Variétés de poisson diététiques (faibles en gras)

7 minutes Publié par: Aksinya Andreeva 15058

Les nutritionnistes des médecins incluent le poisson faible en gras dans les aliments sains. Si vous cuisinez correctement, la personne ne prendra pas de poids excessif. Environ 17% des filets de poisson sont constitués de protéines et d’acides aminés bénéfiques pour la santé. Toujours dans la viande de poisson maigre contient des vitamines et des minéraux utiles.

Catégories de graisse

Les espèces de poissons sont divisées en 3 catégories:

• Les variétés faibles en gras contiennent jusqu'à 4% de matières grasses;
• Les variétés à teneur moyenne en matières grasses contiennent de 4 à 8,5% de matières grasses;
• les variétés grasses contiennent plus de 8,5% de matières grasses.

Toutes les variétés de viande contiennent des protéines (de 14 à 27%) et des matières grasses (de 0,3 à 36%). Pour différencier facilement les variétés de poisson, il est préférable d’utiliser une liste ou un tableau, ce qui vous permet de distinguer avec précision leur teneur en matières grasses ou leur teneur en calories.

Espèces riches en graisse

Pour les variétés grasses comprennent:

• le maquereau, le poisson-chat;
• sprat, esturgeon;
• hareng gras, anguille;
• esturgeon, flétan;
• Sury.

Ces poissons ne conviennent pas aux aliments diététiques car ils contiennent plus de 8,5% de matières grasses et leur teneur en calories varie de 270 à 348 kcal pour 100 g.

Cependant, ils sont considérés comme les plus utiles. Cela est dû au fait qu'ils contiennent plus d'iode et d'acides gras. Ces composants sont capables de protéger le système vasculaire, la glande thyroïde, et réduisent également le cholestérol et améliorent les processus métaboliques dans le corps.

Une telle liste aidera à éliminer les variétés grasses du régime alimentaire.

Variétés moyennement grasses

Parmi les espèces moyennement grasses comprennent:

• poisson-chat, scad;
• carpe, poisson d'argent;
• carpe aux yeux rouges;
• sprat, anchois;
• hareng faible en gras, saumon rose;
• sandre, fondait;
• ide, brème (rivière, mer);
• saumon, loup de mer;
• thon

Leur valeur calorique pour 100 g est d'environ 126 - 145 kcal.

Ce poisson peut être consommé avec un régime alimentaire, mais uniquement avec l'autorisation d'un nutritionniste. Dans ces variétés, il y a beaucoup de protéines, il est donc préférable de les manger aux sportifs. Le meilleur d'entre eux est de cuisiner des plats en cuisant, salant, fumant, mais il sera toujours plus avantageux de cuisiner le plat pour un couple.

Variétés faibles en gras

Pour les variétés allégées, inclure:

• navaga, morue;
• lemonem, haddock;
• goberge, goberge;
• perche de rivière, vobla;
• Pangasius, brochet;
• carpe, sandre;
• tilapia, omul;
• lotte, kefal;
• plie aux yeux blancs;
• l'ombre, la lamproie;
• gardon, le maquereau;
• corégone, sorogue.

Cette liste comprend également les crustacés et les mollusques.

Dans les plats préparés à partir du poisson le plus faible en gras, 100 g contient jusqu'à 100 kcal.

En mangeant du poisson faible en gras et en gras, vous pouvez non seulement perdre ces kilos en trop, mais aussi améliorer votre santé. Les médecins recommandent également de proposer aux enfants des plats à base de poisson issus de variétés allégées.

Qu'est-ce qui est plus gros: truite ou saumon?

De nombreuses personnes attribuent parfois à tort la truite et le saumon à des variétés faibles en gras. Cependant, ce n'est pas le cas. Pour mieux comprendre quel poisson (truite ou saumon) contient le moins de matière grasse, comparez-les.

La graisse de la truite ne contient que 7% et 147 kcal et le saumon 15% et 219 kcal. Ainsi, ils n'appartiennent pas tous les deux à des variétés faibles en gras.

Préparation appropriée du poisson pour le régime

Une personne qui décide de suivre un régime pour la première fois devrait régulièrement manger du poisson. Ils faciliteront le transfert de cette période. En raison de leur faible teneur en calories, ils stimulent la perte de poids tout en satisfaisant leur appétit.

Afin de préserver autant que possible les minéraux, les vitamines et les acides aminés utiles lors de la cuisson, les nutritionnistes et les cuisiniers recommandent de les faire cuire, cuire à l'étouffée ou au four.

Pendant le régime ne devrait pas manger de poisson frit, fumé, salé et séché. En outre, il est nécessaire de s'abstenir d'utiliser des conserves.

Pour une variété de poissons à faible teneur en matière grasse, vous pouvez cuisiner des soupes, des boulettes de viande et des boulettes de viande cuites à la vapeur, des ragoûts et des soufflés.

Des repas réguliers avec des plats de poisson vont non seulement réduire le poids, mais aussi renforcer le système immunitaire, améliorer l'activité cérébrale, ainsi que la peau, les cheveux, les ongles et même les dents.

Recettes simples de poisson faible en gras

De telles recettes aideront à cuire rapidement et savourer des plats de poisson. Cela diversifiera le régime alimentaire et aidera à déplacer la période de traitement ou la perte de poids.

Filet de cabillaud aux pommes de terre

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin des produits suivants:

• 700 g de viande de morue;
• 10 pommes de terre moyennes;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 petit citron;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• 50 g de farine de seigle;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 petite racine de raifort.

Vous aurez également besoin d'un petit bouquet de légumes verts à base d'aneth, de persil et de laitue, ainsi que d'épices dans la quantité requise pour obtenir le goût habituel.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de mer de la famille de la morue (navaga ou goberge).

1. Pelez les pommes de terre et épluchez-les. Lavez-le à l'eau froide. Couper en tranches d'environ 1 cm et porter à ébullition.
2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide (cela ne pincera pas les yeux) et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles.
3. Rincez bien le citron et coupez-le en deux.
4. Inspecter le filet pour la présence d'os (enlever trouvé) et couper en portions. Après les avoir enduits d'épices et rouler sur tous les côtés dans la farine. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
5. Rincez le raifort, grattez-le avec un couteau si nécessaire et hachez-le avec une râpe.
6. Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron de la seconde moitié du fruit, le raifort râpé et les fines herbes (aneth, persil). Mélangez bien tout.

Avant de servir, déposez tous les ingrédients sur des assiettes et décorez de légumes verts hachés, de laitue et de tranches de citron avec des oignons.

Un tel poisson faible en gras pour l'alimentation, comme la morue, convient parfaitement, car le contenu calorique de ce plat n'est que de 235 kcal.

Escalopes De Filet De Tilapia

Pour faire 5 portions, vous aurez besoin de:

• 700 g de filets de tilapia;
• 1 oignon (bulbe);
• 1 œuf de poule;
• 80 à 90 g de riz rond bouilli;
• 3 cuillères à soupe d'huiles végétales;
• 1 petit bouquet d'aneth.

Pour obtenir le goût habituel, utilisez des épices et des assaisonnements pour le poisson.

1. Enlevez tous les os du filet et broyez-le au mélangeur ou au hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée.
2. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide, puis broyez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Combinez l'œuf avec la viande hachée, l'oignon et le riz bouilli.
4. Rincez et hachez les herbes. Après cela, ajoutez-le à la farce avec des épices et mélangez bien le tout.
5. Former les galettes.

Après cela, ils peuvent être placés sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et envoyés au four préchauffé à 150 degrés. Après environ 15 à 20 minutes, le plat rougit, ce qui signifie que vous pouvez l’obtenir et le servir à table. Ajouter le plat peut être des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.

Flétan vietnamien avec légumes

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin de:

• 500 à 600 g de filet de flétan;
• 2 tomates;
• 2 percini (bulgare);
• 2 gousses d'ail de taille moyenne;
• 1 citron vert ou citron;
• 40 ml de sauce de poisson;
• 40 ml d'huile de sésame;
• 15 g de gingembre broyé;
• 10 g de sucre blanc (sable);
• 3 brins de menthe.

Il est également nécessaire d'utiliser des épices et des assaisonnements épicés pour le poisson.

1. Rincer le filet et couper en morceaux.
2. Mélangez le jus de citron avec l'huile de sésame, la sauce de poisson et les épices. Ensuite, versez les filets dans la marinade et laissez reposer pendant environ 10 à 13 minutes.
3. Épluchez les tomates (versez-les avant cette eau bouillante) et coupez-les en cubes.
4. Pelez l'ail et le poivre, puis coupez-les en petits morceaux. Puis mélangez-les avec des tomates et du gingembre.
5. Rincez la menthe et râpez-la finement.
6. Rincez et citron en tranches.
7. Mettez le mélange de légumes sur les filets marinés et renversez la marinade.
8. Enveloppez chaque morceau séparément dans du papier alimentaire et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
9. Placez-le dans le four (préchauffé à 150 degrés) et laissez reposer pendant 25 minutes.

Après la cuisson, mettez le poisson fini en papier d'aluminium dans des assiettes et garnissez-le de tranches de menthe et de citron vert.

Conseils utiles

Les poissons d'eau douce ont une odeur non exprimée de rivière ou d'algues. Par conséquent, après le dépeçage, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau avec du jus de citron.

Les carcasses fraîches doivent avoir des écailles brillantes, des branchies rouges et des yeux légèrement bombés sans film. Si au moins un signe manque, cela signifie que le poisson n'est pas tout à fait frais ou a été recongelé.

Si le plat est préparé à partir de filets, il est préférable de ne pas être paresseux et de retirer tous les os, en particulier les plus petits.

Pour le savoir, poisson gras ou pas, il suffit de regarder les listes et de faire un choix. Et vous pouvez découvrir quel poisson est le mieux adapté pour une nutrition adéquate par un nutritionniste. Il vous indiquera non seulement les espèces de poisson les plus appropriées, mais également la meilleure façon de les cuire.

Poisson diététique: liste

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que le poisson joue un rôle clé dans l'alimentation. Quel genre de poisson que vous pouvez manger avec la présence de maladies concomitantes, le médecin expliquera le gastro-entérologue, mais sa présence dans le régime alimentaire est nécessaire. Par conséquent, il devrait être contenu dans le menu perdre du poids. Les oligo-éléments et les vitamines utiles sont bénéfiques pour la santé, tandis que les acides gras oméga-3 apportent beauté aux cheveux et aux ongles Par conséquent, l'utilisation du poisson aidera non seulement à éliminer les kilos superflus, mais également à préserver la beauté extérieure.

Quelle est l'utilisation du poisson pour l'homme

Avant d’utiliser le produit dans l’alimentation, vous devez vous renseigner sur l’utilisation du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est utile en raison de la teneur en protéines hypocaloriques, qui en contient 25%. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau, le système nerveux, restaurent le métabolisme. Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D et des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Idéal pour inclure dans le menu des plats de poisson protéinés trois fois ou quatre fois par semaine. Pour perdre du poids, il faut augmenter cette quantité à l'apport quotidien. En plus des avantages, il y a un préjudice:

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• les helminthes et les parasites peuvent être contenus dans une carcasse fraîche;
• les grandes carcasses contiennent beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
• variétés de matières grasses sont très riches en calories, ne va pas aider à mincir, ainsi que les aliments salés et frits;
• le produit fumé contient des substances cancérogènes, provoquant des tumeurs;
• la consommation constante de poisson sans inclusion de viande dans le régime alimentaire est menacée par une carence en fer.

Teneur en graisse dans 100 grammes de poisson et de fruits de mer

Teneur élevée en matières grasses (10 g ou plus): hareng, anguille, esturgeon, esturgeon, maquereau, sardines.

Teneur moyenne en matières grasses (de 5 à 10 grammes) Saumon (atlantique, saumon coho, saumon sockeye, saumon chinook), poisson bleu, poisson-chat, truite arc-en-ciel, espadon, poisson-chat, capelan, carpe, keta, saumon, saumon rose

Tilapia, flétan, moules, loup de mer, huîtres, loup de mer du Pacifique, saumon kéta, thon, merlu, faibles en gras (2 à 5 grammes).

Très faible teneur en matières grasses (moins de 2 grammes) lieu jaune, brochet, sandre, carassin, morue, plie, églefin, homard, pétoncle, crevette.

Liste de poissons diététiques et non diététiques

Malgré le fait que le poisson soit très utile, toutes ses variétés ne conviendront pas pour réduire le poids. Pour déterminer quel poisson a la plus basse teneur en calories, vous devez connaître le niveau de sa teneur en graisse. Dans certaines variétés de poisson gras, le contenu calorique peut atteindre 300 kcal pour 100 g, ce qui est beaucoup plus élevé que le contenu calorique de la viande maigre. Par conséquent, en allant à l'épicerie, il est préférable de se procurer une liste de poissons adaptés à l'alimentation.

De cette liste devrait supprimer tous les poissons gras. Ceux-ci incluent:

La teneur en graisse des poissons gras est supérieure à 8%.

Il existe également des représentants modérément gras du monde de l'eau. Le pourcentage de matières grasses qu'ils contiennent varie entre 4 et 8. Un tel produit est plus agréable et délicat en goût que le poisson faible en gras. Les animaux marins à teneur moyenne en graisse comprennent:

• sazanketa;
• la carpe;
• Hareng de la Baltique;
• poisson d'argent;
• anchois;
• saumon rose;
• hareng faible en gras;
• poisson-chat;
• sandre;
• la truite;
• la carpe;
• le chinchard;
• le thon;
• loup de mer;
• gâteau au fromage;
• langage marin;
• brème de rivière;
• daurade;
• ide;
• sentait
• les yeux rouges;
• poisson gras;
• capelan (printemps).

Variété calorique modérée en matières grasses - 100-140 kcal, ils sont donc autorisés à consommer occasionnellement un régime de poisson pour un changement.

Mais le poisson reste faible en gras pour l'alimentation - c'est la meilleure option.

La teneur en calories de ce produit varie de 70 à 100 kcal pour 100 g. Les aliments les plus diététiques, avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 1%, sont les suivants:

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Les animaux maigres maigres (de 1 à 2% de matière grasse) sont:

Les variétés diététiques des représentants aquatiques, avec une teneur en graisse de 2 à 4%, comprennent:

• hekzhereh;
• la tanche;
• rudd;
• le maquereau;
• flétan;
• le merlu;
• poisson de glace;
• poisson sabre.

La consommation régulière de poisson contenant jusqu'à 4% de matières grasses aidera non seulement à perdre rapidement l'excès de poids, mais aussi à améliorer le corps.

Steaks de morue avec des pommes de terre

4 portions, 234 kcal, temps de cuisson 45 min.

• 600 g de filets de morue,
• 8 tubercules de pomme de terre,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 cuillères à soupe de yaourt,
• 2 cuillères à soupe de farine de seigle,
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé
• 1 bouquet de persil, de poivre, de sel,

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les grossièrement et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Oignons nettoyer, laver, couper en rondelles.
3. Laver le citron, couper en cercles.
4. Lavez le persil, hachez-le finement.
5. Rincer le filet de morue, couper en portions, saler, poivrer, fariner et faire frire à l'huile d'olive.
6. Pour faire la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le raifort et un morceau de persil.
7. Disposer les steaks et les pommes de terre en sauce, parsemer du reste du persil et garnir de rondelles de citron et de rondelles d'oignon.

Ragoût de goberge au citron

3 portions, temps de cuisson 40 min, 176 kcal.

• 600 g de goberge,
• 200 ml de bouillon de légumes,
• 2 carottes,
• 2 tomates,
• 1 oignon,
• 1 racine de céleri,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 feuilles de laurier
• 0,5 bouquets d'aneth, poivre, sel.

Poisson propre, vider, rincer, couper en portions, frotter avec du sel et du poivre.

Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les et coupez-les en tranches.

Oignons nettoyer, laver, couper en rondelles.

Laver le citron, couper en cercles.

Laver les tomates, les couper en cercles.

Herbes à l'aneth lavées.

Étendre la carotte, le céleri et l'oignon dans l'huile d'olive.

Dans une casserole à fond épais, mettez la goberge.

Mettez les légumes dorés et les tranches de citron sur le dessus.

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Poisson fini étalé dans des assiettes, décorer avec des tranches de tomates et des brins d'aneth.

Soufflé de sandre

Un soufflé au poisson est une excellente option pour ceux qui, au cours d'un régime, veulent diversifier leur menu avec un plat exquis et délicat. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une paire de gousses d'ail cuit, il est préférable de la préparer à l'avance.

• Sandre frais - 350 gr.
• Protéine deux oeufs.
• Crème faible en gras - 100 ml.
• Ail au four.
• Poivre moulu.
• Le sel

Pour couper et rincer la perche de carcasse, séparez les os et la peau. Le filet résultant coupé en petits morceaux, mis dans un mélangeur.

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Régime de poisson

Là, dans le bol du mixer, versez la crème, mettez l'ail et les épices, hachez le tout. Séparément, battre les blancs avec une pincée de sel.

Combinez le poisson et les protéines fouettées en plusieurs parties pour obtenir une masse homogène. La consistance de la masse devrait ressembler à une crème.

Pendant que le four chauffe à 150 ° C, formez un soufflé. Pour ce faire, transférez la masse sur le film alimentaire, tournez-la pour faire une sorte de saucisse et liez le film par ses extrémités. Envelopper le soufflé avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-30 minutes.

Dans le même temps, vous pouvez faire cuire des légumes pour la garniture. En sortant du four, laissez-le refroidir, coupez-le en portions et servez-le avec des légumes. Ce soufflé est exceptionnellement aéré, savoureux et chaud et frais.

Est-il possible de remplacer le poisson

Les fruits de mer sont un entrepôt de vitamines et de minéraux uniques qui sont difficiles à trouver. Souvent, un poisson est appelé un substitut de viande, en particulier avec des aliments diététiques. Il y a des cas où l'allergie survient aux mets délicats, alors vous devez penser à l'alternative.

Sur le régime alimentaire, le poisson peut être remplacé par des produits d'origine végétale. Ceux-ci incluent le soja, le tofu et certaines légumineuses. Par exemple, la teneur en acides aminés d'une portion de lentille n'est pas inférieure à la même quantité de délicatesse de poisson. Parmi les aspects négatifs, les acides aminés d'origine végétale sont beaucoup moins bien absorbés.

Remplacer les poissons sur un régime alimentaire peut être des champignons et des noix. Si vous choisissez des noix de cajou, le corps sera enrichi en phosphore, en plus des protéines et des acides aminés. En choisissant des noix ou des champignons comme régime, n'oubliez pas que la portion quotidienne ne doit pas dépasser 50 g.

La graine de lin est une excellente alternative aux spécialités de poisson diététiques. En plus des acides gras, ils contiennent du zinc, du fer et du calcium. Les graines de lin peuvent être écrasées à l'état de farine, en utilisant du kéfir au petit-déjeuner ou un plat à la place des céréales. Le poisson peut être remplacé par le chou marin, à partir duquel des salades diététiques nutritives sont obtenues.

Poisson faible en gras pour l'alimentation, une liste de variétés appropriées

... Si vous voulez perdre du poids, mais ne payez pas pour la santé harmonie, il est important de manger correctement. Par conséquent, sur votre table, il doit y avoir un poisson non gras pour votre alimentation, la liste des variétés appropriées est longue et vous ne vous ennuierez certainement pas. Qu'est-ce qu'un poisson faible en gras est idéal pour un régime, et comment le cuisiner délicieux - les réponses dans l'article.

Bonjour à tous, chers lecteurs et abonnés. Avec toi Svetlana Morozova. Aujourd'hui, nous discutons du poisson avec vous - un produit important de tout régime alimentaire sain et de toute nutrition appropriée en général. Quels sont les régimes alimentaires des poissons, quel type de poisson convient à la nutrition diététique? est-il possible de manger fumé et salé? Une liste de méthodes et de recettes de cuisine - lisez ceci et bien plus encore.

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Liste de régime de poisson faible en gras

Le poisson diététique est un poisson dont la teneur totale en matières grasses n’est pas supérieure à 5%. Ces variétés ont en moyenne une teneur en calories de 70 à 100 kcal pour 100 g de produit. Avec une utilisation régulière de poisson maigre sur fond de bonne alimentation et un léger déficit calorique, vous pouvez perdre 10 kg en un mois.

Quel type de poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Teneur en graisse inférieure à 1%:

• Morue - 69 kcal;
• Goberge - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Aiglefin - 73 kcal;
• Merlan - 82 kcal;
• Perche - 82 kcal;
• Raki - 97 kcal;
• Mollusques - 77 kcal.

1-2% de matières grasses:

• Lotte - 80 kcal;
• Brochet - 84 kcal;
• Sudak - 84 kcal;
• Plie - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mulet - 88 kcal;
• Minoga - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

La proportion de matières grasses de 2-5%:

• Merlu -86 kcal;
• Plie - 90 kcal;
• Truite - 97 cacao;
• Carpe - 97 kcal;
• Flétan - 103 kcal;
• Loup de mer - 103 kcal;
• Brème - 105 kcal.

Les médecins recommandent au moins deux fois par semaine d’inclure dans le menu du régime alimentaire du poisson un poisson contenant de 2 à 5% de matières grasses.

Idéalement, pour manger sainement une fois par semaine, il faut manger du poisson à teneur modérée en graisse, entre 5 et 10%. Elle n'est pas exactement diététique, mais est considérée comme la plus utile:

• Carpe - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Thon - 139 kcal;
• Saumon - 142 kcal;
• Saumon rose - 142 kcal;
• Saumon - 189 kcal;
• Som - 196 kcal;

Et il vaut mieux exclure les variétés les plus grasses au moment du régime alimentaire, dans lesquelles la teneur en graisse est supérieure à 10%:

• Flétan - jusqu'à 150 kcal;
• Esturgeon - jusqu'à 150 kcal;
• Saira - jusqu'à 200 kcal;
• Sprat - jusqu'à 200 kcal;
• Sardines - jusqu'à 200 kcal;
• Hareng - jusqu'à 250 kcal;
• Maquereau - jusqu'à 300 kcal;

Ici, nous considérons tout sur l'exemple du poisson bouilli. Bien sûr, sous forme en conserve, la teneur en matières grasses et en calories sera beaucoup plus élevée.

Les avantages du poisson pour perdre du poids

Le meilleur régime alimentaire est celui qui fournit au corps toutes les substances nécessaires: protéines, lipides, glucides complexes, vitamines et minéraux.

Pourquoi le poisson est-il si utile qu'il est parfois recommandé de remplacer complètement la viande par celle-ci:

1. Protéine facilement assimilable. Si dans la viande protéinée elle-même (viande de cheval et de lapin), il y a 21 g de protéines pures pour 100 g de produit, il est possible de trouver de 15 à 24 g de protéines dans 100 g de poisson. En outre, les protéines de poisson sont absorbées plus rapidement et plus facilement et, après tous les processus métaboliques, elles contiennent moins de toxines.
2. Acides gras essentiels. L'huile de poisson est la principale source d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Ils accélèrent le métabolisme, et c'est le point de toute perte de poids. De plus, les oméga-3 améliorent l'absorption des vitamines et des minéraux liposolubles, en particulier le calcium. Les effets de ce médicament: activité cérébrale active, vision fine, peau hydratée et raffermie, cheveux brillants, ongles forts, dents, os et articulations, colonne vertébrale forte, résistance au stress, sommeil sain et bonne humeur.
3. Vitamines et minéraux. Le poisson contient des vitamines A, D, E et du groupe B, ainsi qu’une quantité record d’oligo-éléments comme le phosphore, l’iode, le potassium, le calcium, le fer, le soufre - des nutriments essentiels à la santé.

Par conséquent, non seulement les régimes «minceur», mais aussi les médicaments, recommandent de prêter plus d'attention au poisson qu'à la viande. Par exemple, le régime méditerranéen, également appelé tableau 10, également appelé anti-athéroscléreux, est un régime thérapeutique contre le cholestérol, le cœur et les vaisseaux sanguins, les reins, le foie et le système digestif.

Et ici les matières grasses de la viande sont remplacées par du poisson et des légumes. Et cette nourriture ne convient pas même pour un mois, mais pour toute une vie.

Voulez-vous perdre du poids? Intéressé par le régime?

Cliquez ici pour une liste complète des régimes. Vous trouverez certainement quelque chose d'intéressant.

Mais ce qui peut remplacer le poisson est difficile à dire. Est-ce que les fruits de mer, mais ils sont parfois moins que le contenu de graisses saines et de protéines.

Cuisson du poisson diététique

Comment faire cuire de la goberge, de la morue et d'autres poissons maigres pour ne pas gâcher et rendre le plat savoureux? Tout régime alimentaire à base de poisson pose nécessairement les conditions de cuisson: cuire, mijoter, cuire au four ou à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger de poisson frit, salé, fumé ou séché.

En général, tout aliment diététique vaut mieux ne pas saler, ou le sel devrait être un minimum. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser activement les herbes, l'ail, les herbes séchées, le jus de citron comme assaisonnement pour le poisson.

Poisson à la vapeur

Idéal, reste donc le bénéfice maximum. Toutes les variétés conviennent pour cela. Vous pouvez utiliser des bacs à double fond ou insérer des inserts en silicone spéciaux au fond des bacs multicuiseurs et ordinaires.

Pour éviter que le poisson ne se désagrège pendant la cuisson, il doit être acidifié et légèrement salé. Vous pouvez le faire mariner dans du jus de citron, de la moutarde, de la pâte de tomate ou de la sauce de soja.

Voici quelques recettes de poisson à la vapeur:

• Verser le poisson avec le jus de citron, essuyer légèrement avec de la moutarde, saupoudrer d'ail et de fines herbes. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à la vapeur pendant une demi-heure à 40 minutes, selon l'épaisseur de la pièce.
• Couvrir généreusement le steak ou la portion de poisson avec des oignons, saupoudrer d'herbes fraîches et ajouter une gousse d'ail.
• Préparez des filets de poisson hachés, scellez-les légèrement avec de la farine ou de la semoule et faites cuire des hamburgers. Vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, des œufs, de l'amidon.

Un secret petit mais efficace: pour éviter les odeurs de poisson désagréables pendant la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter un peu de thé vert ou de menthe à l’eau. Ou pré-tenir le poisson pendant une heure dans du lait.

Cuisson du poisson

Réduit les calories et les plats gras. Le temps de cuisson moyen du poisson est de 20 à 30 minutes à feu moyen après ébullition. Vous pouvez faire bouillir du poisson comme bouillon, manger sous forme de soupe de poisson et de soupe de poisson et de légumes et le remplir d'eau de moitié. Le résultat sera en hausse et presque à la vapeur. Pour le goût, vous pouvez ajouter des carottes, de la pâte de tomate, des oignons, de l'ail, des légumes verts à l'eau bouillante. Si le poisson est congelé, ajoutez au temps plus 10-15 minutes.

Extinction de poisson

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Nécessite des plats à parois épaisses. Ils éteignent le poisson dans une petite quantité d’eau légèrement salée, sous un couvercle, à feu doux. En moyenne, cela prend une demi-heure - 40 minutes.

Vous pouvez cuire le poisson dans des pots en argile au four à 200 degrés. Ici, le temps de trempe sera légèrement plus long - 45 à 60 minutes.

Vous pouvez cuire le poisson dans de la pâte de tomate et des légumes, et dans votre propre jus et une petite quantité d’eau.

Utile cuire le poisson au four

Pour rendre le plat juteux, ils enveloppent généralement le poisson dans du papier d'aluminium. Encore une fois, vous pouvez le faire mariner dans le jus de citron, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre de vin 2 heures avant la cuisson, ajouter les oignons, l'ail et les légumes.

Il est plus pratique de cuire le poisson entier, puis de le couper en portions et de le garnir de légumes verts, de tranches de citron, d'olives et de canneberges, si vous le souhaitez.

Soufflé de poisson

Aussi un repas diététique. Pour ce faire, les filets de poisson sont passés plusieurs fois dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur. Puis battre la protéine et mélanger avec la purée de poisson.

Vous pouvez ajouter de la purée de carottes, d'oignons et d'ail au soufflé. La masse crémeuse obtenue est soit enveloppée dans un film de saucisse avec un film alimentaire, bien attachée aux extrémités, puis enveloppée dans du papier d'aluminium, soit étalée dans un plat allant au four, recouverte de papier d'aluminium par le haut. Soufflé au four - 20-30 minutes.

Petits pains au poisson

De la même manière, vous pouvez faire des petits pains au poisson, cuire légèrement le soufflé au poisson sur une plaque à pâtisserie, puis étendre la farce uniformément (œufs, champignons, légumes verts) et, avec l'aide d'un film alimentaire, rouler et fixer sous la forme d'un petit pain.

Les légumes sont le plat d'accompagnement idéal pour les plats de poisson. Ce que vous ne devriez pas manger de poisson, c'est donc avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

C’est peut-être mon article: le poisson maigre pour le régime alimentaire a pris fin.

Perdre du poids est utile, savoureux et sain!

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Poisson maigre

Poisson - un produit utile qui est recommandé pour une utilisation dans les régimes alimentaires pour la perte de poids et la santé. Il existe un grand nombre de variétés de poisson et toutes ne sont pas également utiles. Les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse peuvent constituer la base du menu pour le régime; elles incluent tous les goberge, merlu, daurade, plie, perche, etc. connus. La teneur en matière grasse de ce poisson n’excède pas 4%, de sorte que son utilisation n’affecte pas la figure. Aujourd'hui, je vais vous parler en détail des variétés de poisson maigres pour l'alimentation. Vous trouverez une liste des poissons hypocaloriques dans l'article suivant.

Quel est le poisson le plus utile

Quel est le poisson le plus utile - gras ou contenant le plus faible pourcentage de gras et comment manger du poisson.

Nous avons donc découvert que le poisson était un produit alimentaire précieux. Les variétés grasses sont satisfaites du contenu d’une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, mais il existe un inconvénient: leur teneur en protéines est inférieure à celle des variétés de poisson à faible teneur en matière grasse. Les variétés de poisson maigre, riches en protéines, ne peuvent se vanter d'une grande quantité de ces acides précieux. Cependant, toutes les variétés de poisson sont également riches en vitamines B - le groupe - et leur produit - l'huile de poisson - nous fournit également les vitamines A et D. Les poissons gras et maigres ont leurs propres avantages. Ils doivent donc être remplacés par des aliments, dont 2-3 fois par semaine dans votre alimentation.

Tout poisson contient une autre substance précieuse - le phosphore, nécessaire à la santé des dents et des os. Seuls certains produits à base de viande peuvent être comparés au poisson en termes de teneur en phosphore en oligo-éléments. Une question raisonnable se pose: peut-être aller complètement aux produits de la pêche, en abandonnant la viande animale? La diététique conseille de choisir le «juste milieu»: le poisson ne peut pas remplacer totalement la viande, par exemple, car il ne contient presque pas de fer. Lors de l’observation du régime alimentaire du poisson, il convient de garder à l’esprit cette caractéristique et d’inclure d’autres aliments (légumes et fruits) contenant du fer. Par conséquent, l'utilisation des fruits de mer et du poisson en partie pour le corps réside précisément dans l'équilibre des aliments.

Il est extrêmement utile en nutrition, quel poisson est le plus utile. Poisson avec des pommes de terre. Combinez le poisson avec les pommes de terre, les pâtes, le riz, mangez simplement avec du pain. La lysine, un acide aminé contenu dans le poisson, avec la participation de ces plats dans l'estomac se transforme en précieuses protéines.

L'utilisation de poisson par les Russes est sous-estimée: au cours des dernières décennies, la proportion de variétés de poissons sains n'a cessé de diminuer, ce qui inquiète les médecins et les nutritionnistes. Ils conseillent fortement, en raison de la dégradation de l'environnement et de la proportion croissante de personnes âgées dans le pays, d'augmenter la consommation de produits à base de poisson. Une fois tous les 3 jours, le poisson gras doit se trouver sur la table sous toutes ses formes!

Votre Izyumka vous propose de regarder une vidéo sur la façon dont les scientifiques sont parvenus à la conclusion à propos des avantages des oméga-3. Il explique spécifiquement comment utiliser au moins un gramme d’oméga-3 par jour aide les personnes qui ont déjà eu une crise cardiaque à éviter une deuxième attaque.

Graisse de poisson: quelles variétés sont considérées comme grasses

Qu'entend-on par le concept de poisson "gras"? En fait, il s’agit du pourcentage de graisse dans la partie comestible du produit. L'huile de poisson contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés, de vitamines A et D, de micro et macro éléments.

Il est bien absorbé, mais son excès nuit à la santé humaine. Par conséquent, il a été démontré que certaines personnes n'utilisaient que des variétés de poisson faibles en gras.

La classification généralement acceptée comprend:

• variétés maigres contenant jusqu'à 4% de graisse dans le filet;
• types de matières grasses modérées (4-8%);
• variétés grasses (8-30%).

Variétés de poisson sur la teneur en graisse en eux

Le poisson est précieux car il contient des acides polyinsaturés que le corps ne peut pas produire seuls. Plus le poisson est gras, plus il contient d’acides oméga-3 ou polyinsaturés. Regardons comment différentes variétés de poisson sont liées à leur teneur en graisse, ce qui signifie des acides aminés précieux.

Toutes les variétés de poisson sur la teneur en graisse de celui-ci peuvent être corrélées à trois groupes:

• poisson gras - un poisson dont la composition contient au moins 8% de matière grasse. Ce groupe comprend: hareng, flétan, anguille, esturgeon, maquereau, etc. Ainsi, la teneur en calories du hareng gras est en moyenne d’environ 230 kcal pour 100 g, du maquereau gras - 200 kcal et de l’anguille - environ 260 kcal. À titre de comparaison, la teneur en calories du porc maigre et du bœuf - seulement 120 calories!
• Le poisson moyennement gras est le poisson qui contient de 4 à 8% de matière grasse. Ceux-ci incluent des poissons tels que la truite, le saumon rose, le bar, la sandre, le chinchard, le thon, la carpe, le poisson-chat, le hareng allégé. Comme vous pouvez le constater, la teneur en calories du poisson moyennement gras est assez comparable à celle de la viande. Par exemple, le bar et le sandre ont une teneur calorique moyenne de 120 kcal, la truite de 140 kcal, la carpe 100 kcal, dans le hareng allégé 130 kcal et le thon 140 kcal.
• Le poisson maigre est un poisson dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 4%. Le troisième groupe comprend: le merlu, la morue, la goberge, le navaga, le makrourus, la perche de rivière, le brochet, le flet, le merlan bleu, la daurade, le poisson de glace, etc.

Comme mentionné ci-dessus, malheureusement, notre corps ne peut pas produire un «produit indispensable» - les acides gras polyinsaturés - il ne peut pas, il vient exclusivement de la nourriture. C'est pourquoi les médecins conseillent plus souvent d'inclure le poisson et les fruits de mer dans leur régime alimentaire.

Variétés de poissons diététiques

Parmi les créatures marines «maigres», notons la morue, le navaga, l’aiglefin, la goberge et le merlu - de 0,3 à 0,9% de matières grasses. Leur viande est dense, mais cuite rapidement. Ils contiennent peu de calories et contiennent une grande quantité de nutriments précieux. Ils conviennent à une alimentation quotidienne et fréquente.

Les espèces fluviales telles que la sandre, le brochet, la perche et le gardon conviennent également aux repas diététiques. Mais vous devez prendre en charge le traitement thermique à long terme, car ils peuvent être infectés par des parasites. Il vaut mieux éviter de saler. Les variétés modérément grasses sont représentées par la gale, la truite, la carpe, la carpe cruciane, le sprat, le thon, le saumon rose, le poisson-chat et d'autres poissons de mer et des cours d'eau.

Ils ont une teneur moyenne en calories, leur viande est plus douce. Les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, d'insuffisance rénale, de pathologies hépatiques chroniques, il est préférable d'éviter leur utilisation. Des interdictions spécifiques existent, par exemple, le chinchard et le thon ont un effet néfaste sur la santé des jeunes enfants et des femmes enceintes.

Poisson minceur

Les nutritionnistes conseillent souvent aux diététistes de remplacer la viande par du poisson dans leur menu. C'est un conseil très juste, mais vous n'avez pas besoin de manger tout le poisson de suite, car il existe de telles variétés de poisson deux fois plus performantes que le porc! Il est donc préférable d’inclure dans le menu du régime les poissons du troisième groupe, qui conviennent le mieux à ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Vous pouvez perdre du poids avec succès en contrôlant le travail des leptines (hormones affectant le poids) dans votre corps à l'aide d'un excès d'acides gras non saturés de poisson. Pour cela, il est nécessaire de remplacer les graisses animales saturées (porc, agneau, saindoux et autres viandes grasses) dans les aliments.

Quel poisson est le plus utile pour perdre du poids

Malheureusement (ou heureusement), la fameuse phrase selon laquelle le meilleur poisson est la saucisse ne correspond pas au code de la saine alimentation. Il est clair que perdre du poids, cette déclaration ne correspond pas. Par conséquent, nous allons essayer d’attraper celui qui porte une silhouette mince, un poisson rouge.

Afin de comprendre quel poisson est le plus utile pour perdre du poids, vous devez bien connaître ses variétés. Conventionnellement, toutes les variétés de poisson peuvent être divisées en matières grasses, en matières grasses et en matières grasses.

Les poissons gras contiennent au moins 8% de matières grasses. Ce groupe comprend le maquereau, l'anguille, le flétan, le hareng gras et les poissons de la famille des esturgeons. Si vous examinez la teneur en calories de ce poisson, le hareng gras contient entre 210 et 250 kilocalories pour 100 grammes de maquereau - 180 et 220 kilocalories. Par conséquent, il n’est guère conseillé de remplacer un tel poids par un tel poisson, par exemple du bœuf ou même du porc maigre, dont la teneur en calories est d’environ 120 kilocalories.

Le poisson moyennement gras contient de 4 à 8% de matière grasse. Les poissons moyennement gras sont des espèces telles que le chinchard, la sandre, le saumon rose, la truite, le thon, le bar, la carpe, le poisson-chat et le hareng allégé. Ce poisson contient de 90 à 140 kilocalories - à peu près les mêmes que dans la viande. Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez parfois inclure du poisson moyennement gras dans l'alimentation comme alternative à la viande.

Les poissons à faible teneur en matière grasse sont des variétés dont la teneur en matière grasse n’excède pas 4%. Si vous voulez perdre du poids, vous devriez être accroché aux poissons de ce groupe, c’est-à-dire les plus maigres. Ceux qui souhaitent perdre du poids peuvent manger de la morue, du navaga, du merlu, de la goberge, de la daurade, de la perche de rivière, du brochet, de la limande à queue, du merlan bleu et du haddock. La valeur calorique de ces types n’est que de 70 à 100 kilocalories par 100 grammes. La perte de poids la plus efficace est due à ce remplacement de la viande par du poisson.

Néanmoins, peu importe l’utilité du poisson pour la perte de poids, elle doit également savoir quand s’arrêter. Les nutritionnistes recommandent de manger du poisson 3 fois par semaine - le taux optimal de perte de poids et de santé.

Morue fraîche

La morue est un poisson de mer, le représentant principal de la famille de la morue. La morue vit dans les eaux de l'Atlantique et du Pacifique et dans les eaux côtières. Elle n'aime pas l'eau extrêmement froide et vit principalement à des températures allant de zéro à 10 degrés. Ce poisson commercial extrêmement précieux atteint une longueur de deux mètres.

La pulpe de morue a une couleur blanche, une chair et une tendresse agréables. La morue fraîche de l'Antiquité était l'un des mets préférés des peuples du Nord (calorizer). Les gens de mer l'ont emmenée avec eux lors de longs voyages, puisque c'est elle qui leur a fourni les longs jours passés à l'extérieur du pays, ce qui était le plus nécessaire et le plus utile au bon fonctionnement du corps.

La morue fraîche ne se trouve que dans les zones de capture, car sa viande est très tendre, elle n'est pas adaptée au transport à long terme, elle est immédiatement congelée ou salée.

Calorie morue fraîche

La calorie fraîche de morue est de 78 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques de la morue fraîche

La viande de morue contient 20% de protéines, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Éléments: zinc, calcium, fer, magnésium, sélénium, sodium, manganèse, chlore, fluor, soufre, cuivre, phosphore, iode, potassium, chrome, molybdène, nickel, cobalt.

La morue inclut dans son régime alimentaire les personnes souffrant d'arthrite et d'arthrose. La consommation régulière de cette viande est la meilleure prévention des caillots sanguins, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

L'effet bénéfique de la morue s'étend non seulement au corps de l'intérieur, mais également à l'extérieur. Il normalise le cerveau, améliore la peau, renforce l'émail des dents, favorise la croissance rapide de cheveux sains.

Poisson maigre

Dans de nombreux systèmes de perte de poids, on utilise du poisson de régime. C'est nutritif et faible en calories. Dans le même temps, à faible teneur en calories, les esclaves sont saturés de diverses vitamines et oligo-éléments dont le corps a besoin. Les nutritionnistes et les médecins recommandent de manger des plats de fruits de mer et de poisson à tous, sans exception. Cependant, cela ne s'applique pas à toutes les variétés et à tous les modes de préparation.

Avantages du produit

Le poisson faible en gras est un produit essentiel pour les personnes qui maigrissent et gagnent en masse musculaire. C'est une source d'acides aminés saturés, de protéines facilement digestibles et de graisses de haute qualité. De ce fait, il est facilement absorbé par le corps et la plupart des éléments utiles restent dans le corps et non en dehors. Par exemple, pour digérer un morceau de viande, le corps aura besoin d'environ 4 heures (en fonction de la variété et de la méthode de préparation). Et pour digérer le même morceau de poisson, cela prendra environ 2 heures.

Les propriétés utiles consistent non seulement en une digestibilité facile, mais également en la composition du poisson pour perdre du poids:

1. Acides aminés saturés oméga-3 et oméga 6. Cependant, pour obtenir un bénéfice et non un préjudice, vous devez choisir un poisson avec un rapport approximatif de ces deux molécules grasses. Si l'oméga-6 est plus que l'oméga-3, cela peut entraîner une perte de poids supplémentaire.
2. Vitamines des groupes B, A, D.
3. Minéraux utiles - zinc, calcium, phosphore, iode, fluor.

L'iode et le phosphore contenus dans les poissons, aident à établir les processus métaboliques, aident le corps à faire face aux maladies cardiaques, réduisent la pression artérielle pendant l'hypertension. Les acides aminés réduisent le taux de cholestérol dans le sang, réduisent la pression, augmentent l'immunité, améliorent le système cardiovasculaire.

Poisson utilisé pour perdre du poids

Pour comprendre quel type de poisson convient à un régime, vous devez connaître sa division en matière grasse. Pour cela, il y a une table spéciale. Il présentera différents types de poisson en fonction de la teneur en graisse dans 100 grammes:

Pour déterminer à quel point le poisson est gras sans connaître le BJU, vous devez examiner attentivement la couleur du filet. S'il fait noir, la teneur en graisse est élevée. Plus il est léger, moins le poisson est gras.

Tableau de calories de poisson

Les scientifiques ont toujours dit que le poisson gras est le plus utile des autres espèces. Il contient une plus grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Cependant, s'il s'agit de perdre du poids, cela ne convient pas. Pour les techniques basées sur la réduction de l'apport quotidien en calories, vous devez choisir un poisson hypocalorique. Afin de ne pas vous tromper dans le choix, vous devez utiliser le tableau proposé. Il indiquera les variétés de poisson qui contiennent le moins de calories:

Quel est le meilleur à utiliser et comment cuisiner

La question la plus commune après avoir choisi comment cuire du poisson pour un régime? Les experts dans le domaine de la nutrition et de la nutrition appropriée conviennent qu'il est préférable d'utiliser du poisson faible en gras pour perdre du poids. Il peut cuisiner rôtir, bouillir, cuire et cuire à la vapeur. L'essentiel est d'ajouter le moins possible d'huile végétale et, si possible, de l'éliminer complètement.

Il est recommandé d'oublier les aliments frits pendant toute la période du régime. Après la friture dans le poisson, il reste une quantité minimale d'oligo-éléments bénéfiques, et sa valeur calorique est augmentée.

Recettes de poisson cuit

Toute nouvelle recette ajoutée à votre menu au cours de la diète améliorera la diète et vous remontera le moral.

Bouillie mélange

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de 500 grammes de filet de sandre, 0,5 litre de lait, 1 betterave, 1 carotte, 6 pommes de terre, 1 oignon, feuille de laurier, légumes verts frais, 40 ml d'huile d'olive.

1. Inspectez le filet pour détecter la présence éventuelle d'os, puis retirez-le. Couper en petits morceaux.
2. Pelez les pommes de terre, les oignons, les betteraves et les carottes. Couper les légumes et la perche en petits morceaux.
3. Versez tous les ingrédients dans une casserole, couvrez-les avec un demi-litre d'eau et laissez à feu doux pendant 1 heure.
4. Au bout de 45 minutes, ajoutez à la casserole le lait, les légumes verts frais hachés finement et le laurier. Éteignez après 15-20 minutes.

Salade de poisson

Pour préparer cette salade légère et nourrissante, vous aurez besoin de 300 grammes de filet de merlu, de 3 œufs à la coque, de 300 grammes d’algues, de 1 oignon et de citron.

1. Pour effacer les filets d’os, s’ils le sont, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l’eau non salée.
2. Retirer les œufs de la coquille et les râper sur une râpe grossière. Pelez la poutre et coupez-la en petits morceaux.
3. Mélangez de la perche avec des œufs, des oignons et du chou marin. Assaisonner avec du jus de citron.

Sandre en sauce

Pour préparer un tel en-cas, vous avez besoin de 400 grammes de filet de sandre, crème sure, aneth, coriandre, persil, origan, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 oignon, 1 cuillère à café de câpres, 2 tomates, 2 tomates, jus de fruits d'un demi citron.

1. Rincer les filets sous l'eau, sécher, enlever les os. Coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau claire.
2. Pendant que la perche est bouillie, il est nécessaire de préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez la moutarde, le jus de citron, l'origan, le persil, l'aneth, la coriandre, la crème sure et le kéfir dans un blender. Battre jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez le poisson bouilli dans une assiette, versez la sauce. Placez les tranches de tomates et d'oignons autour. Saupoudrer de câpres.

Recettes de poisson au four

Lorsque vous voulez sentir plus de goût et de jutosité, le poisson est cuit.

Morue sous un chapeau de fromage

Pour ce plat, vous avez besoin de 500 grammes de filet de cabillaud, 100 ml de yogourt naturel, épices, herbes fraîches (persil, aneth, coriandre), 4 gousses d’ail, 100 grammes de fromage à pâte dure, une cuillère à soupe d’huile végétale.

1. Rincez le filet et retirez-le de tout inutile. Couper en morceaux de taille moyenne.
2. Mélangez, battez l'ail, le yogourt naturel et les herbes fraîches. Ajoutez à la sauce aux épices obtenue au goût.
3. Disposez la feuille sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale. Recouvrir de morceaux de poisson et verser sur la sauce.
4. Râpez le fromage râpé et saupoudrez de morue.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Merlu végétal

Pour préparer ce repas copieux, vous avez besoin de 400 grammes de filet de merlu, 2 carottes, 2 oignons, 2 tomates, épices et 50 grammes de fromage à pâte dure.

1. Lavez le filet et coupez-le en petits morceaux. Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie et placez le poisson.
2. Pelez les carottes et les oignons. Couper tous les légumes en rondelles. Mettez-les sur le merlu.
3. Râpez le fromage et saupoudrez de légumes.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Puis-je manger d'autres types de poisson?

Le poisson frit est interdit pour les troubles de l'estomac et divers problèmes du tractus gastro-intestinal. Les amateurs de rôtis sont autorisés à préparer leurs repas sur le gril sans ajouter d’huile végétale.

Les nutritionnistes du poisson salé n'interdisent pas, mais il faut le saler. Cependant, dans ce cas, la personne n'évite pas l'enflure matinale due à la quantité importante de sel pénétrant dans le corps.

Vous pouvez oublier le poisson fumé et le taranka pendant tout le processus de perte de poids. Ces produits ne contiennent pas de composants bénéfiques, mais contiennent de nombreuses substances nocives.

Les régimes

Il existe plusieurs régimes dans lesquels les plats de poisson occupent une place importante:

1. Régime japonais. La technique la plus célèbre qui appartient au groupe des méthodes difficiles pour perdre du poids. Son essence est d’augmenter la quantité de protéines dans l’alimentation dans le rôle de poisson, de viande, de fruits de mer et d’œufs de poule. La technique dure 13 jours et vous pouvez perdre jusqu'à 13 kilos pendant ce temps.
2. Régime faible en glucides. Une autre méthode basée sur la réduction de la quantité de glucides complexes et simples consommés par jour. Ils doivent être remplacés par des protéines de haute qualité qui pénètrent dans le corps à partir de poisson et de viande maigre. Étant donné que les glucides ne pénètrent pas dans le corps, l’énergie commence à décomposer les graisses, à perdre du poids et à préserver la masse musculaire.
3. Régime Dyukan. L'essence de cette technique consiste à utiliser des aliments copieux mais peu caloriques. Dans ce cas, vous devez manger un grand nombre de poissons, car ils contiennent peu de calories et saturent rapidement le corps.

Les poissons diététiques méritent l’attention des personnes minceur et des athlètes expérimentés. Il est associé à ses oligo-éléments, acides aminés, graisses et protéines. Il constitue la base de nombreuses techniques nutritionnelles bien connues.

Poisson pour perdre du poids - une liste de variétés saines et à faible teneur en matières grasses. Menu de régime de poisson avec des recettes

Il est important que les femmes qui suivent un régime fassent attention aux produits permettant de perdre ces kilos en trop. Considéré comme utile pour maigrir du poisson ou des variétés grasses, il est recommandé de faire bouillir, cuire ou éteindre. Les plats de poisson se distinguent par une teneur élevée en protéines, en acides gras, en micro et macrominéraux. Il est nécessaire d'apprendre à bien cuire le poisson, à perdre du poids rapidement et sans danger.

Quel est l'avantage pour l'homme

Avant d’utiliser le produit dans l’alimentation, vous devez vous renseigner sur l’utilisation du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est utile en raison de la teneur en protéines hypocaloriques, qui en contient 25%. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau, le système nerveux, restaurent le métabolisme.

Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D et des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Idéal pour inclure dans le menu des plats de poisson protéinés trois fois ou quatre fois par semaine. Pour perdre du poids, il faut augmenter cette quantité à l'apport quotidien. En plus des avantages, il y a un préjudice:

• les helminthes et les parasites peuvent être contenus dans une carcasse fraîche;
• les grandes carcasses contiennent beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
• variétés de matières grasses sont très riches en calories, ne va pas aider à mincir, ainsi que les aliments salés et frits;
• le produit fumé contient des substances cancérogènes, provoquant des tumeurs;
• la consommation constante de poisson sans inclusion de viande dans le régime alimentaire est menacée par une carence en fer.

Quel poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Les variétés les plus diététiques sont les races blanches faibles en gras: le brochet, la morue. Il est inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids plus souvent que les variétés de mer grasses. Le saumon, la truite ou le saumon rose contiennent plus d'acides gras qui accélèrent le métabolisme. Ils peuvent donc également être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Fumé et frit ne convient pas, mais cuit ou bouilli sera idéal pour perdre du poids.

Au régime, il est permis de manger jusqu'à 800 grammes de poisson par jour afin de ne pas surcharger les reins et le foie. Il est préférable de le combiner avec des légumes, de la viande de volaille blanche, du blanc d’œuf et des produits laitiers faibles en gras. Pour perdre du poids, vous devez choisir la viande de poisson:

• filet congelé - le mieux adapté du point de vue de la sécurité, mais pourrait perdre une partie des vitamines;
• carcasse fraîche - la peine d'acheter chez des commerçants de confiance; la viande doit être ferme et les yeux du poisson clairs;

Variétés faibles en gras

Les poissons les moins caloriques sont inclus dans le groupe des races de rivière ou des mers maigres. Ceux-ci incluent la dorade, le brochet, la perche de rivière. Parmi les variétés de mer, goberge, merlu, plie, morue, navaga. Le contenu calorique approximatif est de 70-100 kcal et la graisse de seulement 4%. Les variétés avec une teneur moyenne en matières grasses allant jusqu'à 8% et 100 à 140 calories par 100 grammes comprennent le hareng rose, faible en gras, le poisson-chat, le sandre, le poisson-chat. Il est utile d’inclure la perte de poids dans l’alimentation des truites, des carpes, des scads, du thon et du bar.

Gros poisson de mer

La teneur en calories de 200-250 kcal pour 100 grammes de poisson présente une mer froide. Ce groupe de variétés grasses comprend l'anguille, le maquereau, le flétan, l'esturgeon et le rouge. Ils ont une teneur élevée en acides gras bénéfiques, mais ne doivent pas être inclus dans l'alimentation quotidienne - ils ne contribuent pas à la perte de poids. Il est préférable de combiner des variétés à faible teneur en matière grasse pour stimuler le métabolisme et la perte de poids.

Régime de poisson

Le menu du poisson est populaire, vous permettant de perdre jusqu'à 3 à 4 kg par semaine. Certaines règles favorisent la perte de poids en toute sécurité.

1. Surtout, vous devez inclure dans le régime les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse: goberge, merlu, limande à queue, morue. Parfois, manger de la truite, du saumon, du maquereau. Jusqu'à quatre fois par semaine, il est permis de manger du saumon rose, du thon et de la carpe.
2. Ragoût de poisson idéal, bouillir ou cuire à la vapeur, cuire sur le gril sans huile.
3. Le meilleur plat d'accompagnement sera constitué de légumes frais ou cuits à la vapeur, de chou, de courgette et de carottes. Parmi les légumes verts, on préfère les roquettes, les épinards et la laitue.
4. Ne combinez pas les pommes de terre, les aubergines, les pâtes, le riz blanc et la viande de poisson.
5. Remplacez le sel par du jus de citron et des épices.
6. Surveillez l'équilibre hydrique - au moins deux litres par jour pour stimuler la perte de poids.
7. Permis un demi-verre de vin rouge sec par jour.
8. Mangez une fraction, cinq fois, autorisé à manger chaque jour jusqu'à 600 g de filet de poisson pour perdre du poids.
9. Interdiction de sucre, pâtisserie. Snack peut être un verre de kéfir.

Pendant 7 jours

Pour perdre cinq kilogrammes de régime alimentaire hebdomadaire efficace, suivez le plan nutritionnel du tableau: