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Biscuits au beurre

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Propriétés des biscuits au beurre

Les biscuits au beurre sont appelés en raison de leurs caractéristiques; ils se caractérisent par une teneur élevée en sucre et en matières grasses par rapport aux biscuits, aux produits frais ou diététiques de ces produits de confiserie. En outre, la teneur en calories des biscuits au beurre est nettement supérieure à la valeur nutritionnelle de nombreux autres produits à base de farine de blé.

Il convient de noter que l’assortiment de biscuits au beurre est considéré comme le plus diversifié de tous les types de biscuits connus. L’industrie alimentaire produit aujourd’hui des biscuits au beurre de formes et de tailles variées, avec garnitures et intercalaires, ainsi que des finitions décoratives extérieures. Tous les biscuits au beurre peuvent être divisés en 2 grands groupes: les biscuits sablés et les biscuits fouettés.

À leur tour, les biscuits sablés sont divisés en sable-sandwich et en sable-récupérable. La première variété est fabriquée à partir d'une pâte suffisamment liquide, qui a la consistance d'une crème sure moyennement grasse. En ce qui concerne les biscuits enlevables au sable, on utilise pour sa fabrication une pâte plus souple, qui ressemble à la structure du sucre, mais uniquement avec encore plus de matière grasse et de sucre.

Le deuxième groupe - les biscuits au beurre fouetté - est constitué des produits fouettés au biscuit et fouettés aux protéines. Les produits de confiserie fouettés au biscuit sont préparés sur la base d'un test de consistance liquide, qui contient un grand nombre de produits à base d'œufs. C'est ce qu'on appelle le mélange, directement des œufs de poule frais, de la poudre d'œuf, ainsi que des jaunes d'œufs.

Sous le nom de biscuits cuits au four à la protéine, il est clair qu’il se caractérise par une teneur élevée en blanc d’oeuf et en sucre, ainsi qu’un fort fouettage. À propos, ce type de confiserie comprend également des biscuits à la noix, qui, en plus du sucre et du blanc d’oeuf, contiennent beaucoup de noyaux de noix hachées.

En outre, le biscuit à l'avoine, qui est composé de farine d'avoine, de raisins secs hachés ou de matières premières brutes contenant des fruits, est à juste titre considéré comme une sous-espèce de biscuits au beurre. Sans parler des croûtons, dans la composition desquels, de même, il y a une grande quantité de sucre, de matières grasses et d'œufs.

Selon la technologie, le système de production des biscuits au beurre comporte certaines étapes auxquelles les confiseurs obtiennent toujours d'excellents résultats et une haute qualité du produit de confiserie fini. Initialement, la préparation préliminaire des matières premières pour la production a lieu, la pâte elle-même est préparée, qui est formée selon les besoins.

Après la cuisson des biscuits au beurre, le produit fini subit une étape de refroidissement obligatoire, car les produits chauds sont plutôt fragiles et cassants. La dernière étape est la finition des biscuits (si nécessaire), leur emballage et leur emballage. Le biscuit de beurre de calorie est 451 kcal par cent grammes.

Infographie: types de biscuits au beurre

Les biscuits au beurre diffèrent des autres types de biscuits (par exemple, frais ou biscuits) avec une teneur élevée en sucre et en matières grasses - beurre ou margarine. Par conséquent, la teneur en calories des biscuits au beurre est supérieure à celle des autres produits de confiserie à base de farine.

Biscuits au beurre - un groupe nombreux et diversifié. Il existe des sablés et des biscuits fouettés, eux-mêmes divisés en plusieurs sous-catégories:

Les biscuits sablés sont divisés en sable-spritz et sable. Les biscuits Sandy-spritz sont fabriqués à partir d'une pâte suffisamment liquide avec une consistance de crème sure moyennement grasse. Pour les biscuits enlevables au sable, on prépare une pâte plus plastique dont la structure ressemble au sucre, mais uniquement avec encore plus de matière grasse et de sucre. Tous les biscuits au beurre sablés nécessitent une grande quantité de matières grasses et d’œufs dans la recette.

Les biscuits au beurre fouettés sont divisés en produits à base de biscuits et de protéines. Les produits de confiserie fouettés sont préparés sur la base d’un test de consistance liquide contenant une grande quantité de produits à base d’œufs (mélange, poudre d’oeuf, jaunes d’œuf).

Les biscuits au beurre fouetté aux protéines contiennent de grandes quantités de blancs d’œufs et de sucre. Cette catégorie de confiseries à base de farine comprend les biscuits à la noix, qui comprennent, outre le sucre et le blanc d'œuf, des amandes de noix hachées.

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Règlement mis à jour le 16/11/2018

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4.3 Le consentement donné par le sujet visé conformément à la présente disposition pour le traitement des données à caractère personnel est valable jusqu'à ce que NMGK JSC ait atteint l'objectif pertinent de leur traitement ou jusqu'à ce qu'un tel avis soit retiré par le titulaire concerné, conformément aux dispositions de la clause 4.4 de la disposition.

4.4 Le consentement donné par l'AP au traitement de vos données à caractère personnel conformément au présent règlement peut être révoqué à tout moment. Dans ce cas, NMGK JSC est obligé de cesser de traiter vos données personnelles ou de s’assurer que ce traitement est interrompu (si les données personnelles sont traitées par une autre personne agissant pour le compte de NMGK JSC) et si le stockage de données personnelles n’est plus requis pour le traitement de données personnelles. données, détruire des données personnelles ou assurer leur destruction (si le traitement des données personnelles est effectué par une autre personne agissant pour le compte de NMGK JSC) conformément à la législation de la Fédération de Russie ok, sauf disposition contraire du contrat auquel l'entité est partie ou d'un autre accord entre NMGK JSC et l'entité concernée.

Vous pouvez envoyer à JSC «NMGK» de l’une des manières suivantes un retrait du consentement donné précédemment pour le traitement de vos données à caractère personnel:

Contacter la hotline dans la Fédération de Russie au 8-800-250-00-07;
En envoyant une déclaration par courrier à l'adresse suivante: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
En envoyant une déclaration via le formulaire de commentaires sur le site;
Dans un certain nombre de cas stipulés par les clauses 2 à 11 de la première partie de l'article 6 de la loi fédérale sur les données personnelles, NMGK JSC peut continuer à traiter vos données personnelles après avoir révoqué votre consentement.

NMGK JSC garantit que les données obtenues du sujet PD sont stockées dans un environnement protégé et sont protégées contre tout accès, divulgation, utilisation, modification ou destruction non autorisés par les organisations et les individus. Le lieu de stockage des données personnelles d'un sujet PD est le territoire de la Fédération de Russie.

6. appels téléphoniques

Les appels à la hot line de NMGK peuvent être enregistrés. Ceci est effectué dans le cadre du traitement de données à caractère personnel indiqué au paragraphe 3.2 du présent règlement. Passer un appel à la hotline NMGK JSC et poursuivre la conversation avec son opérateur, exprimant ainsi son consentement au traitement des données fournies par le sujet du PA conformément au présent règlement.

7. Changement de données personnelles

Le PD du sujet a le droit de contacter la JSC "NMGK" pour mettre à jour ses données personnelles. Au cours de la période fixée par la législation de la Fédération de Russie, JSC NMGK est tenue d’apporter les modifications nécessaires aux données de l’AP qui s’applique.

Contacter la hotline dans la Fédération de Russie au 8-800-250-00-07;
En envoyant une déclaration par courrier à l'adresse suivante: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
En envoyant une déclaration via le formulaire de commentaires sur le site;
Dans un certain nombre de cas stipulés par les clauses 2 à 11 de la première partie de l'article 6 de la loi fédérale sur les données personnelles, NMGK JSC peut continuer à traiter vos données personnelles après avoir révoqué votre consentement.

Un PD qui a fourni des données à caractère personnel à NMGK JSC a le droit de demander à NMGK JSC de fournir des informations sur les données à caractère personnel traitées par NMGK JSC. NMGK JSC est tenu de fournir ces informations dans les délais fixés par la législation de la Fédération de Russie.

Pour obtenir ces informations, le sujet de PD, qui a fourni ses données personnelles à NMGK JSC, peut adresser une demande à NMGK JSC de l'une des manières suivantes, à condition que vous remplissiez les conditions stipulées à la partie 3 de l'art. 14 de la loi fédérale n ° 152-З du 27 juillet 2006 sur les données à caractère personnel de la Fédération de Russie:

En envoyant une déclaration par courrier à l'adresse suivante: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
En envoyant une déclaration via le formulaire de commentaires sur le site;

Dans ce cas, la demande doit contenir:

Le numéro du document principal certifiant l’identité de l’objet de la DP, des informations sur la date d’émission dudit document et l’autorité qui le délivre;
Informations confirmant la participation du sujet du PD aux relations avec JSC NMHK (numéro du contrat, date de conclusion du contrat, désignation verbale conditionnelle et (ou) autres informations), ou informations confirmant par ailleurs que l'opérateur a traité des données à caractère personnel;

biscuits au beurre

Dictionnaire russe-chinois. 2013

Découvrez ce que sont les "biscuits au beurre" dans d'autres dictionnaires:

Biscuits au beurre - Biscuits au beurre: biscuits de diverses formes plates ou volumétriques avec garniture, sans garniture, glacés, non glacés, avec la somme des fractions massiques de sucre et (ou) de matière grasse, et (ou) de produits à base d'œufs, et (ou) de lait et de ses produits transformés ne sont pas moins...... terminologie officielle

Cookies -... Wikipedia

Biscuits - Biscuits: confiseries à base de farine, de formes variées avec une fraction d’humidité inférieure ou égale à 15,5%. Remarque Par le foie, on trouve: sucre, persistant, beurre, sandwich, craquelins, biscuits. Source: CONFISERIE ET PRODUITS SEMI-FINIS...... Terminologie officielle

biscuits - moi; Mer 1. unités seulement Parler Ce qui est cuit pour la consommation alimentaire. Comme c'est délicieux ça sent les biscuits! 2. collecté Pâtisserie pâtissière ayant une certaine forme et un certain relief. Pour offrir aux clients un biscuit sucré. Acheter...... Dictionnaire encyclopédique

biscuits - je vois le four I II; Mer voir aussi cookies 1) seulement des unités; parler Ce qui est cuit pour la consommation alimentaire. Comme c'est délicieux ça sent les biscuits! 2) collecté Pâte à cuire au four, ayant une certaine forme et un certain relief... Un dictionnaire de nombreuses expressions

Confiserie - produits alimentaires généralement riches en sucre, caractérisés par une teneur en calories et une digestibilité élevées, un goût et des arômes agréables. Pour la préparation de K. et. utiliser différents types de matières premières alimentaires: sucre, mélasse, miel, fruits et baies... La Grande Encyclopédie Soviétique

foie - moi, cf. 1. Action sur le verbe. four 1 (en 1 valeur). Cuisson du pain. □ Et ils préparèrent Mavrusha pour la table seigneuriale avec des tamis et des pains blancs à cuire, et en passant, les biscuits prosir pour les services religieux lui furent également attribués. Saltykov Shchedrin, vieux Poshekhonskaya. 2....... Petit dictionnaire académique

FOLD - (pour assaisonner) et encourager, assaisonner, améliorer, fertiliser, corriger, assaisonner. Purifier la terre. Pommes Kvas Kash. La soupe est aromatisée au zabelkoy. * Cette pilule doit être parfumée avec quelque chose, sucrée, dorée. Dictionnaire Mouton...... Dal

biscuit - a, m 1. Biscuits au beurre léger. Gâteau éponge à la vanille. 2. spec. Produit en porcelaine, non glacé, mais cuit deux fois. [fr. biscuit]... Petit dictionnaire académique

BISQUIT - BISQUIT, biscuit, mari. (biscuit français). Biscuits au beurre doux et léger. Dictionnaire explicatif Ouchakov. D.N. Ouchakov. 1935 1940... Dictionnaire explicatif de Ushakov

Baba - Femme une femme mariée des classes inférieures, surtout après les premières années où elle était jeune, jeune ou veuve. Les cheveux d'une femme sont longs, mais son esprit est court. Une femme s'envole du poêle, soixante-dix-sept pensées lui font changer d'avis. Les esprits féminins ruinent les maisons. Laissez la femme aller au paradis et... Dictionnaire explicatif de Dahl

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Propriétés des biscuits au beurre

Quelle pâte est utilisée pour faire des biscuits?

Habituellement, lors de la préparation des biscuits, les ménagères essaient de les aromatiser de manière à ce qu’elles soient riches et aient un goût riche. Mais tout le monde ne peut se gâter avec de telles friandises. Peu importe si une personne veut perdre du poids ou est un régime médicalement recommandé, vous ne pouvez pas manger de biscuits de pâtisserie.

Sur la question de savoir ce que c'est - un biscuit, vous pouvez entendre la réponse qu'il s'agit d'un biscuit sans goût. Cette affirmation n'est pas vraie. Si elle est cuite selon une bonne recette, la gâterie sera savoureuse, saine et peu calorique.

Quelle est la différence?

La cuisson dans la pâte donne des produits tels que les œufs, le lait, la crème, le beurre.

Ces ingrédients ne sont pas utilisés dans les recettes de plats maigres ni en quantités minimes.

Dans tous les cas, la cuisson devient sèche, contrairement aux produits à base de farine riche et moelleuse.

De nombreuses recettes pour la fabrication de biscuits à partir de pâte sèche peuvent être utilisées non seulement pendant le régime, mais aussi après.

Zeste de citron figuré

Cette délicatesse est préparée simplement. Pour cela, vous avez besoin d'un minimum de produits et le goût est excellent.

Huile de tournesol (raffinée) - 2 c. l.
Zeste de citron - ½ c. l.
Eau purifiée - 3 c. l.
Sucre en poudre - 3 c. l.
Soude - 0,5 c. À thé, trempé dans 1 c. l jus de citron;
Le sel est une pincée;
La vanilline (vous pouvez vous en passer) - au goût;
Farine - 200 g

Sur le nombre de composants donné, vous obtenez environ 6 portions de friandises. La cuisson des biscuits commence par la préparation du zeste. Lavez le citron et râpez la partie jaune de la peau. Nous combinons le zeste avec du sucre en poudre, de l'huile, de l'eau, du sel, tous les composants sont bien agités et versés dans du soda hydraté;
Maintenant, ajoutez la farine, pétrissez la pâte. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et étaler la pâte. Son épaisseur devrait être d'environ 0,5 cm;
Nous formons des biscuits - nous découpons des figures avec des formes spéciales. S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement couper la pâte avec un couteau, en donnant au foie une forme quelconque.
Nous plaçons les figurines sur la plaque de cuisson et les mettons au four, déjà chauffées à 180 degrés. Donnez cuire au four pendant environ une demi-heure (jusqu'à ce qu'ils obtiennent un rougissement).

"Maria"

Armé de cette recette, vous apprendrez à préparer les plus vrais biscuits Maria, qui sont aimés de tous vos goûts et croquants, qui rappellent l’enfance.

Sucre - 1.5 Art. l.
Petit œuf - 1 (ou 1/2 moyen ou gros);
Farine (de préférence blé) - 1 tasse;
Soda - un quart de cuillère à café;
Huile raffinée - 1 c. l.
Eau purifiée 1 cuillère à soupe. l

Nous mélangeons la farine avec du soda, l'œuf avec du sucre, de l'eau, du beurre, mélangez bien, ajoutez le mélange soda-farine. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle ne colle pas aux mains, nous l'enroulons en une fine couche (le plus fin sera le mieux);
Dans la recette originale, le lait est utilisé à la place de l'eau, si vous le souhaitez, vous pouvez en faire autant. On forme des cookies (ça peut être rond, ça peut être figuré). N'oubliez pas de faire des trous à l'aide d'une fourchette. Le traitement sera encore plus sec et plus vif;
Chauffer le four à 220 degrés, cuire délicatesse min. 5. À propos de l'état de préparation fait rougir;
Si vous souhaitez donner à la friandise un goût plus riche, vous pouvez ajouter du citron (zeste ou des morceaux de chair), de la cannelle, des épices au stade de préparation de la pâte. Certes, le régime ne vous permet pas toujours de le faire.

"Galetnoe"

Tout le monde connaît le goût de ce plat. Il peut être préparé selon cette recette de pâtisserie sèche maigre avec vos propres mains.

Farine - 120 g;
Huile raffinée - 10 g;
Sucre granulé - 20 g (si vous voulez que ce ne soit pratiquement pas sucré, prenez 10 g);
Vanilline - au goût;
Sel - 1/3 c.
Eau purifiée - 50-60 ml;
Levure chimique (ou soude hydratée) - 0,5 c.
Amidon de maïs - 20 g

Pour pétrir la pâte maigre, dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Ici, nous ajoutons tous les autres composants. La consistance de la pâte devrait être, comme dans le cas du test pour boulettes de pâte - dense. Laissez-le pendant un quart d'heure;
Nous déroulons une couche (d'environ 3 mm d'épaisseur) que nous divisons en biscuits de n'importe quelle forme;
Le processus de cuisson est très important. La température dans le four ne devrait pas dépasser 150 degrés. Il est nécessaire que la gâterie soit croustillante sans être friable. La couleur doit être pâle, la croûte vermeille, cette délicatesse n'est pas nécessaire. Le processus de séchage dure environ une demi-heure.

Sur le miel

Les biscuits fabriqués selon cette recette à partir de pâte maigre ont un goût spécial - de miel.

Sucre - 1 c. À thé;
Beurre d'arachide - 3/5 tasse;
Sel - 0,5 c. À thé;
Miel liquide - verre presque plein;
Levure chimique - un quart de CV;
Farine de blé

La levure chimique, le sucre, le sel se combinent avec 1 c. l eau chauffée. Dans un récipient séparé, battre le miel et le beurre de cacahuète;
Nous combinons tous les composants, nous mélangeons, nous versons la farine en une quantité telle que la pâte molle en plastique s'est avérée. Mettez-le dans le sac et envoyez-le dans un endroit froid pendant quelques heures.
Pour créer un cookie, vous devez le rouler. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 2 mm;
Maintenant, nous découpons le futur festin avec des commodes, nous l'étendons sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin préalablement cuit à la vapeur;
Le four est chauffé à 210 degrés, ce qui donne une délicatesse à cuire pendant une minute. 15

Sur la saumure

Farine - 1/2 kg;
Cornichon au concombre - 8-10 st. l.
Soude (éteinte dans 1 c. À soupe de vinaigre) - 0,5 c.
Vanilline - à votre goût;
Huile raffinée - 7 c. l.
Sucre - 6 c. l

D'après le nom de la pâte faite selon cette recette à partir de pâte maigre, il peut sembler qu'elle sera salée. En fait, le festin sera doux;
Versez la saumure dans un récipient profond. Ici nous mettons le sucre, versons l'huile, le soda dilué. Mélanger les composants, ajouter de la farine au mélange. Nous faisons cela graduellement, nous obtenons une pâte dense et élastique, qui traîne facilement derrière les mains;
Nous le déroulons de manière à ce que la couche ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur, nous créons des figures qui nous plaisent;
Le four est déjà chauffé à 180 degrés, nous y envoyons de futurs biscuits, disposés sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. Pour la cuisson, cela prend environ un tiers d’heure. Tandis que le festin est chaud, il est doux, les biscuits refroidis deviendront croustillants.

Vous savez maintenant quel plat va égayer votre régime ou votre jeûne, vous remonter le moral et ne pas nuire à la forme de votre corps ni à votre santé.

Recette de biscuits sablés maison

Aucun des biscuits achetés dans le magasin ne peut égaler le goût et l'arôme des biscuits faits maison riches. En confectionnant des biscuits maison, vous pourrez connecter vos enfants, qui seront très intéressés par la cuisson et la découpe de leur propre foie à partir de pâte de formes diverses.

Ingrédients

Ainsi, pour réaliser les biscuits au beurre les plus simples et les plus délicieux au beurre faits maison, nous avons besoin d’un ensemble des produits suivants:

2 tasses (volume 250 gr.) Farine de blé;
1 tasse de sucre cristallisé (de préférence à grain fin);
1 tasse de crème sure grasse;
100 gr. le beurre;
1 sac de levure sèche;
1 sac de vanille parfumée;

Recette pas à pas pour les cookies faits maison

La première chose à faire est de sortir le beurre du frigo. Nous allons travailler avec du beurre légèrement fondu, qui doit ensuite être coupé en morceaux et pétri avec une cuillère.
Nous prenons un bol et y combinons tous les ingrédients en vrac, à savoir la farine, le sucre, la levure et la vanille. Tout se mélange bien.
Ensuite, nous commençons à ajouter du beurre ramolli et de la crème sure à notre mélange en vrac. Commencez à pétrir la pâte à biscuits. En conséquence, la pâte doit avoir une consistance dense et coller un peu aux mains.
Nous devons maintenant rouler la pâte en un "pain" et la mettre dans un récipient approprié, recouvert d'une pellicule de plastique ou d'une serviette. Nous envoyons notre pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte s'accroche bien. Pendant le séjour au réfrigérateur, la farine va gonfler, la structure de la pâte s'améliorera et nos biscuits seront moyennement friables et tendres.
Donc, 30 minutes sont déjà écoulées et notre pâte est prête pour la cuisson. Sortez-le du frigo. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et commencer à la rouler dans le réservoir. L'épaisseur de la couche dépend entièrement de l'épaisseur souhaitée du futur cookie. Dans notre cas, nous appliquons une couche d’environ 0,5 à 8 centimètres d’épaisseur.
En déroulant une couche de pâte, nous commençons à découper nos biscuits faits maison. Vous pouvez utiliser des formes spéciales - des figurines, un verre ou un verre, vous pouvez simplement tailler des diamants à l'aide d'un couteau.
Prêt à faire des biscuits étalés sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec du beurre ou de l’huile végétale.
Lorsque vous placez des biscuits sur une plaque à pâtisserie, il est nécessaire de laisser une distance de 3-4 cm entre eux, car lors de la cuisson, nos biscuits augmenteront de taille de deux à trois fois.
Cuire des biscuits maison, nous serons 15-20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
La disponibilité du foie est déterminée par son apparence. Il devrait être ambré-doré et dégager une odeur parfumée de cuisson.
Saupoudrer les biscuits chauds de sucre en poudre ou de chocolat râpé.

Nous avons réussi à faire des biscuits simples et savoureux, qui deviendront l'un des desserts préférés pour boire du thé. Bon appétit.

Aujourd'hui, faire des pâtisseries maison et préparer de délicieux desserts n'est pas difficile. En visitant Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes simples avec une description étape par étape et des images du processus de cuisson.

Cependant, la recette de biscuits savoureuse et simple la plus éprouvée (pas une centaine d'hôtesses) est la recette pour la fabrication de biscuits au beurre faits maison, à laquelle aucun membre de votre famille ne peut résister.

Que sont les biscuits au beurre faits maison? Il s’agit de pâtisseries dorées ou ambrées croustillantes, moyennement friables, aérées, douces et parfumées. Une telle structure de pâte est obtenue par la levure présente dans la pâte à biscuits. Oui, vous ne pensiez pas: les biscuits au beurre faits maison sont des biscuits faits avec de la pâte à levure.

En outre, il n'est pas nécessaire d'attendre 2 heures pour que l'infusion «monte» et double la taille - dans notre recette de biscuits faits maison, le temps de préparation de la pâte ne prendra pas plus de 30 minutes.

Les secrets de la cuisson des biscuits maison parfaits.

Si la recette de biscuits faits maison indique que le beurre doit être modérément doux, vous ne devez pas essayer de le chauffer, par exemple dans un four à micro-ondes. Le beurre doit décongeler à la température ambiante. Ainsi, il sera plus facile à moudre et il ne perdra pas ses propriétés précieuses lors de la préparation des cookies.
Il est plus pratique de pétrir la pâte en mélangeant individuellement tous les produits en vrac et liquides contenus dans la recette;
Lors du pétrissage de la pâte, vous devez vous rappeler que la recette n’indique pas toujours la description exacte de la quantité requise de farine et de sucre. Par exemple, utiliser du beurre peut nécessiter plus ou moins de farine et la quantité de sucre utilisée est l'affaire de tous. Si vous saupoudrez de farine et que la pâte commence à sécher, versez-y un peu d'eau;
Aussi, par exemple, si au lieu du sucre ordinaire, versez du sucre à l'extrait de vanille (sucre vanillé), les biscuits seront très parfumés;
Le temps de cuisson recommandé dans la recette est également individuel, car il dépend en grande partie de la puissance, des propriétés et de la qualité de votre four.
Souviens toi! Les biscuits au beurre sont cuits très rapidement, ne vous éloignez donc pas du four pendant la cuisson, sinon vous n'aurez pas le temps de regarder en arrière, car votre biscuit a déjà brûlé! De plus, les biscuits brûlés gâchent le vrai goût de la cuisson.
Les pâtisseries au beurre peuvent être stockées dans un emballage scellé pendant plusieurs semaines. Même après cette période, il vous surprendra avec ses qualités préservées.
Tout le monde peut améliorer les nôtres ou créer sa propre recette parfaite de biscuits au beurre faits maison. Ajoutez simplement des baies, des fruits secs ou du chocolat à la pâte et préparez les biscuits les plus délicieux pour le thé sur la table.

Pour chaque hôtesse, votre recette préférée de biscuits faits maison devient souvent la base de l’imagination et de l’invention de leur famille et de leurs spécialités. Il est parfois difficile de surprendre les invités avec des idées culinaires, malgré le fait que les plats servis pour le dîner ou le dîner sont incroyablement savoureux. Mais l’arôme de biscuits faits maison améliorés peut conférer à l’atmosphère qui règne votre charme et votre nostalgie pour votre maison et votre enfance.

Biscuits au beurre

Recettes: 10

19 janvier 2013, 14h17

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Battez les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la crème sure, la margarine fondue et le beurre. Remuer. Émietter la levure et mélanger avec le soda avec la masse totale. Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte est très élastique. Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Rouler chaque partie et la couper en segments. Chaque segment est un triangle. lire plus loin

11 mai 2012, 10:16

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Dans l'eau, dissoudre la levure, le sucre. Faire fondre le beurre, ajouter la crème sure et mélanger, ajouter à la masse de levure. Ensuite, versez la semoule progressivement, remuez après chaque verre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle pas à vos mains. À la fin accueillir des fruits confits. Couvrir le bol et laisser pendant 40 minutes dans un endroit chaud. Après la table saupoudrer n'est pas grande. lire plus loin

03 décembre 2011, 21:42

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Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la farine, l'amidon, le sucre vanillé et une pincée de sel, pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux parties, dans l'une desquelles pétrir le cacao, préalablement dissous dans quelques gouttes d'eau. Rouler les deux parties en une boule, envelopper dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes. Sur un ouvrier fariné. lire plus loin

25 août 2010, 01h15

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Le produit est fabriqué à partir de pâte, de fruits confits et de raisins secs. Il a la forme de petits pains ronds, glacés au rouge à lèvres rose. Les noix sont broyées, les fruits confits sont coupés en petits morceaux, le beurre est trituré avec du sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Les œufs, les raisins secs, les noix, les fruits confits, le lait et l'ammonium (levure chimique) sont introduits dans la masse. Tous mélangés, ajoutés. lire plus loin

13 novembre 2009, 15h04

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Préparation de la pâte: 1. Chauffez le lait à 35-37 gr. (température de chaleur agréable) - il est important que le lait ne soit pas chaud 2. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre, levure, curcuma au lait chaud. Remuer et attendre la formation d'une croûte de levure. 3. Faites fondre le beurre et la margarine au bain-marie (il est préférable que la margarine et le beurre soient tous deux homogènes. En savoir plus

06 mai 2009, 15h32

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La margarine fondre et refroidir. Mélanger la levure avec 1 c. À thé de sucre, battre les œufs un à la fois. Ajouter la crème sure, la margarine, 0,5 tasse de sucre, le sel et la vanilline, mélanger. Tamiser la farine et pétrir la pâte molle. Réfrigérer pendant 30 à 40 minutes. Diviser la pâte en deux. Rouler en une couche de 1 cm d'épaisseur, saupoudrer de sucre et de cannelle et plier en deux. lire plus loin

14 février 2009, 17h37

Beurre ramolli (margarine), oeuf, sucre glace, défonceuse, lait concentré, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine avec le son et les graines. Remuez bien. Préparez la pâte et couvrez de papier d'aluminium au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Ensuite, nous roulons la pâte à l'épaisseur

5-7 mm, découpez les biscuits dans des moules spéciaux. lire plus loin

8 décembre 2008, 23h30

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Oeufs frotter avec du sucre. Là aussi, râpez la margarine, ajoutez du lait. Mélangez bien et ajoutez de la farine par parties (ne pas oublier la levure chimique!). Mélanger la pâte, ne pas pétrir pendant longtemps. Rouler sous forme de fines saucisses et les couper en tranches qui, à leur tour, étendent les mains sans farine. Connectez les deux extrémités et façonnez les bagels. Badigeonner avec un oeuf. lire plus loin

03 juillet 2008, 02h00

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Beurre, œuf, sucre en poudre, lait, vanilline, frapper avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine tamisée avec la levure et continuer à mélanger pendant 1 minute maximum. Préparez la pâte et couvrez de papier d'aluminium au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes. Nous refroidissons la pâte (elle est très molle) sur la table jusqu'à une épaisseur de 4 à 6 mm et la moulons. lire plus loin

02 février 2008, 22:08

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Tous les produits à l'exception de la farine, mélanger à l'aide d'un mélangeur à une vitesse lente du fouet, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Terminer la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 4 à 5 mm, en tirant préalablement sur la table et le rouleau à pâtisserie et en découpant des biscuits de forme quelconque. Nous plaçons les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie (la surface de la plaque de cuisson n’est rien. En savoir plus

Biscuits au beurre

Qui parmi nous n’aimait pas se régaler de biscuits au beurre tendre et friable dans l’enfance? Et, pendant ce temps, en l'utilisant régulièrement pour devenir des adultes, nous pensons rarement au fait que ce produit est non seulement bon au goût, mais est également très utile. La raison en est - des ingrédients naturels qui entrent dans sa composition.

Biscuit Calorie

Le biscuit de beurre de calorie est 458 kcal par 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques des biscuits au beurre

Les biscuits au beurre sont une véritable source de vitamines B, A, PP, H et E, ce qui permet de normaliser le travail de nombreux systèmes corporels. Ces vitamines sont particulièrement importantes pour le système nerveux et la peau.

Les biscuits sont également riches en protéines et en acides aminés (calorisant). La présence de ces éléments reconstitue les réserves d'énergie, aide à se débarrasser des radicaux nocifs et contribue à assurer la santé du corps au niveau cellulaire.

Biscuits Harm

Il ne faut pas oublier que, malgré l'abondance de substances utiles et d'oligo-éléments, les biscuits au beurre ne sont qu'un produit auxiliaire de l'alimentation. C'est un excellent ajout au menu, mais en aucun cas les cookies ne doivent remplacer d'autres plats. En outre, ce type de muffin présente un inconvénient: la teneur élevée en glucides contribue à l'apparition de plis désagréables à la taille. Par conséquent, vous devez limiter l'utilisation de cookies (calorizator). En outre, de nombreux fabricants peuvent inclure de nombreux additifs nocifs dans le contenu des biscuits au beurre. Par conséquent, étudiez attentivement la composition de l'emballage.

Quelle pâte est utilisée pour faire des biscuits?

Quelle est la différence?

La cuisson dans la pâte donne des produits tels que les œufs, le lait, la crème, le beurre.

Ces ingrédients ne sont pas utilisés dans les recettes de plats maigres ni en quantités minimes.

Dans tous les cas, la cuisson devient sèche, contrairement aux produits à base de farine riche et moelleuse.

De nombreuses recettes pour la fabrication de biscuits à partir de pâte sèche peuvent être utilisées non seulement pendant le régime, mais aussi après.

Zeste de citron figuré

Cette délicatesse est préparée simplement. Pour cela, vous avez besoin d'un minimum de produits et le goût est excellent.

Huile de tournesol (raffinée) - 2 c. l.
Zeste de citron - ½ c. l.
Eau purifiée - 3 c. l.
Sucre en poudre - 3 c. l.
Soude - 0,5 c. À thé, trempé dans 1 c. l jus de citron;
Le sel est une pincée;
La vanilline (vous pouvez vous en passer) - au goût;
Farine - 200 g

Sur le nombre de composants donné, vous obtenez environ 6 portions de friandises. La cuisson des biscuits commence par la préparation du zeste. Lavez le citron et râpez la partie jaune de la peau. Nous combinons le zeste avec du sucre en poudre, de l'huile, de l'eau, du sel, tous les composants sont bien agités et versés dans du soda hydraté;
Maintenant, ajoutez la farine, pétrissez la pâte. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et étaler la pâte. Son épaisseur devrait être d'environ 0,5 cm;
Nous formons des biscuits - nous découpons des figures avec des formes spéciales. S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement couper la pâte avec un couteau, en donnant au foie une forme quelconque.
Nous plaçons les figurines sur la plaque de cuisson et les mettons au four, déjà chauffées à 180 degrés. Donnez cuire au four pendant environ une demi-heure (jusqu'à ce qu'ils obtiennent un rougissement).

Armé de cette recette, vous apprendrez à préparer les plus vrais biscuits Maria, qui sont aimés de tous vos goûts et croquants, qui rappellent l’enfance.

Sucre - 1.5 Art. l.
Petit œuf - 1 (ou 1/2 moyen ou gros);
Farine (de préférence blé) - 1 tasse;
Soda - un quart de cuillère à café;
Huile raffinée - 1 c. l.
Eau purifiée 1 cuillère à soupe. l

Nous mélangeons la farine avec du soda, l'œuf avec du sucre, de l'eau, du beurre, mélangez bien, ajoutez le mélange soda-farine. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle ne colle pas aux mains, nous l'enroulons en une fine couche (le plus fin sera le mieux);
Dans la recette originale, le lait est utilisé à la place de l'eau, si vous le souhaitez, vous pouvez en faire autant. On forme des cookies (ça peut être rond, ça peut être figuré). N'oubliez pas de faire des trous à l'aide d'une fourchette. Le traitement sera encore plus sec et plus vif;
Chauffer le four à 220 degrés, cuire délicatesse min. 5. À propos de l'état de préparation fait rougir;
Si vous souhaitez donner à la friandise un goût plus riche, vous pouvez ajouter du citron (zeste ou des morceaux de chair), de la cannelle, des épices au stade de préparation de la pâte. Certes, le régime ne vous permet pas toujours de le faire.

Tout le monde connaît le goût de ce plat. Il peut être préparé selon cette recette de pâtisserie sèche maigre avec vos propres mains.

Farine - 120 g;
Huile raffinée - 10 g;
Sucre granulé - 20 g (si vous voulez que ce ne soit pratiquement pas sucré, prenez 10 g);
Vanilline - au goût;
Sel - 1/3 c.
Eau purifiée - 50-60 ml;
Levure chimique (ou soude hydratée) - 0,5 c.
Amidon de maïs - 20 g

Pour pétrir la pâte maigre, dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Ici, nous ajoutons tous les autres composants. La consistance de la pâte devrait être, comme dans le cas du test pour boulettes de pâte - dense. Laissez-le pendant un quart d'heure;
Nous déroulons une couche (d'environ 3 mm d'épaisseur) que nous divisons en biscuits de n'importe quelle forme;
Le processus de cuisson est très important. La température dans le four ne devrait pas dépasser 150 degrés. Il est nécessaire que la gâterie soit croustillante sans être friable. La couleur doit être pâle, la croûte vermeille, cette délicatesse n'est pas nécessaire. Le processus de séchage dure environ une demi-heure.

Les biscuits fabriqués selon cette recette à partir de pâte maigre ont un goût spécial - de miel.

Sucre - 1 c. À thé;
Beurre d'arachide - 3/5 tasse;
Sel - 0,5 c. À thé;
Miel liquide - verre presque plein;
Levure chimique - un quart de CV;
Farine de blé

La levure chimique, le sucre, le sel se combinent avec 1 c. l eau chauffée. Dans un récipient séparé, battre le miel et le beurre de cacahuète;
Nous combinons tous les composants, nous mélangeons, nous versons la farine en une quantité telle que la pâte molle en plastique s'est avérée. Mettez-le dans le sac et envoyez-le dans un endroit froid pendant quelques heures.
Pour créer un cookie, vous devez le rouler. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 2 mm;
Maintenant, nous découpons le futur festin avec des commodes, nous l'étendons sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin préalablement cuit à la vapeur;
Le four est chauffé à 210 degrés, ce qui donne une délicatesse à cuire pendant une minute. 15

Sur la saumure

Farine - 1/2 kg;
Cornichon au concombre - 8-10 st. l.
Soude (éteinte dans 1 c. À soupe de vinaigre) - 0,5 c.
Vanilline - à votre goût;
Huile raffinée - 7 c. l.
Sucre - 6 c. l

D'après le nom de la pâte faite selon cette recette à partir de pâte maigre, il peut sembler qu'elle sera salée. En fait, le festin sera doux;
Versez la saumure dans un récipient profond. Ici nous mettons le sucre, versons l'huile, le soda dilué. Mélanger les composants, ajouter de la farine au mélange. Nous faisons cela graduellement, nous obtenons une pâte dense et élastique, qui traîne facilement derrière les mains;
Nous le déroulons de manière à ce que la couche ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur, nous créons des figures qui nous plaisent;
Le four est déjà chauffé à 180 degrés, nous y envoyons de futurs biscuits, disposés sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. Pour la cuisson, cela prend environ un tiers d’heure. Tandis que le festin est chaud, il est doux, les biscuits refroidis deviendront croustillants.

Vous savez maintenant quel plat va égayer votre régime ou votre jeûne, vous remonter le moral et ne pas nuire à la forme de votre corps ni à votre santé.

Liste de nourriture

Biscuits au beurre

Biscuits au beurre

Propriétés des biscuits au beurre

Infographie: types de biscuits au beurre

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biscuits au beurre

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Biscuits au beurre

Biscuits au beurre

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Quelle pâte est utilisée pour faire des biscuits?

Quelle est la différence?

Zeste de citron figuré

"Maria"

"Galetnoe"

Sur le miel

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Ingrédients

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Recettes: 10

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