Caractéristiques nutritionnelles du RGO: Régime alimentaire pour le reflux gastro-oesophagien

Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est un dysfonctionnement désagréable du sphincter oesophagien dans ses manifestations symptomatiques. Dans le système de classification, la CIM-10 appartient à la classe des maladies du système digestif et porte le code K-21.

Comment la vie change dans le reflux gastro-oesophagien

Le reflux gastro-oesophagien est caractérisé par des brûlures d'estomac fréquentes et graves, des phénomènes d'éructations, des douleurs à la poitrine et à l'abdomen, un goût amer dans la bouche, une toux, des vomissements et des nausées. La raison en est l'injection d'acide de l'estomac dans l'œsophage causée par une altération de la fonction du sphincter. Au fil du temps, l'acidité accrue érode les tissus mous du tractus gastro-intestinal et finit par provoquer une inflammation de la muqueuse - œsophagite, une érosion et des ulcères à cet endroit de l'œsophage. Si le temps ne commence pas à traiter le reflux gastro-oesophagien, des lésions précancéreuses peuvent être observées.

Et surtout dans le traitement - un régime avec GERD avec une acidité élevée. Et plus tôt vous commencez à manger selon elle, plus vous avez de chances de retrouver le bien-être et d'éliminer le besoin de restrictions alimentaires strictes et constantes.

Les manifestations de la maladie détériorent clairement la qualité de la vie. Changer non seulement la réaction à la nourriture. Le RGO survenant au stade non ulcéreux empêche de dormir suffisamment, ne permet pas de se courber, provoque beaucoup de sensations désagréables pendant les activités quotidiennes.

Par conséquent, il est nécessaire de réviser et, si nécessaire, de modifier votre mode de vie pour éliminer les symptômes de cette maladie, et ils sont d’abord liés à la nutrition dans le RGO:

• ne vous couchez pas dès que vous avez mangé et organisez votre dernier repas au moins 2 heures avant le coucher;
• il est préférable de manger plus souvent, mais en petites portions - 5 à 6 fois par jour;
• ne pas trop manger, trop manger peut augmenter la charge sur l'œsophage et cela conduira à des brûlures excessives - utilisez un petit plat;
• la famine est exclue car elle entraîne une aggravation des brûlures d’estomac et d’autres symptômes;
• produits agressifs et sokogonny (oignons, ail), jus, beaucoup d'épices devront être éliminées, moins de sel;
• au moment de l'absorption des aliments, ne vous précipitez pas et trouvez une occasion de vous sentir calme, et après une heure également, ne faites plus preuve d'activité physique.

Il y a quelques autres conseils qui ne sont pas liés à la nutrition. Par exemple, pendant le sommeil, placez la tête haute sur 15 cm au-dessus du lit. Essayez d'arrêter de fumer et ramenez le poids à la normale pour votre taille et votre âge. Ne portez pas de ceintures ni de ceintures serrées, ne surchargez pas les muscles abdominaux.

Les principes de base de l'alimentation

La base du régime alimentaire pour le RGO - un numéro de table classique 5. Bien sûr, il y a des fonctionnalités. Le but de ce régime est d’assurer la paix aux tissus intérieurs, malgré le fait qu’ils entrent régulièrement en contact avec vos petits déjeuners, déjeuners, dîners et collations. Par conséquent, lors de l'exacerbation, il est nécessaire d'éliminer immédiatement l'alcool et les fibres grossières et épicées, doivent être très prudents avec les aliments gras. Le mode de cuisson idéal consiste à cuire à la vapeur, bouillir ou rôtir au four. Certains aliments peuvent être mijotés.

Si nous parlons du nombre de kilocalories, si nécessaire, réduire le poids, le nombre quotidien de calories ne devrait pas dépasser 2000-2200, en l'absence de problèmes de poids - 2100-2500. C'est environ 350 grammes. glucides, 90 gr. protéines, 80 gr. gras

Il est nécessaire d’exclure les collations sèches, en particulier sur le parcours. Vous pouvez boire de l’eau contenant jusqu’à 2,5 litres d’eau, à l’exclusion du café, des jus de fruits à concentration élevée et moyenne, du thé fort, du kvas, du soda doux et de l’eau minérale gazeuse. Dans le même temps, il existe des eaux minérales, qui traitent seulement les manifestations des brûlures d'estomac, des éructations, mais elles doivent être bues sans gaz. Espèces recommandées de sodium-chlorure de calcium, par exemple, "Borjomi".

C'est important! La nourriture et l'eau ne devraient être que tièdes! Température 20-60 degrés.

Sur les produits pour le RGO

Quoi ne pas manger

• les soupes - bortsch, okrochka, bouillon, soupe aux choux, champignons et bouillons de légumes très riches;
• de légumes - navet, concombres, épinards, chou blanc, radis, écorces de tomate, oseille, navets, oignons, plats marinés, salés, fermentés, champignons;
• de fruits et de baies - canneberges, bananes, agrumes, généralement tous les fruits aigres, non mûres, riches en fibres;
• produits à base de viande - viande trop grasse, fumée, en conserve, canard et oie;
• à partir de produits de la pêche - poisson salé, fumé, en conserve;
• à partir de produits laitiers - fromages, lait avec une teneur en matières grasses supérieure à 2%, produits laitiers à forte acidité, comme le kéfir ou le ryazhenka, crème sure à haut pourcentage de liquide;
• œufs au plat et à la coque;
• de gruaux - orge, mil, orge et maïs, pois, légumineuses;
• restauration rapide;
• ketchup, sauces au fromage, raifort, moutarde;
• produits transformés à base de viande, d'abats - saucisses, saucisses de Francfort, pâtés, etc.
• boulangerie - pain frais, seigle, muffins, pâte feuilletée;
• presque tous les bonbons, à commencer par le chocolat et les bonbons.

Repas diététiques pouvant être consommés avec GERD

• fruits sucrés, surtout en purée et bouillis, fruits cuits au four, pastèques;
• compotes, kissel au lait;
• semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine, vermicelles;
• omelette à la vapeur;
• poisson et viande maigres, spécialement cuits à la vapeur et bouillis;
• des soupes, des soupes au lait et des légumes sur un bouillon faible;
• pain de blé rassis, petits pains maigres, biscuits secs;
• lait écrémé, fromages non coupants, acidophilus, fromage cottage, kéfir peu acide, beurre;
• pommes de terre, betteraves, carottes, citrouilles, courgettes, tomates de variétés non acides (jaune);
• sauces aux fruits, béchamel.

Que puis-je manger contre le RGO en petites portions et en l'absence de contre-indications:

• aneth, persil, cannelle, vanilline;
• gelée, gelée, guimauve, crème, miel, confiture sans acide, marmelade, bonbons, biscuits sucrés;
• chou à faible acidité (chou-fleur, brocoli, etc.);
• 1-2 œufs par jour, cuits doucement.

Menu GERD

Donc, après tous les "canettes" et "c'est impossible", il est temps de donner un exemple de ce qui peut être mangé sous la forme d'un menu anti-reflux spécifique, conçu pour 6 repas, à partir du petit-déjeuner jusqu'au dîner:

Petit déjeuner Pudding cuit à la vapeur et œufs brouillés ou œufs à la coque, compote de biscuits secs.

Deuxième petit déjeuner Vinaigrette ou fromage cottage, pain de froment, yaourt, bouillon de hanches.

Déjeuner Soupe purée ou végétarienne avec riz, sarrasin ou vermicelle, viande ou poulet bouilli, tisane au miel.

L'heure du thé Vous pouvez simplement boire de la compote avec des biscuits ou du pastila ou manger du ragoût de fromage cottage.

Le souper Poisson au four ou galettes de poisson, tisane.

Deuxième dîner Kéfir, lait faible en gras ou yogourt sans sucre.

Ceci est juste l'une des options. En fait, le choix des recettes est assez varié. Un gastro-entérologue traitant ou un nutritionniste vous aidera à établir un menu hebdomadaire d'une grande variété de repas diététiques. Par exemple, il peut s'agir de poisson en gelée, de salades de viande et de légumes, de saucisses diététiques, de la langue, de boulettes farcies ou de gâteaux au fromage du four, de zrazy, de boulettes de pâte, de boulettes de viande, de soufflés. La liste peut être interminable.

Avec le RGO, il n’est même pas nécessaire de suivre strictement les recommandations ci-dessus. Après tout, chaque organisme est individuel, vous devez donc choisir un menu en fonction de vos sentiments et des recommandations du médecin traitant. L'essentiel - n'irritez pas votre œsophage, ne mangez pas de produits qui augmentent l'acidité.

Une approche correcte de votre alimentation aidera à éviter la douleur et les exacerbations du RGO, à réduire le risque de modifications fatales de l'œsophage. Et puis, il sera possible d'introduire lentement de nouveaux produits dans le menu strict, en observant s'il y aura une réaction négative. Sinon, votre alimentation deviendra plus variée. Ne vous laissez pas emporter, suivez les recommandations principales, et l’état de votre tube digestif ne vous causera pas de gêne.

Régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite

Le RGO (ou reflux gastro-oesophagien) avec oesophagite est une maladie gastro-entérologique courante qui se développe lorsque le suc gastrique est projeté dans la cavité de l'œsophage. Avec l'impact négatif de l'acide chlorhydrique, les parois de l'œsophage sont détruites, ce qui conduit au développement du processus inflammatoire. Pour éliminer les symptômes désagréables de la pathologie, une approche intégrée est nécessaire, notamment la prise de médicaments, l'observance d'un schéma thérapeutique spécial et les procédures de physiothérapie. Mais dans les premiers stades du développement de la pathologie, un régime est prescrit pour le RGO avec œsophagite, une adhésion régulière à celle-ci améliore le fonctionnement du système digestif.

Régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite

Causes de la pathologie

La cause principale du développement de l'œsophagite par reflux est le fonctionnement incorrect du sphincter (le mécanisme de verrouillage). Ces troubles se produisent souvent à l’origine de maladies du tractus gastro-intestinal, de processus oncologiques ou de hernie oesophagienne.

Reflux gastro-oesophagien (RGO)

Les principaux facteurs contribuant au développement de la maladie comprennent:

• consommation excessive d'aliments salés, épicés ou gras;
• surpoids;
• diabète sucré;
• long séjour en position inclinée;
• lésions mécaniques du système digestif résultant de blessures;
• état de choc, dépression ou stress grave - tous ces phénomènes épuisent le système nerveux;

Un stress important est l’une des causes de la maladie.

Qu'est-ce que le RGO?

Faites attention! Le RGO avec oesophagite est une maladie qui implique de nombreux processus pathologiques affectant le fonctionnement des organes du système digestif. Il se produit également sur le fond de maladies congénitales ou de prédispositions génétiques. Mais pour empêcher le développement de la pathologie, il est nécessaire d'éliminer tous les facteurs négatifs.

Symptômes caractéristiques

En règle générale, la maladie de reflux s'accompagne d'un goût désagréable dans la bouche, d'éructations fréquentes ou de brûlures d'estomac. Mais il peut exister d'autres signes attribués à tort aux symptômes de maladies des systèmes nerveux, musculo-squelettique et cardiovasculaire. Par conséquent, lors du diagnostic, le médecin doit prendre en compte les symptômes complexes.

Principaux symptômes de pathologie

Les signes les plus courants de RGO avec oesophagite incluent:

• douleur dans l'abdomen pouvant être administrée à la mâchoire inférieure ou à l'hypochondre gauche;
• épisodes de nausée, brûlures d'estomac persistantes;
• éructations amères ou acides;
• la formation de plaque blanche ou jaunâtre à la surface de la langue;
• augmentation de la nervosité et de l'irritabilité;
• problèmes de sommeil, insomnie;
• faiblesse générale du corps, faible performance;
• accès de toux sèche;
• l'apparition de lourdeur dans l'estomac après avoir mangé;
• difficulté à avaler;
• fièvre.

Brûlures d'estomac - le principal symptôme du RGO

Si le patient ne reçoit pas d'assistance médicale en temps voulu, la maladie peut évoluer, ce qui a pour conséquence que de nouvelles maladies plus graves s'ajoutent aux symptômes susmentionnés. Le syndrome douloureux augmente et les éructations peuvent se transformer en vomissements.

Le rôle de l'alimentation dans l'œsophagite

Comme mentionné précédemment, l'alimentation est l'une des principales méthodes de traitement de l'oesophagite. Tout d’abord, le régime alimentaire du patient doit être équilibré, c’est-à-dire que, au lieu de trois gros repas, comme c’est généralement le cas, vous devez manger 5-6 fois par jour, mais par petites portions. Il est fortement recommandé de ne pas trop manger car cela affecterait négativement le fonctionnement de la valve et l'affaiblirait. Lorsque la valve est affaiblie, le suc gastrique pénètre dans la cavité de l'œsophage, irritant ainsi la membrane muqueuse de cet organe. Des nausées surviennent régulièrement avec des excès alimentaires fréquents et les patients souffrent également d'ulcération de la paroi de l'œsophage et de l'estomac.

Nutrition pour l'oesophagite

Dès que vous remarquez les premiers signes d’indisposition, vous devez immédiatement faire appel à un médecin. Au cours de l'examen de diagnostic, dans lequel le médecin effectuera tous les tests nécessaires, le patient recevra un diagnostic précis. Sur cette base, un complexe de traitement adéquat est fabriqué et un régime spécial est prescrit. Seul le médecin traitant sera en mesure de décider quels produits doivent être exclus du régime alimentaire quotidien et lesquels, au contraire, doivent être ajoutés. Ignorer les signes de la pathologie peut provoquer sa transition vers la forme chronique.

Caractéristiques de la diététique

La nutrition pour le RGO devrait viser à protéger la membrane muqueuse de l'œsophage des effets chimiques et mécaniques indésirables. Pour cela, il est nécessaire de respecter les principes suivants:

exclure du régime alimentaire ou limiter la quantité d'aliments gras consommés;

Les aliments gras doivent être exclus du régime alimentaire.

Ne vous allongez pas immédiatement après avoir mangé

Se coucher après un repas ne peut pas être plus tôt que 1,5-2 heures. Ce n’est que si toutes ces recommandations sont suivies que l’effet thérapeutique souhaité peut être obtenu avec un RGO avec oesophagite. En outre, avec l'aide d'un régime thérapeutique, il est possible de prévenir le développement de nombreuses maladies gastro-entérologiques à l'avenir.

Quels produits doivent être jetés

En fonction de la gravité de la maladie et de l'état du patient, le médecin établit un régime thérapeutique. Mais il y a certains produits qui doivent être exclus du menu dans tous les cas et quel que soit le stade de la pathologie. Les produits interdits comprennent:

produits laitiers fermentés, en particulier le lait. Ce n’est un secret pour personne qu’à l’aide du lait, il est possible d’éliminer rapidement les attaques de brûlures d’estomac, mais en raison de la teneur accrue en calcium et en protéines, la sécrétion d’acide chlorhydrique dans le corps augmente à nouveau;

Comment prévenir les exacerbations du RGO

Ce n'est pas une liste complète des produits qu'il n'est pas recommandé d'utiliser avec l'oesophagite. Par conséquent, avant de commencer une thérapie par le régime, vous devez consulter un spécialiste.

Exemple de menu pour la journée

Vous pouvez préparer vos propres repas en ce qui concerne les produits autorisés et interdits ou utiliser le régime déjà préparé. Vous trouverez ci-dessous le régime quotidien approximatif utilisé en thérapie par le régime.

Tableau Ration quotidienne pour le RGO avec oesophagite.

Que comprend le régime alimentaire pour le RGO et pourquoi devrait-il être suivi?

Le reflux gastro-oesophagien est une maladie du tractus gastro-intestinal associée à une libération arbitraire d'acide chlorhydrique dans l'espace oesophagien après avoir mangé des aliments. La violation du niveau de sécrétion interne entraîne des lésions de la membrane muqueuse, la survenue du processus inflammatoire. Le déséquilibre acido-basique affecte le fonctionnement du sphincter inférieur, responsable du transfert rapide des aliments de l'estomac aux intestins. La maladie de reflux est accompagnée de brûlures d'estomac. Un régime de guérison aide à éliminer et à guérir la sensation de brûlure qui se produit pendant l'œsophagite de l'œsophage.

Causes de la pathologie

Pour la nomination d'une bonne nutrition dans l'œsophagite par reflux, un examen médical est effectué pour identifier les causes de l'apparition d'une pathologie. Des facteurs internes et externes affectent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

• faible tonus du sphincter oesophagien;
• pathologie de l'estomac, des intestins, du pancréas, de la glande thyroïde;
• troubles du système cardiovasculaire;
• hernie trou alimentaire;
• augmentation de l'acidité dans le corps;
• changements dans l'équilibre hormonal;
• augmentation de la pression dans la région abdominale.

• abus d'alcool, produits du tabac;
• régime alimentaire inapproprié;
• non-respect des règles de l'alimentation;
• un long traitement médicamenteux;
• stress stress.

La nature, la régularité et la durée de la manifestation des symptômes dépendent des causes de la sensation de brûlure.

Symptômes associés de la maladie

La nutrition pour le RGO est directement liée aux symptômes de la pathologie du tractus gastro-intestinal. La maladie gastro-oesophagienne est accompagnée de la manifestation de symptômes désagréables:

• brûlures d'estomac;
• des nausées;
• vomissements;
• des éructations au goût acidulé;
• inconfort en avalant des aliments;
• lésion de la muqueuse nasale, de la gorge.

Avec l'érosion de l'œsophage, il est possible d'observer une odeur désagréable de la bouche, une salivation abondante, un enrouement. La progression de la pathologie entraîne une perturbation du fonctionnement du système respiratoire, cardiovasculaire.

Par conséquent, le reflux gastro-œsophagien peut être accompagné d'une bronchite, d'une pneumonie, d'une crise d'asthme, d'une laryngite, d'une hypertension artérielle.

Des symptômes sont observés lors de la contraction des muscles du système digestif associée à l'ingestion d'aliments, à la production active de suc gastrique. Dans l'œsophagite chronique, les symptômes gênent à différents moments de la journée, indépendamment de l'apport alimentaire. Le renforcement des manifestations œsophagiennes de l'œsophagite est associé à une activité physique après avoir mangé (inclinaison, flexion, modification de la position du corps), à une consommation excessive d'aliments sucrés, à un dîner tardif, à l'inclusion régulière d'alcool dans l'alimentation.

Règles de nutrition thérapeutique

Le régime alimentaire pour le RGO - la principale méthode de traitement de la pathologie du tube digestif. Pour éliminer la maladie dangereuse doit suivre les règles:

• une alimentation variée et équilibrée;
• consommation fractionnée de nourriture (4 à 5 fois par jour avec le même intervalle de temps);
• quantité modérée de nourriture pour satisfaire la faim;
• manque de snacks, pain sec;
• mastication complète de gros morceaux de nourriture;
• le rejet des produits qui contribuent à l'augmentation de l'acidité, l'irritation des parois de l'œsophage;
• respect du régime d'alcool - pas plus de 1 litre par jour;
• boire de l'eau, décoctions seulement après avoir mangé;
• compilation détaillée du menu pour chaque jour;
• manger de la nourriture 3-4 heures avant le coucher;
• respect de la position verticale pendant une demi-heure après avoir mangé;
• manque d'exercice intense après les repas;
• rejet d'un régime strict;
• éteindre la sensation de faim avec de l'eau minérale non gazeuse;
• adhésion régulière à une nutrition adéquate, même après des signes d'amélioration.

Le régime alimentaire de l'œsophage assure un apport constant d'aliments approuvés. Le régime alimentaire est compilé en fonction des préférences individuelles, des manifestations caractéristiques de la maladie de reflux.

Le respect des règles du régime thérapeutique aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, la restauration naturelle des zones endommagées de l'épithélium.

Caractéristiques du régime

Lorsque la maladie de reflux gastro-oesophagien doit suivre un certain régime alimentaire, en fonction de la nature, de la forme de la pathologie. Le menu n ° 5 constitue l’option de menu optimale pour le RGO, ce qui implique l’inclusion dans le régime alimentaire de produits contribuant à la restauration rapide de la muqueuse œsophagienne, qui n’affectent pas les parois de l’estomac irritées.

Lorsque l'exacerbation de l'oesophagite est nécessaire pour suivre les recommandations dans l'utilisation des aliments:

• Les ingrédients sont servis bouillis, cuits à la vapeur, au four;
• couper les aliments à l'état de purée de pommes de terre, de la bouillie;
• contrôle de la température de la vaisselle - pas moins de 15 ° C et pas plus de 60 ° C;
• rejet d'aliments riches en fibres grossières;
• surveillez la teneur en calories des aliments, la quantité de protéines absorbées (80 g), de matières grasses (80 g) et de matières grasses (350 g);
• contrôle du fluide consommé.

Lorsque l'œsophagite par reflux est nécessaire pour faire un menu doux avec l'inclusion de produits riches en fibres végétales. La quantité de calories par jour ne doit pas dépasser 2 800 unités. Avec le RGO à haute acidité, il est nécessaire d’exclure les plats qui favorisent le développement actif du suc gastrique. L’alimentation thérapeutique de l’œsophagite érosive catarrhale est destinée à éliminer la sensation de brûlure, à restaurer l’épithélium inflammatoire et à guérir les malformations cicatricielles.

Un régime avec une forme érosive d'oesophagite et de gastrite par reflux implique de suivre les règles du tableau numéro 1a. Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé de prendre plusieurs semaines un aliment déséquilibré et hypocalorique afin de soulager l'estomac du stress et de la régénération rapide des cellules muqueuses endommagées. Le tableau numéro 1b est attribué après le stade de crise de la maladie.

Les principes de base du régime après 10-14 jours sont les suivants:

• augmenter la quantité de protéines consommée de 80 à 100 g;
• diversité alimentaire: inclusion de produits laitiers (lait de vache, fromage cottage);
• rejet des aliments chauds et froids;
• inclusion dans le menu du jour de conserves de légumes en purée, de fruits sous forme de purée de pommes de terre, d'œufs;
• manger des aliments riches en calories dans la première partie de la journée: petit-déjeuner, déjeuner.

La nutrition thérapeutique pour l'œsophagite vise à éliminer les manifestations extra-oesophagiennes dues à un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal: flatulences, ballonnements, augmentation de la formation de gaz, constipation.

Caractéristiques de l'alimentation - l'absorption de la nourriture dans le sol, sous forme broyée. Les plats les plus sains sont le porridge à la purée de pommes de terre, les soufflés à la viande ou au poisson, les légumes cuits à la vapeur et bouillis.

Catégories de produits

Une alimentation saine pour les ulcères gastriques, la gastroduodénite, les maladies gastro-oesophagiennes, après le retrait de la vésicule biliaire implique l'inclusion et le rejet de certaines catégories de produits. Le régime thérapeutique en cas de RGO avec œsophagite est élaboré en tenant compte de la forme et du stade des pathologistes du tube digestif.

Produits utiles

S'il y a une oesophagite, vous avez besoin d'ingrédients alimentaires qui ne causent pas de déséquilibre acido-basique, n'irritent pas les membranes endommagées du système digestif.

Une liste de produits utiles comprend:

• soupe: sous forme de purée de pommes de terre, lait, légumes, avec adjonction de céréales;
• plats de viande: veau, poulet, viande de lapin;
• poissons: daurade, brochet, perche, goberge, morue, merlu;
• légumes: courgettes, betteraves, carottes, pommes de terre, citrouilles;
• fruits: bananes, prunes, poires, kaki;
• céréales: riz, semoule, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine;
• des nouilles;
• produits sucrés: miel, gelée, guimauve, soufflé;
• produits laitiers: ryazhenka, fromage cottage, yaourt, kéfir, crème, yaourt;
• des oeufs;
• des craquelins;
• le beurre;
• thé, décoctions, infusions d'herbes médicinales.

Lorsque vous cuisinez des soupes, vous ne pouvez plus faire frire les ingrédients.

Souffles, côtelettes de vapeur, purée de pommes de terre sont préparés à partir de produits carnés. En cas d’œsophagite érosive, le régime alimentaire exclut la possibilité de manger des légumes et des fruits sous une forme fraîche non transformée thermiquement. Ils sont consommés bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou au four. Lorsque le RGO est un fruit, il ne peut être consommé que sans pelure. Céréales pour bouillie pouvant augmenter le niveau d'acidité, cuites exclusivement à base d'eau et additionnées éventuellement d'un morceau de beurre pour en améliorer le goût. Les produits laitiers sont choisis uniquement avec un faible pourcentage de matière grasse.

Produits dangereux

Lors de l’exacerbation de la maladie, il est nécessaire d’exclure du régime la liste des ingrédients dangereux à utiliser si le fonctionnement d’un estomac ou d’un œsophage irrité est perturbé:

• produits à base de viande: canard, porc, bœuf;
• croupe: orge, orge perlé, pshenka;
• les pâtes;
• légumes: tomates, radis, navet, radis, ail, oseille, chou, concombres, pois, haricots, raifort;
• agrumes (citron, citron vert, orange, mandarine), baies acidulées (groseilles, mûres, cerises, raisins, groseilles à maquereau);
• fromage riche en gras;
• les champignons;
• les noix;
• sauces, épices, épices, assaisonnements;
• pain de froment, produits à base de farine, pâtisserie;
• produits à haute teneur en fructose, saccharose;
• jus de fruits frais;
• boissons alcoolisées et gazéifiées.

Il est nécessaire d'exclure du menu frites, plats gras, aliments fumés, aliments épicés et salés, cornichons. Haute teneur en sel, épices, assaisonnements empêche la restauration des cellules endommagées.

Il est déconseillé de cuisiner des soupes, des plats principaux à base de viande grasse et de poisson. Les jus de fruits aigres, de baies, de thé fort, de café sont dangereux à la fois dans la période d'exacerbation et dans la rémission de la pathologie. Les produits laitiers contenant plus de 10% de matières grasses sont contre-indiqués.

Pour une récupération complète, il est nécessaire de bien manger pendant plusieurs mois. Pendant la période d'exacerbation de l'œsophagite érosive catarrhale pendant 10 à 14 jours, il est recommandé de suivre un régime alimentaire strict mais doux, comprenant des plats à la vapeur, broyé à l'état de purée de pommes de terre. Devrait abandonner de grandes portions de nourriture. Après avoir amélioré votre bien-être, vous pouvez introduire de nouveaux aliments sous forme de ragoût, bouilli ou cuit au four.

Pendant la rémission, de petites portions de bonbons peuvent être incluses dans le régime quotidien. Pour prévenir le reflux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain: arrêtez de manger des aliments gras et frits. Pour le contrôle, les gastro-entérologues vous conseillent de créer un menu exemplaire.

Petit déjeuner

Le matin, il est nécessaire de manger des aliments riches en calories qui, à la fin de la journée, auront le temps de digérer le corps. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé de manger de la semoule, du gruau, du porridge de riz cuit dans de l'eau Après normalisation de la santé, vous pouvez faire bouillir les céréales dans le lait avec l'ajout de beurre. Une recette santé pour le petit-déjeuner est une casserole de fromage cottage. Le matin, vous pouvez faire cuire des omelettes, faire bouillir des œufs, boire de la chicorée, des infusions de dogrose et du thé faiblement brassé.

Les plats populaires pour le déjeuner sont les soupes de légumes, les bouillons légers de viandes maigres. Vous pouvez faire un ragoût de chou-fleur avec des courgettes, des carottes, des betteraves comme accompagnement de soufflés, des gâteaux à la vapeur.

Pendant la journée, peu importe l'heure à laquelle vous mangez, il est recommandé de boire de la compote, de la gelée.

Snack et collation

La règle de base d'un régime alimentaire pour le reflux est une alimentation fréquente. Par conséquent, pendant la journée, vous avez besoin de collations santé. Entre les repas principaux, vous pourrez manger du fromage cottage, des œufs brouillés, des fruits cuits au four, boire un verre de thé avec un pain croûté. Le casse-croûte devrait être léger, mais nutritif.

Les aliments diététiques signifient manger le moins possible de nourriture le soir. Le poisson cuit au four, un plat de viande en forme de soufflé, des boulettes de viande garnies de légumes conviennent au dîner. Le soir, vous pouvez boire du lait de chèvre et du thé chaud. Le traitement de la pathologie est possible avec des remèdes populaires, il est donc recommandé de prendre des infusions, des décoctions d'herbes médicinales tout au long de la journée.

Recommandations

Le respect des mesures préventives évitera la récurrence du reflux gastro-œsophagien. Suivre des règles simples sauvera le corps de complications graves.

Recommandations de mode de vie de base pour le gerba

Quand le RGO est recommandé:

• cesser d'utiliser du tabac et des produits alcoolisés;
• manger des aliments sains et sains;
• boire de l'eau alcaline minérale sans gaz;
• ne vous allongez pas sur une surface horizontale après avoir mangé;
• dormir sur un oreiller haut;
• ne pas faire de sport pendant au moins une demi-heure après avoir mangé;
• suivez le caractère de la chaise;
• visiter régulièrement un gastro-entérologue, passer des tests, être examiné;
• surveiller le poids corporel.

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

• catarrhal;
• érosif;
• les ulcères;
• flegmoneux;
• nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
2. Dommages allergiques.
3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

• douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
• les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
• éructations (air, nourriture mangée, acide);
• augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

• régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
• antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetics (dompéridone, Motilium);
• des antibiotiques;
• traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

• si thérapie conservatrice échouée;
• avec pneumonie d'aspiration répétée;
• dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
• avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

• les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
• les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
• les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

• devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
• manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
• la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
• vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
• pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
• vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

• pain séché, biscuits;
• viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
• bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
• gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
• omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
• les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
• les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
• huile végétale crémeuse et raffinée;
• la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

• toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
• pain moelleux riche;
• crème sure grasse et crème;
• chou, haricots, champignons;
• fruits aigres, agrumes;
• chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

• aliments frits;
• viande fumée;
• des aliments gras;
• mayonnaise et autres sauces des magasins;
• jus conditionnés et boissons gazeuses;
• assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

• kéfir faible en gras;
• compotes;
• la gelée;
• thé faible;
• infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme:

Nourriture saine

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Régime alimentaire pour les patients atteints de reflux gastro-oesophagien

QU'EST-CE QUE LA MALADIE GASTRO-OESOPHAGIENNE DU REFLUX (GERD) ET QU'EST-CE QU'ELLE EST DANGEREUSE?

Le RGO commence lorsque l'acide de l'estomac est libéré dans l'œsophage. Ce processus est appelé "reflux gastro-oesophagène ou gastro-oesophagien".

Le reflux s'accompagne de sensations désagréables:

- douleurs à la poitrine (derrière le sternum);

Les brûlures d'estomac fréquentes et d'autres symptômes énumérés indiquent la présence de GERD.

Après un certain temps, si la maladie n'est pas traitée, l'acide "ronge" la membrane muqueuse recouvrant la surface interne de l'œsophage, ce qui entraîne une inflammation et la formation d'ulcérations superficielles (érosion) et, dans les cas graves, d'ulcères de l'œsophage.

Si vous ne traitez pas le RGO, des complications peuvent se développer, telles que des saignements d'ulcères et des érosions de l'œsophage, un rétrécissement de l'œsophage, des modifications précancéreuses de l'œsophage, l'œsophage de Barrett.

En modifiant votre alimentation et votre mode de vie, en prenant les bons médicaments neutralisant l'acide, vous pouvez bien contrôler les symptômes de la maladie.

Des antiacides sont utilisés pour les brûlures d’estomac peu fréquentes.

Dans la forme plus grave de la maladie, on utilise des inhibiteurs de la pompe à protons, qui réduisent la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac, ce qui favorise la guérison des érosions et des ulcères de l'œsophage.

Régime de la maladie de reflux gastro-oesophagien

Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est un groupe de maladies avec troubles de la motilité primaire. Ce terme désigne tous les cas de reflux pathologique du contenu acide de l'estomac dans l'œsophage avec une chute de pH dans la lumière de l'œsophage inférieure à 4,0 (normale 5,5 à 7).

Dans le cadre de la prévention primaire et du traitement de cette maladie, une nutrition adéquate et un changement de mode de vie du patient jouent un rôle essentiel.

Recommandations pour des changements de mode de vie chez les patients atteints de GERD:

• Arrêtez de fumer.
• Normaliser le poids du corps avec son excès.
• Évitez les charges sur les muscles abdominaux. Évitez les travaux liés à l'inclinaison, à la musculation.
• Refus de porter des vêtements serrés, porter des ceintures serrées.
• Dormez sur un lit dont la tête est surélevée de 10 à 15 cm (surtout si les symptômes apparaissent la nuit).
• Médicament témoin pouvant inhiber le péristaltisme œsophagien et la fonction du sphincter œsophagien inférieur:
  • Nitrates
  • Bêta-bloquants.
  • Progestérone
  • Anticholinergiques.
  • Antidépresseurs
  • Antagonistes du calcium.
• Médicaments qui endommagent la muqueuse œsophagienne:
  • Les anti-inflammatoires non stéroïdiens.
  • Préparations de potassium.
• Normaliser la chaise.

Recommandations pour la nutrition des patients atteints de GERD:

• Exclure les excès alimentaires et les collations avant le coucher. Le dernier repas au plus tard 2-3 heures avant le coucher.
• Ne vous allongez pas après un repas pendant 2 heures.
• Manger 3-4 fois par jour, en petites portions.
• Arrête de boire de l'alcool.
• Exclure du régime des aliments épicés, chauds et très froids, ce qui a des effets néfastes sur la muqueuse œsophagienne.
• Exclure les boissons gazeuses qui augmentent la pression intragastrique et favorisent ainsi le reflux gastro-oesophagien.
• Éliminer ou réduire la consommation de graisses qui inhibent l'activité physique de l'estomac.
• Limiter ou éliminer l'utilisation de produits favorisant l'hypotension du sphincter œsophagien inférieur - café, chocolat, oignons verts et ail, tomates et agrumes.

Les patients en surpoids qui abusent du tabagisme et de l'alcool, ainsi que ceux qui ne suivent pas les recommandations en matière de nutrition et de changement de mode de vie, ont une évolution persistante et grave de la maladie.

Il n'y a pas de régime spécial pour les patients atteints de GER. Peut-être l'utilisation du numéro de régime 1.

Produits et plats recommandés numéro de régime 1

• Pain de blé à base de farine d'hier ou séchée; le pain de seigle et le pain frais, les pâtisseries et les produits à base de pâte feuilletée sont exclus.
• Soupes sur bouillon de légumes à base de céréales en purée et bien cuites, lait, soupes de légumes, assaisonnées de beurre, mélange d'œufs et de lait, crème; Les bouillons de viande et de poisson, les bouillons de champignons et de légumes forts, la soupe aux choux, le bortsch et l'okrochka sont exclus.
• Plats à base de viande - cuits à la vapeur et à la vapeur de bœuf, jeune agneau maigre, porc tranché, poulet, dinde; les variétés grasses et filandreuses de viande, de volaille, de canard, d'oie, de viande en conserve et d'aliments fumés sont exclues.
• Les plats de poisson sont généralement faibles en gras, sans peau, en morceaux ou en galettes; cuire à l'eau ou à la vapeur.
• Produits laitiers - lait, crème, kéfir aigre, yaourt, fromage cottage sous forme de soufflé, boulettes farcies, pudding; les produits laitiers à haute acidité sont exclus.
• Gruau, céréales de sarrasin, riz, bouilli dans de l'eau, lait, semi-visqueux, râpé; exclu céréales de mil, d'orge et d'orge, légumineuses, pâtes.
• Légumes - pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, cuits à l'eau ou à la vapeur, sous forme de soufflé, purée de pommes de terre, puddings à la vapeur.
• Entrées - salade de légumes bouillis, langue de bouillie, médecin de la saucisse, produits laitiers, diététique, poisson en gelée sur bouillon de légumes.
• Plats sucrés - purée de fruits, gelée, gelée, compote de purée, sucre, miel.
• Boissons - un thé faible avec du lait, de la crème, des jus sucrés de fruits et de baies.
• Graisses - huile de tournesol crémeuse et raffinée, ajoutée à la vaisselle.

Aliments et plats diététiques numéro 1 exclus

Deux groupes d'aliments doivent être exclus de votre alimentation.

Produits qui causent ou augmentent la douleur. Ceux-ci comprennent: les boissons - thé fort, café, boissons gazeuses; Des tomates

Produits stimulant fortement la sécrétion de l'estomac et des intestins. Ceux-ci incluent: bouillon de viande et de poisson concentré, décoction de champignons; aliments frits; viande et poisson cuits dans son propre jus; sauces à la viande, au poisson, aux tomates et aux champignons; poisson et produits à base de viande salés ou fumés; viande et poisson en conserve; légumes et fruits salés et marinés; épices et assaisonnements (moutarde, raifort).

En outre, sont exclus: le seigle et tout pain frais, les produits de pâtisserie; produits laitiers à haute acidité; le mil, l'orge, l'orge et le gruau de maïs, les légumineuses; chou blanc, radis, oseille, oignons, concombres; légumes salés, marinés et marinés, champignons; fruits et baies acides et riches en fibres.

Il est nécessaire de se concentrer sur les sentiments du patient. Si, en mangeant un certain produit, le patient ressent une gêne dans la région épigastrique et des brûlures d'estomac encore plus importantes, ce produit doit être abandonné.

Exemple de menu numéro 1 pendant une semaine

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz, thé au lait.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage non acide frais, bouillon d'églantier.
• Déjeuner: soupe d'avoine au lait, boulettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, mousse aux fruits.
• Snack: décoction de hanches, craquelins.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec une sauce au lait, purée de pommes de terre, thé au lait.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de sarrasin friable, thé au lait.
• Deuxième petit déjeuner: pomme au four avec du sucre.
• Déjeuner: soupe de riz au lait, soufflé à la vapeur avec purée de pommes de terre, gelée de pommes.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec sucre et craquelins.
• Dîner: soufflé au fromage cuit, gelée de fruits.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, bouillie de semoule de lait, kissel.
• Le deuxième petit déjeuner: pudding au fromage cottage.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande bouillie, cuite au four sous une sauce béchamel, carotte bouillie, compote de fruits en compote.
• L'heure du thé: bouillon de dogrose, petit pain non sucré.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, thé au lait.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: dumplings paresseux à la crème sure, porridge à la farine d'avoine, compote.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage non acide frais, bouillon d'églantier.
• Déjeuner: soupe au lait avec vermicelles, boulettes de dinde avec accompagnement de chou-fleur bouilli, thé au lait faible.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec un biscuit sec.
• Dîner: une salade de légumes bouillis et saucisses bouillies, mousse aux baies, gelée.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit-déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz.
• Deuxième petit-déjeuner: poire au four avec sucre, compote de fruits secs.
• Déjeuner: soupe de légumes, sandre bouilli, pâtes, thé faible.
• Coffre-fort: mousse de baies.
• Dîner: soufflé à la viande, casserole de fromage blanc, gelée.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de semoule de lait, compote de fruits secs.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage frais et non aigre, décoction d'églantier.
• Déjeuner: soupe au lait d'avoine, lapin bouilli, purée de pommes de terre, thé au lait.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec un biscuit sec.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, gelée.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit déjeuner: omelette à la vapeur, vermicelles au fromage râpé, thé faible, meringue.
• Deuxième petit déjeuner: gelée de baies, compote.
• Déjeuner: soupe de légumes en purée, carpe bouillie avec sauce béchamel, riz bouilli, gelée.
• Déjeuner: ragoût de fromage cottage, thé faible.
• Dîner: salade de légumes, boulettes de dinde et accompagnement de chou-fleur.
• Pour la nuit: du lait.

RGO et aliments diététiques: que manger, exemple de menu

La correction du comportement alimentaire est un facteur majeur dans la prévention et le traitement du reflux gastro-oesophagien (RGO). La rémission à long terme de la maladie ne peut être obtenue exclusivement par des méthodes médicales, sans une nutrition adéquate.

Le rôle de l'alimentation

Des troubles du travail du tube digestif et la distorsion de l'appétit qui en résulte entravent les processus de sécrétion normale et de digestion des aliments. La monotonie du régime alimentaire des personnes souffrant de RGO conduit à la nécessité d’organiser un régime alimentaire complet et varié.

La nutrition alimentaire est la partie la plus importante du processus thérapeutique complexe, et parfois le facteur décisif du processus de guérison.

Une bonne nutrition peut modifier la physiologie des processus intervenant dans le corps, augmenter la vitesse et l'intensité des réactions métaboliques, la résistance du corps et même augmenter l'effet de l'utilisation de certains médicaments.

Comestible "moyen de destruction"

Les principes fondamentaux de la nutrition dans le RGO sont la sélectivité du régime alimentaire et un apport alimentaire adéquat. Compte tenu de l'étiologie de la maladie d'origine alimentaire, il convient d'exclure les produits pouvant affecter:

1. sur le ton du sphincter oesophagien inférieur (SOI) - café fort, thé, alcool, boissons gazeuses sucrées, légumineuses;
2. sur l'état des membranes muqueuses enflammées de l'estomac et de l'œsophage en raison de sa composition ou de sa consistance;
3. sur les produits de l'acide chlorhydrique gastrique - une quantité excessive de plats de viande, chocolat, aliments gras;
4. sur la vitesse et la qualité de la digestion gastrique en raison de sa structure et (ou) de la température.

Les caractéristiques organoleptiques des aliments qui affectent l'état des muqueuses et la qualité de la digestion gastrique comprennent:

• teneur en acide;
• la consistance;
• la température;
• teneur en graisse;
• teneur en gaz.

Lors de la construction d'un régime alimentaire devrait se concentrer sur les sensations individuelles. Inconfort (en particulier brûlures d'estomac) dans l'estomac, associé à l'utilisation d'un produit particulier, même parmi la liste des produits autorisés - une raison sérieuse de le refuser.

Organisation de l'alimentation

Le principe de base de l’organisation du régime alimentaire dans le RGO est sa multiplicité. L'alimentation fractionnée est conçue pour assurer une charge uniforme sur tous les organes du tractus gastro-intestinal et éviter une augmentation de la pression à l'intérieur de la cavité abdominale.

Le repas est effectué 5 à 6 fois par jour et pas plus d'une fois en 3 heures. Des portions excessives de nourriture étirent la muqueuse gastrique enflammée, perturbant les processus de circulation sanguine, traumatisant et conduisant à une dystrophie et à un amincissement.

Le déjeuner peut être composé d’un plat, pas nécessairement de trois plats. Il est nécessaire d'observer les intervalles entre l'ingestion d'aliments solides et liquides.

Il est déconseillé de prendre de la nourriture moins de 2 heures avant le coucher. Jusqu'à ce que le processus de digestion gastrique soit terminé et que la nourriture soit dans l'estomac, le NPS est dans un état détendu. Par conséquent, immédiatement après un repas ne doit pas prendre une position horizontale, cela peut provoquer un reflux. En position couchée, en particulier à droite, la probabilité de jeter de la nourriture est maximale.

Ouverture digestive

Mâcher de la nourriture est la première étape du processus de digestion. Le travail normal de l’estomac et l’absorption des aliments dépendent directement de la qualité de l’entraînement dans la cavité buccale. La consistance de la masse alimentaire et son imprégnation avec la sécrétion des glandes salivaires, qui ont une réaction alcaline et peuvent donc partiellement neutraliser l'action du suc gastrique, dépendent du mode d'alimentation. Les aliments grossiers mal mastiqués peuvent être un facteur irritant supplémentaire pour les muqueuses.

Les aliments pressés, associés à des conversations animées, contribuent à la déglutition de l'air, aux éructations et / ou au reflux.

Caractéristiques de cuisson

La technologie utilisée pour préparer des plats diététiques repose sur une chaleur minutieuse et un traitement mécanique des produits: moudre dans un hachoir à viande, frotter, cuire à la vapeur, cuire au four sans croûte. Pour la torréfaction, on utilise de la viande préalablement bouillie.

Le régime liquide est un principe fondamental du régime.

Les aliments gras, sucrés et frits nécessitent un temps supplémentaire et une sécrétion accrue pour une préparation adéquate à la digestion intestinale. Ils sont donc retenus dans l'estomac, entraînant une stagnation et une production excessive d'acide chlorhydrique.

Les croûtes rougeâtres appétissantes peuvent être dangereuses en raison de la teneur élevée en résines et autres substances cancérigènes qu'elles contiennent, ainsi que pour stimuler l'augmentation de l'acidité.

La formation du régime

La viande rouge (boeuf, agneau, porc) ne doit pas être consommée plus de 2 fois par semaine.

Les produits laitiers sont une source indispensable de calcium, mais la consommation de lait devrait être modérée. Préfère mieux que les produits laitiers faibles en gras.

La principale source de protéines devrait être le poisson. La probabilité que le contenu de substances nocives et dangereuses soit contenu est moindre chez les petits poissons marins.

La teneur élevée en protéines de la composition nutritionnelle augmente la capacité du corps à guérir les lésions érosives, à guérir les foyers inflammatoires et à restaurer rapidement la couche superficielle des muqueuses. Il est recommandé d’introduire les protéines de viande dans le régime alimentaire sous une forme broyée, afin de ne pas stimuler la production supplémentaire d’acide et de réduire les coûts énergétiques liés à la scission du corps.

La farine d'avoine, le sarrasin, le riz brun non poli - des sources de fibres, vitales pour l'homme, mais dans la phase aiguë de la maladie, la bouillie doit être nettoyée à fond. La consommation de sucreries, de fruits et de légumes frais immédiatement après un repas peut déclencher le processus de fermentation de la masse alimentaire.

Régimes Pevzner

Le choix de tout régime implique des approches individuelles. Il y a près de cent ans, le nutritionniste soviétique M. I. Pevzner a mis au point un système de régimes alimentaires qui fait partie du traitement intégré d'un certain nombre de maladies. Un scientifique exceptionnel a mis au point plus de 15 types de régimes, couvrant le plus grand nombre possible de maladies. Chaque type de régime s'appelle une table et a son propre numéro. L'utilisation de telles tables a permis de fournir l'approche individuelle nécessaire en matière de nutrition.

Les variations d'un certain nombre de régimes sont indiquées par des lettres au sein de chaque groupe. Des variantes de régimes assurent la continuité du traitement et une transition progressive et épargnée vers une bonne nutrition.

En diététique moderne, on a tendance à réviser certaines dispositions de la théorie de M.I. Pevzner à la lumière de nouvelles approches en diététique afin d'éviter une séparation claire des tableaux, mais le tableau clinique du RGO permet l'utilisation des principes diététiques des tableaux 1 et 1b.

Tableau numéro 1. En pratique, le régime est une nutrition complète, il est indiqué pour les maladies compensées de l'estomac et du duodénum.

Numéro de tableau 1b. Les indications de rendez-vous sont: ulcère gastrique et ulcère duodénal au stade d’exacerbation ou de rémission sans flou, exacerbation de gastrite chronique avec séparation accrue de l’acide, et aussi gastrite aiguë en rémission.

Diet veto

Malgré un certain nombre de limitations, la liste des produits autorisés pour le DIRD est impressionnante:

Une surveillance continue du régime aidera à soulager les symptômes aigus en quelques jours et à prévenir de manière fiable la récurrence de la maladie.

Diet pour GERD

Le but du régime: la guérison des lésions érosives-ulcéreuses des muqueuses, la stimulation de l'excrétion et la motilité de l'estomac.

Tableau de régime caractéristique n ° 1: composition complète des principaux éléments nutritifs (l’alimentation quotidienne comprend 100 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 g de glucides) et en calories. L'indice d'énergie quotidien est 2800-3000 kcal. Pour les citadins, l'apport quotidien devrait être limité à 2000. La restriction calorique est particulièrement importante, avec une tendance à l'embonpoint. L'amincissement réduit le risque de complications telles que la hernie de l'ouverture œsophagienne du diaphragme.

Conditions de température du régime alimentaire: la température des plats chauds - pas plus de 60ºC, froide - pas moins de 15ºC. La consommation de sel est limitée à 8 grammes par jour.

C'est important! La réception de l'eau minérale alcaline est indiquée exclusivement pendant la période de rémission. La présence de thé est autorisée dans le régime alimentaire, mais ni forte ni chaude, de préférence avant les repas ou deux heures après.

Selon un certain nombre de nutritionnistes modernes, le sel devrait être complètement exclu du régime. Il vient en quantité suffisante avec la nourriture, le pain et les produits de production industrielle, notamment le jus de tomate, contiennent beaucoup de sel.

Nombre de jours du menu de régime alimentaire approximatif 1

Au moment de l'exacerbation du RGO, les besoins alimentaires sont resserrés: au lieu de céréales friables, il est recommandé d'utiliser des raisins secs porridge, les fruits secs doivent être soigneusement frottés et les produits laitiers doivent être exclus du régime.

1 petit-déjeuner: omelette à la vapeur, purée de bouillie de sarrasin, thé au lait.

2 petits déjeuners: ragoût de fromage cottage, pâté de poires.

Déjeuner: nouilles à la maison, rouleaux de chou à la crème sure, compote de pomme.

L'heure du thé: jus de carotte frais, biscuits.

Dîner: poisson cuit à la vapeur, avec betterave râpée, thé légèrement infusé.

La nuit, un verre de yaourt ou de yaourt frais.

Faites attention! Le thé vert avec du miel, avec tous ses avantages ego, produit un effet cholérétique notable. La libération de bile lors d'un spasme du duodénum peut déclencher l'apparition d'un reflux biliaire.

Recettes de cuisine diététique

L’approche fondamentale du traitement culinaire des aliments et son objectif principal sont de préserver au maximum la valeur nutritive, les vitamines et les oligo-éléments essentiels. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples répondant à ces conditions.

Soupe aux boulettes de riz au poulet

Il faudra du poulet, des petites carottes, 1-2 oignons, du riz et des œufs. Les morceaux de poulet doivent être cuits sans la peau. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un petit oignon dans la pelure pendant un moment. Ce bouillon acquiert une couleur dorée appétissante et une saveur d'oignon unique. Coupez un petit oignon et la carotte en cubes et ajoutez-les au bouillon lorsque le poulet est à moitié cuit.

Pendant la préparation du bouillon, faites bouillir le riz et ajoutez-y un peu de lait à la toute fin de la cuisson. Ajouter l'œuf à la coque et le beurre dans le riz bouilli, former des raviolis, rouler dans la farine si nécessaire.

Du bouillon fini devrait obtenir le poulet et mettre les boulettes. Faire bouillir pendant 10 min. Pour goûter ajouter un peu de vert. Pendant l’exacerbation de la maladie, le bouillon doit être dilué à moitié avec de l’eau.

Boulettes de viande diététiques

Le reste de la viande bouillie doit être haché finement avec un couteau ou émincé, mélangé avec les restes de riz, ajouter l'œuf et mettre au prêt au bain-marie.

Chou-fleur au four

Le chou-fleur doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée et désassemblé en petits bouquets. Ensuite, mettez en forme, versez avec des œufs battus et faites cuire au four en évitant l’apparition d’une croûte (ou faites cuire à deux).

Soufflé aux carottes et au fromage

Couper les grosses carottes pelées en petits morceaux et les faire bouillir dans du lait, puis bien les passer au tamis et ajouter 50 g de fromage cottage bien pétri à la fourchette. Ajoutez du sucre au goût, un œuf battu, 10 g de semoule, une tranche de beurre dans la masse obtenue, mélangez et faites bouillir pour un couple.

Soupe aux légumes

Faites bouillir deux cuillères à soupe de riz lavé dans un peu d'eau. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis fin. Mélangez ensuite à parts égales avec la purée de pommes de terre et les carottes et placez-les dans une décoction. Ajouter le lait au goût, porter à ébullition. Soupe prête à remplir le jaune et le beurre.

Conseils pour les débutants

En raison du caractère unique de chaque personne, pour différentes raisons et en raison de l'évolution de la maladie, il n'existe pas de régime alimentaire adapté à toutes les bases de l'exclusion. Les médecins recommandent parfois de tenir un journal alimentaire pour créer leur propre menu.

Surmonter les difficultés de la "période de transition" aidera certaines installations:

• mener une vie active, transformer le stress en effort physique raisonnable;
• ne pas s'attendre à des résultats immédiats;
• être discipliné et cohérent dans ses régimes;
• garder une attitude positive;
• GERD - "acquisition" personnelle et seul le patient peut s'en débarrasser;
• jeter la salière.

Ne pas suivre le régime amènera inévitablement au point de départ de la maladie, mais dans une version compliquée.

La santé est une ressource irremplaçable dont la préservation dépend en grande partie de la personne elle-même. Le strict respect des principes de la nutrition alimentaire peut effectivement réduire la fréquence et la durée des épisodes de reflux.