La pancréatite est une maladie courante des organes internes. La pathologie est traitée non seulement avec des médicaments, mais également avec des suppléments diététiques, y compris un régime alimentaire 5p. Le menu de la semaine avec la pancréatite nécessite l'élimination de la plupart des produits de l'alimentation et comprend également des méthodes de cuisson spéciales. La tâche de la nutrition est d’amener le pancréas à fonctionner normalement.

Qu'est-ce qu'un régime 5p

Le régime thérapeutique 5p dans la pancréatite est important à chaque stade de la maladie et peut conduire à une diminution de la stagnation de la bile dans les canaux, supprime l'hyperfermentémie, réduit la sensibilité de la bile.

Pendant les signes de pathologie, le tableau 5p n'affecte pas seulement les manifestations aiguës. Au cours de l'évolution chronique, une telle nutrition aidera à améliorer les processus métaboliques de la glande, à reprendre son travail et à perturber son régime alimentaire, à prévenir l'apparition de récidives et la progression de la maladie.

Le régime commence le 4ème jour après la rechute. Avant le traitement, 3 jours devront mourir de faim. Le tableau 5p de la pathologie de la pancréatite est prescrit avec un traitement médicamenteux. Une ration alimentaire similaire suppose de refuser la plupart des plats susceptibles de compliquer la position du patient.

Produits utilisés dans la préparation des plats pour la pancréatite, besoin de moudre ou moudre. Ils sont à la fois cuits à la vapeur et bouillis. Grâce à ces méthodes de préparation, il se produit une augmentation des protéines, le niveau des glucides, des graisses et des substances à caractère extractif, qui ont un taux élevé de cellulose, stimule l’activité des glandes digestives.

Le régime est divisé en 2 étapes. Il n'y a pas de différences caractéristiques entre les tableaux, mais le régime du n ° 1 est plus doux et plus léger et ne permet pas d'utiliser certains aliments autorisés dans le régime n ° 2.

Diet 5p première partie

En cas de pancréatite, le tableau n ° 1 est indiqué s'il existe une forme aiguë de la maladie et une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique. Grâce au tableau 5, Pevzner accélère le fer autant que possible et élimine la douleur.

Le régime 5 pour la pancréatite est bénin et prescrit après une grève de la faim pendant 3 jours. Mais comme une telle table ne répond pas aux normes physiologiques de consommation de nourriture et aux besoins du patient, elle est prescrite le 5ème jour.

Dans le cas de la pancréatite chronique, le cinquième tableau inclut l’apport calorique avec la présence de protéines, de lipides et de glucides.

Avec cette maladie, le régime alimentaire d'un adulte implique plusieurs apports alimentaires - jusqu'à 8 fois et des proportions de 100 à 300 grammes nécessaires à la santé.

Tous les produits sont cuits et ont une consistance liquide. Le 6e jour, lors d’une pancréatite, le menu est reconstitué avec des produits semi-visqueux.

En raison du fait que les plats liquides et glucidiques ont un léger stimulateur de la sécrétion pancréatique et gastrique, alors en passant la grève de la faim, la table est remplie avec des produits glucidiques.

1. Les soupes de mucus, qui peuvent être à base de différentes céréales, décoctions de légumes.
2. Gruau liquide effiloché cuit à l'eau.
3. Thé léger avec du sucre.
4. Mousse, gelée, gelées à base de jus de fruits sur xylitol.
5. Purée de légumes sans huile.
6. Puddings de légumes cuits à la vapeur.
7. Compote de fruits secs.
8. Des biscottes, du pain blanc rassis.
9. Biscuits secs.

Après 2 jours après l'expiration du régime glucidique 5 dans la pancréatite chronique, il est permis d'injecter des aliments contenant des protéines.

1. Cuire des soupes à la crème, qui peuvent être à base de viande bouillie.
2. Œuf sous forme d'omelette à la vapeur, omelette protéinée bouillie à la coque.
3. Boulettes de viande cuites à la vapeur, bœuf, poulet, boulettes de poisson.
4. Puddings au fromage blanc.
5. Le beurre, utilisé dans les plats cuisinés.

Lorsque la douleur a diminué, les symptômes aigus de la pancréatite sont soulagés, le traitement du tableau 5 a donné des résultats positifs, le régime est progressivement élargi, en prescrivant le traitement nutritionnel n ° 2, indiqué après une exacerbation et une manifestation bénigne d'une maladie chronique.

Pour comprendre ce qui est inclus dans le cinquième tableau, ce qui peut et ne peut pas être dit par le médecin individuellement, après l’examen.

Diet 5p seconde partie

Le traitement ultérieur du tableau 5 par une pancréatite est recommandé pendant une longue période, pouvant aller jusqu'à un an. L'alimentation empêchera les attaques de pathologie à l'avenir.

Le tableau 5 implique également les principes de préparation thermique, mécanique et chimique contribuant à la réduction de la stimulation digestive de l'organe affecté.

Le niveau d'énergie est bas. La quantité de protéines, de vitamines et de substances lipotropes, est un peu plus élevée par rapport à l’alimentation thérapeutique n ° 1. En cas de pancréatite, une quantité limitée de nourriture devrait avoir:

Vous ne pouvez pas consommer d'aliments frits, et ceux qui peuvent conduire à une forte formation de gaz, à la fermentation de l'estomac, aux intestins.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Consommez initialement les produits moulus, puis concassés.

Produits pour la cuisine

Le régime alimentaire pour la pancréatite pathologique comprend un certain nombre de produits admissibles du tableau numéro 5:

1. Le pain d'hier, fabriqué à partir de farine de 1-2 grades, afin d'éviter une distension abdominale, ainsi que des biscuits secs sans sucre.
2. Soupe de gruau aux légumes. La croupe dans le premier plat devrait être effiloché. Il est permis de consommer du sarrasin, du riz, de la semoule, des pâtes. De légumes ingrédients émettent - pommes de terre, carottes. La crème sure ou le beurre est utilisé comme vinaigrette.
3. Types de viande faibles en gras - lapin, poulet, bœuf, veau et volaille. Il est important que le produit ne contienne pas de graisse, de tendons ni de peau. Les repas sont cuits à la vapeur, moulus, hachés, bouillis et cuits au four. Vous pouvez manger de la viande de veau, du lapin, des courgettes, du poulet farci, faire des boulettes de viande à la vapeur.
4. Poisson maigre, cuit à la vapeur ou bouilli. Vous ne pouvez pas laisser le poisson, car il contient beaucoup d'extraits, par rapport au produit bouilli.
5. Omelettes protéinées, un œuf à la coque.
6. Produits laitiers avec un pourcentage minimum de graisse. Puisque le lait est mal toléré par l'estomac, utilisez-le uniquement pour la préparation de bouillies de lait, de sauces et de soupes. Il est permis d'utiliser du fromage cottage en préparant des puddings et des ragoûts. Mangez du fromage râpé non tranchant. Si le patient a une carence en calcium, il est nécessaire de manger du fromage cottage calciné.
7. Pommes douces cuites au four. En utilisant des fruits et des baies, il est permis de cuire de la gelée, des gelées, de la confiture. Les fruits secs sont consommés râpés. Recommander à utiliser des baies fraîches avec des fruits dans le sol.
8. En buvant pendant le traitement diététique, le thé léger est autorisé, l’utilisation du sucre peut être divisée par deux, le jus dissous dans de l’eau et la décoction de rose musquée.
9. Après une attaque pancréatique dans le régime alimentaire, inclure progressivement les graisses. Au départ, jusqu’à 20 grammes de beurre pour la vinaigrette, puis pour l’huile végétale, à raison de 15 grammes.

Lorsqu'un régime est recommandé pour la pancréatite du pancréas, le menu dimensionnel de la semaine est élaboré individuellement par un spécialiste, en fonction des caractéristiques du patient.

Version approximative des repas hebdomadaires

Comme on le sait déjà, la ration thérapeutique en pathologie de la pancréatite implique une lente expansion de la table. Au stade initial, la thérapie par le régime comprend des produits moulus et des légumes bouillis. Il est permis de manger 200 grammes de pain et 20 grammes de sucre par jour.

S'agissant de la deuxième version de la table de régime, les plats principaux restent inchangés, mais il est toujours permis de manger des salades à base de légumes frais. Le volume de produits augmente également.

1. Pain - Seigle 100 gr., Blé - 200 gr.
2. Sucre - 40 gr.
3. Beurrer jusqu'à 30 gr. par jour

Le menu est signé à la journée en cas de maladie. Le nom des produits et des plats pour la pancréatite pendant une semaine est différent.

1. Petit déjeuner - bouillie de riz, fromage cottage, thé.
2. Déjeuner - une pomme cuite au four avec du fromage cottage.
3. Déjeuner - soupe à l'avoine, boulettes de viande, légumes, purée, compote.
4. L'heure du thé - des craquelins avec des mors.
5. Dîner - omelette, thé au citron.
6. Le deuxième dîner est du lait pour la nuit.

1. Petit-déjeuner - gâteaux au fromage avec abricots secs, fromage, thé.
2. Déjeuner - gruau d'avoine avec du jus de pomme.
3. Déjeuner - galettes de viande, bouillie de citrouille, thé vert.
4. Goûter de l'après-midi - riz au lait.
5. Dîner - casserole de légumes et poitrine de poulet bouillie, thé.
6. Deuxième dîner - biscuits, mors.

1. Petit-déjeuner - semoule avec beurre et sucre, pain, thé.
2. Déjeuner pudding au ryazhenka.
3. Déjeuner - soupe de vermicelles, viande de poulet au four avec des légumes.
4. Snack - yaourt et pomme cuits au four.
5. Dîner - casserole de viande hachée, pommes de terre, crème sure faible en gras, pain et compote de fruits.
6. Deuxième dîner - kéfir.

1. Petit déjeuner - omelette vapeur protéinée à la tomate, thé.
2. Déjeuner - une vinaigrette sans concombres salés, chou, pain.
3. Déjeuner - morue, cuit à la vapeur, soupe de riz, jus de tomates.
4. Coffre-fort, - fromage cottage et compote, brassée à partir de fruits secs.
5. Dîner - betteraves cuites aux pruneaux, boeuf haché, thé.
6. Deuxième dîner - Ryazhenka.

1. Petit déjeuner - bouillie avec de la farine de riz, confiture avec du fromage cottage, compote.
2. Déjeuner - omelette avec du jus.
3. Déjeuner - soupe à la viande, boulettes de viande, riz bouilli avec un morceau de beurre, compote.
4. L'heure du thé - des boulettes de la poitrine du poulet.
5. Dîner - Galettes de merlu à la purée de légumes, jus d’abricot.
6. Le deuxième dîner de kéfir.

1. Petit déjeuner - riz, boulettes de viande à la vapeur, thé.
2. Déjeuner - fromage cottage, gelée.
3. Déjeuner - soupe de légumes sur une table diététique avec légumes hachés, escalope de dinde, purée de pommes de terre et boissons aux fruits.
4. Coffre-fort, des biscottes, du thé.
5. Dîner - semoule, œufs brouillés, thé léger.
6. Le deuxième dîner est un demi-verre d'eau minérale.

1. Petit déjeuner - manne avec raisins secs, pudding au fromage blanc, thé au lait.
2. Déjeuner - chou bouilli, riz.
3. Déjeuner - soupe de flocons d’avoine, rouleaux de chou avec viande bouillie, crème sure, gelée.
4. Coffre-fort, - fromage cottage, jus de fruits.
5. Dîner - bouillie de riz, eau minérale.
6. Le deuxième dîner est le jus de carotte.

Le régime alimentaire dans la pathologie de la pancréatite devrait avoir une grande quantité de nourriture par jour. Les recettes pour les plats de tous les jours transformeront la table et vous permettront de la diversifier.

Recettes pour régime 5p

Le régime 5p avec pancréatite est la variante la plus commune de la table, avec la présence de plats très variés, il est donc facile pour le patient de se nourrir une fois par semaine.

Velouté Végétarien

La recette contient les produits suivants:

• carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 250 grammes;
• bouillon de légumes - 0,7 litres;
• céleri - 2 tiges;
• huile d'olive - une cuillère à soupe;
• oignon - demi.

Couper l'oignon et verser sur l'eau bouillante. Vous pouvez légèrement sécher les légumes dans la casserole. Mettez le bouillon sur la cuisinière, mettez l'oignon, les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. Cuire pendant 40 minutes.

Le mixeur à plat fini. Vous pouvez manger avec des biscuits.

Ragoût de légumes

Il faudra 5 pommes de terre coupées en cubes et mettre dans un chaudron. À lui envoyer la carotte en poudre et l'oignon haché, le potiron et les tomates.

Versez les légumes avec de l'eau, du sel. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Plat au moment de servir saupoudrer d'aneth.

Poisson au four au four

Lorsque vous suivez un régime, vous aurez besoin d'un type de poisson maigre. Le produit est coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, hachez l'oignon, frottez la carotte. Placer les légumes sur le poisson, saupoudrer de jus de citron, saler.

Envelopper le plat dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure.

De telles recettes pour le régime 5 de la pancréatite font que le menu est varié, et le patient sera satisfait et appréciera la nourriture.

Caractéristiques du régime 5p avec pancréatite: menus et recettes

Selon Pevzner, Diet 5p est conçu pour réduire la charge des organes du système digestif. Il réduit les effets chimiques et mécaniques sur l'estomac et les intestins. Ce régime est recommandé pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire.

Fondamentalement, le tableau numéro 5p est prescrit pour la pancréatite sous forme chronique en dehors de la période d'exacerbation, c'est-à-dire au stade de l'atténuation de ses symptômes. Une nutrition similaire est recommandée pour la cholécystite. Si la maladie est exacerbée, on montre au patient un régime 5a, mais après avoir éliminé les symptômes des processus inflammatoires, vous pouvez à nouveau accéder au menu du régime 5p.

Le régime 5p suppose un aliment de rechange; par conséquent, le régime comporte une restriction importante sur les graisses et les glucides. Il est nécessaire d'utiliser le minimum de sucre. Jusqu'à 30 g de cette substance sont autorisés par jour, et les produits en contenant sont pris en compte.

Les aliments protéinés peuvent être consommés en grande quantité. Le taux de protéines par jour - 120 g, dont environ la moitié est consacrée aux protéines d'origine animale. La norme d'hydrates de carbone est de 350 g. Le sucre est compris dans cette quantité. Une journée nécessite 70 g de matières grasses, dont 15 g doivent être d'origine végétale.

L'apport calorique quotidien devrait être de 2500 kcal.

La quantité de sel devra également être limitée à un maximum de 10 g par jour. Il est recommandé d'ajouter du sel aux plats déjà préparés dans une assiette et de ne pas le faire en cours de cuisson. Donc, il s'avère que contrôler la quantité de sel mangé.

Le régime 5p avec pancréatite suggère nécessairement une nutrition fractionnée. Cela signifie que vous devez manger 5 à 6 fois par jour, dont 3 fois sont les repas principaux et le reste, uniquement de petites collations (mais pas des sandwichs, mais des produits sains). Manger de la nourriture devrait être avec des interruptions de 2-3 heures.

Important et mode à boire. Par jour devrait être consommé jusqu'à 1,5 litres d'eau. Les compotes et les soupes ne sont pas comptés.

Diet 5p: c'est quoi? Exemple de menu et sélection de recettes pour régime 5p

Le régime 5p selon Pevzner est une technique destinée au traitement de la pancréatite chronique. Ce système nutritionnel est conseillé d'appliquer à la fois en cas d'exacerbation et pendant la rémission de la maladie. Avec l'aide d'un régime, vous pouvez normaliser le pancréas, réduire les effets chimiques et mécaniques sur les organes digestifs, réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire et normaliser le processus métabolique dans le foie.

Diet 5p with pancreatitis: un exemple de menu

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Le régime médical 5p désigne un aliment épargnant qui ne fatigue pas l’organe malade. Il réduit l'hyperfermentémie, inhibe la fonction de sécrétion de la glande et réduit la stagnation dans les conduits du pancréas et du duodénum.

Les premiers 1 à 2 jours pour un patient atteint de pancréatite sont invités à se reposer et à suivre un régime affamé. En ce qui concerne le liquide, vous devez prendre jusqu'à 1-1,5 litre (200 ml 5-6 fois). Il est recommandé de boire de l'eau minérale alcaline non gazeuse, du thé d'églantier, des thés faibles noir et vert. À partir du 3e jour, le médecin (en fonction de l'évolution de la maladie et des caractéristiques du patient) prescrit un régime à 5 p. En cas d'exacerbation de la maladie, appliquez un régime strict avec restriction en calories.

Au cours de la période de rémission, on prescrit aux patients une alimentation suffisamment saturée en énergie (2500-2800 kcal), complétée par le nombre de nutriments de base. La teneur en protéines est augmentée à 130-140 g, ce qui entraîne une diminution du déficit en protéines dans l'organisme. Cependant, il augmente la synthèse des inhibiteurs de la trypsine, contribue à une élimination plus rapide des manifestations cliniques de la maladie.

Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour (de préférence au même moment).

Aliments autorisés et interdits pendant le régime:

Recettes de ma grand-mère

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Régime 5p

Régime 5p
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Numéro de régime 5p (première version)

Le régime est utilisé dans la pancréatite aiguë et chronique au stade aigu.
Il contribue à la normalisation de la fonction pancréatique, au nettoyage mécanique et chimique des fonctions altérées de l'estomac et des intestins, ainsi qu'à la réduction de l'excitabilité réflexe de la vésicule biliaire.

Ce régime est faible en calories, mais inclut la norme physiologique de protéines (un tiers des protéines doit être d'origine animale), il est nettement limité au contenu en lipides et en glucides.
Le régime alimentaire est mécaniquement et chimiquement doux.

Aliments et produits à l'origine de ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives qui stimulent la sécrétion des sucs digestifs.
La consistance liquide ou semi-liquide des aliments est préparée bouillie ou cuite à la vapeur.

Le tarif journalier contient:
80 g de protéines, 40 à 60 g de matières grasses, 200 g de glucides, 1,5 à 2 litres de liquide libre.
Caloric 1500-1800 kcal.
Fréquence alimentaire 5-6 fois par jour.
La température des plats chauds est de 40-50 ° C, froide - pas inférieure à 16 ° C.

Diet N5p (deuxième option)

Le régime alimentaire est indiqué pour la pancréatite aiguë en rémission et la pancréatite chronique pendant la période de récupération après une exacerbation et sans exacerbation.

L’objectif est de promouvoir la fonction de normalisation du pancréas, d’assurer une épargne mécanique et chimique de l’estomac et des intestins et de réduire l’excitabilité de la vésicule biliaire.

Par rapport aux normes physiologiques de ce régime, la teneur en protéines augmente de 20 à 30%, les matières grasses sont limitées à 15 à 20% et le sucre à 50%.

Le tarif journalier contient:
110 à 120 g de protéines (60 à 65% des animaux), matières grasses - jusqu'à 80 g (15 à 20% de légumes), 300 à 350 g de glucides (30 à 40 g de sucre) (20 à 30 g de fructose ou xylitol), 1,5 à 2 litres de liquide libre, 8 à 10 g de sel.
Le contenu calorique est 2500-2800 kcal.

Dans le régime alimentaire, les substances extractives, les graisses réfractaires, la cellulose grossière sont fortement limitées, toutes les frites sont exclues.
La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur ou cuite au four, principalement sous une forme minable ou hachée. Pour la tolérance, les bouillies nettoyées, les légumes et les fruits sont acceptables.
Fréquence alimentaire 5-6 fois par jour.
La température des plats chauds est de 50-60 ° C, froide - pas inférieure à 18-20 ° C.
Menu pour régime 5p

Diet 5p pour la pancréatite du pancréas

Pour les patients avec un diagnostic de pancréatite, les nutritionnistes ont développé une carte de menu de régime spécial, tenant compte des caractéristiques de la pathologie.

Le régime alimentaire pour la pancréatite, à savoir la table médicale 5p, grâce à des produits bien choisis, peut aider à prendre du poids corporel chez les patients présentant une perte de poids rapide en raison d'une maladie très évolutive.

Le régime 5p dans la pancréatite implique la régulation des processus du pancréas et de tout le système gastro-intestinal. Empêche la formation de graisse et les phénomènes dystrophiques, réduit l'activité excessive de la vésicule biliaire.

Qu'est-ce qu'un régime 5p?

Les repas diététiques ne commencent pas avant le quatrième jour suivant la récurrence de la maladie. Les trois premiers jours d'aggravation devraient suivre une grève de la faim complète.

Le régime 5p pour la pancréatite du pancréas est prescrit en même temps qu'une intervention médicale. La signification de ce régime implique un rejet absolu de nombreux produits pouvant aggraver l'état du patient.

Les produits utilisés pour la cuisson sont broyés ou frottés et préparés à la vapeur ou bouillis. De cette manière, on obtient une augmentation des protéines, l'indicateur des glucides, des graisses et des substances ayant une caractéristique d'extraction, avec un taux élevé de cellulose dure, active le travail des sécrétions des glandes digestives.

Diet 5p se compose de deux parties. Il n'y a pas de différences particulières entre eux. Juste la première partie - plus douce et douce, ne permettant pas l'utilisation de certains produits qui sont déjà dans la deuxième partie du régime 5p autorisé.

Diet 5p (première partie)

Il est recommandé de cesser l’activité accrue de la maladie 3 à 4 jours plus tard et l’état de santé du patient a commencé à s’améliorer nettement.

La diète 5p dans la pancréatite aiguë, plus précisément, sa première option, a un faible indice énergétique. La quantité de protéines - nécessaire, glucides et lipides - un peu.

Tous les aliments de ce régime doivent avoir une consistance aqueuse ou semi-aquatique. Cela implique des repas fréquents (au moins 5 à 6 fois par jour), c’est-à-dire que vous devez manger de la nourriture toutes les 3 à 4 heures.

Diet 5p (deuxième partie)

Diffère pas la restriction si rigide, par rapport à la première partie. Attribué aux patients en période de convalescence après un état grave et au cours de l'évolution chronique de la maladie. Sa tâche principale est de maintenir le tractus gastro-intestinal dans un état stable, empêchant toute aggravation de la pancréatite.

Indicateur d'énergie - faible. Le nombre de protéines, de vitamines et de substances lipotropes est beaucoup plus élevé que dans la première partie du tableau de régime. La présence d'hydrates de carbone, de graisses, de cellulose épaisse, d'huiles essentielles, de sel et de constituants inutiles est limitée. Ne permet pas frits, et les produits qui peuvent causer une formation excessive de gaz, la fermentation dans le tube digestif.

Produits utilisés pour la cuisson dans diet 5p

1. Craquelins de pain blanc.
2. Viandes, volailles et poissons non gras.
3. Œufs uniquement pour les omelettes à la vapeur (protéines). La dose de jaune dépend de la partie du régime qui est nommée.
4. Le lait sert à la cuisson des aliments, à la fabrication de caillé et de puddings. La deuxième partie permet l’utilisation du lait pur, s’il n’ya pas de restrictions, ainsi que du fromage, totalement absent de la première partie de l’alimentation.
5. Les graisses sont d'origine végétale, seul le beurre de vache est autorisé.
6. Gruau, sarrasin, semoule.
7. Courgettes, carottes, chou-fleur, pommes de terre.
8. Les soupes sont préparées uniquement avec de l'eau ou un bouillon de viande faible en gras et doivent avoir une consistance visqueuse.
9. Compote, guimauves, gelée, gelée, marshall sans additifs chimiques.
10. Les jus de fruits semi-sucrés et les baies sont autorisés.
11. Boisson à la rose musquée, thé légèrement saturé.

Aliments indésirables lors d'un régime 5p

1. Farine de cuisson, muffins et gâteaux.
2. La viande grasse, toutes les viandes fumées, les saucisses et la viande en conserve.
3. Poisson en conserve, poisson salé, fumé et frit.
4. Les œufs ne sont pas utilisés comme ingrédient dans les plats.
5. Fromage cottage aigre, épicé, fumé, riche en gras.
6. Les graisses ne sont pas d'origine végétale.
7. Orge, gruau de mil, haricots, champignons.
8. Chou (chou blanc), légumes à forte acidité et à la netteté prononcée.
9. Fruits / baies sucrés et fortement acides.
10. Assaisonnements et sauces spécifiques.
11. Alcool, café

Version approximative des repas hebdomadaires

Le tableau Diet 5p pour la pancréatite, destiné à la prise de poids, offre une variété d’options de cuisson dont l’utilisation aidera une personne à compenser la perte de poids catastrophique de son corps.

En variante, nous suggérons ci-dessous un régime alimentaire 5p pour la pancréatite, le menu de la semaine.

1er jour (lundi)

Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: yaourt ou fromage blanc, casserole de fromage sans levain.
Déjeuner: soupe de légumes, macaronis cuits au four et boulettes de viande en compote de bœuf, salade de betteraves bouillie au beurre ou à la crème sure, pain, thé.
Coffre-fort: œuf à la coque, baies kissel.
Dîner: casserole de poisson et de légumes, confiture de baies, boisson à la rose musquée.
Au coucher: Ryazhenka ou kéfir faible en gras.

2ème jour (mardi)

Petit déjeuner: semoule de lait aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: omelette protéinée, compote de fruits secs.
Déjeuner: soupe au poulet et soupe de purée de courgettes, salade de carottes et de pommes, boeuf à la vapeur, pommes de terre bouillies avec des légumes verts, croûtons mous, thé.
Déjeuner: casserole de fromage cottage, eau "Borjomi".
Dîner: bouillie de sarrasin bouillie, escalope de dinde à la vapeur, pain, boisson aux fruits secs.
Heure du coucher: yaourt.

3ème jour (mercredi)

Petit déjeuner: vermicelles de laiterie aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: pudding à la manne et aux baies, ryazhenka.
Déjeuner: soupe à la farine d'avoine et aux légumes, filet de poulet cuit au four avec des légumes cuits au four (par exemple, pommes de terre, carottes, potiron, courgettes).
Snack: pomme au four, yaourt.
Dîner: ragoût de viande hachée et de pommes de terre avec crème sure faible en gras, pain, thé.
Heure du coucher: kéfir.

4ème jour (jeudi)

Petit déjeuner: bouillie de riz au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: œuf à la coque, thé.
Déjeuner: bortsch léger, boeuf bouilli, purée de pommes de terre, salade de pommes et carottes, pain, boisson à la rose musquée.
L'heure du thé: banane, yaourt.
Souper: salade de calamars aux carottes et à l'aneth frais.
Au coucher: ryazhenka, biscuits secs, sucre.

5ème jour (vendredi)

Petit déjeuner: omelette aux protéines, fromage, pain, compote.
Déjeuner: un dessert de fromage cottage avec purée de fraises et bananes, thé.
Déjeuner: soupe à la crème avec des flocons d'avoine, des macaronis cuits, des boulettes de viande de bœuf en sauce, une salade de betteraves bouillie avec de plus en plus. beurre, pain, compote.
Déjeuner: salade légère de pomme, banane, potiron cuit.
Dîner: poisson cuit au four, purée de pommes de terre au lait et aux prunes. huile
Heure du coucher: kéfir.

6ème jour (samedi)

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable avec lait, pain, guimauve, boisson à la rose musquée.
Déjeuner: gelée d'Hercule, pomme au four avec du miel.
Déjeuner: soupe aux légumes, crème sure, riz bouilli, côtelettes de veau, pain et boisson de rose musquée.
Déjeuner: fromage, gelée de baies, pain, thé.
Dîner: cocotte de chou-fleur avec omelette aux protéines, poitrine de poulet bouillie, compote de fruits, pain.
Heure du coucher: Ryazhenka.

7ème jour (dimanche)

Petit-déjeuner: bouillie de semoule avec lait et prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: banane, yaourt.
Déjeuner: soupe d'orge perlée, crème sure, boeuf cuit au four avec pommes de terre, carottes et aneth, baies fraîchement cueillies, pain, boisson à l'églantier.
Déjeuner: macaronis cuits, escalope de boeuf, pain, décoction d'églantier.
Heure du coucher: kéfir, sucre.

Recettes pour régime 5p

L'alimentation a un stock énorme de toutes sortes de recettes. Leur variété vous permet de servir tous les jours de nouveaux plats.

Lorsque le régime 5p est prescrit, chaque patient doit connaître les recettes de chaque jour de pancréatite.

Bouillie de sarrasin "limite"

Le sarrasin et l'eau sont utilisés dans un rapport de 1: 2. Le volume de liquide peut être varié, en fonction du type de bouillie supposé (mucus ou friable).

Laver la croupe plusieurs fois, couvrir d'eau bouillie, couvrir le récipient avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu. Temps de cuisson - 7 minutes.
Dans la bouillie cuite, ajoutez un peu de sel et du beurre au goût.

Soupe De Pommes De Terre (Légère)

• 2 morceaux de petites pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l (avec le dessus) du riz;
• 0,5 oignon moyen;
• 1 pièce les carottes;
• fleurons de brocoli (certains);
• sel (au goût).

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un récipient et ajoutez de l'eau froide. Mettez le riz, l'oignon pelé entier et mettez sur le feu.

Les carottes passent dans une râpe fine et les ajoutent à la casserole. Le brocoli est divisé en inflorescences et s'attache aux légumes. Lorsque les légumes ont bouilli, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.

En fin de cuisson un peu de sel. Retirez l'oignon de la soupe finie et, avant de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et pousser. les huiles.

Boulettes de filet de poulet

• 1 filet de poulet;
• protéine d'un oeuf.

Laver la viande, tordre plusieurs fois dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur. Ajoutez la protéine à la viande hachée. Former de petites boulettes de viande et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils arrivent, visser le feu, couvrir la vaisselle et laisser cuire pendant 10 minutes. (temps de cuisson total - 20 minutes).

De même, ce plat peut être cuit au bain-marie.

Pudding aux carottes

• 200 g de carottes crues;
• 5 g de prunes. les huiles;
• 0,5 c. le sucre;
• 1-2 c. l le lait;
• 0,5 c. crème sure;
• 2 c. À thé la semoule;
• 1 protéine;
• 1 c. À thé biscuits blancs moulus.

Couper les carottes en morceaux, laisser mijoter à feu doux avec le lait, recouvert d'un couvercle. Écraser les carottes chaudes dans un mixeur, mettre 1/2 des normes de beurre, de semoule et de sucre. Injecter lentement des protéines.
Mettre en purée dans une forme graissée, saupoudrée de chapelure. Lisser le dessus de la masse et l'étendre avec de la crème sure. Cuire au four à 180 degrés.

Comme vous pouvez le constater, bien que la pancréatite soit considérée comme une pathologie grave, l'alimentation 5p vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger et qui aura des effets bénéfiques sur sa santé.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Tout d’abord, examinez radicalement votre régime alimentaire, respectez les recommandations du médecin traitant et suivez scrupuleusement le régime alimentaire prescrit.

Le régime alimentaire après l’exacerbation de la maladie permet la présence de plats cuits à l'étouffée, bouillis, cuits au four ou à la vapeur, qui sont ensuite essuyés. Une bonne nutrition aidera à prévenir la récurrence de la maladie.

Le régime de guérison favorise la normalisation progressive de tous les processus vitaux responsables de l'élimination rapide de la bile et de l'échange de substances dans le corps.

L'alcool et le tabagisme sont deux mauvaises habitudes qui contribuent au développement de la forme chronique de la maladie. En outre, le corps est dépourvu de vitamines telles que A et C, qui endommagent les tissus des glandes

Régime alimentaire "Tableau numéro 5" - est un plan de nutrition thérapeutique, qui est inclus dans le complexe de 15 options de régime. Tous ont été développés par le scientifique diététicien soviétique Mikhail Pevzner. "Tableau numéro 5" facilite l'état des patients présentant des problèmes de vésicule biliaire, de foie et de voies biliaires. Suivez ce régime thérapeutique peut être pendant 1,5-2 ans.

Tableau numéro 5: régime alimentaire avec pancréatite

Le régime 5 pour la pancréatite est la principale direction du traitement efficace de la maladie. Cet aliment thérapeutique est conçu pour réduire la production de sécrétions pancréatiques qui, pour diverses raisons, peuvent auto-digérer un organe et le priver de sa fonctionnalité. Les patients atteints de pancréatite, qui mangent conformément au tableau de traitement 5, normalisent le fonctionnement du pancréas, des voies biliaires et d'autres organes internes.

L'idée de composition chimique et de valeur énergétique

Les aliments diététiques pour la pancréatite doivent être doux pour le tube digestif du patient, mais contenir la quantité nécessaire de graisse, de protéines et de glucides.

La composition chimique des aliments d'un adulte souffrant de pancréatite et sa valeur énergétique doivent être harmonieusement combinées et correspondre à l'idée principale de ce régime.

Les diététistes proposent la composition chimique suivante de la consommation quotidienne d'aliments pour la pancréatite:

• protéines - 100-120 g, avec une prédominance significative d'aliments protéiques d'origine animale;
• sel - ne devrait pas dépasser 10 g;
• glucides - 350-400 g;
• Graisses - 80-90 g, dont un cinquième sont des huiles végétales.

Le contenu calorique quotidien des aliments consommés ne doit pas dépasser 2600 kcal. Il est nécessaire de contrôler la quantité d'eau consommée - au moins 2 litres par jour. La durée de l'observance de ce régime est déterminée individuellement par le médecin traitant.

Liste des produits et plats exclus

Le régime alimentaire pour la pancréatite comprend un vaste tableau d'aliments interdits. Il devrait complètement abandonner l'utilisation de:

Il est interdit de boire de l'alcool avec de la pancréatite, du café, du thé fort, du jus de fruit, du kvas. Jusqu'à ce qu'une rémission persistante se produise, un patient atteint de pancréatite ne peut pas inclure de légumes crus ou ceux ayant une teneur élevée en fibres grossières (aubergine), champignons qui prennent plus de temps à digérer dans l'alimentation.

Recettes

La variété des recettes proposées pour les plats diététiques autorisés pour la pancréatite permet de rendre les aliments du patient non seulement sains, mais aussi savoureux. Certaines recettes populaires faciles à cuisiner devraient être considérées. Ceux-ci incluent:

La guérison après une crise aiguë de pancréatite est recommandée à l'aide d'une soupe essuyée. Pour le préparer à 1 litre d'eau, prenez:

• oignon moyen;
• une demi-courgette jeune;
• chou-fleur;
• 2 pommes de terre;
• brocoli

Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et ajoutez-y 100 g de lait chaud. Tout est bien mélangé et broyé dans un mélangeur, se transformant en une masse liquide homogène. Avant de servir le plat peut être un peu de sel.

Le pudding à la viande nécessitera:

• viande maigre (lapin, veau, poulet) - 300 g;
• oeuf cru;
• beurre - 50 g;
• semoule - 20 g;
• eau - 100 ml;
• grosse carotte.

La séquence de cuisson est la suivante. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et broyer au mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Ajouter l'eau hachée, l'œuf, la semoule, les carottes râpées et mélanger. Graisser le plat de cuisson et y mettre le hachis préparé. Amener le plat à la préparation finale dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Pour la gelée de fruits, vous devez prendre tous les fruits et baies mûrs autorisés: pommes, groseilles, framboises, cerises, etc. Vous aurez besoin de:

• fécule de pomme de terre - 10 g;
• sucre - 10 g;
• eau - 200 ml.

Les baies et les fruits bien lavés versent de l’eau, portent à ébullition et cuisent jusqu’à ramollissement. Séparer le liquide des baies, sucrer et ajouter l'amidon dilué avec de l'eau froide. Porter à ébullition.

Souvent inclus dans le menu des patients atteints de pancréatite à la vapeur d'omelette. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre 2 œufs, de l'eau et du beurre. Les œufs doivent être légèrement fouettés et ajouter de l'eau. La composition doit être pliée sur un tamis pour éliminer les nodules de protéines. Omelette à la vapeur.

Régime 5 menu pour pancréatite hebdomadaire

Lors de la composition du menu diététique d'un patient atteint de pancréatite pendant une semaine, vous devez utiliser uniquement des produits approuvés. Les repas doivent être légers, les plus broyés, cuits de la bonne manière: bouillir, cuire à la vapeur, cuire à l'étouffée, cuire au four.

La nourriture pour la pancréatite doit être fractionnée, en petites portions, ne permettant pas de trop manger. Pour la table devrait être servi des aliments que sous forme de chaleur.

Ces recommandations protégeront la glande endommagée contre une charge accrue et contribueront à son rétablissement rapide. Vous devriez envisager un menu diététique exemplaire pour la pancréatite.

Le lundi

• bouillie lactée de semoule;
• soufflé au fromage cottage;
• boisson aux fruits.

• salade de légumes cuits autorisés;
• des craquelins cuits à la maison;
• côtelette à la vapeur;
• soupe de mucus à l'avoine.

• purée de fruits;
• gelée de baies non sucrée;
• boire avec du citron;
• tranche de pain rassis.

• poisson maigre bouilli;
• purée de riz;
• jus de carotte.

Mardi

Vous pouvez commencer la journée:

• avec du potiron cuit sur du lait;
• avec du fromage cottage;
• avec des biscuits secs;
• avec du thé.

• fruits cuits au four;
• décoction de rose sauvage.

Repas du jour:

• salade de betteraves bouillies;
• soupe de sarrasin moulue;
• poitrine de poulet bouillie;
• purée de carottes;
• jus de baies non sucré.

• la gelée;
• pain rassis;
• poire cuite sans peau.

• purée de pommes de terre;
• poule de poulet;
• eau minérale sans gaz.

• gelée de baies.

Le mercredi

• la farine d'avoine liquide;
• la pâtisserie d'hier;
• jus de carotte dilué.

• soupe dans un bouillon secondaire;
• poitrine de poulet cuite au four avec chou-fleur dans une sauce à la crème sure;
• compote de baies.

Jeudi

• yaourt aux fruits;
• pain trempé dans du lait.

• soupe de légumes;
• pouding à la viande;
• carotte au four;
• jus de pêche.

• pouding à la semoule;
• boisson aux fruits;
• un cookie.

Vendredi

• bouillie de sarrasin avec du lait dilué;
• boisson de fruits secs;
• compote de pommes.

• soupe de poisson avec des pâtes;
• casserole de légumes;
• le thé

• salade de légumes à la crème sure;
• le pain d'hier;
• gelée de fruits.

• riz bouilli déchiqueté;
• poisson faible en gras;
• eau minérale sans gaz.

Samedi

• soupe avec des boulettes de viande maigre;
• casserole de viande;
• le jus de carotte;
• pain rassis.

• boulettes de poisson;
• bouillie de sarrasin;
• jus de pêche.

Le dimanche

• omelette cuite à la vapeur;
• mousse de fruits;
• boisson de rose musquée;
• un cookie.

• semoule liquide;
• jus de baies.

• soupe au poulet et aux nouilles;
• galettes cuites à la vapeur;
• bouillie de sarrasin;
• boire des fruits secs.

• riz pilaf moulu;
• la marmelade;
• eau minérale sans gaz.

Qu'est-ce qu'un régime 5A et ses caractéristiques

Le régime alimentaire 5a est une variation stricte du tableau de traitement 5. Il est prescrit aux personnes souffrant de cholécystite aiguë, d’hépatite ou de pancréatite causée par ces maladies. Le pancréas souffre souvent de processus pathologiques survenant dans le foie ou les voies biliaires.

Cette composition chimique de régime est proche de la table médicale 5p, mais exclut les bonbons et tous les produits qui provoquent la pourriture et la fermentation. Dans le régime alimentaire, la consommation de graisse est fortement réduite. Cette nutrition vise à préserver le pancréas, les intestins et les organes associés au processus de digestion. Un régime strict, selon 5a, est observé pendant 2 semaines, puis le patient est transféré dans une version plus légère - le régime 5.

Avec une mise en œuvre claire de toutes les recommandations assignées, la pancréatite rétablit les fonctions du pancréas, le foie, améliore la circulation de la bile, facilite l'état général du patient.

Diet 5P avec pancréatite

Le régime 5p avec pancréatite aide à vaincre le processus inflammatoire dans le pancréas et à établir la fonctionnalité de l'organe touché.

En fonction de la gravité de la maladie et de l'état du patient, 2 variantes du régime 5p peuvent être appliquées:

• au cours de la crise aiguë de pancréatite ou lors de l’exacerbation de la forme chronique de la pathologie précisée;
• en rémission de la pancréatite chronique, à des fins prophylactiques.

Les mêmes postulats sont considérés comme le fondement des deux options nutritionnelles thérapeutiques pour la pancréatite. Mais la première option est associée à de grandes restrictions, avec une diminution des calories quotidiennes. Le régime 5p dans la deuxième variante est proche de la nutrition appropriée d'une personne en bonne santé, à quelques exceptions près.

Première option

La première version du régime 5p avec pancréatite est nécessaire pour améliorer l'état du patient dans la période aiguë de la maladie. C'est une transition de la période de jeûne complet à une bonne nutrition. Le but de ce régime strict est de fournir un maximum de repos à la glande enflammée. La valeur énergétique des produits est réduite à 1500 kcal par jour. Les aliments ne sont produits que sous forme de chaleur, sauf les aliments interdits.

Deuxième option

La deuxième variante du régime 5p est indiquée pour le soulagement de la période aiguë de la maladie. En cas de pancréatite chronique, il est nécessaire d’adhérer à la nutrition spécifiée pendant une longue période. Le régime alimentaire du patient étend progressivement l'introduction d'autres produits avec le contrôle de la réponse du corps à ceux-ci. La valeur énergétique des produits s'élève à 2600 kcal.

Les avis

Andrey, 48 ans, Saint-Pétersbourg

Je souffre depuis de nombreuses années d'une pancréatite chronique compliquée d'une cholécystite. Le strict respect du régime 5 et la réception des enzymes désignées contribuent au bien-être, sans douleurs abdominales, nausées ni problèmes de digestion. En dérogeant à ce régime, la pancréatite est immédiatement exacerbée avec toutes les conséquences négatives.

Julia, 51 ans, Saratov

Il y a quelque temps, elle a été hospitalisée pour une crise de pancréatite aiguë. En plus du traitement médicamenteux, le jeûne était prescrit, puis - le régime 5. Les aliments gras et frits étaient complètement exclus du régime. Les plats étaient servis au sol. Maintenant, le médecin a permis un soulagement, un régime élargi. Le régime est recommandé jusqu'au rétablissement complet.

Régime alimentaire selon Pevzner 5 p à la pancréatite

Aujourd'hui, nous discutons de la façon de manger avec une pancréatite. La maladie est très insidieuse. Douleur quand exacerbée enfer. Et la nécrose pancréatique peut tuer. Qui a le pancréas? Le régime alimentaire dans cette maladie joue un rôle particulier. Souvent, cela prolonge littéralement la vie du patient.

Au mot «régime», beaucoup d’entre nous imaginent des restrictions et des interdictions complètes. Ceci est en partie vrai, car les aliments diététiques impliquent le respect de certains principes. Le régime alimentaire selon Pevzner 5p n'est pas une exception.

Un tel régime permet de consommer de nombreux produits et les principes de base ne s’appliquent qu’à la façon dont ils sont préparés. De plus, il vous permet de mener une alimentation équilibrée dans le respect de toutes les proportions nécessaires à la santé.

Le régime Pevzner 5p est largement utilisé dans l’exacerbation de la pancréatite chronique, ainsi que dans la rémission, lorsque la maladie ne se manifeste pas. Une telle nutrition vous permet de fournir un mode d'épargne de l'intestin et de normaliser la fonction du pancréas.

Le régime n'a pas de limite de temps et est attribué en fonction de l'état des autres organes et systèmes pendant le temps nécessaire pour soulager les symptômes et prévenir la récurrence de l'exacerbation de la pancréatite.

La base de ce régime est de réduire la consommation de graisses et de glucides, alors qu’il est important de privilégier les aliments protéinés et végétaux.

Alors, êtes-vous inquiet pour le pancréas? Régime alimentaire selon Pevzner 5p pour vous! Lire et mémoriser.

Valeur énergétique et équilibre chimique du régime

1. Glucides. Autorisé pas plus de 30-40 gr. sucre
2. Les écureuils. 100 à 120 g., S'il est important d'observer l'équilibre des protéines d'origine animale et végétale, il est nécessaire que la première représente 60% du volume total par jour.
3. La graisse 70-89 gr., Légume à partir de 15%.
4. Sel de cuisine 0,1 g., Tout en tenant compte de la quantité de sel dans les plats, eau minérale.
5. Liquide. Au moins 1,5 litre de liquide propre.

La valeur énergétique est calculée en fonction du poids du patient, du degré d'activité physique, des caractéristiques individuelles du métabolisme. Ce chiffre est en moyenne de 2500 Kcal.

Ce que vous pouvez manger avec une pancréatite: une liste de produits

Malgré la grande variété de plats qui répondent aux exigences et que l’utilisation autorise, plusieurs règles strictes s’appliquent à tous les produits.

1. Manger des aliments trop chauds ou trop froids - le pancréas n'aime pas cela.
2. Manger des aliments frits est une nourriture trop dure.
3. Permettre une forte sensation de faim. Cela est nécessaire pour que la charge sur la glande et les intestins soit minimale.

Il est important de manger 5 à 6 fois par jour par petites quantités et la nourriture doit être proche de la température du corps.

Les produits autorisés ne sont traités thermiquement que par ébullition, cuisson à la vapeur et cuisson au four. Sur la table, les plats préparés sont de préférence hachés.

Que manger?

1. Variétés maigres de viande, de volaille. Veau et boeuf maigre, lapin, volaille-dinde, poulet. Il est important de choisir la longe car elle contient un minimum de graisse et n’a pas de veines. Enlevez la peau de l'oiseau. Les côtelettes les plus recommandées ou la viande hachée cuite.
2. Poisson Pollock, daurade, morue, ainsi que navaga, brochet, etc. Pour ce produit, les règles s'appliquent à la viande - variété à faible teneur en matière grasse et à la cuisson selon les règles.
3. Céréales Le sarrasin, les flocons d'avoine, la semoule, le riz conviennent à la cuisson du porridge, ils ne doivent pas être friables - il est préférable que leur consistance soit visqueuse. La cuisson peut ne nécessiter que de l'eau ou une dilution en deux avec du lait (non gras). De plus, des céréales sont ajoutées aux soupes, aux collations et aux desserts.
4. Des oeufs Vous pouvez manger des œufs à la coque et faire cuire une omelette (utilisez 2 écureuils).
5. Produits laitiers. Le kéfir, le fromage faible en gras, le yogourt, le fromage cottage et la crème sure dans le but de remplir le plat principal ou en sauce. Il est nécessaire de choisir des produits laitiers à faible teneur en matière grasse et de ne pas oublier d'exclure le sucre.
6. Les légumes. Il est recommandé d’utiliser de la courgette, du potiron, du chou-fleur, ainsi que des carottes et des betteraves, mais uniquement thermiquement.
7. Soupes Il est conseillé d'utiliser des plats végétariens et d'essuyer les ingrédients.
8. Des fruits. Il est important de privilégier les pommes (non acides), les prunes, ainsi que les abricots et les poires, avant de les cuire au four.
9. Boissons Il montre l'utilisation de thé laitier et simple (il ne devrait pas être fort, variétés noires et vertes autorisées), hanches bouillon. En outre, l'utilisation de compotes de fruits séchés, de jus de fruits et de jus de fruits de fruits autorisés à la consommation est également indiquée.
10. L'huile. La cuisson est autorisée avec de la crème (30 gr.), De l'huile d'olive et des huiles végétales (15 gr.).

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Que peux-tu manger?

En plus des plats indiqués pour une utilisation avec la pancréatite selon le tableau numéro 5, il existe une liste de produits qui ne doivent être consommés que dans une certaine quantité ou dans certaines conditions.

1. Produits de boulangerie. Ils doivent être cuits à partir de farine de 1 ou 2 variétés, de préférence uniquement du pain d’hier ou légèrement séché, des biscuits salés et des craquelins non salés.
2. Vermicelles Permis d'ajouter aux soupes avec des légumes.
3. Jaune d'oeuf. Permis d'utiliser un jaune par jour (seulement traité thermiquement - dans une omelette, bouilli, dans une casserole, etc.).
4. Oignons Pas plus de 15 grammes. par jour, alors qu'il est important de le pré-traiter avec de l'eau chaude.
5. Pommes de terre et chou. Admis sans fanatisme, en petites quantités, il est important de suivre la réaction du corps à l'utilisation de ces produits. Vous pouvez aussi prendre des tomates.
6. Bonbons La gelée et la mousse de fruits, les baies doivent être mi-sucrées - il est important de ne pas dépasser la quantité de sucre par jour lors de la cuisson.

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Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Maintenant, vous savez ce que vous pouvez manger avec une pancréatite. J'ai énuméré la liste des produits ci-dessus.

Mais le régime Pevzner 5p impose des restrictions strictes à certains aliments:

• pain de seigle, ainsi que du blé frais;
• cuisson au four;
• bouillons de viande, de poisson, de champignons et de soupes cuits dessus;
• aliments gras, variétés de poisson, viande;
• le caviar;
• les cornichons;
• les abats (foie, poumons, reins, etc.);
• les légumineuses (en relation avec la réaction du corps sous forme de gaz accru);
• aubergines, radis, épinards, poivrons, radis;
• oseille;
• les champignons;
• bananes, dattes, figues, raisins (y compris son jus);
• bonbons - chocolat, confiture, crème glacée;
• produits fumés;
• épices et épices ail épicé;
• saindoux;
• saucisses, conserves;
• huile de cuisine.

Parmi les boissons est strictement interdite l'utilisation de café, cacao, soda, alcool.

Malgré le fait que la liste des interdictions soit assez impressionnante, le régime numéro 5 vous permet de déguster des plats très variés et savoureux.

Tableau 5p: menu de la semaine

Voici quelques options de menu pour une semaine de régime Pevsner 5p. Choisissez celui que vous aimez le plus!

Le lundi

Petit déjeuner - une omelette de 2 protéines et 1 jaune, bouillon dogrose.

Le deuxième petit déjeuner - poire au four.

Déjeuner - bortsch, boulettes de poisson, riz bouilli.

L'heure du thé - des biscuits salés, un verre de lait.

Dîner - un petit morceau de poitrine de poulet bouillie, de la farine d'avoine, du thé noir.

Le deuxième dîner - un verre de yogourt 1% de graisse.

Mardi

Petit déjeuner - manne avec l'ajout de raisins secs, pudding aux baies et au fromage blanc, thé au lait.

Le deuxième petit déjeuner - chou bouilli avec du riz.

Déjeuner - soupe végétarienne, rouleaux de chou (la viande doit être bouillie), crème sure pour la sauce, gelée de baies.

Coffre-fort, - fromage cottage, compote de fruits secs.

Dîner - porridge de riz, un verre d'eau minérale.

Le deuxième dîner est un verre de jus de carotte.

Le mercredi

Petit-déjeuner - syrniki avec des abricots secs, une tranche de fromage, un verre de thé d'églantier.

Le deuxième petit-déjeuner - bouillie de sarrasin, jus de pomme.

Déjeuner - hamburgers au bœuf avec une petite quantité de pain, porridge à la citrouille pour la garniture, thé vert.

L'heure du thé - pudding au riz.

Dîner - casserole de légumes et filet de poulet, pré-bouilli, thé.

Le deuxième dîner - jus de baies, biscuits salés.

Jeudi

Petit déjeuner - une omelette de 2 protéines avec l'ajout de tomates, un verre de thé.

Le deuxième petit déjeuner - vinaigrette (sans ajouter les concombres marinés, choucroute), du pain.

Déjeuner - morue à la vapeur, soupe de riz, jus de tomate.

L'heure du thé - gelée de baies, thé.

Dîner - salade de betteraves aux pruneaux, viande de bœuf hachée bouillie, thé au lait.

Deuxième dîner - un verre de ryazhenka.

Vendredi

Petit déjeuner - semoule, pain au fromage, thé.

Le deuxième petit-déjeuner - fromage cottage et crème sure, jus de citrouille.

Déjeuner - soupe de vermicelles de légumes, perche bouillie avec des légumes cuits à la vapeur (chou-fleur, courgettes), fruits frais, thé.

L'heure du thé - salade tiède de carottes, gelée de baies.

Dîner - Krupenik de fromage cottage et de sarrasin, thé vert.

Le deuxième dîner est un verre de lait, des biscuits faits maison.

Samedi

Petit déjeuner - pudding au fromage cottage, un verre de lait.

Le deuxième petit déjeuner - purée de carottes avec de la confiture de fruits (fait maison).

Déjeuner - borsch végétarien, escalope de dinde à la vapeur, un verre de thé au citron.

Snack - gelée de baies.

Dîner - soupe au fromage avec addition de pâtes, salade de potiron aux pommes, thé avec une cuillère de miel.

Deuxième dîner - un verre de ryazhenka.

Le dimanche

Petit-déjeuner - bouillie de gruau au lait, fruits râpés avec du fromage cottage, un verre de gelée.

Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.

Déjeuner - soupe de courgettes, lapin cuit dans une sauce à la crème sure, porridge de sarrasin, thé.

L'heure du thé - mousse au fromage cottage sans sucre, jus de carotte.

Dîner - boulettes de poisson, riz, thé au citron.

Le deuxième dîner est un verre de gelée de fruits.

Tableau 5p (régime): recettes

Vous connaissez maintenant le menu approximatif pour la semaine du tableau 5p. Arrêtons-nous sur les recettes des plats les plus délicieux.

Premiers cours

Soupe végétarienne

Ingrédients: 2 carottes de taille moyenne, 250 gr. pommes de terre, 0,7 l. bouillon de légumes, 2 branches de céleri, 1 c. l huile d'olive, un demi-petit oignon.

Préparation: hacher finement l'oignon, rincer à l'eau chaude, laisser sécher un peu dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Mettez le bouillon à feu doux, ajoutez les oignons, les légumes en dés, faites cuire pendant 40 minutes, ajoutez un peu de sel. Après la préparation, secouer avec un mélangeur. Ce plat peut être mangé avec des craquelins précuits.

Bortsch

Ingrédients: betteraves, pommes de terre (1-2 pièces), oignons (1/2 tête), carottes (1 pièce), chou (300 gr.), Persil au goût, sel, eau (1,5 l.).

Préparation: Faites bouillir les betteraves lavées et pelées jusqu'à la moitié de la cuisson, râpez-les sur une râpe grossière. Hacher finement les oignons et les carottes. Porter le bouillon de betterave à ébullition, mettre dans les pommes de terre préalablement pelées et coupées en dés, au bout de 10 minutes, ajouter le chou haché, prêt à l'emploi - carottes et oignons. Enfin, ajoutez les betteraves râpées, puis le sel. Au moment de servir, saupoudrez de persil finement haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le plat de crème sure faible en gras.

Soupe à l'avoine

Ingrédients: bouillon de légumes - 1 litre, grosses carottes - 1 pc., Flocons d'avoine 100 gr., Pruneaux (pré-dénoyautés) - 100 gr., Pomme verte - 1 pc., Jus de citron - 1 c. À thé, si désiré vous pouvez ajouter du beurre d'arachide - 2 c.

Préparation: faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes, puis égouttez-les et hachez-les. Pommes et carottes à effacer, couper en lanières, saupoudrer de jus de citron. Combinez les ingrédients et faites bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Farine d'avoine verser de l'eau bouillante et cuire pendant plusieurs minutes, puis frottez à travers un tamis avec une décoction. Après - ajoutez-y les pruneaux, les carottes et les pommes, le sel, amenez à ébullition et retirez du feu.

Tableau 5p diet: recettes pour plats principaux

Lapin cuit à la crème sure

Ingrédients: viande de lapin (un petit morceau pour une portion), oignons au goût, 150 gr. crème sure, 1 carotte, 2 c. huile d'olive, 2 c. jus de citron, sel.

Rincez bien la viande, enlevez la graisse, frottez avec une petite quantité de sel, beurre, crème sure, faites mariner pendant 3 heures. Dans un manchon ou un papier d'aluminium cuit, pliez la carotte en rondelles et l'oignon coupé en dés. Dans la manche, vous pouvez ajouter tous les légumes autorisés au goût. Par exemple, les courgettes, s’il en contient suffisamment, elles serviront de garniture. Ajoutez ensuite la viande et faites cuire au four pendant 1,5 heure (température optimale 200 ° C).

Roulés de chou à la viande bouillie

Ingrédients: chou blanc 200 g., Riz - 25 g., Boeuf - 100 g., Beurre - 10 g., Verts, ¼ œuf à la coque, bouillon de légumes - 30 ml.

Préparation: bouillir, refroidir et émincer le bœuf, combiner avec le riz précuit, l'œuf haché et les légumes verts. Mettez la viande hachée sur une feuille de chou (il est préférable de la verser doucement avec de l'eau chaude). Mettez le chou farci au four, ajoutez le bouillon de légumes, faites cuire 40 minutes (température - 200 gr.). Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat avec les herbes restantes.

Morue cuite à la vapeur

Ingrédients: 300 gr. morue, 3 c. huile d'olive, herbes, jus de citron, sel - au goût. Cuisson: ce plat est facile à cuisiner dans un bain-marie ou une mijoteuse dans un mode spécialement conçu. Il est nécessaire de placer le poisson et de le cuire pendant 20 minutes. Le critère de disponibilité est la séparation de la pulpe de l'os et de la couleur blanche comme neige du poisson. Ajouter le jus de citron, l'huile et le sel après la cuisson, décorer le plat de légumes verts. En accompagnement, vous pouvez servir des légumes coupés en dés et similaires - courgettes, pommes de terre, carottes.

Salades et goûter

Salade tiède de carottes

Ingrédients: carottes - 250 gr., Courgettes - 200 gr., Beurre - 1 cuillère à soupe, jus de citron - 2 cuillères à soupe, 1 pincée de sel marin.

Préparation: mettez les carottes en cercles dans une cocotte ou une cocotte, laissez cuire 5 minutes. (Une alternative est la cuisson), puis traitez la courge de la même manière (mais pas plus de 3 minutes). Préparez ensuite la sauce pour la vinaigrette: faites chauffer le beurre, versez-y du jus de citron, ajoutez un peu de sel. Remplissez et servez la salade tiède.

Krepenik de sarrasin et de fromage cottage

Ingrédients: 1 cuillère à soupe. sarrasin, 200 gr. fromage cottage, ½ tasse de crème sure (1 à 2 cuillerées à thé peut être utilisé pour lubrifier un plat préparé), 2 œufs, 1 cuillère à soupe. l sucre (si le taux journalier de sucre n'a pas été dépassé auparavant).

Cuisson: faites bouillir le sarrasin (faites cuire la bouillie de sarrasin ordinaire dans de l'eau), mettez le reste des ingrédients dans la bouillie refroidie, placez dans un plat allant au four, faites cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Riz au lait

Ingrédients: 2 tasses de lait, 2 œufs, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de riz, du sucre, des raisins secs - au goût.

Préparation: Lavez le riz et faites-le cuire à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. puis égouttez l'eau et versez le riz avec le lait chaud, faites bouillir, en remuant constamment, pendant 25 minutes. Après avoir ajouté les œufs et une pincée de sucre, les raisins secs, mélanger, mettre dans un plat allant au four (il peut être graissé avec une petite quantité de beurre et de chapelure), cuire pendant 30 minutes.

Malgré les difficultés apparentes avec la préparation des desserts, il existe un grand nombre de recettes qui ne sont pas en contradiction avec les règles du tableau numéro 5, vous pouvez donc diversifier votre alimentation de temps en temps avec des plats délicieux:

Gelée de caillé

300 gr. fromage cottage faible en gras, 1 c. lait, 1 sachet de gélatine, 2 pommes et 1 poire.

Préparation: épluchez les fruits, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire au four, puis broyez-les dans un mélangeur ou essuyez-les avec une passoire. Couper le fromage cottage de la même manière et mélanger avec du lait.

Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède, faire chauffer un peu pour une meilleure dissolution, mélanger avec le caillé et la purée de pommes de terre, mettre au réfrigérateur. Ce plat gèle pendant plusieurs heures.

Mousse Aux Canneberges

Canneberges (30 g), Xylitol (20 g), Eau (160 g), Gélatine (5 g).

Préparation: les baies doivent être essuyées, ajouter de l'eau bouillie, filtrer avec un tamis. Laissez le jus dans un endroit frais, de préférence dans un récipient en verre. Mettez le reste des baies dans de l'eau chaude, laissez cuire pendant 8 minutes, laissez refroidir, égouttez.

La gélatine verse de l'eau fraîche sur la température, laisse pendant une heure, passe à travers une étamine.

Ajoutez le xylitol à une décoction de canneberges précuite, mettez sur le feu et amenez à ébullition (retirez la mousse). Puis versez la gélatine, mélangez bien, attendez l'ébullition. Après avoir filtré et mélangé avec le jus de canneberge, battre au fouet ou au mixeur, le volume du produit obtenu augmentera de 3 à 4 fois. Conservez la mousse au réfrigérateur et, avant de servir, plongez les plats dans de l'eau tiède.

Velouté

Pommes séchées (50 gr.), Abricots séchés (60 gr.), Fécule de pomme de terre (8 gr.), Eau (0,5 l.), Sucre (15 gr.), Si le taux de sucre autorisé n'a pas été dépassé par jour) ou le xylitol. Les pommes et les abricots secs versent de l'eau froide, mettent le feu et cuisent à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites cuire les fruits secs à travers un tamis, ajoutez le sucre ou le xylitol et la moitié du bouillon obtenu, portez à nouveau à ébullition.

La seconde moitié de la décoction est conçue pour refroidir et dissoudre l'amidon qu'elle contient. Une fois que le mélange est bien agité, versez-le dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Après avoir refroidi le plat à une température acceptable, prenez un goûter ou un petit-déjeuner.

Conclusion

Bien entendu, le respect d'un régime alimentaire spécial est une tâche difficile pour une personne habituée à manger d'autres aliments. Le refus des aliments préférés peut causer du stress. Il est donc important de diversifier votre régime alimentaire et d'essayer de préparer des plats savoureux. Résister à la tentation aidera et le fait que les principes de la diète selon Pevzner 5p se superposent à bien des égards aux bases d'une nutrition correcte. En principe, par conséquent, ce tableau a d'autres effets bénéfiques:

• perte de poids;
• améliorer le fonctionnement des organes et des systèmes;
• renforcement de l'immunité;
• saturation du corps en vitamines et oligo-éléments.

Par conséquent, il est important de ne pas enfreindre le régime prescrit et de manière responsable pour leur santé et leur bien-être.

Merci d'avoir lu ce long post jusqu'à la fin. J'espère que vous avez trouvé les informations dont vous avez besoin.

Souviens toi! Si vous avez mal au pancréas, vous avez besoin de la diète Pevsner 5p!