Soufflé au fromage cottage avec gélatine

Jeudi 5 mai 2016

Il semble qu'il ne soit pas nécessaire d'expliquer en quoi un soufflé au fromage est différent d'une gelée au fromage? Ou est-ce nécessaire? Contrairement au soufflé à la gelée plutôt dense et élastique, il se révèle toujours plus tendre, aéré et poreux. Ici, aujourd’hui, nous préparerons une délicatesse saine à la maison - vous apprécierez certainement le goût, l’arôme et le velouté du soufflé au fromage cottage.

En général, le soufflé ne peut pas être cuit uniquement au four, au four ou dans un bain-marie. Le plus souvent, les soufflés au fromage sont fabriqués sans torréfaction, c'est-à-dire qu'ils gélifient la masse d'air avec de l'agar-agar ou de la gélatine. À la demande d’Olesya, qui a commandé ce plat de dessert, je vous partage une recette de soufflé au fromage cottage sur gélatine que vous n’avez pas besoin de faire cuire.

La tâche principale dans la préparation du soufflé au fromage cottage (du moins pour moi personnellement) consiste à créer une texture poreuse et aérienne du dessert préparé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un certain nombre de techniques qui ne sont pas du tout compliquées. Tout d’abord, créez le volume souhaité en utilisant des blancs d’œufs fouettés en mousse forte ou en crème fouettée, qui sont introduits au tout dernier tour dans la base du caillé déjà préparée. Ou, pendant un temps assez long, battez avec un mélangeur une masse de lait caillé qui a déjà bien refroidi avec de la gélatine.

Je prépare le soufflé avec du fromage cottage de la dernière façon, car il ne faut pas toujours obtenir une riche crème et mon puissant assistant de cuisine est toujours à portée de main. Si votre mixeur est faible, il risque de ne pas durer longtemps, utilisez donc ce qui précède avec des protéines ou de la crème.

Le soufflé au fromage fini peut être servi comme dessert indépendant, en le décorant de tranches de fruits frais, de baies, de menthe ou de mélisse. En outre, il est idéal pour faire des gâteaux faits maison, où il sert une couche délicate et veloutée. Sur le nombre spécifié de produits, il y a deux très bonnes portions de dessert ou une couche pour le gâteau d'un diamètre de 16-18 centimètres.

Étape par étape la recette du soufflé au fromage cottage avec photo

Nous connaissons tous bien les avantages du fromage cottage. Cependant, tout le monde n'aime pas son goût légèrement acide. C'est pourquoi, pour allier travail et plaisir, nous vous recommandons d'essayer le soufflé au fromage cottage. Il s'avère très doux et aéré. Vous pouvez faire cuire des soufflés de fromage cottage au four, dans une cuisinière multiple ou au micro-ondes. Il existe une recette pour le soufflé au fromage cottage avec gélatine, mais dans cette version, le plat perd sa texture, pour laquelle nous l'aimons tous tellement. Nous partagerons ensuite avec vous quelques recettes simples pour le soufflé au fromage cottage, idéal pour un adulte et un enfant.

Recette de fromage diététique soufflé au four

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Un blanc d'oeuf est séparé du jaune et placé dans différents plats.
2. Nous combinons le jaune avec 205 grammes de fromage cottage et écrasons le tout avec un mélangeur pour obtenir une masse de texture crémeuse.
3. Ajoutez 25 grammes de farine, 2 grammes de sucre vanillé à la masse de lait caillé et interrompez à nouveau légèrement le mélangeur.
4. Combinez les protéines avec 10 grammes de sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense et blanche se forme.
5. Combinez soigneusement la masse de caillé avec la masse de protéines et mélangez très doucement à l'aide d'une spatule.
6. Le silicone forme de la graisse avec de l'huile d'olive et coule sur la masse caillée.
7. Mettez les moules dans le four et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 150 degrés.
8. Coup de souffle prêt sur une assiette confortable et servi à la table avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.

Recette vidéo

Si vous souhaitez voir visuellement la texture de la masse de caillebotte du soufflé au four, nous vous recommandons de regarder la vidéo suivante.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Combinez un œuf avec 265 grammes de fromage cottage dans un bol séparé et fouettez-le avec un fouet pour que les grains de fromage cottage soient écrasés autant que possible.
2. Dans la masse résultante, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique, 2 grammes de sucre vanillé et mélangez bien.
3. Dans la masse obtenue, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique et mélangez la pâte à l'aide d'une spatule.
4. Nous répandons la masse de caillé préparée sur des moules en silicone. Mettez les moules au micro-ondes pendant 3,5 à 4 minutes à une puissance de 900 watts.
5. Prêt à sortir du micro-ondes, mettre dans un plat pratique et servir sur la table avec du miel ou de la confiture.

Recette vidéo

Nous vous recommandons de visionner cette vidéo afin de déterminer visuellement le type de soufflé prêt à l'emploi au micro-ondes.

Soufflé au fromage cottage dans une cocotte

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Les jaunes de trois œufs sont séparés de la protéine et placés dans des plats différents.
2. Trois blancs, battre jusqu'à la mousse avec un fouet ou un mélangeur.
3. Dans un bol séparé, nous combinons 3 jaunes d’œufs, 245 grammes de fromage cottage, 45 grammes de semoule, 45 grammes de crème sure et 135 grammes de sucre. La masse résultante est interrompue à l'aide d'un mélangeur à immersion.
4. La masse de caillé est combinée à des protéines fouettées et mélangée à la spatule.
5. Le fond et les côtés du bol multicuiseur sont lubrifiés avec 10 millilitres d’huile de tournesol.
6. Dans une mijoteuse, étalez la masse de caillé et nivelez à l'aide d'une spatule.
7. Saupoudrer le soufflé avec 105 grammes de baies fraîches ou congelées.
8. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez la fonction de cuisson et laissez cuire pendant 30 minutes.
9. Une demi-heure plus tard, le soufflé préparé est transféré du multicuiseur au plat et servi à la table.

Recette vidéo

Vous pourrez voir visuellement toute la recette ci-dessus pour préparer un soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse dans la vidéo suivante.

Dans les espaces ouverts de la cuisine moderne, il existe de nombreux desserts simples qui peuvent être préparés sans aucun problème dans la cuisine familiale. Par exemple, la mousse au chocolat, qui convient à la table de vacances et à un usage quotidien. Le soufflé au chocolat contient très peu de calories car il est fabriqué à base de cacao. La gelée de lait nécessite un minimum de temps pour sa préparation. Il est préparé à partir d'un mélange de lait et de gélatine ou d'agar-agar. La marmelade faite maison est préparée à partir de trois ingrédients seulement, et elle s'avère encore plus savoureuse que le magasin.

10 meilleures recettes de soufflé au fromage cottage

Pendant tout régime, il est nécessaire de limiter la quantité de bonbons consommés. Une friandise telle que le soufflé au fromage diététique est autorisée. Il faut un peu de temps pour préparer le produit (en moyenne - jusqu'à 40 minutes) et le résultat plaira à tous. Vous pouvez toujours ajouter des ingrédients supplémentaires au plat pour rendre le goût plus original, par exemple des biscuits ou des fruits.

Il existe également des recettes pour la préparation du soufflé à la viande, ce qui revient à remplacer le deuxième plat et les plats d’accompagnement.

L'avantage incontestable de ce plat est sa facilité de préparation. Différentes variantes de recettes vous permettent de le cuire au micro-ondes, au four ou dans une cuisinière multiple, ce qui le rend abordable pour tout le monde.

• œufs - 3 pièces;
• fromage cottage faible en gras - 300 g;
• amidon - 2 c. l.
• citron - 1 pc.
• sucre - 2 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre en poudre - au goût.

1. 1. Le caillé est broyé à travers un tamis afin d'obtenir une masse d'air.
2. 2. Dans un récipient séparé, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. 3. Ajouter l'amidon et presser le jus de citron, bien mélanger.
4. 4. Ajoutez le caillé à la masse obtenue et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et tartiner d'huile végétale.
5. 5. Remplissez le mélange avec le formulaire et envoyez-le au four, préchauffé à +180 degrés.
6. 6. Cuire pendant 10-15 minutes, avant utilisation, vous pouvez décorer le soufflé avec des fruits ou du sirop.

• sucre - 4 c. l.
• sucre vanillé - un sac de 10 g;
• gélatine - 25 g;
• lait - 100 ml;
• eau - 1 tasse;
• caillebotte - 300 g;
• sirop - au goût.

1. 1. Couper le fromage au tamis pour obtenir une masse d'air.
2. 2. Gélatine verser un verre d'eau tiède et laisser gonfler.
3. 3. Mélangez du fromage cottage avec du sucre et de la vanille.
4. 4. Versez petit à petit du lait et de la gélatine enflée, remuez constamment.
5. 5. Battre le mélange au fouet ou au fouet et l'étendre sur les moules.
6. 6. Envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. 7. Après durcissement, vous pouvez décorer avec des fruits ou du sirop et servir.

• fromage cottage faible en gras - 400 g;
• crème sure - 300g;
• sucre - 3 c. l.
• agar-agar - 2 c. sans toboggans;
• acide citrique - 0,5 c.
• sucre vanillé - 0,5 c.
• lait - 100 ml.

1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis fin.
2. 2. Agar-agar verser le lait et laisser pendant 10 minutes.
3. 3. Ajoutez du sucre, de la vanille et de l'acide citrique au fromage cottage, ajoutez de la crème sure. La douceur de la masse de caillé peut être ajustée au goût.
4. 4. Envoyer le lait avec l'agar-agar à feu moyen, faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. 5. Laisser refroidir légèrement et verser un mince filet sur le mélange de fromage cottage en remuant constamment avec un mélangeur ou un fouet.
6. 6. Puis versez rapidement la masse dans des moules, car elle durcit beaucoup plus rapidement que la gélatine et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. 7. Dans cette recette, vous pouvez ajouter des fruits, des sirops, de la confiture au goût.

• carottes - 170 g;
• caillebotte - 60 g;
• lait - 50 ml;
• sucre - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• semoule - 2 c. l.
• sel - sur la pointe d'un couteau.

1. 1. Couper les carottes en cubes moyens et porter à ébullition dans du lait.
2. 2. Essuyez ensuite à travers un tamis.
3. 3. Mélange à fromage cottage avec sucre, beurre, semoule, sel et jaune d'oeuf.
4. 4. Battez délicatement la protéine dans un récipient séparé, puis ajoutez-la délicatement à la masse de caillé.
5. 5. Mettez la purée de carottes et mélangez doucement.
6. 6. Versez la masse dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
7. 7. Disponibilité à déterminer avec une allumette: s'il perce le soufflé et qu'il ne s'étire pas, il y a une croûte - il peut être enlevé, le plat est prêt.

• fromage cottage - 500 g;
• viande de boeuf bouillie (peut être remplacée par du poulet ou du porc) - 350 g;
• œufs - 2 pièces;
• pain - 30 g;
• lait - 30 g;
• fromage râpé - 30 g;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre, épices - au goût.

1. 1. Pain sans croûte versez le lait.
2. 2. Broyez le boeuf avec un mixeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la viande hachée tout prête.
3. 3. Ajouter le pain trempé, les épices, 2 jaunes et le beurre à la viande.
4. 4. Mélangez bien la composition avec un mélangeur ou un mélangeur.
5. 5. Dans un récipient séparé, fouettez les blancs en une mousse et mélangez délicatement au mélange afin qu'ils ne se déposent pas.
6. 6. Placez la masse dans un plat à four pré-huilé.
7. 7. Cuire au four préchauffé à +170 degrés pendant 35 minutes.

• fromage cottage - 500 g;
• Biscuits (au goût) - 100 g;
• sucre - 60 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait (température ambiante) - 80 ml;
• beurre - 40 g;
• crème sure - 4 c. l

1. 1. Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une chapelure fine.
2. 2. Versez le lait dans les biscuits moulus et ajoutez le sucre, mélangez.
3. 3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin, mettez-y du sucre, du jaune et du beurre.
4. 4. Mélanger avec un fouet ou avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
5. 5. Fouettez les protéines dans un récipient séparé pour les faire mousser et ajoutez-les soigneusement à la composition totale.
6. 6. Mettez le mélange dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.

• fromage cottage - 250 g;
• crème sure - 2 c. l.
• semoule - 2 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• œufs - 3 pièces;
• fruits secs (au goût: abricots secs, pruneaux, raisins secs) - 60 g.

1. 1. Les fruits séchés versent de l'eau bouillante pour qu'ils ramollissent.
2. 2. Passez le fromage cottage dans un tamis fin, ajoutez-y du sucre et de la semoule, ajoutez des jaunes et mélangez bien.
3. 3. Dans un récipient séparé, fouettez les protéines pour former une mousse à l'aide d'un mélangeur et versez doucement le mélange de caillé.
4. 4. Égouttez le reste des fruits séchés et ajoutez-les à la composition totale.
5. 5. Cuire une plaque à pâtisserie avec du beurre et y transférer la masse de caillé.
6. 6. Cuire le soufflé vapeur pendant 30 minutes.

• fromage cottage faible en gras - 250 g;
• beurre - 50 g;
• sucre - 30 g;
• œufs - 3 pièces;
• sucre vanillé - 1 sac.

1. 1. Cuire le fromage au tamis fin pour obtenir une consistance aérée.
2. 2. Ajouter le sucre, la vanille, les jaunes et le beurre, battre au batteur.
3. 3. Battre les blancs dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. 4. Mélangez-les délicatement dans la masse de caillé et transférez-le dans un plat allant au four.
5. 5. Préchauffer le four à +180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.

• fromage cottage - 500 g;
• œufs - 3 pièces;
• crème sure - 5 c. l.
• amidon - 2 c. l;
• sucre - 70 g;
• vanilline - 1 pincée;
• raisins secs - 60 g;
• beurre - 1 c.

1. 1. Essuyer le caillé dans un tamis.
2. 2. Raisin verser de l'eau bouillante et laisser pendant 15 minutes.
3. 3. Versez le sucre, l'amidon, la vanilline dans le fromage cottage, ajoutez le beurre et les jaunes, mélangez bien au mixeur.
4. 4. Battre les blancs en mousse dans un récipient séparé.
5. 5. Ajoutez-les doucement au mélange.
6. 6. Égouttez l'excès d'eau des raisins secs et mettez-les dans la masse de caillé.
7. 7. Étendre l'huile sur la forme du multicuiseur et y verser le mélange de fromage cottage.
8. 8. Activez la fonction "Four" pendant 20-25 minutes.

• fromage cottage - 100 g;
• oeuf - 1 pc;
• sucre - 2 c. l.
• semoule - 1 cuillère à soupe. l.
• fruits - au goût.

1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis pour obtenir une masse d'air.
2. 2. Dans un récipient séparé, battre l'oeuf et le sucre.
3. 3. Mettez le fromage cottage, la semoule et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. 4. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis verser dans des moules à pâtisserie.
5. 5. Mettez le four à micro-ondes à puissance maximale et envoyez le soufflé pendant 1 minute.
6. 6. Après cela, vous devez voir comment le plat se comporte, il devrait augmenter de taille et recouvrir d'une croûte.
7. 7. Si cela ne se produit pas, envoyez-le au micro-ondes avant une minute, en vérifiant si toutes les 10 secondes sont prêtes.

Pour obtenir un plat savoureux, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation.

Au stade de la préparation du produit, il est important:

• choisissez le bon fromage cottage;
• Passez au tamis très fin pour obtenir un mélange d’air.

Quelques astuces en cuisine:

• si le soufflé est cuit au four, il doit être chauffé à +180 degrés avant d’y envoyer le plat;
• la cuisson au micro-ondes nécessite une surveillance constante de l'état du plat; ce processus prend en moyenne 1 à 3 minutes;
• dans une mijoteuse, le temps de cuisson varie de 20 à 35 minutes.

Vous pouvez vérifier si le plat est prêt avec une allumette - s'il perce facilement le mélange et que rien ne s'y colle, le soufflé est prêt. L’apparition d’une croûte dorée est également un signe de disponibilité.

Fromage cottage de la plus haute qualité - cuit indépendamment à la maison à partir de lait véritable, mais il s'avère très gras. Par conséquent, pour les soufflés diététiques, il est préférable d’utiliser un produit gras ou gras. Dans le magasin, il est déjà vendu dans des boîtes scellées.

Lors du choix, faites attention à l'apparence:

• le produit doit être blanc laiteux, pas de jaune;
• caillé de haute qualité, consistance toujours homogène;
• Assurez-vous de respecter la période de stockage.

Lors de l'ouverture du colis, vérifiez l'odeur. Le fromage cottage de haute qualité n'a pas d'odeur de moutarde et son goût n'est pas acide.

Comment faire cuire le soufflé du fromage cottage

Le soufflé au fromage cottage est considéré comme un plat rapide et savoureux. Un dessert sucré et aérien sera un excellent ajout à votre petit-déjeuner, en particulier à un moment où le temps est catastrophique pour cuisiner vos délices du matin. Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication de soufflés à partir de fromage cottage, cuits au four à micro-ondes, au four, dans un multicuiseur ou à la vapeur. Et si vous remplacez le régime alimentaire classique, ce plat diversifie votre alimentation les jours de jeûne.

Soufflé au fromage cottage - recettes de cuisine avec photos

La particularité du soufflé au fromage est la rapidité et la facilité de préparation. Avec un minimum de temps, vous obtiendrez un plat incroyable qui ne laissera aucun membre de la famille indifférent. Le fromage cottage peut être complété par des fruits, des baies ou même des cerises, des framboises, de la confiture de fraises. Mais si vous n’ajoutez pas de sucre dans le soufflé, ce plat sera une excellente collation. Pour préparer le dessert avec succès, suivez les recommandations suivantes:

1. Le secret du soufflé tendre et aéré est que, pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser du fromage cottage doux et non caillé et que la crème sure doit être riche en matières grasses.
2. Les protéines doivent toujours être fouettées dans un récipient en verre, en céramique ou émaillé. Si nous utilisons à cet effet des plats en aluminium, les protéines apparaissent en gris.
3. Pour faire des soufflés, utilisez des protéines qui ne sont pas les premières fraîches, car il sera plus facile de les battre pour obtenir une mousse solide. Afin de produire une mousse épaisse et durable, les plats à fouetter doivent être parfaitement propres, sans gouttes d'eau ni de graisse.

Au four

Le dispositif classique pour la cuisson du soufflé est l'utilisation du four. Pour préparer six portions de soufflé au fromage, vous avez besoin de quarante minutes de temps et des ingrédients suivants:

• un sac de sucre vanillé;
• 2 c. À thé crème sure;
• 2 oeufs;
• 2 c. À thé la semoule;
• 1 c. À thé le beurre;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• une pincée de sel;
• fromage cottage - 200 g

Instructions pas à pas pour préparer un délicieux soufflé au fromage cottage:

1. Préparation de la masse de caillé. Pour ce faire, vous devez mettre du fromage cottage, de la semoule, de la vanille et du sucre ordinaire, du beurre, de la crème sure, deux jaunes d’œufs dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Battre les ingrédients dans une consistance uniforme, que nous mettons ensuite au froid pendant une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel. La mousse doit être solide et stable, car la qualité du soufflé fini en dépend. Ensuite, combinez le fromage cottage avec des protéines et mélangez.
3. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des portions de silicone, qui doivent être remplies à 75% de pâte à base de fromage cottage, afin que le soufflé ait une place pour se lever. Mettez les moules dans un four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes.

Au micro-ondes

Le four à micro-ondes vous aidera à préparer un soufflé au fromage cottage pour le petit-déjeuner en quelques minutes. Pour une telle cuisson, vous pouvez utiliser une tasse régulière. Vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 oeuf;
• une poignée de raisins secs;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• fromage cottage - 150 g;
• cacao - 0,5 c. à thé;
• sucre glace - 0,5 c. à thé;

Le dessert au micro-ondes est préparé selon le schéma suivant:

1. Dans un petit bol, battre le fromage cottage au mélangeur avec le sucre, l'œuf et le cacao pour obtenir une masse pâteuse totale.
2. Ajoutez des raisins secs lavés au fromage cottage et mélangez doucement avec une cuillère.
3. Dans une tasse en céramique blanche, répartissez la pâte obtenue et mettez-la au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes, en contrôlant le processus de cuisson. Si le soufflé a commencé à monter, il est prêt. Nous passons le dessert fini dans une assiette, garnie de sucre glace.

À la mijoteuse

La cuisine moderne est difficile à imaginer sans la présence d’une variété d’appareils électroménagers. Un tel appareil multifonctionnel est un multicuiseur, que vous pouvez également utiliser pour faire du soufflé au fromage cottage. Pour ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 5 oeufs;
• 250 grammes de crème sure;
• fromage cottage - 750 grammes;
• 3 cuillères à soupe l l'amidon;
• un verre et demi de sucre cristallisé;
• une pincée de vanilline.

La cuisson pas à pas dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes:

1. Commencez par moudre du fromage cottage avec des jaunes de cinq œufs, en y ajoutant de la vanilline, de l'amidon et de la crème sure.
2. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur ou un mélangeur à sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, comme pour la meringue. Le mélange résultant est combiné avec une masse de caillé et malaxé.
3. La consistance entière doit être placée délicatement dans la casserole de la mijoteuse, fermée avec un couvercle et passer en mode "Cuisson" sur le plateau. Veuillez noter que vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle et ne contrôlez pas le processus de cuisson du soufflé. Le multicuiseur après 65 minutes termine la cuisson de façon indépendante.
4. Lorsque l'appareil vous informe de la fin de la cuisson, réglez immédiatement le mode «Chauffage» pendant une demi-heure sous le couvercle fermé.
5. La dernière étape de la cuisson consistera à déplacer le plat fini dans une belle assiette. D'en haut, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Dans un bain-marie

Pour rendre le soufflé plus utile et moins calorique, vous pouvez le cuisiner pour un couple. Steamer aide à créer un délicieux dessert dont le goût n’est pas inférieur aux plats cuits au four ou au micro-ondes. Préparez les aliments suivants pour ce dessert:

• fromage cottage 7% de matières grasses - 350 grammes;
• 15 grammes de beurre;
• lait frais - 150 grammes;
• 3 c. sable de sucre;
• 1 cuillère à soupe l miel doux;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe l la semoule;
• une pincée de cannelle.

Le soufflé au fromage cottage est préparé dans un bain-marie utilisant la technologie suivante:

1. Vous devez d’abord moudre le fromage cottage pour obtenir une masse pâteuse et élastique. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
2. Ensuite, dans un récipient en verre, séparez la protéine, qui doit être fouettée pour former une mousse dense et mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes.
3. Pendant ce temps, ajoutez un jaune d'œuf, une crème sure, de la semoule, du lait, du sucre cristallisé, du miel doux, une pincée de cannelle et du fromage cottage préparé.
4. Ensuite, combiner les deux masses et bien pétrir. Ensuite, vous devez remplir la pâte avec trois moules préformés, préalablement graissés au beurre. Ensuite, allumez le cuiseur à vapeur dans la sortie, ouvrez le couvercle du réservoir de vapeur et placez les moules de charge sur la partie inférieure de l'appareil. Nous réglons la minuterie pour une demi-heure.
5. Au bout de 30 minutes, éteignez le cuiseur vapeur et retirez le dessert préparé avec du fromage cottage faible en gras. Les plats de calories seront 190 kcal par 100 grammes, ainsi ce dessert n'affectera pas la forme.

Vous pouvez également trouver la teneur en calories des fruits et des baies dans les tableaux.

Soufflé au fromage cottage avec gélatine

Si, lors de la préparation d'un tel dessert, ajoutez de la gélatine, vous pouvez obtenir un dessert au goût sucré ou au gâteau au lait d'oiseaux. Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• crème 10% de matière grasse - 250 g;
• gélatine - 10 g;
• une demi-tasse de lait;
• 140 g de fromage cottage;
• une demi-tasse de lait concentré;
• boîtes de silicone;
• pour le glaçage: chocolat 100 g et 2 c. l du lait

La préparation comprend plusieurs étapes:

1. Vous devez d’abord préparer la gélatine, la remplir d’eau, gonfler pendant dix minutes.
2. Dans un bol en métal séparé, vous devez mélanger la crème avec du lait concentré et les mettre au feu pendant quelques minutes.
3. Ajouter la gélatine à la masse chaude, mélanger jusqu'à consistance homogène et laisser refroidir.
4. Ensuite, le mélange froid doit être bien fouetté avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le caillé.
5. Étaler dans des boîtes, puis mettre au réfrigérateur pendant trois heures. Dessert frais versé glaçage de chocolat fondu sur un bain de vapeur avec du lait. En haut, vous pouvez toujours décorer avec des noix.

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Recette de fromage cottage soufflé

• Portions: 4
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes

Recette de soufflé de régime

Le goût délicat et la structure légère du soufflé en faisaient un plat indispensable pour ceux qui suivent la silhouette et adhèrent à une nutrition adéquate.

Technologie de préparation de dessert:

1. Choisissez du caillé frais, poreux et non mouillé.
2. Broyer le produit à travers un tamis fin afin que les plats finis soient aérés.
3. Dans un autre bol, battre le sucre et les œufs au batteur ou au fouet.
4. Ajouter le sucre, l'amidon et le jus de citron au mélange d'œufs.
5. Incorporer la masse avec une cuillère, y mettre le fromage cottage et fouetter au batteur jusqu'à consistance homogène.
6. Faire une plaque à pâtisserie avec du parchemin et graisser avec du beurre fondu.
7. Verser le mélange de fromage cottage et mettre au four préchauffé pendant 10-15 minutes.

Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent et, si nécessaire, laissez cuire au four pendant 10 à 15 minutes. avant la formation de brun doré.

Soufflé diététique à base de fromage cottage avec carottes et abricots secs

Si vous souhaitez ajouter de la saveur à votre plateau de caillé préféré, essayez les garnitures. Nous suggérons d'ajouter des abricots secs et des carottes au soufflé.

• fromage cottage faible en gras - 500 g;
• 3 œufs de poule;
• sucre - 40-50 g;
• crème sure - 100 g;
• semoule - 2 c. l.
• carottes fraîches et abricots secs - au goût;
• beurre - 1-2 c. l

Méthode de cuisson du soufflé au fromage:

1. Cuire le caillé à travers un tamis fin.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, la semoule et la crème sure au mixeur.
3. Ajouter le fromage cottage au mélange et continuer à battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Râpez les carottes crues sur une râpe fine, hachez et hachez les abricots secs.
5. Combinez le remplissage avec la masse de caillé et mélangez bien.
6. Battez les blancs d'œufs en une mousse somptueuse et ajoutez-les lentement au mélange cuit. Mélanger doucement avec une cuillère, sans utiliser de mixeur.
7. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec du beurre fondu et verser la pâte à caillé.

Cuire le soufflé au moins 20 minutes. avant l'apparition de la pompe et brun doré.

La casserole soufflée au fromage cottage est un plat délicat, parfumé et sain qui convient au petit-déjeuner et au dîner. Préparez un dessert avec du fromage cottage faible en gras et obtenez un plat complet à base de protéines, riche en vitamines.

Soufflé au fromage blanc

Dessert délicieux et sain, qui peut également être utilisé comme garniture pour le gâteau. La teneur en calories du soufflé au fromage cottage dépend du pourcentage de matières grasses dans la crème et le fromage cottage, qui sont les ingrédients principaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un dessert hypocalorique.

La recette classique du soufflé au fromage cottage consiste à ajouter de la gélatine à la structure gélifiée acquise par le soufflé.

• Teneur en calories
• 262 kcal pour 100 g
• 2098 kcal Total

Ingrédients

• Fromage cottage gras 300 g
• Crème 10% de matières grasses 100 ml
• Crème 35% de matières grasses 200 ml
• Sucre 200 g
• Sucre vanillé 1 pc.
• Gélatine 2 c.

Recette vidéo de fromage cottage soufflé

Soufflé au fromage cottage photo-recette étape par étape

Tous les ingrédients nécessaires à la fabrication du soufflé au fromage cottage à la maison sur la photo:

La gélatine est trempée dans une petite quantité d’eau et laisse gonfler pendant 10 minutes.

Nous combinons le lait caillé, la crème, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient pratique pour le fouettage.

Nous interrompons le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse uniforme.

Fouettez séparément la crème pendant 4 à 6 minutes.

La gélatine est fondue au micro-ondes et, dans un mince filet, nous entrons dans la crème fouettée en continuant de battre à vitesse réduite.

Combinez la crème avec la masse caillée et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène à partir du haut.

Le soufflé au fromage préparé est envoyé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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Soufflé au fromage blanc - gâterie diététique

Le soufflé tendre du fromage cottage ressemble en quelque sorte à une casserole. Seulement, il s'avère plus aéré et léger. Un soufflé au fromage blanc vous aidera à vous ressourcer dès le matin, jusqu'au dîner. Cette friandise est une excellente bouée de sauvetage pour les personnes qui ne représentent pas leur vie sans friandises, mais cherchent en même temps à perdre ces kilos en trop.

Soufflé au fromage cottage

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de quelques ingrédients: 500 g de fromage cottage râpé, 150 g de sucre, quatre œufs de poule, 250 g de crème sure, 30 g de beurre, vanilline, 60 g de farine.

Mixer fouetter les blancs. Fromage cottage, râpé au tamis, mélanger avec les jaunes d'oeuf, le sucre, la farine, le beurre fondu et la vanille. Masser au fouet en introduisant progressivement les protéines. Badigeonner le moule à soufflé de beurre fondu et y transférer le mélange de caillé. Cuire un mets délicat au four pendant quinze minutes maximum. Le soufflé est meilleur servi chaud pour le petit déjeuner, avec de la crème ou du lait. Bon appétit.

Soufflé au fromage cottage avec abricots secs et carottes

Ingrédients nécessaires: 500 g de fromage cottage, deux cuillères de semoule, trois œufs battus, 40 g de sucre cristallisé, des abricots et des carottes secs (au goût), 15 g de beurre et 100 g de crème sure.

Sur une râpe fine, frottez les carottes épluchées. Bien laver à l'eau et hacher finement les abricots secs. Frotter le caillé à travers un tamis. Mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé. Ajoutez la quantité requise de semoule et de sucre. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs et les introduire progressivement dans la masse de caillé. Préchauffez le four. Dans un plat allant au four, huilé, remuez le mélange sucré et placez le plat au four. Le temps de cuisson est de vingt minutes. Bon appétit.

Souffle au fromage cottage avec baies fraîches

Ingrédients nécessaires: 250 g de fromage cottage, 60 g de semoule, 2 cuillères à soupe de crème sure, 3 œufs, baies fraîches (framboises, groseilles rouges, etc.).

Très rapidement et savoureux, vous pouvez faire cuire le soufflé au fromage dans un bain-marie. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. À travers un tamis, essuyer le caillé. Protéines fouetter bien avec un mélangeur. Mélangez le fromage cottage, la semoule, la crème sure, les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis doucement, un peu, entrez les protéines. Mettre la masse sucrée dans une forme graissée, saupoudrer de baies fraîches et mettre au bain-marie. Après trente minutes, le plat sera prêt.

Soufflé au fromage cottage avec gélatine

Pour préparer une gâterie sucrée, vous aurez besoin des ingrédients suivants: trois cuillères à soupe de sucre, 250 g de fromage cottage, 25 g de gélatine, 100 ml de lait, le sucre vanillé, des fruits (facultatif), un colorant alimentaire.

Diluez la gélatine dans de l'eau conformément aux instructions. Purée de fromage cottage mélangée à de la vanille et du sucre. Ajouter le lait et la gélatine diluée. Bien mélanger avec un mixeur. Ajouter du colorant ou du jus de baies à la masse de caillé. Verser la douceur dans des moules et réfrigérer pour définir. Bon appétit.

Soufflé au fromage cottage avec pomme

Ingrédients: pomme, 250 g de fromage cottage, œuf, deux cuillères de sucre.

Sur une râpe fine, frottez la pomme. Ajouter le fromage cottage râpé, le sucre et l'œuf de poule. Battez la masse avec un mixeur. Transférer le mélange dans les moules, huilé. Cuire le soufflé au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème. Bon appétit!

Comment faire cuire le soufflé du fromage cottage

Le soufflé au fromage cottage est un dessert délicat et aérien à base de blancs d'œufs battus. Le plat appartient à la catégorie des aliments, en fonction de la teneur en matières grasses des ingrédients qui entrent dans sa composition, vous pouvez ajuster la teneur en calories du plat. Par exemple, préparez du soufflé au fromage blanc avec du miel plutôt que du sucre ou du yaourt naturel plutôt que de la crème sure.

Les recettes de cuisson des soufflés au fromage cottage sont nombreuses, la plus simple ne comprenant que des œufs, du fromage cottage et du sucre. Pour que le plat ne se transforme pas en une casserole, vous devez vous rappeler que le composant principal du plat est le blanc d’œuf, fouetté dans une mousse épaisse et résistante. Et si de la gélatine est présente dans la recette, ce soufflé n’a pas besoin de traitement thermique.

Méthodes de cuisson

Le soufflé au fromage cottage est préparé avec un minimum de temps et d'efforts. Il suffit de mélanger tous les ingrédients énumérés dans la recette et de les préparer de manière pratique - au four, dans une cuisinière multiple, au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter au soufflé des morceaux de fruits frais, de baies, de confiture et de fruits secs donnera au plat un goût unique et enrichi en vitamines.

Au four

Pour cuire le soufflé au four, cela prendra 40 à 60 minutes. Cette méthode est la plus populaire, familière et abordable. La séquence d'actions n'est pas compliquée, même un enfant peut la gérer:

• dans le bol du blender, charger le fromage cottage, le jaune d'oeuf, le sucre et les autres ingrédients, selon la recette;
• Battre à fond jusqu'à ce que la masse soit homogène.
• mettre dans un endroit froid pendant 20-30 minutes;
• fouetter les protéines en une masse moelleuse et stable, c’est l’étape la plus importante dont dépend la qualité du plat;
• combinez la masse de caillé avec les protéines et mélangez doucement, sans faire de mouvements brusques avec une cuillère;
• remplir les moules à 3/4, le soufflé augmentera de volume pendant la cuisson;
• cuire au four pendant 20-25 minutes, température 200 degrés.

À la mijoteuse

La mijoteuse est bonne parce que vous n'avez pas besoin de contrôler le processus de cuisson des plats. Au contraire, il n'est pas recommandé d'ouvrir le couvercle, sinon le soufflé ne se lèvera pas. Cependant, le temps de préparer le dessert dans ce four prendra plus. Donc:

• masse de caillé avec les protéines fouettées placées dans un bol et couvrir avec un couvercle;
• cuire en mode "Cuisson" pendant 60 minutes;
• une fois le temps de cuisson écoulé, il est nécessaire, sans ouvrir le couvercle, de régler le mode «Chaleur» et de laisser le soufflé encore une demi-heure.

Le processus est long, mais un plat ainsi préparé monte toujours bien, se révèle aéré et tendre.

Au micro-ondes

À l'aide d'un four à micro-ondes, vous pouvez préparer un dessert au fromage cottage en quelques minutes. Faites un soufflé dans une tasse ordinaire, où les ingrédients nécessaires sont placés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Dès que le dessert est levé, vous pouvez le sortir et commencer à le goûter.

Au micro-ondes, le soufflé est le plus souvent composé d'un minimum d'ingrédients - fromage cottage, œufs, sucre, éventuellement des raisins secs, décoré de poudre, de cacao ou de chocolat râpé.

Dans un bain-marie

Un soufflé à la vapeur sera le plus bénéfique, et si vous utilisez du fromage cottage faible en gras, et le moins calorique. La recette est simple:

• la pâte de caillé est placée dans des moules légèrement huilés;
• étaler sur la grille inférieure de la double chaudière;
• inclure une minuterie pour 30 minutes;
• Décorez le soufflé fini avec des baies, des noix et des fruits frais.

Pas de cuisson

Le soufflé au fromage cottage peut être préparé sans traitement thermique si vous ajoutez de la gélatine à la pâte. Le goût de ce dessert sera très différent et rappelle le "lait de l'oiseau" préféré de tous. La préparer est un jeu d'enfant:

• gélatine verser de l'eau et laisser pendant 10 minutes;
• mélanger séparément le caillé avec d'autres ingrédients;
• ajoutez de la gélatine gonflée (vous pouvez chauffer séparément le lait ou la crème et y dissoudre la gélatine);
• étaler la pâte dans des moules et réfrigérer;
• Le soufflé glacé peut être versé avec du chocolat fondu.

Avec des charges

Toutes les recettes de soufflés peuvent être complétées avec diverses charges utiles:

• bananes, pommes, poires et autres fruits;
• les baies;
• confiture, confiture et confiture;
• les carottes;
• fruits secs

Ils sont moulus dans une purée par un mélangeur ou ils sont ajoutés en morceaux grossièrement hachés. Vous pouvez mélanger et expérimenter. Et si vous faites cuire le soufflé au fromage sans sucre, avec l'ajout de verts, d'ail et d'épices, vous obtenez une collation savoureuse.

Préparation à la cuisson

Le soufflé au fromage cottage est simple et rapide pour préparer un plat, il ne faudra donc pas beaucoup de temps pour les préparatifs.

1. Curd moudre à travers une passoire. Il vaut mieux choisir un produit peu gras, 5 à 9% suffisent.
2. Les œufs frais sont divisés très soigneusement en jaunes et blancs afin que pas une seule goutte de jaune ne pénètre dans les plats avec les blancs, sinon vous ne pourrez pas les battre correctement.
3. Préparez les moules à pâtisserie en les badigeonnant d'huile.
4. Lavez et épluchez les fruits, faites-les tremper.
5. Si vous utilisez de la gélatine, laissez-la pré-gonfler dans de l'eau.

La recette classique du soufflé au fromage cottage

En fait, il y a deux options principales pour cuisiner ce plat - au four ou sans cuisson, avec l'ajout de gélatine. Mais c’est précisément le soufflé aéré, léger et tendre à croûte dorée que la plupart des gens associent au nom de ce dessert. Considérez donc la version classique de la cuisson du soufflé au fromage.

Vous devez savoir comment faire un soufflé pour cette recette simple, que vous pourrez ensuite modifier à votre guise, ajouter des ingrédients et en remplacer certains par d'autres, par exemple remplacer le yogourt ou la crème par de la crème sure, utiliser de la semoule au lieu de la farine, ajouter des fruits ou purée de fruits.

La recette de base comprend les composants suivants:

• 250 grammes de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 75 grammes de sucre;
• 120 grammes de crème sure;
• 15 grammes de beurre;
• 30 grammes de farine;
• vanilline.

• moudre du fromage cottage, il le rendra plus aéré et tendre, aidera à se débarrasser des grumeaux;
• séparer les jaunes d'œufs des protéines;
• faire fondre le beurre dans un micro-ondes ou un bain de vapeur;
• mélange de caillé avec les jaunes et le beurre;
• ajouter la farine, la vanille et le sucre;
• broyer le mélangeur jusqu'à consistance lisse;
• battre séparément les blancs en masse d'air résistant;
• doucement, avec une spatule, mélanger le fromage cottage et les protéines;
• graisser les moules, saupoudrer de sucre;
• étalez la pâte de manière à ce qu'un quart de la forme reste libre, le soufflé doit s'élever magnifiquement;
• régler la température dans le four à 200 degrés;
• cuire au four pendant 15-20 minutes;
• pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four;
• servir immédiatement, en décorant le dessert à votre goût.

Secrets et astuces

Avant de commencer à cuisiner ce dessert simple, vous devez vous familiariser avec certaines des caractéristiques et des secrets qui vous aideront à obtenir le meilleur résultat:

• pour la cuisson du soufflé, utilisez des moules en porcelaine ou en silicone de petite taille;
• le soufflé pendant la cuisson augmente considérablement en volume, de sorte que les formulaires sont remplis de 3-4 et huilés de leur surface;
• une fois que vous avez rempli le formulaire avec de la pâte, vous devez nettoyer la surface intacte avec une serviette pour que le soufflé soit plus facile à lever pendant la cuisson;
• pour que les blancs fouettent dans une bonne mousse épaisse, vous devez vous assurer qu'il ne reste pas une goutte d'eau, de jaune ou de graisse dans le bol à fouetter;
• une pincée de sel peut être ajoutée aux protéines fouettées;
• pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four ni le couvercle du bol multicuiseur, sinon le soufflé ne se lèvera pas;
• décorer le plat avec des fruits, du cacao, des baies, du chocolat râpé, du sucre en poudre et des noix.

Soufflé au fromage cottage avec sauce aux fruits et baies

Le soufflé est un dessert très célèbre. Cependant, ses types de collations non sucrées sont répandus, mais on se souvient principalement des desserts légers et aérés, à la mention du soufflé. Le point fort du souffle est qu'il est très luxuriant, en apesanteur, comme un nuage.

Certains secrets aident à obtenir un soufflé moelleux et tendre. Ainsi, la principale condition pour la peluche est une protéine bien fouettée, qui est introduite avec précaution dans la masse. Les écureuils fouettés sont une force de levage dans le soufflé, et si vous les battez mal, ou si vous intervenez trop intensément, et qu'ils ont perdu leur légèreté, le soufflé ne se lèvera pas. De plus, le soufflé est cuit sans ouvrir la porte du four, sinon il se déposera. Ce sont deux règles de base qui s'appliquent à tous les types de soufflés.

Le soufflé de fromage cottage ressemble à la célèbre casserole de fromage cottage, mais il est plus doux à la fois en goût et en texture. C'est une excellente option pour terminer un agréable dîner et un copieux petit-déjeuner équilibré. Le soufflé au fromage cottage lors de la cuisson augmentera beaucoup - deux fois, voire deux fois et demi, mais après la cuisson, il se déposera légèrement. Il devrait en être ainsi, car le fromage cottage lui-même est lourd et devient élastique à la cuisson, ce qui permet au soufflé de se développer. Après la cuisson, le soufflé se dépose lentement sous sa propre gravité, mais conserve sa légèreté et sa porosité. C'est cette porosité qui met parfaitement en valeur la sauce aux fruits et baies, qui sera absorbée par le soufflé, le rendant encore plus tendre.

Ingrédients

• 200 grammes de fromage cottage
• 100 grammes de sucre
• 2 oeufs
• 40 ml de lait
• 20 grammes de semoule
• beurre pour formes lubrifiantes

pour faire une sauce au soufflé:

• 1 nectarine
• 30-40 grammes de myrtilles ou de groseilles congelées
• 15 grammes de beurre
• 3 cuillères à soupe cuillère à liqueur de baies
• 1 cuillère à soupe cuillère de sucre

Sortie: 4 portions

Comment faire cuire un soufflé au fromage au four

Purée de caillé avec presse-purée.

Ajoutez ensuite du lait et mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez le sucre et la semoule dans la masse de caillé. Laissez la base pendant 20 minutes.

Après cela, ajoutez les jaunes à la masse et mélangez.

Fouettez séparément les blancs dans une mousse dense et luxuriante.

Sur une cuillère à soupe, entrez les blancs fouettés dans la masse de lait caillé. Prenez votre temps: la tâche principale est de préserver la légèreté des protéines.

Disposez le soufflé en portions pour la cuisson, graissé au beurre.

Envoyez le soufflé au fromage cottage au four, préchauffé à 200 degrés. Là, il se préparera pendant environ 20 minutes. N'ouvrez pas la porte du four.

Pendant que vous préparez le soufflé, préparez-lui une sauce. Pour ce faire, mélangez le beurre et le sucre dans une casserole et mettez-le sur un petit feu.

Couper la nectarine en fines plaques et l'ajouter à la marmite.

Là aussi envoyer les baies.

Versez la liqueur et portez la masse à ébullition.

Faites bouillir la sauce jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la sauce devienne épaisse.

Retirez délicatement le soufflé au fromage cottage tout prêt des moules et servez, en arrosant la sauce avec des tranches de fruits.

Recettes de cuisine soufflé au fromage cottage

Tout dessert au fromage cottage est une pièce très douce et délicate. Que pouvons-nous dire du soufflé au fromage cottage qui, au sens littéral du terme, fond tout simplement dans la bouche.

Cette délicatesse veloutée peut être cuite au four, dans une mijoteuse, dans un bain-marie, mais beaucoup de gens aiment le dessert au fromage cottage qui n'a pas été cuit. La gélatine aidera à soutenir et à fixer sa forme, tout en donnant un goût agréable au plat.

Le processus de création d'un soufflé est simple mais demande de la patience. Au départ, vous devez battre la base de fromage cottage assez longtemps pour qu'elle devienne aérée, poreuse et légère. Ensuite, vous devez juste battre les protéines. Un mélangeur, un mélangeur aidera dans cette entreprise laborieuse.

Douce masse de caillé délicieusement combinée à des garnitures aux fruits et baies. La purée peut être achetée au magasin, mais il est bien sûr plus savoureux de confectionner la vôtre à partir de baies fraîches.

Rien de moins que le soufflé aux fruits et au fromage et les desserts, où le caillé de fromage est riche en saveurs riches de chocolat et de cacao.

Méthode traditionnelle de fabrication de soufflé à la gélatine

Préparer:

• 200 g de fromage cottage
• 150 g de crème sure
• 20 g de gélatine
• 3 oeufs
• 200 ml de lait
• 100 g de sucre
• un peu de vanille

Comment faire cuire:

1. La gélatine est diluée dans le lait (environ sa température - dans les instructions sur le sac).
2. Séparez les blancs des jaunes. Laissez les blancs refroidir au réfrigérateur. Lisez plus de recettes pour la cuisson du caviar d'aubergines.
3. Le fromage cottage passe d'abord dans un tamis, en éliminant les grains de fromage cottage (ils ne s'effondrent parfois pas lorsque vous les battez).
4. Combinez le fromage cottage, la crème sure, le sucre, la vanille et les jaunes. Ils doivent être soigneusement fouettés à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion.
5. La gélatine diluée est filtrée afin que ses fragments non dissous ne pénètrent pas dans la masse tendre du caillé. S'il fait froid, vous devez réchauffer la substance.
6. Lentement, avec un mince filet, introduire la gélatine dans le mélange fouetté, mélanger doucement.
7. Nous expédions le produit au réfrigérateur pendant dix minutes. Il devrait être gélifié un peu.
8. Pendant ce temps, fouettez les blancs dans une mousse fraîche.
9. Retirez le fromage cottage du frigo et interférez délicatement avec la mousse de protéines.
10. Verser le soufflé dans un élégant pour y faire correspondre les plats et placez-les au réfrigérateur.
11. Après une heure et demie, vous pouvez servir des friandises.

Conseil En choisissant du fromage cottage, privilégiez un produit pâteux qui ne contient pas de grains de fromage cottage. Si le budget le permet, achetez-le sur le marché.

Le fromage cottage, comme la crème, doit être gras ou gras. Le lait peut être n'importe quelle teneur en graisse. La gélatine est diluée dans du lait froid et chaud. Les informations exactes sont contenues dans les instructions sur l'emballage du produit.

La gélatine diluée dans un liquide froid doit être chauffée avant d'être combinée avec d'autres produits, mais la substance cuite ne doit pas bouillir, sinon le soufflé ne durcira pas. La base du caillé doit être fouettée au moins 5 à 7 minutes. Fouettez la crème et les blancs autant. Ces deux composants doivent être réfrigérés.

Soufflé au fromage délicieux et délicat avec des fruits

Préparer:

• 300 g de fromage cottage
• un verre de fraises, fraises, framboises
• 2 jaunes
• 4 écureuils
• 150 grammes de sucre en poudre
• cubes de beurre
• 100 ml de lait

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Mettez les dix premiers fruits rouges frais pour décorer le dessert, essuyez le reste.
3. Mélanger la purée de baies avec les jaunes et le sucre. Battre avec un mixeur.
4. À travers un tamis, nous versons le caillé et y introduisons progressivement, en un mince filet, dilué dans du lait et de la gélatine filtrée. Armés d'un mélangeur ou d'un mélangeur submersible, nous allons transformer la base du caillé en un magnifique nuage.
5. Ajouter la purée de baies sucrées et battre à nouveau.
6. Mousse de protéines glacées dans un épais mélange d’air et, sans briser la structure, nous introduisons délicatement dans le fromage cottage et les baies.
7. Formez pour cuire la graisse et placez le dessert.
8. Nous chauffons le four à +180 ° C et attendons une vingtaine de minutes sans créer de bruit supplémentaire.
9. Servir immédiatement à la table, décoré de baies rouges fraîches.

Comment faire un dessert gélatineux avec des bananes?

Préparer:

• une livre de fromage cottage
• 4 grosses bananes mûres
• une demi-tasse d'abricots secs
• Kiwi
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 25 g de gélatine
• 100 ml de lait

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Séparez les blancs et les jaunes.
3. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre.
4. Connectez avec de la gélatine diluée dans du lait. La masse devrait être chaude. S'il a refroidi, faites-le chauffer un peu plus que nécessaire.
5. Caillé frotter à travers un tamis.
6. Nous allons frotter sur une râpe à petits bords pulpe de banane.
7. Mélanger le fromage cottage, la purée de pommes de terre à la banane et le mélange de lait jaune et de lait sur de la gélatine. Mélanger ces composants avec un mélangeur dans une masse moelleuse.
8. Sucrez les protéines refroidies avec le sucre restant, battez jusqu'à ce que des pics persistants apparaissent dans la mousse blanche.
9. Introduisez la masse de protéines dans la base du caillé et mélangez doucement.
10. Nous nous décomposerons dans des contenants élégants et les laisserons au réfrigérateur pendant une heure et demie.
11. Épluchez le kiwi, coupez-le en rondelles ou en demi-petit.
12. Coing coupé en petits fragments orange.

Avant d'offrir un mets délicat, décorer chaque portion avec une rondelle de kiwi vert et légèrement pruneau avec des morceaux de coings en tranches.

La recette du soufflé au fromage cottage "Blanmange" sans cuisson

Préparer:

• 200 g de lait
• 200 g de fromage cottage
• 2 cuillères à soupe cuillères à cacao
• 3 oeufs
• 200 g de crème
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe cuillères de mie de chocolat

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Séparez les blancs des jaunes, laissez-les refroidir dans le réfrigérateur.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre glace et battre.
4. Mélanger la gélatine diluée dans le lait et la masse d’œufs.
5. Nous allons chauffer ce mélange avec un minimum de 5 minutes en mode thermo. Remuer, attendre que ça s'épaississe.
6. Ajouter le cacao en poudre, mélanger, retirer du feu et fouetter. Maintenant, elle devrait se calmer.
7. Nous caillons le caillé à travers un tamis et combinons avec le mélange refroidi. Battez-le en le transformant en masse d'air.
8. Séparément les unes des autres, protéines moussantes additionnées du sucre en poudre et de la crème restants.
9. Introduire dans la base du lait caillé d'abord la crème fouettée, puis les protéines.
10. Tous soigneusement mélanger.
11. Nous allons décomposer en beaux vases préparés ou pialki.
12. Laisser refroidir une heure et demie au frigo.
13. Lors du traitement, n'oubliez pas de décorer avec des pépites de chocolat.

Comment servir le plat à la table?

Le soufflé au fromage cottage en gelée est servi comme dessert indépendant, décoré avec des baies, des fruits, du chocolat et du caramel. Cette délicatesse est merveilleusement bien adaptée pour devenir un intercalaire dans les gâteaux éponge et les muffins faits maison.

Servez la table à dessert avec de belles assiettes à dessert (elles sont un peu plus grandes qu'une soucoupe à thé), avec des cuillères ou des fourchettes spéciales (elles ressemblent à des cuillères coupées).

De l'offre de boissons au soufflé, thé au lait et au miel, cacao. Sa douceur est bien soulignée par les boissons aux fruits acides, compotes. Tout alcool de dessert s'harmonise parfaitement avec ce plat.

Bon en compagnie avec oeuf soufflé, menthe, liqueurs de café. Essayez la crème irlandaise «Baileys», l'amer italien «Amaretto» avec un arrière-goût d'amande. Vous pouvez également servir un vin moelleux épais tel que Cahors ou Malaga.

Soufflé à la vapeur au fromage cottage. Recette de son

Le soufflé vapeur a une consistance particulièrement délicate et aérienne. Dans ce cas, la recette est également simple à réaliser et ne nécessite pas de produits coûteux.

Cela prend seulement:

• Fromage cottage faible en gras - 300 g;
• Lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1% - 100 ml;
• Oeuf - 1 pc;
• Son d'avoine - 1 cuillère à soupe complète;
• Un édulcorant - 30-35 g suffira.

Cuisson:

1. Cuire avec un mélangeur ou un broyeur et tamiser, hacher et broyer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
2. Ajouter le jaune, le lait, le son et le substitut de sucre au caillé. Tuez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battez le reste de la protéine avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et ajoutez à la masse de caillé en remuant constamment.
3. Le formulaire préparé doit être recouvert d'un papier spécial pour la cuisson. L'avenir du soufflé lui est transféré, après quoi il est placé sur un bain de vapeur ou une mijoteuse. Préparer le plat pendant 25-30 minutes.

Recette de soufflé au chocolat

Une autre recette populaire pour le soufflé au fromage cottage. Ce plat diététique diffère en ajoutant à la masse de cacao.

Pour ce plat nécessitera:

• Fromage cottage jusqu'à 5% - 200 g;
• Cacao sans gras - 3-4 c.
• Gélatine - 2 cuillères à soupe de L;
• Substitut de sucre - au goût
• Lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1% - 250 ml.

Cuisson:

1. La gélatine est dissoute dans l'eau et laissée gonfler. Ensuite, mettez le lait sur la cuisinière, faites-le chauffer un peu, ajoutez du cacao. Il est important que la poudre soit complètement dissoute et ne laisse pas de grumeaux désagréables.
2. Après cela, ajoutez la même gélatine chauffée. Ne pas porter à ébullition. Un édulcorant et du fromage cottage y sont suivis, retirant le lait de la chaleur.
3. Smash les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser le plat dans des formes pouvant servir de verres ordinaires et réfrigérer jusqu'à congélation.

Soufflé au fromage blanc au bain-marie

Simple, mais si tendre, un tel dessert délicieux conviendra certainement à vos proches, adultes et enfants. Les baies conviennent le mieux: aigre-douce: framboises, fraises, fraises, myrtilles. Sur la photo - soufflé aux fraises du jardin.

Liste des ingrédients:

• Fromage cottage - 1 paquet.
• Œuf - 3 pcs
• Sucre - 5 c.
• Crème sure - 2 c.
• Semoule - 2 c.
• Baies au goût.

Cuisson:

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour le soufflé.
2. Mélangez du fromage cottage avec des jaunes, du sucre, de la crème sure et de la semoule.
3. Bien mélanger avec un mixeur.
4. Secousse protéinée avec une goutte de jus de citron jusqu'à ce que les pics résistent.
5. Entrez doucement les protéines dans la masse de caillé.
6. Incorporer la masse de caillé et les protéines de haut en bas.
7. Masse de caillé avec des protéines mis dans un bol pour le riz, mettre les baies sur le dessus.
8. Mettez le formulaire dans le bac à vapeur.
9. Faites cuire le soufflé à la vapeur pendant 30 minutes.

Recette de soufflé au fromage cottage avec baies

Biscuit

1. Biscuit (un biscuit très simple, il s'avère toujours et est stocké pendant une longue période, vous pouvez immédiatement cuire quelques uns et laisser jusqu'à ce que l'inspiration apparaisse :)
   3 œufs entiers, battez 200 g de sucre jusqu'à dissolution complète avec un mélangeur (battez d'abord les œufs puis ajoutez progressivement le sucre en remuant constamment).
   mélanger 1 tasse de crème sure et 1 cuillère à café de soda avec une cuillère en bois (ne pas interférer avec le mélangeur de quelque façon que ce soit), laisser reposer un peu
2. Ajouter la crème sure aux œufs, 1 sac de vanille, 1/2 paquet de cacao, 1 tasse de farine (160 grammes, environ 3/4 du volume de sucre)
   la pâte doit être plus épaisse que les crêpes doivent être versés dans un récipient
   on verse la pâte dans des plats graissés et huilés, j'utilise un moule en verre d'un diamètre de 20 ou 22 cm (sous cette forme, la pointe du gâteau peut parfois se fissurer)
3. Une double portion de cette pâte est parfaite pour une forme d'un diamètre de 26 cm (3 gros gâteaux sont faits)
   Je fais cuire au deuxième niveau à partir du bas pendant le fonctionnement normal (le chauffage fonctionne du haut et du bas) pendant exactement une heure sans convection

Soufflé

• gélatine 30 gr
• Lait froid 1 tasse 350 ml (essayé de remplacer par de l'eau, mais avec du lait, il me semblait que le soufflé était plus savoureux)
• fromage cottage 1 tasse de 350 ml
• crème sure 1 tasse avec un volume maximal de 350 ml
• sucre 1 tasse volume de 250 ml
• sucre vanillé 1 sachet (30 gr)

Cuisson:

1. Crème sure. achetez du fromage cottage à l'avance et ramenez-le à la température ambiante. Lire plus de recettes de collations de pique-nique.
   Dissoudre la gélatine dans le lait froid pendant une heure, chauffer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, ajouter le sucre nature et le sucre vanillé à la gélatine chaude, bien égoutter.
2. Verser dans un autre plat et laisser refroidir à la température de la crème sure et du fromage cottage.
   Mélanger la crème sure avec la gélatine et le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et verser dans le moule, couvrir avec le dessus du gâteau.
   comme je l'ai écrit dans les ingrédients, si vous voulez rendre le gâteau encore plus savoureux, vous pouvez ajouter de la crème en les fouettant préalablement avec du sucre en poudre et en les laissant refroidir à la température de la gélatine,
3. Ou vous pouvez mélanger la crème à la température ambiante avec du sucre en poudre, la masse pelucheuse ne fonctionne pas avec la crème. mais le goût de ce gâteau ne changera pas.
   de manière optimale sous cette forme, refroidissez préalablement la gelée avec les fruits et versez notre soufflé sur la gelée, en la recouvrant du gâteau
4. Pour enlever le gâteau - soufflé, vous devez placer la forme avec le soufflé et le gâteau dans une eau tiède, mais pas très chaude, pendant quelques instants. Laissez-le brièvement afin que le soufflé ne fonde pas, le gâteau tombe dans l’assiette.
5. Gardez mieux dans le réfrigérateur, recouvert de la forme dans laquelle le soufflé a été fait

Vous pouvez également faire un dessert sans gâteau, décorer le soufflé avec des fruits et de la gelée ou remplacer le gâteau par un mélange de chocolat et de noix moulues, faire fondre le chocolat et mélanger avec les noix, puis le refroidir au réfrigérateur.

Par exemple, vous ne devez pas lésiner sur la gélatine. Par exemple, pour verser un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre, vous avez besoin d’un verre avec un volume de 350 ml de compote de fruits, de jus ou de jus ordinaire et de 20 g (2 paquets de blanc-vert). Essayé de faire avec 10g - n'a pas fonctionné. les baies se sont gelées ou il est tombé du gâteau à la fin.

Dans le soufflé, vous pouvez mettre des baies, des fruits.
Le moyen le plus pratique est de fabriquer ce gâteau sous forme de métal détachable, qui ne se dilate pas vers le haut, comme le verre se présente sur la photo, mais qui a le même diamètre sur toute la hauteur.