud pendant 20 à 40 heures.
4. Tamiser le liquide dans la casserole avec une capacité d'au moins 6 litres.
5. Rincer les flocons avec de l'eau (3 litres).
6. Le mélange résultant (2 pots de trois litres) pour défendre 12-16 heures.
7. Après cette période, vidangez le liquide (kvass) afin de ne pas remuer le précipité (concentré). Ces ingrédients doivent être conservés au réfrigérateur ou dans un endroit frais et faire cuire la gelée dans les bonnes quantités.
8. Ensuite, vous devez faire cuire la gelée. Deux cuillères à soupe de concentré doivent être mélangées à 0,25 litre de kvas.
9. Portez ce mélange à ébullition.
10. Après ébullition, réduire le feu et porter à ébullition.
11. Boire toute la journée pour quelques gorgées.

Quelle est l'utilité de kissel de Hercules pour perdre du poids?

La gelée d'avoine est utile pour perdre du poids pour deux raisons principales: elle ne contient pas beaucoup de graisse, mais elle est riche en protéines, vitamines et autres substances bénéfiques pour le corps. La teneur en calories de la gelée est faible, cela va bien avec beaucoup de régimes. Les flocons sont riches en fibres, ce qui contribue au nettoyage rapide de l'intestin des toxines, ce qui contribue à la perte accélérée de kilos en trop.

Harm et contre-indications

Les boissons à base de grains d'avoine (flocons) ne contiennent aucune substance nocive pouvant nuire à la santé, même si elle est consommée en grande quantité. Au contraire, la farine d'avoine, le kéfir et l'eau sont les substances et produits nécessaires à l'activité vitale de l'organisme. La seule chose à craindre est la consommation excessive d'avoine kissel: si vous mangez trop, il y a une possibilité que votre estomac vous fasse mal pendant plusieurs heures.

Les avis

Il y a quelques mois, elle a commencé un traitement contre la pancréatite. Le médecin m'a parlé des avantages de la boisson à base d'avoine. Ce remède m'a aidé, bien que ce ne soit pas facile à préparer: quelque chose n'allait pas toujours, et la boisson n'était pas assez aigre. La raison de l'erreur - j'ai décidé d'ajouter du sucre, mais c'était impossible à faire. J'ai commencé à le préparer selon la recette originale, et la boisson va comme il se doit, avec aigreur.

Ulcère gastrique traité avec plus ou moins de succès depuis plus d'un an. C'est devenu beaucoup mieux après avoir commencé à prendre kissel selon Izotov. Au début, la recette pour préparer un verre semblait compliquée, mais après plusieurs tentatives infructueuses, j'ai appris à préparer de la gelée à l'avoine. La cure dure un mois, après quelques mois, je pense, pour répéter la cure.

Le problème de surpoids m'a hanté ces dernières années. Je l'ai résolu progressivement, en utilisant diverses méthodes. Lentement, le poids disparaît et mon régime équilibré, qui comprend un plat aussi sain que la gelée de flocons d'avoine, présente un mérite considérable. Je recommande de le cuire strictement selon la recette - sur la base de grains entiers ou de flocons d'avoine, sans ajouter de sucre, d'amidon, de farine ni d'autres produits.

L'ancienne recette de la farine d'avoine

Gruau Kissel (ancienne recette)

Autrefois, le pudding à la farine d'avoine était cuit partout, pauvres et riches! Habituellement, ils le mangeaient avec toute la famille, avec du pain, en ajoutant un peu de lait de chèvre et, plus tard, une cuillère à soupe de crème sure. Tortillas au marc cuites au four, ajoutant un peu de farine, œuf, sucre, saindoux. Comme les biscuits, ils étaient mangés avec du thé.

Alors, pourquoi cette gelée ordinaire est-elle si utile?

Il s'avère que l'utilisation régulière de gelée à l'avoine améliore la circulation sanguine, améliore l'immunité!

La gelée d’avoine est indiquée comme tonique pour les patients épuisés souffrant d’anémie, de tuberculose, de syndrome de fatigue chronique, de déficit immunitaire, de troubles gastro-intestinaux: gastrite, ulcère duodénal, pancréatite, de maladies du foie et de la vésicule biliaire, de maladies intestinales, y compris avec dysbactériose. Il améliore l'état des maladies cardiaques après une chirurgie des reins, du foie, de l'estomac et des intestins. Et le fait est que dans les grains d'avoine, en plus des protéines, des graisses, des glucides et des vitamines, il existe une énorme quantité d'oligo-éléments (fer, potassium, magnésium, phosphore, fluor, manganèse, zinc, iode)! Aujourd'hui, les médecins et les nutritionnistes nous parlent des grands avantages de l'avoine. Nos ancêtres «sombres» le savaient déjà il y a plusieurs siècles et utilisaient avec succès le pouvoir de guérison de la farine d'avoine pour leur propre bénéfice!

Sur un pot de 3 litres:

Hercules - 500 gr.

Kéfir frais (avec une courte durée de conservation) - 0,5 tasse

L'eau bouillie et refroidie à la température du lait frais. Dans un bocal de trois litres avec de l'eau tiède, versez un demi-kilo d'Hercules (les flocons rapides ne fonctionneront pas!), Ajoutez 1/2 tasse de kéfir frais (!) Et mélangez le tout correctement.

Nous recouvrons avec un couvercle en polyéthylène habituel et le mettons à côté de la batterie (en hiver) ou juste sur le rebord de la fenêtre (en été). Si la pièce est fraîche, vous pouvez couvrir le pot d'un côté avec quelque chose de chaud.

Après deux ou trois jours, vous verrez apparaître des bulles de gaz dans le pot, le mélange deviendra plus homogène et augmentera (parfois, pendant la fermentation rapide, il peut même casser le couvercle!). Cela signifie que le processus de fermentation est correct et que tout a fonctionné pour vous.

P.S. S'il n'y a pas de fermentation après trois jours, cela signifie que vous avez trop froid (le mélange doit toujours être TRÈS chaud!). Vous devez donc trouver un endroit plus chaud.

Après trois jours (à condition que le processus de fermentation se déroule correctement!), Nous sortons le bocal du lieu chaud et commençons à «séparer le blé de l'ivraie», autrement dit à laver le gruau d'avoine à Hercules.

Versez le contenu du pot dans un tamis (si le tamis est petit, puis en deux fois), pressez légèrement.

Le liquide est soigneusement versé dans un pot propre et nous y versons les flocons d'avoine avec de l'eau froide (environ deux litres) et le laissons très soigneusement, puis le pressons (!)!

En conséquence, nous obtenons un gâteau à l'avoine et un liquide blanc semblables au lait.

Le liquide est versé dans le même pot propre et nous plions le gâteau dans un bol profond. Si vous avez le même petit tamis que le mien, il faudra tout de même refaire la même chose avec la deuxième partie du mélange.

C'est ce que j'ai eu à la fin.

Deux bidons de liquide (et c'est exactement ce dont nous avons besoin d'amidon de gruau, même s'il est encore dissout dans beaucoup d'eau!) Et d'un bol de tourtière de gruau.

Les banques ferment les couvercles et les retirent un jour au réfrigérateur. Mais à partir du gâteau, vous pouvez faire des biscuits à l'avoine très sains et savoureux!

Après une journée, nous sortons les canettes du frigo, versons très soigneusement l'eau décantée dans l'évier et versons le concentré de kissel dans des canettes plus petites, ce qui vous semblera plus pratique. Nous devons conserver le concentré au réfrigérateur pendant environ deux ou trois semaines, puis préparer un nouveau lot.

Préparation de gelée de concentré:

Verser dans une casserole un verre d'eau froide, mettre 2-3 cuillères à soupe de concentré

(Ici, le truc, c’est que plus il reste longtemps dans le réfrigérateur, plus nous drainons l’eau et plus le concentré s’épaissit, et par conséquent il sera beaucoup moins nécessaire à l’avenir: environ 1 cuillère à soupe au lieu de 2 -3 comme au début!), Bien remuer, porter à ébullition et retirer immédiatement!

et mettez 1 cuillère à café de miel dans la gelée tiède.

Il est nécessaire de prendre un tel médicament à jeun, après quoi il est interdit de manger ou de boire pendant au moins deux heures, mais il est possible le soir au lieu de dîner, puis de ne pas manger avant le matin.

Bon appétit et soyez toujours en bonne santé!

Recettes de flocons d'avoine oublié injustement

Gruau Kissel - les anciens de la cuisine nationale russe. De nombreuses légendes et légendes associées à ce plat remontent à l'époque de l'invasion mongole-tatare. Il se préparait sûrement plus tôt, rien que la preuve documentaire de cette époque ancienne n’a pas survécu.

Beaucoup d'adultes se souviendront sûrement de photos de leur enfance, lorsque leur grand-mère les nourrit d'avoine kissel, dont la recette devint malheureusement moins populaire au fil du temps et était oubliée dans le contexte d'une variété de produits sans précédent, il entra loin dans le "second plan". Et c’est absolument vain - ce plat folklorique naturel n’est pas seulement très savoureux - il a beaucoup de propriétés utiles.

La composition, les avantages et les inconvénients de l'avoine

Il ne faut pas confondre les fruits et la gelée de baies habituels à base de fécule de pomme de terre avec leur "frère aîné". Le principe de préparation du "baume russe" est complètement différent, basé sur le processus de fermentation qui a lieu dans des grains d'avoine broyés remplis d'eau. Et pourquoi l'avoine et pas d'autres céréales? Le fait est que c'est dans l'avoine que les nutriments sont dans la proportion la plus optimale. La teneur en protéines atteint 18%, l'amidon - jusqu'à 40%, les matières grasses représentent 6 - 7% de la masse totale.

Les avantages de la farine d'avoine, ainsi que sa valeur nutritionnelle, sont dus à la concentration élevée du complexe vitaminique et des oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Ainsi, ce plat est riche en vitamine A, responsable des processus de croissance des tissus et de santé de la peau, des cheveux et du système musculo-squelettique. La vitamine F est un anti-allergène puissant qui réduit considérablement le risque de manifestation de cette maladie désagréable. Le groupe des vitamines B et E est une guérison du système cardiovasculaire et hématopoïétique, une prévention antitumorale, une réduction du risque de développer une cataracte, une athérosclérose, une hypertension.

Les bactéries impliquées dans le processus de fermentation ont des qualités probiotiques prononcées. La microflore intestinale est normalisée lors de l'utilisation régulière d'avoine kissel, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de maladies du système digestif, ainsi que après le traitement à long terme des maladies inflammatoires par des antibiotiques. Les processus métaboliques dans le gros intestin sont normaux, les processus de putréfaction disparaissent et les selles se normalisent.

Kissel a un effet antiseptique et enveloppant, et c’est exactement ce qui est nécessaire pour les personnes souffrant d’ulcères gastriques ou duodénaux, d’érosions, de gastrites et de gastroduodénites, de reflux acide. En outre, il existe un nettoyage actif du foie et du pancréas, ce qui a un effet positif sur l'état général du corps.

Le pudding à l'avoine est un produit indispensable pour les personnes souffrant de diverses formes de diabète. Il permet d'améliorer le travail des organes de la sécrétion interne, de normaliser la composition du sang et de stabiliser l'équilibre hormonal.

L'effet purifiant de l'avoine kissel est un remède contre les organes d'excrétion, en particulier les reins et la vessie. Le risque de lithiase urinaire est considérablement réduit.

"Baume thérapeutique" V.K. Izotova

Quand la conversation sur la bouillie d'avoine kissel arrive, je me souviens immédiatement du nom de Vladimir Kirillovich Izotov, qui non seulement a offert et breveté sa recette pour préparer ce plat de valeur, mais a également mené des recherches scientifiques approfondies et démontré toutes les qualités intrinsèques au kissel.

Il faut dire que Izotov, de profession - un microbiologiste, n'a pas seulement systématisé toutes les données disponibles, mais a également expérimenté seul l'effet de la farine d'avoine. Ayant souffert de la forme la plus grave d'encéphalite à tiques, il en est arrivé à un appauvrissement extrême du corps, déstabilisant les fonctions de presque tous les organes et systèmes et entraînant un déséquilibre complet des processus métaboliques. Le fait qu’il ait réussi à surmonter cet état, à retrouver une vie normale, Izotov est d’abord lié à l’effet magique de la farine d’avoine, qui faisait partie de son alimentation quotidienne. En 1992, Izotov a donc obtenu un brevet pour le développement de la méthode de fabrication et d'utilisation thérapeutique de ce produit. Aujourd'hui, cette méthode est adoptée par de nombreux professionnels de la santé à travers le monde.

Beaucoup de gens sous-estiment grandement les avantages du lactosérum, mais en vain, car il est utilisé même en cosmétologie!

Tout sur la préparation d'un shake protéiné pour perdre du poids dans cet article.

Comment faire cuire la farine d'avoine d'Izotov?

À la maison, vous pouvez le cuisiner comme suit:

La première étape est la fermentation du futur mélange kissel. Pour ce faire, faites bouillir 3,5 litres d’eau, laissez-le refroidir à la température ambiante et versez-y un demi-kilo de flocons d’avoine ou de flocons d’avoine moulus. Il est préférable d'utiliser du verre pour cela, par exemple, prenez un pot de cinq litres. Pour intensifier le processus de fermentation, on y ajoute également 100 ml de kéfir ou de bifidok. En aucun cas, ne peut pas utiliser la farine d'avoine "cuisson rapide" - la réaction appropriée ne se produit pas, tous les produits doivent être que naturel. Le récipient contenant le mélange préparé pour la fermentation est soigneusement scellé avec un couvercle, enveloppé dans du tissu ou du papier (les bactéries nécessaires au processus n’aiment pas la lumière du soleil), puis rentré dans un endroit chaud pendant deux jours. Nous ne devons pas oublier que le chauffage excessif n'apportera pas le résultat souhaité non plus - vous ne devriez pas placer la boîte près d'appareils de chauffage.

En tant que filtre, il est tout à fait possible d'utiliser une passoire de cuisine ordinaire, les dimensions de ses ouvertures étant parfaitement adaptées à cet usage. Le filtrage est effectué en deux tours. Le premier est la décantation libre du liquide dans des plats séparés sans aucun essorage. Il est mis de côté et la masse restante dans la passoire est soigneusement rincée à l'eau claire et froide. Cela est nécessaire en plusieurs étapes, en appuyant légèrement sur la masse de bouillie. La quantité totale d'eau de rinçage est d'environ deux litres.

Vous pouvez mélanger le liquide filtré de la première et de la deuxième approche et l’utiliser ensemble. Dans la pratique médicale utilisé son utilisation séparée. Ainsi, la composition initialement séparée présente une saturation beaucoup plus grande et est utilisée dans le traitement de la gastroduodénite à faible acidité. Le liquide obtenu après le rinçage est recommandé pour les patients souffrant de maux d'estomac à sécrétion normale.

Dans tous les cas, le liquide est déposé sur la boue pendant 10 à 12 heures, période pendant laquelle se forme un précipité nuageux au fond, qui est séparé de la substance liquide par un siphon.

Quel est le résultat? Liquid est un produit semi-fini prêt à l'emploi pour la cuisson de kissel. En mettant la quantité requise sur le feu et en remuant constamment, on se retrouve avec un plat épais prêt à l'emploi, qui peut être mangé après refroidissement. Au stade final de la cuisson, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre au goût, du beurre ou toute huile végétale.

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Quelques cuillerées à soupe (5 à 10) pour un demi-litre d’eau - et vous pouvez mettre le feu pour obtenir le plat fini. En outre, ce concentré est utilisé pour le prochain ferment - le processus de fermentation complet s’accélérera.

Maintenant, vous savez comment faire cuire kissel à la farine d'avoine en utilisant la méthode Izotov.

Recettes folkloriques

Parler d'une différence significative dans la technologie de production de gelée d'avoine n'est pas nécessaire. La différence réside principalement dans la méthode du ferment primaire. Il est clair que nos ancêtres ne pouvaient pas avoir de kéfir ou, en particulier, un bifidok. Ils n'avaient donc rien d'autre à faire que de préparer du kissel à l'avoine à l'aide de levure naturelle. Pour accélérer le processus, ils ajoutaient souvent une tranche de pain de seigle ou une cuillère ou deux de yogourt ou de crème sure.

Maintenant, vous pouvez encore lire beaucoup de façons inventées de faire cuire de la flocon d'avoine kissel à partir de flocons avec l'addition de lait, d'amidon, de levure, de broyer la masse au moyen d'un tamis fin, mais ce sont probablement des dérivés, des méthodes de substitution, qui ne ressemblent que très peu aux recettes russes classiques. Idéalement, vous devriez utiliser la méthode traditionnelle éprouvée, à savoir un Izotov légèrement amélioré.

Le pudding à l'avoine est-il bon pour perdre du poids?

• Il s’agit de la normalisation des processus métaboliques, de la fermentation, de la restauration de la flore intestinale, ce qui conduit à une amélioration de la motilité intestinale, à l’auto-épuration du corps contre les toxines et les scories.

En ajoutant Kissel à l'avoine dans votre menu de régime habituel, tout le monde améliorera considérablement sa santé, sa vitalité, saturera son corps de vitamines et de minéraux essentiels. Et surtout - c'est très savoureux!

Regardez la vidéo sur les avantages de la farine d'avoine:

Bon appétit et bonne santé!

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Pudding à l'avoine de grand-mère (recette pas à pas avec photos)

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IMPORTANT À SAVOIR! L'odeur de la bouche est une conséquence des parasites. Ils vont sortir si vous buvez une cuillère.

Ingrédients:

Description de la recette:

De nos jours, seule la génération la plus âgée sait ce qu'est la vraie gelée à l'avoine, et le reste ne se trouve que sous le nom de ce plat dans les contes de fées et les œuvres du passé. Des nutritionnistes proposent des recettes en ligne pour la cuisson de la gelée à l'avoine, mais elles sont différentes de celles préparées par nos grand-mères et nos arrière-grands-mères.

Quand j'étais enfant, j'aimais vraiment les kissel à l'avoine, mais quand j'ai grandi, j'ai cessé d'en aimer le goût, et quand ma mère est partie, il n'y avait tout simplement personne pour cuisiner le kissel. Récemment, je me suis souvenu de ce méga-plat santé, j’ai feuilleté d’anciens disques et décidé de le cuire.

Auparavant, la gelée à la farine d'avoine était consommée (elle était mangée car elle était épaisse), en ajoutant du lait, de l'huile de tournesol non raffinée ou de l'eau sucrée avec du sucre ou du miel. Maintenant, il y a beaucoup plus de possibilités, diverses sauces aux baies ou confitures «crues», ou simplement des baies fraîches feront l'affaire.

Faites cuire à l'avoine kissel pour vous et vos enfants, il est difficile de trouver une plus grande source de beauté et de santé!

Etapes de cuisson:

1) "Hercules" à la farine d'avoine (la restauration rapide ne convient pas!) Versez de l'eau, mélangez et ajoutez une tranche de pain de seigle. Placez le mélange dans un endroit chaud pour bloquer. Cela prend 1-2 jours.

2) Lorsque la surface du mélange est recouverte de bulles et devient une pâte à crêpes sur la levure, retirez le pain.

3) Versez le mélange en plusieurs parties dans une double couche de gaze et essorez le liquide. La gelée de cuisson ne sera plus nécessaire, elle peut être ajoutée à la pâte ou aux oiseaux si vous le souhaitez.

4) La farine d'avoine pressée devrait être de consistance semblable à celle du lait; si elle s'avère plus épaisse, elle devrait être diluée avec de l'eau.

5) Ajouter un peu de sel et faire bouillir. Vous devez intervenir constamment pour que le pudding ne devienne pas grumeleux. Le mélange doit être homogène, comme une bouillie de semoule d'épaisseur moyenne.

6) Verser la gelée dans des coupes à dessert ou des petits bols, laisser geler.

7) Servir de la farine d'avoine froide avec les additifs indiqués dans la description. Il a un goût acide, ressemble au pudding.

Ingrédients:

Eau 1 litre, flocons d'avoine 400 g, pain (seigle) 1 tranche, sel au goût.

Gelée d'avoine. Cuisson des flocons d'avoine

Gelée d'avoine

La composition d'avoine kissel contient des bactéries actives impliquées dans le processus de fermentation, qui possèdent des qualités probiotiques prononcées, un complexe vitaminique naturel et des oligo-éléments nécessaires à l'organisme. En Russie, le kissel issu de l’avoine aigre des temps anciens est considéré comme un aliment curatif et très utile qui soulage de nombreux maux. Les experts modernes estiment que le biseau d'avoine kissel déclenche le processus d'auto-guérison, d'auto-guérison, d'auto-purification et d'auto-positionnement du corps au niveau cellulaire. Il s'agit d'un stimulant biologique qui ralentit le processus de vieillissement, augmente l'endurance et l'efficacité du corps.

eau propre, bouillie, tiède;

croûte de pain de seigle pour une meilleure fermentation.

Je verse la farine d'avoine dans un pot d'un litre presque au-dessus des cintres et les remplis d'eau tiède bouillie. L'eau devrait recouvrir la farine d'avoine d'environ l'épaisseur de deux doigts. Lors de la première cuisson de gruau, ajoutez un petit morceau de croûte de pain de seigle dans un pot de céréales et plongez-le dans de l'eau. Couvrez le pot avec une serviette ou une serviette propre.

Nous laissons ce pot pendant deux ou trois jours dans un endroit chaud pour la fermentation. La croûte de pain de seigle accélérera le processus de fermentation et le rendra plus qualitatif. Lorsque les radiateurs sont éteints, vous pouvez conserver un pot de flocons d'avoine pour la fermentation au poêle où les aliments sont cuits.

Pendant la fermentation, le gonflement des flocons d'avoine, l'augmentation de volume, acquièrent une saveur agréable et agréable, très appétissante Après le processus de fermentation de l'avoine liquide doit être égoutté. Je sors la croûte du pain et filtre à l'avoine gonflée à travers une passoire ou une passoire. Après avoir filtré les flocons d'avoine, versez un peu d'eau bouillie tiède pour pouvoir rincer tous les flocons existants, remuez la masse et décantez à nouveau le liquide.

Je ne jette jamais le reste du gâteau à l'avoine, il peut être utilisé à diverses fins culinaires et cosmétiques.

Pour me préparer la gelée d’avoine, je sors le pot du réfrigérateur et mélange délicatement le contenu de ce pot avec une cuillère, car il est divisé en 2 couches: un liquide clair et un précipité épais et blanc. Je verse la quantité de farine d'avoine dont j'ai besoin, environ un verre, dans une petite casserole. Je mets le feu et fais cuire, en remuant constamment, jusqu'au moment où la farine d'avoine s'épaissit et commence à bouillir. Porter la farine d'avoine à ébullition, je l'enlève immédiatement du feu. J'aime manger du pudding à l'avoine chaud. La densité de la gelée dépend beaucoup de la quantité d’eau qui a lavé la farine d’avoine. Ma gelée est assez épaisse et je la mange avec une cuillère.

Gâteau à l'avoine aux pommes, fabriqué à partir de gâteau à l'avoine

farine de blé 200 g;

flocons d'avoine, restes de la cuisson des flocons d'avoine, gâteau, 1 tasse;

sucre 100 g de beurre 100 g ou 0,3 tasse d'huile végétale;

œufs de poule crus, 3 pièces;

Crème sure 1-2 c. des cuillères;

poudre à pâte 1,5 c. à thé;

cannelle en poudre 1 c. à thé;

pétales de rose, moulu 1 c. à thé;

sucre vanillé 1 paquet;

pommes 2-3 morceaux, les couper en petits morceaux et mélanger avec le sucre et 1 cuillère à café de cannelle moulue;

Lors de la cuisson de ce gâteau à l'avoine, vous pouvez remplacer les baies par des pommes, par exemple des framboises fraîches.

Biscuits à l'avoine avec des pommes et des raisins secs, à base de gâteau à l'avoine

Biscuits savoureux et copieux à l'avoine avec des graines de pavot et des noix, avec des pommes et des raisins secs.

100 g de beurre;

0,5 tasse de sucre;

2 cuillères à soupe de sirop bon ou floral;

0,5 tasse de farine;

1 cuillère à café de levure chimique;

1 verre de gâteau à l'avoine;

2-3 pommes moyennes;

1/4 tasse de raisins secs;

Nous lavons les raisins secs et les faisons cuire à la vapeur pendant 5 minutes avec de l'eau peu chaude afin de préserver les substances utiles. Quand les raisins deviennent moelleux, nous déversons l'eau, et l'eau du raisin peut être bue, c'est bon pour le cœur, comme le raisin lui-même.

Nous humidifions les mains dans l'eau et formions des boules de la taille d'une grosse noix de pâte. Étaler les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Nous préparons des biscuits à l'avoine et aux pommes à 170-180 ° C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêts.

Crêpes à partir de gâteaux d'avoine ou d'avoine

Beignets d'avoine ou de gâteau, restant pendant la préparation de la gelée d'avoine. Gruau pressé, c'est-à-dire gâteau, aussi bon pour la santé, comme kissel avoine. Comment faire cuire des beignets de gâteau à l'avoine

Recette pour les crêpes à partir de flocons pressés, obtenue dans le processus de fabrication de la gelée à l'avoine.

farine de blé, la quantité est déterminée dans le processus de préparation de la pâte;

huile végétale - 1 cuillère à soupe;

pétales de rose blanche, moulus - 1 c.

graine de lin - 1 c.

aneth et basilic frais, mais aussi séchés;

cardamome, moulue - 1/4 c. à thé;

cumin moulu ou coriandre - au goût.

sel et sucre au goût.

On divise la pâte en parties égales et on forme une boule avec chacune d’elles, qui est ensuite aplatie et façonnée en forme de pancakes.

Si la farine d'avoine est conservée au réfrigérateur et que la fermentation se poursuit, les crêpes seront plus poreuses et plus savoureuses, et seront consommées très rapidement.

Photos de plats avec recettes:

Secrets de jeunesse

Comment faire cuire un pudding à l'avoine

On sait que les Russes ont bu de temps en temps leurs boissons traditionnelles, qui ne sont pas connues des autres nations. Ces boissons comprennent les boissons aux fruits, le kvas, l’eau, le lactosérum aux raisins secs, la grenaille et la gelée. Aujourd'hui, nous allons parler d'une boisson russe comme de la gelée.

Histoire de la gelée

On sait que le mot "Kissel" a des racines slaves communes. Il provient du terme slave commun "kissel", qui signifie "aigre, fermenté". Il existe des preuves que cette boisson est un ancien plat russe (il a environ 1000 ans). Ces boissons étaient utilisées non seulement dans la vie quotidienne, mais également dans divers rituels, tels que les funérailles. Au 18ème siècle, une profession spéciale est apparue en Russie - kiseliki ou kiselytsiki. Ces personnes ont vendu le verre dans les rues et les bazars. Les représentants de cette profession habitaient généralement dans une région. Cela explique l'origine de noms tels que Kiselnaya Settlement ou Kiselny Lane.

Comme mentionné ci-dessus, le pudding est une boisson ancienne, bien-aimée par le peuple russe. Il n’est donc pas étonnant qu’il soit mentionné dans les œuvres d’art populaire russe, ainsi que dans des documents historiques. L'histoire est connue lorsque cette boisson a joué un rôle important dans la sauvegarde de la ville (elle nous est parvenue grâce à sa mention dans le conte des années écoulées). Cet événement appartient au X siècle. Selon les chroniques, une fois que les Pecheneg ont assiégé l'une des villes russes. Après un certain nombre de jours, les habitants de la ville se sont retrouvés sans nourriture. Les gens devraient probablement mettre des ennemis sur le territoire de la ville si un vieil homme n'avait pas proposé de combiner l'eau avec les restes de céréales, constituant ainsi la base de kissel. Ce fut la première recette pour faire kissel avoine. La masse résultant de la combinaison de ces ingrédients a été consommée avec du miel. Elle a eu à juger l'ennemi. Après avoir goûté la boisson, les Pechenegen ont compris que même la nature était du côté de leurs rivaux, alors les ennemis ont rapidement quitté la forteresse, ne laissant rien.

Les contes de fées russes mentionnent également le pudding à l'avoine. Le héros, pénétrant dans l'autre monde, l '«autre monde», a vu le lait et les berges acides près des rivières à lait. Comme vous le savez, dans les œuvres d'art populaire oral, les gens ont parlé de ce qui les entourait. C'est pourquoi la mention de la gelée à l'avoine n'est pas accidentelle. Les recettes de kissel à l'avoine (boisson russe) peuvent être trouvées à Domostroi. De plus, les recettes trouvées dans les monastères en font mention: la gelée est considérée comme un plat indispensable lors du jeûne.

Les invités étrangers ont pensé que le kissel à l'avoine était un «baume russe» parce qu'il était populaire dans toutes les familles. Sa recette a été transmise de la génération la plus ancienne à la plus jeune et utilisée dans de nombreuses situations de la vie.

Souvent, une gelée à l'avoine, garnie de crème sure ou de beurre faible en gras, était servie comme plat principal, à consommer avec du pain. En vacances, une variété de baies et de miel peuvent être ajoutés à la recette de la boisson et servis comme étant sucrés. Un fait intéressant est que dans le nord, la boisson portait le nom populaire de «expulsé», car elle était servie à la fin du festin et témoignait de la fin du festin.

Au XIXe siècle, avec l’arrivée de l’amidon de pomme de terre bon marché, la méthode de préparation et la méthode de préparation, ainsi que la recette de la gelée, ont considérablement changé. L’apparition de l’amidon a été rendue possible grâce au travail de l’agronome, l’un des dirigeants et représentants de la Société économique libre de A. T. Bolotov. La méthode utilisée précédemment prenait beaucoup de temps et était peu pratique, elle impliquait des coûts financiers disproportionnés. C'est pourquoi le développement de Bolotov était très important. Il a trouvé un moyen simple et peu coûteux d’obtenir de l’amidon à partir de tubercules de pomme de terre.

Comme vous le savez, il n’existe pas que de la gelée d’avoine, dont nous parlerons plus tard. Vous pouvez également faire cuire du lait, de l'orge et de la gelée de pois.

Les bienfaits de la gelée

On sait depuis longtemps que le pudding à l'avoine est un produit alimentaire précieux. Il est riche en minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le fluor, le fer. Ces produits chimiques sont essentiels pour le corps et son existence normale. Ils soutiennent l'équilibre salin. Gruau kissel est un stimulant biologique à base d'ingrédients naturels. Il ralentit les processus de destruction et de vieillissement du corps. Kissel contribue à améliorer les performances du corps et est également la clé de la longévité. Après l'avoir utilisé, une personne peut ressentir une poussée de vitalité.

Son utilisation est importante pour les maladies du pancréas, de la vésicule biliaire, des reins et du foie. La recette correcte de kissel à l'avoine kissel prévient les maladies du tube digestif et du système respiratoire. Ce type de gelée est particulièrement utile en hiver, car le risque de contracter le rhume et les maladies associées augmente à plusieurs reprises. Il est également impossible de ne pas mentionner que la gelée à l'avoine peut améliorer le métabolisme, renforcer le système immunitaire et augmenter l'efficacité. Pour préparer un pudding à la farine d'avoine vivant selon la recette, nous avons besoin de:

Ingrédients

Cuisson

Préparation pour la cuisson des flocons d'avoine:

1. Nous achetons dans le magasin des flocons d'avoine (mieux encore, prenez des petits flocons).

2. Endormez-vous dans 500 g de flocons dans un bocal de trois litres. Ils devraient prendre environ 1/3 du total. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'avoine (source de nutriments), préalablement moulue dans un moulin à café.

3. Ajoutez 100 ml de kéfir ou de lait aigre au bocal.

4. Remplissez le mélange avec 2 litres d'eau à température ambiante (très important). Le remplissage ne doit pas nécessairement se terminer, car pendant le processus de fermentation, le couvercle peut se déchirer.

5. Mélangez la masse avec une cuillère et enterrez le couvercle. Nous plaçons le pot avec la masse obtenue dans un endroit chaud (près de la batterie) et dans un endroit fermé à la pénétration de la lumière. Vous pouvez couvrir le pot avec un chiffon, une serviette ou un paquet sombre.

6. La fermentation aura lieu dans les 2 jours. Il est impossible de garder plus longtemps (selon d'autres recettes, c'est possible, mais pas souhaitable).

7. Après 2 jours nous atteignons la banque. À travers un tamis ou 2-3 couches de gaze filtrer la masse résultante. Le résultat est 2 litres de filtrat à l'avoine et de flocons d'avoine aplatis. Le liquide filtré devrait reposer pendant 12-15 heures.

8. Après cela, le liquide sera divisé en 2 couches: kvass d'avoine (en haut, transparent jaunâtre, il est nécessaire de le recueillir avec un tube acheté en pharmacie, ou une évider) et la base pour le kissel d'avoine (le précipité blanc en bas).

9. La base de la recette d'avoine kissel est réservée séparément dans un bocal en verre. Il s'avère environ 500 ml d'une base pour la gelée d'avoine (sérum). Le sérum doit être conservé au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum. Après cela, il deviendra inutilisable.

Cuisson des flocons d'avoine selon la recette:

1. Prenez 3-4 cuillères à soupe de la base pour l'avenir de la boisson. 500 ml qui ont été reçus suffiront pendant environ 7 à 8 jours (lorsqu’ils sont utilisés tous les jours). Dans la deuxième banque se trouve le kvass à l'avoine - également très utile, mais boisson spécifique.

2. Remplissez le socle avec 1 verre d'eau. Cuire la masse obtenue pendant environ 5 minutes, sans oublier de la remuer, porter à ébullition.

3. Après 5 minutes, la gelée commence à durcir. Nous attendons la densité dont nous avons besoin, retirons de la chaleur.

4. Du miel ou des fruits secs peuvent être ajoutés au kissel refroidi pour améliorer le goût de la boisson.

Recette vidéo

Le résultat est un délicieux et copieux petit-déjeuner qui vous permettra de ne pas penser à la nourriture pendant au moins 3 à 4 heures. Kissel Gruau selon la vieille recette est prêt!

Encore plus, vous apprécierez le kissel à la farine d'avoine de la recette d'Hercules à l'aide de pain.

Vous pouvez également apprendre à cuisiner la bouillie avec des fruits secs.

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Kissel en Russie

Kissel en Russie

Les collations sentent la soupe aux champignons, les pommes de terre grillées et les oignons; Dans les plaques à pâtisserie en pierre, la gelée de pois, vous pouvez la couper en tranches.... Et du lait d'amande au kissel blanc et du pudding à la canneberge à la vanille... La cuisson des kissels est un peu un sou.

Ce sont des extraits de la description des lignes commerciales de la ville de Moscou au grand post du roman "L'été du Seigneur" de Ivan Shmelev. Pour un homme moderne, les «morceaux de gelée» semblent un peu inhabituels. Nous avons l'habitude de boire de la gelée dans une tasse et de ne pas la couper avec un couteau. Mais jadis, kissel était cuit sur des bouillons fermentés de céréales et de céréales - pois, gruau, seigle, sarrasin, blé. La méthode de préparation et a donné le nom "Kissel" - aigre. Le résultat était une gelée épaisse qui pouvait être coupée avec un couteau. Et à cette époque, et maintenant, toutes sortes de friandises - baies (groseilles, canneberges, myrtilles), pommes, prunes, cerises, miel - ont certainement été ajoutées à la gelée pour la rendre douce et savoureuse. La fécule de pomme de terre, en tant qu'épaississant, n'a été utilisée qu'au XIXe siècle. En lisant le même Ivan Shmelev, son «été du Seigneur», nous voyons que c'était pendant le carême que Kissel était un invité assidu à la table familiale et l'un des desserts les plus préférés.

Peut-être que la gelée la plus utile est la gelée à base de farine d'avoine, qui possède de nombreuses propriétés utiles. La première mention de gelée à l'avoine se trouve dans la chronique «Le conte des années passées», écrite par le moine Nestor. En 997, les Pechenegs assiégèrent Belgorod. En raison de la famine, les habitants ont décidé de se rendre aux ennemis, mais un vieil homme lui a conseillé de cuire kissel à partir des restes d’avoine et de miel et de le déposer dans le puits. Les parlementaires de Pecheneg sont venus, et les citoyens dans leurs yeux ont ramassé kissel du puits et l'ont mangé. Les Pechenegu ont pris le siège, ils ont décidé qu'il était impossible de vaincre les personnes qui nourrissent la terre elle-même.

Cela nous est arrivé ainsi que la description de la préparation de la gelée d’avoine. La farine d'avoine a été séchée, moulue, versée avec de l'eau tiède et infusée pendant environ une journée, filtrée à travers un tamis et pressée. Souvent, le lait d'avoine était fermenté avec une croûte de pain de seigle et mis au chaud dans un endroit chaud pendant 4 à 5 heures. Et puis cuit la gelée. Si de la gelée sucrée était cuite, du miel et un peu de sel étaient ajoutés au lait d'avoine et, tout en remuant, ils étaient chauffés jusqu'à épaississement. Parfois, lors des journées chaudes, on mettait du beurre crémeux pendant les jours rapides et de l’huile végétale sur des légumes maigres. Ready kissel versé dans des assiettes ou des bols, huilé, pour refroidir. J'ai mangé de la gelée chaude et froide.

Gelée d'avoine dans les proverbes

Il y a beaucoup de proverbes et de proverbes sur la gelée. "Les rivières de lait, le lait et le miel" est l'un des célèbres proverbes russes, symbole de la satiété, de la santé et du bien-être d'un pays fantastique. Un autre: "Pour le roi et kissel de la place est toujours suffisant." En russe, il y a aussi une expression: «Je suis allé manger sept versts de kissel». Kissel était le plat le moins cher que personne, à l'exception des femmes, n'avait mangé. Un autre dicton: "La septième eau sur Kissel". Kissel pour la nourriture à l'époque était cuit épais - c'était une masse gélatineuse dense, qui a été coupée avec un couteau. Pour préparer la farine de gelée a été lavé plusieurs fois avec de l'eau. Les lavages à l'amidon ont été recueillis et fermentés. Mais déjà de l'eau du cinquième rinçage, il était impossible de faire bouillir le kissel, et rien du septième et rien à dire. Par conséquent, après avoir entendu ce dicton, nous comprenons immédiatement qu'il s'agit d'un parent éloigné.

Kissel au lait était un régal en Russie - l'un des plats préférés des fêtes. Kissel, trempé dans du lait, témoigne du bien-être de la maison du paysan.

Nous présentons plusieurs recettes de gelées, kissels.

Gelée d'avoine maigre

Versez les flocons d'avoine avec une telle quantité d'eau tiède de manière à les recouvrir complètement, mettez-les dans un récipient avec la croûte de flocons d'avoine et du pain de seigle versé avec de l'eau, couvrez et laissez chauffer pendant 1-2 jours. Remuer la masse plusieurs fois pendant ce temps. Puis filtrez le tout à travers une gaze, versez 500 ml d’eau dans la masse filtrée, ajoutez le sucre et le sel, mettez à feu doux, portez le mélange à ébullition en remuant constamment et continuez à bouillir pendant 5 minutes après la cuisson. Ensuite, versez la masse obtenue dans des moules, laissez-la refroidir à la température ambiante et retirez les moules avec la gelée jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Kissel paysanne "Zhito"

Ingrédients:
gruau (ou farine d'avoine) - 1 tasse, eau - 3 tasses et sel.
Laver la farine d'avoine et ajouter de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis émincer avec de l'eau, dans laquelle il est imbibé. "Hercules" versez de l'eau froide pendant 20-30 minutes et passez également à travers un hachoir à viande. Mélangez bien la masse, passez au tamis. Verser la partie liquide dans un bocal ou un plat émaillé et laisser reposer 24 heures à température ambiante pour la fermentation. Prêt à fermenter mis dans un bain-marie et chauffé à ébullition, saler, laisser refroidir et servir dans un plat comme de la gelée.

Pois Kissel

Ingrédients:
pois - 1/2 tasse
eau - 1 tasse
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l
oignon - 2 têtes
Sécher les pois dans une casserole, les broyer dans un moulin à café. Verser la farine de pois obtenue dans de l'eau bouillante salée et, en remuant constamment, faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis verser dans des assiettes huilées. Lorsque la gelée épaissit, coupez-la en portions. Au moment de servir sur la gelée, mettre l'oignon haché frit dans de l'huile végétale.

Avoine kissel du comité de rédaction de Russian Faith

Pile un paquet de flocons d'avoine (400 grammes) dans un pot de trois litres et versez de l'eau bouillante à la température ambiante. Vous pouvez mettre quelques croûtes de pain, mais vous pouvez sans elles.

Nous fermons le pot et le plaçons soit sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé, soit près d’une batterie chaude. Le temps d’exposition optimal du «démarreur» est de 5 jours, bien qu’il ne soit pas superflu de mélanger le mélange 1 à 2 fois par jour. Ensuite, nous versons l'eau décantée du pot et préparons une casserole avec une gaze propre (2-3 couches), à travers laquelle nous filtrons le lait à l'avoine.

Ensuite, soyons honnêtes, vous devez vous concentrer "à l'œil". Le degré de viscosité de la masse obtenue peut varier considérablement. Cela dépend, apparemment, de la température, de l'endroit où il se trouvait et de la qualité de l'avoine. Parfois, le démarreur a l’air assez liquide, alors vous devez le mettre sur le feu avec un petit feu sans ajouter d’eau et porter à ébullition en remuant constamment. Parfois, il est tellement épais qu'il faut ajouter de l'eau. À l'approche de l'ébullition, kissel s'épaissit sensiblement. Une fois refroidi, il deviendra encore plus épais. Dans tous les cas, il faut naviguer avec la quantité d’eau ajoutée au site. Faire bouillir kissel ne devrait pas.

Versez la masse épaisse dans des moules, quand il refroidit un peu - mettez-le dans le réfrigérateur.

Ajoutez n'importe quelle confiture, miel, baies à votre goût et un ange pour un repas!

Gelée d'avoine

Il est arrivé que le kissel d'avoine le plus utile ait été inutilement oublié, laissant la place à des plats nouveaux, souvent non seulement inutiles, mais nuisibles. Mais auparavant, les gens étaient beaucoup plus sages, ne couraient pas après de beaux paquets et mangeaient des aliments sains. Je me souviens très bien comment ma grand-mère à la farine d’avoine a constamment cuisiné cette gelée au goût acidulé. Mon père m'a dit que son grand-père (mon arrière-grand-père), avant de partir dans un autre monde, lui avait demandé de lui préparer enfin kissel d'avoine fait maison. Et c'est là une profonde sagesse populaire: les gens ont depuis longtemps prêté attention à l'effet curatif de l'avoine kissel et l'ont utilisé comme nourriture. Maintenant que le sujet de la gelée médicinale est redevenu populaire, de nombreuses techniques et recettes sont apparues, mais je souhaite partager une vieille recette familiale pour la farine d'avoine, raconter comment mes grands-pères et mes arrière-grands-pères l'ont préparée.

• 1,5 verres de flocons d'avoine (135 gr.)
• 1 l. les eaux
• croûte de pain brun
• sel au goût

• Verser la farine d'avoine avec de l'eau froide, ajouter une croûte de pain noir et laisser reposer deux jours pour l'acidification. De temps en temps des flocons interviennent. Pour les doux flocons de kissel n'insister qu'une journée.
• La farine d'avoine trempée est filtrée et comprimée à travers deux couches de gaze. Il devient liquide blanc (comme le lait) avec acide.
• Porter le liquide à ébullition. Mettez du sel à votre goût. Dans le cas de la farine d'avoine douce kissel mettre le miel.
• En remuant, faites bouillir la gelée jusqu'à consistance épaisse.
• Avoine kissel versé dans des assiettes.
• La bouillie d'avoine kissel est généralement remplie d'un morceau de beurre et dans le poteau sans huile.
• La gelée d'avoine n'est pas moins savoureuse et froide. Biseau d'avoine froide coupé en cubes et versez le lait froid. Il s'avère être une nourriture saine et légère, tout simplement indispensable en été.
• Cuisinez plus souvent des flocons d'avoine kissel, et vous serez en bonne santé, énergique et jeune!

Ces plats méritent d'être essayés.

Avis et commentaires:

Sergey 27/06/14
Dans notre famille, cette gelée est consommée par tous sauf la mienne: elle a l'air très peu appétissante. Il se trouve que la femme a cuisiné selon votre recette, mais il n'y avait rien à manger à la hâte et, grimaçante, j'ai commencé à manger et à manger. ne pouvais pas m'arracher. Alena, avez-vous appris des étudiants? Ça fait mal tout simplement!

Alena
Mes professeurs étaient bons)))

Tatyana 28.06.14
En fait, j’ai imaginé kissel au gruau d’une manière légèrement différente, alors j’étais intriguée. Je vais cuisiner, je vais sûrement atteindre mon objectif.

Lina 07/04/14
Gelée à l'avoine cuite pour la première fois. Je voulais juste quelque chose de nouveau, et juste à ce moment-là, votre recette a été prise. Il faisait très chaud, donc la gelée n'était pas chaude, mais elle a été mise au réfrigérateur. Le matin, selon vos instructions, la masse congelée a été coupée en morceaux et remplie de lait. Il s’est avéré que le pudding avait une saveur délicate plutôt agréable. Je suis content

Victoria 25/01/15
Je cherche depuis longtemps une recette de flocons d'avoine. Le fait est qu'un site a lu qu'il est utile pour perdre du poids. Alors je veux essayer. Aujourd’hui, je vais acheter un paquet de flocons d’avoine, mais je n’ai pas compris ce dont j'avais besoin: ceux qui nécessitent une cuisson ou sur lesquels vous avez simplement besoin de verser de l’eau bouillante. Ou n'y a-t-il pas de différence?

Alena
Victoria, pour la gelée à l'avoine, quelle que soit la marque de flocons, car l'avoine est acide pendant deux jours. À propos, ne versez que de l'eau froide, pas d'eau bouillante.

Amour 03/12/15
En général, je suis ami avec les flocons d'avoine, mais je rencontre cette recette pour la première fois de ma vie. J'adore les simples biscuits à l'avoine, les flocons d'avoine, le temps est donc venu de se familiariser avec les flocons d'avoine. Une recette intéressante et, surtout, pertinente, au cours de la publication.

Galina 15/03/15
Et je remplis la gelée avec de l'huile de tournesol non raffinée

Tatyana 15/03/15
Il suffit de penser quelle recette intéressante! J'ai eu le kissel, même si au départ je représentais une préparation légèrement différente, il s'agit de la méthode traditionnelle à base de féculents. Nous sommes habitués à tout faire à la hâte et de telles recettes nous aident à revenir à nos origines, à la façon dont nos ancêtres ont mangé. Merci

Inna 04/02/15
Très savoureux), mais nous dans la famille le mangeons en versant de l’eau très sucrée (sucre + eau + graine de pavot) possible sans pavot

Alena
Inna, merci pour les commentaires. J'aime le pavot, assurez-vous d'essayer la gelée avec des graines de pavot râpées)))

Olga 25/01/16
Merci beaucoup pour la recette. Cette gelée cuit il y a très longtemps, ma mère. Dans mon enfance, je n'osais pas essayer (le regard m'embarrassait), mais maintenant j'aimerais bien, mais il n'y a plus de maman ni personne à qui demander. J'ai cherché longtemps et je l'ai trouvé. MERCI

Valentine 19/02/16
Enfant, ma grand-mère préparait un tel pudding lors de l'Avent. Le kissel froid a coupé des tranches et l'a versé dans de l'eau douce avec du pavot râpé (pavot cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante et pilonné avec une grille dans une makitra - je traduis un pilon en bois dans un mortier d'argile pour pavot :)). Pour nous les enfants, c'était un mets de choix, surtout quand ils mangeaient sur le poêle :)!

Svetlana 03/03/16
Je fais aussi de la gelée, mais j’ajoute toujours de l’huile de tournesol parfumée (recette de ma grand-mère). Le sel ne regrette pas. Et avec un chignon. Miam!

Victoria 05.11.17
Ma mère préparait ce genre de gelée. La gelée d'Ostuzhenny a été versée dans du beurre (ou de la graisse, fondue d'un petit bacon). Une pomme de terre ronde a été bouillie et tout a été servi sur la table. C'était délicieux Dommage qu'il n'y ait plus personne pour cuisiner maintenant. Je vais essayer moi-même)))

Alena
Victoria, assurez-vous de cuisiner, tout comme votre mère a cuisiné, c'est le meilleur souvenir. Elle va certainement vous sourire du ciel)))

Jan 05.03.18
Alain, la dernière fois que j'ai pris 1,5 tasse de céréales, j'ai mesuré 300 grammes sur la balance. Ils étaient nombreux et la gelée en sortait très épaisse. Je ne peux pas comprendre ce que mon erreur.

Alena
Yana, vous avez automatiquement converti le volume en grammes et avez complètement oublié que les différents aliments ont des densités différentes. Seulement pour l'eau dans un verre de 250 cm3 est de 250 grammes. La farine d'avoine est beaucoup plus légère que l'eau, le rapport est donc complètement différent. Un verre de flocons d'avoine "Hercules" ne contient que 90 grammes. Par conséquent, 1,5 tasses de flocons d'avoine est 135 grammes. Vous deviez peser 135 grammes. gruau