Recette de lapin de régime

Tous les types de viande ne peuvent pas être ajoutés au régime alimentaire. Et la viande de lapin devient une exception agréable - les calories sont rares, très nourrissantes et savoureuses. Si vous suivez les règles de base du traitement thermique du produit, la viande de lapin sera un excellent complément à tout régime. Il existe de nombreuses recettes permettant de cuisiner de délicieux plats.

Propriétés diététiques de la viande de lapin dans le régime

La viande de lapin est considérée comme l'un des types de viande les moins caloriques. C'est pourquoi il peut être ajouté à votre alimentation sans craindre de perdre du poids. 100 g de produit bouilli ne contient que 150-170 kcal. Malgré cela, le déjeuner sera très savoureux et satisfaisant. De nombreuses recettes pour les salades et les accompagnements de lapin compléteront bien tout régime alimentaire. L'inclusion régulière de viande de lapin dans le menu contribuera à la normalisation du métabolisme des graisses dans le corps.

Mais pas seulement ses propriétés alimentaires précieuses viande de lapin. Par la quantité de vitamines et de minéraux contenus dans la composition, il peut concurrencer d'autres types de viande, par exemple le veau et le porc. Chez le lapin, beaucoup de protéines, d’acides aminés, de phosphore, de fer, de magnésium, de vitamines PP, C et du groupe B, facilement digestibles, contiennent de la graisse. Mais dans sa qualité, il est bien meilleur que l'agneau, le porc et le bœuf. La graisse de lapin est riche en acides gras polyinsaturés bénéfiques.

La viande de lapin est incluse non seulement dans le régime alimentaire, mais aussi dans les aliments diététiques.

Règles de cuisson du lapin

La viande de lapin est réputée pour ses excellentes propriétés culinaires. Il combine avec de nombreux produits, conserve son arôme et son goût après le traitement thermique - il vous permet de préparer de nombreux plats selon différentes recettes.

La principale nuance dans la préparation de la viande de lapin est qu'il est d'abord nécessaire de la conserver dans des épices ou de la maintenir dans l'eau pendant un moment. Cela améliorera considérablement le goût du produit (il n'y aura pas d'odeur spécifique) et réduira le temps nécessaire pour le traitement thermique ultérieur. Temps de trempage - 1 à 3 heures On ajoute souvent un peu de vinaigre à l'eau. Comme marinade, utilisez du vin, du vinaigre et du lactosérum.

La viande de lapin se marie bien avec beaucoup d'épices. Pratiquement chaque recette simple implique l'utilisation d'épices - elles sont ajoutées à la marinade ou juste avant le traitement thermique. Le poivre noir, le persil, le romarin, le basilic, le laurier, l'aneth et l'ail sont utilisés.

Notez que les différentes parties du lapin doivent être cuites différemment. Par exemple, des morceaux de graisse de la carcasse sont cuits au four, la partie arrière est rôtie et la partie avant est cuite. Il est préférable d’ajouter au régime diététique des plats à base de viande bouillie ou cuite au four.

Il ne faut pas plus de 30 à 40 minutes pour cuire de la viande de lapin (cuisson à l'étouffée, cuisson au four ou rôtissage). Le temps peut augmenter uniquement si le plat est cuit à feu doux.

Recettes de salade diététique

Les recettes de salades diététiques à base de viande de lapin incluent généralement des légumes. On utilise comme vinaigrette l'huile d'olive ou la crème sure faible en gras. Les repas sont savoureux et copieux - idéal pour le déjeuner.

Préparez une salade de lapin, des olives et des tomates. Vous aurez besoin des produits suivants: 300 g de viande de lapin bouillie, 100 g de tomate cerise, 100 g d’olives, 3 gousses d’ail, 2 c. l huile d'olive, un bouquet de basilic frais, poivre et sel au goût. Cuire comme ça:

• Viande déjà refroidie coupée en petits morceaux. Tomates coupées en deux. Vous pouvez ajouter des olives entières à la salade. Basilic finement déchiqueté.
• Préparez une vinaigrette - mélangez le sel, le poivre, l'huile et l'ail finement haché.
• Les ingrédients se mélangent dans un grand plat. Salade pour vinaigrette.

La viande de lapin "jouera" un goût spécial, si vous ajoutez le céleri à elle. De nombreuses recettes diététiques incluent ce légume - il favorise une perte de poids efficace. La salade de lapin et céleri la plus facile comprend les produits suivants: 400 g de viande de lapin bouillie, 2-3 branches de céleri, 100 g de petits pois bouillis, 2 c. l crème sure non grasse, sel au goût. Cuire comme ça:

• Couper la viande et le céleri en petits morceaux.
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler. Habillez la salade avec de la crème sure.

Sur la table de fête, vous pouvez ajouter une salade de viande de lapin plus originale - par exemple, en combinaison avec des fruits. Le goût inhabituel et l'arôme du plat raviront les invités. Avant le traitement thermique de la viande, celle-ci peut être conservée au vinaigre. Vous aurez besoin d’une liste de produits: 250 g de lapin bouilli, 2 mandarines, poire, 2 c. Il écrémera la crème sure. Suivez la recette:

• Viande déjà refroidie coupée en cubes. Pelez les mandarines, coupez chaque lobule en morceaux (vous pouvez pré-enlever le film). Au cœur, retirez le noyau, coupez la chair en cubes.
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Habillez la salade avant de servir.

Recettes simples pour plats principaux

Choisissez ces recettes simples à base de viande de lapin, qui comprend des légumes - pour que le déjeuner ou le dîner soit moins calorique. Et pas nécessairement pour faire un plat d'accompagnement - plats et donc il s'avère très satisfaisant.

Préparez un lapin braisé avec une citrouille. Vous aurez besoin de la liste de produits suivante: 600-800 g de lapin, 200 g de pulpe de citrouille, oignon, 2 gousses d’ail, tomate, 500 ml d’eau, 2 c. l crème dégraissée. La recette est:

• Trempez la viande pendant 1-2 heures dans de l'eau en ajoutant le jus d'un demi-citron. Ensuite, faites-le frire un peu dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif pour ne pas ajouter de beurre.
• Pulpe de citrouille coupée en cubes. Hacher les oignons.
• Mixer hacher les tomates et l'ail.
• Faire frire les oignons dans une casserole épaisse. Ajouter la citrouille et laisser mijoter 15 minutes. Ensuite, vous pouvez entrer la viande, la crème sure et un mélange de tomates. Remplissez les ingrédients avec de l'eau. Laisser mijoter le plat sous un couvercle fermé à feu doux pendant 20-30 minutes.

Même les recettes les plus simples aideront à obtenir un plat exquis. Un exemple frappant est un lapin aux olives et au romarin. Recherchez les produits suivants: 700 g de lapin, 5 gousses d’ail, 100 g d’olives, 2 c. litre d'huile d'olive, 200 g de vin blanc, oignon, 100 ml de vinaigre de vin, romarin frais au goût. Suivez la recette:

• Trempez la viande dans le vin et le vinaigre. Ajoutez du sel, du poivre et du romarin à la marinade. Si nécessaire, ajoutez de l’eau bouillie au mélange afin que la marinade recouvre complètement la carcasse. Mariner pendant au moins 3 heures.
• Retirez ensuite la carcasse de la marinade, mettez-la dans une petite casserole profonde. Versez la moitié de la marinade ici. Répartir les olives et les oignons tranchés sur la carcasse. Saupoudrer du romarin restant. Saupoudrer le plat d'huile d'olive.
• Cuire un lapin au four à 180 degrés. Temps de cuisson - 40 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une autre marinade sur la plaque de cuisson - vous devez toujours avoir du liquide au fond.

Comment faire cuire un lapin

Les aliments diététiques devraient également créer un appétit, afin de détruire une fois pour toutes le mythe selon lequel des aliments sains ne sont pas savoureux. Heureusement, il est facile de cuisiner de la viande de lapin savoureuse, car elle a un goût brillant et ne contient pas de saveurs spécifiques, telles que l'agneau.

La viande de lapin est une viande blanche dans laquelle la teneur en protéines prédomine sur la teneur en matières grasses. Le lapin doit être préparé par ceux qui surveillent sa silhouette, et sa capacité à éliminer les radiations du corps humain le rend indispensable pour les personnes qui, pour diverses raisons, ont été exposées à des radiations. Préparez un lapin pour votre enfant, car il est pratiquement hypoallergénique, il peut être introduit dans le régime alimentaire des enfants, dès la première année de vie. La viande de lapin est absorbée par le corps humain, soit 30% de mieux que le veau.

De petites quantités de viande de lapin sont également autorisées dans le régime alimentaire des personnes ayant reçu un diagnostic d'arthrite ou de goutte, car le lapin contient moins de substances formant de l'acide urique que dans les autres types de viande.

Pour bien préparer un lapin, vous devez pouvoir le choisir correctement. La viande de lapin a une couleur rose délicate, la viande est lisse, mais elle ne doit pas être visqueuse. Pour la cuisine, nous nous intéressons à un lapin âgé de moins de 3 ou 4 mois. Vous pouvez déterminer l'âge du lapin par la couleur de sa graisse - il doit être blanc ou thyroïdien. Cette glande est située dans le cou, si elle est absente, alors l'animal est âgé, comme la glande thyroïde chez le lapin s'atrophie avec l'âge. Faites attention aux pattes du lapin, elles ne devraient pas être trop nerveuses.

Pour cuisiner correctement, il est nécessaire de couper le lapin, il faut le couper le long du sternum. Ouvrir la colique, retirer le foie et les reins, le cas échéant. Si le foie et les reins ne sont pas coupés, mais sont présents et protégés par une couche épaisse de graisse, c'est un bon signe que le lapin est jeune. Après avoir retiré le foie et les reins, enlevez la graisse, il sera nécessaire de préparer le lapin. Le foie et les reins du lapin sont également comestibles, il n'est donc pas nécessaire de s'en débarrasser. Séparez soigneusement les pattes avant. Ensuite, vous devez séparer la surlonge du lapin, elle se trouve à l'arrière du lapin. Pour la cuisson, ils utilisent également des côtes de lapin, bien qu'ils aient peu de viande, ils sont souvent utilisés pour présenter un plat. Ensuite, les pattes postérieures sont séparées et le reste est coupé en deux sur toute la largeur de la colonne vertébrale. C’est maintenant délicieux de faire cuire un lapin.

Comment faire cuire un lapin? Essayez de savoir comment cuisiner un délicieux lapin. Tout le monde a sans doute entendu parler d’un lapin cuit à la crème sure, mais c’est là une façon très bonne, mais pas la plus originale, de cuisiner ce merveilleux produit. Mais peut-être commencerons-nous.

Comment faire cuire un lapin à la crème sure

Façons de faire cuire un lapin dans la crème sure, beaucoup. On peut supposer que chaque femme au foyer rendra ce plat original en y ajoutant les ingrédients «secrets» qui ne sont caractéristiques que de ses plats. Il peut s'agir d'épices, de légumes et d'autres astuces qui font d'un plat ordinaire un chef-d'œuvre culinaire.

Donc, pour cuire un lapin à la crème sure, il est utile: lapin, crème sure, huile végétale, carottes à raison de - 1 pièce pour 0,5 kg de viande de lapin, oignon, à raison de - 1 pièce, pour chaque kilogramme de lapin, crème sure environ 0, 6 grammes pour le lapin moyen (environ 1,8 kg). Sel, épices et assaisonnements.

Pour faire cuire un lapin dans de la crème sure, commencez par le préparer à l’avance - coupez-le en portions et laissez-le tremper quelques heures dans de l’eau froide légèrement acidifiée. Cela aidera à rendre le lapin doux et réduira le temps de cuisson. Faire mariner le lapin pendant une heure dans l'huile avec du sel et des épices préférées. Sur une poêle chaude, donnez au lapin une couleur rose or doré unique. Couper les oignons et les carottes, la coupe traditionnelle de pailles et de demi-anneaux n’est pas obligatoire, faites preuve d’imagination, hachez les gros légumes, ils vous raviront avec un nouveau goût. Après avoir fait frire des légumes avec du lapin, placez le tout sur une plaque à pâtisserie ou tout autre récipient à cuire.

En outre, pour cuisiner un lapin à la crème sure, plusieurs options sont possibles. La crème sure peut être diluée avec de l'eau et du lapin cuit au four dans cette sauce. Et vous pouvez verser de l'eau directement dans notre récipient avec le lapin et les légumes, verser toute la crème sure par dessus et cuire également. Choisissez celui que vous aimez. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter l'ail et les herbes. Qu'est-ce que votre lapin, cuit à la crème sure, surprendrait à chaque fois ceux pour qui vous cuisinez, n'ayez pas peur d'expérimenter. Champignons frais ou séchés, fromage fondu, farine, beurre en sauce à la crème sure - voici une petite liste de produits qui peuvent rendre votre lapin unique en crème.

Outre le lapin cuit à la crème sure, il existe de nombreuses recettes populaires pour la cuisson du lapin. Par exemple, un lapin cuit au vin, un lapin aux olives, un adjika, etc.

Recettes de cuisine de lapin

Outre les recettes très courantes mentionnées ci-dessus pour la cuisson de la viande de lapin, il existe des recettes originales et, pour ainsi dire, exclusives. Ici, par exemple, avez-vous déjà entendu parler de «ragoût de 12 heures - bolognaise de lapin»? Il s’agit d’une recette anglaise qui vous plaira sans aucun doute malgré la durée de sa préparation.

Pour préparer la viande de lapin pour cette recette, ainsi que pour le choc gastronomique de vos proches, vous aurez besoin de: un lapin entier, 150 grammes de bacon, de l'huile d'olive, deux grosses carottes, 100 grammes de pâte de tomates, deux gros oignons, de préférence rouges variétés, 2 boîtes de conserves de tomates dans leur jus, tête d'ail, poireau - 2 choses, feuille de céleri - 2 choses, romarin frais, feuilles de laurier, 2 morceaux, une bouteille de bière brune ou brune, écorce de citron, 150 g de parmesan.

Pour préparer un lapin, utilisez un chaudron ou une utyatnitsa Versez l'huile d'olive dans un chaudron chaud, mettez-y de fines tranches de bacon, vous devriez commencer à cuire à feu vif. Là-bas, nous envoyons aussi une feuille de laurier et un brin de romarin et posons dessus un lapin entier. Préparez des légumes pour ce plat et rendez-le facile! Ils doivent être très bien lavés. Seules les carottes doivent être nettoyées. Les légumes ne doivent pas être coupés. Seulement s'ils ne rentrent pas dans le chaudron, ils peuvent être coupés en deux. Cela devra être fait avec des oignons poireaux et céleri. Jeter des légumes au lapin. D'abord, un oignon non pelé est envoyé dans le chaudron, puis deux carottes, puis le céleri et le poireau coupés en deux. Tête d'ail envoyé au chaudron, il y a les deux boîtes de conserves de tomates. Nous remplissons cette beauté de bière, il est conseillé de verser la bouteille entière dans le chaudron, croyez-moi, il est nécessaire là-bas. Nous répandons la pâte de tomates, assaisonons avec une bonne pincée de sel marin et de poivre. Versez cette merveille de produits 1 litre d'eau. Ébullition

Après cela, le chaudron est recouvert d'un couvercle et mis à cuire sur le feu ou au four à 150 degrés, notre lapin sera cuit pendant 12 heures. Après 12 heures, nous commençons à démonter notre plat, il est conseillé de le faire avec des gants. Retirez l'oignon, l'ail du chaudron, appuyez sur les légumes pour que la peau reste entre vos mains. Préparez la poêle à l'intérieur, envoyez-y l'oignon pelé et l'ail, suivis de tous les autres légumes. Vers les légumes dans la casserole, déplacez la viande de lapin, en la séparant des os. Chauffer le ragoût sur le feu, frotter le zeste de citron et le parmesan dans la casserole. Cuire les pâtes et mélanger avec le lapin. La touche finale sera le parmesan râpé et les verts.

Comment faire cuire un lapin avec la patate embur

Vous voulez cuisiner un plat de cuisine gastronomique, cuire un lapin à la pomme de terre, aux olives et à la moutarde. Pour cuisiner un lapin pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants: beurre, huile d'olive, lapin, bouillon de poulet, oignons, poireaux, crème, moutarde de Dijon, sel et poivre.

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez du beurre. Pour faire un lapin, chauffez bien l'huile, salez-le, poivrez-le, mettez-le dans une casserole, faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Sortez le lapin sur une assiette et laissez-le à côté du poêle afin qu'il ne refroidisse pas beaucoup. Dans la même casserole, ajoutez plus d'huile d'olive. Coupez finement l'oignon, versez-le dans l'huile chauffée, coupez-le en rondelles, le poireau est coupé un peu en diagonale pour ne pas perdre sa forme, déplacez-le dans la casserole, l'oignon rôtira et absorbera les saveurs du lapin. Pour que le lapin cuit soit savoureux, salez les oignons dans une casserole, cela rendra la future sauce plus riche. Mettez le lapin dans l'oignon frit, remplissez-le de bouillon, diluez la moutarde avec de l'eau ou du bouillon et ajoutez-le au lapin. La moutarde doit être diluée afin qu'elle ne colle pas à la casserole et ne brûle pas. Hachez finement les olives, salez-les, ajoutez autant de gousses d'ail, deux brins de thym, faites cuire les pommes de terre en uniforme jusqu'à cuisson complète. Épluchez les pommes de terre pendant qu'elles sont chaudes, faites-les en purée, ajoutez du beurre et des olives hachées. À la fin, ajoutez une pincée d'épices.

Comment faire cuire un lapin au four

Un lapin au four peut être cuit de différentes façons. Vous pouvez le transférer en toute sécurité dans presque toutes les recettes de cuisson d'un lapin. Mais, nous allons considérer la recette, qui est préparée au four. Appelons cela "grand déjeuner dans le paquet". Pour cette recette, nous avons besoin de lapin, ail, beurre, vin blanc, romarin, olives, carottes, poireaux, poivre et sel. Couper les légumes en gros morceaux. Lapin divisé en portions, assaisonner, frire dans une poêle pour donner de la couleur. Faites un grand sac en papier d'aluminium, y incorporer le lapin frit, les légumes hachés, le romarin et les olives. Appuyez sur l'ail avec le côté plat du couteau, envoyez-le dans le sac et ajoutez le vin - 1/4 de la taille du sac. Enveloppez la feuille de sorte que le liquide ne coule pas. Placez le sac de lapin et de légumes dans un four chauffé à 180 degrés sur une plaque à pâtisserie. Cuire le lapin au four pendant 1,5 heure. Servez le plat fini dans le sac en aluminium - placez-le sur une grande assiette, pliez-le de quelques coins et faites une incision au milieu de l'emballage.

Un délicieux lapin peut être cuit dans une sauce à l'airelle

Pour préparer un lapin à la sauce aux airelles, nous avons besoin d’un lapin, d’airelles, de carotte, d’oignon, de romarin, de bouillon de bœuf concentré, de céleri, de vin rouge sec, d’ail, d’huile d’olive, de miel, de sel, de vinaigre balsamique, de roquette. Dans une poêle, faites frire le lapin dans l'huile d'olive, des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, envoyez les légumes au lapin frit. Couper les légumes n'est pas important, couper en plusieurs morceaux pour une cuisson rapide. Premièrement, les carottes et les oignons sont envoyés dans la poêle et à la fin, le céleri est préparé beaucoup plus rapidement. Nous salons. Ajouter l'ail et le romarin. Remplissez notre lapin avec du vin rouge sec. Puis du miel et du bouillon de bœuf concentré. Enfin, ajoutez les baies d’airelles. Laisser mijoter le lapin pendant une heure. Nous obtenons un lapin d'une casserole. Mettez-le dans une petite casserole. Les légumes avec lesquels notre lapin était en compote sont transférés dans un récipient et moulus à l'aide d'un mixeur plongeant. Ensuite, nous devons filtrer au tamis la sauce obtenue. Pour cuire un lapin à la sauce à la myrtille, il suffit de le cuire dans la sauce pendant quelques minutes. Mettez un lapin sur une assiette, un peu de roquette et versez tout cela pour piquant avec une sauce balsamique.

Donc, maintenant vous connaissez plusieurs recettes pour faire un lapin délicieux. Croyez-en notre expérience, le lapin que vous avez cuisiné saura plaire non seulement à vous et à vos invités, mais également à votre famille. L'essentiel est de mettre dans le plat autant d'amour et de chaleur que possible. Ensuite, n'importe quel plat va sortir délicieux.

Bon appétit!

Dernière modification le mercredi, 21 novembre 2012 16:14

Comment faire cuire une vidéo de lapin

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Régime de lapin

En soi, la viande de lapin est déjà diététique, elle est prescrite pour les maladies du tractus gastro-intestinal, elle est légère et bien absorbée par le corps. Essayez de faire cuire un lapin de régime.

INGRÉDIENTS

• Lapin 1 kilogramme
• Ail 2 dents
• Cummin 0.5 cuillères à café
• Sel au goût
• Jus de tomate 200 millilitres
• Ampoule 1 Pièce

Étape 1

1. La préparation du lapin commence par la marinade. Pour ce faire, nous mélangeons immédiatement le jus de tomate dans le fourreau, nettoyons et lavons l'oignon, le découpons en cubes, le mettons dans un sac, nettoyons l'ail, pressons-le dans une presse ou hachons-le sur une râpe, salez-le, ajoutez du cumin, mélangez le tout.

Étape 2

2. Lavez soigneusement la viande de lapin et essuyez-la avec une serviette en papier, puis placez-la dans le fourreau jusqu'à la marinade et mélangez. Nous envoyons la viande au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Étape 3

3. Nous sortons le fourreau et le mettons au four chauffé à 250 degrés pendant 30 à 45 minutes (selon la taille de la carcasse). Mettez le lapin fini dans une assiette et servez chaud.

Méthodes de cuisson du lapin au four

Comment faire cuire un lapin braisé:

1. Rincer la carcasse de lapin couper en morceaux. Frottez-les légèrement avec du sel et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile. Mettez tous les morceaux dans un rôti ou une casserole profonde.
   
2. Préparez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en tranches, placez les légumes sur le lapin et versez tout le bouillon pour qu'il recouvre la viande. Mettez la rôtissoire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes.
   
3. Après cela, mettre la crème sure et la pâte de tomates, bien mélanger le tout. Mettez les plats avec le lapin au four encore 30 minutes.
   

Lapin à la sauce au vin

Lapin cuit au four avec des tomates

Un autre plat de délicatesse qui peut être servi même pour la table de fête.

500 g de viande de lapin
3 oignons
3 tomates
0,5 tasse de crème sure
bouquet de greens
huile de cuisson pour la friture
sel et poivre

Comment faire cuire un lapin à la tomate:

1. Épluchez les tomates. Mettez les tranches de tomates dans un mélangeur, ajoutez la crème sure et les légumes verts et mélangez tous les produits en une masse homogène. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
   
2. Couper la viande en portions, saler et poivrer. Chauffer l'huile végétale dans la casserole, y mettre les morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la viande de lapin dans un plat allant au four. Couper les oignons en rondelles et les déposer sur la viande. Verser la sauce à la crème aigre-cuite cuite et mettre la forme dans un four préchauffé.
3. Cuire environ 45-50 minutes à 200 ° C. Le lapin fini doit être mou et sa viande peut être facilement séparée des os.
   

Lapin cuit au four avec des oranges

Goût agréable et exotique dans la viande de lapin cuite au four avec des oranges.

1 kg de viande de lapin
1 gros oignon
2 carottes moyennes
100 g de panais
400 g de tomates en conserve
1 orange
0,5 kg de pommes de terre
les verts
sel et poivre
huile végétale

Comment faire cuire un lapin avec des oranges:

1. Versez de l'huile végétale dans le plat à oie et faites-le chauffer. Couper l'oignon en tranches, couper la carotte en pailles et le panais en tranches. Mettez les légumes dans l'huile chaude et conservez-les au goût doux.
   
2. Préparez la viande, coupez le lapin en portions. Placez-les sur les légumes épicés. Égouttez le liquide des tomates et coupez les fruits en tranches. Hacher les verts.
   
3. Mettez une couche de tomates et de légumes verts sur la viande. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, mettez-les au torréfacteur. Mettez les plats dans un four préchauffé et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
   
4. Râpez l'orange avec la peau. Une fois la viande entièrement préparée, étalez la masse d’orange, couvrez la vaisselle et mettez au four pendant 5 à 7 minutes.
   

Comment faire cuire un lapin au four: recettes de régime pour les vacances

Viande de lapin - cette viande n’est pas aussi populaire dans l’alimentation quotidienne, principalement en raison de son coût élevé et de sa spécificité. Mais parmi les différents types de produits carnés, ce sont les oreilles qui restent hypoallergéniques et diététiques, et le lapin cuit au four est capable de conserver le bon.

Cependant, les lièvres ont leurs propres subtilités dans la cuisine, principalement à cause de leur odeur spécifique, mais avec la bonne approche, les plats deviendront très savoureux.

Les filets de lapin sont très tendres et ont une grande valeur nutritive, c'est pourquoi ils constituent souvent la base du régime alimentaire d'une entreprise de dinde.

Il est conseillé à ce lapin de faire cuire des enfants pour les nourrir. Mais pour obtenir des plats savoureux, vous devez apprendre à acheter le bon lapin, ainsi qu’à bien le faire tremper et le faire cuire.

Comment débarrasser le lapin des odeurs désagréables

Ainsi, par exemple, les lièvres d’été élevés sur du trèfle juteux frais n’auront aucune odeur désagréable, car c’est leur alimentation inadéquate qui conduit à une odeur spécifique. Donc, essayez d'acheter des lapins en été.

Mais pour les jeunes lapins, une eau ordinaire est également appropriée, elle doit être changée plusieurs fois au cours du processus de trempage de la carcasse. Après cela, vous pouvez commencer à cuire.

Lapin au four dans la manche: une recette classique pour cuisiner à la maison

Ingrédients

• Carcasse de lapin - 2 kg + -
• Oignon - 2 têtes + -
• Sauce Soja - 45 ml + -
• Mélange de poivre - 1 / 2-1 c. + -
• Courgette - 1 kg + -
• Carottes - 2 légumes racines + -
• Mayonnaise - 80 g + -
• Sel supplémentaire - à votre goût + -
• Épice pour la viande - 1 c. + -

Comment faire cuire le lapin mariné au four avec des légumes

Le ragoût de lapin est un plat traditionnel à Malte. Il s'avère très savoureux, et dans la cuisson d'un tel plat est assez simple.

Nous adaptons la recette de cuisine maltaise à notre ensemble d’épicerie classique afin que vous puissiez facilement la préparer à la maison et que toute la famille apprécie la gâterie.

• La carcasse de lapin éviscérée préparée est trempée dans l'eau le matin et vous devez changer l'eau au moins deux fois pendant toute la durée de trempage.
• Le soir, sortez le lapin de l'eau, essuyez-le avec des serviettes et passez au cornichon. La sauce de soja est mélangée avec du poivre et du sel moulu, puis le liquide résultant verse la carcasse dans un bol, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur jusqu'au matin.

• Le lendemain, retirez le lapin de la marinade et coupez-le en portions.
• Coupez également l'oignon pelé en demi-rondelles et la carotte en grosses tranches de 8 mm d'épaisseur.
• Courgettes pelées coupées en gros cubes ou en tranches.
• Verser tous les légumes et le lapin haché dans un grand bol, assaisonner de mayonnaise, saler au goût et poivrer. Tous se mélangent et passent à la manche.
• Nous avons attaché le sac à la fin, de manière serrée, mais pas trop, de sorte qu’il y ait un espace libre à l’intérieur du colis. Nous plaçons le four sur la plaque à pâtisserie et à ce moment-là, nous mettons le four à chauffer (réchauffer à 190 ° C).
• Tant que le poêle se réchauffe, tous les composants sont imbibés de mayonnaise et de jus les uns des autres. Et après 7 minutes, vous pouvez envoyer une casserole avec un four dans le four. Au bout de 10 minutes, réduisez la température de cuisson à 150 ° C. Il ne reste plus qu'à attendre 60 minutes que le plat soit prêt.

Une fois le temps défini écoulé, retirez le manchon du four. Doucement, pour ne pas brûler, découpez le film et étalez le festin sur le plat. Garnir de verdure, servi à table.

Lapin entier cuit au four

Cette recette étape par étape est une version gagnant-gagnant du traitement original des fêtes. Si vous devez prendre d’avance le cornichon de la carcasse et la préparation du coussin de légumes, la cuisson risque de ne pas être rapide, mais pas trop longue: la cuisson prendra un peu plus d’une heure.

La sauce à la crème sure et la méthode de cuisson sous la feuille donneront au filet une tendresse particulière. Ce lapin a l'air très solennel. Eh bien, les pommes de terre, avec lesquelles nous allons cuisiner, seront un excellent accompagnement.

Ingrédients

• Lapin (oiseau) - 2 kg;
• Grosse pomme de terre - 7 tubercules;
• Ail frais - 5 gousses;
• Grosse carotte - 250 g;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Gros oignon - 1 tête;
• Poivre bulgare - ½ fruit;
• Laurier - 2 feuilles;
• Pois Poivre (mélange) - 1 c.
• Crème sure avec une teneur en matière grasse de 20-25% - 1 cuillère à soupe;
• Gros sel - 2 c.
• Mélange de poivre moulu - 1 c.

Cuire le lapin entier au four avec des pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte

• Nous nettoyons la carcasse de lapin de l'intérieur de la graisse, car cette graisse interne donne à la viande une odeur spécifique. Après cela, commencez à cuire la marinade.
• Pressez l'ail dans une presse, mélangez-le avec la crème sure, le sel et le poivre. Il convient de mentionner que plus la viande sera grasse, plus juteuse et plus tendre.
• Nous recouvrons soigneusement la carcasse de lapin de crème sure à l'intérieur et à l'extérieur et la laissons au réfrigérateur pendant 3 heures.

• Maintenant, préparez le légume "oreiller". Une grosse carotte est coupée en rondelles de 7 mm d'épaisseur, on coupe l'oignon avec les mêmes rondelles et le poivron en pailles.
• Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, nous expédions les carottes et cuisons les légumes pendant 7 minutes supplémentaires. Ensuite, nous mettons le poivre dans une casserole, versez 1 c. eau, sel de bouillon au goût, grains de poivre et laurier - cuire la composition pendant 7 minutes.
• Lorsque le crawl est mariné, nous prenons un drap pour la cuisson, y déposons un "oreiller" de légume, ainsi que des grains de poivre et des feuilles de laurier, que nous y plaçons un lapin et sur les bords, un quart de pomme de terre en tranches. Nous versons également le bouillon de légumes sur une plaque à pâtisserie et recouvrons la forme de papier d'aluminium en pliant hermétiquement ses bords.
• Dans un four chauffé à 180 ° C, nous envoyons une feuille avec des légumes et un lapin et nous marquons 60 minutes.

Après le rôtissage d'une heure du lapin et des légumes, retirez le papier d'aluminium et, après avoir chauffé le four à 200 ° C, faites cuire la carcasse jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Comme vous pouvez le constater, le lapin au four se cuit assez facilement. Et si vous êtes trop pressé, vous ne pouvez même pas faire mariner la carcasse pendant 3 heures, mais commencez à cuisiner immédiatement.

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Plats diététiques de lapin - 30 recettes avec des photos

Plats de lapin

La recette de lapin à la crème sure vous montrera comment cuisiner une viande de lapin saine et saine. Le lapin à la crème sure est un plat très populaire, le lapin est tendre, avec un goût riche et agréable. Alors, comment cuisiner un lapin à la crème sure - une recette pas à pas, simple et abordable.

Le lapin à la sauce à la crème sure est très savoureux. Diversifier le menu de tous les jours?

Lapin braisé - une recette pour un merveilleux plat chaud pour une table de fête. Alors, comment faire cuire un lapin cuit?

Un plat polyvalent qui peut être savoureux et satisfaisant pour nourrir une famille ou servir un rôti de lapin avec des pommes de terre sur une table de fête comme un repas chaud.

Pour les amateurs de viande tendre et juteuse. Mon lapin braisé préféré, à la crème sure, avec des oignons et des carottes.

Délicieux lapin frit au four, dont la recette ne nécessite pas beaucoup d'effort et un grand nombre d'ingrédients. Viande de lapin alimentaire, non grasse. Sa composition ne peut être comparée à aucune autre viande. Le plus simple est de préparer un lapin au four - lisez la recette de ce plat ci-dessous.

C'est le lapin le plus délicieux que j'ai jamais essayé! Délicat, avec des champignons parfumés et une délicieuse sauce à la crème!

La carcasse de lapin uniquement de cette manière, car la viande se révèle tendre et parfumée, et la sauce dans laquelle la viande est cuite à l'étouffée ne contient que de délicieux doigts.

Le lapin à la crème sure se prépare simplement, mais les ragoûts durent longtemps. Cela permet de s'assurer que la viande était tendre et molle. Le plat qui en résulte sent délicieusement bon et très savoureux.

Lapin à la crème sure - la recette est la plus populaire et la plus simple. Cuire un lapin au four avec des légumes et des épices à la crème sure n'est pas du tout difficile, et le plat est magnifique.

Le lapin et les légumes sont d'abord rôtis sur la cuisinière, puis cuits au four avec du bacon.

La délicieuse goulache de lapin est un plat savoureux et nutritif.

Le lapin frit sera beaucoup plus savoureux si vous le faites frire entier et que vous le divisez ensuite en portions. C'est exactement ce que cette recette pour faire frire un lapin au four.

Lapin parfumé mijoté dans de la bière, avec des champignons et des légumes, parfaitement adapté à la table de fête. Et faire cuire un lapin à la bière est un jeu d'enfant.

Cette cuisine française classique, le lapin à la crème - un de ces plats connus dans le monde entier. Il est facile à préparer, a un goût délicieux et convient très bien à un dîner romantique. Voici une liste incomplète des avantages de ce plat.

Délicieux lapin aux pommes de terre!

Lapin frire d'abord frire, puis la carcasse dans une sauce avec des carottes et des pois verts.

Lapin cuit à la tomate, oignons, vin rouge.

Casserole de pommes de terre et de lapin délicieux.

La viande de lapin tendre et diététique est cuite dans une sauce à la crème sure et au bouillon, avec des échalotes.

Myasco délicat avec sauce originale =)) J'ai trouvé cette option de cuisson et je suis extrêmement heureux que ma carte de cochon ait été complétée par cette recette sans pareille pour un plat de lapin aux champignons blancs. Cuisinez, vous ne regretterez pas! Bon appétit!

Ragoût de lapin relativement court. En même temps, le résultat n’est pas pire qu’avec une cuisson longue, la viande est juteuse, douce. Les olives, l'orange et le romarin confèrent leurs senteurs au lapin. Des morceaux de bacon peuvent être exclus de la recette, mais le plat perdra un peu en goût. Faites attention à la casserole avait un couvercle serré, comme la viande de lapin est la plus sujette à se dessécher. La polenta de maïs et la salade verte peuvent être un bon accompagnement.

Le rôti est préparé à partir du dos du lièvre, c'est-à-dire des deux pattes arrière. Je pense aussi que c'est la partie la plus savoureuse du lièvre. Le ragoût dans la bière et la viande à la crème a un goût incroyable. Pas de lièvre - vous pouvez faire cuire un lapin, mais l'éteindre moins.

Cuisiner des régimes de lapin

La viande de lapin est diététique, non grasse, tendre et très savoureuse. Les plats qui en découlent sont extraordinaires et diététiques. Par conséquent, ils sont parfaits pour aider à diversifier le régime tout en perdant du poids. Lors de la cuisson, il est recommandé de préparer la viande du dos du lapin séparément des cuisses afin de préserver sa tendreté et sa jutosité, mais il s’agit d’un amateur.

Recette Ragoût De Lapin

Pour préparer le plat, vous devez couper toute l'analyse en morceaux de taille moyenne, les frotter avec du sel, du poivre, vous pouvez encore d'autres épices. Chaque tranche un peu de graisse avec de l'huile d'olive. Pliez la viande dans un plat allant au four et envoyez-la dans le four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour plus de viande frite, vous devez faire cuire plus longtemps. Ensuite, vous devez vous procurer un lapin et y verser 100 ml d'eau bouillante, saupoudrer de jus de citron, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four jusqu'à tendreté (environ une demi-heure). La température du four devrait être de 170̊.

Pendant que le lapin est cuit, vous pouvez faire un accompagnement de légumes. Pour cela, vous devez couper la carotte en gros cubes. Aussi hacher grossièrement l'oignon et le céleri. Poivre bulgare coupé en 4 parties. Versez les légumes dans le plat de cuisson, versez de l'eau chaude et faites cuire sous le papier d'aluminium pendant environ 40 minutes.

Lorsque la viande et les légumes de lapin sont prêts, vous devez les mélanger, saupoudrer de légumes verts hachés et laisser mijoter à l'étouffée dans un four chaud.

Recette pour un ragoût de lapin à la crème sure

Pour préparer le plat, vous devez faire tremper la carotte dans de l’eau et du vinaigre pendant plusieurs heures, puis coupez-la en morceaux de taille moyenne. Frotter chaque morceau avec du sel, du poivre ou d'autres épices. Faites frire les morceaux dans une poêle antiadhésive chaude de chaque côté. Ceci est nécessaire pour obtenir une croûte dorée. Râpez les oignons et les carottes. Plier la viande dans un plat allant au four, garnir de carottes et d'oignons et verser la sauce à la crème sure. Sa recette est simple: il suffit de mélanger la crème sure avec de l’eau pour obtenir une sauce blanche liquide. Cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Recette de lapin épicé

La recette est assez simple. Pour préparer le plat, vous devez faire tremper le lapin pendant quelques heures dans de l'eau vinaigrée. Ensuite, le couper en portions et frotter avec du sel et du poivre. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire chaque bouchée jusqu'à coloration. Ajoutez ensuite l'oignon haché dans la poêle et pressez l'ail dans le plat. Frire quelques minutes de plus. Ajoutez à la viande une variété d’herbes épicées (thym, romarin), d’olives et de tranches de tomates ou de tomates cerises entières. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Éteignez le four et laissez le crawl reposer.

Recette pour boulettes de régime de lapin

Pour préparer le plat, moudre la viande de lapin (300 g) à l'aide d'un moulin à viande. Ajoutez du sel, du poivre, de l'origan, du basilic, de l'ail et du fromage cottage faible en gras (50 g). Pétrir la viande hachée et former de petites boulettes. La cuisson de telles boulettes de viande est préférable dans un bain-marie pendant environ 15-20 minutes. Les légumes cuits, tels que les poireaux avec des tomates, sont parfaits pour la garniture. Ils soulignent le goût délicat du plat.

Recette de lapin au four aux pommes

Pour préparer le plat, coupez le crawl (environ un tiers de kilogramme) en morceaux de taille moyenne, saupoudrez-les de sel et de poivre. Faire frire chaque tranche dans l'huile d'olive. Ensuite, dans cette poêle, faire revenir l'oignon rouge coupé en rondelles, y verser une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et y verser la même quantité de sucre. Éteignez quelques minutes. Mettre les morceaux de viande dans un plat allant au four, les oignons par-dessus et couper les pommes et les pruneaux en petits morceaux. Dans la casserole, où étaient les oignons, versez 100 ml de vin blanc sec et la même quantité d’eau. Porter à ébullition et verser dans un bol avec la viande. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une heure à 180 ° C.

Recette de lapin farci

Pour préparer le plat, vous devez procéder à une analyse complète, séparez-le de l'intérieur et des pattes postérieures. C'est-à-dire qu'il ne devrait y avoir que la partie médiane de la carcasse. Ensuite, il est nécessaire de séparer la viande des os de la colonne vertébrale et des côtes. Placez la couche de viande obtenue sur un film plastique et recouvrez-la du dessus. Repousser légèrement le crawl. Étalez la viande des deux côtés avec de l'huile d'olive et des épices et roulez en un rouleau. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 5-6 heures. Mieux la nuit. Pour faire la farce, faites bouillir le riz à moitié et faites tremper les raisins dans du vin blanc sec pendant une demi-heure. Vous pouvez aussi prendre les côtelettes de poulet et les faire frire dans de l'huile d'olive. Mettez le riz, le foie et les raisins secs sur une couche de viande, roulez un rouleau et fixez-le à l'aide de brochettes. Badigeonnez-le d'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau et mettez le plat à cuire au four pendant 50 minutes à une température de 180 ° C. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez-le immobile dans le four chaud.

Recette De Gâteau De Régime

Pour cuisiner, vous devez mélanger un verre de flocons d’avoine avec 100 g de purée de citrouille, verser le blanc d’oeuf et 3 c. l farine d'avoine. Pétrir la pâte. Enduisez un petit plat allant au four avec de l'huile d'olive et étalez la pâte dessus pour obtenir des bords plus élevés. Mettez au four préchauffé pendant 5 minutes pour saisir la pâte. Pour réaliser le remplissage, vous devez également éteindre les courgettes coupées en cubes, vous pouvez également ajouter des bouquets de brocoli. Faire bouillir le filet de crawl, couper en cubes une tomate. Mélanger la viande, les tomates et les courgettes, ajouter de l'origan ou d'autres épices. Le remplissage est prêt. Ensuite, vous devez préparer des protéines, des œufs entiers et 50 g de crème sure faible en gras. Pliez la garniture sur la pâte et versez le mélange. Réglez pour cuire au four pendant 30-35 minutes (température 180).