Enzymes protéolytiques (synonyme: protéases) - protéines, hydrolases peptidiques, enzymes de la classe des hydrolases qui clivent les liaisons peptidiques entre les acides aminés des protéines et des peptides.

Les enzymes protéolytiques jouent un rôle crucial dans la digestion des protéines alimentaires dans l'estomac et les intestins des humains. La plupart des enzymes protéolytiques des organes digestifs sont produites sous la forme de pro-enzymes. La signification physiologique de ceci est que l'acte de produire une enzyme (pro-enzyme) est séparé de l'acte d'activation - le transformant en une enzyme et ainsi, les protéines des tissus produisant les enzymes ne sont pas exposées à ces enzymes.

Classification des enzymes protéolytiques

Les protéases sont divisées en:

• exopeptidases (peptidases), hydrolysant (clivant) principalement des liaisons peptidiques externes dans les protéines et les peptides
• endopeptidases (protéases), qui hydrolysent principalement les liaisons peptidiques internes

Les endopeptidases comprennent les enzymes protéolytiques telles que la pepsine, la gastriksine et la chymosine, qui sont les plus importantes pour la digestion gastrique, ainsi que la trypsine, la chymotrypsine et l'élastase, produites sous la forme de proenzymes du pancréas et impliquées dans la digestion intestinale.

Les exopeptidases sont les enzymes protéolytiques carboxypeptidase A et carboxypeptidase B, également présentes dans le suc pancréatique. Les exopeptidases comprennent les enzymes du suc intestinal: les aminopeptidases (alanine-aminopeptidase et leucine-aminopeptidase) et la dipeptidase (glycylglycine-dipeptidase, glycylleucine-dipeptidase, proline et prolidase).

Les protéases sont divisées en six groupes, en fonction de la structure du centre actif:

• la sérine; la sérine est présente dans le centre actif de ces protéases; sérine protéases - la trypsine, la chymotrypsine et l'élastase représentent 44% de la protéine totale du pancréas exocrine
  
• thréonine
• la cystéine
• aspartyl - protéases gastriques pepsine, gastriksine, kapepsines D et E et autres
  
• les métalloprotéases - par exemple, les carboxypeptidases A et B sont des métalloprotéases Zn
  
• glutamine

Enzymes protéolytiques dans les médicaments

Les enzymes protéotiques (protéases) sont des ingrédients actifs de nombreuses préparations enzymatiques utilisées pour corriger le dysfonctionnement de la sécrétion gastrique et les troubles digestifs de l'intestin grêle.

Les premiers types de médicaments contenant des enzymes protéolytiques sont des extraits de la muqueuse gastrique, dont le principe actif est la pepsine. Lui, ainsi que d'autres peptidases contenues dans la muqueuse gastrique, décompose presque toutes les protéines naturelles. Ces médicaments sont principalement utilisés pour les gastrites à faible acidité et ne sont pas recommandés pour le traitement des maladies gastro-intestinales à forte acidité.

Le deuxième type de médicaments contenant des enzymes protéolytiques est constitué de préparations complexes contenant les principales enzymes pancréatiques d’animaux domestiques. Ces médicaments contribuent au soulagement des signes cliniques d'insuffisance pancréatique exocrine, notamment perte d'appétit, nausées, grondements abdominaux, flatulences, stéatorrhée, créorrhée et amilorrhée. Le médicament le plus populaire contenant un complexe d'enzymes pancréatiques, y compris les protéases, est la pancréatine. En plus de cela, il existe de nombreuses autres préparations contenant des enzymes protéolétiques, un certain nombre d’entre elles sont données dans le tableau (Sablin OA, Butenko EV):

Enzymes protéolytiques. Propriétés des enzymes. Action des enzymes protéolytiques

La digestibilité des aliments dépend en grande partie de la qualité de leur transformation dans le corps humain. La digestion des aliments est considérée comme un processus complexe, impliquant des composés d'origine active hautement protéiques, qui peuvent accélérer le processus de division des molécules de protéines, de glucides et de lipides en fragments plus petits.

Enzymes digestives

Les enzymes du système digestif sont produites par les cellules des glandes dont le secret est sécrété dans le tube digestif. Le processus de scission des composés complexes est strictement sélectif, de sorte qu'il existe de grands groupes d'enzymes qui ne peuvent affecter que les molécules de nucléotide, de protéine, d'hydrate de carbone et de graisse.

Action des enzymes digestives

Les enzymes du tube digestif sont divisées en lipases, protéases, amylases, nucléases, nucléotidases.

Les lipases sont des enzymes produites par les cellules sécrétoires du pancréas et de l'estomac. Leur objectif principal est de décomposer les lipides et de les introduire dans le sang.

L'amylase est utilisée pour digérer les composants glucidiques des aliments afin que leurs fragments individuels puissent facilement pénétrer dans le sang. De telles enzymes incluent l'amylase et la maltase dans la salive de la cavité buccale, la lactase dans le pancréas et le suc intestinal.

Les nucléases de sécrétion pancréatiques sont capables de cliver les acides nucléiques en nucléotides, et ceux-ci, à leur tour, sous l’action des nucléotidases intestinales se désintègrent en nucléosides.

Composition enzymatique de la salive

Dans la cavité buccale commence le processus de digestion des aliments, qui est associé à la macération de particules sèches avec de la salive et à la division primaire des composants glucidiques. Les enzymes de la salive, en particulier l'amylase, agissent sur les molécules d'amidon en les transformant en maltose. Les graisses et les protéines alimentaires ne subissent aucune transformation chimique dans la cavité buccale.

Il existe également de telles enzymes de la salive, capables d'exposer à la destruction la paroi cellulaire de bactéries nuisibles. Cela est dû à l'hydrolyse des structures en coquille de mouraïne. C'est pourquoi la salive a un effet bactéricide.

Caractéristiques des enzymes digestives

Seules l'observation d'une nutrition adéquate et l'absence de mauvaises habitudes permettront aux organes digestifs de fonctionner pleinement.

Une température appropriée pour le fonctionnement normal des enzymes dans le corps est de 36,6 à 37 degrés. Les plats chauds provoquent des brûlures de la membrane muqueuse de l'œsophage et la destruction de composés enzymatiques. Un spasme des muscles lisses de la paroi gastrique se produit, à la suite de quoi des aliments non préparés pénètrent dans le duodénum. Cela conduit à des troubles intestinaux et à toutes sortes de maladies du système digestif.

Le pH de l'environnement affecte les propriétés des enzymes, en particulier leur activité. À différentes concentrations d'ions hydrogène, les sites actifs de la protéine enzymatique et du substrat sont ionisés à des degrés divers.

Les propriétés spécifiques des enzymes sont liées à la reconnaissance de la structure chimique des substances qui se séparent. Même pour deux isomères d'une substance, il existe des enzymes.

Que sont les enzymes protéolytiques?

Les protéases sont des enzymes hydrolytiques capables de cliver les liens des peptides et des protéines et de restaurer les bactéries bénéfiques dans l'intestin. La présence de chymosine et de pepsine dans le suc gastrique, de chymotrypsine, de trypsine, d'érépsine dans la sécrétion intestinale, de carboxypeptidase dans le suc pancréatique indique diverses enzymes protéolytiques.

En raison de la spécificité de la position et du substrat de ces enzymes, un intervalle est sélectionné dans la longue chaîne peptidique de la protéine hydrolysable ou de la molécule peptidique.

Les enzymes protéolytiques, en fonction du site d’action, sont les exopeptidases, capables de rompre les liaisons terminales, et les endopeptidases, responsables de l’hydrolyse des liaisons internes dans une molécule protéique.

Les liaisons peptidiques aux extrémités C et N de la chaîne protéique sont clivées par la carboxypeptidase et l'aminopeptidase apparentées aux exopeptidases. Il existe également des dipeptidases qui rompent le lien entre les dipeptides.

Les endopeptidases, en fonction de la structure de l'élément actif, sont divisées en:

• la sérine, dans le cadre de leur centre actif, contient des résidus de sérine et d'histidine;
• la cystéine, dans la composition de leur centre actif, contient le groupe SH du résidu de cystéine;
• carboxyle, en tant que partie de leur centre actif, contient un groupe COOH provenant du résidu asparaginata;
• la métalloprotéinase, dans le cadre du centre actif contient un ion métallique.

La structure en acides aminés des résidus, leurs radicaux et la configuration spatiale du substrat affectent la sélectivité des protéases. La plupart des protéases répondent à une structure spécifique de résidus d’acides aminés situés près de la liaison qui est rompue. Par exemple, l'enzyme trypsine catalyse le clivage d'un composé entre des acides aminés basiques (lysine et arginine) ayant un groupe carboxyle.

Les enzymes protéolytiques telles que la chymotrypsine, la pepsine réagissent avec les résidus hydrophobes de phénylalanine, de tyrosine, de tryptophane et de leucine et rompent les liaisons à proximité. Pour l’action de l’élastase du suc pancréatique, il est important que le résidu d’acide aminé ait une petite branche latérale qui se trouve dans l’alanine et la sérine.

Structure des enzymes protéolytiques

La molécule de protéase est une chaîne linéaire d'acides aminés qui est pliée en un globule et a un effet unique sur les protéines. La surface des enzymes protéolytiques a une cavité pour lier le substrat.

Plusieurs chaînes de protéines peuvent être combinées dans un complexe et les globules ainsi collectés forment la structure tertiaire des enzymes. Pour l'activation de nombreuses protéases, les cofacteurs sont les ions Ca 2+ et Mg 2+.

Il existe des enzymes protéolytiques qui sont connectées à la membrane cellulaire et agissent sur une structure protéique spécifique. Un exemple est la protéase signal responsable du transport des molécules de protéines des cellules à la région extracellulaire.

Inhibition des enzymes protéolytiques

Certaines maladies du système digestif sont causées par une activité excessive des protéases, par exemple l'état de pancréatite aiguë. Les activateurs des enzymes produites par le pancréas sont la cytokinase. Avec leur aide, la trypsine est formée de trypsinogène, de proélastase, de kallikréinogène et de chymotrypsinogène transformés en formes actives d’enzymes. Du fait de leur action dans le pancréas, on observe une digestion des tissus par leur propre secret, suivie d'un gonflement et d'une hémorragie de cet organe.

Les inhibiteurs des enzymes protéolytiques visent à supprimer leur activité enzymatique. L'utilisation d'injections intraveineuses de médicaments à base de trasilol, de panthripine et de kontrikala permet de réduire l'activité des protéases et de réduire l'inflammation du pancréas.

La gravité de la maladie dépend en grande partie du système inhibiteur de la trypsine. Avec un contenu suffisant de la substance inhibitrice, la neutralisation de l'enzyme activée se produit avec le rétablissement de l'équilibre. Le manque d'inhibiteur conduit au développement ultérieur de la maladie.

Le rôle des protéases

De nombreux processus dans le corps humain sont affectés par l'action des enzymes protéolytiques. Sans leur participation, la fécondation, la coagulation des protéines sanguines, la fibrinolyse, la biosynthèse des molécules de protéines, les réactions immunitaires, la régulation hormonale ne se produiront pas.

Les protéases altérées sont à l'origine de la dystrophie musculaire, de maladies auto-immunes, de l'emphysème pulmonaire et de l'inflammation du pancréas.

Sur la base des enzymes protéolytiques, un certain nombre de médicaments ont été développés pour corriger la digestion, soigner les plaies et les brûlures.

Protéase utilisée dans la fabrication d'aliments pour l'administration parentérale, pour la fabrication de médicaments à base d'hormones et d'antibiotiques.

Les enzymes sont obtenues à partir des organes internes et des glandes d'animaux (bovins et porcins) et d'un substrat végétal (latex de fruit d'un melon).

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Syndrome "fuite" de l'intestin

Ce sont des «pores» dilatés et étirés des parois intestinales à travers lesquels peuvent passer des particules non digérées, des toxines, des bactéries, des champignons et des parasites. Tout cela est en contact avec la circulation sanguine. Une telle invasion rend le système immunitaire fou, il attaque le sien et les autres.

Le test de fuite des intestins est considéré comme la survenue simultanée de plusieurs symptômes de cette série: allergies multiples, réactions auto-immunes et maladies (polyarthrite rhumatoïde, colite ulcéreuse, psoriasis, sclérose en plaques, diabète de type 1, hypothyroïdie et autres), problèmes de peau - dermatite, eczéma, maux de tête d'origine inconnue, syndrome du côlon irritable, détérioration marquée de la mémoire, incapacité à se concentrer, sinusite, infections urinaires fréquentes, fatigue chronique.

Causes de la perméabilité intestinale:

1. La cause principale est des dommages chroniques et une inflammation des parois intestinales, un œdème dû à une réaction allergique (à certains composants de l'alimentation et à la présence d'agents pathogènes)
2. Pathogènes: champignons, bactéries, parasites
3. Antibiotiques, chlore, produits chimiques et médicaments, produits en contenant
4. Production insuffisante de suc gastrique (gastrite à faible acidité, dyspepsie, autres causes), par conséquent - croissance de la flore bactérienne et fongique
5. Manque d'enzymes digestives, acidification du tractus gastro-intestinal
6. Corticostéroïdes sur ordonnance et contraceptifs hormonaux
7. Stress. Le stress chronique mine le système immunitaire, la capacité du corps à résister aux agents pathogènes, d'où une inflammation constante, d'où proviennent les symptômes.

Comment réparer les parois intestinales endommagées

Dans ce programme, mon travail n’est pas tellement, c’est la même chose pour tous les médecins qui écrivent à ce sujet. L'information a été extraite d'une variété de sources, qu'elle a apprises comme les plus précieuses, elle a remplacé les préparations par des analogues d'Aycherb.

1. Tout d’abord - traiter des allergies et de l’intolérance alimentaire,

Ce sont des choses différentes, mais un résultat final similaire est l’inflammation des parois du tube digestif, qui est la cause de la microperforation.
Les causes des allergies peuvent révéler l'analyse, mais l'intolérance alimentaire n'est toujours détectée que par la méthode de la diète d'élimination (facilement googlé). Une personne peut vivre pendant des années avec ces deux réactions, sans le savoir, et être traitée pour d'autres maladies.

2. Agents pathogènes nettoyants

Les ballonnements et les crampes sont nocifs, non seulement parce qu’ils créent des désagréments et gâchent la silhouette, ils étirent les parois intestinales et augmentent la "porosité" des murs. Pour cette seule raison, il est nécessaire de lutter contre les champignons, les bactéries et les parasites responsables de la fermentation et de la formation de gaz dans l'intestin.

Après la libération d'agents pathogènes, les problèmes de peau anciens peuvent disparaître d'eux-mêmes - acné, dermatite, eczéma et psoriasis. (Après tout, un seul champignon Candida, qui fait rage dans l'intestin peut causer tous les symptômes de dermatite et de psoriasis)
L'utilisation de ces outils nécessite des restrictions en matière de sucre et de farine, en particulier le cours des parasites, car c'est de la nourriture pour eux.

Commencez une cure de purification avec la monolaurine. S'il n'y a pas de problèmes diagnostiqués d'agents pathogènes, 2 capsules suffisent pour un mois. Si vous avez besoin d'un traitement intensif, vous pouvez prendre la monolaurine pendant 1,5 mois à raison de 3 à 4 gélules.
Si vous n’avez jamais utilisé de produit de nettoyage, l’entrée est lente - divisez 1 capsule en 2 doses et, pendant 3 jours, pendant 3 jours, vous pouvez, autant que vous le souhaitez, étirer l’entrée du dosage complet autant que nécessaire
puis 1 fois, écrit-on, dans de rares cas, une intoxication peut provoquer des nausées, des symptômes d'ORZ peuvent apparaître, le trouble digestif est un syndrome de Herxheimer connu lors de la prise de tels médicaments, s'il y a beaucoup d'agents pathogènes morts, le foie doit en disposer, et immédiatement, c'est dur pour eux il est donc préférable de commencer avec une petite partie.

Le syndrome d'Herxheimer peut commencer à se manifester même une semaine ou deux après le début de la monolaurine. Je vous conseille donc de vous assurer qu'aucun événement majeur n'est prévu pour ce mois-ci - vols, mariages, etc.

Il est conseillé de prendre le complexe avec le chardon-Marie (silymarine) à recevoir pendant le programme de nettoyage, pour soutenir et protéger le foie, il faut travailler dur pour éliminer les toxines du corps. (Silymarine 20 minutes avant les repas deux fois par jour et monolaurine avec de la nourriture)

L'acide caprylique (ou la formule SF722), l'origan et les enzymes systémiques au cours des 10 derniers jours, entrent dans la monolaurine et la boivent en un traitement, en fonction de l'annotation spécifiée pour chaque préparation.

Comment le prendre L'acide caprylique (ou la formule SF722) et l'huile d'origan. Au cours de ces deux activités, suivez ensemble le nettoyage régulier des intestins, prenez des fibres ou de l'oxyde de magnésium,
après la fin du début agent antiparasitaire - après l'huile d'origan, deux cours suffisent pour 3 jours, avec une pause de 2 jours (avec les entrailles nettoyant le même)

Solaray, acide caprylique, libération prolongée, 100 gélules végétales

C'est l'un des acides de noix de coco précieux. Il nettoie la microflore intestinale et les organes voisins de divers agents pathogènes - bactéries et champignons, laissant ainsi la cause des ballonnements - processus de fermentation. Il est nécessaire de prendre de l’acide caprylique avant le traitement par probiotique, c’est-à-dire d'abord nettoyer et ensuite peupler la microflore utile.
Cours 10 jours, deux fois par jour, avec de la nourriture.

Thorne Research, Formula SF722, 250 gélules

C’est un acide plus cher que l’acide caprylique, il est considéré 6 fois plus fort.
«L'acide undécylénoïque (acide 10-undécénoïque) est un acide gras mono-insaturé présent dans la transpiration. De nombreux acides gras ont un effet positif sur la flore gastro-intestinale, mais l'acide undécylénique est le plus puissant.

La formule SF722 de Thorne Research contient de l'acide undécylénique à base d'huile d'olive extra vierge pure. La formule SF722 aide à maintenir une flore intestinale et vaginale saine et est l’un des produits les plus vendus de Thorne Research depuis plus de deux décennies.

Prenez 5 capsules 2 à 3 fois par jour, avec de la nourriture.

Addition: J'ai lu dans diverses sources que, dans le cas de maladies fongiques complexes, cette formule pouvait être prise jusqu'à six mois.

Antiviral, antibactérien, antifongique, antiparasitaire, à action antioxydante et anti-inflammatoire. Prenez 500 mg par jour, les annotations indiquent des doses importantes, si vous estimez avoir besoin de plus, prenez jusqu'à 3 fois par jour. Cours 10 jours.

Bluebonnet Nutrition, huile d'origan (origan), 60 gélules
Au jour 3, capsules, avec de la nourriture.

Remarque: l'huile d'origan a des propriétés anticoagulantes. Cela n'est pas possible avant une intervention chirurgicale. Pour ceux qui prennent des anticoagulants, vous devez consulter un médecin. Ne prenez pas longtemps ou souvent.

MISE À JOUR. 09.02.18
J'ajoute des enzymes système au schéma. Nous les prenons du vingtième jour de monolaurine à la fin du programme de nettoyage, c.-à-d. aux probiotiques.
Ceux qui ont des pathogènes pathogènes chroniques et bactériens, fongiques ou viraux en ont besoin (par exemple, le candida, un virus qui revient constamment, la cystite, la vaginite, la sinusite, etc.). Ce qui est écrit en détail dans l'article sur les infections chroniques.
Ces infections sont appelées biofilms ou infections à biofilm. Il s'agit de colonies d'agents pathogènes recouvertes d'une couche de mucus provenant de composants protéiques. Ce film les rend totalement inaccessibles aux antibiotiques ou à d'autres moyens. Les enzymes protéolytiques (systémiques) décomposent les biofilms et rendent les maladies chroniques curables. Chaque cellule du corps utilise des enzymes pour se construire, se maintenir et se réparer. Ainsi, les enzymes digérées parviennent à la rupture des biofilms, c.-à-d. décomposez-les comme d'autres débris - mucus, fibrine, allergènes, toxines et facteurs de coagulation du sang. Les enzymes systémiques devraient toujours faire partie du traitement des infections chroniques. (Je vais écrire un article séparé à ce sujet avec toutes les références aux études, etc.)

Biofilm Defense contient une combinaison d'enzymes capables de dissoudre les composants sucre et fibrine de la plupart des biofilms pathogènes.
Biofilm Defense doit être pris à jeun, une heure avant les repas et deux heures après. Ne pas ouvrir la capsule.

Kirkman Labs, Biofilm Defence, 60 gélules
Relisez tous les commentaires - vous vous demandez pourquoi peu d'étoiles. Rien de mal n’est écrit, ils critiquent le prix, l’odeur n’a pas plu.
L'estomac peut être bouleversé - nous devons garder à l'esprit que cela peut se produire dans de rares cas (parfois cela arrive de la monolaurine - le destructeur de biofilms, seulement d'autres). La raison en est que les agents pathogènes se déposent dans l'intestin, recouverts de coquilles sur le même principe, et si vous leur faites lâcher une avalanche, le résultat peut se manifester de cette façon.

L'ensemble suivant d'enzymes du système de Natural Factors remplit la même fonction.
Natural Factors, Zymactive, 90 comprimés à enrobage entérique.

Voici le même complexe, mais double renforcé.

En fin de compte, ils sont rapidement démantelés, voici une autre option - ici.

À ces fins, ne prenez que l'estomac vide - 1 heure avant les repas et 2 heures après.

AVERTISSEMENT: Les destructeurs de biofilms, en particulier les enzymes protéolytiques, sont contre-indiqués pour les personnes qui ont tendance à saigner, et ceux qui prennent des anticoagulants doivent consulter un médecin.

Ensuite, passez au sirop antiparasitaire (les enzymes continuent):

Christopher’s Original Formulas, sirop parasite aux herbes, 118 ml

Buvez du sirop une heure avant les repas ou une heure et demie après.
Il dit:
«En tant que complément alimentaire, prenez 1 c. matin et soir pendant 3 jours. Au jour 4, prenez 2 capsules de Quick Colon Cleanse. Faites une pause de 2 jours et répétez le programme 2 fois de plus ou effectuez les opérations prescrites par le médecin traitant. "
À la fin de chaque cours, il est recommandé de nettoyer les intestins à l’aide de pilules; Bien que la fibre ne puisse pas fonctionner plus mal. Et 90 capsules ici

Remarque: le sirop n'est pas encore disponible, il contient des gouttes de l'antiparasitaire, ou vous pouvez prendre quelque chose dans le budget avec à peu près la même composition, mais pas à boire comme un sirop, mais pendant un mois en continu, avec les enzymes. Et suivez le travail régulier des intestins, si nécessaire, en utilisant soit l'oxyde de magnésium spécifié, soit tout autre moyen de travail, ou limitez la fibre (si cela est suffisant).
Tous les phytocomposants des médicaments anti-parasitaires sont très puissants et présentent des limitations pour certaines maladies du tractus gastro-intestinal, pour les maladies des voies biliaires et du foie, pour certaines maladies des femmes. Si vous avez certains problèmes de santé, consultez votre médecin si vous pouvez utiliser la tanaisie, le noyer noir, l'absinthe, l'origan. En guise d'alternative, les médicaments en pharmacie de la pharmacie conviennent, certes, ce n'est pas naturel, mais cela n'a pas ces effets secondaires.

Voici une rangée:

Si vous n'êtes déjà pas la première fois à nettoyer le tube digestif, il est logique de changer les médicaments:
Complexe antifongique

Et c'est un complexe antifongique. Comprend les enzymes qui décomposent les champignons.

3. Prébiotiques + Enzymes +

4. Probiotiques

Dans le même temps, vous pouvez passer à l'étape de la récupération ou vous arrêter ici.
Le programme de récupération peut durer de 1 à 3 mois, selon les besoins.

5. Protégez la muqueuse gastrique et intestinale avec de la LGC ou du Zinc-L-carnosine

- Il s’agit d’un extrait déglycyrrhizinisé de racine de réglisse. La particularité du DGL est que la substance qui booste la pression en est retirée. Il est donc sans danger à cet égard, contrairement à un simple extrait de réglisse.

Soigne les ulcères et les dommages. Convient à la protection du tractus gastro-intestinal lors de la prise d'un grand nombre de médicaments.

Effet bénéfique sur les glandes surrénales, car Il a un effet positif sur le métabolisme de l'hormone anti-stress - le cortisol. Dans l'inflammation chronique et le stress, les glandes surrénales "se fatiguent" pour le produire, ce qui affecte l'état de santé général. Scientifiquement prouvé que la réglisse corrige le cas.

Il existe des contre-indications: maladie auto-immune à dominance Th1, grossesse, prise de médicaments réduisant le niveau de potassium - diurétiques, corticostéroïdes, etc. Elle peut réduire le niveau de potassium, qui est dangereux pour les maladies cardiaques. Avec la prise régulière de DGL, vous devez prendre périodiquement des suppléments de potassium, par exemple, cet ionique est tout à fait excellent dans les revues.

Thérapie, DGL Ultra, saveur de chocolat allemand, 90 comprimés à croquer

400 mg 2 fois par jour

Ou ceci:
Natural Factors, DGL, 90 comprimés à croquer

Zinc L-Carnosine - Alternative au DGL

Soigne les blessures et les ulcères, favorise la restauration des tissus intestinaux, est utilisé avec succès dans le traitement de Helicobacter pylori. En thérapie, il est utilisé à la place des inhibiteurs gastriques de l'acide chlorhydrique (qui ont des effets secondaires).
Google diffuse un commentaire selon lequel la carnosine au zinc ne convient pas à la gastrite avec une acidité faible, je n'ai trouvé aucune preuve médicale à ce sujet.
S'il vous plaît noter que la carnosine de zinc est une source de zinc, donc pas besoin de prendre du zinc séparément.

RÉFÉRENCES:
Life Extension, soulagement gastrique, 60 gélules végétales

Source Naturals, gastriqueSoothe, 37,5 mg, 120 capsules

L'acide aminé est appelé facteur de perméabilité intestinale, il est donc important pour l'intégrité de ses parois. (Recherche)

Restaure les tissus et les muqueuses, y compris après la chirurgie. "La L-glutamine est la principale source de carburant pour les entérocytes (cellules intestinales) et, par conséquent, maintient l'intégrité de la muqueuse intestinale."

Important pour les cellules du cerveau, pour la synthèse des protéines et la récupération musculaire, a la qualité d'un neurotransmetteur. Avec un manque de cet acide aminé, les intestins le retardent (le cerveau et les muscles vont coûter).

Bluebonnet Nutrition, L-Glutamine en poudre, 8 oz (228 g)

ajouter à la nourriture et aux cocktails

Solgar, L-Glutamine, 500 mg, 250 gélules végétales,

pyaterochnye les deux médicaments, qui forme est mieux

7. Proline, lysine, glycine

Ils ont beaucoup d'excellentes propriétés sur trois écrans, mais nous sommes intéressés par le fait que le collagène est synthétisé à partir de ces acides aminés pour le tissu conjonctif, y compris les parois des vaisseaux sanguins et des intestins.

Dans une pilule ne pouvait pas s'entasser), donc dans deux:

Solgar, L-Proline / L-lysine, forme libre, 500 mg / 500 mg 90 comprimés
acides aminés à boire entre les repas deux fois par jour. Mois de cours, vous pouvez répéter après la pause.

Solgar, Glycine, 500 mg, 100 gélules végétales
Un cours d'un mois et demi et une pause. Entre les réceptions.

Et voici une variante de tous les types de collagène dans un - dans le collagène osseux, en fait il s’agit d’un bouillon d’os concentré de poulet, de bœuf et de dinde. Il est préférable de prendre l'estomac vide - seulement avec de l'eau, une demi-heure avant les repas, avec de la vitamine C (au moins 60 mg). Ça tourne boisson à la vanille.

Anti-inflammatoire et antihistaminique puissant et efficace. Il crée des composés protéiques denses qui scellent les dommages causés à la muqueuse intestinale. L'action peut être ressentie immédiatement. Quand auto-immune, voir l'article principal, car La quercétine peut être un provocateur auto-immun.
Cours - un mois, à répéter après la pause.

Je recherchais des préparations à base de quercétine sans vitamine C, sans composants caustiques ni immunomodulateurs, voici de bonnes solutions:

MRM, quercétine, 500 mg, 60 gélules végétales,

contient de la lysophosphatidylcholine (LPC),
ce qui améliore la disponibilité de la quercétine dans les tissus du système digestif.
Également pour aider avec les allergies saisonnières, la rhinite allergique. Un effet positif sur la santé de la prostate et des reins.
3r. par jour avec cours de cuisine 1,5 mois

Solaray, quercétine, 500 mg, 90 gélules végétales

9. NAG (N-acétyl glucosamine)

Cette substance a récemment été fermement établie parmi les médicaments qui restaurent les parois du tube digestif et dans le traitement de maladies auto-immunes telles que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn.

À la suite de la synthèse, la N-acétyl glucosamine produit une couche protectrice de glycoprotéines et de polysaccharides tapissant le tube digestif.
Utile pour les articulations et tous les tissus conjonctifs.

Équilibre le sous-système d'immunité Th-1.
Les patients atteints de candida ne doivent pas prendre NAG, car il contribue à sa croissance (recherche)

Jarrow Formulas, N-A-G (N-acétylglucosamine), 700 mg, 120 capsules végétariennes
3 p. par jour avec nourriture, cours 3 mois

10. HCL avec pepsine

Ce supplément est nécessaire en cas de sécrétion gastrique insuffisante, c'est-à-dire manque d'acide chlorhydrique, à cause duquel les protéines sont décomposées et absorbées.

«Une digestion avec facultés affaiblies peut entraîner des problèmes digestifs et une mauvaise absorption des nutriments, ce qui peut également entraîner des carences en vitamines (en particulier des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K).
Des allergies alimentaires peuvent se développer si la digestion des protéines absorbées par les intestins est insuffisante. Puisque les grosses protéines sont absorbées sous une forme intacte, le corps peut les reconnaître comme des stimuli externes et libérer des anticorps, ce qui entraîne une réaction allergique aux aliments. "

Une carence en acide chlorhydrique et en enzyme gastrique, la pepsine, peut provoquer non seulement des allergies alimentaires, mais également une croissance bactérienne excessive. Cela se produit lorsque de mauvaises bactéries qui ne sont pas passées sous le «contrôle facial» de l'acide chlorhydrique et de la pepsine descendent dans l'intestin grêle. Avec un manque de sécrétion gastrique, le fer est mal absorbé.

Souvent, seul un niveau régulé d’acide chlorhydrique aide à guérir plusieurs maux.

Il ne peut être consommé qu'avec des aliments protéinés, c'est-à-dire avec un repas complet, pas avec une collation.

Comment administrer de la bétaïne HCL et de la pepsine. Vous prenez une pilule avec de la nourriture et s'il y a des brûlures d'estomac, vous n'en avez probablement pas besoin, ou la moitié du comprimé suffit. S'il n'y a pas de brûlures d'estomac, vous prendrez 2 comprimés au prochain repas complet, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ressentiez des brûlures d'estomac. En ce moment, la pilule est un moins, c'est votre norme.

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Enzymes protéolytiques - de quoi s'agit-il et à quoi ça sert?

Les enzymes protéolytiques (protéases) sont des enzymes à division des protéines. Synthétisé et sécrété par le pancréas dans la composition de son secret - pancréatine.

Nous sommes nombreux à être conscients de l'action des enzymes digestives nécessaires à la digestion des principaux composants des aliments, à savoir les protéines, les lipides et les glucides. Mais peu de gens savent qu'il existe des enzymes qui fournissent beaucoup d'autres processus importants dans tout le corps.

Les enzymes protéolytiques sont universelles et peuvent agir à la fois dans le tube digestif et dans le sang, ainsi que dans tous les organes et tissus d'approvisionnement en sang. Ils sont également appelés enzymes systémiques, car ils affectent tous les systèmes du corps.

Lorsqu'ils utilisent des protéases avec des aliments, ils participent à la digestion. S'ils sont consommés l'estomac vide, les enzymes du tube digestif sont absorbées par le sang et commencent à agir dans le sang, et sont acheminées avec le flux sanguin vers tous les tissus et organes où elles sont nécessaires.

Considérons les fonctions principales du système ("non digestives") des protéases:

1) Endommager les membranes protéiques des agents pathogènes et des virus, les rendant ainsi visibles pour nos cellules immunitaires. En conséquence, le corps est beaucoup plus rapide et plus efficace pour faire face aux agents infectieux, à la fois au stade aigu et au stade chronique de la maladie. Il est à noter que les enzymes protéolytiques s’adressent à tous les types de microorganismes pathogènes et constituent donc un agent antiviral, antibactérien et antifongique universel d’action systémique.

2) Ils décomposent les protéines étrangères au corps. Ceci est particulièrement important pour ceux qui sont allergiques aux agents protéiques. En conséquence, la réaction allergique devient beaucoup moins prononcée, les symptômes de l'allergie disparaissent plus rapidement.

3) Dissolvez les fils de fibrine, dont notre corps isole les zones d’inflammation chronique. En conséquence, le flux sanguin augmente, la viscosité du sang revient à la normale et les caillots se dissolvent. Dans le tissu conjonctif, les adhérences sont éliminées - ainsi, l'élasticité et la mobilité des muscles et des ligaments sont améliorées, et les symptômes de la douleur causés par la surmenage dans les zones correspondantes disparaissent.

4) Participer à l'élimination des cellules défectueuses et endommagées. Ils contribuent donc aux processus de rajeunissement, de régénération et de restauration des tissus. Réduit l'inflammation, favorise la guérison plus rapide et plus efficace des plaies avec une formation minimale de cicatrices (cicatrices). Il est utilisé à la fois intérieurement et extérieurement à la zone endommagée. De plus, l'utilisation locale est activement utilisée en chirurgie plastique et en dentisterie dans tous les pays développés.

Toutes les fonctions ci-dessus doivent être mises en œuvre quotidiennement dans notre corps.

Pour ce faire, une quantité suffisante de pancréatine doit être synthétisée par le pancréas, ce qui couvrirait à la fois les besoins digestifs et non digestifs du corps en protéases.

Nous pouvons affirmer avec certitude que dans plus de 80% des cas, le pancréas ne peut pas supporter la charge qui lui est imposée. Cela se produit pour 3 raisons principales:

1) dysfonctionnements de la thyroïde causés par des invasions helminthiques, des intoxications, des infections virales, des anomalies hormonales, etc.

2) la consommation de quantités excessives d'aliments, ainsi que de produits non naturels et peu naturels pour le corps.

3) absence d'admission dans le corps des substances nécessaires à la synthèse des enzymes (conséquence d'une réduction significative de la valeur nutritionnelle des aliments modernes).

Ainsi, des enzymes protéolytiques peuvent être recommandées pour chaque personne afin d'améliorer l'état général du corps.

L'apport supplémentaire d'enzymes protéolytiques (systémiques) est particulièrement important et nécessaire dans les cas suivants:

• Processus inflammatoires aigus, y compris dans les maladies auto-immunes
• La lutte contre les foyers d'infection chronique dans le corps
• La période de rééducation après les blessures et les opérations
• Dans les protocoles de traitement des tumeurs bénignes et malignes, en tant que source de réactifs nécessaires à la "décomposition" de la tumeur.

Pour favoriser la digestion, les protéases sont nécessaires pour:

• Dysfonctionnements pancréatiques explicites
• Utilisation de grandes quantités d'aliments protéinés, ainsi que de protéines difficiles à digérer - légumineuses (y compris le soja), champignons, porc, etc.

Il est important de noter que seules les enzymes d'origine non animale peuvent être utilisées pendant une longue période. On sait de manière fiable que la pancréatine d’animaux (le plus souvent de porc), utilisée dans la plupart des préparations agricoles, perturbe l’activité du pancréas humain, réduisant ainsi sa propre sécrétion de pancréatine.

Les enzymes dérivées de plantes et de certains types de micro-organismes ne font pas concurrence à notre pancréatine, ne causent pas de dépendance, ne violent pas les processus naturels du corps.

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Biochimie de la nutrition et de la digestion. Digestion et absorption des protéines, des graisses et des glucides.

Thème: “BIOCHIMIE DE L'ALIMENTATION ET DIGESTION. Digestion et absorption des protéines, des lipides et des glucides "

1. Digestion des glucides. Enzymes du tractus gastro-intestinal impliqué dans la digestion des glucides. Produits formés lors de la digestion des glucides. Aspiration de monosaccharide.

2. Digestion des lipides. Lipases et phospholipases. Produits formés lors de la digestion des lipides. Absorption des acides gras.

3. Acides biliaires et acides biliaires appariés: structure, formation, rôle biologique. Circulation entérohépatique des acides biliaires.

4. Digestion des protéines. Protéinase Le mécanisme d'activation des protéases du tractus gastro-intestinal. Endopeptidases et exopeptidases. La spécificité (sélectivité) de l'hydrolyse des liaisons peptidiques. La pourriture des protéines (acides aminés) dans le gros intestin.

5. Le rôle des hormones gastro-intestinales (histamine, gastrine, sécrétine, cholécystokinine et somatostatine) dans la régulation de la sécrétion du suc gastrique et du suc pancréatique.

Digestion des protéines.

10.1.1. La digestion des protéines, c'est-à-dire leur décomposition en acides aminés individuels, commence dans l'estomac et se termine dans l'intestin grêle. La digestion se produit sous l'action des sucs gastriques, pancréatiques et intestinaux, qui contiennent des enzymes protéolytiques (protéases ou peptidases). Les enzymes protéolytiques appartiennent à la classe des hydrolases. Ils catalysent l'hydrolyse des liaisons peptidiques de la molécule de protéine CO-NH (Figure 10.1):

Figure 10.1. Hydrolyse des liaisons peptidiques.

10.1.2. Toutes les enzymes protéolytiques peuvent être divisées en deux groupes:

1. les exopeptidases catalysent le clivage de la liaison peptidique terminale avec la libération de l'acide aminé N ou C-terminal;
2. endopeptidases - hydrolyser les liaisons peptidiques au sein de la chaîne polypeptidique, les produits de la réaction sont des peptides de poids moléculaire inférieur.

10.1.3. La plupart des enzymes protéolytiques impliquées dans la digestion des protéines et des peptides sont synthétisées et libérées dans la cavité du tube digestif sous forme de précurseurs inactifs - les proenzymes (zymogènes). Par conséquent, il n’existe pas de digestion protéique des cellules produisant des proenzymes. L'activation des profils est réalisée dans la lumière du tractus gastro-intestinal par protéolyse partielle - clivage d'une partie de la chaîne peptidique du zymogène.

10.1.4. Les caractéristiques des enzymes protéolytiques les plus importantes sont données dans le tableau 10.1.

Tableau 10.1
Certaines enzymes protéolytiques du tractus gastro-intestinal.

Note X - tout acide aminé.

Acide aminé en décomposition dans les intestins et neutralisation des produits en décomposition.

10.2.1. La majeure partie des acides aminés formés dans le tube digestif à la suite de la digestion des protéines, est absorbée dans le sang et reconstitue le pool d’acides aminés du corps. Une certaine quantité d'acides aminés non aspirés est susceptible de se décomposer dans le gros intestin.

Pourriture - la transformation d'acides aminés causée par l'activité de micro-organismes dans le gros intestin. Le renforcement des processus de dégradation des acides aminés peut contribuer à:

• excès de protéines ingérées dans les aliments;
• troubles congénitaux et acquis de l'absorption des acides aminés dans l'intestin;
• diminution de la fonction motrice intestinale.

La décomposition des acides aminés entraîne la formation de diverses substances, dont beaucoup sont toxiques pour l'organisme. Quelques exemples de produits pourris sont donnés dans le tableau 10.2.

Tableau 10.2
Produits d'acides aminés en décomposition dans les intestins.

10.2.2. Les produits de la décomposition des acides aminés sont des xénobiotiques - substances étrangères au corps humain qui doivent être neutralisées (inactivées).

La neutralisation des produits de désintégration des acides aminés se produit dans les cellules du foie après la réception de substances provenant de l'intestin avec le sang de la veine porte. Les produits de neutralisation se dissolvent bien dans l'eau et sont donc facilement excrétés par l'organisme. Le processus de neutralisation comprend généralement deux phases (phases): la phase de modification et la phase de conjugaison.

10.2.3. Au cours de la phase de modification, les substances entrent dans des réactions d’oxydation microsomale qui entraînent la formation des groupes polaires -OH ou -COOH. Si de tels groupes existent déjà, la neutralisation peut se produire directement par conjugaison.

Les réactions de conjugaison consistent dans le fait qu’un composé spécifique (acide glucuronique, acide sulfurique, glycine et quelques autres) est lié à ces groupes. La forme active de l'acide glucuronique est l'acide uridinediphosphoglucuronique (UDFHK), la forme active de l'acide sulfurique est la 3'-phosphoadénosine-5'-phosphosulfate (FAPS). Les formules de ces composés sont présentées à la figure 10.2.

Figure 10.2. Formes actives des acides glucuronique et sulfurique.

10.2.4. Rappelez-vous quelques exemples de réactions de neutralisation:

1) Neutralisation du phénol (réaction de conjugaison du glucuronide):

2) neutralisation de l'indole:
a) hydroxylation de l'indole (modification de phase):

b) Indoxyl sulfatation (phase de conjugaison):

c) la formation de sel de potassium d'indoxyl sulfate dans les tubules des reins:

La quantité d'indican dans l'urine permet de conclure à la vitesse des processus de dégradation des protéines dans l'intestin (le nombre d'indican augmente avec l'augmentation de la pourriture) et à l'état fonctionnel du foie (si la fonction neutralisante est perturbée, la quantité d'indican diminue).

3) neutralisation de l'acide benzoïque:

La vitesse de formation et d'excrétion de l'acide hippurique dans les urines après l'introduction de l'acide benzoïque peut être jugée sur l'état fonctionnel du foie. Ce test de diagnostic s'appelle le Quick et est utilisé en pratique clinique.

Digestion des lipides intestinaux.

10.3.1. Le site principal de la digestion des lipides est la partie supérieure de l'intestin grêle. La digestion des lipides nécessite les conditions suivantes:

• la présence d'enzymes lipolytiques;
• conditions pour l'émulsification des lipides;
• pH optimaux du milieu (entre 5,5 et 7,5).

10.3.2. Différentes enzymes sont impliquées dans la dégradation des lipides. Les graisses alimentaires chez l’adulte sont principalement divisées en lipase pancréatique; La lipase se trouve également dans le suc intestinal, dans la salive, chez les nourrissons, la lipase active est dans l'estomac. Les lipases appartiennent à la classe des hydrolases. Elles hydrolysent les liaisons ester -O-CO- en formant des acides gras libres, des diacylglycérols, des monoacylglycérols et du glycérol (figure 10.3).

Figure 10.3. Schéma d'hydrolyse des graisses.

Les glycérophospholipides ingérés avec des aliments sont exposés à des hydrolases - phospholipases spécifiques, qui décomposent les liaisons ester entre les composants des phospholipides. La spécificité de l'action des phospholipases est illustrée à la figure 10.4.

Figure 10.4. La spécificité de l'action des enzymes qui décomposent les phospholipides.

Les produits d'hydrolyse des phospholipides sont les acides gras, le glycérol, le phosphate inorganique, les bases azotées (choline, éthanolamine, sérine).

Les esters de cholestérol sont hydrolysés par la cholestérol estérase pancréatique pour former du cholestérol et des acides gras.

10.3.3. Comprendre la structure des acides biliaires et leur rôle dans la digestion des graisses. Les acides biliaires - le produit final du métabolisme du cholestérol, se forment dans le foie. Ceux-ci comprennent les acides cholique (3,7,12-trioxycholanique), chénodésoxycholique (3,7-désoxycholanique) et désoxycholique (3, 12-désoxycholanique) (Figure 10.5, a). Les deux premiers sont des acides biliaires primaires (ils se forment directement dans les hépatocytes), le désoxycholique est secondaire (comme il est formé à partir des acides biliaires primaires sous l’influence de la microflore intestinale).

Dans la bile, ces acides sont présents sous forme conjuguée, c'est-à-dire sous forme de composés contenant de la glycine H 2 N-CH 2 -COOH ou de la taurine H 2 N-CH 2 -CH 2 -SO 3 H (figure 10.5, b).

Figure 10.5. La structure des acides biliaires non conjugués (a) et conjugés (b).

15.1.4. Les acides biliaires ont des propriétés amphiphiles: les groupes hydroxyle et la chaîne latérale sont hydrophiles, la structure cyclique est hydrophobe. Ces propriétés déterminent l'implication des acides biliaires dans la digestion des lipides:

1) les acides biliaires sont capables d'émulsifier les graisses, leurs molécules sont adsorbées par leur partie non polaire à la surface des gouttelettes de graisse, tandis que les groupes hydrophiles interagissent avec le milieu aqueux environnant. En conséquence, la tension superficielle à l’interface entre la phase lipidique et la phase aqueuse diminue, ce qui entraîne la décomposition des grosses gouttes grasses en de plus petites;

2) les acides biliaires ainsi que la colipase biliaire participent à l'activation de la lipase pancréatique, décalant ainsi son pH optimal du côté acide;

3) les acides biliaires forment des complexes hydrosolubles avec les produits hydrophobes de la digestion des graisses, ce qui contribue à leur absorption dans la paroi de l'intestin grêle.

Les acides biliaires, qui pénètrent dans les entérocytes avec les produits d'hydrolyse, passent par le système portail par le foie. Ces acides peuvent être re-sécrétés avec la bile dans l'intestin et participent aux processus de digestion et d'absorption. Cette circulation entéro-hépatique des acides biliaires peut être effectuée jusqu'à 10 fois ou plus par jour.

15.1.5. Les caractéristiques d'absorption des produits d'hydrolyse des graisses dans l'intestin sont présentées à la figure 10.6. Dans le processus de digestion des triacylglycérol comestibles, environ 1/3 d'entre eux sont entièrement dégradés en glycérol et en acides gras libres, environ 2/3 sont partiellement hydrolysés pour former des mono- et diacylglycérols, une petite partie n'est pas divisée du tout. Le glycérol et les acides gras libres ayant une longueur de chaîne allant jusqu'à 12 atomes de carbone sont solubles dans l'eau et pénètrent dans les entérocytes, puis dans la veine porte jusqu'au foie. Les acides gras plus longs et les monoacylglycérols sont absorbés avec la participation d’acides biliaires conjugués qui forment des micelles. Les graisses non digérées, apparemment, peuvent être absorbées par les cellules de la muqueuse intestinale par pinocytose. Le cholestérol insoluble dans l'eau, comme les acides gras, est absorbé dans l'intestin en présence d'acides biliaires.

Figure 10.6. Digestion et absorption des acylglycérols et des acides gras.

39. Digestion protéique: les protéases GIT, leur activation et spécificité, le pH optimal et le résultat de l'action. La formation et le rôle de l'acide chlorhydrique dans l'estomac. Protégez les cellules des protéases.

Dans les aliments, la teneur en acides aminés libres est très faible. La très grande majorité d'entre elles fait partie des protéines hydrolysées dans le tractus gastro-intestinal sous l'action d'enzymes protéases (peptides). La spécificité de substrat de ces enzymes est que chacune d’entre elles, avec la plus grande vitesse, coupe les liaisons peptidiques formées par certains acides aminés. Les protéases qui hydrolysent les liaisons peptidiques au sein d'une molécule de protéine appartiennent au groupe des endopeptidases. Les enzymes appartenant au groupe exopeptidase hydrolysent la liaison peptidique formée par les acides aminés terminaux. Sous l'action de toutes les protéases du tube digestif, les protéines alimentaires se décomposent en acides aminés individuels qui pénètrent ensuite dans les cellules des tissus.

Digestion des protéines dans l'estomac

Le suc gastrique est un produit de plusieurs types de cellules. Les cellules de revêtement (pariétales) des parois de l'estomac forment de l'acide chlorhydrique, les cellules principales sécrétant du pepsinogène. D'autres cellules épithéliales de l'estomac sécrètent du mucus contenant de la mucine. Les cellules pariétales sécrètent également une glycoprotéine dans la cavité gastrique, appelée "facteur interne" (facteur Castle). Cette protéine lie le "facteur externe" - la vitamine B₁₂, empêche sa destruction et favorise son absorption.

La formation et le rôle de l'acide chlorhydrique

La fonction digestive principale de l'estomac est qu'il commence à digérer les protéines. L'acide chlorhydrique joue un rôle important dans ce processus. Les protéines entrant dans l'estomac stimulent la libération d'histamine et du groupe d'hormones protéiques - les hastrines (voir section 11), qui, à leur tour, provoquent la sécrétion de HCl et du proenzyme - pepsinogène. HCl est formé dans les cellules obladochny des glandes gastriques au cours des réactions montrées dans fig. 9-2.

La source de H + est H₂Avec₃, qui se forme dans les cellules occipitales de l'estomac à partir de CO₂, diffusant à partir du sang et H₂A propos de sous l'action de l'enzyme anhydrase carbonique (carbonate déshydratase):

H dissociation₂Avec₃ conduit à la formation de bicarbonate qui, avec la participation de protéines spéciales, est libéré dans le plasma en échange des ions C1 - et H +, qui pénètrent dans la lumière de l’estomac par le biais du transport actif catalysé par la membrane H + / K + -ATP-as. La concentration de protons dans la lumière de l'estomac augmente 10 fois. Ions C1 - pénètrent dans la lumière de l'estomac par le canal des chlorures.

La concentration de HCl dans le suc gastrique peut atteindre 0,16 M, grâce à quoi le pH diminue à 1,0-2,0. L'apport d'aliments protéiques s'accompagne souvent de la libération d'urine alcaline en raison de la sécrétion de grandes quantités de bicarbonate lors de la formation de HCl.

Sous l'action de HCl, il se produit une dénaturation des protéines alimentaires n'ayant pas subi de traitement thermique, ce qui augmente la disponibilité de liaisons peptidiques pour les protéases. HCl a un effet bactéricide et empêche l’introduction de bactéries pathogènes dans l’intestin. De plus, l'acide chlorhydrique active le pepsinogène et crée un pH optimal pour l'action de la pepsine.

Mécanisme d'activation de la pepsine

Sous l'action de la gastrine dans les principales cellules des glandes gastriques, la synthèse et la sécrétion de pepsinogène, une forme inactive de la pepsine, sont stimulées. Le pepsinogène est une protéine constituée d'une chaîne polypeptidique d'un poids moléculaire de 40 kD. Sous l'action de HCl, elle se transforme en pepsine active (poids moléculaire 32,7 kD) avec un pH optimal de 1,0-2,5. Lors de l'activation, à la suite d'une protéolyse partielle, 42 résidus d'acides aminés, qui contiennent presque tous les acides aminés chargés positivement présents dans le pepsinogène, sont séparés de l'extrémité N-terminale de la molécule de pepsinogène. Ainsi, les acides aminés chargés négativement qui sont impliqués dans les réarrangements conformationnels de la molécule et la formation du centre actif sont prédominants dans la pepsine active. Les molécules de pepsine actives formées sous l'action de HCl activent rapidement les molécules de pepsinogène restantes (autocatalyse). La pepsine hydrolyse principalement les liaisons peptidiques dans les protéines formées par les acides aminés aromatiques (phénylalanine, tryptophane, tyrosine) et un peu plus lentement - formées par la leucine et les acides aminés dicarboxyliques. La pepsine étant une endopeptidase, son action entraîne la formation de peptides plus courts, mais non d'acides aminés libres, dans l'estomac.

Particularités liées à l'âge de la digestion des protéines dans l'estomac

Chez les nourrissons dans l'estomac, l'enzyme rénine (chymosine) provoque la coagulation du lait. La caséine est la principale protéine du lait. Il s'agit d'un mélange de plusieurs protéines dont la composition en acides aminés et la mobilité électrophorétique diffèrent. La rennine catalyse le clivage du glycopeptide de la caséine, ce qui entraîne la formation de paracaséine. Parakazein attache des ions de CA 2+, formant un caillot insoluble, qui empêche la libération rapide du lait de l'estomac. Les protéines ont le temps de se séparer sous l'action de la pepsine. Dans l’estomac de l’adulte, il n’ya pas de présure, son lait est caillé sous l’action de l’HCl et de la pepsine.

Dans la membrane muqueuse de l'estomac humain, une autre protéase a été trouvée - la gastricine. Les 3 enzymes (pepsine, présure et gastriksine) ont une structure primaire similaire, ce qui indique leur origine du gène précurseur commun.

La trypsine - hydrolyse les liaisons peptidiques formées par les groupes carboxyle de l'arginine et de la lysine.

Chymotrypsine - hydrolyse les liaisons peptidiques formées par des groupes carboxyle de AK aromatique

Carboxypeptidases A et B - C Séparer les résidus C-terminaux de AA.

Les aminopeptidases clivent les résidus N-terminaux de la chaîne peptidique AK.

Dipeptidases - décomposez les dipeptides sur AK.

Protection des cellules contre les peptidases:

-Les enzymes se forment sous forme de précurseurs inactifs.