Nutrition humaine optimale

Attention! Nous ne donnons aucune recommandation pour une nutrition adéquate. Ici, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé, en assurant la consommation de la quantité requise d'éléments nutritifs (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux), sur la base du traitement mathématique des données relatives au contenu de ces éléments nutritifs dans les produits.

Lors de la première étape, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé (vous pouvez également entrer les produits de votre régime). À la deuxième étape, vous pouvez ajuster le régime reçu et voir un exemple de calcul du régime réel. Pour plus de détails, voir la section "Comment utiliser le calcul".

La dépendance de l'espérance de vie sur divers facteurs - ici.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - est une condition préalable au traitement complet et à la prévention des cas récurrents de la maladie.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

En connaissant et en adhérant aux principes généraux du régime alimentaire, qui est utilisé pour les ulcères d'estomac, il sera possible de créer votre propre menu aussi correctement que possible et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie.

Parmi eux se trouvent:

Solde Vous ne pouvez pas priver le patient en termes d'aliments caloriques. Le menu du jour doit être équilibré et la valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3000 kcal.

Fractionnalité. Les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser trois heures.

Portion minimale Idéalement, chaque portion de nourriture devrait tenir dans des paumes pliées dans une poignée.

L'interdiction des produits frits et cuits au four jusqu'à une croûte dorée.

Interdiction des aliments très chauds ou très froids. Les repas dont la température est supérieure ou inférieure à 30 degrés inhibent la fonction de formation de l'enzyme, ralentissent le processus de récupération du tissu épithélial de l'estomac. Cette règle est particulièrement pertinente au moment de l’exacerbation des ulcères gastriques.

Refus de produits augmentant la formation de gaz.

Échec complet ou réduction de la quantité de sel consommée.

L'augmentation du volume d'eau à 2 litres, en l'absence de maladie de la thyroïde et de pathologies du système urinaire.

Élimination des boissons gazeuses et de l'alcool.

Refus de tout produit améliorant la production de suc gastrique.

La priorité devrait être donnée aux plats et produits laitiers.

Le traitement thermique des plats est autorisé: cuisson à l'étouffée, ébullition, cuisson à la vapeur, blanchiment.

Priorité pour épargner de la nourriture, ne pas irriter la paroi de l'estomac.

Schazheniya Principe. Schazhenie estomac mécanique consiste en la sélection de certains aliments consommés à la fois. La schazhenie chimique doit exclure les produits qui provoquent une irritation de la sécrétion digestive.

Le principe de la nutrition en zigzag. Il suppose que le patient est autorisé à manger de la liste des produits interdits (dans des limites raisonnables) pendant de courtes périodes, puis qu'il revient au menu des régimes. Ce principe est destiné à servir d’entraînement du tube digestif et n’est utilisé que pendant la phase de récupération.

Le principe d'individualité. En d’autres termes, lors de l’établissement du menu, on ne peut pas être guidé par les mêmes principes pour tous. Cela dépend en grande partie du stade de la maladie, de l'emplacement de l'ulcère, de l'âge du patient, du poids de son corps, de l'existence de maladies concomitantes, etc.

Comptabilisation du temps de digestion. 200 ml d'eau, de thé ou de bouillon restent donc dans l'estomac pendant 1,5 heure en moyenne. Après trois heures, il laissera de la viande, des légumes bouillis, des pommes et du pain. Le plus long est un poisson gras, viande frite, légumineuses - jusqu'à 5 heures.

En ce qui concerne le choix du moment, le régime doit être suivi pendant au moins un an après une crise d’exacerbation de la maladie. Le but principal du régime alimentaire dans ce cas est l'accélération de la régénération de la membrane muqueuse tapissant l'estomac et la normalisation du processus digestif.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

Tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique, aggravent la formation de gaz, digestible pendant une longue période, contenant une grande quantité de sel sont interdits.

Il est obligatoire d'éviter:

Bouillons primaires de viande et de poisson bouillants et leurs soupes;

Des plats de tous les champignons;

Soupe okrochka et chou;

Toute viande et poisson gras sont interdits, mais aussi le saindoux et le caviar;

Produits fumés, la plupart des saucisses (parfois, pendant la phase de récupération, il est permis de manger de la saucisse bouillie ou du jambon);

Les conserves et les pâtés;

Produits laitiers contenant de l'acide, par exemple, kéfir, airan, bronzage, etc.

Produits laitiers gras: babeurre, lait concentré et entier, crème et fromage;

Œufs à la coque, ainsi que des œufs brouillés (les œufs à la coque sont autorisés);

Parmi les plats de céréales interdits par l'orge, la semoule, le riz sauvage et le maïs, ainsi que le son en granulés et muesli;

Légumes contenant des fibres difficiles à digérer: radis, radis, chou blanc, navet, pois, haricots, rutabaga;

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de concombres et de tomates, ainsi que de la pâte de tomates;

Produits d'origine végétale pouvant irriter la membrane muqueuse de l'organe endommagé: oseille et rhubarbe, ail et oignon;

Sous l'interdiction sont les noix, les fruits secs et les abricots;

Toutes les sauces épicées, salées et épicées: moutarde, raifort, ketchup, vinaigre;

Crème glacée et chocolat;

Boissons fortes (thé, cacao, café);

Toutes les boissons gazeuses;

Pain de seigle, produits riches.

Lors du traitement des produits carnés, le cartilage et le tendon doivent être retirés.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac?

La liste des produits dont l'utilisation est autorisée dans l'ulcère gastrique est assez longue et le patient ne doit donc pas mourir de faim:

Pain à base de farine de blé. Mais il est important que ce ne soit pas simplement cuit. Il vaut mieux qu’un jour se soit écoulé depuis sa fabrication.

Cuisson à partir de pâte sans levain (pas sur levure) en petite quantité. Remplir pour de telles tartes peut être: poisson, pommes, fromage cottage ou viande maigre.

Également autorisé à utiliser des biscuits, biscuits, mais pas sucrés, biscuits.

Les soupes de viande, mais la règle la plus importante dans leur préparation est l'utilisation d'un bouillon secondaire. En d’autres termes, une fois que le bouillon a été bouilli, la viande est à nouveau remplie d’eau propre et cette soupe est déjà préparée. En ce qui concerne la viande utilisée pour faire bouillir la soupe, vous pouvez alors prendre du poulet ou du bœuf.

Potages au lait avec adjonction de céréales ou de pâtes.

Potages aux céréales sans viande.

Les deuxièmes plats de viande maigre contenant le minimum de vécu. Vous pouvez prendre la viande d'un lapin, dinde, bœuf, poulet. En ce qui concerne les plats eux-mêmes, la priorité est donc zrazy, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, mais pas frits. Il est préférable de les cuire à la vapeur.

Du poisson, mais pas des variétés grasses. Une excellente solution - des plats de poisson haché. Seul le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur (peut être au four, en papillote)

Produits laitiers utiles qui ne contiennent pas un pourcentage élevé de graisse. Cela peut être du lait, du fromage cottage, de la crème sure, du yaourt, du ryazhenka. Vous pouvez aussi manger du fromage, mais il est préférable de le moudre. Préférence est nécessaire au fromage frais.

Le patient doit inclure des œufs dans son alimentation. Parmi eux, vous pouvez faire cuire une omelette ou les faire bouillir doucement.

Céréales et pâtes bouillies utiles. Vous pouvez consommer du riz, des hercules ou de la bouillie de sarrasin (sauf la manne).

Les baies et les fruits doivent d'abord se débarrasser de la peau et passer à l'état de purée. Vous pouvez également faire cuire des pommes et des poires.

Des desserts, vous pouvez diversifier votre propre menu avec des confitures, du miel, de la guimauve, du pastila, de la confiture, de la confiture. Les bisous, les mousses, les gelées et les crèmes n'endommagent pas la muqueuse endommagée de l'estomac.

Les boissons à base de rose et de son de blé, les jus fraîchement pressés à moitié dilués avec de l’eau, les thés mal brassés et les compotes conviennent parfaitement. Vous pouvez boire du cacao.

En petite quantité, vous pouvez consommer de l'huile d'olive et de tournesol non raffinée, ainsi que du beurre non salé.

Comme vinaigrette pour les plats, vous pouvez utiliser une sauce au lait blanc.

3 produits médicaux pour les ulcères d'estomac

Bien que la liste des produits autorisés pour les ulcères d'estomac soit assez longue, il en existe certains qui ont un effet thérapeutique. Ils vous permettent non seulement de maintenir l'activité vitale du corps, mais également de lutter contre Helicobacter pylori - la principale bactérie à l'origine de la formation d'ulcères sur le muqueux

Parmi ces aides figurent le chou, le miel et le lait:

Le lait a la propriété d'envelopper les parois de l'estomac, empêchant d'autres produits plus agressifs et le suc gastrique d'endommager ses parois. Les médecins recommandent fortement d'utiliser tous les patients avec un lait pour ulcère d'estomac avec un faible pourcentage de graisse, car cela accélérera le processus de cicatrisation de la plaie. En outre, après l’ingestion de lait, les patients s’assourdissent ou arrêtent le plus souvent la douleur provoquée par le processus ulcératif.

Miel - C’est le prochain produit non moins utile contre l’ulcère gastroduodénal, qui doit être consommé quotidiennement et en quantité raisonnable. Grâce à ses micro-éléments et à ses vitamines, il a un effet bénéfique sur l’ensemble du tractus gastro-intestinal. En présence d'un ulcère, le miel soulage l'inflammation, enveloppe les parois de l'estomac, réduit les irritations causées par la membrane muqueuse de l'organe. De plus, le miel est capable de neutraliser l'action de l'acide chlorhydrique, de réduire sa sécrétion, d'arrêter le syndrome douloureux. Ce produit de l'apiculture aidera même avec les symptômes qui accompagnent souvent les ulcères d'estomac, tels que les nausées et les brûlures d'estomac, ainsi que pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui sert à prévenir l'anémie.

Jus de chou. Le jus a un effet curatif, mais seulement frais. Il contient une forme stable d'acide ascorbique et de vitamine U anti-ulcéreuse. C'est le jus qui combat les principaux responsables du développement de l'ulcère - Helicobacter pylori - et a un effet bénéfique sur le processus de cicatrisation de la plaie. Cependant, pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des fleurs de chou-fleur.

Puis-je manger, boire...?

Il semblerait que la liste des aliments autorisés et interdits pour une utilisation dans les ulcères d'estomac soit bien claire. Cependant, après avoir consulté un médecin, la plupart des patients se posent un certain nombre de questions concernant un produit non négocié.

Il est donc nécessaire de répondre plus en détail aux questions les plus courantes qui se posent chez les personnes atteintes d'un ulcère:

Puis-je boire du kéfir, du ryazhenka, du yaourt? Il est nécessaire de traiter séparément chacun de ces produits laitiers. Le kéfir est donc interdit pendant l'exacerbation de la maladie, ainsi que 5 jours après le passage de l'attaque. Passé ce délai, vous pouvez consommer du kéfir, mais il est important qu'il soit frais et non acide. L'essentiel est de le réchauffer légèrement avant de le boire à l'intérieur. Vous pouvez ajouter à la boisson une cuillerée d'huile végétale, qui guérira plus rapidement les ulcères existants. Le yogourt est l’un des produits alimentaires prioritaires pour le traitement des ulcères, car les bifidobactéries qu’il contient ont un effet néfaste sur Helicobacter pylori. Si possible, il vaut la peine de préparer ce produit vous-même, à la maison. Quant à la ryazhenka, elle est également autorisée pour cette pathologie de l’estomac. Cependant, cela vaut la peine d’acheter ce produit à base de lait fermenté avec un minimum de matière grasse.

Est-il possible de manger des concombres et des tomates? Lorsque la maladie est au stade aigu, la consommation de légumes tels que les concombres est interdite. Une fois la phase de rémission commencée, il est possible de les inclure progressivement dans l’alimentation, mais en petites quantités et sans peau. Ce légume est ajouté aux salades sous une forme différente, mais il est préférable de le broyer râpé. Les tomates, ainsi que les concombres sont interdits au moment de l'exacerbation de la maladie. Ceci est dû au fait qu'ils réduisent le taux de guérison de l'ulcère et augmentent quelque peu l'acidité du suc gastrique. Lorsque l'exacerbation de la maladie est éliminée, vous pouvez utiliser les fruits de la tomate dans le menu du jour, mais les pré-aspergés d'eau bouillante et en enlevant la peau.

Puis-je manger une banane? Les bananes sont autorisées pour les patients présentant des lésions ulcéreuses de l'estomac. Une fois dans sa cavité, ils enveloppent le corps, réduisant ainsi l'acidité du suc gastrique. Cela contribue à l'élimination de la douleur, à la guérison rapide d'un ulcère existant. En outre, les bananes ont une valeur nutritionnelle élevée.

Est-il possible de fromage, fromage cottage? Le fromage cottage est un produit qui doit obligatoirement être sur la table d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Cela n'inclut rien qui puisse provoquer une attaque de la maladie ou aggraver l'état du patient. En fait, le fromage cottage est une protéine du lait caillé, sans lactosérum, qui est dotée de vitamines B, PP, A et de fer. Par conséquent, il a une valeur incontestable pour les personnes malades. Et le fromage cottage peut être acheté dans le magasin et cuisiner à la maison. Vous pouvez utiliser le produit pour la préparation de nombreux plats: casseroles, soufflés, mousses, crèmes, etc. Vous devez choisir le fromage cottage, qui contient un faible pourcentage de matière grasse. Le fromage est également un produit précieux dans le régime alimentaire d'une personne souffrant d'un ulcère. Il contient beaucoup de protéines et d’acides aminés facilement digestibles, ainsi que du calcium. L'essentiel est de privilégier les fromages à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en sel.

Puis-je avoir des oeufs? Les œufs sont des aliments qui ont des propriétés nutritionnelles élevées et offrent une excellente occasion de compenser la carence en vitamine A, B6, B2, D, E, phosphore, calcium, cobalt, glandes et autres oligo-éléments dans la nutrition. La protéine qui compose l'œuf est parfaitement absorbée par le corps humain, mais il est important de la cuisiner correctement. Ne faites pas cuire ou faites frire les œufs pendant une longue période, il est prouvé que les patients présentant un ulcère utilisent ce produit cuit à la coque ou sous la forme d'une omelette. Ce sera un oeuf utile sous sa forme brute, mais dans ce cas augmente le risque d'infection par la salmonellose.

Est-il possible de melon d'eau? Il est interdit aux patients souffrant d'ulcères d'estomac de manger de la pastèque. Cela est dû au fait qu'il contient des fibres grossières, provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, augmente son acidité, ce qui contribuera à l'exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, vous pouvez inclure une petite quantité de pastèque fraîche dans votre menu, mais ne le faites pas sur un estomac vide.

Est-ce possible des graines? Les semences sont interdites en cas d'ulcère gastrique, car elles irritent la membrane muqueuse, peuvent la blesser davantage et aggraver le processus pathologique. En outre, ils contiennent des graisses difficilement digestibles, qui affectent négativement l'évolution de la maladie. Une fois que les graines ont pénétré dans l'estomac d'une personne souffrant d'un ulcère, il commence à ressentir de la douleur. À mesure que le niveau d'acidité augmente, des phénomènes de météorisme et des complications de la vésicule biliaire sont souvent observés. Ne consommez pas de graines, même en rémission, car cela pourrait contribuer à l'exacerbation du processus ulcératif.

Est-il possible de l'ail? Pendant la période d'exacerbation de la maladie, un produit tel que l'ail est strictement interdit. Lorsque l'état du patient atteint une rémission stable, il est autorisé à manger. Cependant, les patients ayant des antécédents d'ulcère doivent d'abord cuire l'ail cuit à la vapeur ou en ajoutant à la purée des plats tels que la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc..

Puis-je prendre un café? Lors d'une exacerbation de la maladie, toute boisson à base de café est interdite. Vous ne pouvez pas consommer de café naturel ou instantané. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez parfois entrer dans votre menu une petite tasse de café biologique, mais à la condition que celui-ci soit légèrement brassé et en plus dilué avec du lait. La raison de l’abandon de cette boisson tonique en présence d’un ulcère peptique est qu’elle affecte la production d’acide chlorhydrique et en augmente la production. Ceci, à son tour, affecte le développement de la maladie, provoquant son aggravation.

Puis-je boire un soda? Pour soulager les brûlures d'estomac et les éructations, de nombreuses personnes utilisent de la soude pour enrayer les symptômes désagréables. Cette substance est vraiment capable d’avoir un effet neutralisant sur l’acide chlorhydrique, qui se forme en excès dans les maladies de l’estomac. Cependant, après une très courte période, lorsque la soude quitte le corps et entre dans le duodénum, ​​le corps rejette une nouvelle partie de l'acide, mais en quantité encore plus grande. En outre, l’interaction de l’acide et de la soude contribue à la libération de dioxyde de carbone, ce qui exerce une pression sur les parois de l’estomac. Là où il y a un ulcère, le risque de perforation est accru. Par conséquent, il est strictement interdit de boire de la soude dans cette pathologie.

Puis-je fumer? Le tabagisme et les ulcères d'estomac sont deux concepts incompatibles. Tout d'abord, la fumée du tabac provoque le développement de cette pathologie, a un effet stimulant inutile sur tout le tractus gastro-intestinal. Deuxièmement, en entrant dans l'estomac avec la salive avalée, la nicotine améliore l'inflammation existante, inhibe le processus de régénération, ne permet pas à l'ulcère de guérir. Troisièmement, selon les dernières données, les fumeurs meurent 5 fois plus souvent d'un ulcère à l'estomac que les non-fumeurs atteints d'une maladie similaire. En outre, la fumée du tabac provoque une augmentation des symptômes de la maladie, en particulier des brûlures d’estomac, des éructations et des douleurs. Par conséquent, il est nécessaire d’abandonner cette dépendance, surtout si l’ulcère a été diagnostiqué.

Est-ce possible de la vodka, du cognac? Les gastro-entérologues conviennent que l'utilisation de l'alcool dans l'ulcère gastrique est strictement interdite. Ceci est justifié par le fait que tout alcool, y compris la vodka et le brandy, provoque une inflammation des parois de l'estomac, augmente l'acidité de son jus, ralentit le processus de digestion des aliments. Tout cela entraîne à son tour une exacerbation du processus pathologique et peut même provoquer des saignements gastriques. Si vous vous abstenez de boire de l'alcool, ce n'est pas possible, alors en petites quantités et pas pendant la période d'exacerbation de la maladie, vous devriez préférer les boissons fortes, mais de haute qualité, la meilleure vodka. Il est nécessaire de prendre un repas copieux à l'avance, cependant, la nourriture doit être douce et enveloppante pour l'estomac. De cette façon, il sera possible de protéger ses murs dans une certaine mesure contre les effets nocifs de l'alcool.

Menu de la semaine avec un ulcère de l'estomac

Il est important de se rappeler que, lors de l’exacerbation de la maladie, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire particulier appelé tableau numéro 1. Plus tard, une fois l’attaque éliminée, vous pourrez passer à un régime plus varié.

Le lundi

Vous pouvez commencer la journée avec une paire d'œufs à la coque et de porridge au sarrasin cuits à la coque dans une quantité de 250 grammes. Comme boisson, du thé faible est utilisé.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme au four, que vous pouvez boire avec un verre de yogourt faible en gras.

Au déjeuner, un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac se voit proposer une soupe au poulet avec du grain de riz bouilli. À la seconde, vous pouvez faire une purée de pommes de terre avec des boulettes de boeuf. La gelée de fruits convient comme dessert. Dans la qualité de la boisson agit bouillon hanches.

L'heure du thé devrait consister en un verre de lait et une paire de craquelins.

Au dîner, vous pouvez cuire une perche et l'ajouter à des bourgeons de chou également cuits au bain-marie. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé faible.

Vous pouvez terminer votre journée avec un verre de lait chaud.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la bouillie aux œufs, préparée à base de 2 œufs, du lait et du beurre. Vous pouvez le boire avec de la gelée à la fraise.

Lors du deuxième petit-déjeuner, le patient peut lui proposer du porridge de sarrasin frotté au lait. Dans la qualité de la boisson sert du thé faible.

Au déjeuner, un homme se voit servir une soupe de purée de courgette. Le second plat consiste en une collation de pâte de poisson (tout poisson maigre), ainsi qu’en une casserole de pommes de terre et de bœuf cuite dans du papier d'aluminium. La mousse de pomme peut être utilisée comme dessert.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger une banane et la boire avec un kéfir frais légèrement chauffé.

Des boulettes de poulet et de la purée de pommes de terre sont servies pour le dîner. En dessert, on utilise de la crème sure, tartinée sur du pain rassis. Vous pouvez boire un thé faible.

Avant d'aller au lit, buvez un verre de lait écrémé.

Le mercredi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz frotté sur du lait, boire de la compote de pomme. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de fromage cottage et de flocons d'avoine.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir la soupe de nouilles cuite dans un bouillon de légumes. En apéritif, une salade de betteraves à l'huile végétale est acceptable. Sur le second, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin friable avec des verts et du sandre en polonais. Vous pouvez boire un thé noir faible.

Dans l'après-midi, le patient a servi des biscuits salés et un verre de yogourt faible en gras.

Le dîner se compose de pilaf de boeuf bouilli, de risotto aux légumes et de gelée de vitamines. En dessert, vous pouvez faire des nids de pommes.

Pour finir la journée de mercredi, il vous faut un verre de lait chaud et une gelée de fruits.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir un bouillon sucré sucré d'orge avec du lait et du jaune, du biscuit et de la gelée de lait avec des carottes.

Comme collation, utilisez des boules de neige et du thé chaud et faible.

Pour le déjeuner, soupe de riz cuite à la citrouille, en deuxième plat, vous pouvez servir un soufflé au lapin et des pâtes bouillies. Pour le dessert, on utilise des pommes et des poires au sirop, qui peuvent être lavées avec du kissel au raisin.

Le dîner du patient avec un ulcère consiste en une salade de betteraves et de pommes de terre, une purée de potiron-courge et une dinde en gelée. Une des options pour la boisson - gelée de lait aux prunes.

En guise de collation avant le repos nocturne, vous pouvez utiliser du pudding au caillé avec des pommes et un verre de ryazhenka.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, préparez une bouillie de sarrasin avec de la confiture. Le thé est utilisé comme boisson.

En guise de collation, vous pouvez offrir des raviolis paresseux avec du fromage cottage et un cocktail à la fraise.

Pour le déjeuner, on offre au patient une seconde salade de légumes verts à la crème sure, une soupe à l'aneth et des boulettes de pâte, des courgettes farcies à la viande.

Dans l'après-midi, vous pourrez manger de la salade de fruits et boire de la gelée de fraises.

Pour le dîner, le patient est servi avec une langue bouillie avec de la purée de pommes de terre et du pudding à base de céréales Hercules et de pommes. Vous pouvez boire un thé noir faible.

La soirée se termine avec un verre de lait.

Samedi

Le petit-déjeuner peut être composé de soupe au lait avec des nouilles cuites et du thé chaud.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en un verre de ryazhenka et de la purée de betteraves.

Au déjeuner, vous pourrez manger une soupe aux pommes avec pruneaux et harengs, trempée de légumes. Dessert - génoise

Au déjeuner, le patient peut se permettre un cocktail au kéfir et à la fraise avec du pudding aux pommes.

Le dîner du samedi peut être cuit au four et de la bouillie friable à base d'orge. Vous pouvez compléter le repas du soir avec un dessert à la gelée avec des fruits.

Avant le coucher, un verre de lait chaud et une biscotte sont utilisés comme collation en soirée.

Le dimanche

Vous pouvez commencer la journée avec des vermicelles bouillis avec du fromage et du beurre et du thé faible.

Les collations avant le déjeuner peuvent être du fromage cottage, une casserole de pommes de terre et de la gelée de vitamines.

Pour le déjeuner, on utilise des pommes de terre et de la viande bouillie, ainsi que de la soupe au chou-fleur et une masse de lait caillé avec des carottes. La compote de pomme est utilisée comme boisson.

En guise de goûter, vous pouvez offrir une pomme au four avec du miel.

Pour le dîner, kéfir fait maison, bœuf stroganoff à l'huile de soja et bœuf bouilli, complétés de purée de pommes de terre. Vous pouvez boire de la compote de baies.

En guise de collation avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait tiède et manger un œuf à la coque.

Recettes d'ulcère gastrique

Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Beaucoup d’entre eux sont assez simples, mais certains peuvent présenter une certaine complexité:

Sudak en polonais. Afin de cuire le sandre en polonais, le poisson devra être nettoyé, lavé et bouilli en ajoutant 1 carotte et 1 bouquet de persil. On utilise comme garniture huile-œuf farci, qui se présente comme un plat d'accompagnement: sarrasin, riz ou purée de pommes de terre bouillie.

Risotto Pour préparer un risotto alimentaire pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, il sera nécessaire de nettoyer les carottes, les oignons, le céleri-rave et le persil, puis de les saupoudrer légèrement d'un peu d'eau. Le riz dans une quantité de 4 cuillères à soupe est bouilli dans un peu d'eau salée, puis mélangé avec des légumes et mis sous une forme lubrifiée avec de l'huile de tournesol, versé avec du lait et des œufs et cuit au four.

Boules de neige de régime de recette. Pour leur préparation, vous devrez prendre quelques œufs, environ un demi-verre de lait écrémé, pasteurisé, un peu de farine et trois cuillères de sucre en poudre. Les protéines sont séparées des jaunes et fouettées, du sucre en poudre y est également ajouté. Les écureuils sont trempés dans du lait bouillant avec une cuillère et bouillis, mais pas plus de 5 minutes. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre et du lait chaud et bouillis au bain-marie. La sauce obtenue est coulée en boules de neige et servie sur la table.

Aspic de dinde. Pour cuire une dinde en gelée, la viande doit être préalablement bouillie et refroidie, débarrassez-vous de la peau et coupez-la en petites tranches. Pendant que les carottes sont bouillies, vous pouvez préparer la gelée en la remplissant d'eau 1 à 8 (pour une demi-heure). Ensuite, on ajoute de la gelée et du sel dans le bouillon de carottes bouillant, puis on filtre dans la masse. Persil et aneth largement hachés, versés dans une masse gélatineuse, avec dinde et carottes hachées. Tout cela est retiré dans le réfrigérateur pour la congélation.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

Régime alimentaire pour ulcère gastrique: différence de nutrition pendant l'exacerbation et la rémission

L'expression "yazhennik-sober" a été ailée par hasard. Pour les personnes atteintes d'ulcère peptique, l'alcool est mortel. Cependant, afin de mettre de l'ordre dans la santé, les patients du gastro-entérologue devraient refuser de nombreux autres plats. Et à différents stades de la maladie, un menu médical différent est prescrit. Quel type de régime est nécessaire pour les ulcères gastriques et duodénaux lors d'une exacerbation?

Qu'est-ce que le diagnostic "d'ulcère peptique"? À propos de la présence d'un défaut profond dans le mur de l'organe affecté. C'est une maladie chronique qui, ensuite, se calme, elle est exacerbée. Les symptômes de l'ulcère peptique augmentent au printemps et à l'automne, lorsque le système immunitaire est affaibli.

Pourquoi la maladie ne peut pas courir

«Les données de certaines études montrent que l'incidence de l'ulcère peptique dans le monde a tendance à diminuer. Cependant, cette maladie reste une pathologie grave et assez commune. Surtout dans les pays de la CEI », explique le pédiatre gastro-entérologue, médecin du centre médical spécialisé« Gastro-Line »Andrei Naletov. - L'ulcère peptique provoque un certain nombre de symptômes désagréables et douloureux et réduit la qualité de vie du patient. Mais il est bien plus dangereux qu’un ulcère peptique puisse entraîner l’apparition d’un certain nombre de complications suivies d’une invalidité du patient. »

Andrey Vasilievich souligne que très souvent, un ulcère peptique peut survenir avec des complications. Surtout si le patient a ensuite demandé de l'aide ou a ignoré les recommandations du médecin. Par exemple, une hémorragie interne commence par le développement de l'anémie.

Parmi les complications possibles de l'ulcère peptique - perforation. Lorsqu'elle se trouve à l'endroit de la formation de l'ulcère, la maladie semble «ronger» la paroi de l'organe touché. Formé à travers un trou dans la cavité abdominale, où coule le contenu du corps. Ici, vérifier l'ulcère perforé de l'estomac ou du duodénum.

Bactérie d'Helicobacter pylori

Causes de la maladie

Si nous parlons des causes du développement de l'ulcère peptique, alors la médecine moderne se réfère à une violation de l'alimentation et du stress à des facteurs concomitants. «Oui, il existe un ulcère peptique, induit par le stress ou l'utilisation à long terme de médicaments anti-inflammatoires. En particulier, l'aspirine. Mais le principal facteur étiologique est l'infection à Helicobacter pylori par une bactérie », explique Andrei Naletov.

Cette infection est diagnostiquée chez 90 à 95% des patients atteints d'ulcère peptique. Mais en général, jusqu'à 80% de la population des pays de la CEI sont porteurs de Helicobacter pylori. Il est intéressant de noter que dans les pays d’Europe et d’Amérique du Nord, 10 à 15% seulement des résidents sont infectés. Cela est probablement dû à un niveau de vie plus élevé, à des caractéristiques mentales et à des habitudes hygiéniques.

Principaux symptômes et diagnostic

Andrei Naletov souligne que l'ulcère gastroduodénal est généralement associé à une gastrite ou une gastroduodénite. C'est-à-dire que l'ulcère est diagnostiqué dans le contexte d'une inflammation de la muqueuse. En outre, l'ulcère gastroduodénal est appelé une conséquence de la gastrite négligée.

Les symptômes de l’ulcère peptique sont assez controversés. La douleur peut être différente. Quelqu'un a une douleur aiguë liée à un ulcère peptique, quelqu'un a «mal». Dans les ulcères duodénaux, on note des "douleurs affamées" qui s'atténuent si l'on mange quelque chose. Et chez les enfants, un ulcère peptique en général dans un sens douloureux est muet.

Mais l'ulcère peptique classique s'accompagne de troubles dyspeptiques:

Avec le développement de l'hémorragie, des symptômes supplémentaires de la maladie de l'ulcère peptique apparaissent également:

• vomissements et selles avec du sang (selles noires);
• augmentation du rythme cardiaque;
• abaisser la pression artérielle;
• l'anémie;
• panne;
• fatigue accrue

Approche individuelle du traitement

Le régime alimentaire pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal est une partie importante du traitement, mais pas le leader La tâche principale consiste à vaincre l'infection. Andrei Naletov dit qu’en Europe et en Occident, où l’infection à Helicobacter pylori n’est pas si courante, lorsqu’un microorganisme est détecté, il est tué par des antibiotiques. Dans les pays post-soviétiques, la situation est différente.

«Imaginez que 80% de la population infectée par Helicobacter pylori subisse une antibiothérapie. L'infection va mourir, mais à l'avenir, nous ne pourrons plus utiliser ces antimicrobiens pour traiter d'autres maladies encore plus complexes. Les bactéries produisent une «immunité» vis-à-vis des antibiotiques existants et aucun nouveau développement pharmaceutique dans ce domaine n'est prévu dans les décennies à venir », a déclaré Andrei Naletov.

Les nuances du régime avec perte de sang...

Une bonne nutrition pour les ulcères d'estomac, le médecin prescrit en fonction de nombreux facteurs. Par exemple, en cas de saignement latent ou apparent, il est important d'obtenir un effet homéostatique.

Un patient atteint d'un ulcère hémorragique est hospitalisé. Si vous pouvez vous passer de la chirurgie, arrêtez le saignement avec des médicaments. Le premier ou les deux premiers jours, toute nourriture ou boisson est interdite. Le corps reçoit une nutrition parentérale - administration de solutions par voie intraveineuse.

Après 48 heures, lorsque l'état du patient est stabilisé, l'introduction progressive de certains aliments liquides commence. Assurez-vous d'avoir refroidi. Par exemple, ils donnent du lait, filtré à travers un tamis de soupes aux céréales, une boisson à base de rose musquée. Peu à peu, le patient atteint d'un ulcère peptique se déplace vers le tableau «frotté» numéro 1 de Pevzner.

... et après la chirurgie

En dépit des vastes possibilités offertes par la pharmacothérapie moderne, un certain nombre de patients atteints d’ulcère gastrique nécessitent un traitement chirurgical. Le premier jour après la chirurgie à l'hôpital, le patient doit s'abstenir de manger. Il est permis d'arroser le patient à la cuillère par petites portions.

L'étape suivante introduit une petite quantité de bouillon de la deuxième ou de la troisième pénétration. Au cours de la semaine, de nouveaux aliments sont ajoutés au régime jour après jour. Dans le menu du yazvennik figurent des gelées, des soupes filtrées, de la semoule, du fromage cottage et de la viande bouillie.

Un régime alimentaire postopératoire pour les ulcères d'estomac à la maison prévoit des fractions de repas en petites portions. Le régime alimentaire de l'ulcère est peint pour au moins six tables. La table devient chaque mois plus généreuse, mais il faudra oublier la fumée, le gras, les épices et l’alcool.

Si un patient atteint d'un ulcère peptique ne présente pas de maladies concomitantes du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire, un régime thérapeutique n ° 2 peut être prescrit pour la période de récupération postopératoire.Le tableau n ° 2 est considéré comme une étape de transition du menu bénin au menu rationnel.

La particularité est que les produits difficiles à digérer sont exclus du régime alimentaire. Ainsi que des plats qui irritent les muqueuses. Apparaît déjà de la nourriture grumeleuse, ce qui est important pour la formation de l'organe opéré. Mais il faut bien le mâcher. Respecter le tableau de traitement numéro 2 est recommandé jusqu'à sept jours.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique pendant l'exacerbation et la rémission

La nutrition pour les ulcères gastriques et duodénaux dépend des caractéristiques de l'évolution de la maladie. Lorsque la maladie est exacerbée, on recommande au patient le régime numéro 1. Et pendant les périodes de calme, suivez le régime numéro 5, également recommandé pour le traitement de la gastrite et de la cholécystite.

Règlement de table n ° 1

La table de traitement numéro 1 est équilibrée en nutriments et contient une quantité suffisante de calories. En même temps, le régime alimentaire est économe, il a un effet anti-inflammatoire, normalise la motilité et régule la production de sécrétions.

La nutrition médicale pour les ulcères d'estomac pendant la période d'exacerbation est la suivante: les aliments sont bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur. La torréfaction est possible, mais sans croûte. Il est préférable de battre les aliments avec un mélangeur ou de passer au tamis. Le poisson et la viande sont servis sous forme de boulettes de viande et de boulettes de viande. À condition que le patient les mâchonne à fond. Que pouvez-vous manger lors de la mise en table numéro 1?

Tableau - Comment manger pendant un ulcère aigu

Vous trouverez ci-dessous un exemple du menu du jour dans le numéro de régime 1.

• Matin Poulet haché des galettes. Le plat est cuit à la vapeur. Flocons d'avoine au lait fouetté. Thé au lait.
• Renfort. Pommes douces du four.
• Déjeuner Soupe de riz hachée au lait. Ragoût de boeuf. Le plat est cuit à la vapeur. Kissel.
• Renfort. Biscuits sucrés. Boire des hanches.
• Soirée Poisson bouilli. Brioche au lait caillé Du lait
• Pour la nuit Lait faible en gras.

Règlement de table n ° 5

Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques entre les rechutes suggère une liste relativement riche de produits. Pour la plupart - il s’agit d’une table glucides-protéines. Mais les graisses sont limitées. Les plats sont principalement bouillis, cuits à la vapeur et au four. La viande est transformée en viande hachée.

Traditionnellement, la cinquième table est appelée hépatique. Il est associé au traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Mais dans la médecine moderne, le régime n ° 5 est également recommandé au stade de rémission stable de l'ulcère peptique.

Tableau - Comment manger pendant les périodes d’ulcère gastroduodénal

Vous trouverez ci-dessous un exemple du menu du jour dans le numéro de régime 5.

• Matin Gruau sur l'eau. Poulet bouilli fouetté en pate. Thé en vrac.
• Renfort. Fromage cottage faible en gras sans grumeaux.
• Déjeuner Soupe de sarrasin avec bouillon de légumes. Bouillie de sarrasin Goulache de boeuf Compote.
• Renforcez les biscuits sucrés. Boire des hanches.
• Soirée Pâté de poisson. Pommes de terre bouillies. Kissel fruit.
• Pour la nuit Kéfir.

Boisson alcaline et révision des habitudes

Andrei Naletov, gastro-entérologue, insiste sur l’importance du régime d’alcool en poursuivant la conversation sur la façon de manger avec un ulcère à l’estomac. Un patient atteint d'un ulcère peptique doit boire entre un litre et demi et deux litres de liquide par jour.

Cela peut être, par exemple, des compotes de fruits secs. Eau alcaline utile sans gaz, pas froide. Il est particulièrement utile que le patient prenne l'habitude de boire un demi-verre de «Essentuki», «Borjomi» ou «Mirgorodskaya» quelques minutes avant les repas.

Quel que soit le régime thérapeutique suivi par un patient atteint d'un ulcère peptique, il est important de garder à l'esprit la température de la vaisselle utilisée. Les aliments ne doivent pas être froids - la température n’est pas inférieure à 15 ° C. Par exemple, un patient atteint d'un ulcère peptique ne peut pas avoir de jus congelé. Et lorsque vous chauffez des aliments, vous devez vous assurer que la température ne dépasse pas 60 ° C.

La complexité de la nutrition clinique réside dans le fait qu’un patient souffrant d’un ulcère peptique prend du temps à organiser son régime. Une personne en bonne santé peut pécher en mangeant sur le pouce ou en oubliant le petit-déjeuner. Ces mêmes actions d'un patient avec un diagnostic d '"ulcère peptique" peuvent être considérées comme un crime. Le moindre échec dans l'alimentation du patient utilise la maladie en sa faveur.

Andrey Naletov souligne qu'une alimentation avec un ulcère à l'estomac lors d'une exacerbation ne coûte rien sans une modification du mode de vie du patient. Pour améliorer la santé, il est important d’abandonner les mauvaises habitudes. Cigarettes, alcool, manque de sommeil, mépris des règles élémentaires de l'hygiène personnelle... Si vous n'éliminez pas ces "lacunes", le régime alimentaire pour un ulcère de l'estomac et le traitement de l'ulcère gastroduodénal ne permettront pas au patient de récupérer. Et encore une fois: le traitement des patients atteints d'ulcère peptique devrait être prescrit exclusivement par un gastro-entérologue!

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - les règles de base de la nutrition et de délicieuses recettes

L’ulcère peptique est l’un des problèmes les plus courants des organes digestifs. Une maladie qui change complètement la vie humaine et se subordonne à elle-même - c’est ainsi que l’on peut caractériser tous les problèmes d’un ulcère à l’estomac.

Le régime est strict et restrictif. Se produit en raison de la bactérie Helicobacter pylori, qui se manifeste par la violation de l'harmonie dans la sécrétion de l'estomac. Il existe un déséquilibre de l'acide chlorhydrique, détruisant les enzymes des muqueuses.

Tout cela fait qu'il est important de corriger les aliments avec l'ulcère gastrique, car il est impossible de les guérir avec un seul médicament. Toutes les habitudes de vie sont complètement inversées.

Caractéristiques du bon régime

Tous les aliments pour un ulcère doivent être structurés et respecter certaines règles, car l’estomac a besoin d’une certaine nutrition.

Le problème de l'ulcère peptique et du régime alimentaire approprié pendant la maladie a été étudié pendant longtemps et de nombreuses recherches scientifiques ont été rassemblées. Elles consistent à suivre ces règles pour soulager la maladie:

1. Une personne souffrant d'un ulcère à l'estomac doit consommer quotidiennement une grande quantité de calories. Si, pour une personne en bonne santé, il est égal à 2200 par jour, il ne l'est pas moins de 3 000 pour un patient atteint d'un ulcère. Un bon équilibre est également important et contient 4 fois plus de glucides complexes et simples que les protéines et les lipides. Une liste complète des vitamines et des oligo-éléments est également très importante dans une alimentation équilibrée;
2. Obtenir la nourriture pour le corps doit être fractionné et fractionné. Il y a des doses toutes les 3 heures par portions de 200 grammes, c’est-à-dire une petite portion;
3. Les normes sont individuelles. Il est préférable de faire appel à un nutritionniste, qui établira un régime alimentaire approprié, en tenant compte de l'âge, des caractéristiques et du stade de l'ulcère, du poids et d'autres facteurs;
4. Le régime alimentaire est doux, vous devriez complètement abandonner la catégorie des produits digérant difficilement. Il ne faut pas manger d'aliments qui entraînent une expulsion intense du suc gastrique;
5. Rejet complet des aliments frits et cuits au four, de l'alcool et des sodas;
6. Vous ne pouvez pas manger pendant le régime des aliments chauds froids. Il devrait être d'environ 30 degrés, car cette température est la plus douce pour la formation d'enzymes et la régénération de l'épithélium dans l'estomac. Surtout il faut adhérer à de tels degrés à l'aggravation de l'ulcère;
7. Pour augmenter la quantité d'eau consommée par jour, en l'absence d'une interdiction directe du médecin en raison d'autres pathologies, vous devez boire au moins 2 litres par jour.
8. Refuser l’utilisation de sel et de produits renforçant la formation de gaz, c’est une légumineuse;
9. Le régime devrait être axé sur les plats cuits à la vapeur, cuits et bouillis. Les légumes doivent être blanchis;
10. Pendant la période de récupération, les aliments interdits peuvent être restitués dans le régime pendant une courte période, ce qui constitue un entraînement pour le tractus gastro-intestinal.

Les régimes les plus courants:

• une alimentation épargnée pendant la récupération et le traitement complet est indiqué pour chaque patient;
• sévère pendant l'exacerbation;
• Le régime végétarien, en particulier la partie avec la purée de légume, est le plus utile pour yazvennikov;
• pour la perte de poids devrait suivre les légumes verts, la farine d'avoine et les noix. Ne peut pas mourir de faim.

L'une des principales causes de constipation et de diarrhée est l'utilisation de divers médicaments. Pour améliorer les performances après avoir pris les médicaments, vous devez boire un remède simple tous les jours.

Liste des produits montrés

La gastrite et l'ulcère gastrique affectent de nombreux processus digestifs, perturbant la santé de tout l'organisme. De l'alimentation laisse immédiatement un grand nombre de produits, même ceux sur lesquels repose le fondement d'une nutrition adéquate.

Une grande quantité de nourriture peut irriter les parois de l'estomac et déclencher la sécrétion de suc gastrique, ce qui peut finalement conduire à une exacerbation de l'ulcère et même à des saignements.

La liste des produits autorisés et interdits est très importante en cas d’ulcère gastrique, car il est impossible de s’en éloigner:

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac: options de menu

Un ulcère à l'estomac est une maladie d'une partie du système digestif. Par conséquent, la nutrition joue un rôle énorme dans cette maladie. Le système alimentaire de l'ulcère gastrique est la clé du succès du traitement. Vous pouvez découvrir quels produits sont autorisés et interdits pour cette maladie dans l'article.

Le mythe le plus important sur les ulcères d'estomac

Pendant de nombreuses années, il a été considéré comme un ulcère de l'estomac en raison d'une alimentation déséquilibrée, de produits de qualité médiocre, de mauvaises habitudes et d'un stress fréquent. Mais les scientifiques ont dissipé ce mythe: l'apparition de cette pathologie provoque dans 90% des cas une bactérie appelée Helicobacter Pylori. Et comme les antibiotiques sont capables de combattre activement les bactéries, ils sont souvent prescrits aux patients.

Pourquoi avons-nous besoin d'un régime thérapeutique pour les ulcères d'estomac?

Puisque les antibiotiques combattent les bactéries, pourquoi devrait-on suivre un régime pour traiter un ulcère d'estomac? Cela est nécessaire car les antibiotiques peuvent tuer non seulement les bactéries nocives, mais aussi les bactéries bénéfiques.

Par conséquent, il est recommandé d'adhérer à un certain régime alimentaire pour maintenir le corps dans le processus de lutte contre la maladie. En outre, certains produits contiennent de telles substances qui ne peuvent pas combattre pire avec Helicobacter Pylori que les médicaments.

De tels aliments sont inclus dans le régime de tout régime alimentaire avec un ulcère.

En passant, traiter un ulcère à la maison est très dangereux. Sans traitement médical compétent, une attaque de la maladie sera difficile à supprimer, il est donc fortement recommandé de consulter un médecin.

Principes de ce régime

Le régime alimentaire contre les ulcères repose sur certains principes, dont le respect ne fait que contribuer au rétablissement rapide:

• Les aliments doivent être légèrement salés et de préférence sans sel.
• Entre les repas, une personne a besoin de boire beaucoup d'eau.
• Les aliments doivent être saturés en nutriments suffisants (protéines, glucides, lipides, vitamines).
• Les repas doivent être fractionnés et réguliers.
• Les aliments ne doivent pas être trop chauds ou froids. Lorsque vous suivez un régime, il est préférable de donner la préférence à la température ambiante.
• Choisissez des aliments qui n'irritent pas la membrane muqueuse et ne provoquent pas la sécrétion active du suc gastrique.
• Il est préférable d’utiliser des plats sous forme fondue ou moulue.

Aliments interdits dans le régime

Lorsque vous suivez un régime pour yazvennikov, comme pour tous les autres, vous trouverez une liste de tabous stricts:

• Viande grasse et bouillons de poisson de la première ébullition.
• Champignons et leurs plats.
• Viande grasse, saindoux, caviar.
• Divers poissons et conserves de viande, pâtes.
• Plats à la choucroute.
• Produits fumés, ainsi que saucisses (à l'exception de certains types de saucisses cuites).
• Produits laitiers (airan, bronzage, kéfir, etc.).
• Produits laitiers à forte teneur en matière grasse (crème, fromage, lait concentré).
• Œufs durs et brouillés
• Pâtisserie, pain à base de farine de seigle.
• De gruaux: orge, riz sauvage.
• Muesli et son granulé.
• Légumes: radis, radis, ail, haricots et pois, chou blanc. En outre, certains (plumes d'oseille, d'oignon et d'ail).
• Baies et fruits aigres: mandarines, oranges, citron vert, citron, raisins, groseilles à maquereau, groseilles, etc.
• Noix, fruits secs.
• Toutes les sauces (ketchup, mayonnaise, etc.).
• Café, thé (fort).
• Bonbons, glaces, chocolat.
• Boissons gazeuses.
• Alcool

Que peux-tu manger?

Si la liste des interdictions est si longue, que pouvez-vous manger avec un ulcère de l'estomac? Est-ce qu'il reste des produits sûrs?

En fait, la liste des plats et produits autorisés est assez longue. Le patient ne souffrira pas de malnutrition ni de monotonie dans les aliments.

Avec un ulcère, vous pouvez manger:

• Pain de farine de blé. Il est souhaitable que sa préparation prenne environ une journée.
• Biscuits, biscuits maigres.
• Cuisson à base de pâte sans levain.
• Soupes de viande à base de bouillon secondaire.
• Potages au lait avec des céréales ou des pâtes.
• Plats de poisson maigre ou de poisson haché.
• Produits laitiers à faible teneur en matières grasses: fromage cottage, lait, yaourt, fromage.
• Œufs à la coque ou des omelettes.
• Pommes au four.
• Purée de fruits.
• Céréales et pâtes.
• En dessert, vous pouvez utiliser du miel, de la confiture, de la guimauve, diverses mousses et crèmes, de la gelée.
• Compotes, thé faible, décoction d'églantier.

Exemple de menu pour la semaine

En exacerbant la maladie, les médecins vous recommandent de suivre un régime alimentaire particulier (tableau 1).

Voici un exemple de menu pour la semaine:

1. Le lundi

• Petit déjeuner - soupe au lait avec des pâtes.
• Snack - un verre de ryazhenka.
• Déjeuner - purée de pommes de terre, poulet bouilli.
• Coffre-fort, - kéfir et fruits.
• Dîner - morue au four, riz bouilli.
• Bedtime - pudding au lait.

1. Mardi

• Petit-déjeuner - porridge aux œufs, préparé à partir de deux œufs, de lait et de beurre.
• Snack - bouillie de sarrasin sur le lait dans une forme minable.
• Déjeuner - soupe à la courge. Cocotte de pommes de terre et de boeuf.
• L'heure du thé - banane et yaourt.
• Dîner - boulettes de poulet et purée de pommes de terre.
• Avant de se coucher - un verre de lait.

1. Le mercredi

• Petit-déjeuner - porridge au lait avec du riz en poudre.
• Snack - pudding au fromage blanc et à la farine d’avoine.
• Déjeuner - soupe de nouilles sur bouillon de légumes. Bouillie de sarrasin et sandre cuit au four.
• L'heure du thé - des craquelins et du yaourt.
• Dîner - boeuf bouilli avec du riz.
• Au coucher - une tasse de lait chaud et de gelée de fruits.

1. Jeudi

• Petit déjeuner - craquelins, gelée de lait.
• Snack - boule de neige.
• Déjeuner - soupe avec du riz et de la citrouille. Soufflé à la viande à base de viande de lapin, macaroni au blé dur cuit.
• Poires cuites au four.
• Dîner - dinde bouillie, purée de citrouille et courgettes.
• Bedtime - pudding au lait caillé. Ryazhenka.

1. Vendredi

• Petit-déjeuner - porridge au lait avec du sarrasin moulu.
• Snack - casserole de fromage cottage.
• Déjeuner - soupe dans un bouillon de légumes. Côtelettes De Poulet
• Snack - une pomme cuite au four.
• Dîner - boeuf bouilli, purée de légumes.
• Avant de se coucher - un œuf à la coque, un verre de lait.

1. Samedi

• Petit-déjeuner - semoule bouillie dans de l'eau et deux œufs à la coque.
• Snack - une pomme au four et un verre de yogourt faible en gras.
• Déjeuner - soupe avec bouillon de poulet avec riz, purée de pommes de terre et boulettes de boeuf haché, pour dessert - gelée de fruits.
• Snack - une tasse de lait, des craquelins.
• Dîner - poisson maigre, cuit à la vapeur avec du chou-fleur, cuit ou bouilli.
• Avant de se coucher, vous pouvez boire un verre de lait chaud.

1. Dimanche

• Petit déjeuner - semoule.
• Snack - boulettes paresseuses avec du fromage cottage faible en gras.
• Déjeuner - soupe avec boulettes de pâte, salade verte, courgettes farcies.
• Snack - Salade de fruits.
• Dîner - langue de boeuf bouillie et purée de pommes de terre.
• Avant de se coucher - un verre de lait.

Utilisez beaucoup d’eau pure et d’autres boissons, par exemple du thé faible, de la gelée, des compotes de fruits, des bouillons, des jus de fruits frais dilués.

Plusieurs recettes dans le menu pour les ulcères d'estomac

Le menu du régime alimentaire pour les ulcères ne peut pas être appelé monotone. Même dans le traitement d'une telle maladie, vous pouvez manger des plats savoureux et en même temps sains.

Voici quelques recettes simples pour tous les jours:

• Aspic de dinde. Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir. Retirez la peau, coupez-la en petites tranches. Faire bouillir les carottes. À ce stade, remplissez la gélatine avec des proportions d’eau d’environ 1 à 8 et laissez-la infuser pendant 30 minutes. Ajouter la gélatine trempée dans le bouillon de carottes bouillant, saler à votre goût. Une fois le bouillon filtré, il est ajouté au persil, à la dinde et aux carottes cuites hachées. Infusé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
• Sudak en polonais. Faites bouillir le poisson pelé avec les carottes et le persil. Servir avec un plat de sarrasin, de riz ou de purée de pommes de terre.

Quelle que soit la rigueur de votre régime, vous pouvez toujours trouver des recettes intéressantes pour des plats savoureux et bons pour la santé. Prenez soin de vous et de votre santé!

Menu pour ulcère d'estomac pendant une semaine

✓ Article vérifié par un médecin

Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, une bonne nutrition occupe une place particulière dans le traitement, ce qui réduit la charge excessive du système digestif. Correctement sélectionné pour le traitement des ulcères gastriques, le régime alimentaire contribue à la récupération, pas plus que le traitement médicamenteux. Il faut comprendre que l’élimination des symptômes d’un ulcère n’est pas une indication de l’interruption du type de nourriture sélectionné - il est maintenant nécessaire de respecter le menu ajusté tout au long de la vie. Afin de rejeter la nourriture habituelle qui a conduit à la défaite érosive de l'estomac, ne semble pas être une punition, vous devez choisir un régime alimentaire qui puisse satisfaire les besoins gustatifs de toute personne sans nuire à sa santé.

Menu pour ulcère d'estomac pendant une semaine

Ulcère gastrique: étiologie, symptômes et base de traitement

Un ulcère à l'estomac est une maladie très grave et dangereuse pouvant entraîner une hémorragie interne et la dégénérescence de cellules endommagées en cellules malignes. Le principal facteur prédisposant est le régime alimentaire malsain, qui prédomine dans les aliments lourds, de qualité médiocre, épicés et épicés. S'il existe un facteur supplémentaire, tel que l'administration de médicaments ulcérogènes, le stress et des pathologies endocriniennes, la sécrétion du suc gastrique est perturbée et la membrane muqueuse de l'estomac commence à être endommagée.

Un ulcère suspecté peut être le groupe de symptômes suivant:

• douleur et inconfort sévères dans la région épigastrique, principalement après avoir mangé ou la nuit;
• éructations, brûlures d'estomac;
• nausée, lourdeur dans l'estomac.

Cuisiner pour les ulcères d'estomac

Après avoir clarifié le diagnostic, on prescrit à la patiente une série d'antibiotiques et de médicaments qui inhibent la sécrétion d'acide chlorhydrique. La nutrition obligatoire est ajustée, car le traitement purement médicamenteux est inefficace.

Le schéma thérapeutique peut être ajusté si le patient présente des comorbidités ou une complication d'un ulcère peptique, tel qu'un saignement ou une perforation.

Aliments et plats interdits

Produits interdits pour les ulcères d'estomac

Lors du choix du menu, il est nécessaire d’exclure tout aliment susceptible d’améliorer la production de suc gastrique, d’augmenter son acidité ou d’exercer un stress excessif sur les organes digestifs. Tous les produits sont sélectionnés avec un pourcentage minimum de matière grasse, ne faites pas de friture, de fumage ou de salage. Vous devez également éliminer complètement du régime alimentaire:

• épices chaudes et épices;
• thé fort et café;
• alcool, boissons gazeuses;
• noix, graines;
• agrumes sous n'importe quelle forme;
• collations sèches.

Dans le même temps, la liste des produits autorisés est très diverse. Tous les légumes qui ne causent pas une formation accrue de gaz, cuits dans une mijoteuse ou en ragoût feront l'affaire. Les pommes de terre peuvent être utilisées pour préparer des pommes de terre en purée, des brasseries et des soupes de légumes. Les poissons diététiques tels que le pangasius, la sandre, la goberge, la morue, ainsi que le bœuf et le poulet peuvent être cuits au four, cuits à la vapeur dans de petites portions de la surlonge et servis sous forme de boulettes de viande et de galettes.

Produits autorisés et interdits pour les ulcères d'estomac

Les boissons peuvent être non seulement un thé noir ou vert faible, avec une petite quantité de sucre ou de lait, mais aussi un bouillon de cynorhodon ou de camomille, du kéfir, de la gelée, de la compote et même de l'eau tiède bouillie sans gaz.

Toute boisson doit être plus chaude que la température ambiante. Des aliments trop chauds peuvent également irriter l'estomac.

Pour prendre soin de vous, ne faites pas de pâtisseries fraîches, en particulier de pâtisseries ou de feuilletés. Les casseroles à la caillebotte avec une variété de fruits secs, de fruits et de baies sont une alternative appropriée. Le fromage cottage au miel n'est pas interdit. La guimauve, la guimauve, du vrai chocolat ou de la confiture, de la confiture, de la marmelade, de la gelée - tout cela est également permis dans le cas d'un ulcère pendant la rémission.

Caractéristiques régime dans la phase aiguë

Produits recommandés pour les ulcères d'estomac

Pour la période de douleur intense et la phase aiguë de l'évolution de la maladie, y compris en présence de complications, il est nécessaire de prendre des repas fractionnés fréquents, en excluant complètement tout aliment ne serait-ce qu'un peu, mais irritant le tube digestif. Une longue période de jeûne avec un ulcère ne devrait pas être - la sensation de faim combinée à la production naturelle d'acide chlorhydrique affecte négativement les parois de l'estomac.

L'aliment suivant sera considéré optimal pour une à deux semaines si la pathologie est exacerbée

• prise de nourriture 6-7 fois par jour;
• les portions sont petites;
• exclusion complète de tous les aliments frits, fumés, marinés, sucrés et gras;
• la nourriture est servie dans une forme écrasée (purée) ou liquide, à température modérée.

Nutrition médicale pour l'ulcère peptique

Si le patient n'en a pas marre, il ne faut pas l'augmenter. Il est jugé acceptable d’augmenter le nombre de repas jusqu’à 7 ou 8 fois.

Menu recommandé pour les maladies aiguës

Une paire d'œufs à la coque / œufs brouillés / de la bouillie au lait (semoule, orge, riz, nouilles).

Thé vert légèrement brassé.

1 cuillère à café de miel

Purée de fruits avec une petite quantité de lait (banane, pêche, abricot)

Soupe de légumes ou de pommes de terre avec des croûtons.

Poulet bouilli ou filet de poisson / côtelettes de vapeur.

Servi avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Salade de légumes bouillis (carottes et betteraves).

Casserole de fromage cottage avec des raisins secs, des fraises / pomme au four ou poire au miel.

Décoction de camomille ou de rose sauvage

Longe désossée ou poisson diététique / soupe / cocotte

Produits utiles et nocifs pour les ulcères d'estomac

Le respect de ce type de régime au bout de 7 à 8 jours entraîne une amélioration significative du bien-être de la personne: la douleur épigastrique est éliminée, les brûlures d’estomac et les nausées sont moins gênantes et l’appétit s’améliore. À ce stade, il est nécessaire d’ajuster la posologie et la combinaison de médicaments et de mettre à jour le menu.

Menu de la semaine avec un ulcère dans l'histoire

Après une à deux semaines d'exacerbation, un régime est déterminé pour les mois suivants. Il est moins rigide et permet de consommer du porc et du bœuf déjà maigres, du thé noir faible et certaines céréales. Les restrictions concernant la consommation d'alcool, de café, de viandes grasses et de poisson, de cornichons, de viandes fumées, de cornichons, de muffins et de boissons gazeuses sont toujours d'actualité.

Bouillie de riz au lait.

Une paire d'œufs à la coque.

Thé noir au lait et au sucre

Légumes cuits (carottes, pommes de terre, betteraves) avec de la morue à la sauce blanche.

Soupe de vermicelles au lait.

Velouté aux légumes.

Poulet cuit au four avec purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Pollen cuit au four dans une feuille.

Lait / thé vert

Thé vert ou un verre d'eau

Soupe aux boulettes de viande.

Sandre au four avec de la bouillie de sarrasin.

Casserole de légumes et de poulet.

Boulettes de fromage cottage paresseuses ou fromage cottage faible en gras avec crème sure, miel ou sucre.

Pomme au four / poire au miel.

Poisson bouilli avec des nouilles en sauce.

Purée de légumes (courgettes, citrouille).

Fromage cottage avec crème sure, sucre et miel.

Casserole sucrée au fromage cottage.

Soupe de légumes
Croquettes de boeuf cuites à la vapeur avec pâtes et sauce.

Boeuf maigre bouilli avec purée de pommes de terre.

Croûtons au beurre.

Thé vert ou noir au lait

Purée de fruits avec du fromage cottage et de la crème sure.

Escalopes de poulet cuites à la vapeur avec du chou-fleur en accompagnement.

Cocotte au fromage blanc et aux baies.

Bouillon d'églantier ou de camomille

Viande de poisson avec de la bouillie de sarrasin.

Un verre de lait avec une cuillère de miel

Thé pauvre avec du sucre et du lait

Vermicelles à la sauce blanche.

Gelée de baies ou de fruits.

Riz ou pudding aux fruits.

Décoction ou gelée aux herbes

Boeuf bouilli à la purée de pommes de terre.

Thé noir faible

Parmi les plats ci-dessus, vous pouvez prendre n'importe quel ingrédient et cuisiner à votre guise quelque chose de nouveau, mais en tenant compte de la liste des aliments et méthodes de cuisson interdits.

Vidéo - Ulcère gastrique

Prévention de l'ulcère gastrique aigu

Se débarrasser complètement des situations stressantes qui contribuent à l'affaiblissement des propriétés protectrices du corps et à la défaite de la muqueuse gastrique, est impossible. Cependant, il est réaliste d’ajuster votre régime alimentaire de manière à ce que, de nouveau, la surface interne de l’organe ne soit pas endommagée par des aliments agressifs. Une attention particulière doit être portée à ce point même après le soulagement des symptômes et la confirmation par des critères de diagnostic que les cavités d'érosion ont été retardées. La membrane muqueuse de l'estomac ne sera jamais complètement en bonne santé en raison de la cicatrisation de zones autrefois couvertes d'ulcères. À ce stade prolongé, il est extrêmement important de ne pas commettre les erreurs de régime qui ont conduit à une telle pathologie. Il s’agit là d’une approche minutieuse pour choisir votre régime alimentaire pour la journée.

Pour prévenir les rechutes, il est recommandé d’effectuer un traitement prophylactique avec des vitamines et certains médicaments contrôlant la production d’acide chlorhydrique tous les quelques mois - généralement au printemps et en automne. Le respect des règles d'admission et des autres médicaments, en particulier les ulcérogènes, aide également à éviter les lésions de la muqueuse, non seulement de l'estomac, mais également de l'œsophage et du tractus intestinal.

Une alimentation régulière et équilibrée garantit un soulagement rapide des symptômes désagréables de la maladie, une réduction des ulcères et une amélioration de la santé. Si vous suivez les recommandations généralement acceptées en matière de mode de vie sain et respectez le régime alimentaire prescrit, le risque de rechute est considérablement réduit. Une petite quantité d'imagination contribuera à rendre votre régime alimentaire plus varié et plus savoureux dans les limites autorisées, améliorant ainsi la qualité de la vie et ne nuisant pas à la santé.

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