Tableau numéro 5 de régime - recettes

Contenu de l'article:

Le diététicien soviétique Mikhail Pevzner a spécialement conçu la table de régime numéro 5 pour les personnes souffrant de maladies aiguës et chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des conduits, ainsi que pour subir une intervention chirurgicale à ces organes gastro-intestinaux. Ce système alimentaire implique une teneur en calories quotidienne complète, mais impose une restriction à la consommation d'aliments gras, épicés, acides, marinés et frits. Cependant, dans la liste des produits autorisés, vous pouvez trouver des ingrédients pour préparer une variété de plats savoureux et copieux. Nous vous proposons des recettes simples et abordables pour un régime numéro 5 pour toutes les occasions: petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Premier et deuxième cours

Soupe Poulet Purée De Pommes De Terre

Pour la cuisson, vous avez besoin de pommes de terre (3 tubercules), de poitrine de poulet (200 g), de carottes, d'oignons et de sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et faire bouillir. A cette époque, les pommes de terre, les carottes et les oignons crus sont coupés en dés. Étalez les légumes dans une casserole séparée, versez de l’eau froide et faites cuire jusqu’à cuisson complète. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans le même plat et la masse entière est écrasée à l'aide d'un mélangeur pour donner un état de purée. Ensuite, il est salé, bouilli et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter la courgette, le brocoli, le chou-fleur, le riz.

Pour que le pilaf soit conforme aux principes de la table de régime no 5, il doit être préparé à l'aide d'une technologie spéciale.

Produits nécessaires à la cuisson: riz (700 g), boeuf sans veines (un kilo), quatre carottes et oignons. Le sel est ajouté à votre goût.

À l'avance, il est nécessaire de cuire le bœuf, pour lequel il est bouilli. L'eau pendant la cuisson doit être changée au moins 1 fois. Si le boeuf humain ne peut pas être utilisé, il peut être remplacé par de la viande de poulet.

Une fois que la viande est molle, elle est coupée et étalée dans un chaudron. Ajoutez également des carottes et des oignons hachés. Puis versez une petite quantité d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque l'eau s'est évaporée, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. La pré-croupe doit être bien lavée. Le riz est versé avec de l’eau de telle sorte que sa bordure se trouve à 1,5 doigts au-dessus du niveau des céréales. Les plats sont recouverts d'un couvercle et le plat est cuit sur le feu le plus lent. Il n'est pas nécessaire de déranger le pilaf pendant la cuisson. Si l'eau ne suffit pas à faire bouillir le riz, vous pouvez en ajouter un peu plus à la bouilloire. En fin de cuisson, le pilaf est agité et laissé à infuser.

Soufflé au chou-fleur

Les produits suivants sont nécessaires à la cuisson: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un oeuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou bout et frisé, la semoule à ce moment-là trempée dans le lait (environ une demi-heure). Le jaune d'œuf est entraîné dans un chou-fleur, puis le beurre, la semoule gonflée et la masse de protéines fouettée sont mélangés. Soufflez dans les moules et faites cuire au four pas plus de 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des craquelins.

Soupe aux boulettes de viande au poulet

Pour la cuisson, la soupe aura besoin d'orge perlée (30 g), de pommes de terre, d'un demi-oignon, de carottes, de tomates, de crème sure et de persil. Pour les boulettes de viande, vous devez acheter du hachis de poulet ou le préparer vous-même, en tordant une poitrine de poulet hachée.

L'orge perlé est bouillie séparément des légumes. Carottes, oignons, racine de persil finement coupés, versés avec de l'eau et mis au feu. Une demi-heure plus tard, on leur ajoute des pommes de terre crues, de l'orge perchée, des boulettes de viande formées et des tomates hachées. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, recouverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et additionnée de crème sure.

Côtelettes de boeuf aux courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, de ghee crémeux, de fromage, de crème sure et de courgettes.

À partir de la viande, vous devez former des cônes, qui sont étalés sur un moule, graissés avec du beurre et cuits au four pendant au moins 30 minutes. À ce moment, la courge est coupée en tranches, pelée et bouillie dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y étalent des courgettes bouillies, mettent une côtelette de bœuf au centre, saupoudrent de fromage et versent sur la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Merlu végétal

Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un filet de merlu (2 morceaux), de courgettes, de carottes, d’un demi-oignon, de beurre (20 g) et de sel.

Les carottes et les oignons sont coupés en dés, la courge est frottée sur une râpe grossière. Étendez une couche d'oignon sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de filets de poisson, puis d'une couche de carottes, de courgettes et de sel. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 150 degrés.

Casserole de potiron à la vermicelle

Pour préparer une casserole, vous avez besoin de potiron frais râpé dans un verre, 200 g de vermicelle, un œuf, 0,5 verre de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

La citrouille râpée doit être salée, ajoutez du sucre et faites mijoter jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Les nouilles sont cuites séparément, ce qui les porte à moitié cuites. Ajoutez ensuite du lait et du beurre aux nouilles et laissez infuser une demi-heure. Après ce temps, la citrouille et les nouilles sont mélangées, l'œuf est versé dans le mélange, mis sous une forme résistant à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, laisser cuire la cocotte, verser la crème sure et la servir à table.

Salades pour régime numéro 5

Salade de betterave

Pour la préparation de la salade aura besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves, avant de mettre le feu, doivent être soigneusement lavées. Faire bouillir les racines nécessite environ une heure, puis plonger dans l'eau froide pendant 30 minutes supplémentaires. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé avec une grande râpe.

Les betteraves étalées sur un plat en forme de carré, le mélanger préalablement avec de la crème sure. Garnissez les betteraves de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger de la salade, vous devez la refroidir un peu.

Caviar de légumes

Ceci est une collation très savoureuse et diététique qui complétera presque tous les plats principaux. Pour cuire du caviar, vous avez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre frais, une tête d'oignon. Encore faut-il être de l'huile végétale et du sel.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans leur peau, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Oignons coupés en cubes et légèrement frits dans une poêle. Les concombres sont écrasés, puis tous les produits doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est rempli d'huile végétale, de sel et mélanger à nouveau.

Salade de chou au céleri

Pour préparer une salade, il vous faut du chou (100 g), du céleri (50 g), une pomme, une demi-cuillère à thé de sucre et 1,5 cuillère à soupe de crème sure.

Le chou doit être bien lavé, hacher finement, saler et presser. Le jus résultant est drainé. Pomme pelée et pelée, coupée en tranches. Le céleri est coupé en lanières. Ensuite, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, ils ajoutent du sucre et de la crème sure. Salade à tartiner dans un tiroir à salade.

Petits déjeuners et desserts

Les boulettes sont paresseuses

Très simple à préparer un plat diététique qui peut être offert non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Produits requis pour la cuisson des boulettes de pâte: fromage blanc frais (un demi-kilo), sucre (2 c. À soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse), sel.

Fromage cottage mélangé avec des œufs, du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite de la farine à la masse obtenue. Lorsque la pâte a une consistance molle mais élastique, vous pouvez la considérer comme prête. Il devrait être légèrement collant et humide. Avant de commencer à sculpter les boulettes de pâte, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau pour faciliter le travail avec la pâte. À partir de la masse résultante, formez un long saucisson coupé en fragments de la même taille. La forme des boulettes peut être donnée n'importe laquelle. Des boulettes prêtes trempées dans de l'eau bouillante et cuites au maximum 3 minutes. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servez bien les raviolis avec la crème sure. Un délicieux petit-déjeuner peut être préparé à l'avance en plaçant une portion des boulettes au congélateur.

Cocotte de riz

Pour préparer une casserole pouvant être utilisée au petit-déjeuner et au dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, des raisins secs, 2 tasses de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe cuillères de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage s'effile soigneusement dans un tamis et battez les œufs avec du sucre. Les pommes sans peau et les graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange d'œuf et de sucre y sont ajoutés. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Top cocotte a versé un mélange d'oeufs et de crème sure. Pour conserver le dessert, vous devez passer au four pendant un quart d’heure à une température de 200 degrés.

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est une excellente option pour le petit-déjeuner, qui s'inscrit dans le cadre du menu de la table numéro 5. Dans ce cas, le jaune dans la préparation des plats ne peut pas participer (à condition que le patient ait récemment subi une intervention chirurgicale et soit en train de récupérer). Dans ce cas, le jaune de la protéine est détaché. La protéine est fouettée, mélangée avec du lait faible en gras, salée et versée dans un bol à vapeur. Après 20 minutes, l'omelette sera prête. Il peut être consommé avec de la coriandre, de l'aneth, du persil si cette verdure n'est pas contre-indiquée chez l'homme.

Pour rendre l'omelette plus vive, vous pouvez lui ajouter une pincée de noix de muscade. Quant au jaune, lorsque le processus d’exacerbation de la maladie est terminé, il peut être facilement ajouté au plat.

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 800 ml de lait, de 4 pommes de terre, de 2 cuillères à soupe d’amidon, de sel et de jus de carotte frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées sur une râpe fine. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont pressées doucement et l'amidon est combiné à la masse de pommes de terre. Ensuite, on en fait de petites boulettes de viande que l'on fait bouillir dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement préparées. En fin de cuisson, le jus de carotte est versé dans la soupe, salé, bouilli une minute de plus et éteint.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits, il vous faut de la farine d'avoine, deux œufs, de la crème sure (300 g), du sucre (1 tasse) et du beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis broyés en poudre. Ensuite, la crème sure, les œufs, le beurre et le sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte de ces ingrédients, étalez-la, donnez-lui la forme souhaitée et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Boissons

Kissel avec des baies

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser une variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’amidon, 2 litres d’eau.

Si les baies ont des os, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans de l'eau, après quoi ils ont versé des baies, allumer le feu et faire bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Du sucre est ajouté en fin de cuisson.

Bouillon Dogrose

Pour préparer le bouillon, il faudra de l'eau et de la rose sauvage. Pour une partie des baies prendre 10 parties d'eau. Pour réduire le temps d'infusion de bouillon, vous pouvez hacher les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis sur le feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et laissé à cuire pendant 12 heures.

Les sauces

Sans vinaigrette, il est difficile d’imaginer presque n'importe quel plat de salade, de ragoût ou de viande. Cependant, le numéro 5 du tableau de régime n'implique pas l'utilisation de sauces chaudes, grasses et acides. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des aliments sans goût. Il peut et doit être rempli, pour lequel vous devez utiliser les recettes de sauces suivantes autorisées sur le numéro de régime 5.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent ajout à divers desserts: puddings, pancakes, casseroles, biscuits. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 50 ml d’eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une casserole, ajouter le beurre et moudre jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, on mélange avec le lait, on porte à ébullition, on fait bouillir pendant 10 minutes, on ajoute du sucre et de la vanilline dilués dans de l'eau. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme vinaigrette pour les desserts.

Sauce Aux Pommes

Cette sauce est idéale pour les côtelettes de céréales, le fromage cottage, les pâtes et les casseroles. Pour sa préparation, vous avez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), un gramme de cannelle et de quelques gouttes de jus de citron.

Les pommes doivent être pelées et les graines, coupées en petites tranches, mises dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron, verser de l'eau froide et faire bouillir. Lorsque les pommes sont tendres, elles sont passées au tamis, à nouveau mélangées à de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans de l'eau et ajouté à la compote de pommes en remuant constamment. Puis versez la même cannelle.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

Potages végétariens - recettes de régime 5

Tous ceux qui ont suivi un régime au moins une fois savent que les soupes sont un véritable salut. Calories minimales avec une assez grande quantité de nourriture. Bien sûr, nous ne parlons pas ici de soupes nourrissantes, de viande grasse ou de bouillon de poisson, mais aussi d’une bonne tranche de pain blanc.

Les soupes diététiques ont un effet bénéfique sur le système digestif, assainissent le corps, normalisent les processus métaboliques et constituent d’excellentes sources de vitamines et d’oligo-éléments.

Le menu du régime 5 contient suffisamment de calories, ce régime est prescrit pour:

• cholécystite;
• l'hépatite;
• cirrhose du foie;
• troubles intestinaux;
• colite avec tendance à constipation fréquente.

Les soupes végétariennes sont de préférence consommées en cas de troubles du tube digestif, d'ulcère gastrique, de gastrite, de pancréatite, ainsi que lors de la préparation d'un régime de jours de jeûne, tout en maigrissant et en améliorant l'ensemble du corps.

Soupe végétarienne sur la table

Soupe diététique - est avant tout un bouillon faible en gras. De poisson, champignons, légumes, herbes, racines. Un certain nombre de bouillons diététiques peuvent inclure des bouillons de fruits de mer et de gibier. Mais sur le bouillon de boeuf, agneau ou porc aura le temps d'oublier.

Non seulement le bouillon peut devenir la base liquide du «premier» plat alimentaire. Il peut s'agir de produits laitiers hypocaloriques: kéfir, matsoni, airan, yaourt naturel. Ils peuvent servir de vinaigrette pour les soupes prêtes à l'emploi, en remplaçant la mayonnaise et la crème sure sur une assiette.

De plus, en qualité de bouillon, du kvas traditionnel, de l'eau minérale gazeuse et des jus non sucrés peuvent sembler intéressants. Par exemple, jus de tomate, jus de céleri, carottes, citrouille et autres légumes. Ceci s'applique bien sûr aux soupes froides.

En tant qu'ingrédients principaux des soupes diététiques, vous pouvez utiliser tous les légumes et légumes racines, à l'exception peut-être des pommes de terre. Cela ne signifie pas qu'il devrait être totalement éliminé, il suffit de ne pas faire des pommes de terre la base du plat.

Il en va de même pour les légumineuses et les pâtes, ainsi que pour la plupart des céréales. C'est-à-dire qu'ils peuvent être utilisés dans la préparation et la fourniture de soupes diététiques, mais très limités. La base de votre plat devrait toujours être des légumes.

Et au fait, à propos des champignons. Ils peuvent également être utilisés presque sans restrictions. Pourquoi presque? Parce que les champignons peuvent être présents dans le plat diététique que sous forme de purée de pommes de terre. C’est-à-dire qu’il est possible de faire cuire une soupe à la crème ou même une soupe à la crème avec une petite quantité de crème faible en gras et aux champignons.

Mais la soupe aux champignons traditionnelle est déjà indésirable. Les champignons sont considérés comme un produit extrêmement difficile pour la digestion, ce qui est particulièrement important pour un organisme choqué par un régime alimentaire.

Ici, les produits qui stimulent l'activité du tractus gastro-intestinal (par exemple, les betteraves) peuvent être utilisés, voire nécessaires.

Comment faire cuire des soupes végétariennes?

Pour la préparation de soupes diététiques, il vaut mieux ou refuser le sel en général, ou, si cela ne fonctionne pas du tout, essayer de l’utiliser au minimum. Mais les épices et les herbes, au contraire, peuvent être mis dans n'importe quel plat diététique. Bien sûr, le goût et l'odeur des épices stimulent grandement l'appétit, mais avec eux un plat de lentilles ne semblera plus terne et fade.

Et quelques mots sur l'apparence des plats diététiques en général. Faites votre soupe lumineuse, belle et savoureuse, même en apparence. Par exemple, une soupe ennuyeuse de courgettes, de courgettes, de chou se marie parfaitement avec les carottes, les poivrons rouges et jaunes, une pincée de curcuma ou de curry.

Et bien sûr, n'oubliez pas de décorer même les soupes diététiques avec des herbes fraîches: persil, aneth, basilic, coriandre, oignons verts. Les verts ajouteront non seulement des couleurs vives à votre plat, mais lui donneront également un arôme délicieux.

Recettes diététiques 5

Les plats de Diet 5 sont faciles à cuisiner, les produits doivent être cuits, cuits au four, cuits au four, sans ajouter d'huile. L'essentiel est de choisir des ingrédients frais et de haute qualité.

Le régime alimentaire implique le rejet des graisses animales frites, grasses, acides, épicées et animales. Les produits à base de viande ne sont pas utilisés dans les recettes de soupes végétariennes, mais uniquement les légumes et les légumes verts.

Soupe végétarienne au chou 5

Pour préparer 1 litre de bouillon aura besoin des ingrédients suivants:

• Courge - 120 grammes.
• Les tomates est 1 pc.
• Pommes de terre - 1 légume racine.
• Carottes - 30 grammes.
• Oignons - Oignons
• Beurre - 1 morceau.
• Crème sure 15% - en servant 1 cuillère à café.
• Racine de persil - 20 grammes.
• Tous les verts.

Pour commencer, on prépare le bouillon de légumes, l’oignon haché finement, les dés, les carottes et la racine de persil sont moulus sur une râpe, tous les ingrédients sont plongés dans une casserole avec de l’eau, un ragoût pendant 3-7 minutes, puis les pommes de terre, les courgettes et les tomates sont coupées.

La soupe doit être salée à la fin. Au goût, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, servir tiède avec la crème sure et les légumes verts. La soupe Takay est savoureuse et saine, a un effet bénéfique sur les intestins.

Soupe de riz à l'œuf

Pour préparer cette soupe, vous avez besoin d'une demi-tasse de riz bien lavé, de 2 petites pommes de terre, de carottes, d'un œuf, de 25 g de beurre, de sel et de poivre au goût. Vous pouvez ajouter un peu d'ail et, avant de servir, saupoudrer le plat de légumes verts.

Ajoutez le riz à l'eau bouillante, faites cuire 15 minutes à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la casserole, pendant trois minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à mettre un œuf cru dans le bouillon, ajoutez du beurre, fermez le feu et couvrez le plat.

Commencez le repas dans 15 à 20 minutes, une fois la soupe refroidie et infusée, vous pouvez manger une tranche de pain à grains entiers. Lavez avec de l'eau ou du thé vert. Savoureux, sain et nutritif!

Soupes au lait

À 0,5 litre d'eau filtrée, vous devez prendre une poignée de nouilles, un demi-litre de lait, 30 grammes de sucre cristallisé ou un édulcorant, du sel et du beurre au goût. La recette de cette soupe est très simple.

1. Remplissez le pot avec du lait et de l'eau, ajoutez du sucre et du sel.
2. Après avoir fait bouillir, ajoutez des nouilles.
3. Éteignez après 10 minutes.
4. Manger quelques heures plus tard pendant que la soupe infuse.

Lorsqu'il est utilisé dans la soupe, vous devez mettre un morceau de beurre.

Voici comment cuisiner des soupes végétariennes: les recettes de 5 régimes sont simples et abordables, vous pouvez trouver des ingrédients tout au long de l'année, des plats sains et nutritifs, saturer le corps de vitamines et d'oligo-éléments utiles.

Recommandations aux utilisateurs du régime végétarien sur la soupe!

Perdez du poids et restaurez le travail du tube digestif avec l'aide de soupes diététiques - une bonne affaire! Les soupes végétariennes sont particulièrement utiles au printemps et en été, lorsque le corps est complètement saturé en oligo-éléments utiles qui se nourrissent de produits naturels et frais.

Les soupes végétariennes peuvent être consommées pendant les jours de jeûne, nettoyant ainsi le corps des toxines et des toxines. Laissez cette habitude devenir irremplaçable dans votre maison, vous n'aurez aucune raison de perdre du poids dans un avenir proche!

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus du traitement médicamenteux, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5

Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

• foie (hépatite, cirrhose);
• vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
• pancréas (pancréatite);
• estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

• épicé
• salé;
• fumé
• frit
• produits semi-finis à base de viande et de poisson;
• restauration rapide;
• alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent des plats mijotés, bouillants et cuits au four.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz

Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez la carotte hachée. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on broie la soupe de riz à l'aide d'une immersion, on ajoute le mélangeur à la crème et on porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

À l'exception des protéines, mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 5 à 7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Pré-ébullition de la betterave, peler et couper avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle bien rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit feu pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée de rose sauvage

Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: les fruits de la plante broyés sont versés avec de l'eau, bouillis pendant deux minutes et laissés à infuser pendant 5-6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, vous devez verser de la gélatine avec une petite quantité de bouillon afin qu'elle se dilate. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans les hanches du bouillon et mettez le bouillon au feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Après avoir retiré le liquide du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet

Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

Bouillie de millet à la citrouille

Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé

Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yaourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis paresseux aux abricots secs

Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Soupes diététiques 5 recettes

Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!

Soupe de légumes

• Grosse carotte - 80 g
• Pomme de terre - 60 g
• Concombres frais - 200 g
• Tomates - 60 g
• Racine de persil - 50 g
• Salade Verte - 20 g
• Décoction de légumes - 750 g
• Crème sure faible en gras - 30 g
• Huile d'olive - 20 g

1. Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
2. La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
3. Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
4. La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
5. Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
6. Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.

Soupe végétarienne

• Chou Blanc - 200 g
• Racine de persil - 30 g
• Carottes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs
• Décoction de légumes - 350 ml
• Verdure
• Huile d'olive - 10 g
• Sel sur la pointe d'un couteau

1. Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
2. Le chou rase finement et presse les mains.
3. Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
4. Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
5. Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
6. Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.

Soupe au poulet

• Poitrine de Poulet - 180 g
• Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs
• Carottes - 1 pc.
• Ghee - 1 c.
• Persil

1. Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
2. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
4. La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
5. Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
6. À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.

Soupe de purée de carottes

• Carottes - 3 pièces
• Lait - 150 ml
• Beurre - 10 g
• Farine - 5 g
• Petit jaune de poulet
• Décoction de légumes

1. Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
2. La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
3. Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet et le mélange complet est parfaitement mélangé.
4. Carottes, fouettées au mélangeur, mélangées à une sauce blanche préparée et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée modérément liquide.
5. Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.

Soupe Aux Tomates

• Tomates fraîches -170 g
• Riz sous forme sèche - 2 c.
• Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
• Beurre - 5 g
• Crème 10% de matières grasses - 2 c.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Décoction de légumes - 300 ml

1. Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
2. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
3. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
4. A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
5. Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.

Soupe de riz

• Gruau de riz - 200 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Beurre - 5 g
• Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
• Sel - 2 g
• Décoction de légumes - 400 ml

1. Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
2. Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
3. Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
4. Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.

Soupe au lait

• Nouilles - 100g
• Lait - 500 ml
• Sucre - 30 g
• Un peu de sel
• Beurre - 5 g

1. L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
2. Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
3. La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.

Recettes de régime "5 table": soupes de légumes et de la gelée

Il y a des cas où une personne tombe malade ou a été opérée, mais veut en même temps s'en tenir à un certain régime pour ne pas perdre sa forme. Ceci est particulièrement important pour les filles qui ont perdu du poids et qui ont mis leur corps en parfait état. Un incident désagréable s'est ensuite produit, à cause duquel tous les efforts peuvent tout simplement disparaître.

C’est pour de telles situations qu’un régime spécial a été mis au point pour les patients hospitalisés. Un tel système alimentaire est un régime appelé "cinquième table" ou simplement "5", "5a". Il est spécifiquement destiné aux personnes ayant récemment subi une opération du foie, de la vésicule biliaire ou du pancréas. Tout ce menu peut être facilement préparé à la maison. La variété de ce régime réfute le stéréotype selon lequel le régime est une procédure insipide et ennuyeuse.

Principes généraux

Ce type de régime d'épargne est idéal pour les personnes atteintes de cholécystite, d'hépatite, de cirrhose, de cholélithiase et d'autres maladies pour lesquelles l'absorption des graisses ou des aliments gras n'est pas autorisée pour diverses raisons. Les protéines et les glucides constitueront la base de ce régime, mais les graisses ne seront pas du tout exclues, elles ne seront que limitées.

En raison de ces restrictions, une grande quantité de fibres, de viande maigre, de fromage cottage, de soja et de poisson sera fournie au corps. Et vous devriez toujours boire beaucoup de liquide par jour. Il est facultatif de ne boire que de l'eau, l'utilisation de kissel ou de compote est autorisée. Vous pouvez utiliser une variété de soupes, de pommes de terre en purée et de pâtés en croûte. La nourriture est préparée par ébullition, cuisson au four ou à l'étouffée. En aucun cas, ne peut exposer aucun aliment en friture. Les repas sont mieux consommés pas chaud et froid, et dans la plage de température entre 20 et 60 degrés.

Il est strictement interdit d’utiliser une très grande quantité d’aliments gras lorsque vous utilisez le régime «cinquième table». Il est absolument nécessaire d’exclure du régime alimentaire les viandes grasses et les huiles animales. Si vous ignorez cette règle, vous pouvez irriter fortement le tractus gastro-intestinal et augmenter la sécrétion de bile. Et cela aura un impact très négatif sur les maladies dans lesquelles ce régime est autorisé.

Recettes simples et intéressantes.

De plus, le régime est qu'il peut être utilisé non seulement par certaines personnes après certaines opérations, mais également par ceux qui veulent juste faire leur alimentation quotidienne correctement.

Soupe de courgettes aux légumes

Vous devez d’abord établir les premiers plats du régime "5 tables". Pour préparer une soupe de légumes à la courgette, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• pommes de terre - 300 g;
• courgettes - 150 g;
• carottes - 100 g;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• un litre d'eau;
• jus de carotte.

Les courgettes doivent être très bien lavées, puis coupées en tranches et éteintes avec l'ajout d'huile. Nous nettoyons et hachons les carottes, puis nous les mijotons avec les courgettes. Les pommes de terre sont également bien lavées, pelées et coupées en grosses tranches, puis remplies d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Dans le bouillon de pommes de terre, après avoir ajouté tous les légumes cuits, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte.

Une telle recette de régime pour la soupe aux légumes "table 5" est assez simple et par conséquent, même l’hôtesse débutante n’aura pas de problèmes de préparation. En outre, la soupe attirera non seulement les adeptes de la diète, mais également tous les membres de la famille.

Soupe de légumes

Pour la cuisson, utilisez les composants suivants:

• bouillon de légumes - 300 ml;
• trois pommes de terre;
• la tomate;
• les carottes;
• pois en conserve - 20 grammes;
• courgettes - 30 grammes;
• plusieurs cuillères d'huile végétale.

Courgettes et pommes de terre coupées en cubes, broyer les carottes avec une grande râpe, puis cuire le tout. Frottez la tomate sur la râpe et récupérez le jus. Le bouillon doit bouillir, puis il faut ajouter des pommes de terre et des carottes, puis cuire jusqu'à mi-cuisson. Maintenant, vous pouvez ajouter des pois et des courgettes, puis tout mettre en état de préparation. Dans la soupe verser le jus de tomate, ainsi que de l'huile végétale. Réglez pour cuire encore 5 minutes.

Beaucoup de gens aiment le bortsch, mais divers régimes interdisent l’utilisation de cette délicieuse soupe dans votre alimentation. Mais pas un régime "5 table".

Pour cuisiner ce genre de bortsch, vous devez utiliser certains composants:

• chou frais - 70 grammes;
• deux betteraves;
• trois pommes de terre;
• quelques carottes;
• cuillère à café de pâte de tomate;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• crème sure - 10 grammes;
• cuillère de sucre;
• bouillon de légumes - 250 grammes.

Pour commencer, hachez le chou, coupez la carotte en cercles, frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, jetez les pommes de terre coupées en barres et faites bouillir le tout. Après cela, vous pouvez mettre les betteraves et les carottes dans une casserole. Ajoutez le sucre et la pâte de tomates quelques minutes avant que le bortsch soit prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe finie.

Saucisses de poulet

Le régime «cinquième table» comprend non seulement les premiers plats, mais il est également possible de préparer avec succès des seconds très savoureux. Il y avait beaucoup de produits que les gens achetaient dans les magasins, mais ils ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les régimes, comme les saucisses. Ils se composent de saindoux malsain et d'autres composants indésirables qui peuvent rendre la vie difficile si vous avez des problèmes de foie.

Pour préparer des saucisses aussi délicieuses, vous devez prendre un filet de poulet, qui est broyé en viande hachée. Nous cassons plusieurs oeufs. Il est préférable d’utiliser uniquement des protéines, et dans le cas des cailles, nous les ajoutons complètement sans rien enlever. Ajoutez des épices, telles que la noix de muscade, l'origan, la semoule, les acafétides. Munk en train de gonfler. Tous les composants sont maintenant connectés. Les saucisses sont enveloppées dans une pellicule plastique et cuites à la vapeur pendant 40 minutes.

Omelette à la vapeur

Vous ne pouvez pas utiliser l'omelette frite habituelle, que tant de gens faisaient le matin. Mais vous pouvez utiliser une recette légèrement différente, qui ne sera pas moins savoureuse, mais en même temps beaucoup plus utile. Il s'agit d'une omelette à la vapeur. Dans votre régime alimentaire, ce plat peut être inclus pour toutes les personnes qui suivent un régime.

Ce plat est très simple. Tout d'abord, séparez le jaune de la protéine et utilisez uniquement cette dernière. Battez les protéines, ajoutez la quantité requise de sel et de lait écrémé, puis mettez le mélange au bain-marie. L'omelette doit être cuite dans les 20 minutes. Consommer autorisé avec l'ajout de divers verts. Pour rendre ce plat un peu épicé, vous pouvez ajouter de la poudre de noix de muscade.

Roulés de chou à la viande et au riz

Préparez ces ingrédients pour la cuisson:

• viande bouillie faible en gras - 100 grammes;
• feuilles de chou frais - 130 g;
• riz - 15 g;
• plusieurs cuillères de crème sure;
• les verts - 30 g;
• plusieurs cuillères d'huile végétale.

Les feuilles de chou cuisent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. La viande est très bien broyée avec un hachoir à viande. Le riz verse de l'eau bouillante et laisse infuser pendant environ 20 minutes, une fois toute l'eau égouttée. Nous combinons de la viande hachée, du riz préparé et de l’huile végétale avec des légumes verts. Enveloppez le tout dans des feuilles de chou et prenez la forme habituelle, qui est utilisée dans la fabrication habituelle du chou. Mettez le produit dans une casserole et remplissez-le d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou farcis. Maintenant, vous ne cuisinez que jusqu'à la fin.

Casserole de nouilles et de viande

Nous préparons les composants suivants:

• boeuf - 80 grammes;
• nouilles - 80 grammes;
• un blanc d'oeuf;
• beurre - 10 grammes.

Faire bouillir la viande, puis laisser refroidir et moudre. Faites la même chose avec les nouilles. Les oeufs doivent être frottés avec du beurre et ajoutés à la viande hachée. Nous mélangeons maintenant le mélange obtenu avec des nouilles et le cuisons à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Casserole De Riz

Cette fois, nous essayons de préparer une recette qui sera assez douce et aérée. Il s'agit de riz en cocotte. Pour préparer le plat, il est nécessaire de préparer du fromage cottage - 200 g, 3 œufs, 3 pommes, des raisins secs et quelques verres de lait, ainsi que quelques cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de crème sure.

Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange. Nous moudrons le fromage cottage à l'aide d'un tamis, pour nous assurer qu'il est aéré et faible en gras. Fouettez le sucre avec les oeufs. Nous lavons les pommes et les épluchons, puis les coupons en cubes. Avec du riz, égouttez tout le liquide et attendez qu'il refroidisse. Maintenant, vous pouvez ajouter du fromage cottage, des pommes, des raisins secs et un mélange de sucre et d'œufs. Tout cela est soigneusement mélangé et disposé dans un plat allant au four. Un œuf doit être fouetté avec une cuillère de crème sure et verser le mélange sur le dessus de la casserole. Maintenant, nous mettons tout au four à 200 degrés et faisons cuire pendant 25 minutes.

Berry Kissel

Kissel de pommes et de baies doit être consommé tiède. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, des myrtilles, des cerises, etc. Vous aurez également besoin de quelques cuillères à soupe d’amidon, de sucre et de deux litres d’eau absolument pure.

Premièrement, nous lavons très bien les baies, si nécessaire, nous enlevons tous les os. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau. Sucre avec des baies verser de l'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange bout. Après cela, vous pouvez ajouter l'amidon déjà dilué et cuire pendant 15 minutes. Observez le mélange et remuez de temps en temps jusqu'à ce que vous remarquiez que le liquide s'épaissit. Après cette gelée est complètement prêt.

Soupes pour le numéro de table 5: 8 recettes de régime

Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!

Soupe de légumes

• Grosse carotte - 80 g
• Pomme de terre - 60 g
• Concombres frais - 200 g
• Tomates - 60 g
• Racine de persil - 50 g
• Salade Verte - 20 g
• Décoction de légumes - 750 g
• Crème sure faible en gras - 30 g
• Huile d'olive - 20 g

1. Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
2. La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
3. Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
4. La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
5. Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
6. Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.

Soupe végétarienne

• Chou Blanc - 200 g
• Racine de persil - 30 g
• Carottes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs
• Décoction de légumes - 350 ml
• Verdure
• Huile d'olive - 10 g
• Sel sur la pointe d'un couteau

1. Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
2. Le chou rase finement et presse les mains.
3. Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
4. Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
5. Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
6. Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.

Soupe au poulet

• Poitrine de Poulet - 180 g
• Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs
• Carottes - 1 pc.
• Ghee - 1 c.
• Persil

1. Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
2. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
4. La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
5. Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
6. À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.

Soupe de purée de carottes

• Carottes - 3 pièces
• Lait - 150 ml
• Beurre - 10 g
• Farine - 5 g
• Petit jaune de poulet
• Décoction de légumes

1. Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
2. La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
3. Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet et le mélange complet est parfaitement mélangé.
4. Carottes, fouettées au mélangeur, mélangées à une sauce blanche préparée et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée modérément liquide.
5. Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.

Soupe Aux Tomates

• Tomates fraîches -170 g
• Riz sous forme sèche - 2 c.
• Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
• Beurre - 5 g
• Crème 10% de matières grasses - 2 c.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Décoction de légumes - 300 ml

1. Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
2. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
3. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
4. A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
5. Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.

Soupe de riz

• Gruau de riz - 200 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Beurre - 5 g
• Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
• Sel - 2 g
• Décoction de légumes - 400 ml

1. Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
2. Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
3. Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
4. Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.

Soupe au lait

• Nouilles - 100g
• Lait - 500 ml
• Sucre - 30 g
• Un peu de sel
• Beurre - 5 g

1. L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
2. Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
3. La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.