Vous cuisiner un vrai pudding à l'avoine. Famille de gelée d'avoine Jdanovs!

Sur le webinaire «Technologies pour les aliments biogènes faits maison pour l’hiver. Des aliments sains en hiver "Je laisse échapper des bisous. Quoi, disent-ils, ils n'étaient pas préparés du tout comme de la gelée moderne. L'amidon de pomme de terre n'a pas été utilisé dans leur préparation. Et contrairement aux fruits liquides et à la gelée de baies moderne, la gelée doit être épaisse. Et parfois, même couper un couteau comme une tarte.

Vous avez peut-être remarqué que nous accordons beaucoup d'attention à l'étymologie du mot. L'étymologie (vérité, la signification fondamentale d'un mot) est une section de la linguistique qui étudie l'origine des mots (et moins souvent des morphèmes).

Par exemple, dans le livre «Mes épices», nous révélons la signification du mot «Épice» et soulignons la différence de signification sémantique de ce mot par rapport au concept «Épice».

Nous essayons non seulement d'indiquer, de faire revivre ou de créer des méthodes de cuisson utiles, mais nous essayons d'afficher une signification profonde, riche et parfois importante du nom d'un aliment ou d'un processus de cuisson en particulier.

Il arrive que des commentaires nous soient adressés, que nous écrivions «illettré», «l’orthographe du mot n’est pas conforme aux règles de la langue russe moderne». Le mot "moderne" est la clé ici. Il n'y a vraiment pas de concepts et de noms pour les anciens plats russes iZkkonny (et non pas «plats»), et pas seulement pour eux, dans le manuel moderne de la langue russe.

La méthode de cuisson de la gelée m’est venue de la mémoire de mon clan, tout comme le pain ordinaire et le kvas. Et aujourd'hui, je vous explique comment faire un pudding à la farine d'avoine.

"Kissel", c'est - aigre, fermenté, levé. C’est-à-dire qu’il s’agit également d’un produit de la fermentation lactique, qui soutient la microflore saine de nos intestins, comme le pain et la kvas, sans levure. Je tiens à noter que le mot «laiteux-aigre» ne fait pas toujours référence au lait et aux produits laitiers, c'est juste un tel nom.

Je fais une gelée de texture délicate. Pour le rendre plus épais, réduisez la quantité d'eau. Inversement, pour boire comme un verre, ajoutez plus d’eau.

Il vaut mieux prendre l'avoine entière. Je le moudre dans un moulin à la maison. Un autre a pensé à le broyer avec de l'eau dans un mélangeur. Ou prendre des flocons d'avoine.

Lorsque vous achetez "Hercules", prenez le poids, cuisson longue.

Donc, pour faire des kissel à la farine d'avoine de la famille Zhdanov, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 verre de flocons d'avoine;
• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère à café levain de seigle.

Le levain fermentera dans la bonne direction et donnera un pourcentage élevé de bactéries lactiques.

Tous mélanger dans un bol profond, couvrir avec une serviette et laisser passer la nuit dans un endroit chaud. Ainsi que l'obturateur pour le pain.

Au matin, je bat tout dans un mixeur.

Passer à la gaze. Cake - un masque nourrissant!

Une boisson lactique saine est prête.

Mais pour avoir du pudding, cuisinez-le. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. La préparation de la gelée est son épaississement.

Ensuite, donnez la gelée fraîche.

Refroidissez ensuite au réfrigérateur, où il s'épaissit encore plus. Et c'est comme de la marmelade, vous pouvez vous déformer.

Il est bon de manger de la gelée avec du miel ou de la confiture.

Le secret de notre gelée réside également dans le fait que nous la cuisons pour un couple, comme toutes les bouillies.

P.S.
8 novembre, webinaire Petit déjeuner pour la santé, l'harmonie et la beauté. Petit déjeuner pour les enfants et les adultes.Je vais parler en détail de cette technologie pratique. Ni remuer ni suivre bouillie / kissel est nécessaire. N'ayez pas peur que quelque chose s'enfuit sur le poêle ou brûle complètement.

Pour aujourd'hui tout
Tatiana Zhdanova était avec vous

Cocktail thérapeutique à l'avoine Dr. Izotov

Beaucoup ont entendu des critiques positives sur les propriétés bénéfiques de l'avoine Izotov. Depuis l'Antiquité, les gens connaissaient les propriétés curatives de l'avoine; il est donc souvent utilisé comme ingrédient dans la préparation de divers plats. Un de ces plats était le pudding à l'avoine.

Marc d'avoine a un effet bénéfique sur les parois de l'estomac, empêchant ainsi l'apparition de la gastrite. En outre, la prise régulière de gelée à l'avoine stimule le renforcement du système immunitaire et l'amélioration générale du corps.

Izotov souffrait d'encéphalite à tiques. Après avoir suivi un traitement, son système immunitaire était fortement affaibli et il commençait à souffrir d'ischémie, de perte auditive, d'hypertension artérielle, de lithiase urinaire et d'hypertension due à une altération de l'homéostasie. Pour son traitement, il a eu recours à la médecine traditionnelle, car il a développé une allergie aux médicaments en raison d'une encéphalite.

Trouvant une recette de gruau, il améliora sa technologie et commença à l’utiliser tous les jours pendant 8 ans. Étonnamment, l'utilisation de kissel a non seulement amélioré son immunité, mais a également sauvé Izotov de maladies acquises. Les critiques sur les effets thérapeutiques de la gelée Izotov sont partout.

Selon le Dr Izotov, c'est ce cocktail à l'avoine qui l'a aidé à rétablir son immunité et à guérir les maladies cardiaques et intestinales. Ce plat est simple à préparer et ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires, ce qui signifie que tout le monde peut l'inclure facilement dans son alimentation. Un résultat positif sera perceptible dans moins de six mois; et vous sentirez le ton et la légèreté dans chaque cellule de votre corps.

Indications d'utilisation de l'avoine Izotov

Vladimir Kirillovich a essayé et breveté sa recette améliorée en 1992, après quoi son cocktail de flocons d'avoine est devenu une partie d'un médicament reconnu.

Izotov a rassemblé diverses recettes de gelée utilisées par les paysans et les moines au XVIe siècle et a également ajouté sa propre technologie à la recette - résultat de ses nombreuses études de médecine.

Gruau kissel doit être utilisé lorsque:

• Maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite, ulcères, dyskinésies;
• Problèmes avec le foie et les reins;
• Arythmies et autres maladies cardiaques;
• Troubles métaboliques, dystonie cardiovasculaire;
• Augmentation de la fatigue, ainsi que faible résistance au stress;
• Prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

De plus, le kissel à l'avoine d'Izotov stimule le renforcement du système immunitaire et élimine les toxines chimiques et les radicaux nocifs du corps. De plus, l'avoine est également connue comme un entrepôt de vitamines et de minéraux - la gelée d'avoine est riche en vitamines des groupes A, B et E, et contient également de l'acide nicotinique (Vit. PP), impliqué dans les échanges de cellules lipidiques et glucidiques.

Méthode de cuisson des flocons d'avoine

1. Le ferment d'avoine est l'ingrédient principal; 5-10 cuillères à soupe de levain sont nécessaires pour préparer une casserole de gelée.
2. Légume ou beurre (au goût).
3. 2 verres d'eau potable.

Il y a deux façons de faire de la gelée à l'avoine. Cet article en couvre deux.

Méthode 1
Le ferment d'avoine est mélangé dans une casserole avec deux tasses d'eau tiède et placé sur le feu, jusqu'à ébullition. Ensuite, réduire la chaleur et interférer constamment, en évaporant à la consistance désirée. Kissel est prêt. Avant de servir, ajoutez un peu d'huile. Vous pouvez également ajouter un peu de douceur au kissel refroidi en ajoutant quelques cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable.

Méthode 2
Un pot d'eau mis à feu. Lorsque l'eau dans la casserole est en ébullition, on verse du ferment d'avoine mélangé à de l'eau froide. En remuant constamment, porter à ébullition et évaporer à la consistance désirée.

Méthode d'utilisation

Afin de profiter pleinement de la gelée médicinale d'Izotov, l'avoine doit être prise quotidiennement le matin.

• Sur un estomac vide, buvez 200 ml de gelée tiède.
• 100 gr. pain au beurre (et au miel).

Après le petit-déjeuner, prendre le prochain lot peut durer au moins trois heures. Boire un verre le soir n'est pas souhaitable, car kissel d'Izotov met le corps en forme et complique le processus d'endormissement.

Recette pas à pas pour la cuisson du levain et de la farine d'avoine Izotov

La préparation de la fermentation de l'avoine est divisée en trois étapes:

1. La fermentation
2. Filtrage
3. Traitement de filtration

La fermentation

La fermentation du ferment prend de un à deux jours. Après une longue période de fermentation, le goût du ferment se dégrade. Lors de la fermentation de l'avoine, les bulles de dioxyde de carbone, une odeur aigre sur le pot ainsi que la transformation du contenu en une masse pâteuse indiqueront une évolution abondante.

Certaines conditions sont nécessaires pour que la fermentation ait lieu - un peu plus élevée que la température ambiante (la température de la cuisine où elle est constamment préparée est excellente), l’absence de lumière solaire, dont la présence ralentit la croissance des bactéries dans le levain et l’étanchéité (pour empêcher la pénétration d’autres microorganismes dans le pot).

Ingrédients nécessaires pour faire du levain:

• 3 tasses (ou 300 grammes) de flocons d'avoine ou de flocons d'avoine;
• 4 c. À table cuillères de yogourt gras (80-100 grammes) pour démarrer le processus de démarrage; au lieu de kéfir, vous pouvez également utiliser le démarreur Izotov restant après les préparations précédentes - il faudra 2 c. des cuillères;
• 2 litres d'eau potable réfrigérée;
• 8-10 cuillères à soupe d'avoine finement moulue;

1. L'eau et le kéfir sont versés dans un pot de trois litres préalablement lavé et mélangés. Ensuite, des flocons d'avoine ou «Hercules» sont versés dans le pot.
2. Pour stimuler le processus de fermentation dans le pot, il est recommandé d'ajouter de l'avoine finement moulue (vous pouvez l'acheter dans le magasin ou le fabriquer à la maison en broyant l'avoine dans un moulin à café ou un mélangeur).
3. Après cela, la banque est fermée pour empêcher l’entrée de microorganismes étrangers de l’extérieur et pour assurer un climat uniforme au développement des champignons kéfir.

Il convient de rappeler que dans le processus de fermentation, les bactéries émettent du dioxyde de carbone lors de la transformation de l'avoine. Il n'est donc pas recommandé de fermer le pot avec un couvercle en métal (le pot peut exploser sous la pression d'un gaz). La meilleure option serait d’utiliser un gant en caoutchouc au lieu d’un capuchon, ce qui garantira l’étanchéité et ne permettra pas aux gaz d’augmenter la pression dans la banque.

Pour garantir des conditions optimales de luminosité pour les bactéries, il est nécessaire d’envelopper une boîte de conserve avec du tissu, du papier ou de la mettre dans une sorte de couvercle où aucune lumière n’entre. Les rayons du soleil ont un effet négatif sur la croissance des champignons kéfir et entraînent en outre la destruction des vitamines.

Les champignons de kéfir se reproduisent mieux à des températures de l'air de 23 à 28 C0. Le meilleur endroit pour le levain à l'avoine sera une cuisine chaude ou un endroit près d'une batterie chaude. Cela vaut la peine de considérer le fait qu’à une température trop élevée, les champignons du kéfir mourront et que la fermentation ne fonctionnera pas.

Filtrage au levain d'avoine

Pour effectuer le processus de filtration et la séparation de l’agent de départ de l’émulsion, il est nécessaire:

1. Prenez une grande casserole, un tamis ou une passoire et versez le contenu du bocal dans la casserole. Après cela, les flocons d'avoine traités par les bactéries sont restés dans le tamis, qui servira ensuite d'amorce pour la préparation du filtrat d'Izotov kissel.
2. Il est nécessaire de laver la farine d'avoine sous l'eau courante. Vous devez mettre le produit fini dans un bocal et le verser dans de l’eau propre à température ambiante, mélanger les flocons et filtrer à nouveau.
3. Rincer le démarreur à nouveau.

Le processus de filtration est terminé, à la suite de la fermentation, deux produits ont été obtenus:

1. Émulsion liquide, élément clé de la préparation du cocktail Izotov.
2. Flocons d'avoine au levain, qui peuvent ensuite être réutilisés pour la préparation de l'émulsion, ainsi que comme suppléments de vitamines dans les céréales et les pâtisseries.

Traitement d'émulsion

Le filtrat résultant doit être drainé dans un bocal et mis à infuser pendant un jour. Après ce temps, l’émulsion dans la boîte est divisée en deux parties: les sédiments lourds resteront au fond, tandis que, au sommet, il y aura un liquide clair.

Fraction transparente, goût amer - n’a rien à voir avec kvass; il possède des propriétés saines et toniques - il peut être bu pour éliminer les radicaux libres.
Après le traitement, nous obtenons une émulsion dense au fond de la boîte que nous utiliserons comme ingrédient principal.

Le précipité résultant peut être utilisé pour faire bouillir une boisson à l'avoine, ainsi que comme démarreur pour préparer une nouvelle portion de levain. Pour conserver cette entrée, vous devez la placer dans un réfrigérateur, où elle peut être conservée jusqu'à vingt et un jours. Mais il est préférable de conserver l’émulsion obtenue pendant dix jours tout au plus, car la durée de vie des champignons kéfir est de dix jours.

N'utilisez pas de vaisselle en plastique, car elle contient un grand nombre de produits chimiques nocifs. Étant donné que le ferment acide se promène pendant deux jours, il ne devrait pas être dans un récipient en plastique, car le processus de fermentation pourrait ne pas durer.

Izotov's Oat Kissel est un remède unique pour le traitement de nombreuses maladies.

Chers lecteurs, beaucoup de gens connaissent les avantages de l’avoine. La farine d'avoine sur la teneur en protéines, en fer et en phosphore dépasse les gruaux de sarrasin et de mil. Mais qui parmi vous prend Izotov, un docteur qui a breveté son ordonnance et présenté au monde un remède unique pour le traitement de nombreuses maladies?

Ce plat est connu pour ses propriétés bénéfiques, dont le plus important est d’envelopper et de protéger la membrane muqueuse du tube digestif, de renforcer notre immunité, de guérir de maladies graves et de résoudre de nombreux autres problèmes de santé. J'ai déjà brièvement mentionné sur le blog à propos de Kissel Izotov, mais j'ai décidé de consacrer un article séparé à ce plat mérité.

Les Britanniques commencent leur journée avec des flocons d'avoine. Et en Russie, l’avoine était consommée presque tous les jours - on fabriquait de la farine d’avoine mélangée à du lait aigre, des galettes d’avoine, des flocons d’avoine grillés. Traduit du latin, le terme "avena" (avoine) vient du mot "avere", qui signifie "être en bonne santé". Alors, pourquoi la gelée d'Izotov est-elle si utile et quelle contribution ce médecin a-t-il apportée au développement général de la diététique curative?

L'histoire de l'avoine Izotova

Izotov Vladimir Kirillovich a travaillé pendant de nombreuses années dans le domaine de la virologie. Il est candidat aux sciences médicales. Après avoir souffert d'une encéphalite à tiques, son état de santé s'est fortement détérioré, de graves troubles métaboliques se sont produits et l'audition a commencé à décliner. Izotov a été diagnostiqué avec une maladie cardiaque ischémique. Et il croyait que c'était l'encéphalite transférée qui avait provoqué de tels changements cardinaux dans sa santé.

Maladie obligée de rechercher de nouvelles façons de s’améliorer. Izotov, connaissant les nombreuses propriétés bénéfiques de l'avoine, a proposé sa fameuse recette de gelée, toujours utilisée pour traiter de nombreuses maladies.

Beaucoup de gens se souviennent de cette gelée de l’enfance de la guerre. Ils ont été placés sur les pieds des blessés et bloqués, des enfants engraissés et affamés.

Indications d'utilisation de la gelée Izotov

Kissel Izotova présente les indications suivantes:

• maladies du tractus gastro-intestinal (ulcères, gastrite, pancréatite, dysbiose);
• perte de force, diminution des performances après la chirurgie et maladies antérieures;
• infections intestinales, restauration de la microflore après une dysbactériose;
• athérosclérose;
• maladies métaboliques, diabète;
• immunité réduite;
• les maladies de la peau pustuleuse déclenchées par le scorissement des intestins et du corps entier;
• maladies allergiques;
• foie gras;
• hépatite virale;
• la constipation;
• parasites, affaiblissement du corps après l'élimination des vers.

Le kissel à l'avoine d'Izotov est un entrepôt de vitamines B, qui participent à tous les types de métabolisme, sont responsables de la conversion des glucides, des protéines et des graisses en énergie, de la synthèse des anticorps, de la régénération tissulaire, du système nerveux, de la formation de globules rouges. L'avoine contient une grande quantité de lécithine, des acides aminés essentiels. Et les fibres prébiotiques avec lesquelles le pudding d'Izotov est riche sont un terreau fertile pour les probiotiques (lactobacilles et bifidobactéries).

De nombreuses personnes prennent régulièrement des complexes probiotiques, en oubliant qu'il ne suffit pas de coloniser l'intestin avec des micro-organismes bénéfiques, il est également nécessaire de maintenir des conditions optimales pour la croissance d'une microflore en bonne santé. Et pour cela, les fibres prébiotiques sont nécessaires. Et il y en a beaucoup dans l'avoine.

Propriétés utiles de la gelée Izotov

Personnellement, je suis heureux du fait que chaque jour, de plus en plus de gens se posent des questions sur les avantages et les inconvénients éventuels d’Izotov kissel. Cela suggère que beaucoup de gens s'intéressent à une alimentation saine. Je veux juste dire que les effets néfastes sur la santé de l'utilisation de ce produit naturel n'est presque jamais le cas. L'intolérance individuelle peut survenir chez les personnes souffrant d'allergies chroniques.

Les principales propriétés bénéfiques de la farine d'avoine Izotov:

• améliore la digestion;
• restaure la microflore intestinale et la barrière protectrice intestinale qui empêche les infections de causer des maladies graves;
• inhibe le vieillissement du corps;
• aide à maintenir un taux optimal de glucose et de cholestérol dans le sang;
• restaure le métabolisme perturbé;
• nettoie le corps des toxines, des scories, des résidus d’antibiotiques et d’autres médicaments;
• restaure l'activité des enzymes digestives et du pancréas;
• soulage les douleurs abdominales chroniques, caractéristiques de la dysbiose et du syndrome du côlon irritable;
• favorise l'immunité;
• améliore la peau, les cheveux et les ongles;
• prévient l'apparition de myopie sénile et d'autres maladies oculaires;
• Il a un effet positif sur le système nerveux, améliore le sommeil et l’état général du corps.

Kisel Izotova - l'un des rares produits qui convient au traitement de presque toutes les maladies courantes et à la prévention de leur développement.

Nous n'avons pas beaucoup de produits utiles. Pouvoir les utiliser quotidiennement, sachant que ce n’est que bon. Si vous tombez amoureux de la gelée d'Izotov et que vous ne serez pas paresseux, vous remarquerez que, dans quelques mois, de nombreux problèmes de santé disparaîtront.

L'avoine dans cette recette a un effet positif sur la digestion. Et lorsque l’estomac et les intestins fonctionnent correctement, il existe suffisamment d’enzymes pour la division des aliments, les micro-organismes bénéfiques se développent et empêchent les personnes en mauvaise santé de causer des maladies, et notre état de santé est alors excellent.

Un intestin en bonne santé est toujours aussi beau, une peau propre sans acné, sans ongles forts ni avec des cheveux brillants et forts. Seulement pour votre santé devra essayer. La recette de la farine d'avoine d'Izotov est simple, mais vous devez la bricoler. Croyez-moi, le résultat en vaut la peine.

Et maintenant nous passons à la description de la recette la plus détaillée étape par étape pour Izotov à l'avoine de l'auteur.

Recette pas à pas

Pour préparer la kissel à la farine d’avoine selon la prescription d’Izotov, il vous faut:

• bidon sec et propre de 3 litres;
• flocons d'avoine "Hercules" - 500 g;
• avoine moulue - 10 cuillères à soupe;
• kéfir ou lait aigre - 100 ml;
• eau bouillie ou filtrée tiède - 2 litres.

Remplissez un pot sec avec de la farine d'avoine et de l'avoine pré-broyée. Remplissez la base avec du kéfir ou du lait aigre, mélangez et versez 2 litres d'eau tiède bouillie ou filtrée. Mélangez la composition avec une spatule en bois, couvrez le col du pot avec de la gaze et fixez avec un élastique. Placez le récipient dans un endroit chaud et sombre pour la fermentation pendant 2 jours.

Dans la deuxième étape, vous devrez filtrer le produit. Après 2 jours, la composition à la banque sera divisée en deux parties: il y aura du liquide en haut et de l'avoine restera en bas. À travers une passoire peu profonde, versez le liquide dans un plat à part et laissez le "gâteau". Mettez-le dans un bocal séparé. Fermez le couvercle et laissez reposer pendant 15 à 20 heures. Du gâteau restant peut être cuit la bouillie ou les pâtisseries.

Après 15 à 20 heures, vous pouvez passer à la troisième étape de la préparation de Kissel d'avoine d'Izotov - filtration. Le liquide dans la boîte est à nouveau divisé en deux couches. La partie supérieure doit être assemblée avec un tube en caoutchouc dans un conteneur séparé, et le sédiment doit être placé dans un autre conteneur. Dans ce processus, la banque ne peut pas être ébranlée.

À l'étage, vous trouverez du kvas d'avoine, qui peut être conservé au réfrigérateur et servi de boisson thérapeutique. Il désaltère bien la saison chaude, sature le corps en vitamines B et en oligo-éléments bénéfiques. Et les sédiments du fond (levain) sont exactement ce qui devrait être utilisé pour faire de la gelée à l'avoine. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 10 jours - pendant cette période, les micro-organismes bénéfiques conservent leurs propriétés bénéfiques.

La cuisson des Izotots se gélifie à base de levure

Pour 2 verres d'eau, vous devez prendre 5 à 7 cuillerées à soupe de levain. Placez-le dans un bol et couvrez avec de l'eau, remuez, placez-le sur la cuisinière. Amener le produit à ébullition pendant quelques minutes en remuant constamment. La densité de la gelée dépend de la quantité de démarreur utilisée et de la durée de trempage sur la plaque. Plus le pudding est cuit longtemps, plus il sera épais.

Dans cette vidéo, vous pourrez vous familiariser avec une autre recette de cuisson de kissel à base d'avoine.

Comment prendre Izotov kissel

Il est préférable de consommer ce produit le matin à jeun - au lieu de la bouillie. Kissel commence le travail de l'estomac et des intestins, donne une sensation de légèreté pour toute la journée. Il est assez nutritif et savoureux, surtout lorsqu'il est mélangé avec des fruits.

Application de la gelée Izotov pour le traitement de l'estomac et des intestins

Kissel Izotova normalise les processus digestifs, soulage le stress du tube digestif, protège la muqueuse de l'inflammation et de l'ulcération. Pour le traitement, il est recommandé de cuire le kissel sur du kvas, qui reste après la fermentation (il doit être conservé au réfrigérateur), avec l'ajout d'un concentré de départ.

Dans un verre d'eau bouillie froide, diluez 3-4 cuillères à soupe de levain. Ajouter deux verres de kvas d'avoine dans la casserole, mettre le feu et porter à ébullition, puis verser le levain dilué dans la gelée, bien mélanger et faire bouillir à nouveau. Retirer la gelée du feu, laisser refroidir et ajouter une cuillerée d'huile d'olive ou de lin. Buvez chaque jour une telle gelée médicinale le matin à jeun. Il peut être préparé pour une utilisation future (pendant 2-3 jours).

Kissel Izotova renforce l'immunité et la perte de poids

Le kissel à l'avoine d'Izotov améliore les réactions d'échange et contribue à la perte de poids naturelle. En outre, le produit renforce considérablement le système immunitaire si vous l'utilisez pendant de longues périodes. Kissel peut être cuit sur de l'eau et du levain, ou sur le reste du kvas et du levain d'avoine. Dans une boisson chaude, ajoutez quelques cuillères à soupe de miel.

Certaines personnes l'ajoutent à la gelée chaude pour dissoudre rapidement le miel. Mais cela détruit la plupart des nutriments. Ajoutez le miel à la gelée tiède en remuant bien.

Abaissement du cholestérol

Avec l'aide de la gelée Izotov, vous pouvez réduire le taux de cholestérol et prévenir le risque d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose et d'autres maladies considérées comme l'une des plus dangereuses pour l'homme. Ce que j'apprécie dans les produits à base d'avoine, c'est leur grande contribution au nettoyage des vaisseaux et à la prévention de la formation de plaques de cholestérol.

Les médicaments pour le cholestérol qui nous sont proposés par les médecins ne sont toujours pas une option pour tous les jours. Toute drogue peut nuire d'une manière ou d'une autre. Le kissel à l'avoine est naturel et il est riche en lécithine - ce composant combat le mieux l'athérosclérose. Une autre lécithine soutient le système nerveux et le cerveau.

Imaginez: dans 100 g d’avoine, 900 mg de lécithine. Lors de la cuisson de la gelée, cela reste moins, mais toujours beaucoup. Si vous ne jetez pas le soi-disant "gâteau" après la première étape de cuisson de la gelée, mais le prenez dans la nourriture, toute la lécithine sera ingérée. Pour le rendre plus, cuire la gelée sur les grains d'avoine moulus - sans l'ajout de flocons "Hercules".

Recommandations importantes

Le kissel à l'avoine d'Izotov n'a pas de contre-indication, mais il ne doit pas être utilisé pour la diarrhée lorsque des signes d'infection intestinale apparaissent. Une grande quantité de fibres est contre-indiquée dans de tels troubles. Kissel peut augmenter le péristaltisme intestinal et les symptômes de la diarrhée.

Lors de la préparation du kissel d'Izotov, vous pouvez vous en détourner un peu en ajoutant non seulement du miel, mais également des baies, des biscottes maison. L'essentiel est de trouver une place dans votre alimentation pour ce produit utile.

Avis sur gelée Izotov

Quand je commençais tout juste à être intéressé par la préparation du kissel d'Izotov, je cherchais des recettes de l'auteur lui-même. J'ai dû étudier des forums où des gens ordinaires communiquent et partagent leurs impressions sur l'utilisation d'un remède en particulier. Les opinions étaient différentes mais plus positives.

Beaucoup, à première vue, sont arrêtés par la difficile recette pas à pas de la gelée d'Izotov, mais si vous la cuisinez plusieurs fois, ce processus ne semblera plus long et compliqué. Les commentaires explicitement négatifs dans les commentaires ne se sont pas rencontrés.

Kisel Izotova est mieux préparé par les personnes d'âge moyen et âgées, qui, au fil des ans, sont arrivées à l'idée qu'aucun médicament ne rendrait la santé du tractus gastro-intestinal et ne renforcerait pas le système immunitaire, du moins de la même manière que l'avoine et d'autres plantes et produits sains.

Mon commentaire sur la gelée d'Izotov: très brièvement: «C'est un merveilleux produit naturel qui vous épargnera de nombreuses maladies, vous mettra sur vos pieds, renforcera votre système immunitaire et vous permettra d'oublier les problèmes liés au tractus gastro-intestinal.

Voici les critiques des lecteurs de mon blog sur la gelée Izotov:

Et j'ai découvert Kissel pour Izotov, tous les probiotiques sont très loin de lui. Je le fais depuis 4 mois déjà, les intestins ont commencé à fonctionner normalement, sans ébullition ni spasmes. J'ai arrêté de boire Fistal, en général, faire et manger, un très bon outil.

Avis des médecins sur Kissel Izotov

Les médecins écrivent aussi beaucoup sur les avantages d'Izotov kissel. I. P. Neumyvakin, professeur et docteur en sciences médicales, cherche des possibilités optimales d’améliorer la santé d’une personne à l’aide de méthodes traditionnelles et non traditionnelles.

La microbiologiste Evgenia Shelobolina a non seulement décrit les effets de la gelée à l'avoine sur le corps humain, mais a également mis en évidence les processus se déroulant dans le produit fermenté et expliqué scientifiquement la raison de l'utilité de la boisson.

J'espère que vous trouverez le temps et que vous cuisinerez des biscuits à l'avoine d'Izotov pour vous et vos proches. C'est vraiment utile, mais si vous faites preuve d'imagination, ce sera très savoureux. Par exemple, vous pouvez le diversifier avec des baies (argousier, framboise, fraise), des noix, du miel. Très savoureux ce kissel à l'argousier.

Et pour l’âme, nous allons écouter la vidéo Igor Krutoy. La tendresse Musique et vidéo merveilleuses.

Izotov's Medical Oatmeal - Cuisine, règles d'administration

Depuis les profondeurs des siècles gris, la sagesse proverbiale de nos ancêtres nous est parvenue - la nourriture est aussi un médicament! Que nous soyons en bonne santé, si nous vivrons longtemps et pendant de nombreuses années, cela dépend en grande partie de nous, de notre qualité de vie et d'une nutrition adéquate.

L'avoine kissel, qui est préparée selon la recette de notre médecin russe, Vladimir Kirillovich Izotov, est un excellent organisme tonique général, préventif et améliorant la santé: c'est le cas lorsque la nourriture ordinaire guérit et donne de la vitalité!

Aujourd'hui, nous allons parler des avantages et des inconvénients de la gelée d'avoine. Vous apprendrez à cuire la gelée à l'avoine d'Izotov.

Pendant longtemps sur la préparation d'un miracle - la gelée à l'étranger ne savait absolument rien. Et ce n'est qu'en 1992 que le docteur V. K. Izotov a breveté et justifié une méthode de guérison naturelle et absolument sans danger, une recette améliorée et nouvelle, complétée par les connaissances modernes - le kissel à l'avoine médical d'Izotov.

Kissel - boisson vraiment russe

Izotov Vladimir Kirillovich - Candidat en sciences médicales, un virologue russe, qui a expérimenté le pouvoir de guérison des flocons d’avoine lors de sa propre expérience. Le fait est que le médecin a eu des ennuis, il a été mordu par une tique encéphalitique.

Après une morsure et un traitement prolongé, il a développé des complications et de graves problèmes de santé. De nombreuses maladies sont apparues: troubles métaboliques, lithiase urinaire, hypertension, maladie coronarienne, perte auditive et prise de nouveaux médicaments provoquant des allergies.

Vladimir Kirillovich s'est tourné vers la sagesse populaire, a commencé à chercher son propre salut dans la médecine traditionnelle. Il a réussi à trouver une vieille recette russe d'avoine kissel, qu'il a perfectionnée et a pris un verre de guérison tous les jours pendant 8 ans. Les traitements populaires ont donné des résultats positifs: l’immunité est devenue plus forte et les maladies ont reculé.

Aujourd'hui, le kissel médical d'avoine d'Izotov est connu dans le monde entier, jouit d'une popularité méritée et est reconnu par la médecine traditionnelle. Cette boisson merveilleuse, prise quotidiennement, a un effet positif sur le corps et aide à la guérison, même dans les cas où le traitement traditionnel s’est avéré inefficace.

Kissel d'avoine d'Izotov - avantages et inconvénients

Il est recommandé d'inclure l'avoine kissel dans votre alimentation quotidienne, en tant que boisson curative et préventive contre divers maux.

1. La composition de cette boisson merveilleuse comprend des vitamines: A, PP, E, groupe B, lécithine, acides aminés. Compléter avec succès la composition bénéfique de protéines, amidon, lysine, choline, minéraux: fluor, fer, potassium, magnésium et autres.
2. Tous ceux qui prenaient de l'avoine kissel selon la prescription d'Izotov, en particulier les personnes âgées de plus de 50 ans, notaient un effet rajeunissant notable. Le niveau d'activité vitale augmente, les processus de vieillissement ralentissent, une personne devient plus active et a l'air beaucoup plus jeune. Cela est dû au fait que la gelée d'Izotov est un stimulant biologique naturel et très puissant.
3. Augmente les performances physiques et cérébrales, est une fatigue chronique.
4. Miracle - Jelly résiste parfaitement au traitement de la plupart des maladies de l’estomac et du système digestif, nettoie le corps des toxines et des effets néfastes de la nicotine et de l’alcool.
5. Aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps, met en ordre le système nerveux.
6. Il favorise le développement des enzymes, des anticorps et des hormones, participe à la restauration, à la régénération des tissus et stimule leur croissance.
7. Bon effet sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, empêche la formation de caillots sanguins, nettoie le sang et améliore sa qualité.
8. Stimule et améliore les glandes surrénales, aide dans le traitement de l'arthrite, des allergies.
9. Augmente les défenses de l'organisme et son immunité, aide à faire face à de nombreuses maladies infectieuses et virus de l'herpès.
10. Renforce le tissu osseux en assurant la santé des dents, des os, des ongles et des dents. L'acceptation de kissel à l'avoine sera une bonne prévention de l'ostéoporose.
11. Améliore la vue et a un effet bénéfique sur la santé et l'état de la peau.

Izotov's Medical Oatmeal - Quel est l'avantage?

Miracle - Kissel a des pouvoirs de guérison puissants et un effet de guérison unique:

• Abaisse le cholestérol;
• soulage la constipation.
• améliore le métabolisme et aide à réduire l'excès de poids;
• renforce le système immunitaire;
• apporte vitalité et énergie;
• nettoie le corps des toxines et des scories;
• améliore l'écoulement de la bile;

• élimine les processus inflammatoires;
• fournit au corps humain des vitamines et des minéraux essentiels;
• ralentit le processus de vieillissement et augmente la longévité.

Izotov's Oat Kissel - Une recette étape par étape

Pour obtenir un véritable produit de guérison, nous devons passer par plusieurs étapes.

Étape 1 Concentré d'avoine et fermentation

Il s’agit de la première et de la plus importante étape de la préparation de la gelée médicinale. Lisez-la attentivement et faites tout ce qui est décrit, en suivant la séquence des actions et des nuances.

• Flocons d'avoine "flocons d'avoine" - 3 tasses (300 grammes);
• avoine grossièrement moulue ou broyée dans un moulin à café - 8 cuillères à soupe;
• eau bouillie et refroidie - 2 litres;
• kéfir ou lait aigre - 100 grammes.

Achetez des flocons d'avoine de bonne qualité, sans additifs, aussi naturels que possible. Les gros flocons devront être moulus avec un moulin à café, de sorte qu'ils ressemblent à de la farine grossière.

Les céréales instantanées et transformées dans des conditions de transformation des aliments ne sont pas appropriées car elles perdent toutes les substances bénéfiques et les vitamines au cours de la transformation.

L'eau pour le levain devra être bouillie et refroidie à une température de "lait frais".

Prenez une bouteille de 5 litres et versez dedans 300 grammes de flocons d'avoine, moulus dans un moulin à café. Remplissez avec de l'eau préparée de manière à remplir 3/4 bidons. Vous pouvez prendre un petit pot plus petit, 3 litres, cependant, gardez à l'esprit que pendant la fermentation du dioxyde de carbone fermenté, la masse va augmenter, et cela nécessite de l'espace.

Pour améliorer le processus de fermentation, ajoutez 8 cuillères d’avoine naturelle grossièrement moulue dans le pot (le grain peut être moulu sur un moulin à café) et une demi-tasse de kéfir. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du lait fermenté régulier, il sera donc encore meilleur et plus utile.

Couvrez le pot avec un couvercle en respectant les exigences d’étanchéité. Cependant, il convient de rappeler que pendant le processus de fermentation, du dioxyde de carbone sera émis. Par conséquent, vous pouvez porter un gant en caoutchouc ou un couvercle sur le pot, qui sert à la fabrication du vin. Le dioxyde de carbone était la solution.

La banque doit être protégée de la lumière, nous la recouvrons donc avec un chiffon ou un sac en papier épais. Comme l'exposition à la lumière provoque des réactions qui détruisent les composants utiles de la boisson, les micro-éléments et les vitamines sont perdus.
Maintenant, vous devez mettre la boîte de fermentation pendant 1 à 2 jours, nous devons la mettre dans un endroit chaud. Si vous avez un rhume dans la maison, placez-le sur la batterie ou dans la cuisine, plus près du poêle. La température optimale pour la fermentation: 22 - 28 degrés.

Un signe de fermentation bénigne et bonne est une séparation en suspension, et vous verrez apparaître des bulles.

Après deux jours de fermentation, le mélange est filtré sur un tamis ou une passoire régulier. D'abord, versez le liquide en excès dans un bocal séparé et lavez l'avoine dans une passoire.

Ceci est fait comme ceci: versez de l'eau bouillie froide par petites portions dans une passoire et mélangez activement le contenu. Le liquide fusionné doit également être recueilli dans un bocal séparé.

Étape 2 Filtration et production de concentré

Après deux jours de fermentation, le mélange est filtré sur une passoire habituelle (un tamis fera l'affaire): à ce stade, versez d'abord le liquide en excès dans un bocal séparé.

Ensuite, nous lavons la farine d'avoine du levain. Pour ce faire, nous transférons la culture de départ d'une passoire dans un pot et nous la remplissons d'eau bouillie froide (un peu d'eau), agitons bien et filtrons à nouveau dans une passoire. Le liquide fusionné est recueilli dans un bocal séparé.

Ne vous dépêchez pas de jeter les flocons d'avoine, laissez-les servir pour votre beauté: vous pouvez ajouter des flocons de levain aux pâtisseries ou aux céréales, préparer des biscuits à l'avoine.

Nous avons deux bidons de filtrat, les recouvrons de couvercles et les avons mis 16 heures. Pendant ce temps, il y aura une séparation de fluide. La partie supérieure doit être soigneusement drainée ou aspirée à travers un tube en caoutchouc.

Nous avons reçu le plus authentique kvas sain d'avoine et il est déjà possible de le boire - il est également très utile pour le corps, désaltère parfaitement la soif et se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Et nous avons également reçu 2 boîtes de concentré d'avoine, à partir desquelles est préparé le kissel d'avoine médical d'Izotov. Certaines sources affirment qu’elles n’ont pas besoin d’être mélangées, car elles ont des propriétés curatives différentes.

Un concentré plus saturé sans bien se laver traite:

• Gastroduodenit à haute acidité et gastrite;
• pancréatite.

Le concentré obtenu par lavage convient mieux au traitement de:

• Dysbactériose;
• l'hypertension;
• estomac de sécrétion faible et normale.

Le concentré d'avoine doit être conservé au réfrigérateur ou dans une cave pas plus de trois semaines.

Étape 3 Préparation de l'avoine thérapeutique Izotov

L'ingrédient principal pour la cuisson est un concentré de levain et d'avoine, dont le processus d'obtention est décrit ci-dessus dans les étapes préparatoires.
Ingrédients:

• Démarreur d'avoine - 5 - 7 cuillères à soupe;
• huile (olive, crème, tournesol), miel - à goûter et désirer;
• eau - 2 tasses.

Afin de préparer la guérison de kissel, nous devons suivre des étapes très simples:

1. Prenez le concentré d'avoine, mettez-le dans une petite casserole et remplissez-le avec deux verres d'eau bouillie. L'eau doit être refroidie.
2. Bien remuer et mettre la casserole sur le feu, porter le mélange à ébullition et laisser bouillir quelques minutes après l'ébullition. Ne pas oublier de mélanger le contenu dans la casserole.
3. Quand vous voyez que la gelée s'est épaissie, elle est prête. Servez-le avec un peu d'huile. Si vous aimez les sucreries, vous pouvez ajouter du miel naturel.

Comment prendre

Le meilleur moment pour manger de la gelée médicinale est le matin. Pour obtenir de bons résultats pour la santé, vous devez consommer régulièrement. Il est recommandé de ne pas prendre le petit-déjeuner tous les matins:

• Isotov Oat Kissel - 200 grammes;
• un morceau de pain, vous pouvez seigle - 100 grammes;
• beurre ou olive - 1 cuillère à soupe;
• miel à volonté, pour ceux qui aiment les bonbons. Fruits secs ou baies fraîches.

Conseils utiles

La gelée d’avoine Isotova, sans additifs, n’a aucun goût. Vous pouvez donc améliorer ce goût en ajoutant des morceaux de fruits secs ou de baies, du miel, un peu d’huile ou une pincée de sel. Tout dépend de vos préférences.

1. Kissel est souhaitable d'utiliser sous forme de chaleur.
2. La prochaine fois, après le petit-déjeuner avec de la gelée, nous mangeons dans trois heures.
3. Il n'est pas recommandé de prendre kissel à l'avoine pour la nuit, car cela augmente la vigueur, donne de l'énergie et du tonus, de sorte que vous ne pouvez pas vous endormir.

Kissel Gruau pour perdre du poids

Il est largement admis qu'avec l'aide de la gelée à l'avoine, vous pouvez perdre du poids et perdre du poids. Cependant, avec tous ses avantages pour la santé, cette boisson ne permet pas à elle seule de réduire le surpoids.

Mais après tout, beaucoup de gens prétendent que le contraire est vrai et ils sont convaincus que c'était ce miracle: la boisson les a aidés à perdre du poids. Quel est le secret de la perte de poids?

Le fait est que l’avoine kissel, un plat avec un minimum de calories, et qu’elle est remplacée par un petit-déjeuner ordinaire, vous permettra de réduire considérablement le nombre de calories dans votre alimentation quotidienne et au total, vous ne gagnerez pas de kilos en trop. Voici le secret de l'effet de perdre du poids.

En outre, la boisson nettoie le corps des toxines, empêche l'absorption de l'excès de graisse, sature en vitamines et en nutriments - tout cela a un effet très positif sur la forme et le bien-être de votre corps.

En conclusion de notre conversation, je vous suggère de regarder: Le kissel à l'avoine d'Izotov - une recette vidéo.

Gruau Kissel: un plat utile et sain

La gelée d'avoine peut être fabriquée à partir d'avoine, d'avoine et d'avoine. La quantité de gelée qui va être épaisse dépend de la quantité de flocons (farine ou gruau) par volume d’eau.

Gelée d'avoine

La gelée d'avoine peut être fabriquée à partir d'avoine, d'avoine et d'avoine. La quantité de gelée qui va être épaisse dépend de la quantité de flocons (farine ou gruau) par volume d’eau.

La quantité de gelée acidulée dépend du type de levain (craquelins de seigle ou ferment d’avoine, ou pas du tout de fermentation), du temps de fermentation de la farine d’avoine (farine d’avoine ou d’avoine). La durée de maturation, en fonction du résultat souhaité, varie de 6 heures à 2 jours.

KISSEL SUR LA SURFACE D'AVOINE

250 g de flocons d'avoine - 3 litres d'eau. Temps de maturation 12 heures.

Verser l'eau bouillie tiède 30-35 ° C dans un bol (bol). Tamiser la farine au tamis, à petites doses, en remuant avec un fouet (un fouet dans la main droite, un tamis avec de la farine dans le flanc gauche), versez de la farine d'avoine dans l'eau. Partez pour 12 heures. Après un temps déterminé, filtrez dans une casserole et laissez bouillir. Verser dans un plat ou un plat.

Kissel sur des flocons d'avoine

Pour 1 tasse de flocons d'avoine - 1,5 litres d'eau. Temps de maturation 12 heures.

Versez de l'eau bouillie tiède 30-35ºC dans le récipient. Versez la farine d'avoine dans l'eau à petites doses, en remuant avec un fouet (comme dans la recette avec la gelée sur la farine d'avoine). Laisser à la température ambiante pendant 12 heures. Après un temps déterminé, filtrez dans une casserole et laissez bouillir. Versez la gelée dans la forme (ou assiette).

Kissel sur des flocons d'avoine

À 500g de flocons d'avoine - 1,5 litres d'eau. Temps de maturation 12 heures.

Versez de l'eau bouillie tiède 30-35ºC dans le récipient. Verser la farine d'avoine dans l'eau. Laisser à la température ambiante pendant 12 heures. Après le temps imparti, égouttez à travers un tamis fin dans une casserole (si possible, pressez les flocons avec une cuillère) et laissez bouillir. Versez la gelée dans la forme (ou assiette).

Kissel versé dans les formes et refroidi peut être versé avec du miel, du coing (ou autre), de la confiture, du lait (surtout du four), de la crème, de la crème sure ou tout simplement saupoudrer de sucre.

Plat utile, surtout avec du miel.

Vous pouvez réduire la quantité de céréales, de farine ou de flocons d'avoine, de sorte que le pudding ne soit pas très épais, ou le rendre plus épais en augmentant la quantité d'avoine.

Kissel Gruau. Recette PF Simonenko "Cuisine exemplaire" 1892

Problème: 2fun. farine d'avoine.

Namachivat le soir 2 p. gruau dans l'eau et y ajouter du pain au levain ou un morceau de pain aigre noir. Ils donnent à aigre, et filtrent le matin à travers un tamis dans une casserole, salent et font bouillir jusqu'à cuisson, en remuant constamment avec une spatule; versé dans un plat profond ou forme et refroidi.

Les légumes ou le lait d'amande sont servis séparément.

Levain

En entrée, vous pouvez utiliser une poignée de biscuits de seigle ou faire une entrée d’avoine, qui est du kvas de l’avoine.

Pour préparer le levain, il vous faut 1/2 verre de flocons d'avoine ou 1 tasse de flocons d'avoine à remplir d'eau bouillie refroidie - 2 litres. Ajouter les biscuits de seigle et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Ensuite, versez délicatement la moitié du kvass transparent fini (il peut être bu ou utilisé pour la cuisson, tout comme le lactosérum est utilisé), le reste de la farine d'avoine doit être égoutté à travers un tamis fin et placé au réfrigérateur. Agiter avant utilisation.

Discussions

Recettes de vieux KISSELS russes sur levain

109 publications

Kissel on sourdough est un produit de fermentation du lait fermenté: en fait, le nom lui-même suggère que son goût doit être acide. C’est ce que dit le dictionnaire Dahl à ce sujet: "KISSEL - Gelée farineuse à base de farine d’avoine. Seigle, blé kissel - dans un bouillon et au levain; un peu pommé." Selon le «Dictionnaire de l’Académie russe» (1789-1794), kissel est un «aliment cuit à l’aide d’entrées et bouilli dans de la farine de farine d’avoine, qui est filtrée dans de l’eau à travers un tamis pour le pelage ou des gruaux de sarrasin trempés - ou enfin dans de la farine. Gruau, sarrasin, pois kissel ".

Ce plat est connu depuis l'Antiquité: le "conte des années passées" le mentionne également sous 997 dans une histoire sur le siège des Pechenegs de Belgorod. Kissel, bien sûr, existait bien avant cela - ce n’est pas pour le bien des Pechéngs qu’ils l’ont inventé :) Selon les annales, vous pouvez restaurer le processus de préparation: ils l’ont fabriqué à partir de céréales ou de son, ils ont tout d’abord préparé un petit parleur - «cezh». Ce "tsezh" versé dans des pots, cuit, versé dans un bol et mangé avec une cuillère (non ivre). L'utilisation traditionnelle de kissel avec du miel nourri au miel: “dissoudre” le miel signifie le dissoudre avec de l'eau et, après avoir filtré, enlever les morceaux de cire.

La gelée finie avait une texture épaisse, elle pouvait être mangée à la cuillère (sous forme de chaleur), même coupée au couteau (à froid). Dans Domostroy, il est mentionné "kissel à l'avoine", "kissel aux prunes", "gelée sucrée", "gelée blanche à la crème"... Ils l'utilisaient avec du miel (solution de miel dans de l'eau), miel, mélasse, jus de baies, lait, crème, maigre huilé, chaud ou froid. Le plat était si populaire qu'il a été mis en vente par des «jellyberries» spéciales. Ainsi, au XVIe siècle, Novgorod en comptait jusqu'à 24. Ce plat a reçu une signification particulière (comme les autres plats à base de marinage et de maltage) tout en jeûnant, en étant nutritif et facile à préparer.

Option 1: DE LA FARINE SALEE

- 1 tasse de farine d'avoine (grains entiers), meilleure mouture grossière (si vous pouvez moudre vous-même la farine dans un moulin maison et régler la quantité désirée de mouture - vous ne devriez pas mettre la mouture la plus fine, mais pas les grains)

- 3 tasses d'eau tiède (30-35 С)

- 0,5-1 cuillère à thé de levain (1 10 c. - pour soigner l'estomac!) Ou une grande croûte de pain de seigle sur levain (il est clair que le pain de seigle en magasin à base de levure ne peut provoquer aucune fermentation du lait aigre - dans le meilleur des cas cas, fermentation alcoolique due à la levure x n)

Mettez la farine dans un bol. Versez 2,5 tasses d'eau, ajoutez un levain ou une croûte de pain, mélangez. Laisser passer la nuit (12-14 heures). Le matin, il peut y avoir des bulles à la surface du mélange, le goût sera d’acide à acide (s’il ya un problème avec l’acide, on peut augmenter ou diminuer la quantité d’amidon). Mélangez bien le mélange, filtrez-le dans une casserole à l'aide d'une passoire et appuyez délicatement sur l'épaisseur de la cuillère. Ensuite, mettez l'épaisseur dans le bol d'origine, versez le reste de 0,5 tasse d'eau, mélangez et passez à nouveau au tamis dans une casserole. Mettez le liquide obtenu (appelé autrefois tsezh, aigre, kiselina) sur le feu, amenez à ébullition en remuant constamment: il est important de remuer car Kissel s'épaissira par le dessous et les couches épaissies, respectivement, brûleront. Vous pouvez retirer immédiatement après l'ébullition, vous pouvez faire bouillir à feu doux pendant 3-5 minutes.

Option 2: flocons d'avoine

- 1 tasse de flocons d'avoine

- 2 verres d'eau tiède (30-35 С)

- 0,5-1 cuillère à café de croûte de pain au levain ou de seigle

Mettez dans un bol de céréales. Flocons avant utilisation, vous pouvez tolku tkolushkoy. Versez 1,5 tasse d’eau, ajoutez un levain ou une croûte de pain, mélangez. Laisser passer la nuit (12-14 heures). Dans la matinée, mélanger le mélange, filtrer à travers un tamis dans une casserole, en appuyant doucement sur l'épaisseur de la cuillère. Ensuite, mettez l'épaisseur dans le bol d'origine, versez le reste de 0,5 tasse d'eau, mélangez et passez à nouveau au tamis dans une casserole. Mettez le feu, portez à ébullition, en remuant constamment, si désiré, faites bouillir à feu doux pendant 3-5 minutes.

Le kissel fini peut être consommé tiède ou versé dans un moule, refroidi, retourné et la gelée glissée sur un plat. Si vous versez kissel à l'avoine kissel avec du miel syto (miel dilué dans de l'eau dans des proportions de 1: 1 ou réchauffé avec de l'eau dans un bain-marie à 40 degrés), vous obtiendrez une option de consommation qui a une histoire millénaire et qui est décrite dans Le conte des années temporelles :)

Si vous souhaitez rendre la gelée moins épaisse ou moins liquide, vous pouvez en conséquence augmenter ou diminuer la quantité d’eau pendant la cuisson.

Pour obtenir une consistance de gelée d’une boisson, augmentez la quantité d’eau initiale de 1 tasse.

Si vous utilisez kissel en tant que médicament, en particulier pour les maladies de l’estomac et du duodénum 12, prenez-le matin, à jeun, le chauffage à jeun, sans préchauffer 30 à 60 minutes avant de le manger. En tant que plat fortifiant utile, kissel est également préférable d’utiliser le matin, car son effet tonique est très prononcé. Vous pouvez mélanger sous forme de chaleur avec du beurre et du miel; vous pouvez ajouter du lait ou de la crème et, encore une fois, du miel. Pour les plus petits, vous pouvez l'ajouter à la bouillie du matin et l'adoucir. La gelée réfrigérée est bonne avec les baies, en particulier l'acide; Vous pouvez l’essayer avec du miel complet ou le mélanger dans un mélangeur avec des baies et du miel ou un autre édulcorant naturel, ou avec du lait / de la crème et un édulcorant.

À PROPOS DE L'HUILE KISEL

Il est tout à fait possible d'écrire un livre sur les avantages de la farine d'avoine. Ce n’est pas tant le fait qu’il traite un organe en particulier que le fait qu’il rend, comme tout aliment ou boisson au levain, l’INTÉGRITÉ du corps, c’est-à-dire qu’il guérit au sens le plus précis du mot.

Tout d’abord, ses effets bénéfiques seront ressentis par les organes en contact direct - estomac, œsophage, duodénum: en présence de tout processus inflammatoire (gastrite, gastroduodénite, ulcère, etc.), kissel, enveloppant la membrane muqueuse, soulage instantanément la douleur.

Il guérit les intestins, élimine les toxines, les toxines et les métaux lourds, restaure une microflore utile, élimine la dysbactériose. En d'autres termes, Kissel est absolument indiqué pendant et après la prise d'antibiotiques. Il est utilisé dans les maladies du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des reins.

Améliore la composition du sang et l'état général du système cardiovasculaire, aide en cas d'hypertension et d'angine de poitrine; Il sera également utile dans le diabète, les allergies, les troubles métaboliques, la perte de force, le rhume et la toux - et en général pour tous les processus inflammatoires, ainsi que la décoction d’avoine. Combat l'acidification du corps; après des opérations et des maladies graves, c'est traditionnellement le premier aliment, car il est facile à digérer; renforce notablement le système immunitaire.

Mais même ceux qui sont en parfaite santé remarqueront son puissant effet stimulant général, sa capacité à élever le tonus général, à se remplir de force et de vitalité. En agissant comme un stimulant naturel, il augmente l'efficacité, ralentit le processus de vieillissement et contribue à la longévité, se remplit d'énergie et comme si 20 ans plus tard. plus jeune

Beaucoup plus de détails sur les avantages de la farine d'avoine - ici: https://vk.com/wall-83903602_1430

BERRY KISSEL SUR LA BASE DE GRAIN KISSEL

- 1 tasse de farine d'avoine (ou de seigle, de blé, de demi-blé, de jask), meilleure que la mouture grossière

- 2,5 tasses d'eau tiède (30-35 С)

- 0,5 cuillère à café de levain

- 1/3 tasse d'eau pour le jus de baies

SOIREE
Préparez l'interlocuteur: mettez la farine dans un bol, versez 2 tasses d'eau, ajoutez le levain, mélangez. Laisser passer la nuit (12-14 heures).

MATIN
Mélanger le mélange, filtrer à travers un tamis dans une casserole, en pressant soigneusement l'épaisseur avec une cuillère. Transférez ensuite le bol épais dans le bol d'origine, versez-y encore 0,5 tasse d'eau, mélangez et passez à nouveau au tamis dans une casserole.

Broyez les baies dans un mélangeur (c'est aussi le matin!), Ajoutez assez d'eau pour préparer une tasse en général, mélangez. Dans une casserole, ajouter la purée de baies, mélanger, mettre au feu, porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment, et laisser bouillir pendant 2-3 minutes. Lorsque vous cuisinez, ajoutez 2 c. cuillères de sucre, ou dans le kissel refroidi, ajoutez du miel sati (miel: eau - 1: 1). Si vous avez besoin d'une consistance plus liquide, kissel (pour boire), ajoutez plus d'eau lors de la cuisson.

BLÉ, SEIGLE, CÉLÉBRATION, YASHKY KISSEL

- 1 tasse de seigle, blé, demi-blé, farine de jaspe (grains entiers), mieux que le broyage grossier

- 3 tasses d'eau tiède (30-35 С)

- 0,5 cuillère à café de levain

Le schéma de cuisson est le même que pour la gelée à l'avoine.

- 1 cuillère à soupe farine de pois à grains entiers PRO-SMOIN à base de son ou de pois décortiqués au sol

- 4 verres d'eau à la température ambiante (la quantité peut être modifiée en fonction de l'épaisseur souhaitée)

- sel au goût; facultatif 1 c. cuillère d'huile de tournesol

Tamiser la farine, retirer le son, mélanger la farine avec de l'eau dans une casserole et mettre au feu. À feu doux, porter à ébullition en remuant constamment, ajouter le sel, l'huile et laisser bouillir en remuant pendant encore 10 minutes.

Mangez chaud ou réfrigéré avec des oignons frits, du chanvre ou de l'huile de lin.

La recette du livre "Cuisine russe", auteur V. A. Levshin, année de publication 1816.
"Pois kissel froid.
Préparez de la farine de pois dans de l’eau en mélangeant avec une cuillère. Quand elle commence à s’asseoir, mettez-la dans un plat, laissez-la refroidir et servez-vous, aspergée d’huile. "

COMMENT PRÉPARÉ KISSEL À STARIN

Autrefois, il y avait deux façons de cuisiner de la gelée. La base du kissel, la solution de farine à cuire, peut être CEL (acide) ou RIP.

Le CJES est de la farine ou du son mélangés à de l'eau, fermentés pendant une nuit puis séparés du sol. Tsezh a cuit (dans l'Antiquité - laissant tomber des pierres chaudes dans la chaudière), et il s'est avéré prêt en gelée.
Ce mot est mentionné dans le conte des temps, lorsque les habitants de Belgorod-Kievsky cuisinaient de l'avoine, du blé et du son avec juste "tsezh, ébullition kissel", versés dans un puits et. rien de plus que la façon dont les Pecheneg ont été forcés de lever le siège de la ville, après avoir été convaincus qu'ils "se sont nourris de la terre" et qu'il est inutile de les maintenir sous siège.
La personne qui parle pour une gelée pourrait aussi être appelée "aigre", "gelée", pâte, solution de gelée.

Tsezh pour kissel fermenté dans tous les cas, sauf pour la gelée de pois, qui est préparée traditionnellement fade.

Le RIP est un mélange d'eau et de son ou de farine complète (c'est-à-dire avec toutes les coquilles), également fermenté pendant une nuit, puis filtré à partir du sol. La différence est que le cezhe résultant ne bout pas immédiatement, mais se défend pendant plusieurs heures: pendant ce temps, le liquide se décolle des sédiments. Le liquide a été drainé (et, hélas, les substances nutritives qui y étaient absorbées ont également disparu), et la masse décantée a été à nouveau versée avec de l'eau, agitée, à nouveau protégée et à nouveau drainée - et plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Du verbe "fusionner" et formé le "rip" (par analogie avec le "beat" - "bataille"). La déchirure a ensuite été ajoutée à un liquide (par exemple, du lait) et cuite. Il s'est avéré trop gelée :)

C’était en fait la méthode familiale de production d’amidon (l’amidon de pomme de terre, comme les pommes de terre qui avaient provoqué la première tempête de protestation, est apparu en Russie, bien sûr, beaucoup plus tard, de kissels). Il pourrait être stocké pour une utilisation ultérieure et même séché. Suloi était souvent préparé pour être fade et, dans ce cas, il était parfaitement adapté à la préparation de gelée de lait: après tout, le lait serait réduit en acide. Le lait Kissel sur une tige de grain frais est une boisson délicate au goût agréable qui diffère peu du goût du kissel au lait habituel.

La tige est très riche en amidon, elle peut donc être utilisée aussi bien que la fécule de pomme de terre pour donner de l’épaisseur aux baisers de baies et de lait. Et les avantages sont incomparables! Après tout, les protéines d’amidon et de grains sont fermentées dans les baies et dans tout autre kissel en fermentation, c’est-à-dire qu’elles se présentent sous la forme la plus facile à digérer et sont dépourvues de leurs propriétés négatives; De plus, il ne faut pas oublier la richesse en vitamines, oligo-éléments, acides aminés, composants antibactériens, enveloppants et anti-inflammatoires.

Les enfants aiment cette gelée - et c'est une victoire sérieuse, car nourrir un bébé avec une chose aussi utile que, disons, une gelée à l'avoine, dans sa forme pure est presque impossible. Encore une fois, vous êtes convaincu que les recettes traditionnelles, éprouvées par le temps, sont toujours au top!

Curieusement, 2 recettes de gelée médicinale bien connues utilisent les mêmes méthodes. Kissel Izotova est préparé sur la base de la déchirure, et Misotova jelly - tsezh. Tous les deux sont préparés avec du levain (sur un produit laitier fermenté - c’est-à-dire moins efficace que le seigle grain), mais la gelée d’Izotov s’avère moins acide, car l’eau acide - un peu comme du kvass non mûr - se confond avec la déchirure et emporte une partie de l’acide; une fois cuit, il est remplacé par de l'eau. Dans la recette de la gelée Momotov, cette eau n'est pas séparée et son acide reste dans la gelée.

VIEILLE RECETTE DE KISEL

Voici quelques exemples de recettes kissel préparant d’abord le CEL.

Extrait du livre de PF Simonenko «Cuisine exemplaire», année de publication 1892.
"Ils ajoutent 2 livres de flocons d'avoine à l'eau le soir et ajoutent du pain au levain ou un morceau de pain aigre noir, laissent aigre, et filtrent à travers un tamis dans une casserole le matin, salent et font bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en remuant constamment avec une spatule; versez dans un plat profond Le beurre végétalien ou le lait d’amande sont servis séparément. "

Du livre (étonnant) "Collection culinaire des plats les plus simples, les plus rapides et les moins chers" (menu de crise), établi par M. Sivitskaya, édition de 1917.
"Humidifiez les flocons d'avoine avec 1 litre de flocons d'avoine avec de l'eau tiède, mettez un morceau de pain noir pour le levain et placez-le sur le poêle pour la nuit, qui a été chauffé pendant la journée. Juste de l’eau froide (pour 1 livre de farine, environ 1½ - 2 verres d’eau, selon l’épaisseur de gelée désirée), égouttez-les à travers un tamis ou un tamis épais, salez et faites bouillir, souvent les mêmes. Quand il est bien bouilli, fermez et laissez reposer kérosène non chauffé ou russe Poêles pendant 20 minutes. De ce kissel sera plus épais et plus savoureux. Hot kissel va manger du beurre, brûler, froid manger du beurre, boire de l'huile, manger du miel. "

Extrait du livre "Russian Cookbook", rédigé par Anna Makarova, édition de 1880.
"Mettez 1 2 livres de flocons d’avoine dans l’eau froide le soir, versez 1 tasse de levain épais. Le lendemain, égouttez à travers un tamis, versez dans une casserole, faites cuire pendant 1/2 heure en remuant constamment; salez et faites bouillir trois fois de plus, puis versez dans former et laisser refroidir. Servi avec du miel, du lait d'amande ou du beurre d'arachide. "

Voici un exemple de recette avec RIP:
Extrait du livre "Russian Cookhouse", auteur V. A. Levshin, année de publication 1816.
“Trempez le son de seigle ou le son de blé avec de l'eau, laissez-le sécher toute la journée, laissez-le reposer, égouttez-le, versez-le avec de l'eau claire, appuyez et laissez reposer. On le répète jusqu'à ce que l'eau qui reste est nettoyée. faire bouillir dans le lait; quand vous commencez à vous asseoir, versez dans les moules et, après avoir pris froid, servez sur les assiettes avec de la crème. Les restes avec la déchirure, versez avec de l'eau, tenez les chaudières pour les autres. déchirer z farine d'avoine nesѣennoy ".