Cette célèbre sauce, utilisée dans la préparation de lasagnes, de pâtes et d'autres plats tout aussi savoureux de la cuisine italienne, est assez facile à préparer. Je vous propose une recette simple, étape par étape, pour une note.

INGRÉDIENTS

• Lait 3.5 Verres
• Farine 0.5 Verres
• Beurre 70 grammes
• Sel 1 pincée
• Poivre Blanc 1 Pincée
• Noix de muscade 1 pincée
  à volonté

Étape 1

1. Le processus est en réalité assez simple. Alors, dans une casserole, envoyez le beurre et mettez le feu.

Étape 2

2. Ajouter la farine fondue au beurre fondu en remuant constamment.

Étape 3

3. Mélangez bien pour éviter la formation de gros morceaux.

Étape 4

4. Versez le lait dans une casserole en petits morceaux en continuant de remuer. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.

Étape 5

5. Lorsque la consistance devient homogène, vous pouvez retirer la sauce du feu. C'est tout: rapide, simple et vraiment savoureux!

Sauce béchamel

Citrouille grillée

Salade De Poulet Et Champignons

Potiron Casserole

Gâteau "Verre Brisé"

PP dîner de steak de dinde et salade

La sauce béchamel classique est populaire dans le monde entier. Il peut être ajouté à une variété de plats ou utilisé comme base pour d'autres sauces.

Ingrédients

Informations générales

Temps total de cuisson

20 minutes

Temps de cuisson actif

20 minutes

La complexité

Facile

Nombre de portions

Recette pas à pas avec photos

Recette vidéo

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et faire frire toute la minute.

Versez le lait froid dans un mince filet.

Remuez avec un fouet tout le temps pour éviter les grumeaux.

Toujours en remuant, faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

À la fin, ajoutez la noix de muscade et le sel à la sauce.

Profitez de la saveur délicate de la sauce Béchamel.

Sauce béchamel classique - Lait et beurre

Béchamel - une sauce à base de lait (et sans), de beurre (graisse) et de farine. Il prépare de nombreux plats européens, notamment les lasagnes, les pâtes, la julienne et le soufflé. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la sauce Béchamel. Ma recette d'aujourd'hui est à base de lait et de beurre. Pour les épices, j'ajoute une pincée de noix de muscade à la sauce. Il donne une saveur orientale à la sauce et à la fin - le plat entier. Avec cette sauce béchamel, j'ai préparé une délicieuse julienne avec du poulet et des champignons sautés. J'adore cette sauce et en fais souvent des compositions différentes en lasagne, ou même en la servant dans les plats principaux des pâtes. Naturellement, cela ne vaut pas la peine de s’impliquer dans la sauce "grosse". Il est important de savoir quand s'arrêter. Mais je ne pouvais pas contourner cette recette, car souvent l’hôtesse recherche exactement la recette de la sauce béchamel classique. Pour la santé! Utilisez mon cher!

Il sera nécessaire:

• Beurre - 100 gr.
• Farine - 2 c. sans haut
• Lait - 200-400 ml. (en fonction de la consistance de la sauce dont vous avez besoin)
• Sel - pincée
• Poivre noir moulu - pincée - facultatif
• Noix de muscade (moulu) - Pincée - facultatif

Comment faire cuire la sauce béchamel:

Maintenant, préparez la sauce béchamel. Il y a beaucoup de variations dans sa préparation. J'apprécie le plus Bechamel avec l'ajout de lait. Mettez le beurre dans une casserole. Il doit être de bonne qualité. Chauffer à l'état liquide.

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.

La farine de beurre devrait infuser et devenir plus épaisse.

Et maintenant, il reste à diluer la sauce avec du lait, en l'ajoutant par portions, en l'amenant à l'épaisseur requise. J'ai rendu la sauce Béchamel plus liquide (j'ai cuit la julienne avec des champignons et du poulet) afin que la julienne ne se transforme pas en une masse épaisse. Je voulais réaliser une douce julienne en plastique. En principe, c'est ainsi que devrait être la sauce Béchamel. Le voilà dans toute sa gloire!

Et maintenant, je vais vous dire comment j'ai fait cuire la plus délicieuse julienne au poulet et aux champignons avec cette sauce Béchamel.
Mettez le filet de poulet prêt à l'emploi, les oignons frits et les champignons dans la sauce prête à l'emploi Béchamel.

Remuer. Assurez-vous d’essayer la masse obtenue au goût et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre moulu. N'oubliez pas que nous aurons en plus du fromage râpé, ce qui donne généralement un peu de salinité au plat.

Il ne reste plus qu'à décomposer la julienne par des cocottes préparées.

Ajouter une cuillère à soupe de crème sure.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Julien est prêt, on le sert sur une assiette, car le cocon est très chaud. Si désiré, décorer le plat avec des herbes fraîches. Julienne au poulet et aux champignons sautés devient incroyablement savoureuse, nourrissante et très festive. Les invités étaient ravis.

C'était ma part, je partage avec vous ma chérie ma julienne! Aidez-vous!

Profitez de tous vos souhaits d'appétit Svetlana et ma maison kulinarochka2013.ru!

Sauce Béchamel - une recette classique de la sauce Béchamel à la maison

La sauce béchamel - une recette classique à la maison est principalement utilisée pour les lasagnes. Beaucoup de gens savent que la sauce Beshamel classique issue d'une recette simple reste l'une des sauces les plus populaires pour servir non seulement à la lasagne, mais également à divers plats de viande, poisson, veau, crevettes, calamars, pommes de terre, mousses, plats de légumes, spaghettis et bien d'autres.

Si pour une hôtesse ordinaire, Beshamel est une chose subtile et sublime, alors dans le monde des chefs professionnels, il y a une base nécessaire. La capacité de cuisiner cette sauce blanche légère est une sorte de passe pour le monde de la haute cuisine. La priorité est d'apprendre à la cuisiner de manière à ce qu'il ne soit pas dommage de servir cette sauce exquise à n'importe quel plat bien cuit, en mettant en valeur et en améliorant ses propriétés gustatives. Par conséquent, si vous décidez sérieusement d’élargir vos compétences en cuisine, vous savez par où commencer.

Sauce Béchamel - Les bases de la cuisine

• La base de la sauce est Rublon, souvent appelée simplement ru. C'est un mélange de beurre et de farine, à la couleur de la paille. Ensuite, un composant liquide y est ajouté. Dans la recette originale, c'est de la crème, mais vous pouvez utiliser du lait entier;
• Certains cuisiniers ajoutent un bouillon avec les ingrédients laitiers. Il n'est pas recommandé de les remplacer par des produits laitiers fermentés, sinon ils rouleront à haute température et la sauce sera avec des grumeaux;
• Il est impossible de violer la règle la plus importante de la sauce de cuisson, dans laquelle la farine et le beurre sont utilisés dans les mêmes proportions. La quantité de liquide peut être ajoutée différemment, modifiant ainsi l'épaisseur de la béchamel;
• Pour un léger arôme de la sauce, vous devez remplir le lait. Dans cette méthode, les assaisonnements sont ajoutés à un liquide froid, puis chauffés à basse température et infusés pendant environ 30 minutes. Afin de ne pas filtrer la sauce, les herbes avec des épices doivent d'abord être enveloppées dans une gaze et faire bouillir le lait avec elle;
• La béchamel devrait avoir une couleur crème claire et une texture légère. Vous pouvez le vérifier avec une cuillère. Si le mélange en sort lentement, la sauce est cuite correctement.

La sauce est composée de base de farine grasse et de liquide. Tout d'abord, la farine est frite dans le beurre pendant environ 1 minute, de sorte qu'elle prenne une teinte dorée pâle, puis versez le bouillon liquide avec du lait, de la crème ou de la crème sure.

Vous pouvez faire un peu différemment. Faites frire la farine, puis ajoutez le beurre quand elle change légèrement de couleur. Quand il est fondu, versez le liquide et portez à ébullition.

Préparez la sauce en utilisant les recettes ci-dessous et servez-la sur du poisson blanc, du veau, de la volaille, des pommes de terre, du céleri, du chou-fleur et d'autres plats.

Sauce béchamel - une recette de sauce classique à la maison

Tout d’abord, préparez les produits nécessaires à la préparation de la sauce. Ce devrait être du lait, du beurre. Vous aurez également besoin de sel, de farine. Vous pouvez ajouter du poivre noir au goût, mais seulement un peu, sinon le goût et l'odeur seront trop vifs.

Ingrédients:

• Lait - 1 l.
• Beurre - 100-150 g;
• Farine - 100 g;
• Poivre moulu - au goût;
• Sel - au goût.

Méthode de préparation:

1. Tout d'abord, mettez le lait chauffé. Il n'a pas besoin d'être chauffé spécifiquement, bouillir. Il vous suffit de le poser sur la table pour qu’il reste à la température ambiante pendant environ 20 minutes. En versant un tel lait, vous pourrez atteindre rapidement une homogénéité de masse afin d'éviter l'apparition de grumeaux;
2. Maintenant chauffez le beurre. Remarque: vous n'avez pas besoin d'essayer de le jeter directement dans le mélange de farine et de lait, de le chauffer dans une poêle avec de la farine, de le travailler et de la farine en même temps. L'huile doit être préparée à l'avance. Un petit morceau doit juste fondre et verser dans n'importe quel récipient;
3. Maintenant il est temps de faire frire la farine. Ne pas graisser la casserole. Vous prenez simplement une casserole propre, vous la faites chauffer, puis vous y versez la farine. Il doit être constamment en train de remuer avec une spatule, en secouant et en se séparant du bas. Dès que la farine prend une teinte dorée, vous pouvez commencer à verser le lait;
4. Le lait verser doucement, dans un mince filet. Tenez le récipient avec le lait dans une main et la spatule dans l’autre. Assurez-vous de mélanger votre mélange constamment. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez faire la sauce selon la recette;
5. Lorsque vous avez déjà versé le lait, vous devez bien mélanger à nouveau la farine afin que la masse devienne parfaitement homogène. Le beurre peut être ajouté avec du lait, et quelqu'un aime le verser plus tard, lorsque le mélange principal est prêt. Cela n'a pas d'importance en principe, alors faites ce que vous préférez;
6. Au stade final de la préparation, vous devez saler et poivrer votre masse. Si vous avez besoin de le rendre moins épais, ajoutez simplement plus de lait ou d’eau. Bon appétit!

Les sauces de base sont préparées selon une certaine technologie sur une certaine base liquide avec une quantité minimale de produits dans une partie supplémentaire. Le concept de sauces de base a été développé au 19ème siècle par les chefs français Marie-Antoine Karem et, plus tard, Auguste Escoffier, et est toujours la norme dans la gastronomie internationale.

Les principales sauces françaises comprennent:

1. Béchamel - la sauce au lait principale, préparée à base de «ru» blanc et de lait. La recette de base de la sauce Beshamel est aussi simple que tout ce qui est ingénieux: faites frire une quantité égale de beurre et de farine, versez du lait chaud;
2. Velute - la sauce blanche principale, préparée à base de bouillon doré «ru» et de bouillon de poulet / veau ou de poisson;
3. Espanyol - la sauce brune principale, à base de "ru" rouge et de bouillon de bœuf fort. Elle se distingue des sauces précédentes par le fait que le mélange d’huile et de farine est frit à une couleur brun foncé;
4. Sauce hollandaise Préparé à base de jaunes d'oeufs et de beurre. La sauce onctueuse lisse rappelant la mayonnaise est en harmonie avec les plats de fruits de mer et de légumes;
5. Au début du XXe siècle, Escoffier attribuait aux sauces de base également la sauce tomate (tomates bouillies moulues) et la mayonnaise (jaune vitreux, huile végétale et sauce à la moutarde).

Le «ru» est un mélange de farine et de graisse, généralement du beurre fondu, traité thermiquement. Couramment utilisé comme épaississant dans les sauces. C'est l'un des ingrédients principaux des sauces de cuisine française classique, notamment la béchamel, la velieute, l'espagnol et la hollandaise. Pour la préparation de "ru", utilisez habituellement du beurre ou des huiles végétales.

Toutes les expériences de l'assiette commencent par des recettes classiques de base. Si vous décidez de progresser dans l'art culinaire, la recette pas à pas de la sauce béchamel pour lasagnes, musaka, pâtes et autres plats populaires constituera une base solide pour le développement futur.

Lasagne Béchamel - Recette de base

Ingrédients:

• Farine de blé - 200 g;
• Lait (pas moins de 3,2% de matières grasses) - 1 l.
• Beurre - 200 g;
• Noix de muscade - pincée;
• Sel - au goût.

Méthode de préparation:

1. Versez la farine dans le moule. Faites-la frire à feu doux en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte crémeuse.
2. Ajouter le beurre, faire frire la farine pendant 3 à 5 minutes en brassant intensément avec une spatule;
3. Versez le lait dans la casserole en jetant un filet d'eau, en fouettant la sauce au fouet. Il ne devrait pas y avoir une bosse dans la sauce;
4. Ajouter le sel et la noix de muscade, mélanger la sauce;
5. Continuez à cuire la sauce en la fouettant à l'aide d'un fouet pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.

Après cela, la sauce peut être utilisée. Il devrait être appliqué à chaud. S'il refroidit, alors, avant de verser de la lasagne ou de graisser la pâte, la sauce béchamel doit être chauffée.

Plus de trois cents ans, la technologie de cuisson et un ensemble de composants inchangés. La recette classique "Beshamel" se compose de farine, de lait et de beurre. Cette base est souvent utilisée pour faire d’autres sauces, du fromage, des oignons frits, des noix et diverses épices ou herbes.

Lasagne - une recette avec de la viande hachée et de la sauce béchamel

Lasagne (italienne. Lasagne) est un type de pâtes italiennes, qui se compose de couches de pâte de leurs variétés de blé dur, qui sont pris en sandwich avec divers fourrages et cuits au four. La lasagne est un plat traditionnel de la cuisine italienne et propose de nombreuses options pour la préparer. Aujourd’hui, nous cuisinerons des lasagnes avec de la viande hachée et de la sauce béchamel. À l’aide d’une recette pas à pas, vous cuisinerez les meilleures lasagnes.

Ingrédients:

• Feuilles de lasagne - 200 g (6-10 pcs.);
• Bœuf et porc hachés - 1 kg.;
• Carottes - 3 pièces;
• Fromage parmesan - 50 g;
• Tomates - 6 pièces;
• Fromage à pâte dure (russe) - 300 g;
• Ail - 4 gousses;
• Oignons - 3 pièces;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel - au goût.

Méthode de préparation:

1. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2. Les gousses d'ail sont pelées et pressées dans le presse-ail ou hachées finement;
3. Laver mes carottes, nettoyer et frotter sur une grande râpe;
4. Mes tomates, enlevez la peau et broyez-les dans un mélangeur ou frottez-les sur une râpe;
5. Chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail légèrement;
6. Ajouter les carottes aux oignons et les faire frire quelques minutes de plus;
7. Mettez la viande hachée dans une poêle, salez-la, ajoutez des épices au goût et laissez mijoter 15 à 20 minutes;
8. Ajoutez les tomates au hachis, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes, puis retirez la casserole du feu;
9. On frotte le fromage sur une grande râpe et le parmesan sur fin;
10. Pour préparer des lasagnes, utilisez des feuilles de lasagne prêtes à l'emploi. Avant de cuisiner, lisez attentivement les instructions sur l’emballage, le fabricant recommande d’utiliser des feuilles (vous devez les faire bouillir au préalable ou non), prenez des feuilles sèches, ne les faites pas bouillir;
11. Disposez les feuilles de lasagne dans le moule à pâtisserie;
12. Top moitié de la viande hachée;
13. Répartir uniformément la moitié de la sauce Béchamel (voir la recette de sauce classique ci-dessus);
14. Saupoudrer le fromage à moitié râpé. Sur le fromage, mettez à nouveau des feuilles de lasagne. Étaler le reste de la viande hachée et couvrir la moitié du reste de la sauce Béchamel;
15. Saupoudrer avec la moitié restante de fromage râpé, et encore mettre les feuilles de lasagne sur le dessus;
16. Couvrir les draps avec le reste de la sauce Béchamel. Nous mettons la forme dans un four chauffé à 180 ° C pendant 40-45 minutes;
17. Au bout du temps imparti, retirez les lasagnes du four et saupoudrez de parmesan râpé et mettez au four pendant 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Lasagne à la viande hachée - recette vidéo

Lasagne au poulet et aux champignons avec béchamel et sauce au fromage

Dans les restaurants italiens, vous pouvez voir plus de 2 douzaines de variétés de lasagnes: aux champignons et aux légumes, végétariennes et aux épinards, au poulet ou à la viande hachée. Nous vous recommandons de cuisiner des lasagnes farcies au poulet et aux champignons.

Ingrédients:

• Feuilles de lasagnes finies - 5-10 pièces;
• Filet de poulet bouilli - 500 g;
• Champignons (champignons crus) - 400 g;
• Fromage à pâte dure (russe) - 250 g;
• Oignons - 1 pc.
• Les verts - pour la décoration;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Sel - au goût.

Méthode de préparation:

1. Nous commençons par la préparation de la sauce Béchamel. Pour ce faire, dans une casserole à fond épais sur un petit feu, il est nécessaire de faire fondre le beurre, puis de faire cuire un peu la farine dessus, en remuant constamment, afin de ne pas former de grumeaux et que la farine ne brûle pas;
2. Puis versez lentement tout le lait, sans cesser de mélanger;
3. Saler un peu de poivre, ajouter la noix de muscade et porter à ébullition, ne pas oublier d'interférer. Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, retirez-la du feu;
4. La première couche de nos lasagnes sera un champignon - commençons par sa préparation. Les champignons seront coupés en fines assiettes, les oignons - en petits rondelles et les oignons sautés avec des champignons dans de l'huile végétale chauffée;
5. Poitrine de poulet bouillie coupée en fines tranches, trois fromages sur une râpe grossière;
6. Cuisson des feuilles de lasagne. Les magasins vendent des feuilles crues prêtes à l'emploi pour les lasagnes, à base de pâte sans levain, comme pour les pâtes, principalement à base de blé dur. Les feuilles de lasagne doivent être bouillies dans de l’eau salée, afin qu’elles ne collent pas, ajoutez 1 cuillerée d’huile végétale. Il s’agit d’une durée moyenne estimée de préparation des feuilles, qui peut varier en fonction du fabricant, car il est souhaitable de consulter les instructions sur l’emballage;
7. Nous avons étalé la forme graissée avec des feuilles de lasagne, étalé dessus des champignons (la moitié de la quantité totale), versé sur la sauce Béchamel;
8. Nous recouvrons la première couche du remplissage avec des feuilles de lasagne. Répartissez dessus la moitié de la quantité totale de viande de poulet, versez dessus la sauce Béchamel et saupoudrez de fromage râpé;
9. Recouvrez une couche de viande de feuilles de lasagne, étalez dessus le reste de la garniture aux champignons en versant la sauce Béchamel;
10. En haut, nous recouvrons encore de feuilles de pâte, y déposons le reste de la viande, versons sur la sauce, saupoudrons de fromage râpé. Il peut y avoir autant de couches que la hauteur du moule de cuisson le permet;
11. Nous recouvrons la couche supérieure de la garniture avec une feuille de lasagne et saupoudrons abondamment de fromage râpé pour obtenir une croûte rougeâtre et parfumée;
12. Au four, préchauffé à 180 ° C, faites cuire nos lasagnes pendant 30 à 35 minutes;
13. Lasagnes prêtes servies chaudes sur la table, parsemées de verdures hachées finement. En conclusion, nous notons que la teneur en calories de ce plat est de 450 kcal pour 100 g. Bon appétit!

Pour souligner le goût du plat, donner des notes spéciales, il est important d'apprendre à bien cuire la béchamel. En suivant les recommandations ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner de manière à ce qu'il ne soit pas dommage de servir des aliments qui en sont complétés.

Préparez la sauce en plusieurs étapes: faites d'abord un épaississant. En France, on l'appelle «roux», qui sonne comme «ru», puis on l'associe à du lait chaud, de la crème sure ou de la crème.

Préparer la sauce, du nom du majordome de Louis XIV Louis Bechamel (bien que beaucoup supposent que la vinaigrette a été créée par l'un des chefs du roi et qu'il ne s'est assigné que la recette de la cuisine), elle commence par donner de la farine rougeâtre en la faisant revenir au beurre.

Une fois refroidie, une croûte se forme à la surface de la sauce Béchamel, ce qui nous est complètement inutile. Mais si vous couvrez la casserole avec un couvercle, de la condensation se formera et il y aura de l'eau dans la sauce. Ce n'est également pas nécessaire pour nous.

Nous faisons donc ceci: prenez le film alimentaire et recouvrez-le de sauce - nous le plaçons juste au-dessus, en laissant sortir l'air. Dans cette position, laissez Bechamel refroidir complètement si vous souhaitez le stocker et ne pas l'utiliser immédiatement. Ensuite, retirez simplement le film - la crème ne s'y collera pas. Essayez, c'est si simple et si délicieux!

Il y a quelques règles de base qui sont très faciles à apprendre, alors vous pouvez quand même faire de la sauce Béchamel:

1. Plats appropriés. La casserole ou casserole doit avoir un fond épais et un revêtement antiadhésif. Pour éviter les dommages, mélanger la sauce avec une spatule en bois ou un fouet en silicone;
2. Le contraste des températures. Mélange chaud farine-farine doit être combiné uniquement avec du lait froid. Et vice versa. Si les ingrédients ont la même température, la sauce sera en bloc ou exfoliée;
3. Seulement du lait. Aucun autre produit laitier ne peut constituer la base de la béchamel. Il est vrai que certains chefs aiment expérimenter la crème. Mais il faut d’abord les diluer avec du bouillon de légumes ou de viande afin qu’ils ne se recourbent pas;
4. Sentiment de proportion La béchamel est principalement une sauce au lait. Le goût délicat et la saveur du lait doivent dominer, alors ne le faites pas trop avec des épices. Ils ne devraient que légèrement ombrager la sauce;
5. La cohérence. La densité doit être telle que la sauce Béchamel coule lentement de la cuillère et l'enveloppe. Pour les lasagnes ou les moussaki, la sauce peut être plus liquide;
6. Soumission correcte. Avant de servir Bechamel sur la table, il doit être chauffé. En se refroidissant, il commencera à former une croûte. Un arôme agréable, un goût savoureux et un additif font du plat un chef-d’œuvre exquis. En expérimentant avec l'ajout d'épices, vous pouvez obtenir un nouveau goût original.

Béchamel est devenue si populaire qu'elle a acquis de nombreuses variantes grâce à l'ajout de certains composants (herbes, épices, légumes). La seule chose qui ne change pas est la base, bien qu'elle soit préparée de plusieurs manières: certaines ajoutent du lait, d'autres - de la crème. Comment faire cuire et quoi servir "Bechamel", choisissez seulement à vous.

Béchamel a de nombreuses variantes:

• Poivre rouge ou noir, noix de muscade, laurier, pâte de tomate, racine de raifort, oignons frits, fromage sont ajoutés à sa base;
• Il est liquide s'il est utilisé en sauce, d'épaisseur moyenne et épais, s'il est rempli de soupe, de julienne, de lasagne, de spaghetti ou de viande, de poisson ou de légumes au four. L'épaisseur de la sauce peut être variée en ajoutant plus ou moins de farine. Cela empêchera Bechamel de se dessécher et de former un film pelliculaire;
• Si la sauce s'avère plus liquide que prévu, vous ne devez pas ajouter de farine à la masse préparée, il est préférable de la conserver plus longtemps sur le feu. Cela suffira pour que la masse s'épaississe.

Pour faciliter l'ajout d'un filet de lait à la sauce, vous devez la verser immédiatement dans le sac, sans la verser dans un verre. La sauce Bechamel prête est bien conservée dans le réfrigérateur, mais s’il est nécessaire de la garder au chaud, vous pouvez la conserver au bain de vapeur pendant une heure.

Pour éviter la formation d'un film à la surface de la sauce, vous pouvez y déposer de fines tranches de beurre, du papier sulfurisé ou un film alimentaire. Bon appétit!

Sauce béchamel

Vous pouvez trouver la recette pour la préparation de la sauce Béchamel classique avec des instructions étape par étape sur cette page, ainsi que certaines de ses options.

Des conseils sont donnés sur l’utilisation de la sauce béchamel dans le régime alimentaire pour la pancréatite.

Sauce au lait Beachamel classique

La sauce béchamel est la sauce au lait n ° 1.

En cuisine, elle est considérée comme la sauce de base sur laquelle vous pouvez préparer de nombreuses autres sauces.

La sauce béchamel classique contient de la noix de muscade. C'est la noix de muscade qui donne la saveur requise à la sauce. La noix de muscade est un produit très utile qui possède de nombreuses propriétés médicinales, notamment la stimulation de la formation de choléra et la sécrétion de bile. C'est-à-dire que cet assaisonnement est bon pour le régime alimentaire des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires.

Cependant, dans le cas d'une pancréatite, n'utilisez pas de produits qui entraînent une sécrétion accrue des organes digestifs.

Cette recette (si vous enlevez la noix de muscade) est confirmée par le numéro de régime 5p et satisfait pleinement aux exigences du régime en matière de pancréatite.

Sont également inclus dans le régime: 1, 2, 3 (1 et 2 options), 4b, 5 (5, a, riche en graisses), 6, 7 (a, b) 8 (principaux), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Sauce Béchamel Recette De Cuisine

Ingrédients:

• Lait 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 tasse)
• Beurre - 10 g (1 c. À thé)
• Farine de blé - 10 g (1 c. À thé)
• Sucre granulé - 2 g
• Sel - au goût
• Noix de muscade - exclure en cas de nutrition clinique

Technologie de cuisson:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un poêlon;
2. Ajouter la farine Frire la farine pendant 1,5 à 2 minutes à feu doux. Secret - Afin de ne pas former de grumeaux, vous pouvez vous endormir en utilisant un petit filtre;
3. Ajoutez du lait. Le secret est que le lait peut former des grumeaux, cela peut être évité comme suit: le lait doit être chaud, ne versez pas tout le lait en une fois, versez-le en petites portions et mélangez bien avec une cuillère en bois (eh bien, si cela ne fonctionne toujours pas sans grumeaux, cela aidera le mélangeur);
4. Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes;
5. Mettez du sucre, du sel, de la noix de muscade (si permis). Porter à ébullition.
6. Servi avec des plats de viande. Bon appétit!

Teneur en calories - 189.32 Kcal

Teneur en éléments nutritifs de 100 grammes d'un plat - sauce béchamel au lait

• Protéines - 5,38 g
• Graisse - 13 g
• Glucides - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Notes:

• La sauce au lait béchamel peut avoir une texture différente.
• Si la sauce est utilisée indépendamment, la consistance est de 15% à 20% de crème sure.
• Si la sauce est utilisée pour la cuisson, la consistance d’une crème épaisse;

• La crème peut être ajoutée à la sauce au lait de béchamel. Au moment où nous mettons du sel et de la noix de muscade. Mais dans le même temps, la teneur en calories du plat sera augmentée.

Comment faire cuire la sauce BESHAMEL recette étape par étape avec des photos

Ces photos sont des instructions de recettes étape par étape pour la préparation de la sauce béchamel.

Ces photos sont des instructions de recettes étape par étape pour la préparation de la sauce béchamel.

La recette pas à pas: Comment faire cuire la sauce béchamel

Si la version texte de la recette est plus agréable, lisez la suite.

1. Faire fondre le beurre dans une casserole,
2. Ajouter la farine et faire frire pendant 1,5-2 minutes, en remuant constamment,
3. Ajouter le lait chaud en portions, en remuant constamment et intensément,
4. Ajoutez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
5. Ajouter les épices et les assaisonnements nécessaires,
6. La sauce est prête - bon appétit!

Ci-dessus a été décrite la version classique de la sauce béchamel.

La béchamel (de fr. - béchamel) est la sauce de base, à base de RU et de lait.

Py (de fr. Roux) est un mélange de beurre et de farine, formé lors de la cuisson thermique.

Application:

• Il est utilisé comme sauce distincte pour différents plats: plats de pâtes, viande, poisson, casseroles, soufflés, lasagnes, légumes, velouté assaisonné, le composant principal du velouté étant également la Bechamel, etc..
• C'est la base des sauces qui en dérivent: champignons, fromage, oignons. La composition des ingrédients supplémentaires est utilisée en conséquence: champignons, fromage, oignons.

Comment faire cuire la sauce BESHAMEL dans la mijoteuse

Ingrédients:

• Lait 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 tasse)
• Beurre - 10 g (1 c. À thé)
• Farine de blé - 10 g (1 c. À thé)
• Sucre granulé - 2 g
• Sel - au goût
• Noix de muscade - exclure en cas de nutrition clinique

Technologie de cuisson:

Je vous propose deux options pour préparer une sauce béchamel à la mijoteuse. Je cuisine pour l’option I, cela me semble plus pratique et je n’aime pas rôtir dans une casserole de la mijoteuse, car Je m'occupe de la casserole.

Je option. Comment faire cuire la sauce béchamel dans une mijoteuse:

1. Dans la casserole multicooker verser le lait. Mode "Bouillie de lait." L'utilisation de ce mode vous évitera de faire bouillir le lait.
2. Pendant ce temps, dans la casserole, préparez le RU - faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Reliez-les en les frottant avec une spatule en bois.
3. Ajouter du lait à l'UR et mélanger soigneusement avec une cuillère en bois.
4. Remplissez le contenu de la casserole dans la mijoteuse et mélangez bien avec le lait restant.
5. Ajouter le sucre, le sel, la noix de muscade (si autorisé).
6. Définissez le mode "Extinction", durée 40 - 60 minutes. Dans les premières minutes, ouvrez le couvercle et mélangez encore. On pense qu'il s'agit d'une langueur prolongée qui donne un goût agréable à la sauce et élimine le goût de la farine crue (goût de la pâte).

Option II. Comment faire cuire la sauce béchamel dans une mijoteuse:

1. RU cuisine dans un pan multicooker. On fait fondre le beurre en mode «Chauffage», mais pas en mode «Cuisson», car L'huile ne devrait pas être frite et devrait conserver une couleur claire. Ensuite, passez au mode "Cuisson", ajoutez la farine et mélangez (hachez) avec une spatule en bois.
2. Ajoutez au fur et à mesure le lait obtenu par portions (le lait doit être chaud pour éviter la formation de grumeaux) et mélangez bien avec une cuillère en bois.
3. Remplissez le contenu de la casserole dans la mijoteuse et mélangez bien avec le lait restant. Ajouter le sucre, le sel, la noix de muscade (si autorisé).
4. Définissez le mode "Extinction", durée 40 - 60 minutes. Dans les premières minutes, ouvrez le couvercle et mélangez encore. On pense qu'il s'agit d'une langueur prolongée qui donne un goût agréable à la sauce et élimine le goût de la farine crue (goût de la pâte).

Quelles sauces sont autorisées dans le régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Dans le régime alimentaire contre la pancréatite, les sauces à base de viande, de poisson, de champignons, d'oignons, d'ail, de mayonnaise doivent être exclues.

Les sauces suivantes sont autorisées: produits laitiers (béchamel) sans farine brune, crème sure, légumes, jus de fruits sucrés.

Je vous souhaite une bonne santé!

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Béchamel, plats à base de lait

Plats de lait

Il est difficile d'imaginer la cuisine française et la cuisine du monde dans son ensemble, sans une sauce aussi fondamentale, comme Béchamel. Premièrement, la sauce Béchamel est largement utilisée dans la cuisine du monde, en particulier pour la préparation de moussaka ou de lasagne à la bolognaise. Deuxièmement, il est souvent servi avec différents plats français. Troisièmement, la sauce Beshamel sert de base à la création d’autres sauces, telles que le Morne (avec l’ajout de jaunes et de fromage à pâte dure râpé).

Vous pouvez servir de plat principal ou de thé dans un gâteau croustillant de la pâte feuilletée avec une garniture tendre.

Lasagnes délicieuses, juteuses et fondantes dans la bouche.

Les pâtes à la béchamel sont un plat italien savoureux et délicat. Selon cette recette, les pâtes à la béchamel sont préparées selon le principe de la lasagne.

La sauce béchamel tendre et veloutée enrichira le goût de nombreux plats. Et vous pouvez le cuisiner à partir d'un minimum de produits.

Sauce au lait, à la farine et au beurre. La béchamel simple peut être une sauce séparée pour de nombreux plats et une base pour d'autres sauces.

Crêpes délicieuses, tendres et copieuses fourrées à la viande, cuites au four sous une sauce béchamel et du fromage râpé. De la viande pour la farce, vous pouvez en prendre à votre goût. Ces crêpes farcies peuvent être préparées pour une table de fête ou un dîner en famille.

Souvent, dans les recettes, vous pouvez trouver un ingrédient tel que la sauce blanche (béchamel). Je propose une recette pour cette sauce très blanche.

La lasagne au chou avec de la viande hachée, des champignons et du fromage est une alternative à la lasagne, sans utiliser de pâte.

Le porc combiné aux pommes aigre-douce est un excellent plat pour une table de fête! Assurez-vous de cuisiner ce plat de viande au moins une fois, je suis sûr que vous l'aimerez!

La recette est très simple et rapide des plats de chou-fleur. Cuisine à la maison délicieux chou-fleur en sauce béchamel, avec du fromage.

Les vraies lasagnes valent toujours le temps. Je vous suggère de cuisiner des lasagnes à la bolognaise avec une sauce béchamel.

Nous vous proposons une recette de lasagne - un plat italien très populaire, très savoureux et copieux.

J'adore les jeunes courgettes, si tendres et juteuses. Ils sont bons dans toutes les formes - crus, cuits au four, frits. Mon option préférée est de couper les courgettes en rondelles, de les rouler dans de la farine avec du sel, de les faire frire, de les mettre sur une assiette et de les saupoudrer de persil haché finement haché. Ou voici une telle casserole de courgettes. La préparer est très simple et a l’air élégant. Légumes frais, sauce béchamel et une couche de fromage parfumé.

La béchamel est une sauce très délicate. Béchamel aux champignons encore plus savoureux!

Recette pas à pas pour la sauce béchamel, à base de beurre, de lait, de farine de blé, de sel et de noix de muscade. Grâce aux bonnes proportions, vous pourrez certainement faire de la sauce blanche française.

Si vous n'avez pas encore décidé du type de crêpes qui plaira à votre famille pour Shrovetide, je vous suggère de préparer de délicieuses crêpes fourrées avec une farce aux champignons, cuites au four sous une sauce béchamel. Préparer un apéritif de crêpes aux champignons est facile, mais il s'avère appétissant et élégant.

Une recette simple et détaillée pour cuisiner une lasagne italienne aux champignons très satisfaisante et savoureuse, ainsi que tous les secrets de la cuisson de la sauce béchamel. Le processus est beaucoup plus simple qu'il n'y parait à première vue.

Nous allons cuisiner un Julien inhabituel - à base de viande de porc, avec oignons, sauce béchamel et fromage. La portion de julienne sera également différente de celle classique - pas dans des cocottes, mais dans un pot à pain.

Un repas copieux pour le dîner ou le déjeuner: un plat de pâtes avec viande et sauce béchamel.

C'est simple, mais en même temps, le plat original plaira à votre ménage.

La béchamel est une sauce de la cuisine française, qui est non seulement servie dans divers plats, mais également utilisée comme base pour la préparation d'autres sauces. Si vous le souhaitez, la sauce béchamel peut être préparée au micro-ondes.

La cuisson des lasagnes classiques est simple si vous avez les instructions détaillées que je propose dans cette recette.

De la part du rédacteur en chef: les fameuses lasagnes à la viande - une recette de la cuisine italienne, des variations sur le thème de l’Italie - de Juss. La lasagne à la viande avec des champignons était excellente pour elle, et en même temps, elle n’a pas oublié de prendre pour nous une photo de chaque étape de la cuisson de son chef-d’oeuvre culinaire!

Les crêpes au fromage blanc et aux épinards sont préparées selon le principe de la cuisson des cannellonis - les rouleaux de nems sont cuits au four avec de la sauce béchamel et du fromage.

La Bechamel est l'une des principales sauces de la cuisine européenne, à partir de laquelle sont préparées de nombreuses autres sauces. La béchamel est servie avec de la viande, de la volaille, des plats de poisson, utilisés dans la préparation de lasagnes et de soufflés.

Nous vous proposons une recette de sauce béchamel. La sauce béchamel, également appelée sauce blanche, est l’une des cinq sauces françaises classiques préparée à base de farine et de lait frits au beurre.

Le secret principal de la sauce béchamel n’est pas du tout: il est facile à préparer ou convient tout aussi bien aux plats de viande, de poisson et de légumes. La chose principale est que la sauce béchamel est la base de nombreuses sauces. La sauce béchamel peut être une excellente vinaigrette pour les salades à faible teneur en calories ou un ingrédient essentiel de la cuisine, par exemple les soupes et autres plats.

La sauce béchamel française est réputée pour sa cuisine simple, les ingrédients ne sont pas difficiles à acheter et le goût est avant tout un éloge! Classique, que puis-je dire. Prenez note.

Préparer de délicieuses pâtes avec de la viande hachée?

La délicate sauce laiteuse de Béchamel sera encore plus savoureuse si vous l'assaisonnez avec du poivre blanc et de la noix de muscade.

La sauce béchamel délicate est idéale pour les plats de légumes ou de pommes de terre. Elle est également utilisée comme base pour d’autres sauces.

L'unicité et la variété de la cuisine européenne sont originales et variées. Les boulettes de viande agissent partout différemment, avec ou sans sauce. Mon option de servir des boulettes de viande va certainement faire plaisir! Bon appétit!

Comme toujours, un plat très simple, léger et satisfaisant. Et des lasagnes au pesto - en général pour un deux, trois! Au fait, cette recette convient aux végétariens!

Pour les amateurs de légumes, une délicieuse recette de chou-fleur. Cuire le chou avec la sauce béchamel.

Si vous aimez les expériences en cuisine et que vous recherchez de nouveaux goûts, alors je vous suggère d'essayer une recette de lasagne végétarienne avec pommes de terre et noix, avec sauce béchamel et pesto avec arugula et noix.

Cuisiner des lasagnes italiennes à la maison avec du porc émincé et de la sauce béchamel. Très bon plat italien. J'expliquerai en détail comment préparer la pâte pour la lasagne, la viande hachée, la sauce béchamel. Cuisiner au restaurant à domicile est facile!

Cette lasagne sera votre plat de signature pour les vacances. Délicat, savoureux, juteux et insolite! Comme il est cuit en trois étapes (boulettes de viande, préparation et sauce béchamel), il faut du temps et de la concentration. Les lasagnes aux boulettes de viande et aux patates douces sont un excellent choix si vous voulez surprendre votre famille et vos amis.

Un plat populaire de la cuisine américaine - le macaroni au fromage. La combinaison de pâtes délicates et de saveur de fromage crémeux fait de ce plat un favori parmi les adultes et les enfants sur tous les continents.

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Recette Sauce au Lait Beachamel

Comment faire cuire la sauce au lait basique béchamel

Vous pouvez préparer une béchamel d'épaisseur différente en modifiant simplement les proportions de lait et de farine: pour les plus épaisses, augmentez la quantité de farine et de beurre de 15 g, en fonction des paramètres de cette sauce, et réduisez la quantité de lait de 50 ml. La béchamel épaisse peut être utilisée comme garniture pour les boulettes de viande ou les galettes.
Moins épais, vous pouvez cuire la sauce au lait principale en réduisant la quantité de farine et de beurre de 20 g, sans changer la quantité de lait. La béchamel liquide peut être servie avec des plats de céréales et de légumes chauds.
La béchamel de densité moyenne est utilisée dans la cuisson de la viande, du poisson, des légumes ou des produits à base de farine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Faites bouillir le beurre fondu.

3. Ajouter la farine tamisée.

4. Mélangez bien.

5. Versez le lait chaud, le sel.

6. En remuant continuellement, cuire 5 à 10 minutes.

Combien cuire la sauce béchamel?

Comment faire cuire la sauce béchamel

Des produits
Lait - 1 litre
Beurre - 100 grammes
Farine - 100 grammes
Noix de muscade - pincée
Sel - une demi-cuillère
Poivre noir moulu - pincée

Comment faire cuire la sauce béchamel
1. Mettez la casserole à feu doux, mettez le beurre et faites-le fondre.
2. En remuant constamment, versez la farine, le sel et les épices et mélangez.
3. Dans un verre, ajoutez le lait froid en un filet, en mélangeant bien à chaque fois.
4. Porter la sauce à ébullition, cuire à feu doux pendant 2 minutes à feu très doux jusqu'à consistance épaisse.
Servir avec plaisir! :-)

Béchamel devrait être complètement sans grumeaux. Si vous ne mélangez pas la béchamel à un tel degré, vous pouvez la passer au tamis.

Variations de sauce béchamel

1. Avec les légumes verts - persil, oignons verts et aneth (3 c. À soupe) coupez et ajoutez 5 minutes avant la cuisson.
2. Avec les oignons - faites revenir l'oignon (2 têtes) dans une autre poêle, coupez-le en purée et ajoutez-le à la béchamel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Avec du jambon - ajoutez du jambon râpé (100 grammes) pendant 5 minutes, puis décapez-le et poivrez au goût.
4. Avec du fromage - ajoutez immédiatement 200 grammes de fromage râpé, car le lait sera ajouté à la béchamel.
5. Aux champignons - broyez 1 tasse de champignons sautés dans une purée de pommes de terre et ajoutez la béchamel 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Lors de la cuisson de la sauce béchamel, on ajoute au goût du bacon, du poivron, de l'ail, des herbes, de la cannelle, des clous de girofle, du laurier et de la muscade.

La béchamel épaissie est recommandée pour passer à travers un tamis afin d'éviter les grumeaux.

Lorsque vous ajoutez des produits supplémentaires (par exemple, des oignons) à Bechamel, il est important que lors de l'ajout du produit, il soit à la même température que la farine et le beurre.

Si la Béchamel est censée être servie séparément, il est important que la sauce ne soit pas recouverte d'un film. Pour ce faire, après avoir cuit la sauce Beshamel, vous devez y ajouter un morceau de beurre (cube avec un côté de 3x3 cm).

Sauce Calorie Béchamel - 280 kcal.

La sauce béchamel est l'une des sauces les moins chères. Le coût des produits pour la préparation de 1 litre de sauce béchamel - à partir de 120 roubles. (en moyenne à Moscou pour juin 2017). Dans le magasin, Béchamel est presque impossible à acheter, car durée de vie - quelques heures seulement. La sauce béchamel est préparée pour 1 repas.

La sauce béchamel convient aux pommes de terre, aux champignons, à la viande et à la volaille. C'est une sauce presque universelle qui peut être préparée et elle trouvera certainement son utilisation sur la table.

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La recette classique de la sauce béchamel

La sauce béchamel est un classique de la cuisine française, remarquablement ancrée chez nos cuisiniers. Cet assaisonnement peut être ajouté à presque tous les plats - viande, poisson, légumes et peut même servir de base à la crème.

La sauce béchamel est un classique de la cuisine française, remarquablement ancrée chez nos cuisiniers. Cet assaisonnement peut être ajouté à presque tous les plats - viande, poisson, légumes et peut même servir de base à la crème. La béchamel tolère tous les additifs - oignons, légumes verts, jambon, œufs, noix. Il est véritablement universel et indispensable, en outre, assez simple et rapide à préparer. Il n'y a qu'un seul «mais» - tout le monde n'aime ni ne peut consommer de lait. Comment être dans ce cas? Puis-je cuisiner de la sauce béchamel à la maison sans lait?

Béchamel Classique - Ingrédients

Selon la recette classique, la sauce béchamel est élaborée à partir de lait, de farine et de beurre additionnés d'épices et d'herbes aromatiques, parmi lesquels figure la noix de muscade. C'est cet ingrédient qui donne du piquant aux produits au goût si neutre comme le lait, la farine et le beurre.

Parfois, le lait est remplacé par de la crème. Ensuite, la sauce est plus grasse et son goût est plus crémeux. Jusqu'à présent, la question controversée demeure: qu'est-ce qui était exactement utilisé dans l'original à la cour du roi de France - du lait ou de la crème? Quoi qu'il en soit, il s'avère délicieux dans les deux sens et ainsi. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de lait, pas de crème, ou tout simplement ne pas vouloir les ajouter, et la sauce est nécessaire? Vous pouvez essayer les recettes suivantes.

Sauce béchamel avec bouillon

Cette recette n’est pas complètement sans lait, mais son goût n’est presque pas ressenti. Elle donne seulement de la couleur et donne la consistance et la texture désirées de la sauce.

• Dans une casserole, versez une demi-tasse de bouillon de viande ou de poisson léger (selon le plat pour lequel la sauce sera utilisée) et un demi-verre de lait. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, la petite échalote, laisser bouillir et laisser refroidir.
• Dans une poêle profonde pour faire cuire "ru" - la base de la farine et du beurre, qui est préparé la sauce béchamel. La farine a besoin de 2-3 cuillères à soupe, selon l'épaisseur de la sauce dont vous avez besoin.
• Verser le bouillon avec du lait, bien frotter, pour ne pas former de grumeaux.
• Laisser bouillir pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps pour que la farine ne brûle pas.

Sauce béchamel avec bouillon prêt! Il peut être utilisé pour rôtir des plats de poisson ou de viande, ou servi séparément, comme assaisonnement.

Sauce béchamel à la crème sure

Cette sauce peut être préparée de deux manières.

Option un.

Moulez une cuillère à soupe de beurre avec deux cuillères à soupe de farine, versez un verre de bouillon et faites bouillir. Ajoutez ensuite un verre de crème sure, mélangez, salez et poivrez au goût. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques et des épices, ainsi qu'un à deux jaunes d'œufs fouettés à l'eau froide.

Option deux.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et fouetter, mettre le feu et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Ajoutera de la fraîcheur et de l'originalité au zeste de citron.

Autres options

Si vous aimez la sauce lactée et que vous aimez sa texture grasse et crémeuse, mais que vous avez malheureusement une intolérance au lactose, il existe une solution. Ne pas abandonner la cuisson des plats délicieux. Il suffit de remplacer le lait entier par de la poudre sèche. Il suffit de le diluer dans les bonnes proportions et d’ajouter le «ru» selon la recette. Vous vous rapprocherez autant que possible du goût original de la sauce.

Si vous n’aimez tout simplement pas les odeurs de lait cuit, prenez plutôt le lait cuit au four habituel.

C'est une option très intéressante, le goût et l'arôme sont saturés, de noisette. Vous trouverez ci-dessous une recette intéressante avec de la sauce au lait cuite au four.

Julienne de volaille et champignons à la sauce au lait fondue

Quels produits seront nécessaires pour Julien:

• viande de volaille bouillie - 300 gr. (par exemple, une cuisse de poulet bouillie);
• champignons - 400 gr;
• oignon - 2 morceaux;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• beurre - deux cuillères à soupe;
• farine - deux cuillères à soupe;
• lait cuit au four - 500 ml;
• fromage râpé - 100 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel, poivre, noix de muscade et persil au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les oignons, coupez-les en deux, chaque moitié et hachez-les finement. Enlevez la saleté et le sable des champignons, coupez les bords des cuisses en rondelles. Volaille coupée en lanières.
2. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter les champignons, une feuille de laurier et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Ajoutez ensuite la viande de volaille, le sel et le poivre.
3. Pour la sauce dans une casserole, faites fondre le beurre, mélangez-le à la farine. Préparez la sauce selon la recette classique, remplacez le lait habituel par du lait cuit au four.
4. Mélanger le mélange de viande et de champignons dans de la noix de coco, graisser avec du beurre, verser sur la sauce, verser le fromage sur le dessus et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une croûte se forme.

En résumé, je voudrais dire qu’il n’ya pas d’ingrédients irremplaçables dans la cuisine. Chacun peut être remplacé par quelque chose - et le résultat est un plat complètement nouveau. Pas nécessairement ce sera pire que l'original. Peut-être même plus savoureux et plus sain. Mais ce sera juste un autre. Par conséquent, si la recette indique que vous avez besoin exactement de la sauce béchamel - faites cuire avec la béchamel.