Top 10 des recettes de soupes végétariennes simples et délicieuses

Le végétarisme devient de plus en plus populaire jour après jour. Aujourd'hui, non seulement les habitants de l'Est, mais de nombreux représentants de l'Ouest s'orientent vers un système alimentaire, ce qui implique l'abandon des produits d'origine animale.

Chacun trouve quelque chose de différent dans le végétarisme: pour certains, c'est une occasion de manger sans diète, en gardant une silhouette élancée, pour d'autres - un moyen d'améliorer la santé et d'accroître la longévité, et pour d'autres - un nouveau niveau de développement spirituel.

Quel que soit le motif de la transition vers la nourriture végétarienne, tout le monde veut manger savoureux et bénéfique pour la santé. C’est là que les peurs surgissent, car pour une personne inexpérimentée, il semble qu’en retirant de la viande, du poisson, du lait et des œufs, la nourriture deviendra rare et monotone. Mais c'est loin d'être le cas!

Les végétariens expérimentés savent que l'absence de produits d'origine animale parmi les ingrédients ne les empêche pas de préparer des plats tout simplement incroyables. Et pour vous en assurer, dans cet article, nous présentons les 10 soupes les plus populaires, préparées exclusivement à partir de produits à base de plantes.

Top 10 des recettes de soupes végétariennes simples et délicieuses

1. Bortsch vert végétalien

Nous sommes habitués à la soupe doit être rouge, parfumée et riche. Toutefois, cela ne signifie pas que les végétariens devraient se priver du plaisir de savourer ce merveilleux plat. Essayez de cuire le bortsch vert original.

• pommes de terre - 2 pièces;
• riz - 3 cuillères à soupe;
• carotte - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• oseille - 1 bouquet;
• épinards - 1 bouquet;
• tomates en poudre - 2 pcs (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate);
• sel et poivre noir.

Préparer une telle soupe selon la recette classique, c’est-à-dire qu’il faut tout d’abord faire bouillir les pommes de terre et le riz. Pour ce faire, versez le riz avec de l'eau et laissez cuire environ 15 minutes. Après avoir ajouté les pommes de terre, attendez que l'eau bout et marquez 10 minutes. Ne pas oublier de retirer périodiquement la mousse résultante.

Séparément, nous préparons des oignons et des carottes. Faites cuire les légumes littéralement pendant 3-4 minutes, puis mettez le poivron avec les tomates râpées et faites-les frire pendant quelques minutes. Envoyez le zazharku au riz et aux pommes de terre, mélangez et assaisonnez avec des épices. Si désiré, ajoutez une gousse d’ail finement hachée. Dans dix minutes, la soupe sera prête.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez à la casserole l'oseille et les épinards déchirés à la main. Servir le bortsch vert chaud avec du pain et de la crème sure. Un été chaud, avant de manger le plat doit être refroidi.

2. Soupe de lentilles aux champignons

Les lentilles - un produit extrêmement utile qui est simplement nécessaire aux végétariens pour reconstituer leurs réserves de protéines. Pour cette raison, chaque végétarien doit manger au moins 4 fois par semaine un plat contenant des légumineuses et surtout des lentilles.

• lentilles oranges - 2/3 tasse;
• pommes de terre - 2 pièces;
• champignons - 150 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• céleri - 100 g;
• persil - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• Épices (poivre, sel et Lavrushka) - au goût.

Pour faire cuire cette merveilleuse soupe, tout d’abord, nous remplissons la lentille de lentilles (l’orange cuit plus vite que tous les autres types), nous versons de l’eau et y mettons le feu. Pendant que les lentilles sont bouillies pendant 15 minutes, lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes et déposez-les dans la casserole. À partir du moment où l'eau bout, les ingrédients doivent être préparés pendant 15 minutes. La principale chose à suivre le processus et éliminer en temps voulu la mousse résultante.

À ce stade, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les carottes hachées et faites frire les légumes pendant 3 minutes supplémentaires. Nous envoyons des champignons broyés à zazharka, ajoutons du sel aux légumes et les faisons frire à feu doux jusqu'à ce que l'humidité des champignons s'évapore. Quelques minutes avant que les champignons soient prêts, ajoutez le céleri haché à la poêle.

Nous envoyons la poêle aux pommes de terre et aux lentilles, mélangeons les ingrédients, ajoutons du lavrushka et d’autres épices. Couvrir avec un couvercle et réduire au minimum la chaleur, cuire la soupe pendant 7 minutes supplémentaires.

Mettez l'ail dans le plat fini et laissez le plat «marcher» encore cinq minutes. Servez la soupe aux lentilles dans des assiettes creuses, saupoudrée d’herbes fraîches.

3. Velouté à la citrouille

Pour ceux qui veulent manger savoureux et satisfaisant, vous devriez absolument essayer la soupe à la crème «ensoleillée» à base de citrouille parfumée. Ce plat est une confirmation frappante qu'un végétarien peut avoir assez d'un premier plat.

• citrouille mûre - 400 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1-2 pièces;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• Crème et sel comme vous le souhaitez.

• céleri - 1 tige;
• oignon - 1 pc;
• sel - 1 c.

Tout d'abord, nous préparons un bouillon de légumes, pour lequel nous cuisinons une branche de céleri hachée et un oignon haché dans une casserole, sans oublier de saler un peu d'eau.

Pendant la cuisson, dans une casserole à fond épais, passez les oignons et les carottes. Lorsque la carotte est frite, envoyez la citrouille tranchée dans la poêle. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser les légumes 15 minutes.

Dès que la citrouille est ramollie, nous passons les légumes rôtis au bouillon chaud et faisons bouillir la soupe pendant 10 minutes. L'essentiel est que le liquide ne recouvre que les légumes. Éteindre le feu, laisser le mélangeur dans la casserole et battre la soupe jusqu'à purée. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème avant de fouetter.

N'oubliez pas de faire une magnifique décoration pour la soupe en purée. Pour ce faire, coupez la citrouille en fines lanières, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et pliez-la sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Remplissez l'assiette de soupe parfumée à la citrouille, décorez le plat avec des lanières de chips de citrouille et peut être servi!

4. Soupe de haricots paysans

La soupe maison aux haricots et au riz est un aliment de tous les jours délicieux qui remplit le corps d'énergie et renforce le cœur.

• haricots - 400 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• riz - 4 cuillères à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• persil - 1/2 botte;
• poivre et sel au goût.

Le soir, versez les haricots dans de l'eau et faites-les bouillir pendant une heure le matin. Dans une casserole séparée, faites bouillir 3 litres d'eau, mettez les fèves dedans et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le riz, ½ carottes et oignons hachés, puis laisser reposer 20 minutes.

Dans une poêle chaude, faites revenir jusqu'à ce que la carotte et les oignons soient bien dorés. Pour la frite finie ajouter 1 c. farine et, en remuant, faire frire pendant une minute.

Ajouter le zazharku dans une casserole avec le bouillon, le poivre, saler notre plat et laisser reposer 10 minutes. À la fin de la cuisson, versez la soupe dans des assiettes et garnissez-la de verdures broyées. Peut être servi à la table!

5. Betterave chaude

La betterave est l’un des produits principaux du menu végétarien et, par conséquent, nous ne pouvons tout simplement pas ignorer les recettes de fabrication de soupes à base de betterave.

• betteraves - 2 pcs;
• carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• tomates - 4-5 pièces;
• oignons - 1 pc;
• crème sure - 150-200 g;
• les verts - ½ bouquet;
• Sucre - ¼ h. (facultatif);
• acide citrique - sur demande;
• sel - 1,5 c.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde, chargez les pommes de terre hachées, les oignons émincés, une carotte et une demi-betterave hachée.

Pendant que les légumes sont en ébullition, chauffer la poêle et faire revenir les moitiés de betterave râpées et les carottes hachées dans le beurre. Faire frire les légumes ont besoin d'environ cinq minutes. Ensuite écumer les tomates avec de l'eau bouillante et en retirer la pelure. Coupez finement les tomates avec un couteau et envoyez-les dans la poêle où nous les faisons frire avec d'autres légumes pendant 5 minutes en remuant constamment.

Préparer une frite, l'ajouter à la soupe, assaisonner avec des épices, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 5 minutes. Les gourmets peuvent ajouter un peu de sucre avec du jus de citron au plat. Le plat est prêt! Vous pouvez l'utiliser chaud, mais si vous êtes habitué à manger de la betterave froide, refroidissez-le simplement dans le réfrigérateur et servez-le avec de la crème sure.

6. soupe de pois maigre

Ceci est une autre grande soupe, cuite sur la base de la culture de la famille des légumineuses. Il est célèbre pour son arôme agréable et sa texture étonnante, même sans l'aide d'un mélangeur, qui ressemble à un velouté classique.

• pois - 400 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• carotte - 1 pc;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• persil - au goût;
• poivre et sel

Le soir, versez de l'eau sur les pois secs et laissez reposer 10 heures. Le matin, faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils deviennent mous, sans oublier de les agiter pour qu'ils ne brûlent pas.

Pendant le temps libre, nettoyez et hachez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Les pommes de terre sont chargées dans une casserole avec des petits pois, et les oignons et les carottes passent jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une cuillerée de farine et faites frire les légumes pendant une minute.

Après 10 minutes, lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le zazharka dans la casserole, assaisonnez notre plat et nous le faisons cuire à feu doux pendant 5 minutes. La soupe aux pois est prête! Vous pouvez le servir à la table, si vous le souhaitez, décorer avec des verts.

7. Soupe d'été au chou-fleur

Cette soupe aux légumes simple est idéale pour l’été, lorsque vous souhaitez manger de manière délicieuse, vous sentir léger et ne pas surcharger votre estomac.

• chou-fleur - 1 pc;
• riz - 4-5 c.
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• huile végétale - 40 g;
• sel et poivre au goût;
• Les verts - pour la décoration.

Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litres d'eau. Mettez les pommes de terre hachées, le riz lavé, la moitié de l'oignon haché et la moitié des carottes hachées dans de l'eau chaude. Laissez la soupe bouillir pendant 15 minutes.

À ce stade, nous divisons le chou en fleurs, lavons et râpons les tomates. Dans une poêle chauffée sur la cuisinière, passer le reste des oignons et des carottes, puis ajouter les tomates hachées à la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Après le temps imparti, ajoutez une frite à la poêle, assaisonnez notre plat avec des épices et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez des inflorescences de chou à la soupe, mettez sur un minimum de chaleur et, avec le couvercle fermé, laissez mijoter 10 minutes. La soupe prête peut être décorée de légumes verts directement dans la casserole et vous pouvez la saupoudrer d'aneth séparément dans chaque assiette.

8. Laghman Végétarien

Beaucoup de gens aiment simplement Lagman et ne peuvent pas se refuser le plaisir de savourer cette soupe, même en devenant végétariens. Mais vous n'aurez rien à vous refuser, l'essentiel est de connaître la recette pour faire un lagman végétarien.

• spaghettis - 300 g;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carotte - 2 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• pomme verte - 1 pc;
• citron - 1 pc.
• verts - à goûter;
• huile végétale - 5 c.

Versez l'huile végétale dans une casserole profonde, faites-la chauffer sur le feu et faites-la directement cuire, faites frire la carotte d'abord, puis ajoutez l'oignon coupé en rondelles. Après avoir fait cuire les légumes pendant 3 à 4 minutes, ajoutez une pomme verte tranchée dans la casserole et mélangez bien avec les légumes. Après 2 minutes, nous envoyons également du poivre bulgare en tranches.

Au bout de quelques minutes, nous ajoutons de la pâte de tomate à notre rôti, versons une demi-tasse d’eau bouillante et laissez mijoter le plat sous le couvercle en seulement une minute. Ensuite, nous mettons les pommes de terre en dés dans la casserole, versez les légumes dans 2 litres d’eau, salez et poivrez. Couvrir avec un couvercle, cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 15 minutes. Faites bouillir les spaghettis dans une casserole d'un hôtel, sans oublier de saler le plat, environ 8 à 10 minutes.

Servir le lagman végétarien comme suit: déposer une portion de spaghetti sur le fond du bol, saupoudrer de bouillon de légumes, parsemer d'herbes hachées et mettre deux tranches de citron. Bon appétit!

9. cornichon

Rassolnik est l'un des plats les plus célèbres de notre cuisine. Cela signifie que dans l'arsenal du «végétarien domestique», il doit y avoir une recette du cornichon maigre.

• orge perlière - 1,5 st.l.;
• concombres marinés - 2 pièces;
• concombre cornichon - 2 cuillères à soupe l.
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• farine - ½ st.
• huile végétale - 1/3 tasse;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• grains de poivre - 5 pcs;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• Pâte de tomate - 2 c. (facultatif);
• Mélange d'herbes moulues - à votre goût.

Tout d’abord, faites tremper l’orge perlée pendant 8 à 10 heures. De là, il sera beaucoup plus savoureux et cuit plus rapidement. Commencez la préparation du cornichon, chargez l’orge perlée dans une casserole, versez 500 ml d’eau, ajoutez 1/3 de tasse d’huile et mettez à ébullition.

Dans l'huile chauffée, faire revenir les oignons avec les carottes, littéralement 3-4 minutes. Puis ajoutez 1 c. farine et, en remuant, faire frire une minute. Grâce à la farine, l’orge perlée sera encore plus savoureuse. Ajouter la frite résultante à la céréale finie et mélanger. Si la consistance est épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante dans la casserole. Nous salons notre plat, ajoutons une feuille de laurier et couvrons d’un couvercle, faisons cuire 20 minutes.

Le moment venu, ajouter les pommes de terre en dés au cornichon et couper pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez les cornichons, attendez encore 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillerées à soupe de cornichon au concombre et à la pâte de tomate. Une fois sorti du feu, versez le cornichon dans une assiette, ajoutez une crème sure épaisse et dégustez un délicieux plat végétarien!

10. soupe italienne minestrone

Le menu végétarien ne devrait pas être limité à une cuisine. Vous pouvez cuisiner vous-même une variété de plats, y compris la merveilleuse soupe italienne Minestrone. Mais si dans l'original ce plat est préparé avec des boulettes de viande, notre version végétarienne sera maigre.

• oignons - 1 pc;
• ail - 5 gousses;
• carottes - 2 pièces;
• branche de céleri - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• courge - ½ pcs;
• pommes de terre - 1 pc;
• haricots verts - 100 g;
• haricots en conserve - 1,5 tasse;
• Tomate - 1 pc;
• jus de tomate - 2 verres;
• vin rouge sec - 3 c. à soupe;
• origan - 1 c.
• basilic - 1 c.
• sel - 2 c. à thé;
• poivre noir - ¼ c. à thé
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;

Malgré la variété des ingrédients, la préparation de cette merveilleuse soupe est assez simple. Dans la poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir l'oignon et l'ail hachés. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez-y des carottes râpées, du céleri haché, des courgettes et du paprika. Mélangez bien les légumes et faites les cuire pendant environ 3-4 minutes.

Ajoutez des épices dans le plat (sel, poivre noir, basilic et origan), fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et verser le vin. Recouvrez le potage avec le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se ramollissent. Cela indiquera que le Minestrone est prêt!

Servir une merveilleuse soupe végétarienne à la table, n'oubliez pas de décorer le plat avec des herbes hachées et du parmesan râpé.
Bon appétit!

Soupes végétariennes

Des soupes végétariennes sont présentes dans les cuisines de nombreux pays (gaspacho, tarator, miso), et des versions végétariennes de la soupe aux choux, du bortsch et de nombreuses autres recettes traditionnelles sont également connues.

Les soupes chaudes végétariennes sont cuites dans des bouillons de légumes, de l’eau, habillées de beurre ou de crème sure.

La recette pour la décoction de légumes peut être comme suit. Les légumes pelés (chou, pommes de terre, carottes, oignons, etc.) sont coupés en gros morceaux, remplis d'eau chaude et bouillis pendant 30 à 40 minutes à ébullition basse avec le couvercle fermé. Le bouillon prêt insister 10-15 minutes et filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez faire cuire des soupes de céréales.

Parmi les ingrédients d'une soupe végétarienne chaude peuvent être des légumes, des céréales, des légumineuses, des pâtes. Le goût de la soupe dépend en grande partie de la durée du traitement thermique de chacun de ses composants. Par conséquent, les composants de la soupe reposent dans un liquide bouillant en séquence, en tenant compte du moment de leur cuisson.

Les soupes végétariennes froides sont préparées à partir de purée de légumes (gaspacho), de bouillon de légumes (soupe de betterave), de kvass (okrochka, botvinia) et de lait aigre (tarator, kéfir okrochka).

Soupe végétarienne aux céréales: l'utilisation de céréales

La soupe végétarienne avec des céréales est un plat savoureux, d’une valeur énergétique incroyable et d’une santé incroyable pour votre table. Cuire une soupe végétarienne aux légumes ne prend pas le temps de faire bouillir le bouillon. Un vaste assortiment de légumes (sarrasin, riz, orge, semoule, etc.) constitue un tremplin pour votre vol fantastique et la création de votre propre recette. Une variété d'épices donnera au plat raffinement et saveur délicate. Cette soupe peut être préparée à la fois dans de l'eau ordinaire et dans un bouillon de légumes. Et les lacto-végétariens peuvent diversifier leur soupe en ajoutant de la crème sure ou de la crème.

Le sarrasin - une source précieuse de fer

Les avantages du sarrasin sont connus de tous depuis longtemps. Le sarrasin, qui redonne force après une maladie, est indispensable dans l'alimentation des tout-petits et des personnes âgées. Cette céréale est une source complète de protéines, de fibres et d'acides aminés essentiels. Le sarrasin est une source riche en fer. En goût, il est merveilleusement associé à la plupart des produits. Avant le traitement thermique, cette croupe ne nécessite aucune préparation spéciale. Il est seulement nécessaire de bien laver et trier. Dans la soupe mettez les deux grains entiers et hachés. Il est important de se rappeler qu’il est courant de voir une côtelette bouillir plus rapidement. C’est pourquoi il vaut la peine de la mettre dans la soupe plus tard que le noyau.

Orge - une réserve de fibres

Perlovka - les céréales sont peu coûteuses et assez nourrissantes et, avec une cuisine savoureuse, elles se révèlent délicieuses. La soupe végétarienne à l’orge perlée est l’un des meilleurs moyens d’utiliser l’orge perlée. Même ceux qui n’aiment pas les céréales à base d’orge perlée, notons que la soupe aux perles est très savoureuse. Tout le secret réside dans son odeur délicieuse. Le fait est que les soupes d'orge perlée sont très parfumées. Le plus célèbre d'entre eux est, bien sûr, cornichon. Le nom du plat parle de lui-même: cornichon - du mot cornichon, le goût de la soupe est aigre-salé. Pour la préparation du cornichon végétarien, divers légumes sont utilisés: pommes de terre, navets, panais, persil à goûter, artichaut de Jérusalem et, bien sûr, oignons frits et carottes. De nombreuses femmes au foyer ajoutent des olives (en conserve ou marinées) au cornichon, ainsi que des tranches de citron. Cela donne son goût unique à mariner, en le saturant d'arôme.

Riz - bon absorbant

C'est un plat très léger et diététique. Les médecins le prescrivent souvent aux patients en tant que traitement de réadaptation postopératoire, ainsi qu'aux personnes ayant eu des formes sévères de grippe, de rhume ou de maladies infectieuses. Le riz conserve parfaitement toutes les propriétés utiles, même pendant le traitement thermique. C'est pourquoi la soupe au riz est si utile et complète dans sa composition. Le plat fini, cuit correctement, contient un certain nombre de vitamines (B, PP, E) et d’oligo-éléments (phosphore, manganèse, potassium, sélénium, fer, calcium, zinc). Toutes ces substances fournissent à une personne un flux d'énergie régulier. Les ingrédients d’une soupe végétarienne à base de riz peuvent être des pommes de terre, des oignons, des carottes, des légumes à feuilles vertes et des légumineuses telles que les lentilles, les pois et les haricots. Vous pouvez varier sur le thème, par exemple, cuire un vers maigre. Les lacto-végétariens peuvent remplir le plat de crème ou de fromage, ce qui lui donnera un goût encore plus délicat.

Millet - un garde-manger de minéraux

Le mil était autrefois appelé «céréale dorée» car il possède une très bonne valeur nutritive. Maintenant, les soupes au mil reviennent peu à peu au menu, occupant une fois une place perdue dans la liste des aliments sains. Ce plat est un garde-manger de minéraux, de vitamines essentielles, de lipides, de glucides et de protéines. Les graisses végétales favorisent l'absorption de vitamines telles que le carotène, la vitamine D, B, PP. Soupe au mil - un plat varié et savoureux dont la préparation ne prendra que 20 minutes. Les principaux ingrédients seront le mil, les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'huile végétale. En outre, le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches. Il est préférable d'utiliser le plat immédiatement, car le mil peut gonfler et se transformer en bouillie.

Cuisiner une délicieuse soupe végétarienne: 12 recettes rapides

Les soupes végétariennes sont très populaires parmi les hôtesses. Ils sont parfaits pour le jeûne religieux, les régimes alimentaires, les végétariens et juste pour changer un peu sur la table.

En fait, sans viande, vous pouvez préparer beaucoup de soupes savoureuses et non moins nutritives. Ils sont parfaits pour le dîner de toute la famille et ne donneront pas plus d'énergie que les soupes au bouillon de viande.

Editorial InPlanet a préparé une liste des plus délicieuses soupes végétariennes que tout le monde adorera!

1 soupe de haricots

Les soupes classiques avec légumineuses sont préparées avec de la viande fumée, mais sans viande, elles s'avèrent très satisfaisantes et savoureuses. Cette recette est très rapide à cause des haricots en conserve. Mais les femmes au foyer expérimentées peuvent le cuisiner avec des haricots rouges secs!

Ingrédients:

• pot de haricots rouges;
• 1 bulbe d'oignon;
• carottes 1 pc;
• pâte de tomate 120 g;
• 3 pommes de terre;
• verts, sel, épices au goût.

Méthode de préparation:

Puisque les haricots rouges en conserve n'ont pas besoin de tremper, mettez immédiatement la casserole avec de l'eau sur la cuisinière et faites cuire. Hacher finement l'oignon, couper les carottes en dés et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter la pâte de tomates.

Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante, coupez-les également en cubes et laissez cuire quelques minutes. Puis versez les haricots sans le liquide et faites-les frire et faites cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez du sel, des épices et des légumes verts au goût. En servant dans la soupe, vous pouvez ajouter de la crème sure!

2 betteraves chaudes

Cette soupe sera une excellente alternative au bortsch et est parfaite pour le déjeuner. Et comme il ne contient pas de viande, il est facile de le servir froid, ce qui n'a pas de prix en été!

Ingrédients:

• 2 oignons;
• 2 pommes de terre;
• carottes 1 pc;
• betteraves 0,5 kg;
• huile végétale 3 c. l.
• jus de citron 4 l.
• ail 4 gousses;
• poivre, laurier, sel, sucre - au goût;
• les verts;
• crème sure.

Méthode de préparation:

Épluchez les betteraves, coupez-les en petites tranches et laissez cuire pendant environ une demi-heure, puis laissez refroidir. Râper les betteraves cuites sur une râpe grossière et ajouter l'ail haché. Couper les pommes de terre, les oignons et les carottes.

Bouillon après les betteraves porter à ébullition, omettre les pommes de terre et cuire pendant 10-15 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle à frire pendant 7 minutes et les ajouter à la soupe. Ajouter les mêmes betteraves à l'ail. Mettez du sel, des grains de poivre et du laurier au goût, versez du jus de citron. Versez une cuillère à soupe de sucre et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, décorer la soupe avec des herbes et de la crème sure.

3 soupe de fromage au chou-fleur

Même les enfants aimeront la soupe au chou-fleur rapide et facile. Un superbe goût crémeux de la soupe va conquérir même un mangeur de viande dédié!

Ingrédients:

• 3 pommes de terre;
• chou-fleur 0,5 kg;
• 1 oignon;
• crème 0,5 tasse;
• fromage à pâte dure 4 c. des cuillères;
• sel, poivre, herbes au goût.

Méthode de préparation:

Coupez les pommes de terre et les oignons à votre guise, coupez-les en dés, divisez le chou en petits bouquets, le fromage trois sur une râpe fine. Dans une casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau et ajouter les pommes de terre et les oignons pour dormir.

Faire un feu doux et ajouter la crème, le fromage et le sel avec du poivre. Cuire 10 minutes et ajouter le chou-fleur. Faire bouillir encore cinq minutes, éteindre le feu et laisser reposer sous le couvercle.

4 Kharcho aux légumes

Pour ceux qui aiment plus vite, vous pouvez préparer une soupe sans kharcho à la viande. La version végétarienne de la soupe géorgienne n’est pas pire que celle classique!

Ingrédients:

• tomates 3 pièces;
• riz 100 g;
• 1 oignon;
• noix 50 g;
• piment rouge fort 1 pc;
• ail 3 gousses;
• sel au goût;
• coriandre ½ c. à thé;
• les verts

Méthode de préparation:

Oignons, ail et poivron rouge finement coupés, hachez les noix dans un mortier. Faites frire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'ail, les noix et le poivre.

Broyer les tomates dans un mélangeur. Un litre d'eau porter à ébullition, ajouter du riz, de la coriandre, du rôti et du sel au goût. Faire cuire les tomates dans une poêle à frire pendant environ cinq minutes et les envoyer dans la poêle. Soupe nous laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 5-10 minutes et laisser infuser après avoir éteint la plaque.

5 bortsch vert végétarien

Une version allégée du bortsch traditionnel est parfaite pour un déjeuner d'été. Vous pouvez faire cuire cette soupe immédiatement au printemps, lorsque les premières feuilles d’oseille fleurissent sur le lit du jardin.

Ingrédients:

• bouquet d'épinards;
• oseille 2 faisceaux;
• 3 pommes de terre;
• carottes 1 pc;
• 1 oignon;
• farine 1 c. l.
• pâte de tomate 1 c. l.
• verts et sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir 2 litres d'eau, nettoyer les pommes de terre, les couper en tranches et les verser dans de l'eau bouillante. Les épinards et l'oseille sont hachés. Les oignons et les carottes coupent les pailles et les font frire dans une poêle chaude pendant 3 minutes.

Ajoutez la farine et la pâte de tomates sur le gril, faites les cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter aux pommes de terre zazharku, à l'oseille et aux épinards, cuire pendant cinq minutes. Traditionnellement, la version maigre du bortsch est servie sur la table avec de la crème sure et un demi-œuf à la coque.

6 soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon classique est certainement associée à la France. Seulement là, ils préparent une soupe aussi inhabituelle et très savoureuse à partir d’un oignon et d’une baguette!

Ingrédients:

• oignons 1 kg;
• bouillon de légumes 1 l;
• ½ baguette;
• beurre 5 c. l.
• fromage à pâte mi-dure 130 g;
• poivre, sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper l'oignon en demi-anneaux les plus fins, noyer le beurre dans une casserole à fond épais et faire revenir l'oignon environ 20 minutes. La couleur devrait virer au brun doré. Versez un demi-verre de bouillon dans l'oignon et attendez qu'il s'évapore.

Ensuite, ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter à feu doux, salez et poivrez. Baguette coupée en portions, rougit dans un grille-pain. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, déposer la baguette sur le dessus et saupoudrer de fromage. Nous avons mis au four pendant 10 minutes avant que le fromage ne soit bruni.

7 cornichons végétariens

La recette classique de cornichons est généralement cuite avec de la viande. Mais si vous ajoutez de l'orge nourrissante à la soupe, celle-ci s'avérera aussi nutritive que la version à base de viande. Cette recette est très populaire en été, sous la chaleur.

Ingrédients:

• orge 250 g;
• 2 carottes;
• 3 pommes de terre;
• concombres marinés ou marinés 2 pièces;
• 1 oignon;
• farine ½ c. l.
• saumure 2 c. l.
• pâte de tomate 2 c. l.
• poivron, feuille de laurier, sel - au goût;
• huile végétale.

Méthode de préparation:

Les ménagères expérimentées savent qu'il est préférable de faire tremper l'orge à l'avance afin qu'elle gonfle et cuit plus vite. Il est préférable de le faire la nuit et, le matin, ajoutez de l’eau et faites-la bouillir. Les oignons et les carottes hachent et préparent un rôti classique. Ajouter la farine et la pâte de tomates à volonté et laisser passer jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.

Faites cuire dans une casserole avec des plumes et ajoutez 0,5 litre d'eau. Faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Couper les pommes de terre en tranches et les verser dans une casserole. Les concombres coupés en petits cubes et verser dans la soupe 20 minutes après les pommes de terre. Amenez le tout à ébullition, salez, poivrez et lavez au goût, puis laissez mijoter encore cinq minutes.

8 soupe aux champignons

La magie parfumée de la soupe aux champignons est bien connue de tous. Pour ce plat n'a pas besoin de beaucoup de temps pour la cuisson ou des produits complexes. Littéralement une demi-heure, vous pouvez préparer une soupe délicieuse et facile pour le déjeuner!

Ingrédients:

• champignons champignons 0,5 kg;
• carottes 1 pc;
• oignon;
• 3 pommes de terre;
• sel, poivre au goût;
• assaisonnement houblon-suneli;
• verts, crème sure.

Méthode de préparation:

Cette soupe simple peut être préparée à partir de n'importe quel champignon, mais dans cette recette, nous utilisons ceux que vous pouvez obtenir toute l'année - des champignons. Pour commencer, couper les champignons, les carottes et les oignons finement et les faire frire à feu moyen. En option, un peu assaisonné hop-suneli.

Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à l'eau bouillante, cuire à mi-cuisson. Remplissez le gril, salez et poivrez au goût et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Cette soupe est mieux servie avec de la crème sure et des légumes verts hachés.

Soupe aux 9 pois

La soupe aux pois est également une recette préférée pendant le post. Les légumineuses sont un excellent substitut de la viande et des végétariens. Elles recherchent donc souvent la recette d’une délicieuse soupe aux pois.

Ingrédients:

• pois secs 250 g;
• 5 pommes de terre;
• oignon 2 pcs;
• carottes 1 pc;
• beurre 50 g;
• eau 2,5 litres;
• l'ail 6-7 gousses;
• persil, aneth 15 g;
• feuille de laurier 2 pcs.

Méthode de préparation:

Comme pour l’orge perlée, il est préférable de faire tremper les pois pendant 10 à 12 heures avant de faire cuire la soupe. Ensuite, vous devez laver les grains, verser de l'eau et mettre le feu. Assurez-vous que les pois ne fuient pas dans l'assiette! Pendant ce temps, hacher les oignons et les carottes en barres, les faire revenir au beurre.

Coupez les pommes de terre en cubes et endormez-vous aux petits pois, ajoutez le rôti après ébullition. Au goût, salez, poivrez et ajoutez du lavrushka. Une minute après avoir éteint l'assiette, ajoutez les verts et l'ail dans la soupe. Il est préférable de servir une soupe aux pois sur une table avec des craquelins frits.

10 soupe froide de concombre

Quand vous voulez quelque chose de frais et d'odorant, la soupe au concombre est parfaite pour le déjeuner. Il est si doux et léger qu'il s'intégrera parfaitement dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime!

Ingrédients:

• concombres 1 kg;
• bouquet d'aneth;
• bouquet d'oignons verts;
• kéfir 2,5% 300 ml;
• yogourt 300 g;
• citron 1/2;
• basilic / menthe comme vous le souhaitez;
• sel, poivre au goût;
• ail 2-3 gousses.

Méthode de préparation:

Cuire une telle soupe d'été est très simple - pour commencer, nous allons nettoyer les concombres de la peau et des graines. Ensuite, nous mettons les concombres, l’ail et les légumes verts coupés en petits morceaux dans un bol mélangeur. Presser le jus de citron, saler et poivrer.

Remplissez le yaourt et le kéfir, le volume des produits à base de lait fermenté peut être ajusté indépendamment pour obtenir l’épaisseur requise. Il est préférable de mettre la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle soit infusée et encore plus parfumée. Lorsque vous servez sur une table, vous pouvez hacher les concombres, saupoudrer de verdure et verser une cuillerée d'huile végétale.

11 soupe de nouilles

Pour les enfants, cette soupe est probablement la plus aimée, car elle est très simple et savoureuse. Et l’hôtesse ne prendra pas la peine de cuisiner un tel premier plat!

Ingrédients:

• vermicelles (astérisques ou figurines) 200 g;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• carottes 1 pc;
• eau 2,5 litres;
• aneth 100 g;
• huile d'olive 2 c. l.
• sel au goût;
• curcuma, origan, paprika ½ c.

Méthode de préparation:

Porter l'eau à ébullition, déposer les pommes de terre, les couper en tranches et cuire environ cinq minutes. Râpez les carottes sur une râpe fine et ajoutez-les au bouillon de pommes de terre, laissez cuire encore deux ou trois minutes. Hacher finement l'oignon et le plonger dans la soupe aussi.

Ajouter les épices à l'huile d'olive et cuire encore une minute. Versez les vermicelles et portez à ébullition, couvrez les verts et éteignez le feu. Servir la soupe est préférable à chaud jusqu'à ce que les nouilles ne soient pas gonflées.

12 soupe aux tomates et lentilles

Outre les haricots et les pois de la famille des légumineuses, il existe un autre représentant savoureux: les lentilles. Les végétariens aiment cuisiner divers plats à partir de ce plat, car il est nutritif et sain.

Ingrédients:

• lentilles rouges 250 g;
• poivron doux 1 pc.
• carottes en moyenne 2 pièces;
• jus de tomate 600 ml;
• l'ail 2-3 gousses;
• huile d'olive 3 c. l.
• poivre, sel au goût;
• aneth vert frais;
• fructose ou sucre au goût.

Méthode de préparation:

Avant de cuire la soupe aux lentilles, il est préférable de la laisser tremper environ une heure avant de la laver et de la laver. Il vaut mieux prendre des céréales rouges, elles cuisent plus vite. Une heure plus tard, versez les lentilles dans de l’eau et laissez cuire encore 30 minutes, en fonction de la disponibilité.

Râpez les carottes, le poivron coupé en cubes. Faites d'abord frire le tout dans une casserole, puis faites cuire dans une petite quantité d'eau pendant 8 à 10 minutes. Puis versez les lentilles dans la poêle avec le rôti et versez tout le jus de tomate. Ajoutez au goût la quantité requise de sel, poivre et fructose. Faites bouillir la soupe encore 10 minutes jusqu'à tendreté.

Hachez finement l'ail et les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Retirer la casserole du feu et mettre à insister. Servir la soupe de lentilles peut être avec de la crème sure!

Les soupes végétariennes sont non seulement savoureuses, mais utiles pour le corps. De plus, ils cuisinent très vite et prennent très peu de temps de cuisson!

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20+ soupes végétariennes simples et savoureuses

Les soupes végétariennes, des milliers de recettes de cuisine, sont la base d’un régime équilibré. Ils sont savoureux, saturent longtemps et laissent une agréable légèreté dans l'estomac.

«Dans une soupe de première classe, il y a beaucoup plus d'art que dans la peinture de second ordre», a déclaré le psychologue Abraham Maslow.

Et on ne peut qu'être d'accord avec lui - la personne est caractérisée à la fois par ce qu'il dit, ce à quoi il ressemble et ce qu'il mange.

La mauvaise habitude de bloquer l'estomac avec un repas rapide affecte négativement notre état de santé et notre comportement - le corps sans nutrition adéquate refuse de travailler en mode multitâche, et en même temps, nous nous sentons fatigués et dépassés.

J'ai décidé de rivaliser avec les stéréotypes sur les aliments sains et sans goût et j'ai préparé plus de 20 soupes végétariennes fraîches (recherchez des recettes avec des photos de plats préparés dans l'article).

Contenu:

1. 5+ soupes simples et savoureuses pour le bon déjeuner
2. 5+ soupes de purée - recettes de base du mélangeur
3. 5+ soupes avec le numéro de régime 5

Sur Life Reactor, nous avons parlé séparément des subtilités de la cuisson des soupes végétariennes au bortsch, au pois et au céleri, et avons également révélé les secrets des premiers plats pour perdre du poids.

Et non sans raison - un vrai chef est déterminé selon la règle des trois "C" - la capacité de cuire une soupe, une sauce et une salade.

Commençons par le premier. Toutes les recettes ci-dessous proviennent de différentes cuisines du monde. Les ingrédients sont conçus pour 4 portions ou un pot de 1,5 L.

Soupes végétariennes - recettes avec photos, 5+ options simples et savoureuses pour un bon déjeuner

Soupe "Afghan"

J'ai attrapé cette recette de soupe chez un ami afghan. En passant, là-bas, comme dans de nombreux pays asiatiques, il est de coutume de manger sans appareil, ramassant même les premiers gâteaux (cela semble, bien sûr, spécifique).

Idéalement, la base de la cuisson est le bouillon de poulet, mais dans une variante végétarienne, nous le remplaçons par des lentilles - la décoction de haricots s'avère être très "viande".

Vous aurez besoin de:

1. 200 g de lentilles
2. 2 pièces pomme de terre
3. 1 poireau
4. 2 pièces poivron

Faites tremper les lentilles dans l'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, hachez finement tous les légumes.

Faites cuire les haricots jusqu'à la moitié, ajoutez le reste des ingrédients et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Le poireau donne assez d’épices, ce qui fait que vous pouvez faire avec les assaisonnements universels. Et n'oubliez pas les herbes fraîches avant de servir.

Soupe De Lentilles Aux Tomates

Continuons le sujet des lentilles, nécessaire pour un végétarien en raison de sa teneur élevée en protéines.

Selon la Torah, Jacob a échangé le droit de naissance de son frère contre une assiette de soupe à la lentille.

La cuisine israélienne ne peut être imaginée sans elle aujourd'hui. Ma version de la soupe aux lentilles se prépare rapidement, simplement et dans un bouillon de légumes.

Soupe De Lentilles Aux Tomates

Vous aurez besoin de:

1. 200 g de lentilles
2. 2 pièces pomme de terre
3. 1 poivron
4. 1 carotte
5. 1 oignon
6. Troisième de céleri-rave
7. 1 tomate
8. 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
9. 4-5 gousses d'ail

La lentille trempée dans l'eau. Pendant qu'elle gonfle, faites revenir l'oignon et l'ail coupés en rondelles dans l'huile d'olive.

Quand l'oignon commence à devenir doré, ajoutez le poivron, le céleri et les carottes bulgares en dés.

Faites frire pendant deux ou trois minutes, combinez avec la tomate blanchie et la pâte de tomate. Après une minute, éteignez.

Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis versez les tranches de pommes de terre et le zazharku dans la casserole.

En tant qu'épices, ajoutez au goût un mélange de poivrons et d'herbes épicées. J'aime aussi la combinaison avec la noix de muscade moulue.

Soupe à l'oignon classique

Eh bien, qui parmi nous n'a pas attrapé d'oignons frits dans la soupe pendant son enfance? Et puis un plat complet d'un oignon...

La nourriture simple des paysans français (ainsi que la ratatouille, dont la recette est détaillée ci-dessous) réchauffera et saturera à la perfection pendant la saison fraîche.

Pour que la soupe soit aussi appétissante que sur la photo, et que les oignons ne soient pas amers ou ressemblent à de la bouillie, il est important de respecter scrupuleusement toutes les règles de cuisson.

Vous aurez besoin de:

1. 8 ampoules moyennes
2. 3 cuillères à soupe l beurre
3. 3 cuillères à soupe l farine
4. 1,2 litres d'eau
5. Croûtons de pain blanc à l'ail
6. 200 g de parmesan râpé (peut être remplacé par n'importe quel solide)

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez lentement la farine en continuant de remuer, faites frire encore deux minutes. Remplir d'eau bouillante, ajouter la feuille de laurier, du piment de la Jamaïque et du poivre noir, du sel.

Cuire à feu doux pendant une demi-heure, sans oublier de remuer. Ensuite, sortez la feuille de laurier.

Recette pas à pas pour la soupe à l'oignon

Le plat fini est versé dans des assiettes, étalez les croûtons et saupoudrez de fromage en couche épaisse.

La plaque est envoyée au micro-ondes pour faire fondre le fromage. Ou utilisez un four pas très chaud.

Soupe au fromage avec riz et basilic

Dans la recette suivante, nous continuons à prouver le théorème «Tu ne gâcheras pas la soupe au fromage» et à préparer une soupe au riz rapide et savoureuse, que même un novice peut faire face à la cuisine.

Soupe au fromage avec riz et basilic

Vous aurez besoin de:

1. 100 grammes de riz
2. 3 pommes de terre moyennes
3. Demi-céleri
4. Un demi-bouquet de basilic
5. 1 oignon
6. 1 carotte
7. 1-2 fromage fondu (pour rendre la soupe plus grasse et plus riche, utilisez 2)

Dans l'eau bouillante, déposez le riz et tous les légumes coupés en dés d'oignon.

Cuire jusqu'à la moitié de la cuisson, ajouter l'oignon frit au brun d'or, cuire encore cinq minutes, puis verser le basilic finement haché et le fromage en dés.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Cornichon végétarien

Comment se passer des bons vieux classiques.

Pour le cornichon, vous aurez besoin de:

1. Une demi-tasse d'orge perlé
2. 2 pommes de terre moyennes
3. 1 oignon
4. 1 carotte
5. 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
6. 2-3 petits concombres marinés
7. 100 ml de saumure
8. Un petit morceau de céleri-rave
9. Épices au goût (j'utilise un mélange de poivrons et de paprika)

Le plus long ingrédient de notre liste est l’orge. Bien laver et cuire presque jusqu'à prêt.

Pendant ce temps, faites frire les carottes avec les oignons, ajoutez à la fin des tranches de concombre mariné et de la pâte de tomate. Faites frire encore deux minutes, versez la saumure et laissez mijoter pendant une minute.

Nous envoyons les pommes de terre en tranches, le céleri, les rôtis et les épices dans une casserole pour les céréales et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servi avec de la crème sure.

Conseil: Comme vous l'avez remarqué, j'ajoute du céleri à presque toutes les soupes: il a non seulement un goût agréable, mais contient également beaucoup de sélénium, un puissant antioxydant naturel stimulant de la glande thyroïde.

Bortsch vert végétarien

Le printemps a apporté beaucoup de verdure, ce qui signifie qu'il est temps de cuisiner avec saveur et saveur un borsch sain.

Bortsch vert végétarien

Vous aurez besoin de:

1. Un bouquet d'oseille et d'épinards
2. 2 pommes de terre
3. 3 cuillères à soupe l le riz
4. 1 oignon
5. 1 carotte
6. 1 poivron
7. 2 tomates en poudre ou 2 c. l pâte de tomate

Nous cuisinons selon le principe de la soupe ordinaire: cuire d'abord le riz et les pommes de terre, ajouter l'oignon, la carotte, le poivron, la pâte de tomates ou les tomates en poudre.

Cinq minutes avant la cuisson, versez un mélange d’oseille et d’épinards. Je les déchire finement avec mes mains.

Servi avec de la crème sure. En été, une telle soupe est bien froide.

Veloutés végétariens - recettes des premiers plats les plus délicieux et les plus simples au mélangeur

Les soupes végétariennes dans un mélangeur se révèlent nutritives et riches, les recettes pour leur préparation sont construites selon le même principe, et les recettes les plus délicieuses, en règle générale, ont acquis leur renommée en ajoutant de la crème.

Purée de champignons

Commençons par la soupe de champignon.

Premièrement, il contient beaucoup de protéines, ce qui est extrêmement important pour les végétariens. et, deuxièmement, il est tellement délicieux et satisfaisant que vous n’aurez probablement plus besoin du second.

1. 500 g de champignon
2. 1 oignon
3. 200 ml de crème (si vous êtes en perte de poids active, remplacez la crème par une paire de pommes de terre bouillies)
4. 1 l d'eau
5. Beurre pour la friture
6. Sel, poivre - au goût

Recette pas à pas pour la préparation de la soupe aux champignons

Couper l'oignon en demi-rondelles avec l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les champignons hachés, le sel et le poivre.

Frire jusqu'à ce que le jus des champignons soit évaporé de moitié.

Broyer les oignons et les champignons en une masse homogène dans un mélangeur, puis envoyer dans une casserole et diluer avec un litre d'eau bouillante jusqu'à l'état de soupe.

Lorsque la masse bout, ajoutez 200 ml de crème, quelle qu’en soit la matière grasse, et faites cuire en remuant pendant environ cinq minutes.

En tant qu'épices, la noix de muscade moulue se combine bien avec la soupe.

Conseil: si vous voulez un goût plus savoureux, vous pouvez ajouter des champignons séchés, vendus dans tous les supermarchés, mais il est préférable de pré-verser de l'eau bouillante pendant 2 à 3 heures, puis de bien les rincer.

Velouté au brocoli (ou citrouille)

Comme je l'ai déjà dit, les soupes, battues au mélangeur, sont préparées à peu près de la même façon.

Par conséquent, cela n'a aucun sens de peindre les recettes séparément - tout dépend de quel légume vous préférez.

Je recommande d'essayer les deux - ces soupes ont un goût doux et délicat et une valeur nutritionnelle enviable.

Velouté au brocoli

Vous aurez besoin de:

1. 2 inflorescences de brocoli ou une demi-livre de citrouille
2. 1 oignon
3. 3-4 gousses d'ail
4. 2 pommes de terre moyennes
5. 200 ml de crème
6. Beurre pour la friture
7. Un demi-bouquet de basilic

Velouté à la citrouille

Nous divisons le brocoli en inflorescences (si vous faites cuire une soupe à la citrouille, coupez les dés de citrouille en dés), envoyez-le à ébullition dans de l'eau légèrement salée - le chou devrait être recouvert de deux doigts.

Nous envoyons là deux tubercules de pommes de terre finement hachés.

Lorsque les légumes sont cuits, faites revenir l'oignon et l'ail frits au beurre dans une casserole et mixez dans un état semblable à une purée.

À la toute fin, versez basilic, séparé de la partie vert dur, et interrompez à nouveau.

Soupe à nouveau mis sur le feu, porter à ébullition et verser un mince filet de crème. Lorsque la masse bout, retirez du feu.

Servi avec des croûtons à l'ail. Option citrouille bien saupoudrer les graines de citrouille.

Les deux prochaines soupes sur notre liste seront la tomate.

Parce que l'été est à venir, il est donc temps d'expérimenter les tomates, qui sont toujours en abondance, même par temps très rude.

Soupe de purée de tomates chaude

Les variantes de cuisson de cette soupe dans le réseau fermentent beaucoup, et l’une d’elles est classique - ne peut plus être démontée, vous pouvez donc expérimenter sans fin: tout dépend de l’ensemble des produits dans le réfrigérateur et du désir de cuire quelque chose de délicieux.

J'ai pris comme base la recette de la ratatouille classique et l'ai un peu modernisée.

Le résultat est une soupe végétarienne incroyablement nutritive et savoureuse, non seulement avec une recette de cuisine simple, mais aussi avec une compatibilité surprenante avec le régime - elle ne contient pratiquement pas de graisse et les tomates contribuent à la perte de poids.

Soupe de purée de tomates chaude

Vous aurez besoin de:

1. 1 kg de tomate
2. 2 poivrons
3. 2 oignons
4. Une demi-tête d'ail
5. Huile d'olive pour la friture
6. Troisième bouquet de basilic
7. 1 cuillère à soupe l farine
8. 2 cuillères à soupe l pâte de tomate

Hacher finement l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le poivron bulgare en dés, la pâte de tomate, les tomates blanchies et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter le basilic haché, le sel et le poivre au goût et interrompre le tout avec un mélangeur.

Remplissez avec un litre d'eau bouillante jusqu'à obtenir un état de crème sure liquide, versez graduellement une cuillerée de farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque la soupe bout, retirez du feu et laissez infuser pendant un moment.

Conseil: Vous pouvez faire frire les légumes dans une casserole dans laquelle vous allez faire cuire la soupe. Il est important que la vaisselle soit sèche, sinon l'eau dans la réaction avec l'huile commencera à "tirer".

Gaspacho Soupe Fraîche Aux Tomates

Il a également tué une salade au mélangeur - un aliment idéal faible en calories (seulement 140 kcal par portion) pendant une période estivale chaude.

Les amateurs d'expériences diversifient ce plat de la cuisine espagnole avec des fraises fraîches, mais je vote pour la version classique qui a fait ses preuves.

Prendre:

1. Une livre de tomate
2. 400 g de concombres
3. 1 gros oignon
4. 2 poivrons
5. 2 cuillères à soupe l pâte de tomate et huile d'olive
6. Un demi litre de jus de tomate
7. 20 g frais ou une pincée d'estragon moulu
8. 30 ml de vinaigre de vin
9. Jus d'un demi citron
10. Poivre moulu et sel au goût

Recette pas à pas pour le gaspacho

Ensuite, une recette de cuisine incroyablement simple consiste à casser tous les ingrédients dans un mélangeur et à laisser infuser 3 à 4 heures au réfrigérateur pour que le goût soit aussi saturé que possible.

Servir cette soupe crue peut être avec croûtons à l'ail.

Soupes végétariennes - les recettes les plus délicieuses pour un régime 5

Séparément, il faut dire à propos des soupes végétariennes et des recettes pour leur préparation dans le régime alimentaire 5.

Le tableau numéro 5 est bien connu de ceux qui ont dû faire face à diverses maladies du foie. Parmi eux, la cholécystite, la pancréatite, l'hépatite, la cirrhose et la maladie de calculs biliaires.

Et hélas, il n'y a pas moyen de se passer des restrictions alimentaires. La tâche principale d'un tel régime est de former un régime complet et de faire fonctionner correctement le foie.

Lorsque vous suivez un régime numéro 5, il est important de créer un menu correctement.

Pour ce faire, le régime alimentaire devrait exclure les graisses actives, le cholestérol, l'acide oxalique, les aliments très froids et chauds.

Les aliments ne doivent être consommés que sous forme bouillie, légèrement tiède, idéalement essuyés.

Des soupes sont géniales:

1. Laiterie avec des pâtes
2. Diète sarrasin / riz sur bouillon de légumes
3. Soupe végétarienne au bortsch et au chou
4. Soupe de betterave
5. Soupes de fruits

Strictement interdit:

Soupe traditionnelle à la betterave

Facile à préparer une soupe d'été polyvalente.

1. 2 betteraves bouillies
2. Un demi litre de kéfir
3. Troisième de citron
4. Persil et aneth au goût
5. 1 cuillère à soupe l sucre

Couper une betterave en cubes, râper la seconde et presser le jus, mélanger avec du citron en tranches et de la verdure hachée. Versez la soupe avec du kéfir et laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur.

Une addition idéale à ce plat serait des pommes de terre bouillies ou des pancakes à la pomme de terre.

Soupe à la courge

Vous aurez besoin de:

1. 1 courgette
2. 2 pièces pommes de terre de taille moyenne
3. 1 carotte
4. 1 oignon
5. 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
6. 3 cuillères à soupe l le riz
7. Sel et herbes au goût

Dans un pot d'un demi-litre, cuire le riz jusqu'à la moitié, ajouter les courgettes et les pommes de terre coupées en rondelles.

Oignons et carottes dans une poêle avec du beurre et de la pâte de tomates. Envoyé à la poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Soupe de sel et ajouter les verts.

Il existe de nombreuses variantes d'un tel plat de base: certains légumes sont facilement remplacés par d'autres /

Il est important de se rappeler qu'avec le régime, 5 champignons, le maïs, les aubergines, les oignons verts, les épinards et la rhubarbe sont totalement interdits, mais le céleri, le brocoli et les haricots verts sont excellents.

N'ayez pas peur d'expérimenter les saveurs, mais assurez-vous d'abord que les légumes que vous souhaitez transformer en soupe sont autorisés.

Soupe De Céleri

C'est en tout cas exactement résolu.

Vous avez besoin de:

1. 1 racine de céleri
2. 1 pomme de terre
3. 1 oignon
4. 100 ml de crème
5. Sel et poivre au goût

Soupe De Céleri

Incorporer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter les pommes de terre en dés et le céleri, verser trois tasses d'eau et cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.

Battez le mélangeur dans une masse luxuriante, salez et poivrez au goût.

Mettez la soupe sur le feu et, en remuant constamment, versez une crème fraîche en filet. Porter à ébullition, puis retirer du feu.

En outre, la soupe à la citrouille, la soupe de brocoli, le sucre afghan (pour remplacer les lentilles par du riz ou des pâtes) et les soupes au riz, dont je viens de citer les recettes, conviennent parfaitement au régime n ° 5.

Soupe de lait au chou-fleur

Vous aurez besoin de:

1. 3 tasses de lait
2. Demi-chou-fleur
3. 2 pommes de terre moyennes
4. Beurre pour la friture
5. Sucre, sel et herbes au goût

Soupe de lait au chou-fleur

Faire bouillir le chou jusqu'à moitié dans de l'eau salée, allonger dans une passoire. Une partie du stock de légumes quitte.

Nous faisons bouillir le lait sur la cuisinière, nous déposons les pommes de terre en dés.

Quand il est cuit, ajoutez les chatons de chou-fleur démontés dans les inflorescences, salez et saupoudrez de verdure finement hachée.

Si la consistance du plat est très épaisse, vous pouvez légèrement le diluer avec un bouillon de légumes. Dans chaque assiette au moment de servir ajoutez un morceau de beurre.

Conseil: cette soupe se transforme facilement en purée de pommes de terre - mélangez-la simplement avec un mélangeur.

Soupe aux pommes de terre et vermicelles

1. 2 pommes de terre moyennes
2. 1 carotte
3. 1 oignon
4. 100 g de nouilles
5. Beurre, sel, poivre et herbes au goût

Cette soupe légère et nutritive est un plat classique autorisé pour diverses maladies du foie.

Il est préparé simplement et rapidement: faites bouillir les pommes de terre tranchées dans 1,5 litre d’eau salée, ajoutez-y une feuille de laurier, du sel et quelques pois de piment de la Jamaïque.

Ensuite, déposez les nouilles, les oignons et les carottes sautés au beurre. Cuire la soupe jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Verser dans des assiettes et saupoudrer d'herbes au goût.

Les soupes végétariennes du menu proposé diversifient votre alimentation, et de simples recettes de cuisine ne vous feront pas traîner dans la cuisine pendant des heures.

Voir encore plus des recettes les plus délicieuses des premiers plats dans cette vidéo: