Traitement

Principes de l'alimentation 5 pour la pancréatite

Le régime 5 pour la pancréatite est nécessaire pour réduire la production de sécrétions pancréatiques qui peuvent digérer les tissus des organes et provoquer des effets irréversibles. Le tableau n ° 5 est désigné par l’indice «P» et est attribué en deux variantes afin de permettre à l’organisme, lors d’une pancréatite aiguë, de vaincre le processus inflammatoire et de restaurer le fonctionnement de l’organe touché.

La nutrition dans la période aiguë diffère du régime alimentaire prescrit pour la restauration des fonctions des glandes. Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers. L'utilisation des produits recommandés pour la pancréatite chronique réduit le nombre d'enzymes synthétisées et l'inflammation des organes.

Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers.

Diet 5 pour la pancréatite

Le régime convient aux maladies du système digestif. Le tableau numéro 5 enrichit le corps en vitamines et en substances lipotropes. Le médecin, en fonction de la méthode de traitement, recommande la table:

Pour le traitement de la pancréatite de manière conservatrice besoin d'un régime numéro 5P. Avec son observance, il est nécessaire de réduire le régime alimentaire des produits contenant de la graisse qui nécessitent beaucoup de sucs digestifs, ce qui, avec une glande enflammée, conduit à une nécrose des tissus. Harm est appliqué par les graisses réfractaires.

La consommation de produits commence par une quantité minimale et augmente progressivement les portions.

L'interdiction s'applique aux glucides complexes dont la digestion prend beaucoup de temps. Les produits contenant du sucre, des composés d'éther, des extraits et des fibres grossières sont retirés de l'alimentation.

La consommation de produits commence par une quantité minimale et augmente progressivement les portions. Cela permet de sentir le confort après avoir mangé avec une pancréatite.

Les produits destinés aux personnes souffrant d'inflammation du pancréas sont cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, écrasés avant utilisation avec un mélangeur ou passés au tamis. Mangez des aliments cuits sous forme de chaleur.

Les aliments déchiquetés peuvent réduire la charge sur le système digestif.

L'idée de composition chimique et de valeur énergétique

Les nutritionnistes estiment que l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de pancréatite devrait être conforme à la composition chimique suivante:

valeur énergétique de la nourriture consommée - 2600 kcal;
glucides - 350 g;
sucre - pas plus de 40 g;
protéines - pas plus de 120 g, dont 60% sont d'origine animale;
graisse - environ 80 g, 20% sont des huiles végétales;
sel - pas plus de 10 g;
le volume de liquide libre est de 1,5 litre.

Dans le régime alimentaire quotidien du patient ne doit pas contenir plus de 10 g de sel.

La valeur énergétique et la composition chimique des aliments lors d’un régime alimentaire contre la pancréatite sont conçues pour les adultes qui ne font pas beaucoup d’effort physique.

Des indications

Les variétés du régime n ° 5 sont conçues pour traiter les symptômes observés dans les dyskinésies biliaires, certaines maladies du foie, l'hépatite chronique, la cirrhose du foie sans insuffisance rénale et la pancréatite, complication de ces pathologies.

La table de traitement n ° 5P est conçue pour éliminer les facteurs provoquant l'aggravation de la pancréatite et accélérer le processus de récupération.

Le régime alimentaire pour traiter le pancréas est adapté aux personnes souffrant de douleurs épigastriques après avoir mangé. Ce symptôme accompagne toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. La nutrition alimentaire a un effet bénéfique sur le corps dans les cas de pancréatite chronique, de colite et de tendance à la constipation.

Quel régime devrait être suivi pour la douleur dans le pancréas? En savoir plus à ce sujet ici.

Le jour, vous pouvez boire 1,5 litre d'eau.

Avantages et inconvénients

Le traitement des symptômes de la pancréatite par un régime alimentaire a un effet positif sur la santé en général. Une telle nutrition n'a pas de contre-indications, elle est équilibrée, elle vous oblige à n'utiliser que des aliments sains, ce qui vous permet de maintenir le poids au même niveau. Convient aux hommes et aux femmes présentant des symptômes de pancréatite.

Les médecins suggèrent que les problèmes digestifs disparaissent lorsqu'il est possible d'éliminer la stase biliaire. Ce dernier est formé en raison des grands intervalles entre les repas, ce qui provoque une dyskinésie. Ce type de régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, en fournissant un écoulement régulier de la bile.

Le régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, en fournissant un flux régulier de bile.

Liste des produits et plats exclus

Le tableau des aliments interdits contre la pancréatite recommande de se débarrasser des aliments gras, des céréales ayant conservé des coquilles à grains grossiers, qui nécessitent la digestion de nombreuses enzymes. En cas d'exacerbation de la maladie, la liste des aliments interdits comprend:

pain et pâtisseries frais;
tartes et tortillas frites;
porc;
agneau;
le canard;
oie
saucisses;
le foie;
les reins;
les cerveaux;
poisson gras sous n'importe quelle forme;
bouillons saturés;
soupes complexes.

L'alcool, le café, le cacao, le thé fort, le kvas, les eaux douces et pétillantes, le jus de raisin, qui provoquent une fermentation en raison de la grande quantité de glucose, doivent être exclus des boissons pendant l'exacerbation de la pancréatite.

Les légumes crus, contenant des fibres grossières (chou) ou des substances toxiques (aubergines), doivent être retirés de l'alimentation avant la rémission.

Les légumes contenant des substances qui stimulent la sécrétion du suc gastrique ne sont pas recommandés pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Ceux-ci incluent:

Les boissons alcoolisées pour la pancréatite doivent être complètement éliminées.

Les légumineuses et les champignons, qui se caractérisent par une digestion prolongée, ne peuvent être utilisés que lorsque la pancréatite est en rémission stable.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment souffert d'exacerbation d'une pancréatite. Sous le ban, poivre noir et rouge, sauce tomate épicée, coriandre, raifort, vinaigre.

Des bonbons au moment de l'exacerbation de la pancréatite jusqu'au rétablissement complet devraient abandonner le chocolat, les glaces et les confitures. Les avantages pour la santé dans le traitement de la pancréatite ne proviendront pas des fruits et des baies crus.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment souffert d'exacerbation d'une pancréatite.

Recettes

Pour le régime numéro 5, les soupes en purée sont recommandées. Pour leur préparation, prenez 1 litre d'eau, 2 pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 oignon, сель de céleri-rave, 1/2 jeune courgette ou citrouille, chou-fleur, brocoli. Tous les couper en tranches et cuire jusqu'à cuisson complète. Puis versez la masse dans un mélangeur, ajoutez 100 g de lait écrémé et transformez le mélange de légumes en purée de pommes de terre. Une feuille de céleri ou de persil est placée au-dessus de la portion.

Bien aider à récupérer d'une crise aiguë de soupe transparente de pancréatite dans le bouillon secondaire. Pour préparer un tel plat, un morceau de viande bouillie sans graisse est placé dans une casserole avec de l'eau propre. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Après la cuisson, ajoutez une petite quantité de riz ou de vermicelle dans la soupe, faites bouillir encore 5 minutes et éteignez le feu en laissant la casserole sur le feu.

Hacher facilement la soupe de légumes, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire.

Pour la préparation des casseroles, utilisez uniquement des produits autorisés, si la douleur après le repas est toujours présente. Après la rémission, tous les légumes peuvent être utilisés. Un plat de légumes peut tomber en morceaux, il est donc nécessaire d’ajouter 1/5 de la masse totale de craquelins moulus, entrez le blanc d’oeuf. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, mis en forme et cuits au four.

Qu'est-ce qu'un régime 5A et ses caractéristiques

Un tel régime limite la consommation de graisses, de produits à base de fibres grossières, de cholestérol et d’acide oxalique. Selon les exigences relatives à la composition chimique et au contenu calorique des aliments, ce tableau est similaire à 5P, mais vous pouvez ajouter plus de sucre à l'alimentation. Pour le dîner, nous recommandons seulement un verre de kéfir à 1%.

Lorsque vous suivez un régime de 5 A pour le dîner, seul un verre de kéfir à 1% est recommandé.

Ce tableau est prescrit lorsque la pancréatite primaire a été causée par une hépatite aiguë ou une cholécystite. Les maladies du foie et des voies biliaires provoquent souvent un processus inflammatoire dans le pancréas. Vous avez besoin d'un pouvoir spécial pour arrêter le développement de la pathologie.

Avec ce régime, les fonctions du foie et des voies biliaires sont restaurées.

Il contribue à la sécrétion de bile, qui affecte favorablement tout le système digestif et supprime les symptômes de la pancréatite.

Diet 5P avec pancréatite

Ce type de régime comprend des aliments qui vous permettent d’équilibrer le régime et d’avoir suffisamment de nutriments pour le système endocrinien.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire. Une personne à ce moment-là refuse facilement de manger et boit de l'eau. Lorsque les conditions sont normalisées, dans les premiers jours, des soupes légères, des bouillies de lait sans graisse sont incluses dans le régime alimentaire.

Injecter graduellement des aliments faibles en gras. Vous pouvez manger du fromage jusqu'à 30% de matières grasses, de la crème sure 10% de matières grasses, boire 1% de kéfir et 2,5% de lait. Dès le début de la rémission, le beurre est injecté dans l’alimentation jusqu’à 30 g.

Pour résoudre le problème de la consommation de graisses, qui sont essentielles en petites quantités, il est recommandé d'utiliser des huiles pressées à froid, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l dans les soupes ou les bouillies 1 fois par jour.

La nécessité de vapeur ou dans l'eau vous permet de prévenir l'ingestion d'excès de graisse, ce qui exacerbe la pancréatite.

Première option

Ce type de régime est nécessaire pour améliorer l’état des patients atteints de pancréatite aiguë. Cela commence 2 à 4 jours après le début de la période aiguë pour permettre la transition après une grève de la faim à un régime alimentaire normal.

L'alimentation procure un maximum de repos à l'organe enflammé.

Deuxième option

Ce régime commence pendant la période au cours de laquelle l'exacerbation a été arrêtée et se poursuit pendant la rémission. Les produits sont introduits progressivement, en surveillant la réaction du corps. Il est important que le patient ramène la fonction des organes digestifs à la normale, afin que les enzymes produites par le pancréas pour digérer les aliments soient suffisantes et qu'il soit possible de refuser les comprimés contenant de la pancréatine.

Pour la préparation de repas diététiques, vous pouvez utiliser du veau.

Menu régime 5P pendant une semaine

Préparer un menu diététique pour la semaine, choisissez le fruit traité thermiquement. Ils font des omelettes à la vapeur à partir du blanc d'œuf, font bouillir les céréales dans du lait, utilisent de la viande de lapin ou du veau pour faire des boulettes de viande, des rouleaux de chou, des raviolis, des boulettes de viande.

Pour les plats d'accompagnement dans le traitement de la pancréatite aiguë, choisissez des légumes bouillis et effilochés dans un mélangeur. Pour cette pomme de terre appropriée, qui peut être cuite au four avec la peau ou écrasée dans de l'eau. Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Parmi les boissons, choisissez un jus de pomme ou de carotte hautement dilué, faites bouillir des fruits confits à partir de baies et de feuilles de cassis, d’échinacée, de menthe, buvez du thé faible. Ce mode vous permet de réduire la production d'enzymes et facilite le processus de digestion.

Si le médecin recommande le bouillon des hanches, cette boisson prendre 1 cuillère à soupe. l 3 fois par jour avec les repas. Les personnes qui la prennent avec une pancréatite à fortes doses peuvent contracter une cholélithiase aggravée, car l'extrait d'églantier a un effet cholérétique important.

Un menu exemplaire vous permet de vous faire une idée de ce qu'ils mangent pendant la période de pancréatite aiguë lorsque vous utilisez 2 options de régime.

Un patient à différents stades de pancréatite est autorisé à boire un bouillon de hanches.

Le lundi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger de la bouillie de riz au lait, 120 grammes de fromage fait maison et du thé non sucré.
Au deuxième petit-déjeuner, utilisez une compote avec des biscottes cuites à la maison.
Pour le dîner, soupe de légumes en purée, boulette de viande à la vapeur, pâtes cuites
Au casse-croûte est approprié la gelée de fraise ou la purée de fruit.
Le dîner devrait être léger. Purée de pommes de terre appropriée, poisson bouilli, thé.

Au casse-croûte est approprié la gelée de fraise.

Mardi

Purée de carottes et de pommes au miel, bouillie de sarrasin.
Biscuits secs et 1% de kéfir (250 ml).
Soupe de légumes en purée, chou cuit avec poitrine de poulet bouillie sans peau, compote.
Pommes au four - 120 g
Casserole de fromage cottage faible en gras. De boissons - thé.

Les pommes contre la pancréatite peuvent être cuites au four et ajouter de la cannelle.

Le mercredi

Bouillie de semoule liquide, thé, morceau de pain séché, marmelade.
Purée de carottes et de yaourt.
Soupe légère sur le bouillon de poulet secondaire avec des pâtes. De boissons - compote.
Fromage cottage faible en gras avec crème sure.
Citrouille au four, eau minérale sans gaz, guimauves.

Au menu, vous pouvez ajouter du fromage cottage allégé à la crème sure.

Jeudi

Bouillie de riz au lait, thé avec 1 c. chérie Pour le dessert - pomme au four.
Salade de légumes, vêtue de crème sure.
Soupe gluante d'avoine, côtelette de veau à la vapeur, pain de la pâtisserie d'hier.
Boulettes de viande de poisson ou de viande.
Poisson cuit à la vapeur avec des légumes.

Le poisson avec des légumes dans le régime peut être cuit à la vapeur.

Vendredi

Bouillie de sarrasin au lait, biscuits.
Gelée de baies, biscotte.
Soupe transparente au riz, vermicelles bouillis au veau. De boissons - compote.
Omelette vapeur avec salade de légumes.
Casserole de légumes avec une côtelette.

Le pain dans le traitement de la pancréatite peut être remplacé par de la chapelure.

Samedi

Sarrasin bouilli avec 5 grammes de beurre, une tranche de pain.
Omelette à la vapeur
Soupe de pommes de terre en purée, pilaf.
Casserole de fromage cottage.
Poitrine de poulet bouillie. Buvez du thé.

La poitrine bouillie peut également être incluse dans le menu du régime numéro 5.

Numéro de régime 5 avec pancréatite

Symptômes de pancréatite chronique et traitement diététique

Pancréatite - une maladie dans laquelle il y a une violation de la fonctionnalité du pancréas. Cet organe est responsable de la production des enzymes digestives qui favorisent la dégradation des aliments.
Cette maladie se présente sous deux formes: aiguë et chronique. La survenue de ce dernier est le plus souvent le résultat d'un traitement inapproprié de la pancréatite aiguë. Lorsque la maladie devient chronique, la personne doit constamment surveiller ce qu’elle est. Après tout, tout facteur irritant (dans ce cas, la nourriture) peut entraîner une aggravation et une nette détérioration de la santé.

Menu de table Diet 5 pour la pancréatite

Diet 5 with pancreatitis poursuit des objectifs exclusivement thérapeutiques. Son entretien peut réduire la charge sur le pancréas et réduire le seuil de sensibilité de la vésicule biliaire.
Le régime est bon non seulement pour ceux qui ont seulement souffert d'une aggravation de la maladie, mais aussi pour ceux qui veulent prolonger le stade de la rémission. De plus, lorsqu'il est maintenu, le niveau de sucre et de cholestérol dans l'organisme est normalisé, de même que la perte de poids, ce qui permet en général d'améliorer la santé humaine.

Caractéristiques de la nutrition diététique

Tableau pour la pancréatite implique l'utilisation d'aliments principalement protéinés. La farine et les bonbons doivent être complètement exclus du régime alimentaire du patient, car ils provoquent une grave irritation de la muqueuse pancréatique et peuvent provoquer une exacerbation.

Ce phénomène peut aussi être causé par des aliments contenant des fibres grossières, des purines et du cholestérol. L'avantage devrait être donné riche en vitamines et en substances lipotropes de la nourriture. Il vous permet de maintenir le travail de tout le corps et ne provoque pas d'irritation de la muqueuse pancréatique.

Lors de l'observation du régime numéro 5, il est important de respecter le principe de la cuisson et le montant de sa consommation. Il devrait être préparé uniquement à la vapeur ou en cuisine. Il est impossible de faire frire et cuire des plats, car ils deviennent automatiquement «lourds» pour l'estomac et mal digérés.
Les aliments doivent être consommés uniquement à des températures modérées. Les aliments froids et chauds sont contre-indiqués pour les patients atteints de pancréatite, car ils peuvent provoquer une exacerbation de la maladie. Les repas devraient avoir lieu toutes les 2-3 heures en petites portions, mais le nombre de repas ne devrait pas dépasser 6 fois par jour.

Le régime 5p avec pancréatite implique des changements dans le régime quotidien, ce qui entraîne une diminution de l'apport calorique quotidien à 1500-1800 kcal. Mais une personne souffrant de pancréatite doit surveiller non seulement le contenu calorique de la nourriture qu’elle consomme, mais aussi sa composition chimique.

Ainsi, dans la pancréatite chronique, le patient ne doit pas dépasser les normes établies suivantes:

glucides - 200 g;
protéines - 80 g;
graisse - 30 g

C'est le besoin humain quotidien, nécessaire au maintien du fonctionnement normal du pancréas et de l'organisme tout entier.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas qui ne peut pas?

Le régime numéro 5 avec pancréatite n'est pas strictement limité. Une personne peut manger presque toute la nourriture, à condition qu'elle soit correctement préparée (cela a déjà été mentionné ci-dessus).

Vous ne pouvez pas manger de pain à base de farine de seigle de la plus haute qualité, surtout s'il est fraîchement préparé. Cependant, la table de régime pour la pancréatite n'exclut pas l'utilisation du pain. L'essentiel est qu'ils ne soient pas fabriqués à partir de pâte sucrée ou feuilletée, et qu'ils ont été préparés il y a plus d'un jour.

Le tableau 5 relatif à la pancréatite vous permet également de rédiger des soupes, mais uniquement pour les végétariens. Dans ce cas, ils doivent être cuits directement à partir de légumes râpés. Les soupes de viande et de poisson ne peuvent pas être consommées. Et pour améliorer le goût d'une soupe végétarienne, vous pouvez ajouter du beurre ou un peu de crème sure.

La viande et la volaille devraient également être présentes dans le régime alimentaire du patient, car elles contiennent beaucoup de protéines, ce qui est simplement nécessaire pour le corps humain. Cependant, seules les viandes faibles en gras, telles que le lapin, le bœuf, le poulet, la dinde et le veau, peuvent être consommées.

Dans ce cas, la viande avant la cuisson doit être correctement préparée - pour se débarrasser des veines, des tendons, des films et des peaux. Il est conseillé de consommer la viande sous forme hachée. Donc, il est mieux perçu par l'estomac.

Vous ne pouvez en aucun cas faire frire de la viande. Il peut être cuit, mais il est préférable de donner la préférence à la viande cuite à la vapeur. Vous pourrez y préparer des hamburgers, de la purée de pommes de terre, des soufflés, des quenelles et d'autres types de plats à base de viande.

Souviens toi! Le canard, l'oie et le porc sont les principaux ennemis d'une personne atteinte de pancréatite. Leur utilisation est strictement interdite, à la fois frite et bouillie!

Le tableau numéro 5 avec pancréatite vous permet également de manger du poisson. Cependant, ici, vous devriez donner la préférence aux variétés faibles en gras. Le poisson cuit, frit, salé, séché et fumé est interdit. Il est également interdit de manger du caviar et du poisson en conserve.

En ce qui concerne les produits laitiers, presque tous leurs types peuvent être consommés ici. Les seules exceptions sont les aliments riches en matières grasses et en sucre. Le lait est préférable de boire pasteurisé avec un pourcentage de graisse non supérieur à 1,5%. De là, vous pouvez également faire cuire une soupe au lait avec l'ajout de céréales et de fruits.

Très utile pour le fromage cottage contre la pancréatite, mais sans gras. Il est bien digéré par l'estomac et contient en même temps de nombreux micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps.

La table de diète 5 pour la pancréatite implique de boire abondamment. Le liquide remplit l'estomac, satisfaisant la sensation de faim mais n'irritant pas ses muqueuses. L'eau consommée par un patient atteint de pancréatite doit être purifiée des contaminants usés. Et comme la qualité de l'eau du robinet demande beaucoup à désirer, il est nécessaire d'utiliser de l'eau en bouteille, de préférence minérale sans gaz.

Mais en plus de l'eau ordinaire, le régime P5 recommande de consommer la pancréatite au niveau des hanches, ce qui a un effet anti-inflammatoire et prévient l'exacerbation de la maladie. Le thé est également possible, mais seulement faible et sans sucre ajouté. Il est également permis de consommer des boissons aux fruits (compotes, boissons aux fruits, jus de fruits, etc.), mais non sucrées.

En ce qui concerne les graisses, les patients atteints de pancréatite sont autorisés à utiliser du beurre et de l’huile végétale en petite quantité. Les autres types de graisses sont interdits.
L'utilisation de plats hautement salés et assaisonnés n'est pas recommandée. Fumé et épicé est également interdit.

Diète pour menu pancréatique pancréatique approximative

Lorsque la pancréatite exacerbe le régime alimentaire 5 commence à être observée après une grève de la faim de deux jours. Ce qui suit est un exemple de menu pouvant être suivi par chaque patient atteint de pancréatite (il peut être ajusté en fonction du bien-être du patient):

petit déjeuner: un morceau de boeuf maigre bouilli ou une vinaigrette, vous pouvez manger un autre morceau de pain de seigle séché;
deuxième petit-déjeuner: une poignée de fruits secs ou de thé avec des biscuits à base de blé dur;
Déjeuner: une portion de soupe végétarienne, cuite avec leur purée de légumes, poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur;
goûter: casserole de gelée et de fromage cottage;
dîner: filet de volaille (peut être cuit à la vapeur ou bouilli), une petite portion de pâtes et du thé faible ou de la compote.

Cette nutrition peut être maintenue pendant une semaine ou plus, jusqu'à ce que l'état du patient redevienne normal.

Avis sur "Régime alimentaire pour pancréatite - numéro de table 5p"

Si vous avez une question sur le nombre de régimes alimentaires contre la pancréatite à suivre, alors vous devriez lire les critiques des personnes aux prises avec cette maladie depuis plus d'un an. A en juger par eux, seul le régime 5 de la pancréatite du pancréas permet d’obtenir des résultats positifs.

Selon la plupart des gens confrontés à ce fléau, grâce à ce régime particulier, le rétablissement est rapide. La douleur disparaît dans quelques jours. En même temps, son régime alimentaire est si varié et riche en nutriments qu’au cours du traitement, vous ne ressentez pas la sensation de faim.
Et si le menu numéro 5 avec pancréatite est strictement observé pendant une longue période, vous pouvez oublier les exacerbations de la maladie pendant longtemps.

Recettes de régime numéro 5p

Si une personne a des problèmes de pancréas, cela ne signifie nullement qu’elle doit mourir de faim ou ne pas bien manger. Le menu de table Diet 5p avec des recettes de pancréatite est varié et peut satisfaire même les gourmets les plus exigeants.
Par exemple, pour ceux qui ne peuvent pas vivre une journée sans fruits mûrs et juteux, la salade de fruits est idéale. Préparez-le à partir des ingrédients suivants:

Les fruits doivent être coupés en cubes ou en paille, placés dans un saladier, assaisonnés de crème sure et bien mélanger. Pour manger cette salade doit être immédiatement après la cuisson. Si cela dure quelques heures, le processus d'oxydation commencera et le fruit se gâtera légèrement. Et dans cet état, ils ne peuvent pas être mangés.
Pour le déjeuner, vous pouvez préparer un délicieux bar. Pour le cuisiner, vous avez besoin d'une casserole d'eau et:

Couper le poisson en morceaux, les mettre dans une casserole avec de l'eau, ajouter les oignons émincés et les carottes râpées. Porter le tout à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Retirez ensuite le poisson (le bouillon peut être utilisé pour faire de la soupe pour les autres membres de la famille) et décorez-le de légumes verts hachés.
Rappelez-vous que vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds, alors avant de manger du poisson, faites une petite pause.

Comment choisir des aliments avec un régime 5p?

Le régime alimentaire pour la pancréatite numéro 5 requiert l'utilisation d'aliments frais uniquement. Tout produit périmé ou légèrement gâté peut entraîner une exacerbation de la maladie. Assurez-vous qu'il n'y a aucun signe visible de dommages sur les fruits et les légumes.
De plus, si vous mangez de la viande ou du poisson, assurez-vous qu'il contient moins de concentré. Par conséquent, achetez ces produits auprès de sources fiables.
Achetez du pain d'hier, et si vous aimez les sucreries, donnez votre préférence aux biscuits. C'est un régime alimentaire et bien adapté pour ceux qui ont des problèmes digestifs.

Vidéo utile sur la pancréatite

Si vous souffrez d'une maladie telle que la pancréatite, alors vous serez probablement intéressé à savoir comment éviter l'exacerbation de la maladie et quoi faire si cela se produit.

Lorsque pancréatite régime 5p

La pancréatite est une maladie courante des organes internes. La pathologie est traitée non seulement avec des médicaments, mais également avec des suppléments diététiques, y compris un régime alimentaire 5p. Le menu de la semaine avec la pancréatite nécessite l'élimination de la plupart des produits de l'alimentation et comprend également des méthodes de cuisson spéciales. La tâche de la nutrition est d’amener le pancréas à fonctionner normalement.

Qu'est-ce qu'un régime 5p

Le régime thérapeutique 5p dans la pancréatite est important à chaque stade de la maladie et peut conduire à une diminution de la stagnation de la bile dans les canaux, supprime l'hyperfermentémie, réduit la sensibilité de la bile.

Pendant les signes de pathologie, le tableau 5p n'affecte pas seulement les manifestations aiguës. Au cours de l'évolution chronique, une telle nutrition aidera à améliorer les processus métaboliques de la glande, à reprendre son travail et à perturber son régime alimentaire, à prévenir l'apparition de récidives et la progression de la maladie.

Le régime commence le 4ème jour après la rechute. Avant le traitement, 3 jours devront mourir de faim. Le tableau 5p de la pathologie de la pancréatite est prescrit avec un traitement médicamenteux. Une ration alimentaire similaire suppose de refuser la plupart des plats susceptibles de compliquer la position du patient.

Produits utilisés dans la préparation des plats pour la pancréatite, besoin de moudre ou moudre. Ils sont à la fois cuits à la vapeur et bouillis. Grâce à ces méthodes de préparation, il se produit une augmentation des protéines, le niveau des glucides, des graisses et des substances à caractère extractif, qui ont un taux élevé de cellulose, stimule l’activité des glandes digestives.

Le régime est divisé en 2 étapes. Il n'y a pas de différences caractéristiques entre les tableaux, mais le régime du n ° 1 est plus doux et plus léger et ne permet pas d'utiliser certains aliments autorisés dans le régime n ° 2.

Diet 5p première partie

En cas de pancréatite, le tableau n ° 1 est indiqué s'il existe une forme aiguë de la maladie et une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique. Grâce au tableau 5, Pevzner accélère le fer autant que possible et élimine la douleur.

Le régime 5 pour la pancréatite est bénin et prescrit après une grève de la faim pendant 3 jours. Mais comme une telle table ne répond pas aux normes physiologiques de consommation de nourriture et aux besoins du patient, elle est prescrite le 5ème jour.

Dans le cas de la pancréatite chronique, le cinquième tableau inclut l’apport calorique avec la présence de protéines, de lipides et de glucides.

Avec cette maladie, le régime alimentaire d'un adulte implique plusieurs apports alimentaires - jusqu'à 8 fois et des proportions de 100 à 300 grammes nécessaires à la santé.

Tous les produits sont cuits et ont une consistance liquide. Le 6e jour, lors d’une pancréatite, le menu est reconstitué avec des produits semi-visqueux.

En raison du fait que les plats liquides et glucidiques ont un léger stimulateur de la sécrétion pancréatique et gastrique, alors en passant la grève de la faim, la table est remplie avec des produits glucidiques.

Les soupes de mucus, qui peuvent être à base de différentes céréales, décoctions de légumes.
Gruau liquide effiloché cuit à l'eau.
Thé léger avec du sucre.
Mousse, gelée, gelées à base de jus de fruits sur xylitol.
Purée de légumes sans huile.
Puddings de légumes cuits à la vapeur.
Compote de fruits secs.
Des biscottes, du pain blanc rassis.
Biscuits secs.

Après 2 jours après l'expiration du régime glucidique 5 dans la pancréatite chronique, il est permis d'injecter des aliments contenant des protéines.

Cuire des soupes à la crème, qui peuvent être à base de viande bouillie.
Œuf sous forme d'omelette à la vapeur, omelette protéinée bouillie à la coque.
Boulettes de viande cuites à la vapeur, bœuf, poulet, boulettes de poisson.
Puddings au fromage blanc.
Le beurre, utilisé dans les plats cuisinés.

Lorsque la douleur a diminué, les symptômes aigus de la pancréatite sont soulagés, le traitement du tableau 5 a donné des résultats positifs, le régime est progressivement élargi, en prescrivant le traitement nutritionnel n ° 2, indiqué après une exacerbation et une manifestation bénigne d'une maladie chronique.

Pour comprendre ce qui est inclus dans le cinquième tableau, ce qui peut et ne peut pas être dit par le médecin individuellement, après l’examen.

Diet 5p seconde partie

Le traitement ultérieur du tableau 5 par une pancréatite est recommandé pendant une longue période, pouvant aller jusqu'à un an. L'alimentation empêchera les attaques de pathologie à l'avenir.

Le tableau 5 implique également les principes de préparation thermique, mécanique et chimique contribuant à la réduction de la stimulation digestive de l'organe affecté.

Le niveau d'énergie est bas. La quantité de protéines, de vitamines et de substances lipotropes, est un peu plus élevée par rapport à l’alimentation thérapeutique n ° 1. En cas de pancréatite, une quantité limitée de nourriture devrait avoir:

Vous ne pouvez pas consommer d'aliments frits, et ceux qui peuvent conduire à une forte formation de gaz, à la fermentation de l'estomac, aux intestins.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Consommez initialement les produits moulus, puis concassés.

Produits pour la cuisine

Le régime alimentaire pour la pancréatite pathologique comprend un certain nombre de produits admissibles du tableau numéro 5:

Le pain d'hier, fabriqué à partir de farine de 1-2 grades, afin d'éviter une distension abdominale, ainsi que des biscuits secs sans sucre.
Soupe de gruau aux légumes. La croupe dans le premier plat devrait être effiloché. Il est permis de consommer du sarrasin, du riz, de la semoule, des pâtes. De légumes ingrédients émettent - pommes de terre, carottes. La crème sure ou le beurre est utilisé comme vinaigrette.
Types de viande faibles en gras - lapin, poulet, bœuf, veau et volaille. Il est important que le produit ne contienne pas de graisse, de tendons ni de peau. Les repas sont cuits à la vapeur, moulus, hachés, bouillis et cuits au four. Vous pouvez manger de la viande de veau, du lapin, des courgettes, du poulet farci, faire des boulettes de viande à la vapeur.
Poisson maigre, cuit à la vapeur ou bouilli. Vous ne pouvez pas laisser le poisson, car il contient beaucoup d'extraits, par rapport au produit bouilli.
Omelettes protéinées, un œuf à la coque.
Produits laitiers avec un pourcentage minimum de graisse. Puisque le lait est mal toléré par l'estomac, utilisez-le uniquement pour la préparation de bouillies de lait, de sauces et de soupes. Il est permis d'utiliser du fromage cottage en préparant des puddings et des ragoûts. Mangez du fromage râpé non tranchant. Si le patient a une carence en calcium, il est nécessaire de manger du fromage cottage calciné.
Pommes douces cuites au four. En utilisant des fruits et des baies, il est permis de cuire de la gelée, des gelées, de la confiture. Les fruits secs sont consommés râpés. Recommander à utiliser des baies fraîches avec des fruits dans le sol.
En buvant pendant le traitement diététique, le thé léger est autorisé, l’utilisation du sucre peut être divisée par deux, le jus dissous dans de l’eau et la décoction de rose musquée.
Après une attaque pancréatique dans le régime alimentaire, inclure progressivement les graisses. Au départ, jusqu’à 20 grammes de beurre pour la vinaigrette, puis pour l’huile végétale, à raison de 15 grammes.

Lorsqu'un régime est recommandé pour la pancréatite du pancréas, le menu dimensionnel de la semaine est élaboré individuellement par un spécialiste, en fonction des caractéristiques du patient.

Version approximative des repas hebdomadaires

Comme on le sait déjà, la ration thérapeutique en pathologie de la pancréatite implique une lente expansion de la table. Au stade initial, la thérapie par le régime comprend des produits moulus et des légumes bouillis. Il est permis de manger 200 grammes de pain et 20 grammes de sucre par jour.

S'agissant de la deuxième version de la table de régime, les plats principaux restent inchangés, mais il est toujours permis de manger des salades à base de légumes frais. Le volume de produits augmente également.

Pain - Seigle 100 gr., Blé - 200 gr.
Sucre - 40 gr.
Beurrer jusqu'à 30 gr. par jour

Le menu est signé à la journée en cas de maladie. Le nom des produits et des plats pour la pancréatite pendant une semaine est différent.

Petit déjeuner - bouillie de riz, fromage cottage, thé.
Déjeuner - une pomme cuite au four avec du fromage cottage.
Déjeuner - soupe à l'avoine, boulettes de viande, légumes, purée, compote.
L'heure du thé - des craquelins avec des mors.
Dîner - omelette, thé au citron.
Le deuxième dîner est du lait pour la nuit.

Petit-déjeuner - gâteaux au fromage avec abricots secs, fromage, thé.
Déjeuner - gruau d'avoine avec du jus de pomme.
Déjeuner - galettes de viande, bouillie de citrouille, thé vert.
Goûter de l'après-midi - riz au lait.
Dîner - casserole de légumes et poitrine de poulet bouillie, thé.
Deuxième dîner - biscuits, mors.

Petit-déjeuner - semoule avec beurre et sucre, pain, thé.
Déjeuner pudding au ryazhenka.
Déjeuner - soupe de vermicelles, viande de poulet au four avec des légumes.
Snack - yaourt et pomme cuits au four.
Dîner - casserole de viande hachée, pommes de terre, crème sure faible en gras, pain et compote de fruits.
Deuxième dîner - kéfir.

Petit déjeuner - omelette vapeur protéinée à la tomate, thé.
Déjeuner - une vinaigrette sans concombres salés, chou, pain.
Déjeuner - morue, cuit à la vapeur, soupe de riz, jus de tomates.
Coffre-fort, - fromage cottage et compote, brassée à partir de fruits secs.
Dîner - betteraves cuites aux pruneaux, boeuf haché, thé.
Deuxième dîner - Ryazhenka.

Petit déjeuner - bouillie avec de la farine de riz, confiture avec du fromage cottage, compote.
Déjeuner - omelette avec du jus.
Déjeuner - soupe à la viande, boulettes de viande, riz bouilli avec un morceau de beurre, compote.
L'heure du thé - des boulettes de la poitrine du poulet.
Dîner - Galettes de merlu à la purée de légumes, jus d’abricot.
Le deuxième dîner de kéfir.

Petit déjeuner - riz, boulettes de viande à la vapeur, thé.
Déjeuner - fromage cottage, gelée.
Déjeuner - soupe de légumes sur une table diététique avec légumes hachés, escalope de dinde, purée de pommes de terre et boissons aux fruits.
Coffre-fort, des biscottes, du thé.
Dîner - semoule, œufs brouillés, thé léger.
Le deuxième dîner est un demi-verre d'eau minérale.

Petit déjeuner - manne avec raisins secs, pudding au fromage blanc, thé au lait.
Déjeuner - chou bouilli, riz.
Déjeuner - soupe de flocons d’avoine, rouleaux de chou avec viande bouillie, crème sure, gelée.
Coffre-fort, - fromage cottage, jus de fruits.
Dîner - bouillie de riz, eau minérale.
Le deuxième dîner est le jus de carotte.

Le régime alimentaire dans la pathologie de la pancréatite devrait avoir une grande quantité de nourriture par jour. Les recettes pour les plats de tous les jours transformeront la table et vous permettront de la diversifier.

Recettes pour régime 5p

Le régime 5p avec pancréatite est la variante la plus commune de la table, avec la présence de plats très variés, il est donc facile pour le patient de se nourrir une fois par semaine.

Velouté Végétarien

La recette contient les produits suivants:

carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 250 grammes;
bouillon de légumes - 0,7 litres;
céleri - 2 tiges;
huile d'olive - une cuillère à soupe;
oignon - demi.

Couper l'oignon et verser sur l'eau bouillante. Vous pouvez légèrement sécher les légumes dans la casserole. Mettez le bouillon sur la cuisinière, mettez l'oignon, les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. Cuire pendant 40 minutes.

Le mixeur à plat fini. Vous pouvez manger avec des biscuits.

Ragoût de légumes

Il faudra 5 pommes de terre coupées en cubes et mettre dans un chaudron. À lui envoyer la carotte en poudre et l'oignon haché, le potiron et les tomates.

Versez les légumes avec de l'eau, du sel. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Plat au moment de servir saupoudrer d'aneth.

Poisson au four au four

Lorsque vous suivez un régime, vous aurez besoin d'un type de poisson maigre. Le produit est coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, hachez l'oignon, frottez la carotte. Placer les légumes sur le poisson, saupoudrer de jus de citron, saler.

Envelopper le plat dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure.

De telles recettes pour le régime 5 de la pancréatite font que le menu est varié, et le patient sera satisfait et appréciera la nourriture.

Caractéristiques régime numéro 5 pour la pancréatite

Contenu de l'article:

Les règles
Les avantages
Contre-indications
Que peut
Quoi pas
Menu pour tous les jours
- Pour les enfants
- Pour les adultes
- Pour les personnes âgées

Le régime numéro 5 est l'une des méthodes de traitement complexe nécessaire pour éliminer la pancréatite. Son objectif est de protéger le pancréas des irritations mécaniques et chimiques autant que possible. Merci à ce régime pour les maladies chroniques, vous pouvez normaliser la condition sans l'utilisation de produits pharmaceutiques.

Règles de régime numéro 5 pour la pancréatite

Lors de l’exacerbation de la pancréatite, le principe de base de la ration journalière est «faim, froid et repos». En d’autres termes, en cas de douleur pancréatique aiguë, il est conseillé aux patients d’arrêter complètement de manger pendant 3 jours et de prendre une diète numéro 5 seulement.

La ration journalière est calculée selon le schéma suivant:

Graisse - de 40 à 80 grammes;

Glucides - de 200 à 350 grammes.

Lors de la rédaction du menu du jour immédiatement après une exacerbation, vous devez vous concentrer sur la limite inférieure de l’écart alimentaire, au stade de la rémission - sur la dernière.

La valeur nutritionnelle du régime alimentaire varie de 1 700 à 2 500 kcal par jour, car le patient a besoin de récupérer complètement et de reconstituer sa réserve de substances utiles lors d’une longue grève de la faim.

Règles de régime numéro 5:

Réduisez la quantité de sel - pas plus de 6 grammes par jour.

Fraction alimentaire: il est recommandé de prendre les aliments 5 à 7 fois par jour, en petites portions.

Avant utilisation, les produits doivent être écrasés: la viande et le poisson sont hachés, les légumes et les fruits sont mis à la consistance de la purée de pommes de terre.

Technologie de cuisson: cuisson, traitement à la vapeur, extinction sans graisse; lors de l'extension du régime numéro cinq, il sera possible de cuire des aliments dans du papier d'aluminium ou du parchemin pour empêcher la formation d'une croûte brune.

L'élargissement du régime numéro 5 ne commence pas par l'ajout d'un régime comportant de nouveaux produits, mais par un changement de technique de transformation des aliments. Les bouillies de mucus sont remplacées par des plats ordinaires, de viande et de poisson - en morceaux. Ce n'est que lorsque le pancréas commence à traiter sans problème de tels aliments que le menu du jour peut être étendu en observant les principes de base de la nutrition pour la pancréatite.

Les avantages de l'alimentation numéro 5 pour la pancréatite

Le principal symptôme de la pancréatite est la douleur. Il peut être localisé dans l'hypochondre gauche, dans la zone de l'épigastre - sous la cuillère - et présente également le caractère d'un zona. Douleur pire après avoir mangé.

Le principal avantage de la table de régime numéro 5 - l'élimination de la sécrétion excessive d'enzymes impliquées dans la digestion. La nourriture pendant le régime est entièrement absorbée, la destruction de l'organe enzymatique ne se produit pas, le processus inflammatoire peut être arrêté.

La normalisation de la bile est normalisée, la reproduction excessive du suc digestif gastrique est éliminée. L'intestin commence à fonctionner de manière stable, le développement d'une dysbactériose et une perturbation de l'équilibre hydrique et électrolytique peuvent être évités. Puisque la diarrhée ne se produit pas, la déshydratation ne menace pas le patient.

Le régime numéro cinq a prouvé ses avantages dans le traitement des patients atteints d'hépatite chronique, de cholécystite, de cirrhose du foie avant l'apparition d'une pathologie grave.

Contre-indications à l'utilisation du régime numéro 5

Les patients devront abandonner le tableau de régime thérapeutique numéro 5, malgré la pancréatite chronique, si les comorbidités (hépatite chronique ou cholécystite chronique) résultant d'un état de rémission sont passées au stade aigu.

Vous ne pouvez pas adhérer à ce régime avec la cirrhose, au cours de laquelle la fonction hépatique est altérée.

Si la constipation apparaît en raison d'un manque d'acides gras, le médecin vous recommandera un autre régime alimentaire qui protégera simultanément le pancréas contre les irritations et normalisera les intestins.

Avec des pathologies intestinales prononcées, la présence de diverticules, de processus oncologiques, de polypes, le tableau numéro 5 devront également être abandonnés.

Ce qui est possible avec le numéro de régime 5

Le numéro de régime 5 n'a rien à voir avec le jeûne. Les substances bénéfiques entrent dans le corps du patient, il ne ressent pas la faim. Les plats qui sont inclus dans le menu du jour sont non seulement sains, mais savoureux.

Considérez les produits autorisés:

Viande et poulet Avec la pancréatite en rémission, vous pouvez manger n'importe quelle viande avec un faible pourcentage de graisse et une quantité minimale de tissu conjonctif. Le filet de poulet est idéal pour ces conditions, mais vous pouvez également entrer la dinde, le lapin, le jeune veau et le bœuf maigre dans l'alimentation. De la viande hachée, vous pouvez cuire de la purée de viande, des boulettes de viande, des boulettes de viande, du soufflé. Lorsque la maladie entre en rémission, il est permis de manger de la viande en morceaux.

Poisson Les poissons atteints de pancréatite ne doivent pas être consommés plus de 3 fois par semaine. Liste des poissons pouvant être inclus dans le tableau de régime numéro 5: sandre, merlu, morue, goberge, thon. Parmi ces variétés, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats - quenelles, boulettes de viande, boulettes de viande. Le poisson cuit à la vapeur est si tendre qu'il peut être servi un morceau. Au stade de la rémission, le hareng trempé dans du lait peut être introduit dans l'alimentation.

Abats Le choix des sous-produits de la pancréatite est limité à 2 articles - saucisses au lait et saucisses de médecin. Pour éviter la détérioration, les sous-produits sont administrés au stade de la rémission, tout en élargissant le régime alimentaire. Il est conseillé d'acheter des plats de saucisses auprès de producteurs fiables.

La graisse Les processus métaboliques normaux dans le corps humain sont impossibles si le régime alimentaire quotidien contient une quantité insuffisante de graisse. Afin d'éviter un vieillissement prématuré, en violation du fonctionnement du pancréas, le menu du jour devrait inclure jusqu'à 30 g de beurre et jusqu'à 15 légumes par jour. Enfin, il est souhaitable de remplir les salades.

Légumes et fruits Il suffit de préciser que les produits de ce type ne peuvent pas être entrés dans le menu du jour sous forme brute. Légumes féculents - chou-fleur, carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, betteraves et pois verts - ragoût, bouillir et cuire au four. Avant utilisation, ils doivent être réduits en purée. Après une exacerbation de la maladie, il est possible de ne manger que des fruits d'un type - les pommes douces, qui doivent être précuites au four. Lorsque la pancréatite entre en rémission, vous pouvez déjà essayer des pommes fraîches râpées, des bananes à l'état brut - pas plus d'une fois en 2 jours. Les compotes et mousses, gelées et gelées ne peuvent être préparés qu'à partir de baies et de fruits sucrés et mûrs. En tant qu’édulcorant, vous pouvez ajouter un peu d’édulcorant ou de miel.

Produits de boulangerie. Dans le régime alimentaire, qui est recommandé pour être observé lors d'une pancréatite, vous pouvez entrer des pâtes cuites, du pain gris et du pain de seigle, des biscuits secs de farine 2 variétés, des biscuits salés, des biscuits salés, des pâtisseries maigres fourrées avec les produits autorisés. Le pain est de préférence séché ou consommé hier. Les biscuits cuisent mieux vous-même, avec une teneur minimale en sucre.

Céréales Pour la préparation de divers plats, vous pouvez utiliser la semoule, les flocons d’avoine, le riz et le sarrasin. Il n’ya que de la bouillie pour cuisiner, et plus encore: c’est ennuyeux, vous pouvez diversifier votre régime alimentaire à l’aide d’une variété de casseroles, de puddings et de soufflés.

Des oeufs Il est plutôt difficile de créer un chef-d’oeuvre culinaire sans œufs, mais lors d’une pancréatite, les œufs ne sont pas un produit interdit. Par jour, vous pouvez manger 2 blancs et la moitié du jaune. Autrement dit, si la protéine était utilisée dans la cuisson des biscuits, celle-ci devrait être distribuée pendant 2 jours. Un plat protéiné très sain que vous pouvez manger au quotidien - une omelette protéinée à la vapeur.

Condiments et sauces. Puisque la quantité de sel dans le régime quotidien est réduite à 5 à 6 grammes par jour, les patients se demandent comment ajouter de la saveur aux plats. Les condiments sont autorisés à la cannelle, à la vanille, à l'aneth et au persil sous forme fraîche et sèche. Vous pouvez remplir les plats avec de délicieuses sauces aux fruits, à la crème sure et à la crème, sauce non forte au soja.

Doux La gelée de fruits et de baies, la confiture et le miel sont utilisés comme friandises dans le régime thérapeutique. La confiture et le miel se dissolvent mieux dans du thé ou d’autres liquides. Vous pouvez vous permettre des gâteaux tout préparés - guimauve, guimauve, meringue et marmelade. Seulement vous ne devriez pas abuser de ces produits.

Quoi ne pas diète numéro 5

La liste des produits interdits avec la pancréatite est assez longue. Le patient devra renoncer à l'alcool, aux boissons gazeuses, au chocolat, au cacao, aux bouillons forts - viande, poisson, végétarien, ainsi qu'aux légumineuses, à la viande et au poisson de variétés grasses.

En utilisant de la viande maigre et de la volaille, vous ne pouvez pas cuire les reins, le foie, la langue.

Les aliments interdits comprennent les aliments en conserve de toutes sortes - viande, poisson, légumes et fruits, ainsi que les huiles de cuisson, paillettes et pâte à tarte, caviar, ryazhenka, fromages salés, oignons, chocolat.

Les desserts et les glaces, l'oseille et le chou blanc, les canneberges, les radis, les radis, les épinards - sont également interdits.

Pour ne pas vous tromper, rappelez-vous: il est interdit d'utiliser tous les produits et assaisonnements pouvant stimuler la sécrétion accrue des organes digestifs.

Menu pour le régime numéro 5 pour tous les jours

Le médecin nutritionniste soviétique Pevzner a élaboré un menu approximatif pour 5 tables à tous les stades de la pancréatite. Actuellement, les patients se voient proposer de préparer leur propre menu du jour en fonction des produits disponibles et de leurs préférences gustatives. Lors de la préparation des repas, il convient également de prendre en compte l'âge des patients: ce que les adultes aiment peut ne pas plaire aux jeunes enfants.

Exemple de repas pour le régime numéro 5 chez les enfants

Les repas proposés aux petits patients doivent obligatoirement être tendres et savoureux, sinon ils seront tout simplement refusés. Les enfants ne comprennent pas à quel point il est important de manger tous les jours et de manger des aliments sains. Ils demandent des sucreries. Le menu doit donc être préparé de manière à ce que chaque repas soit savoureux.

Vous pouvez offrir aux jeunes patients des options pour le menu suivant pour la journée:

Deuxième petit déjeuner Sandwich de pain d'hier à la cassolette au fromage de chèvre, aux pommes ou au fromage blanc avec compote de fruits.

Déjeuner Soupe aux légumes, en option - soupe maigre, accompagnement de légumes et côtelettes de poitrine de poulet ou de poisson.

L'heure du thé Yogourt, guimauves, guimauve ou biscuits secs.

Le souper Compote de légumes avec du poisson, boulettes de légumes.

Au coucher, il est conseillé de donner à l'enfant une demi-tasse de yogourt à boire.

L'omelette aux protéines est très facile à préparer. Vous devez d’abord fabriquer un moule en aluminium et cuire un bain de vapeur ou le placer dans un bain-marie. Pendant que le bain-marie chauffe, battez 2 blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, en ajoutant du fromage râpé au mélange - environ une cuillère à café. Façonnez le beurre avec du beurre, versez la protéine fouettée, attendez que l'omelette se lève. Le sel n'est pas nécessaire, le fromage est suffisamment salé pour donner au plat la saveur souhaitée.

Un autre plat savoureux et sain est le soufflé au poulet haché. Dans un mélangeur, environ 100 g de viande, 2 cuillères à soupe de lait, le blanc d'oeuf et de la farine sont réduits pour obtenir une consistance en purée, une goutte de sel. Cuire selon le schéma déjà décrit - cuit à la vapeur ou au four, en recouvrant le moule de papier d'aluminium avec un couvercle du même matériau.

Menu avec numéro de régime 5 pour adultes

Préparer des menus pour adultes devrait être aussi complet que pour les enfants, mais comme les adultes comprennent que vous devez manger régulièrement, vous pouvez penser moins à la diversité.

Menus pour régime numéro 5 adultes:

Déjeuner Pomme au four, poire légèrement cuite, soufflé de carottes râpées.

Déjeuner Soupe de légumes ou de riz, filet de dinde bouilli ou nouilles à la viande de poulet, baies sucrées ou gelée de fruits.

L'heure du thé Au choix, uzvar avec biscuit séché, fromage cottage, yaourt.

Le souper Purée de courgettes ou de pommes de terre, ragoût de poisson, côtelettes à la vapeur, thé ou compote. Kéfir au coucher.

Une cocotte de chou-fleur peut être préparée pour les patients de toutes les catégories d'âge. Le chou est cuit à la vapeur, écrasé, mélangé avec du blanc d'oeuf, du fromage cottage et du lait légèrement salé.

Recette de soupe aux fruits secs: deux verres de fruits secs déchiquetés, la même quantité de chou-fleur, carottes râpées - 2 morceaux, une cuillère à soupe d'huile végétale. Tous les ingrédients, à l'exception des fruits secs, sont cuits au beurre presque jusqu'à tendreté, les fruits secs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les légumes sont ajoutés dans le récipient avec les fruits secs et tout est préparé pour être prêt à l'emploi. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel.

Recettes pour le régime numéro 5 pour les personnes âgées

Dans le menu de jour des personnes âgées atteintes de pancréatite, vous pouvez inclure les mêmes plats que chez les enfants et les adultes, mais vous devez toujours prendre en compte des antécédents similaires. En outre, les personnes âgées ralentissent le métabolisme, souvent une tendance à la constipation. Ceci doit être pris en compte lors de la sélection de plats individuels.

Les recettes suivantes pour le régime numéro 5 ne comprennent pas les aliments qui ont des actions de réparation:

Boulettes paresseuses. La pâte est pétrie avec 400 g de fromage cottage, une protéine et un demi-jaune, une cuillère à soupe de sucre et une demi-tasse de farine. Lorsque la pâte cesse presque de coller aux mains, elle est roulée dans un saucisson, coupée en morceaux égaux et plongée dans de l'eau salée et chaude. Dès que les raviolis flottent, ils peuvent être éteints. Savoureux, rapide et facile à mâcher, même en cas de problème dentaire.

Purée à soupe. Vous pouvez entrer dans le menu pour les personnes âgées et les enfants. Faites bouillir 250 g de chou-fleur, démonté en inflorescences, et courgettes courgettes. Lorsque les légumes sont cuits, ils sont retirés du bouillon de légumes, fouettés avec un mélangeur et à nouveau portés à ébullition dans le bouillon. À ce moment-là, le lait est versé dans la casserole en remuant constamment avec la protéine fouettée et, dès que les premières «balles» apparaissent, éteignez-le. Ajouter de l'huile avant de servir.

Le verre de kéfir obligatoire avant le coucher peut être remplacé par une décoction de cynorrhodon avec biscuit séché ou tisane.

La table de régime numéro 5 peut être si variée que vous pouvez manger ainsi pendant une longue période sans ressentir aucun inconfort.

Ce que vous pouvez faire avec le régime numéro 5 - voir la vidéo: