Variétés de poisson diététiques (faibles en gras)

7 minutes Publié par: Aksinya Andreeva 14863

Les nutritionnistes des médecins incluent le poisson faible en gras dans les aliments sains. Si vous cuisinez correctement, la personne ne prendra pas de poids excessif. Environ 17% des filets de poisson sont constitués de protéines et d’acides aminés bénéfiques pour la santé. Toujours dans la viande de poisson maigre contient des vitamines et des minéraux utiles.

Catégories de graisse

Les espèces de poissons sont divisées en 3 catégories:

• Les variétés faibles en gras contiennent jusqu'à 4% de matières grasses;
• Les variétés à teneur moyenne en matières grasses contiennent de 4 à 8,5% de matières grasses;
• les variétés grasses contiennent plus de 8,5% de matières grasses.

Toutes les variétés de viande contiennent des protéines (de 14 à 27%) et des matières grasses (de 0,3 à 36%). Pour différencier facilement les variétés de poisson, il est préférable d’utiliser une liste ou un tableau, ce qui vous permet de distinguer avec précision leur teneur en matières grasses ou leur teneur en calories.

Espèces riches en graisse

Pour les variétés grasses comprennent:

• le maquereau, le poisson-chat;
• sprat, esturgeon;
• hareng gras, anguille;
• esturgeon, flétan;
• Sury.

Ces poissons ne conviennent pas aux aliments diététiques car ils contiennent plus de 8,5% de matières grasses et leur teneur en calories varie de 270 à 348 kcal pour 100 g.

Cependant, ils sont considérés comme les plus utiles. Cela est dû au fait qu'ils contiennent plus d'iode et d'acides gras. Ces composants sont capables de protéger le système vasculaire, la glande thyroïde, et réduisent également le cholestérol et améliorent les processus métaboliques dans le corps.

Une telle liste aidera à éliminer les variétés grasses du régime alimentaire.

Variétés moyennement grasses

Parmi les espèces moyennement grasses comprennent:

• poisson-chat, scad;
• carpe, poisson d'argent;
• carpe aux yeux rouges;
• sprat, anchois;
• hareng faible en gras, saumon rose;
• sandre, fondait;
• ide, brème (rivière, mer);
• saumon, loup de mer;
• thon

Leur valeur calorique pour 100 g est d'environ 126 - 145 kcal.

Ce poisson peut être consommé avec un régime alimentaire, mais uniquement avec l'autorisation d'un nutritionniste. Dans ces variétés, il y a beaucoup de protéines, il est donc préférable de les manger aux sportifs. Le meilleur d'entre eux est de cuisiner des plats en cuisant, salant, fumant, mais il sera toujours plus avantageux de cuisiner le plat pour un couple.

Variétés faibles en gras

Pour les variétés allégées, inclure:

• navaga, morue;
• lemonem, haddock;
• goberge, goberge;
• perche de rivière, vobla;
• Pangasius, brochet;
• carpe, sandre;
• tilapia, omul;
• lotte, kefal;
• plie aux yeux blancs;
• l'ombre, la lamproie;
• gardon, le maquereau;
• corégone, sorogue.

Cette liste comprend également les crustacés et les mollusques.

Dans les plats préparés à partir du poisson le plus faible en gras, 100 g contient jusqu'à 100 kcal.

En mangeant du poisson faible en gras et en gras, vous pouvez non seulement perdre ces kilos en trop, mais aussi améliorer votre santé. Les médecins recommandent également de proposer aux enfants des plats à base de poisson issus de variétés allégées.

Qu'est-ce qui est plus gros: truite ou saumon?

De nombreuses personnes attribuent parfois à tort la truite et le saumon à des variétés faibles en gras. Cependant, ce n'est pas le cas. Pour mieux comprendre quel poisson (truite ou saumon) contient le moins de matière grasse, comparez-les.

La graisse de la truite ne contient que 7% et 147 kcal et le saumon 15% et 219 kcal. Ainsi, ils n'appartiennent pas tous les deux à des variétés faibles en gras.

Préparation appropriée du poisson pour le régime

Une personne qui décide de suivre un régime pour la première fois devrait régulièrement manger du poisson. Ils faciliteront le transfert de cette période. En raison de leur faible teneur en calories, ils stimulent la perte de poids tout en satisfaisant leur appétit.

Afin de préserver autant que possible les minéraux, les vitamines et les acides aminés utiles lors de la cuisson, les nutritionnistes et les cuisiniers recommandent de les faire cuire, cuire à l'étouffée ou au four.

Pendant le régime ne devrait pas manger de poisson frit, fumé, salé et séché. En outre, il est nécessaire de s'abstenir d'utiliser des conserves.

Pour une variété de poissons à faible teneur en matière grasse, vous pouvez cuisiner des soupes, des boulettes de viande et des boulettes de viande cuites à la vapeur, des ragoûts et des soufflés.

Des repas réguliers avec des plats de poisson vont non seulement réduire le poids, mais aussi renforcer le système immunitaire, améliorer l'activité cérébrale, ainsi que la peau, les cheveux, les ongles et même les dents.

Recettes simples de poisson faible en gras

De telles recettes aideront à cuire rapidement et savourer des plats de poisson. Cela diversifiera le régime alimentaire et aidera à déplacer la période de traitement ou la perte de poids.

Filet de cabillaud aux pommes de terre

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin des produits suivants:

• 700 g de viande de morue;
• 10 pommes de terre moyennes;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 petit citron;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• 50 g de farine de seigle;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 petite racine de raifort.

Vous aurez également besoin d'un petit bouquet de légumes verts à base d'aneth, de persil et de laitue, ainsi que d'épices dans la quantité requise pour obtenir le goût habituel.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de mer de la famille de la morue (navaga ou goberge).

1. Pelez les pommes de terre et épluchez-les. Lavez-le à l'eau froide. Couper en tranches d'environ 1 cm et porter à ébullition.
2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide (cela ne pincera pas les yeux) et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles.
3. Rincez bien le citron et coupez-le en deux.
4. Inspecter le filet pour la présence d'os (enlever trouvé) et couper en portions. Après les avoir enduits d'épices et rouler sur tous les côtés dans la farine. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
5. Rincez le raifort, grattez-le avec un couteau si nécessaire et hachez-le avec une râpe.
6. Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron de la seconde moitié du fruit, le raifort râpé et les fines herbes (aneth, persil). Mélangez bien tout.

Avant de servir, déposez tous les ingrédients sur des assiettes et décorez de légumes verts hachés, de laitue et de tranches de citron avec des oignons.

Un tel poisson faible en gras pour l'alimentation, comme la morue, convient parfaitement, car le contenu calorique de ce plat n'est que de 235 kcal.

Escalopes De Filet De Tilapia

Pour faire 5 portions, vous aurez besoin de:

• 700 g de filets de tilapia;
• 1 oignon (bulbe);
• 1 œuf de poule;
• 80 à 90 g de riz rond bouilli;
• 3 cuillères à soupe d'huiles végétales;
• 1 petit bouquet d'aneth.

Pour obtenir le goût habituel, utilisez des épices et des assaisonnements pour le poisson.

1. Enlevez tous les os du filet et broyez-le au mélangeur ou au hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée.
2. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide, puis broyez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Combinez l'œuf avec la viande hachée, l'oignon et le riz bouilli.
4. Rincez et hachez les herbes. Après cela, ajoutez-le à la farce avec des épices et mélangez bien le tout.
5. Former les galettes.

Après cela, ils peuvent être placés sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et envoyés au four préchauffé à 150 degrés. Après environ 15 à 20 minutes, le plat rougit, ce qui signifie que vous pouvez l’obtenir et le servir à table. Ajouter le plat peut être des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.

Flétan vietnamien avec légumes

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin de:

• 500 à 600 g de filet de flétan;
• 2 tomates;
• 2 percini (bulgare);
• 2 gousses d'ail de taille moyenne;
• 1 citron vert ou citron;
• 40 ml de sauce de poisson;
• 40 ml d'huile de sésame;
• 15 g de gingembre broyé;
• 10 g de sucre blanc (sable);
• 3 brins de menthe.

Il est également nécessaire d'utiliser des épices et des assaisonnements épicés pour le poisson.

1. Rincer le filet et couper en morceaux.
2. Mélangez le jus de citron avec l'huile de sésame, la sauce de poisson et les épices. Ensuite, versez les filets dans la marinade et laissez reposer pendant environ 10 à 13 minutes.
3. Épluchez les tomates (versez-les avant cette eau bouillante) et coupez-les en cubes.
4. Pelez l'ail et le poivre, puis coupez-les en petits morceaux. Puis mélangez-les avec des tomates et du gingembre.
5. Rincez la menthe et râpez-la finement.
6. Rincez et citron en tranches.
7. Mettez le mélange de légumes sur les filets marinés et renversez la marinade.
8. Enveloppez chaque morceau séparément dans du papier alimentaire et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
9. Placez-le dans le four (préchauffé à 150 degrés) et laissez reposer pendant 25 minutes.

Après la cuisson, mettez le poisson fini en papier d'aluminium dans des assiettes et garnissez-le de tranches de menthe et de citron vert.

Conseils utiles

Les poissons d'eau douce ont une odeur non exprimée de rivière ou d'algues. Par conséquent, après le dépeçage, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau avec du jus de citron.

Les carcasses fraîches doivent avoir des écailles brillantes, des branchies rouges et des yeux légèrement bombés sans film. Si au moins un signe manque, cela signifie que le poisson n'est pas tout à fait frais ou a été recongelé.

Si le plat est préparé à partir de filets, il est préférable de ne pas être paresseux et de retirer tous les os, en particulier les plus petits.

Pour le savoir, poisson gras ou pas, il suffit de regarder les listes et de faire un choix. Et vous pouvez découvrir quel poisson est le mieux adapté pour une nutrition adéquate par un nutritionniste. Il vous indiquera non seulement les espèces de poisson les plus appropriées, mais également la meilleure façon de les cuire.

Liste des variétés de poisson de mer maigre pour régime alimentaire: un tableau avec les prix

Le poisson de mer faible en gras fait partie intégrante de la nutrition saine d'un adulte et doit obligatoirement figurer dans le menu des enfants.

La teneur élevée en vitamines, minéraux et acides aminés fait de ce produit un véritable cadeau pour notre corps, lui permettant de calmer longtemps la sensation de faim tout en économisant des calories supplémentaires.

Si vous suivez votre état de santé, si vous voulez avoir une silhouette élancée, des cheveux brillants et un système immunitaire fort, des plats de poisson devraient être présents sur votre table aussi souvent que possible.

Par la quantité de graisse accumulée est divisé en trois catégories:

• Les variétés sont considérées comme non grasses si la teneur en graisse est inférieure à 4%.
• Teneur en matières grasses modérée - pas plus de 8%.
• Roches grasses - plus de 8%.

Dans le régime alimentaire du poisson le plus précieux, on trouve des variétés maigres (faibles en gras). Ce sont ces variétés que les nutritionnistes recommandent de consommer au moins trois fois par semaine.

Les meilleures variétés de poisson faibles en gras pour l'alimentation sont la morue, la goberge, la goberge, la limande à queue, la perche de l'amour, le mulet, la carpe, la truite et le merlu. C'est leur viande qui nourrit notre corps avec suffisamment de calcium, d'iode et de phosphore et qui aide le plus naturellement à résoudre le problème de la perte de poids.

Lors de la compilation du menu de régime, assurez-vous d'inclure dans la liste des races à faible teneur en matière grasse:

L'aiglefin, la morue et la limande à queue peuvent être classés comme poissons blancs maigres avec la meilleure digestibilité. Ils contiennent suffisamment de vitamines du groupe B, du phosphore et de l'iode. Ces variétés ont un goût excellent et une viande de plie, presque sans os.

Le poisson rouge le plus diététique est la truite et le saumon rose. Ils ne contiennent que 4 à 7% de matières grasses pour 100 grammes, alors que la teneur en graisse du saumon et du saumon peut atteindre 15 à 18%.

Poisson de rivière

Le poisson qui vit dans nos rivières et nos réservoirs n’a pas moins de mérite que ses homologues marins.

Deux cents grammes de race de rivière fournissent au corps de l'adulte un tiers des besoins quotidiens en protéines nécessaires au fonctionnement normal des organes internes.

Le poisson de rivière est indiqué pour les gastrites à faible acidité, ainsi que pour les patients atteints d’ulcère gastroduodénal. Sa viande stimule la sécrétion de suc gastrique, forçant ainsi le pancréas à fonctionner sans le surcharger.

La Sandre est considérée comme la plus délicieuse et la plus nutritive des eaux douces. Cette race saine et savoureuse pénètre sur les marchés de presque toutes les régions de notre pays.

100 grammes de viande de sandre contiennent:

• Graisse - 1,1 grammes.
• Protéines - 18,4 grammes.
• Eau - 79,2 grammes.
• Acides gras insaturés - 0,2 gramme.
• Calories - 84 kcal.
• Vitamines - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Pour choisir le bon poisson de rivière, rappelez-vous la liste de ces recommandations:

• Les poissons d'eau douce ont une légère odeur agréable de rivière et d'algues.
• La carcasse est dense et n'a pas sur la peau de taches ou de déformations suspectes.
• Les écailles du poisson fraîchement pêché sont brillantes et humides et les yeux sont légèrement bombés et non recouverts d'un film.
• Les branchies doivent avoir une couleur rouge vif.

Poisson faible en gras atteint de pancréatite

La pancréatite est un groupe de maladies dans lesquelles le pancréas humain s'enflamme. C'est une maladie très désagréable et dangereuse, qui nécessite une attention particulière à la nutrition du patient.

Lorsque la pancréatite est contre-indiqué à manger des variétés grasses, comme le corps malade ne peut pas faire face à un grand nombre d'acides saturés contenus dans leur viande.

Si vous avez des problèmes avec le pancréas, vous devez suivre certaines règles importantes pour la consommation de poisson et de fruits de mer:

• Seules les variétés maigres (faibles en gras) sont autorisées.
• Les plats de poisson frits, fumés et salés sont contre-indiqués. Vous devez également abandonner la nourriture en conserve et, dans les cas graves, même de la soupe.
• Le poisson à cuire peut être exclusivement cuit à la vapeur ou bouilli dans de l'eau non salée, en pré-découpant la carcasse sur le filet.
• Lorsque la pancréatite prescrit le régime alimentaire numéro 5, dans lequel interdit les aliments tranchants, salés et gras. Commencer à cuisiner des plats de poisson - suivez ces recommandations.

Les meilleures variétés de pancréatite sont les suivantes: merlan bleu, goberge, églefin, morue, mulet, lamproie, cupidon, brochet, gardon, lotte, ombres, poisson blanc, corégone et omul. La teneur en graisse de ces roches est minimale (jusqu'à 2%). Après amélioration, vous pouvez introduire progressivement des variétés moyennement grasses telles que le bar, le merlu, la glace, le maquereau, le gland et la carpe.

La consommation régulière de poisson de mer et d'eau douce réduit plusieurs fois le risque de maladies dangereuses. Les produits à base de poisson remplacent avec succès les plats de viande, ils ne nécessitent pas de plat d'accompagnement obligatoire, car ils constituent un produit utile et autonome. Faites du poisson un participant régulier à votre repas et vous pourrez prévenir le développement de nombreuses maladies sans recourir à des médicaments.

Variétés de poisson faibles en gras pour le régime alimentaire et comment le préparer

Les statistiques disent que chaque neuvième habitant de notre planète fait de l'embonpoint. Les kilogrammes en excès gâchent non seulement l'apparence, mais ont également un impact négatif sur la santé humaine. Pour résoudre le problème, vous devez faire du sport, vous débarrasser de vos mauvaises habitudes et vous en tenir à un certain régime. Un régime alimentaire sain et équilibré repose sur une alimentation saine.

Les médecins qui considèrent que le poisson est faible en calories, mais qu’il contient également une énorme quantité de nutriments: protéines, acides aminés, zinc, phosphore, iode, sélénium, calcium, sont l’un des aliments les plus utiles au régime. Toutes les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse sont idéales pour la nutrition pendant le régime, car pendant cette période, le corps a grand besoin de micro-éléments et de vitamines utiles.

Quel est le poisson utile

Contrairement à la viande, le corps a besoin d'au moins trois heures pour être digéré, le poisson digère beaucoup plus rapidement, en seulement deux heures. Les nutritionnistes recommandent des plats de poisson, même pour le dîner. L'avantage incontestable des plats de poisson est également considéré comme la rapidité de leur préparation.

La composition du poisson comprend les acides aminés gras bénéfiques Oméga 3 et Oméga 6.

À la suite de recherches, des scientifiques ont découvert que la consommation de grandes quantités de poisson de mer prévenait les maladies de la thyroïde, préservait la santé et la jeunesse. Un exemple de cela - les Japonais, qui consomment principalement des produits à base de poisson, constituent la majeure partie des foies longs de ce pays.

Comment la consommation régulière de poisson affecte-t-elle le corps?

Les acides oméga 3 et oméga 6 sont nécessaires à la synthèse d’autres substances dans le corps. Ils normalisent la sensibilité des fibres nerveuses et sont responsables du processus de contraction musculaire. Les acides gras ont également un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.

La consommation régulière de plats de poisson prévient le développement de maladies cardiovasculaires, renforce l'immunité, normalise la pression artérielle, stimule le cerveau et prévient le développement de la démence. La teneur élevée en iode assure la santé de la glande thyroïde et aide également à brûler des calories.

Quel poisson est recommandé d'utiliser pour perdre du poids

L'un des principaux indicateurs du poisson est sa teneur en graisse, qui dépend non seulement de la variété, mais aussi de la saison - par exemple, le poisson le plus gras devient pendant le frai. Poisson, selon le degré de graisse, divisé en catégories suivantes:

1. Variétés grasses - en raison de la teneur élevée en graisse, la valeur nutritionnelle du produit varie de 230 à 260 kcal (à partir de 8% de matière grasse). Cette catégorie comprend des espèces de poisson telles que le maquereau, le hareng, la légine, le flétan, l'esturgeon, le poisson-chat, le saury et l'anguille.
2. Les variétés modérément grasses contiennent de 4 à 8% de matières grasses. Valeur nutritionnelle du produit de 120 à 140 calories. Parmi les poissons moyennement gras, on peut citer le rorqual à bosse, le poisson-chat, la truite, le thon, le saumon kéta, le hareng de la Baltique, le bar et le hareng allégé.
3. Variétés de poisson maigres (à faible teneur en matière grasse) - goberge, merlu argenté, navaga, merlan, daurade, sandre, flet, morue, brochet, lotte. La teneur en matière grasse du poisson de ces variétés ne dépasse pas 4% et la valeur nutritionnelle varie en moyenne de 80 à 90 calories.

Les recommandations pour la perte de poids sont souvent des conseils pour remplacer la viande par des produits à base de poisson. Mais vous devez savoir que toutes les variétés de poisson ne peuvent pas être utilisées pour perdre du poids. Pour ce faire, vous devez sélectionner les espèces de poisson en termes de teneur en graisse.

Aliments faibles en gras (2-5 grammes):

Aliments très faibles en gras (inférieurs à 2 g):

Pour avoir une idée de la teneur en graisse du poisson, il suffit de regarder sa couleur - plus la viande est foncée, plus elle est nutritive. Viandes maigres variétés plus légères. Le poisson gras est considéré comme le plus utile. Cependant, ceux qui envisagent de se débarrasser de leurs kilos en trop devraient réduire la quantité de ce produit dans leur alimentation à une tranche par semaine.

Devrait inclure dans le menu la plie, thon, morue, goberge, crabes et crevettes. Ces aliments ont une faible valeur nutritionnelle, mais contiennent en même temps une grande quantité de protéines.

Méthodes de cuisson des plats de poisson

Avant de commencer à cuisiner des plats de poisson diététique, vous devez connaître les caractéristiques d'utilisation de certaines variétés, car certaines restrictions s'appliquent aux personnes atteintes de diabète ou de gastrite. Le poisson peut être frit, bouilli, cuit à la vapeur ou en feuille au four. Cependant, pour toutes les recettes utilisées un minimum d'huile végétale.

Comment faire cuire du poisson pour la pancréatite

Quelques jours après une crise de pancréatite, les médecins sont autorisés à inclure du filet de poisson dans leur régime alimentaire. L'option idéale serait les casseroles, les soufflés et les boulettes de viande. Le poisson peut également être cuit en un gros morceau pour un couple, bouillir, mijoter ou cuire au four.

Comment faire cuire du poisson pour le régime

Poisson bouilli. Les oreilles de poisson sans pommes de terre sont un excellent plat de régime. Le bouillon le moins calorique et très parfumé provient de la viande de brochet. Un filet de cabillaud bouilli ne sera pas doux, contrairement à d'autres variétés de poisson. Afin de garder les morceaux intacts, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau bouillante.

Poisson cuit à la vapeur Tranches de poisson verser le jus de citron, ajouter l'aneth ou le persil au goût, assaisonner avec des épices pour les plats de poisson, mettre au bain-marie. Temps de cuisson - une demi-heure.

Sécher légèrement le filet de poisson dans une serviette de table ou une serviette, puis placez-le sur la grille avec des morceaux de légumes. Temps de cuisson - de 20 à 30 minutes. Les produits n'ont pas besoin de saler, sinon le poisson deviendra sec. Le plat fini peut être assaisonné avec de la sauce soja.

Pour la cuisson du poisson cuit à la vapeur, vous pouvez utiliser non seulement un bain-marie, mais également une passoire ordinaire, placée sur une casserole d'eau bouillante.

Poisson au four. Le poisson cuit au four a meilleur goût que le poisson bouilli. Utilisez du papier d'aluminium ordinaire ou un manchon spécial pour la cuisson au four. Vous pouvez l'ouvrir quelques minutes avant la fin du temps de cuisson. Dans ce cas, les morceaux de poisson auront une croûte délicieuse. Pour les amateurs de crème sure, nous recommandons de cuire du poisson dans du yaourt - il est également délicieux, mais moins calorique.

Est-il possible de faire frire du poisson pour l'alimentation? C'est impossible! Mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez vous écarter des règles et vous offrir du poisson grillé dans une poêle à frire ou avec un peu d'huile végétale.

L'utilisation de produits à base de poisson pour perdre du poids - recommandations des nutritionnistes

Le poisson est l'un des aliments les plus précieux, il doit être présent dans tous les régimes. Les plats de poisson sont parfaitement combinés avec des plats d'accompagnement de légumes cuits à l'eau ou crus, ainsi qu'avec des salades assaisonnées d'une petite quantité d'huile naturelle.

Ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ou pour des raisons de santé, les nutritionnistes recommandent de manger du poisson faible en gras au moins trois fois par semaine. L'avantage de ces produits est leur faible valeur nutritionnelle et leur digestion facile, contrairement à la viande ordinaire.

Les poissons avec une teneur minimale en matières grasses (variétés maigres) peuvent être consommés tous les jours sans craindre de perdre du poids. Les produits de cette catégorie ne contiennent pas de glucides, ils sont donc particulièrement demandés par ceux qui suivent un régime sans glucides ou un régime de Butch. Dans le poisson maigre, il contient moins de gras que dans la viande maigre. Dans ce cas, le corps reçoit la quantité de protéines requise et un minimum de calories. Ainsi, vous pouvez maintenir le niveau requis de glucides et ne pas ressentir la faim.

Les nutritionnistes ne recommandent pas d'assaisonner les produits à base de poisson avec des sauces, car ils contribuent à augmenter l'appétit. Pour éliminer les odeurs, vous pouvez mettre le poisson dans le lait pendant environ une heure. Pour supprimer le goût spécifique du poisson, vous pouvez ajouter une pomme.

Le poisson est extrêmement utile pour la nutrition alimentaire en ce sens qu'il fournit au corps les substances nécessaires à la production d'énergie. Par conséquent, une personne consommant même des produits à base de poisson hypocalorique aura toujours un apport en énergie et en force pour un mode de vie actif, y compris le sport.

En l'absence de contre-indications, les produits à base de poisson peuvent être introduits dans l'alimentation quotidienne. Les variétés de matières grasses moyennes sont autorisées plusieurs fois par semaine. On peut parfois manger du poisson gras.

L’utilisation régulière de plats de poisson dans le régime alimentaire sera beaucoup plus facile, puisqu’une grande variété de variétés de poissons et de plats à base de poisson en feront un régime aussi utile que riche. Un morceau de poisson au four ou une portion de soupe de poisson parfumée décoreront tous les menus. Le respect des recommandations concernant le choix du poisson et les méthodes de préparation vous permettra de rester en pleine forme.

Rappelez-vous que le poisson est considéré comme un produit périssable. Vous devez donc l'acheter frais (carcasse épaisse, pressé immédiatement avec le doigt après l'avoir pressé avec votre doigt) ou fraîchement congelé, après vous être assuré qu'il a été récolté dans des conditions industrielles.

Poisson pour perdre du poids - une liste de variétés saines et à faible teneur en matières grasses. Menu de régime de poisson avec des recettes

Il est important que les femmes qui suivent un régime fassent attention aux produits permettant de perdre ces kilos en trop. Considéré comme utile pour maigrir du poisson ou des variétés grasses, il est recommandé de faire bouillir, cuire ou éteindre. Les plats de poisson se distinguent par une teneur élevée en protéines, en acides gras, en micro et macrominéraux. Il est nécessaire d'apprendre à bien cuire le poisson, à perdre du poids rapidement et sans danger.

Quel est l'avantage pour l'homme

Avant d’utiliser le produit dans l’alimentation, vous devez vous renseigner sur l’utilisation du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est utile en raison de la teneur en protéines hypocaloriques, qui en contient 25%. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau, le système nerveux, restaurent le métabolisme.

Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D et des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Idéal pour inclure dans le menu des plats de poisson protéinés trois fois ou quatre fois par semaine. Pour perdre du poids, il faut augmenter cette quantité à l'apport quotidien. En plus des avantages, il y a un préjudice:

• les helminthes et les parasites peuvent être contenus dans une carcasse fraîche;
• les grandes carcasses contiennent beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
• variétés de matières grasses sont très riches en calories, ne va pas aider à mincir, ainsi que les aliments salés et frits;
• le produit fumé contient des substances cancérogènes, provoquant des tumeurs;
• la consommation constante de poisson sans inclusion de viande dans le régime alimentaire est menacée par une carence en fer.

Quel poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Les variétés les plus diététiques sont les races blanches faibles en gras: le brochet, la morue. Il est inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids plus souvent que les variétés de mer grasses. Le saumon, la truite ou le saumon rose contiennent plus d'acides gras qui accélèrent le métabolisme. Ils peuvent donc également être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Fumé et frit ne convient pas, mais cuit ou bouilli sera idéal pour perdre du poids.

Au régime, il est permis de manger jusqu'à 800 grammes de poisson par jour afin de ne pas surcharger les reins et le foie. Il est préférable de le combiner avec des légumes, de la viande de volaille blanche, du blanc d’œuf et des produits laitiers faibles en gras. Pour perdre du poids, vous devez choisir la viande de poisson:

• filet congelé - le mieux adapté du point de vue de la sécurité, mais pourrait perdre une partie des vitamines;
• carcasse fraîche - la peine d'acheter chez des commerçants de confiance; la viande doit être ferme et les yeux du poisson clairs;

Variétés faibles en gras

Les poissons les moins caloriques sont inclus dans le groupe des races de rivière ou des mers maigres. Ceux-ci incluent la dorade, le brochet, la perche de rivière. Parmi les variétés de mer, goberge, merlu, plie, morue, navaga. Le contenu calorique approximatif est de 70-100 kcal et la graisse de seulement 4%. Les variétés avec une teneur moyenne en matières grasses allant jusqu'à 8% et 100 à 140 calories par 100 grammes comprennent le hareng rose, faible en gras, le poisson-chat, le sandre, le poisson-chat. Il est utile d’inclure la perte de poids dans l’alimentation des truites, des carpes, des scads, du thon et du bar.

Gros poisson de mer

La teneur en calories de 200-250 kcal pour 100 grammes de poisson présente une mer froide. Ce groupe de variétés grasses comprend l'anguille, le maquereau, le flétan, l'esturgeon et le rouge. Ils ont une teneur élevée en acides gras bénéfiques, mais ne doivent pas être inclus dans l'alimentation quotidienne - ils ne contribuent pas à la perte de poids. Il est préférable de combiner des variétés à faible teneur en matière grasse pour stimuler le métabolisme et la perte de poids.

Régime de poisson

Le menu du poisson est populaire, vous permettant de perdre jusqu'à 3 à 4 kg par semaine. Certaines règles favorisent la perte de poids en toute sécurité.

1. Surtout, vous devez inclure dans le régime les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse: goberge, merlu, limande à queue, morue. Parfois, manger de la truite, du saumon, du maquereau. Jusqu'à quatre fois par semaine, il est permis de manger du saumon rose, du thon et de la carpe.
2. Ragoût de poisson idéal, bouillir ou cuire à la vapeur, cuire sur le gril sans huile.
3. Le meilleur plat d'accompagnement sera constitué de légumes frais ou cuits à la vapeur, de chou, de courgette et de carottes. Parmi les légumes verts, on préfère les roquettes, les épinards et la laitue.
4. Ne combinez pas les pommes de terre, les aubergines, les pâtes, le riz blanc et la viande de poisson.
5. Remplacez le sel par du jus de citron et des épices.
6. Surveillez l'équilibre hydrique - au moins deux litres par jour pour stimuler la perte de poids.
7. Permis un demi-verre de vin rouge sec par jour.
8. Mangez une fraction, cinq fois, autorisé à manger chaque jour jusqu'à 600 g de filet de poisson pour perdre du poids.
9. Interdiction de sucre, pâtisserie. Snack peut être un verre de kéfir.

Pendant 7 jours

Pour perdre cinq kilogrammes de régime alimentaire hebdomadaire efficace, suivez le plan nutritionnel du tableau:

Poisson faible en gras pour l'alimentation, une liste de variétés appropriées

... Si vous voulez perdre du poids, mais ne payez pas pour la santé harmonie, il est important de manger correctement. Par conséquent, sur votre table, il doit y avoir un poisson non gras pour votre alimentation, la liste des variétés appropriées est longue et vous ne vous ennuierez certainement pas. Qu'est-ce qu'un poisson faible en gras est idéal pour un régime, et comment le cuisiner délicieux - les réponses dans l'article.

Bonjour à tous, chers lecteurs et abonnés. Avec toi Svetlana Morozova. Aujourd'hui, nous discutons du poisson avec vous - un produit important de tout régime alimentaire sain et de toute nutrition appropriée en général. Quels sont les régimes alimentaires des poissons, quel type de poisson convient à la nutrition diététique? est-il possible de manger fumé et salé? Une liste de méthodes et de recettes de cuisine - lisez ceci et bien plus encore.

Des amis! Moi, Svetlana Morozova, je vous invite à des méga webinaires utiles et intéressants! Présentateur, Andrei Eroshkin. Expert en restauration de la santé, nutritionniste agréé.

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Liste de régime de poisson faible en gras

Le poisson diététique est un poisson dont la teneur totale en matières grasses n’est pas supérieure à 5%. Ces variétés ont en moyenne une teneur en calories de 70 à 100 kcal pour 100 g de produit. Avec une utilisation régulière de poisson maigre sur fond de bonne alimentation et un léger déficit calorique, vous pouvez perdre 10 kg en un mois.

Quel type de poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Teneur en graisse inférieure à 1%:

• Morue - 69 kcal;
• Goberge - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Aiglefin - 73 kcal;
• Merlan - 82 kcal;
• Perche - 82 kcal;
• Raki - 97 kcal;
• Mollusques - 77 kcal.

1-2% de matières grasses:

• Lotte - 80 kcal;
• Brochet - 84 kcal;
• Sudak - 84 kcal;
• Plie - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mulet - 88 kcal;
• Minoga - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

La proportion de matières grasses de 2-5%:

• Merlu -86 kcal;
• Plie - 90 kcal;
• Truite - 97 cacao;
• Carpe - 97 kcal;
• Flétan - 103 kcal;
• Loup de mer - 103 kcal;
• Brème - 105 kcal.

Les médecins recommandent au moins deux fois par semaine d’inclure dans le menu du régime alimentaire du poisson un poisson contenant de 2 à 5% de matières grasses.

Idéalement, pour manger sainement une fois par semaine, il faut manger du poisson à teneur modérée en graisse, entre 5 et 10%. Elle n'est pas exactement diététique, mais est considérée comme la plus utile:

• Carpe - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Thon - 139 kcal;
• Saumon - 142 kcal;
• Saumon rose - 142 kcal;
• Saumon - 189 kcal;
• Som - 196 kcal;

Et il vaut mieux exclure les variétés les plus grasses au moment du régime alimentaire, dans lesquelles la teneur en graisse est supérieure à 10%:

• Flétan - jusqu'à 150 kcal;
• Esturgeon - jusqu'à 150 kcal;
• Saira - jusqu'à 200 kcal;
• Sprat - jusqu'à 200 kcal;
• Sardines - jusqu'à 200 kcal;
• Hareng - jusqu'à 250 kcal;
• Maquereau - jusqu'à 300 kcal;

Ici, nous considérons tout sur l'exemple du poisson bouilli. Bien sûr, sous forme en conserve, la teneur en matières grasses et en calories sera beaucoup plus élevée.

Les avantages du poisson pour perdre du poids

Le meilleur régime alimentaire est celui qui fournit au corps toutes les substances nécessaires: protéines, lipides, glucides complexes, vitamines et minéraux.

Pourquoi le poisson est-il si utile qu'il est parfois recommandé de remplacer complètement la viande par celle-ci:

1. Protéine facilement assimilable. Si dans la viande protéinée elle-même (viande de cheval et de lapin), il y a 21 g de protéines pures pour 100 g de produit, il est possible de trouver de 15 à 24 g de protéines dans 100 g de poisson. En outre, les protéines de poisson sont absorbées plus rapidement et plus facilement et, après tous les processus métaboliques, elles contiennent moins de toxines.
2. Acides gras essentiels. L'huile de poisson est la principale source d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Ils accélèrent le métabolisme, et c'est le point de toute perte de poids. De plus, les oméga-3 améliorent l'absorption des vitamines et des minéraux liposolubles, en particulier le calcium. Les effets de ce médicament: activité cérébrale active, vision fine, peau hydratée et raffermie, cheveux brillants, ongles forts, dents, os et articulations, colonne vertébrale forte, résistance au stress, sommeil sain et bonne humeur.
3. Vitamines et minéraux. Le poisson contient des vitamines A, D, E et du groupe B, ainsi qu’une quantité record d’oligo-éléments comme le phosphore, l’iode, le potassium, le calcium, le fer, le soufre - des nutriments essentiels à la santé.

Par conséquent, non seulement les régimes «minceur», mais aussi les médicaments, recommandent de prêter plus d'attention au poisson qu'à la viande. Par exemple, le régime méditerranéen, également appelé tableau 10, également appelé anti-athéroscléreux, est un régime thérapeutique contre le cholestérol, le cœur et les vaisseaux sanguins, les reins, le foie et le système digestif.

Et ici les matières grasses de la viande sont remplacées par du poisson et des légumes. Et cette nourriture ne convient pas même pour un mois, mais pour toute une vie.

Voulez-vous perdre du poids? Intéressé par le régime?

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Mais ce qui peut remplacer le poisson est difficile à dire. Est-ce que les fruits de mer, mais ils sont parfois moins que le contenu de graisses saines et de protéines.

Cuisson du poisson diététique

Comment faire cuire de la goberge, de la morue et d'autres poissons maigres pour ne pas gâcher et rendre le plat savoureux? Tout régime alimentaire à base de poisson pose nécessairement les conditions de cuisson: cuire, mijoter, cuire au four ou à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger de poisson frit, salé, fumé ou séché.

En général, tout aliment diététique vaut mieux ne pas saler, ou le sel devrait être un minimum. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser activement les herbes, l'ail, les herbes séchées, le jus de citron comme assaisonnement pour le poisson.

Poisson à la vapeur

Idéal, reste donc le bénéfice maximum. Toutes les variétés conviennent pour cela. Vous pouvez utiliser des bacs à double fond ou insérer des inserts en silicone spéciaux au fond des bacs multicuiseurs et ordinaires.

Pour éviter que le poisson ne se désagrège pendant la cuisson, il doit être acidifié et légèrement salé. Vous pouvez le faire mariner dans du jus de citron, de la moutarde, de la pâte de tomate ou de la sauce de soja.

Voici quelques recettes de poisson à la vapeur:

• Verser le poisson avec le jus de citron, essuyer légèrement avec de la moutarde, saupoudrer d'ail et de fines herbes. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à la vapeur pendant une demi-heure à 40 minutes, selon l'épaisseur de la pièce.
• Couvrir généreusement le steak ou la portion de poisson avec des oignons, saupoudrer d'herbes fraîches et ajouter une gousse d'ail.
• Préparez des filets de poisson hachés, scellez-les légèrement avec de la farine ou de la semoule et faites cuire des hamburgers. Vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, des œufs, de l'amidon.

Un secret petit mais efficace: pour éviter les odeurs de poisson désagréables pendant la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter un peu de thé vert ou de menthe à l’eau. Ou pré-tenir le poisson pendant une heure dans du lait.

Cuisson du poisson

Réduit les calories et les plats gras. Le temps de cuisson moyen du poisson est de 20 à 30 minutes à feu moyen après ébullition. Vous pouvez faire bouillir du poisson comme bouillon, manger sous forme de soupe de poisson et de soupe de poisson et de légumes et le remplir d'eau de moitié. Le résultat sera en hausse et presque à la vapeur. Pour le goût, vous pouvez ajouter des carottes, de la pâte de tomate, des oignons, de l'ail, des légumes verts à l'eau bouillante. Si le poisson est congelé, ajoutez au temps plus 10-15 minutes.

Extinction de poisson

Il est temps de faire le bon choix pour votre santé. Il n'est pas trop tard - agis! Des recettes vieilles de 1000 ans sont maintenant disponibles. Complexes 100% naturels Trado est le meilleur cadeau pour votre corps. Commencez à rétablir votre santé aujourd'hui!

Nécessite des plats à parois épaisses. Ils éteignent le poisson dans une petite quantité d’eau légèrement salée, sous un couvercle, à feu doux. En moyenne, cela prend une demi-heure - 40 minutes.

Vous pouvez cuire le poisson dans des pots en argile au four à 200 degrés. Ici, le temps de trempe sera légèrement plus long - 45 à 60 minutes.

Vous pouvez cuire le poisson dans de la pâte de tomate et des légumes, et dans votre propre jus et une petite quantité d’eau.

Utile cuire le poisson au four

Pour rendre le plat juteux, ils enveloppent généralement le poisson dans du papier d'aluminium. Encore une fois, vous pouvez le faire mariner dans le jus de citron, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre de vin 2 heures avant la cuisson, ajouter les oignons, l'ail et les légumes.

Il est plus pratique de cuire le poisson entier, puis de le couper en portions et de le garnir de légumes verts, de tranches de citron, d'olives et de canneberges, si vous le souhaitez.

Soufflé de poisson

Aussi un repas diététique. Pour ce faire, les filets de poisson sont passés plusieurs fois dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur. Puis battre la protéine et mélanger avec la purée de poisson.

Vous pouvez ajouter de la purée de carottes, d'oignons et d'ail au soufflé. La masse crémeuse obtenue est soit enveloppée dans un film de saucisse avec un film alimentaire, bien attachée aux extrémités, puis enveloppée dans du papier d'aluminium, soit étalée dans un plat allant au four, recouverte de papier d'aluminium par le haut. Soufflé au four - 20-30 minutes.

Petits pains au poisson

De la même manière, vous pouvez faire des petits pains au poisson, cuire légèrement le soufflé au poisson sur une plaque à pâtisserie, puis étendre la farce uniformément (œufs, champignons, légumes verts) et, avec l'aide d'un film alimentaire, rouler et fixer sous la forme d'un petit pain.

Les légumes sont le plat d'accompagnement idéal pour les plats de poisson. Ce que vous ne devriez pas manger de poisson, c'est donc avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

C’est peut-être mon article: le poisson maigre pour le régime alimentaire a pris fin.

Perdre du poids est utile, savoureux et sain!

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Quel type de poisson peut être mangé en maigrissant: une liste de variétés et comment cuisiner

Bon après-midi, mes chers lecteurs! Aujourd'hui, je vais vous parler de mon produit préféré - le poisson. Actuellement, les scientifiques ont prouvé son utilité pour la perte de poids. Poisson faible en gras pour l’alimentation dont la liste est donnée ci-dessous, divisé par le gras et les calories. Laissez-nous nous attarder sur les systèmes d'alimentation populaires qui utilisent ce produit précieux. Et inclus des conseils sur la meilleure façon de cuire le poisson, afin qu'il soit savoureux et sain.

Avantages du produit

Le poisson est une source de protéines de haute qualité et est rapidement absorbé par l'organisme. S'il faut environ trois ou quatre heures pour digérer la viande, le poisson se «dissoudra» en deux. Par conséquent, dans le régime alimentaire est recommandé même pour un repas du soir. Les protéines conservent un sentiment de satiété à long terme. Le cerveau "donne le signal" de ne rien stocker sur les côtés ou en bas.

Je pense que beaucoup ont entendu parler de la longévité de la population du Japon. Ils n'ont presque aucun problème avec la glande thyroïde. Une excellente vision et une peau lisse sont préservés jusqu'à la vieillesse. Il suffit de regarder la photo - des gens joyeux et jeunes. Les scientifiques ont découvert que la santé était due à l’utilisation de grandes quantités de poisson de mer. La composition du produit préféré comprend l'utilitaire suivant:

La consommation régulière de fruits de mer réduit le risque de maladie cardiaque. La pression est stabilisée. Améliore le système immunitaire et le cerveau. Si vous ne voulez pas souffrir de démence à un âge avancé, mangez du poisson.

Iode - sature la glande thyroïde, ce qui a un impact énorme sur la combustion des calories et le métabolisme. Et les acides gras oméga-3 sont très utiles. Sans cela, la synthèse d'autres substances est impossible dans le corps. Il maintient la sensibilité normale des fibres nerveuses, participe à la contraction musculaire. La présence d'acides oméga-3 bénéfiques aura un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.

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Quel poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Dans les systèmes sans nutrition glucidique avec perte de poids, il est souvent conseillé de remplacer la viande par du poisson. Cependant, toutes les variétés ne sont pas également utiles. Sur le plan calorique, le maquereau gras est bien supérieur au porc maigre. Afin de ne pas nous tromper, nous divisons le poisson en fonction de la teneur en graisse.

Pour avoir une idée de la teneur en graisse des fruits de mer, faites attention à la couleur de la viande. Si elle est légère - avant que vous maigrissez la variété de poisson. Plus les filets sont foncés, plus il y a de calories. Rappelez-vous le hareng, le saumon ou le maquereau.

Bien sûr, les scientifiques soutiennent que le poisson le plus utile est le plus gras. Il contient un grand nombre de substances nécessaires. Mais quand vous perdez du poids, vous devriez l'oublier. Ou réduisez votre consommation à un petit morceau par semaine.

Variétés de poisson faibles en gras, notons-les séparément. Ils n'ont pas de glucides. Par conséquent, ils sont si populaires parmi les amateurs de régimes sans glucides. Le fait de passer au poisson pendant un régime peut aider à retarder la nécessité de réduire votre consommation de glucides.

Le poisson faible en gras contient moins de gras que la viande maigre. Vous pouvez prendre la même quantité de protéines chez tout le monde, mais moins de calories. Cela vous permettra de garder les glucides à un niveau de consommation relativement modéré et vous ne vous sentirez pas trop épuisé. Même le soir, il est permis de manger du poisson tout en perdant du poids. L'excédent ne sera pas retardé à coup sûr

Si vous vous demandez combien de fois vous pouvez manger du poisson, alors je peux vous faire plaisir - s'il n'y a pas de contre-indications, au moins tous les jours. Standard est une portion de 100 grammes. Et même si vous n’êtes pas fan de ce type de produit, organisez-vous au moins parfois au cours de la «journée du poisson». Une assiette de soupe de poisson ou une pièce de pain parfumée diversifie tous les menus.

Quel est le meilleur et comment cuisiner

Même avec le régime le plus démocratique, Dukan, vous pouvez manger ce produit à tout moment. Dans la première phase, M. Ducane se concentre sur les protéines et interdit les glucides, les graisses et les sucres. Le poisson dans le système alimentaire n'est pas le dernier endroit. À toutes les étapes du régime, presque toutes les mers - rivières et fleuves sont autorisées. Vous pouvez même un petit morceau de saumon fumé. Plus en détail, j'ai écrit un article sur les aliments autorisés dans le régime Dukan. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou cuits dans du papier d'aluminium. Mais avec une quantité minimale d'huile végétale.

Nous passons maintenant au moment le plus délicieux. Les recettes de poisson pour l'alimentation sont une science à part. Ils doivent prendre en compte l'utilité d'une variété particulière. Et aussi à quel point l'utilisation de la gastrite ou du diabète est-elle sans danger?

Faire cuire

Je recommande d'inclure dans votre alimentation les types de fruits de mer suivants: thon, plie d'aigle, haddock, goberge, morue, ainsi que crevettes et crabes. Dans le tableau ci-dessus, d'autres types de produits contiennent peu ou très peu de graisse. Mais la quantité de protéines dans cette viande est élevée.

Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez faire bouillir le poisson dans de l'eau ou à la vapeur. Le dernier moyen est le plus utile et le plus savoureux. La viande est juteuse et tendre. Des morceaux de saveur pour un peu de jus de citron et mettre un brin de vert (aneth, persil). Saupoudrer d'assaisonnement de poisson parfumé et envelopper dans du papier d'aluminium. Dans 30 minutes, ce sera prêt.

La soupe de poisson sans pommes de terre est un excellent plat diététique. Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez sans conséquences pour votre taille. Le bouillon très savoureux est obtenu à partir de brochet. Un minimum de calories avec une saveur incroyable.

Essayez d'utiliser moins de sauces. Ils provoquent l'appétit. Si vous n’aimez pas l’odeur de poisson, conservez les fruits de mer dans le lait pendant une heure. Un arôme désagréable s'évaporera.

Certains des miens se plaignent que le poisson tombe en morceaux pendant la cuisson. Essayez de cuisiner la morue. Son filet n'est pas aussi tendre que les autres espèces. Ou vous pouvez utiliser un petit truc. Ajoutez un peu de vinaigre à l'eau bouillante et faites cuire doucement le poisson. Un filet parfumé ne se désintégrera pas.

Cuire

Les recettes de perte de poids contiennent un minimum d'huile. Le processus même de cuisson implique de cuire le produit simultanément de tous les côtés du four. Dans le même temps, le poisson s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec l'ébullition banale.

Pour la cuisson de papier d'aluminium approprié ou manchon. Les nutritionnistes l'ont remarqué: les produits du four sont beaucoup plus utiles que ceux frits dans une poêle à frire. Quelques minutes avant la préparation, des morceaux de poisson peuvent être «libérés de la protection». Ensuite, obtenez une délicieuse croûte sans huile. Ou essayez de faire cuire dans du yaourt naturel. Le goût ne se distingue pas de la crème sure. Mais moins de calories.

Puis-je manger frit, salé ou fumé?

Avec la gastrite et d'autres problèmes gastriques, le rôti ne peut pas. Mais reconsidérer les méthodes de cuisson. Dans la pâte ou la chapelure - certainement pas. Surtout avec le diabète. Si vous en avez vraiment besoin, ajoutez-y une petite quantité de beurre dans une poêle à frire. Mais pas plus d'une fois par semaine. N'oubliez pas de mettre les pièces finies sur une serviette. L'huile doit être absorbée. À propos, dans mon article «Comment faire frire le poisson dans la poêle», vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes.

Mais les médecins salés n'interdisent pas. Juste ne pas hareng ou cafard, bien sûr. Il est préférable de faire du poisson maigre salé vous-même. Manger seulement le matin. Sinon, attendez-vous à un gonflement désagréable sur le visage et à des kilos superflus sur la balance. Après salé, vous voulez juste boire et boire.

Fumé sous stricte interdiction! Ne même pas y penser - certainement pas. À propos des dangers liés aux aliments fumés, ils affirment depuis longtemps que tout le monde a déjà cessé d'y prêter attention. Et en vain, des agents cancérigènes dangereux peuvent causer le cancer.

Les produits fumés ont un effet négatif sur l'estomac et le foie. Premièrement, la quantité de sel dans ces produits est augmentée. Deuxièmement, il augmente la teneur en calories en raison de l’excrétion d’eau pendant la cuisson. Afin de ne pas être sans fondement, je joins un tableau à des fins de comparaison.

Poisson maigre

Dans de nombreux systèmes de perte de poids, on utilise du poisson de régime. C'est nutritif et faible en calories. Dans le même temps, à faible teneur en calories, les esclaves sont saturés de diverses vitamines et oligo-éléments dont le corps a besoin. Les nutritionnistes et les médecins recommandent de manger des plats de fruits de mer et de poisson à tous, sans exception. Cependant, cela ne s'applique pas à toutes les variétés et à tous les modes de préparation.

Avantages du produit

Le poisson faible en gras est un produit essentiel pour les personnes qui maigrissent et gagnent en masse musculaire. C'est une source d'acides aminés saturés, de protéines facilement digestibles et de graisses de haute qualité. De ce fait, il est facilement absorbé par le corps et la plupart des éléments utiles restent dans le corps et non en dehors. Par exemple, pour digérer un morceau de viande, le corps aura besoin d'environ 4 heures (en fonction de la variété et de la méthode de préparation). Et pour digérer le même morceau de poisson, cela prendra environ 2 heures.

Les propriétés utiles consistent non seulement en une digestibilité facile, mais également en la composition du poisson pour perdre du poids:

1. Acides aminés saturés oméga-3 et oméga 6. Cependant, pour obtenir un bénéfice et non un préjudice, vous devez choisir un poisson avec un rapport approximatif de ces deux molécules grasses. Si l'oméga-6 est plus que l'oméga-3, cela peut entraîner une perte de poids supplémentaire.
2. Vitamines des groupes B, A, D.
3. Minéraux utiles - zinc, calcium, phosphore, iode, fluor.

L'iode et le phosphore contenus dans les poissons, aident à établir les processus métaboliques, aident le corps à faire face aux maladies cardiaques, réduisent la pression artérielle pendant l'hypertension. Les acides aminés réduisent le taux de cholestérol dans le sang, réduisent la pression, augmentent l'immunité, améliorent le système cardiovasculaire.

Poisson utilisé pour perdre du poids

Pour comprendre quel type de poisson convient à un régime, vous devez connaître sa division en matière grasse. Pour cela, il y a une table spéciale. Il présentera différents types de poisson en fonction de la teneur en graisse dans 100 grammes:

Pour déterminer à quel point le poisson est gras sans connaître le BJU, vous devez examiner attentivement la couleur du filet. S'il fait noir, la teneur en graisse est élevée. Plus il est léger, moins le poisson est gras.

Tableau de calories de poisson

Les scientifiques ont toujours dit que le poisson gras est le plus utile des autres espèces. Il contient une plus grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Cependant, s'il s'agit de perdre du poids, cela ne convient pas. Pour les techniques basées sur la réduction de l'apport quotidien en calories, vous devez choisir un poisson hypocalorique. Afin de ne pas vous tromper dans le choix, vous devez utiliser le tableau proposé. Il indiquera les variétés de poisson qui contiennent le moins de calories:

Quel est le meilleur à utiliser et comment cuisiner

La question la plus commune après avoir choisi comment cuire du poisson pour un régime? Les experts dans le domaine de la nutrition et de la nutrition appropriée conviennent qu'il est préférable d'utiliser du poisson faible en gras pour perdre du poids. Il peut cuisiner rôtir, bouillir, cuire et cuire à la vapeur. L'essentiel est d'ajouter le moins possible d'huile végétale et, si possible, de l'éliminer complètement.

Il est recommandé d'oublier les aliments frits pendant toute la période du régime. Après la friture dans le poisson, il reste une quantité minimale d'oligo-éléments bénéfiques, et sa valeur calorique est augmentée.

Recettes de poisson cuit

Toute nouvelle recette ajoutée à votre menu au cours de la diète améliorera la diète et vous remontera le moral.

Bouillie mélange

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de 500 grammes de filet de sandre, 0,5 litre de lait, 1 betterave, 1 carotte, 6 pommes de terre, 1 oignon, feuille de laurier, légumes verts frais, 40 ml d'huile d'olive.

1. Inspectez le filet pour détecter la présence éventuelle d'os, puis retirez-le. Couper en petits morceaux.
2. Pelez les pommes de terre, les oignons, les betteraves et les carottes. Couper les légumes et la perche en petits morceaux.
3. Versez tous les ingrédients dans une casserole, couvrez-les avec un demi-litre d'eau et laissez à feu doux pendant 1 heure.
4. Au bout de 45 minutes, ajoutez à la casserole le lait, les légumes verts frais hachés finement et le laurier. Éteignez après 15-20 minutes.

Salade de poisson

Pour préparer cette salade légère et nourrissante, vous aurez besoin de 300 grammes de filet de merlu, de 3 œufs à la coque, de 300 grammes d’algues, de 1 oignon et de citron.

1. Pour effacer les filets d’os, s’ils le sont, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l’eau non salée.
2. Retirer les œufs de la coquille et les râper sur une râpe grossière. Pelez la poutre et coupez-la en petits morceaux.
3. Mélangez de la perche avec des œufs, des oignons et du chou marin. Assaisonner avec du jus de citron.

Sandre en sauce

Pour préparer un tel en-cas, vous avez besoin de 400 grammes de filet de sandre, crème sure, aneth, coriandre, persil, origan, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 oignon, 1 cuillère à café de câpres, 2 tomates, 2 tomates, jus de fruits d'un demi citron.

1. Rincer les filets sous l'eau, sécher, enlever les os. Coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau claire.
2. Pendant que la perche est bouillie, il est nécessaire de préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez la moutarde, le jus de citron, l'origan, le persil, l'aneth, la coriandre, la crème sure et le kéfir dans un blender. Battre jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez le poisson bouilli dans une assiette, versez la sauce. Placez les tranches de tomates et d'oignons autour. Saupoudrer de câpres.

Recettes de poisson au four

Lorsque vous voulez sentir plus de goût et de jutosité, le poisson est cuit.

Morue sous un chapeau de fromage

Pour ce plat, vous avez besoin de 500 grammes de filet de cabillaud, 100 ml de yogourt naturel, épices, herbes fraîches (persil, aneth, coriandre), 4 gousses d’ail, 100 grammes de fromage à pâte dure, une cuillère à soupe d’huile végétale.

1. Rincez le filet et retirez-le de tout inutile. Couper en morceaux de taille moyenne.
2. Mélangez, battez l'ail, le yogourt naturel et les herbes fraîches. Ajoutez à la sauce aux épices obtenue au goût.
3. Disposez la feuille sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale. Recouvrir de morceaux de poisson et verser sur la sauce.
4. Râpez le fromage râpé et saupoudrez de morue.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Merlu végétal

Pour préparer ce repas copieux, vous avez besoin de 400 grammes de filet de merlu, 2 carottes, 2 oignons, 2 tomates, épices et 50 grammes de fromage à pâte dure.

1. Lavez le filet et coupez-le en petits morceaux. Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie et placez le poisson.
2. Pelez les carottes et les oignons. Couper tous les légumes en rondelles. Mettez-les sur le merlu.
3. Râpez le fromage et saupoudrez de légumes.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Puis-je manger d'autres types de poisson?

Le poisson frit est interdit pour les troubles de l'estomac et divers problèmes du tractus gastro-intestinal. Les amateurs de rôtis sont autorisés à préparer leurs repas sur le gril sans ajouter d’huile végétale.

Les nutritionnistes du poisson salé n'interdisent pas, mais il faut le saler. Cependant, dans ce cas, la personne n'évite pas l'enflure matinale due à la quantité importante de sel pénétrant dans le corps.

Vous pouvez oublier le poisson fumé et le taranka pendant tout le processus de perte de poids. Ces produits ne contiennent pas de composants bénéfiques, mais contiennent de nombreuses substances nocives.

Les régimes

Il existe plusieurs régimes dans lesquels les plats de poisson occupent une place importante:

1. Régime japonais. La technique la plus célèbre qui appartient au groupe des méthodes difficiles pour perdre du poids. Son essence est d’augmenter la quantité de protéines dans l’alimentation dans le rôle de poisson, de viande, de fruits de mer et d’œufs de poule. La technique dure 13 jours et vous pouvez perdre jusqu'à 13 kilos pendant ce temps.
2. Régime faible en glucides. Une autre méthode basée sur la réduction de la quantité de glucides complexes et simples consommés par jour. Ils doivent être remplacés par des protéines de haute qualité qui pénètrent dans le corps à partir de poisson et de viande maigre. Étant donné que les glucides ne pénètrent pas dans le corps, l’énergie commence à décomposer les graisses, à perdre du poids et à préserver la masse musculaire.
3. Régime Dyukan. L'essence de cette technique consiste à utiliser des aliments copieux mais peu caloriques. Dans ce cas, vous devez manger un grand nombre de poissons, car ils contiennent peu de calories et saturent rapidement le corps.

Les poissons diététiques méritent l’attention des personnes minceur et des athlètes expérimentés. Il est associé à ses oligo-éléments, acides aminés, graisses et protéines. Il constitue la base de nombreuses techniques nutritionnelles bien connues.