Le régime numéro 5 (tableau numéro 5) est un système de nutrition médicale conçu pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire - hépatite, cholécystite, cirrhose du foie et autres maladies.

L'augmentation de la consommation de fruits et de légumes contribue à augmenter l'action cholérétique, la motilité intestinale et l'excrétion maximale de cholestérol.

Dans ce système nutritionnel, les puissants stimulateurs de la sécrétion gastrique et pancréatique, les graisses réfractaires, les aliments frits, les aliments riches en cholestérol et en purines sont exclus.

La composition chimique du régime numéro 5:

• protéines 80 g (55% d'origine animale, 45% de légume);
• graisses 80 g (30% de légumes, 70% d'animal);
• glucides 350-400 g (70-80 g de sucre);
• sel 10 g;
• liquide 1,5-2 litres.

Vous pouvez inclure du xylitol et du sorbitol (25-40 g).

Ration quotidienne de masse: 3 kg.

Le taux quotidien de régime numéro 5: 2400-2600 kcal.

Régime alimentaire: 4-5 fois par jour.

Indications d'utilisation du régime numéro 5

• hépatite chronique (sans exacerbation);
• cholécystite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence de déficit fonctionnel);
• maladie des calculs biliaires (ICD);
• hépatite aiguë et cholécystite (pendant la récupération).

C'est important! Le régime numéro 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologies prononcées de l'estomac et des intestins.

Numéro de régime 5 (numéro de tableau 5). Nourriture

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5:

Soupes: légumes, avec gruau sur bouillon de légumes, produits laitiers, fruits, borsch végétarien, soupe à la betterave. Zazharku pour faire le plein ne faites pas frire dans l'huile, et séché dans une casserole.

Gruaux: de préférence sarrasin, flocons d’avoine, riz et pâtes.

Légumes, légumes verts: recommandés sous toutes les formes (frais, compotes, bouillis), la choucroute non acidulée est également autorisée.

Viande, poisson: viande maigre (poulet et dinde sans peau, bœuf, veau, agneau). Le poisson est également une variété à faible teneur en matière grasse, bouillie ou cuite au four après la cuisson.

Œufs: 1 œuf par jour (œufs à la coque ou brouillés).

Fruits et baies frais: fruits et baies (sauf les aigres) sous toutes leurs formes (crus, bouillis, cuits au four), ainsi que des fruits séchés.

Produits laitiers: kéfir, lait, yaourt, crème sure, fromage cottage gras et maigre, fromage allégé.

Bonbons: gelées, gelées, compotes, mousses, meringues, boules de neige, marmelades, bonbons (sans chocolat), bonbons, miel, confiture.

Produits à base de farine: pain de froment (à partir de farine de 1ère et 2e année), pain de seigle d’hier (à partir de farine épépinée et pelée). Produits courts avec viande, poisson, fromage cottage ou pommes, biscuits, biscuits longs et secs.

Graisses: huiles raffinées crémeuses et végétales.

Boissons: thé, café au lait, jus (fruits, baies, légumes), bouillon d'églantier et son de blé.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger lors d'un régime numéro 5:

• bouillons et sauces à base de viande (poisson, champignons), okrochka, soupe verte;
• légumes marinés, champignons, épinards, oseille, radis, radis, oignons verts, ail;
• pain frais, pâte feuilletée et pâtisserie, tartes frites;
• les légumineuses;
• viandes grasses et poissons, canard, oie, porc, saindoux, abats, caviar, viandes fumées, poisson salé, conserves, la plupart des saucisses; nourriture en conserve;
• lait gras (6%), crème, ryazhenka, crème sure et fromage cottage, fromage salé, épicé et gras;
• alcool, sodas, café fort noir, cacao, jus de raisin, boissons froides;
• muffins, produits à la crème, chocolat, crème glacée;
• épices, moutarde, raifort, poivre, vinaigre.

Régime alimentaire numéro 5 (numéro de tableau 5): menu de la semaine

Le numéro de régime 5 est diversifié et utile. Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour la semaine.

La nourriture est cuite sous une forme broyée ou râpée, bouillie dans de l'eau, cuite à la vapeur ou au four. Les repas doivent être chauds (sauf très chaud et froid).

Le lundi

Petit déjeuner: œufs brouillés, flocons d'avoine, thé.
Déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe de légumes aux gruaux de sarrasin, filet de poulet, riz, compote de fruits secs.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade de légumes.

Mardi

Petit déjeuner: fromage cottage avec crème sure et sucre, café au lait faible.
Déjeuner: banane.
Déjeuner: borsch végétarien, pâtes, galettes de boeuf.
Déjeuner: kéfir.
Dîner: pilaf à la viande bouillie, légumes cuits au four.

Le mercredi

Petit déjeuner: crêpes diète sarrasin-riz avec confiture, thé.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: soupe aux légumes avec riz, boulettes de poisson, orge.
Snack: gelée de fruits.
Dîner: bouillie de sarrasin avec chou-fleur, côtelettes de poulet.

Jeudi

Petit déjeuner: œuf à la coque, flocons d'avoine au lait, thé.
Déjeuner: gelée.
Dîner: soupe à la citrouille, galettes de courgettes cuites à la vapeur, riz.
Snack: fruit.
Dîner: boulettes de poulet, purée de chou-fleur, salade de légumes.

Vendredi

Petit déjeuner: gâteaux au fromage à la crème sure (au four), café au lait.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: soupe aux légumes, vinaigrette, porridge au sarrasin.
Déjeuner: pudding.
Dîner: purée de pommes de terre, galettes de poisson, légumes au four.

Samedi

Petit déjeuner: soupe au lait, thé.
Déjeuner: salade de fruits.
Déjeuner: soupe de pommes de terre avec des pâtes, casserole avec du poulet et des légumes.
Déjeuner: marmelade.
Dîner: petits pains au chou, légumes.

Le dimanche

Petit déjeuner: cocotte de potiron-pomme, thé.
Déjeuner: décoction de dogrose.
Déjeuner: oreille avec gruau d'orge, flocons d'avoine, boulettes de dinde.
Déjeuner: soufflé.
Dîner: ragoût de veau aux légumes, sarrasin, salade de légumes.

Régime alimentaire pour la cholécystite: menu de la semaine avec recettes - Que pouvez-vous manger en cas d'exacerbation de la cholécystite

Publié par 1000diets · Publié le 8/8/2018 · Mis à jour le 12/12/2018

La vésicule biliaire est un organe très important du système digestif, chargé de veiller à ce que les aliments soient bien digérés et éliminés du corps humain. Si des aliments nocifs sont maltraités, un processus inflammatoire se produira tôt ou tard dans la vésicule biliaire, entraînant une cholécystite. Si cela vous est arrivé, alors dans cet article, vous apprendrez quel régime pour la cholécystite devrait être suivi.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique: que pouvez-vous, que ne pouvez-vous pas?

La chose la plus importante dans le traitement de la cholécystite est la nutrition. Il doit être corrigé dès le premier jour, dès que le malade a été diagnostiqué avec une maladie des calculs biliaires.

Les médecins prescrivent aux patients atteints de cholécystite le même régime alimentaire que celui associé à la pancréatite. Pour commencer, nous comprendrons quels produits ce régime permet de manger et lesquels sont strictement interdits:

Vous pouvez manger avec la cholécystite

• viande et poisson diététiques;
• saucisse bouillie;
• jaune d'oeuf de poule;
• les légumes et les fruits frais qui ne contiennent pas d'acide (les poires sont très utiles);
• la farine d'avoine;
• le sarrasin;
• les pâtes;
• produits laitiers dégraissés contenant des bifidobactéries;
• pain au son;
• huile d'olive non raffinée;
• des guimauves;
• la marmelade;
• jus de betterave;
• thé faible;
• décoction à base de plantes;
• le curcuma;
• solution de miel avec des épis de maïs.

Vous pouvez manger avec la cholécystite

Il est strictement interdit de manger avec la cholélithiase

• viande grasse et poisson;
• les légumineuses;
• les fruits, les baies et les légumes contenant de l'acide ou d'autres substances qui rongent les parois de l'estomac;
• les champignons;
• des conservateurs;
• aliments marinés;
• cuisson au four;
• plats épicés et salés;
• boissons alcoolisées;
• boissons gazeuses;
• café
• sucre

Vous ne pouvez pas manger avec une cholécystite

Régime avec exacerbation de la cholécystite

Comme nous l'avons déjà mentionné, dans le cas de la cholécystite, le régime alimentaire n ° 5 est prescrit. Cependant, avec une exacerbation de la maladie, le respect de ce régime n'est pas suffisant. Même le menu du régime 5 avec cholécystite au stade aigu devra être considérablement limité:

• Dans les premiers jours de la maladie, lorsqu'une personne ressent une douleur intense dans la vésicule biliaire, vous devez abandonner complètement tout aliment. Il est conseillé de ne boire que de l'eau pure ou une décoction d'églantier.
• Quelques jours plus tard, une fois la douleur retombée, vous pouvez commencer à manger de la nourriture en purée. Cela peut être la farine d'avoine, la semoule, la gelée, la bouillie de riz.
• Après cela, il est permis d'introduire du fromage cottage et des fruits de mer faibles en gras dans le régime alimentaire. Il est préférable de cuire du poisson maigre à la vapeur. Tout cela peut être mangé toute la journée au moins cinq fois par petites portions.
• Ensuite, dans un mois, le patient devrait suivre le régime numéro 5.

Avec exacerbation de la cholécystite

Régime alimentaire pour la cholécystite calculeuse

Avec des symptômes de cholécystite calculeuse, le régime doit être suivi tout au long de la vie. La nourriture doit être telle que la vésicule biliaire produise de la bile et que le processus de digestion se déroule normalement. Chaque jour pour la cholécystite calculeuse devrait être mangé:

• produits laitiers et produits laitiers;
• pain au son ou biscuits salés;
• les soupes de légumes (elles ne doivent pas être cuites à base de produits à base de viande);
• viande et poisson diététiques;
• omelette ou soufflé aux œufs;
• Les légumes à la vapeur (ceux qui contribuent à la formation de flatulences ne peuvent pas être consommés avec une cholécystite);
• n'importe quel type de céréales;
• fruits et baies cuits au four, bouillis ou frais (l’essentiel est qu’ils ne contiennent pas d’acide irritant les parois de l’estomac).

Régime alimentaire pour la cholécystite: menu

Lors de l’élaboration du menu diététique pour la cholécystite pendant une semaine, il est important de prendre en compte les recommandations suivantes:

• pas plus de 3,5 kg d'aliments ne peuvent être consommés par jour (ceci inclut également la quantité de liquide pouvant être bue pendant la journée);
• il y a un besoin pendant la journée 5 fois, mais en petites portions - 3 doses principales et 2 collations;
• tous les plats doivent être bouillis, cuits au four, cuits au four ou à la vapeur sans utiliser d'huile ou de graisse (l'huile ne peut être ajoutée qu'à un plat déjà préparé);
• Ne mangez pas de plats très froids ou très chauds.

Régime alimentaire pour la cholécystite - numéro de table 5

Exemple de menu diététique pour la cholécystite pendant 7 jours

Jour 1:

• vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec du porridge avec du boudin ou du boudin, vous pouvez le boire avec du bouillon de cynorrhodon;
• Dans le premier casse-croûte, manger une banane (il peut être mélangé avec du fromage cottage faible en gras);
• vous pouvez déjeuner avec une soupe de légumes et du poivre cuits au four, farcis de viande maigre, boire tous les bouillons;
• vous pouvez prendre un deuxième repas avec une salade de concombre et tomate, assaisonnée d'huile d'olive (vous pouvez aussi manger un petit morceau de pain au son);
• Le dîner est autorisé avec un peu de lait - idéalement, il devrait s'agir d'une bouillie de riz cuite dans du lait faible en gras.

Jour 2:

• prenez le petit déjeuner avec une casserole de fromage cottage (pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs);
• dans la collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner, mangez une salade de fruits aux pommes et aux poires, ainsi que des noix hachées;
• dînez le sarrasin avec une côtelette de filet de poulet cuite à la vapeur, vous pouvez aussi manger du chou marin et boire une compote de fruits;
• la deuxième collation devrait être la même que la première;
• pour le dîner, vous pouvez faire cuire des pâtes et les saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

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Jour 3:

• prendre le petit déjeuner avec des boulettes (vous pouvez les rendre paresseux), boire tout le bouillon des hanches;
• faire un sandwich à partir d'un morceau de pain de son et de caviar de courgettes;
• pour le déjeuner, faites bouillir votre propre soupe de n'importe quel légume (hachez-la mieux en une purée), vous pouvez également manger une cuisse de poulet bouillie;
• À midi, vous pouvez manger une salade de carottes et pommes assaisonnée de sauce au miel liquide;
  dîner avec vinaigrette.

Jour 4:

• prendre le petit-déjeuner avec de la semoule (vous pouvez y ajouter une cuillerée à thé de confiture de baies);
• goûter avec une omelette et une tranche de pain au son;
• pour le déjeuner, préparez une purée de pommes de terre et faites-la bouillir (vous pouvez également couper une salade de légumes à base de tomates, de concombres et de légumes verts);
• prenez une bouchée de thé non sucré et une zépérine;
• Dînez le pilaf, mais au lieu de la viande grasse, utilisez le filet de poulet.

Jour 5:

• prendre un petit-déjeuner de porridge de blé avec un morceau de saucisse bouillie, vous pouvez tout boire avec une tasse de cacao;
• comme première collation, vous pouvez manger une petite tranche de citrouille au four et boire une décoction de cynorrhodon;
• pour le dîner, faites cuire du goulache avec du chou braisé et un verre de compote de fruits secs;
• dans l'après-midi, prenez une tasse de thé savoureux et mangez un sandwich avec une tranche de fromage à pâte dure;
• Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes et coupez une tranche de pain au son.

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Jour 6:

• prendre le petit déjeuner avec des nouilles et boire une tasse de cacao;
• mangez avec un plat de légumes et buvez-le avec une décoction de cynorrhodon;
• pour le déjeuner, vous pouvez manger la soupe aux légumes habituelle et boire un verre de compote;
• une petite portion de salade grecque est permise pour le déjeuner;
• pour le dîner, préparez vous-même un petit morceau de poisson maigre avec des légumes, buvez-le avec une tasse de thé d'églantier.

Jour 7:

• au petit-déjeuner, vous pouvez manger un morceau de kurnik avec une tasse de thé vert sans ajouter de sucre;
• le casse-croûte devrait être une petite poignée de fruits secs;
• pour le déjeuner, vous pouvez manger une petite portion de pilaf avec une salade de bœuf et de chou et concombre; vous aurez besoin de tout boire avec de la compote;
• collation peut être une salade de légumes, habillés avec de l'huile d'olive;
• Pour le dîner, préparez une bouillie de citrouille et préparez une églantine.

Régime alimentaire pour la cholécystite: recettes

Nous énumérons maintenant plusieurs recettes pouvant être utilisées pendant un régime après une cholécystite et pendant le traitement:

Soupe de calmar

• cuire le bouillon sur les calmars, les couper en fines tranches;
• lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les choux de Bruxelles, les concombres en dés et les légumes hachés;
• laissez la soupe bouillir pendant 5 minutes puis servez-la sur la table.

Escalopes de boeuf hachées

Galettes de viande hachée

• faire du boeuf haché
• ajouter les carottes et les oignons en dés
• hacher poivre et sel
• y ajouter des œufs
• former des côtelettes et les cuire à la vapeur

Souffle de poisson

• faire du poisson haché, ajouter des épices et du sel
• mélanger la viande hachée avec des œufs
• fouettez les blancs séparément et remplissez-les de poisson haché
• mettre le tout dans la plaque et mettre au four

Poivrons farcis au jus de tomate

• 6 gros poivrons,
• 0,5 kg de bœuf ou de poitrine de poulet,
• jus de tomate (1 tasse),
• riz bouilli (3 cuillères à soupe),
• carottes (1-2 pièces),
• oignons (2 pcs.).

Les poivrons doivent couper le fond, extraire les graines et bien rincer à l’intérieur et à l’extérieur. Moudre la viande dans un hachoir à viande. Oignon haché avec des carottes râpées pour étendre avec une petite quantité d’eau, mélanger avec du riz et de la viande hachée. Farcir les poivrons avec le mélange, les mettre dans une casserole et ajouter le jus de tomate. Lorsque le liquide bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat 50-60 minutes. Vous pouvez également mijoter le poivron au four.

Soupe aux légumes

La recette de ce plat avec cholécystite peut être modifiée en modifiant la composition, la quantité et la proportion de légumes.

• pommes de terre (5 pcs.),
• courgettes (300 g),
• carottes (2 morceaux),
• aubergines (2 pcs.),
• ampoule (1 pc.),
• huile d'olive (2 cuillères à soupe),
• herbes fraîches (aneth, persil),
• poivron doux (2 pcs.).

Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Mettez d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, après 10 minutes, ajoutez tous les légumes restants, à l'exception des courgettes, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. Lorsque les courgettes deviennent également tendres, salez la soupe, laissez-la refroidir un peu et préparez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer les légumes dans un tamis en métal. Assaisonner avec de l'huile et ajouter des légumes verts hachés.

Pommes au four

• fromage cottage (100 g),
• pommes (4 grosses),
• l'œuf
• sucre (2 cuillères à soupe),
• noix broyées.

Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont un dessert savoureux et sain qui peut être inclus dans le régime alimentaire de la cholécystite.

Les pommes doivent être lavées et avec un couteau pour enlever les cœurs. Poudre le jaune de l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage, ajouter les noix au mélange. Chaque pomme est remplie, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

Humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, placez les pommes dessus et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ce plat avec cholécystite peut être utilisé comme dessert: les pommes cuites fourrées ne céderont pas le droit de goûter même un gâteau sucré. Pour les rendre encore plus sains, vous pouvez remplacer le sucre par du miel et ajouter des raisins secs.

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Comme vous pouvez le constater, le régime alimentaire pour la cholécystite numéro 5 n’est pas aussi épuisant. Vous pouvez être traité et en même temps bien manger. L'essentiel est de suivre le régime, de suivre les recommandations du médecin traitant et de ne pas oublier que les attaques de la maladie des calculs biliaires peuvent survenir à tout moment, si vous n'adhérez pas à une nutrition adéquate.

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Régime alimentaire pour la cholécystite calculeuse

Les principes de base de l'alimentation en période d'exacerbation

Dans la cholécystite calcique, une douleur aiguë sévère dans la région de la bile se produit de manière inattendue. Une personne ressent une lourdeur, de la fièvre, des nausées, des vomissements, des troubles intestinaux peuvent apparaître. La nuit, on ressent une colique du foie, l'urine s'assombrit, les selles sont claires, la peau devient jaunâtre.

Le rôle de l'alimentation dans le traitement de la cholécystite calcique est très important. Le principe de base est de limiter la consommation de graisses et de glucides. Plus d'aliments protéinés sont ajoutés au menu. L'alimentation vous permet de:

• soulager rapidement la charge sur le foie;
• soulager la douleur chronique;
• restaure la vésicule biliaire;
• favorise l'élimination des pierres du corps.

Les produits diététiques sont facilement et rapidement digérés par le corps, ne causent pas de stress au foie.

C'est important! La règle principale du régime est un repas fréquent. Il est nécessaire de manger 4-5 fois par jour à intervalles réguliers.

Manger à la même heure chaque jour permet d’entraîner le corps à excréter le suc gastrique à une heure donnée. Si vous ne respectez pas cette recommandation, la bile se précipite et de nouvelles pierres en résultent.

La cholécystite calcique est une maladie liée à l'âge. Le taux quotidien de calories devrait être limité à 2 000 Kcal, en raison du mode de vie sédentaire des personnes âgées. Dans ce cas, l'équilibre de tous les nutriments ne doit pas être perturbé.

Règles de régime

1. La quantité de glucides devrait être réduite. Pour 1 kg de poids humain, la norme ne devrait pas dépasser 4 g. Par exemple, avec un poids de 70 kg, le taux journalier de glucides sera de 28 g.
2. Graisses en quantité ne dépassant pas 1 g pour 1 kg de poids. Les graisses animales sont remplacées par des végétaux.
3. Augmentez la quantité d'aliments protéinés. Norme - 1,5 g par 1 kg de poids humain.
4. Pour exclure de l'alimentation des aliments épicés et gras, divers additifs, alcool, réduire la consommation de sel.

Il n'est pas recommandé de manger avant d'aller se coucher pour ne pas surcharger le corps. Prenez des aliments chauds, légèrement chauffés, vous ne pouvez pas manger froid ou trop chaud.

C'est important! Assurez-vous de boire de l'eau purifiée entre 1,5 et 2,5 litres par jour.

Produits autorisés et interdits pour la cholécystite aiguë

Dans le cours aigu de la maladie, le médecin peut vous prescrire un régime strict 5B qui dure une à deux semaines. Les trois premiers jours sont consacrés au jeûne pour soulager la douleur et le corps. Permis de boire du thé faible, pas de jus de fruits concentrés, facile bouillon hanches.

Les 4-5 jours suivants, de la purée de pommes de terre, des soupes légères à base d'avoine, du riz et des céréales liquides (riz ou semoule) sont progressivement ajoutées à la ration. Les aliments sont cuits dans de l'eau sans ajouter d'huile et de sel.

Autorisé à utiliser:

• petite quantité de viande diététique faible en gras;
• fromage cottage faible en gras;
• poisson maigre;
• craquelins ou pain de blé blanc.

Nous devons nous souvenir! Qu'il soit nécessaire d'observer des repas fractionnés jusqu'à 5-6 fois par jour, le nombre de calories ne doit pas dépasser 1600 Kcal.

A ce stade, du régime alimentaire excluent nécessairement:

• sucre, bonbons;
• miel, marmelade;
• confiture, confiture;
• aliments frits, salés, fumés.

Les jours 8 à 10, si le patient se sent soulagé, d'autres produits non nocifs sont ajoutés.
Tous les produits sont introduits progressivement sur plusieurs jours, vous ne devez pas surcharger le corps. La nutrition reste fractionnée et fréquente.

Que peut manger une personne atteinte de cholécystite calcique?

1. Soupe végétarienne aux légumes ou crème avec addition de pommes de terre, carottes, potiron, oignons, pois, betteraves, légumes verts, chou, tomates.
2. Céréales liquides - flocons d'avoine, riz, sarrasin, semoule.
3. La viande est autorisée - lapin, bœuf, volaille (poulet, dinde, pigeon, caille).
4. Les poissons ne sont pas des espèces grasses (telles que carpes, carassins), cuits à la vapeur ou bouillis.
5. Produits laitiers - lait de vache, fromage cottage, yaourt. Tout devrait être faible en gras et non acide.
6. Les œufs ne sont autorisés que cuits sous la forme d'une omelette ou d'un jaune par jour.

Les légumes ne peuvent être bouillis. Dans une petite quantité, il est permis d'introduire progressivement le miel, le sucre, les bonbons, la guimauve et la marmelade dans l'alimentation. Si la douleur s'est à nouveau manifestée, les bonbons devraient être annulés.
Boire de l'eau (au moins 1,5 à 2 litres), du thé sucré au citron, une infusion légère d'églantier, des jus dilués.

Régime numéro 5 pour la cholécystite chronique

Le respect du régime numéro 5 dans la cholécystite chronique implique certaines restrictions alimentaires et le respect obligatoire des règles tout au long de la vie. Le but de ce régime est d’épargner la vésicule biliaire et le foie et de restaurer l’excrétion biliaire.
Le nombre de calories consommées par jour ne dépasse pas 2400-2600 Kcal. Repas 5 à 6 fois par jour, en petites portions.

Règles de base du régime numéro 5:

1. Les repas sont cuits avec une quantité limitée de sel, cuits à la vapeur ou bouillis, et peuvent être cuits au four jusqu'à obtenir un peu de croûte.
2. Les aliments doivent être variés et reconstituer complètement le corps avec des vitamines.
3. Afin d'éviter la formation de constipation devrait utiliser plus de fibres.

Avec une forte exacerbation de la cholécystite, il est nécessaire de suivre un régime strict pendant quelques jours avant d'améliorer le bien-être.

Quels aliments peuvent être consommés avec une maladie chronique:

• Légumes frais, pas de baies et de fruits acidulés.
• Salades qui ne sont pas assaisonnées de crème sure, d'huile végétale ou d'olive.
• Céréales, céréales à base de riz, sarrasin, flocons d'avoine.
• Viande diététique (lapin, poulet, boeuf non gras).
• Poisson d'origine fluviale (perche, carassin, carpe).
• La protéine d'œuf ne représente pas plus d'une par jour.
• Biscuits secs, craquelins, craquelins.

Il est permis de combiner des produits et de préparer des aliments nutritifs, qui rempliront toute la liste des substances nécessaires à l'organisme.

Liste des produits interdits:

• tous les agrumes, baies acides, fruits;
• gras, fumé (saucisse, poisson, saindoux);
• porc, agneau ou bœuf gras, foie (poumons, reins, cervelle);
• cornichons, cornichons, conservation;
• eau pétillante douce;
• l'alcool, les boissons peu alcoolisées sont strictement contre-indiqués;
• en quantité limitée, utiliser de la confiture, du miel, du sucre;
• lait écrémé, crème sure, kéfir, ryazhenka, uniquement des produits à faible teneur en matière grasse;
• gâteaux à la crème, crème glacée, desserts crémeux, chocolat, tous produits avec adjonction de cacao;
• café en quantités limitées, il est préférable de remplacer les boissons sans caféine;
• pain, les pâtisseries ne doivent pas être fraîches, la restauration rapide est interdite.

Le corps ne devrait pas recevoir d'aliments irritants riches en glucides. Pour les traiter, vous avez besoin de beaucoup de bile, ce qui peut provoquer une complication et une récurrence de la maladie.

Exemple de menu du jour - recettes

Malgré les nombreuses limitations des produits disponibles, vous pouvez cuisiner des plats savoureux et sains. Regardons un menu approximatif de plats avec recettes, pour la journée, du petit-déjeuner au dîner.

Petit déjeuner
Le matin est recommandé de commencer avec la fibre. Cuire n'importe quelle bouillie de gruau, riz, sarrasin n'est pas difficile.

Faites bouillir 100 g d'eau et versez un verre de lait, assouplissez le feu pour ne pas vous enfuir. Versez 100 g de flocons d'avoine et, en remuant constamment, mettez au point. Dans le plat préparé, ajoutez 1 cuillère à soupe. l sucre
Le petit-déjeuner de la bouillie peut être alterné avec du fromage en grains. Sur 300 g de fromage cottage, déposez 1 oeuf, 3 c. l farine, 2 c. l sucre Pétrir les petits gâteaux au fromage, les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-30 minutes. jusqu'à prêt.

Vous pouvez boire des aliments avec du thé faible, un verre de jus ou du lait écrémé.
Au deuxième en-cas du matin, faites cuire 100 g de fromage cottage faible en gras et à la crème sure à 10%, ou mangez une pomme douce.

Déjeuner
Les repas d'une personne souffrant de cholécystite calcique au déjeuner devraient être riches et nutritifs. Il est recommandé de faire cuire une soupe de légumes maigre en entrée.
Il faudra: pommes de terre (3 pces), chou-fleur (500 g), oignons (1 pce), carottes (1 pte), tomates (1 pte). Les légumes nettoient, lavent et coupent. Mettez dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson, puis encore 10-15 minutes. Faire une frite et mélanger avec des légumes. Tout est bien fouetté avec un mixeur.

À la seconde, vous pouvez préparer des boulettes de volaille cuites à la vapeur avec une garniture de riz, une salade de légumes assaisonnée à l’huile raffinée. Lavez un copieux déjeuner avec du thé, une compote de fruits secs ou du jus.
La deuxième collation au déjeuner consiste à boire 200 ml de yogourt ou à manger une banane.

Thé de l'après-midi
Le troisième repas peut être varié des bonbons. Par exemple, faites cuire des pommes au four, buvez du jus de carottes ou de citrouille.

Dans les pommes, coupez soigneusement le cœur et mettez le doux lait caillé à l'intérieur. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10-15 minutes. à une température de 180 degrés.

Le diner
Le dîner peut être fabriqué à partir de poisson. Par exemple, des galettes de poisson avec de la bouillie de sarrasin ou du poisson maigre cuit au four dans un papier d'aluminium avec un plat d'accompagnement de pommes de terre.

Pour la cuisson, nettoyez le poisson et les boyaux, séparez le filet dénoyauté. Faire bouillir pelé 3-4 pcs. pommes de terre, pas à la pleine préparation. Légumes à goûter: carottes (1 unité), oignons (1 unité), pois verts (100 g), courgettes (100-200 g), hacher. Couche sur les pommes de terre et couper les pommes de terre en dés, placez les tranches de filet de poisson préparé sur le dessus. Verser avec de l'huile végétale raffinée, cuire au four pendant 10-15 minutes.

La deuxième collation pour le dîner peut consister en thé avec du miel ou une banane.

Comme vous pouvez le constater, la nutrition et le régime avec une hololicité calculée sont économes, la plupart des aliments issus du régime sont autorisés, mais avec certaines restrictions.

Régime alimentaire spécial 5 pour la cholécystite

L'inflammation de la vésicule biliaire, ou cholécystite, est la deuxième cause la plus fréquente après l'appendicite. Cela s’explique par l’accumulation asymptomatique de conditions préalables: alimentation excessive, nutrition irrégulière, fascination pour les aliments frits, les aliments gras, les aliments riches en calories. Cela conduit à une stagnation périodique de la bile. Et si une infection qui pénètre par exemple de l'intestin entre dans la bile stagnante, une inflammation aiguë se développe. L'un des éléments clés du traitement dans ce cas est la correction de la nutrition. Cela aidera le numéro de régime spécial 5 avec la cholécystite, que nous décrivons dans cet article.

L'aide que le régime fournit à la cholécystite

Une attaque aiguë d'inflammation de la vésicule biliaire est très douloureuse. En outre, la douleur est accompagnée de fièvre, de vomissements et d'autres symptômes désagréables. Par conséquent, le régime alimentaire devrait avant tout aider à soulager la douleur et à réduire l'inflammation. Pour ce faire, il est recommandé au patient de jeûner immédiatement après avoir diagnostiqué la forme aiguë de la cholécystite pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce que la douleur disparaisse, bien qu'il ne soit pas limité en buvant de l'eau tiède (vous pouvez boire de l'eau minérale, mais sans gaz ni alcalin), un thé faible avec une petite quantité de sucre. Ces mesures réduiront au minimum la sécrétion de bile et empêcheront sa stagnation.

La vésicule biliaire enflammée a des murs tendus, une membrane muqueuse enflée et, par conséquent, le régime alimentaire de la cholécystite, lorsque les premières manifestations douloureuses ont cessé, contient très peu de sel - pour soulager l'enflure, ainsi que de nombreuses protéines, en particulier les acides aminés d'origine animale provenant de produits laitiers et du bœuf maigre - réduisent les crampes aider à restaurer les cellules de la vésicule biliaire endommagées.

Lorsque le médecin vous permet de passer à une alimentation complète, il est très important que les aliments soient ingérés en même temps, par petites portions. La bile sera alors produite et consommée de manière homogène, sans stagnation et sans provoquer de nouvelle attaque inflammatoire. La nourriture doit être chaude, car toute nourriture ou boisson froide provoquera un spasme des voies biliaires et provoquera de nouvelles douleurs.

Si la sécrétion biliaire est perturbée par une inflammation de la vésicule biliaire, la constipation se développe souvent. Par conséquent, avant la normalisation, vous devez abandonner les légumes et les fruits riches en fibres, mais inclure le son de blé dans le menu.

Principes de base du régime de cholécystite

La cholécystite est désagréable non seulement par une douleur intense, mais également par les complications pouvant découler d’une attitude négligente à l’égard du traitement. En plus de la stagnation de la bile, de l'inflammation menaçante, de l'amincissement des parois de la vésicule biliaire et de la péritonite, la malnutrition entraîne souvent la formation et la perte de calculs. Il s'agit d'une violation dangereuse de la perméabilité des canaux, à cause de laquelle le pancréas et le duodénum vont également souffrir. Par conséquent, le principe fondamental du régime alimentaire de la cholécystite est le contrôle de la production de bile, de sa quantité et de sa composition chimique. La base de ce régime est la table numéro 5, conçue spécifiquement pour restaurer la fonction des voies biliaires. Cette table de régime a plusieurs variétés, ce qui permet de prendre en compte à la fois la période aiguë de la maladie et l’inflammation persistante. Les principes de base de la nutrition ne diffèrent pas, quelle que soit la forme de cholécystite:

1. Il est nécessaire de régulièrement, dans le même temps, sans grands intervalles de temps - la bile ne stagne pas, ce qui signifie que les calculs ne se forment pas et que l'inflammation ne se produit pas.
2. Régime alimentaire normal - au moins 5 fois par jour, en portions de 400 g au plus.
3. Absolument contre-indiqué dans tout alcool, car avec la cholécystite, il n'est pas absorbé et menace une intoxication grave.
4. Plats interdits frits, épicés et indigestes qui provoquent une forte sécrétion de bile et provoquent des spasmes de la vésicule biliaire et des conduits.
5. Bouillons à la viande et aux champignons, brioches et gâteaux, boissons chaudes et froides, aliments gras et en conserve.

Le régime alimentaire contre la cholécystite consiste à stimuler en douceur la sécrétion de bile, à rétablir le fonctionnement de la vésicule biliaire et des conduits, tout en créant des conditions bénignes pour le pancréas et les intestins.

Choix de produits pour la cholécystite aiguë

Dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire est divisé en plusieurs étapes dont le contenu et la durée dépendent de l’état du patient. La première étape intervient immédiatement après le diagnostic de cholécystite, lorsqu'un régime alimentaire sans boisson est prescrit, afin de mettre fin aux accès de douleur, de soulager les vomissements et d'autres phénomènes dyspeptiques. En 1-2 jours, vous pouvez boire environ un litre et demi par jour d'eau ou de thé. Lorsque la situation s’améliore, vous devez manger quelque chose: il s’agit de soupes au riz ou à la farine d’avoine frottées à l’eau, de bouillie de sarrasin, de leurre ou de farine d’avoine à l’eau, de mousses aux fruits sucrés et de compléments à la gelée de fruits. Dès le cinquième jour après l'aggravation, de la viande à la vapeur ou bouillie (bœuf, poulet, dinde) et du poisson blanc bouilli sont introduits dans l'alimentation. Vous pouvez prendre soin de vous avec une casserole de fromage cottage et une biscotte de blé. Si l'état s'améliore progressivement, les symptômes d'inflammation de la vésicule biliaire disparaissent puis, sous la surveillance d'un médecin du dixième jour environ, vous pouvez en manger cinq A. Ce régime est axé sur les phases aiguës de l'inflammation d'un certain nombre d'organes digestifs, y compris la vésicule biliaire et les conduits. Sa composition permet d'économiser l'estomac et les intestins, tout en stimulant la séparation de la bile et en reconstituant les réserves de glycogène dans le foie, sans lesquels il ne pourrait pas produire efficacement de bile. Le menu hebdomadaire devrait inclure des protéines végétales et animales, des légumes et du beurre comme sources de graisse, ainsi que du sucre et des glucides facilement digestibles issus de fruits sucrés.

Lorsque les symptômes d'inflammation aiguë de la vésicule biliaire disparaissent complètement (au bout de 3 à 4 semaines environ), vous pouvez adopter un régime numéro 5, ce qui vous permet de revenir progressivement au régime habituel.

Exemple de menu de la semaine avec cholécystite en phase de récupération (photo: pechencirroz.ru)

Même avec la disparition finale des signes de cholécystite, afin d'éviter les rechutes, il est nécessaire de maintenir le régime d'alimentation fractionnée régulière et de refuser les produits difficiles à digérer.

Caractéristiques du cinquième régime alimentaire dans la cholécystite chronique

L'alimentation dans la cholécystite chronique n'est pratiquement pas différente de la forme aiguë de cette maladie. La cholécystite chronique se développe généralement sur le fond de la cholélithiase et son exacerbation est associée à une obstruction du canal biliaire, dont la lumière est bloquée par des concrétions. La bile ne peut pas passer librement, elle stagne et provoque une inflammation. Par conséquent, la cholécystite chronique a pour tâche d’améliorer au maximum la sécrétion de bile, de prévenir la formation de calculs et de procurer des affections bénignes au foie, au pancréas et aux intestins.

L'exacerbation de la cholécystite chronique est stoppée de la même manière que dans le cas d'une inflammation aiguë de la vésicule biliaire - régime d'alcool pendant les premiers jours jusqu'à ce que la douleur s'atténue, puis en introduisant progressivement des plats de viande maigre, de céréales et de légumes bouillis pendant 10 jours.

Si le patient se sent mieux et que la douleur et les phénomènes dyspeptiques ont disparu, le patient est immédiatement transféré au tableau 5, il n'a pas besoin de la formule 5 de régime A comme étape intermédiaire. Le cinquième régime est conçu pour stimuler naturellement la sécrétion de bile, réguler la motilité intestinale et ne pas permettre au cholestérol de s'attarder dans le corps, augmentant ainsi le risque de formation de calculs. Il s'agit d'un régime alimentaire riche: environ 3 800 g d'aliments divers d'une valeur énergétique d'environ 3 000 kcal peuvent être consommés par jour. Les restrictions concernent le sel (jusqu'à 10 g) et le liquide libre (jusqu'à 2 l), les bouillons de viande, les aliments frits, les conserves et les produits carnés fumés sont strictement interdites, de même que tout produit susceptible d'augmenter la sécrétion de bile et de provoquer une aggravation de l'inflammation.

Dans la cholécystite chronique, le régime n ° 5 devra être suivi toute votre vie, quelle que soit la période de rémission, afin d'éviter la répétition d'exacerbations et le développement de complications.

Brièvement sur l'essentiel. Pourquoi une inflammation de la vésicule biliaire se développe-t-elle, quels aliments et quelles boissons devraient être inclus dans le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë et chronique - voir les recommandations du gastro-entérologue dans la vidéo ci-dessous.

Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique l’utilisation de plats contribuant à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.

Caractéristiques de la diététique

Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.

Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.

La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et avant de les manger, il faut les frotter ou les hacher finement. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.

Régime pendant l'exacerbation

La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.

En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.

À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légères et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.

Nourriture pour cholécystite chronique

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:

1. Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
2. Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
3. Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
4. Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
5. Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
6. La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
7. Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
8. Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.

Nutrition après la chirurgie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.

Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.

Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.

Liste des produits autorisés

La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:

1. Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
2. Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
3. Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
4. Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
5. Œufs et œufs brouillés
6. Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
7. Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
8. Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
9. Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
10. Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
11. Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
12. Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
13. Aneth et persil.
14. Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
15. Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).

Produits interdits

Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:

1. Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
2. Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
3. Viande grasse, abats, saindoux.
4. Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
5. Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
6. Boissons gazeuses et jus industriels.
7. Bouillons de poisson et de viande.
8. Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.

Menu pour la semaine

La température des aliments doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:

1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.

1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.

1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.

1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.

1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.

Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.

Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.

Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.

Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.

Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.

Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).

Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.

Dîner - bouillie de riz, kéfir.

Recettes de plats

Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.

Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.

Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.

Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.

Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être mélangés à fond. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire au four à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:

1. Le menu est physiologiquement équilibré.
2. Facilement toléré par les patients.
3. Il vous permet d'améliorer l'état général d'une personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
4. Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.

1. Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
2. Régime de longue durée.

Les avis

Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.

De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pomme de terre, ketchup.

Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.

Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.

Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.

Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.

L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.

Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.