Soupe diététique aux boulettes de viande

Cette fois, nous avons avec vous un plat de viande de bœuf diététique spécial, et même avec une sauce épicée. Temps de cuisson, environ une demi-heure. Dans une portion, les boulettes de viande contiennent environ 460 kcal, les protéines - 25 g, les graisses - 31 g, les glucides - 22 g.

Ce qui est requis:

• 3 tranches de pain pour pain grillé
• 6 c. À soupe cuillères de lait
• 3 petites ampoules
• 2 cuillères à soupe cuillères de légumes et de beurre
• un œuf de poule
• 400 g de boeuf haché
• sel, poivre noir moulu
• 250 ml de bouillon
• 50 ml de crème
• 3 cuillères à soupe cuillères d'amidon
• 2 c. À thé de moutarde
• 4 radis
• 1 bouquet de persil (haché)
• 1 cuillère à soupe cuillère de câpres

Cuisson:

1. Faire tremper le pain dans le lait. Prenez deux oignons, épluchez, hachez et faites frire dans une cuillère à soupe de beurre. Mélanger avec la viande, les œufs, le pain et la moutarde, le sel et le poivre. À partir de la masse résultante, former des boulettes de viande et les faire frire dans l’huile végétale de tous les côtés pendant 4 minutes.
2. Les oignons restants sont pelés, hachés et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Verser le bouillon et la crème et attendre jusqu'à ébullition. Ajoutez l’amidon, dilué dans une petite quantité d’eau et, en remuant, faites bouillir la sauce pendant une minute. Ajouter les radis hachés, les câpres et les légumes verts et chauffer pendant 2 minutes. Sel et poivre sauce. Servi avec des boulettes de viande.

Eh bien, nos boulettes de viande diététiques sont prêtes, nous avons réussi à les préparer. Je veux aussi vous proposer d'essayer un plat de bœuf à la tomate. Bon appétit et à bientôt!

Recette de boulettes de viande de viande hachée faciles au poulet

Ceux qui veulent perdre du poids doivent souvent cuire ce qui serait si bon (mais en même temps faible en calories). Les boulettes de viande diététiques à base de poulet émincé - un repas léger, léger mais nourrissant avec un minimum de calories - constitueront un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids. Vous pouvez les ajouter à la soupe aux légumes, manger avec une salade assaisonnée d'huile d'olive ou de jus de citron, et également accompagner de riz bouilli.

Pourquoi les boulettes de poulet sont considérées comme diététiques

En fait, tout est simple: la viande de poulet est la protéine naturelle la plus diététique. Au minimum, seule la dinde peut rivaliser avec les calories, mais la viande de dinde est beaucoup plus chère. Oui, et beaucoup de poulets le préfèrent, car la farce qui en résulte s'avère littéralement aérienne.

Et aussi le mode de traitement compte: dans cette recette, nous ne faisons pas frire, ne cuisons pas, ne mijotons pas, mais cuisons des boulettes de poulet pour un couple.

• Vous pouvez préparer des boulettes de viande à partir de filet de poulet au bain-marie ou utiliser la méthode éprouvée de nos grands-mères: placez une autre casserole (plus petite) ou une louche dans le pot d’eau bouillante, mettez les boulettes de viande hachées et couvrez avec un couvercle..

• Aussi, au lieu d’une petite casserole, vous pouvez utiliser une passoire et les ménagères les plus débrouillardes doivent simplement recouvrir une grande casserole de gaze, la réparer puis l’étaler sur la gaze de boulettes de viande.

• Vous ne pouvez jamais mariner nos boulettes de poulet, car le sel, comme vous le savez, retient l'eau dans le corps, ce qui nuit au processus de perte de poids. Cependant, le sel habituel peut être facilement remplacé par du sel de mer, ou vous pouvez le cuire sans lui, en ajoutant uniquement des épices et des herbes. Ils donneront au plat une saveur épicée vive.

Boulettes de poulet diététiques: recette aux herbes épicées

Ingrédients

• Filet de poulet ou viande hachée - 500 g + -
• Oignon - 1 pc. + -
• Blanc d'oeuf - 1 pc. + -
• Lait - 1 cuillère à soupe. + -
• Ail - 1-2 gousses + -
• Aneth frais - 20 g + -
• Persil frais - 20 g + -
• Poivre noir moulu - à votre goût + -
• Sel - au goût + -

Comment faire cuire des boulettes de viande de régime de poulet étape par étape

Ceux qui pensent que le hachis de porc cuit à la vapeur est fade et insipide ne les ont jamais préparés selon la recette correcte avec l’ajout d’herbes parfumées. Essayez-le - et vous serez surpris de la qualité de son goût!

• Filet de poulet sauté dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Si vous avez déjà du hachis prêt - ceci, bien sûr, n'est pas nécessaire. La masse de poulet résultante est mélangée avec du blanc d'oeuf et du lait.
• Broyez les oignons, les herbes, l'ail, puis ajoutez le tout à la farce. Bien mélanger
• Salez et poivrez notre hachis parfumé au goût.
• Nous faisons des petites boules de la même taille. Si vous envisagez de manger des boulettes de viande séparément, agrandissez-les, et si vous souhaitez les ajouter à la soupe, sculptez plus petit.

• Mettez les délicieuses boulettes de poulet dans un bain-marie ou un récipient au-dessus de l'eau bouillante. Les boulettes de viande cuites à la dinde au poulet seront prêtes 15 à 20 minutes après l’eau bouillante.

Boulettes de poulet diététiques aux courgettes

Si vous avez une courgette dans le réfrigérateur, ainsi que des filets de poulet ou des émincés, essayez de mettre ces produits ensemble pour en faire des boulettes de viande incroyablement savoureuses. La combinaison de volaille hachée et de légumes est la combinaison la plus utile et la moins calorique à laquelle vous pouvez penser si nous parlons d’aliments protéinés. Essayez le!

Ingrédients

• Poulet ou filet haché - 500 g;
• Courgettes - 1 pc. taille moyenne;
• Oignons - 1 pc.
• 1 œuf de poule;
• Tous les légumes verts frais - 1 bouquet;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire des boulettes de viande de poulet émincé avec des courgettes

• Si nous avons des filets, les moudre dans un hachoir à viande, si la viande hachée est prête - il suffit de la mettre dans un bol.
• Broyez les verts et les oignons, puis ajoutez-les à la viande hachée. L'oignon peut aussi être râpé.
• Épluchez la courge, rincez-la bien, séchez-la avec une serviette en papier et frottez-la sur une râpe de taille moyenne. Si le légume n’est pas tout à fait jeune, on enlève d’abord les pépins; si on est jeune, on le frotte avec la pulpe.
• Nous envoyons les courgettes râpées dans la farce, nous y conduisons un œuf, mélangez bien, salez au goût.
• Nous fabriquons des boulets de taille petite ou moyenne à partir de la masse obtenue - comme vous préférez.

• Les boulettes de viande formées bouillent dans l'eau ou cuisent pour un couple. Si vous avez choisi de cuisiner, jetez les boulettes de poulet dans l’eau seulement après les avoir fait bouillir, sinon elles risquent de se défaire.

Parfumé, juteux et surtout - les boulettes de poulet hachées sont diététiques! Elles se marient parfaitement avec toutes les salades de légumes, assaisonnées de yogourt naturel, d’huile d’olive ou de jus de citron.

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Boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, boulettes de poisson

La soupe aux boulettes de viande s'avère délicieuse, parfumée et consistante. Le temps de cuisson est minime. Les variations de goût de la soupe avec des boulettes de viande sont différentes - en fonction de la composition de la viande et des ingrédients de la soupe.

Comment faire des boulettes de viande correctement -
recommandations générales

Pour répondre à la question de savoir comment faire des boulettes de viande, nous définissons leurs types:

Types de boulettes de viande:

• boulettes de viande;
• boulettes de poisson;
• boulettes de viande de volaille.

Informations générales:

• Des oignons et des épices finement hachés sont ajoutés à la viande hachée, les légumes verts étant autorisés selon la recette.
• L'ajout d'œufs au hachis est possible, mais le bouillon perd sa transparence.
• Dans le hachis, vous pouvez ajouter trempé dans de l'eau ou du pain de lait (pain). Dans le même temps, la consistance de la viande hachée devient plus élastique.
• Mais l'introduction de céréales ou de légumes est inacceptable. La viande hachée avec des céréales ou des légumes n'est pas des boulettes de viande, ce sont des boulettes de viande.

Type de traitement des boulettes de viande:

• Cuisson à l'eau bouillante, au bouillon ou à la soupe.

Si vous avez vu la recette «boulettes de viande frites» quelque part, je vous répondrai alors que ce ne sont pas des boulettes de viande! Ce sont de petites boulettes de viande, côtelettes ou zrazy, etc... Les boulettes de viande sont seulement bouillies! - dans l'eau, le bouillon, la soupe.

Comment faire des boulettes de viande de bœuf haché recette.

Mincer les boulettes de viande cuire vous-même. La farce vendue au magasin peut contenir divers additifs, de la viande hachée, pouvant être achetée sur le marché, sans doute préparé à partir de restes.

Les boulettes de viande sont préparées à partir de bœuf, de porc, d'agneau ou d'un mélange de différents types de viande. Par exemple: porc et bœuf, bœuf et agneau dans les proportions 1: 1 ou dans d’autres proportions, au goût.

Cependant, les exigences alimentaires pour la pancréatite imposent des restrictions quant au choix de la viande. Il est interdit de porc et d'agneau, boeuf gras. Lisez plus d’informations sur la façon de manger avec une pancréatite.

Vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du veau et du lapin. Le tissu conjonctif et les tendons sont toujours retirés de la viande.

La recette décrite ci-dessous peut être utilisée en nutrition clinique pour la pancréatite - régime numéro 5p.

Ingrédients:

• Boeuf (viande de côtelette) - 500 g
• Oignon - 42,3 g (1/2 pièce de taille moyenne)
• Oeufs - 1/3 pcs (vous pouvez prendre 1pc, vous ne pouvez pas pondre)
• Sel - 10,6 g (1 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. La viande, bien lavée, débarrassée des tendons et de la graisse, passe 2-3 fois dans un hachoir à viande.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Brûlez-le» à l'eau bouillante).
3. Connectez la masse de viande, oignons blanchis, oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
4. À partir de la farce obtenue, nous formons des boules de la taille d’une noix.
5. Faire bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, dans du bouillon ou l'ajouter à la soupe.
6. Bon appétit!

Comment faire des boulettes de viande hachées et des boulettes de viande correctement lire ici >>

Boulettes de viande de boeuf Calories plats 100g - 221 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 26,27 g
• Graisse - 12,63 g
• Glucides - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Comment faire des boulettes de viande à partir de poisson

Les plats de poisson sont très utiles. Les plats de poisson contiennent des substances vitales et des éléments tels que le phosphore, le calcium, le fer, le zinc, les graisses et protéines non saturées, les vitamines B et D.

- Les plats de poisson doivent être inclus dans le régime alimentaire des aliments pour bébés, dans le régime alimentaire des personnes menant un mode de vie sain.

- Les plats à base de poisson d'espèces à faible teneur en matière grasse font partie des diètes protéinées, des régimes pour perdre du poids.

- Les plats de poisson font partie de nombreux régimes thérapeutiques, y compris ceux atteints de pancréatite. La recette proposée correspond au régime numéro 5. Permettez-moi de vous rappeler que le régime numéro 5 est moins strict que le régime numéro 5p. La transition du régime n ° 5p au régime n ° 5 s'effectue avec l'autorisation d'un médecin pendant une période de rémission stable.

Ingrédients:

• Goberge - 900 g
• Oignon - 150 g (2 morceaux de taille moyenne)
• Œufs - 1 pc
• Sel - 5 g (0,5 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. Cuisson des filets de poisson. Pour cela, nous laissons bien laver le poisson, retirer la tête, le libérer des os. La peau ne peut pas être enlevée. Couper en morceaux;
2. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le filet;
3. Hachez finement l’oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Ébouillantez-le» avec de l’eau bouillante).
4. Connectez la masse de poisson, l'oignon blanchi, l'oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
5. De la farce obtenue, boules pesant 15-20 g
6. Les boulettes de viande de poisson haché bouillent dans de l'eau bouillante, dans un bouillon ou s'ajoutent à la soupe.
7. Bon appétit!

Boulettes de poisson Calories Plats 100g - 67.79 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 12,78 g
• Graisse - 1,05 g
• Glucides - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

En conclusion: les boulettes de viande hachée sont un plat consistant, cuit rapidement, il s'avère délicieux. Si vous incluez des boulettes de viande dans votre alimentation, cela vous permettra de gagner beaucoup de temps: un jour - cuisiner la farce, sculpter les boulettes et les congeler, les pré-emballées en paquets. Le jour où il y a une envie de les faire cuire, prenez l’un des sacs et

• Cuire la soupe aux boulettes de viande. Des recettes de soupes diététiques seront bientôt publiées.

ou bouillir les boulettes de viande et servir à la table comme un plat séparé:

• sous la sauce, par exemple, la sauce diététique à la béchamel convient bien;
• avec purée de pommes de terre;
• avec des légumes.

Recette de boulettes de viande de boeuf

Boulettes de viande de bœuf à la suédoise: une recette étape par étape

Les boulettes de viande ou boulettes de viande sont de petites boulettes cuites dans une sauce. Cuisinez-les selon la recette scandinave traditionnelle dans une délicate sauce au lait. Le boeuf peut être remplacé par du poulet ou de la dinde.

1. Coupez la viande dans la viande hachée à la main ou dans un hachoir à viande.
2. Dans le pain, coupez les croûtes et faites-les tremper dans du lait, ajoutez-les à la viande hachée.
3. Hacher finement l'oignon ou le râper.
4. Mélanger la viande avec les oignons, saler et repousser pour que les boulettes ne s'effritent pas. Pour ce faire, plusieurs fois, forcez avec force un morceau de viande hachée dans un bol.
5. Rouler les petites boules et les faire frire dans une poêle à frire sèche avec revêtement antiadhésif jusqu'à coloration dorée.
6. Cuire la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites frire la farine jusqu'à l'obtention d'une teinte crémeuse et douce. Remplir de crème, assaisonner de noix de muscade et de poivre. Diluer avec le bouillon et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Si nécessaire, saler.
7. Verser les boulettes de viande avec la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 35 minutes. Vous pouvez mettre la casserole dans un four préchauffé. Ensuite, le temps de cuisson sera d’au moins 40 minutes.

Servir ces boulettes de viande avec du riz ou de la purée de pommes de terre. Une pincée de champignons porcini séchés peut être ajoutée à la sauce pour donner du goût. Les boulettes de viande ne peuvent pas pré-frire, et immédiatement pliées dans une forme profonde et cuire au four.

Boulettes de viande de boeuf cuites à la vapeur

La plupart des coupes de boeuf sont faibles en gras et diététiques. De cette farce, il est facile de faire cuire des boulettes de viande saines pour un couple. Ils peuvent être donnés aux enfants de plus d'un an.

• filet de bœuf - 0,4 kg;
• jeune courge - 0,4 kg.;
• son - 1 cuillère à soupe.
• sel - 0,5 c. à thé;
• poivre blanc moulu - pincer;
• feuille de laurier - 1 pc.

1. Dans un hachoir à viande, moulez du bœuf. Si vous cuisinez pour un enfant, passez-le deux fois.
2. Écraser les courgettes sur une râpe fine, les mettre dans un tamis et les presser à la main.
3. Mélanger le bœuf, les courgettes râpées et le son. Salez-le. Il vaut mieux ne pas poivrer la portion de l’enfant, assaisonner avec du poivre pour les adultes.
4. Former les boulettes de viande, les mettre dans un bol à vapeur ou sur une grille spéciale dans la mijoteuse. Si vous souhaitez obtenir un plat juteux, mettez une couche de papier d'aluminium sous eux.
5. Casser la feuille de laurier en plusieurs morceaux et saupoudrer les boules.
6. La quantité de cuisson des boulettes de viande de boeuf pour un couple dépend de leur taille. Plus les boulettes sont petites, plus elles seront prêtes rapidement. Cela prend habituellement environ 20 minutes.

Servir les boulettes de viande avec des légumes frais ou du sarrasin.

Boulettes de boeuf ou de veau - un plat simple et diététique. Ils peuvent être congelés puis ajoutés à la soupe ou préparés pour un dîner rapide pour toute la famille.

Boulettes de viande à la vapeur de boeuf

Boulettes de viande à la vapeur de boeuf

Composants

Boeuf rapide - 500 g de bulbe d'oignon - 1 pc. Riz bouilli - 1 tasse d’œufs crus - 2 pcs. Sel - au goût Légumes verts au céleri - 1 bouquet de feuilles de laurier - 1–2 pcs. Piment de la Jamaïque - 3-4 pois

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Viande avec du riz et des oignons hachés. Le sel haché résultant, mélanger avec des œufs crus, bien mélanger et boules à la mode. Pour hacher ne colle pas aux mains, il faut humidifier les mains plus souvent. Versez de l'eau dans le réservoir du bain-marie, mettez-y des épices. Le fond du panier de paquebots recouvert d’une fine couche de feuilles de céleri. Placez les boulettes de viande sur les légumes verts, allumez l'appareil et faites cuire les boulettes de viande pour un couple.

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Boulettes de viande à la vapeur

Viande de boulettes de viande, vapeur Viande sans tendons ni graisse, passez deux ou trois fois à travers le gril fréquent du hachoir à viande. De riz cuire la bouillie bouillie sur l'eau. Puis refroidir, combiner avec de la viande. La masse résultante est sautée une ou deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez un œuf, 5 g

Boulettes de viande à la vapeur

Boulettes de viande à la vapeur Ingrédients: 150 g de bœuf, 1 c. l riz, 1 cuillère à soupe. l beurre, 1 œuf.Viande sans tendons ni graisse, passez directement du gril à viande. Faire bouillir le riz dans de la bouillie visqueuse, refroidir, mélanger avec de la viande, faire passer la masse obtenue dans

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Boulettes de viande-riz vapeur

Boulettes de viande à la vapeur de riz Composition: 300 g de bœuf, 30 g de riz, 2 c. l beurre, oeuf, 1 verre d'eau (pour la bouillie). Libérez de la viande des tendons et de la graisse, passez directement du gril au hachoir à viande. De faire bouillir le riz sur la bouillie visqueuse de l'eau, refroidir, combiner avec

Boulettes De Bœuf Au Four

Boulettes de boeuf cuites au four ComposantsBœuf de viande - 700 g Pomme - 1 pc. Fromage cottage faible en gras - 2 cuillères à soupe d'oignon - 1 pc. Œuf cru - 1 pc. Vin sec - 2 3 cuillères à soupe de craquelins moulus - 3-4 cuillères à soupe d’huile végétale - 2 3 cuillères à soupe de Sel - à

Boulettes de viande à la vapeur de boeuf

Composantes de boulettes de viande à l'étuvéeBœuf au plomb - 500 g d'oignon - 1 pc. Bouillie de millet raide - 1 tasse d’œufs crus - 2 pcs. Feuilles de céleri - 1 bouquet de feuilles de laurier - 1–2 pcs. Poivron - Sel 4–5 Pois - Au goût Pelez la méthode de cuisson des oignons et

Côtelettes de boeuf à la vapeur

Escalopes de bœuf à la vapeur Option 1 ComposantsBœuf de bœuf sans os - 500 g d'oignon - 1 pc. Œuf cru - 1 pc. Feuille de laurier - 1 pc. Persil et aneth - 1 pièce Farine de son - 1 à 2 cuillères à soupe de sel - Au goût - Méthode de préparationViande à l'oignon

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Composantes de boulettes de viande au ragoût de boeufBœuf sans os - 500 g d'oignons - 1 pc. Riz bouilli - 1 tasse d’œufs crus - 2 pcs. Sel et poivre, moulu - au goût. Feuilles de céleri - 1 bouquet de feuilles de laurier - 1–2 pcs. Allspice - 4–5 pois Comment préparer la pelure d'oignon

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Côtelettes de boeuf à la vapeur ComposantsBœuf sans os - 500 g Oignon - 1 pc. Pommes de terre - 1 pc. Sel moulu et poivre noir - au goût feuille de laurier - 1 pc. Verdure de persil et d’aneth - 1 botte chacun Méthode de cuisson Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en morceaux. De la viande

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Composantes de boulettes de viande à l'étuvéeBœuf au plomb - 500 g d'oignon - 1 pc. Riz bouilli - 1 tasse d’œufs crus - 2 pcs. Sel - au goût Légumes verts au céleri - 1 bouquet de feuilles de laurier - 1–2 pcs. Allspice - 3-4 pois Méthode de préparation Pelure d'oignon et coupé en

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Boulettes de viande à la vapeur Composition: 300 g de bœuf, 2 c. l riz, 2 c. l beurre, 1 œuf.Viande sans tendons ni graisse, passez directement du gril à viande. Du riz cuire la bouillie bouillie sur l'eau, refroidir, combiner avec de la viande, sauter la masse résultante

Boulettes de viande en sauce (pour les régimes numéro 1, 5)

Pour la recette de boulettes de viande, vous aurez besoin de:

• Filet de poitrine de poulet - environ 500g
• pain de blé (pulpe séchée) - environ 100g
• crème sure (faible en gras) - 200 ml
• farine - 2 c.
• du lait
• le sel
• de l'eau

Recette de boulettes de viande:

La chapelure blanche trempée dans une petite quantité de lait. Couper le filet. Hachez deux fois dans un hachoir à viande.

Le mélange haché résultant avec du pain trempé et pressé, saler, mélanger.

Encore une fois, mâcher deux fois. Lorsque vous hachez de la viande devrait être bien réfrigéré.

À partir de la masse de côtelettes obtenue, former des boulettes de viande et cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur. (Verser le bouillon de boulettes de viande sans regret!)

Préparer simultanément la sauce. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit de couleur jaune pâle, combinez à la crème sure et mélangez bien.

Ajouter progressivement une petite quantité d’eau à la température ambiante, pétrir jusqu’à consistance lisse.

Verser le mélange sous agitation vigoureuse dans de l'eau bouillante légèrement salée et porter à ébullition sans interrompre l'agitation jusqu'à obtention d'une sauce à consistance semi-liquide. Dans la sauce prête à l'emploi, mettez les boulettes de viande et peut être servi.

Pour le régime n ° 5, au lieu du pain, il est préférable d’utiliser du riz bouilli, en le passant également dans un hachoir à viande avec de la viande hachée. La sauce au lait peut être faite sur le même principe et pour le régime n ° 1 - sauce avec addition de crème à faible teneur en matière grasse.

Ne mettez pas d'oignons et d'épices! Dans le cas le plus extrême, déposez brièvement la feuille de laurier dans la sauce aux boulettes de viande désactivée.

Boulettes de boeuf (vapeur) №65

Plat diététique: boulettes de viande de boeuf (vapeur)

Carte technologique (recette) №65

Type de traitement: cuisson

Régimes: Régime 1, Régime 2, Régime 5, Régime 7, Régime 8, Régime 9, Régime 10, Régime 15.

Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:

Beaucoup de boulettes de viande finies

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):

Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):

Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):

Cette recette vous pouvez télécharger dans n’importe quel programme de la série Power:
Commencez par enregistrer la recette dans un fichier, puis chargez-la dans le programme. Instruction

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* Remarque: ici, par exemple, le poids de certains produits seulement est indiqué, toutes les données sont intégralement fournies dans le programme proposé "Nutrition alimentaire".

Boulettes de poulet diététiques au four

Ingrédients principaux:

• poulet
• kéfir
• s'incliner
• carotte
• du fromage

60 minutes

10-12 portions

Calories par 100 grammes:
101 kcal.

Catégorie: Recettes hypocaloriques

Les plats de poulet sont le choix idéal pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette. Cependant, la poitrine de poulet fraîche est souvent agaçante. En ce moment même, vous trouverez une recette délicieuse et inhabituelle utile: des boulettes de poulet à la sauce kéfir. Dans cette recette, la viande de poulet pétillera de nouvelles couleurs - elle est à la fois savoureuse et saine. Assurez-vous d'essayer cette recette de régime hypocalorique.

Ingrédients:
Filet de poulet - 500 g
Carottes - 1 pc. moyenne
Ail - 3 gousses
Œuf de poule - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 150 g
Kéfir 0% - 100 ml
Huile d'olive - 1 c. l
Sel, poivre noir, épices - au goût

Comment faire cuire des boulettes de viande à partir de poulet émincé au four:
Filet de poulet grillé au mélangeur dans de la viande hachée. Je recommande de faire votre propre farce à la viande, car vous serez sûr qu'il n'y a pas d'excès de graisse et de peau.

Pour ce faire, mélangez du kéfir, des herbes préférées (dans ce cas, houblon suneli) et du poivre noir. Laissez la sauce reposer au moins 20 minutes pour qu'elle devienne saturée.

On frotte le fromage sur une râpe fine et on le verse dans la sauce, on mélange bien.

Boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, boulettes de poisson

La soupe aux boulettes de viande s'avère délicieuse, parfumée et consistante. Le temps de cuisson est minime. Les variations de goût de la soupe avec des boulettes de viande sont différentes - en fonction de la composition de la viande et des ingrédients de la soupe.

Comment faire des boulettes de viande correctement -
recommandations générales

Pour répondre à la question de savoir comment faire des boulettes de viande, nous définissons leurs types:

Types de boulettes de viande:

• boulettes de viande;
• boulettes de poisson;
• boulettes de viande de volaille.

Informations générales:

• Des oignons et des épices finement hachés sont ajoutés à la viande hachée, les légumes verts étant autorisés selon la recette.
• L'ajout d'œufs au hachis est possible, mais le bouillon perd sa transparence.
• Dans le hachis, vous pouvez ajouter trempé dans de l'eau ou du pain de lait (pain). Dans le même temps, la consistance de la viande hachée devient plus élastique.
• Mais l'introduction de céréales ou de légumes est inacceptable. La viande hachée avec des céréales ou des légumes n'est pas des boulettes de viande, ce sont des boulettes de viande.

Type de traitement des boulettes de viande:

• Cuisson à l'eau bouillante, au bouillon ou à la soupe.

Si vous avez vu la recette «boulettes de viande frites» quelque part, je vous répondrai alors que ce ne sont pas des boulettes de viande! Ce sont de petites boulettes de viande, côtelettes ou zrazy, etc... Les boulettes de viande sont seulement bouillies! - dans l'eau, le bouillon, la soupe.

Comment faire des boulettes de viande de bœuf haché recette.

Mincer les boulettes de viande cuire vous-même. La farce vendue au magasin peut contenir divers additifs, de la viande hachée, pouvant être achetée sur le marché, sans doute préparé à partir de restes.

Les boulettes de viande sont préparées à partir de bœuf, de porc, d'agneau ou d'un mélange de différents types de viande. Par exemple: porc et bœuf, bœuf et agneau dans les proportions 1: 1 ou dans d’autres proportions, au goût.

Cependant, les exigences alimentaires pour la pancréatite imposent des restrictions quant au choix de la viande. Il est interdit de porc et d'agneau, boeuf gras. Lisez plus d’informations sur la façon de manger avec une pancréatite.

Vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du veau et du lapin. Le tissu conjonctif et les tendons sont toujours retirés de la viande.

La recette décrite ci-dessous peut être utilisée en nutrition clinique pour la pancréatite - régime numéro 5p.

Ingrédients:

• Boeuf (viande de côtelette) - 500 g
• Oignon - 42,3 g (1/2 pièce de taille moyenne)
• Oeufs - 1/3 pcs (vous pouvez prendre 1pc, vous ne pouvez pas pondre)
• Sel - 10,6 g (1 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. La viande, bien lavée, débarrassée des tendons et de la graisse, passe 2-3 fois dans un hachoir à viande.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Brûlez-le» à l'eau bouillante).
3. Connectez la masse de viande, oignons blanchis, oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
4. À partir de la farce obtenue, nous formons des boules de la taille d’une noix.
5. Faire bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, dans du bouillon ou l'ajouter à la soupe.
6. Bon appétit!

Comment faire des boulettes de viande hachées et des boulettes de viande correctement lire ici >>

Boulettes de viande de boeuf Calories plats 100g - 221 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 26,27 g
• Graisse - 12,63 g
• Glucides - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Comment faire des boulettes de viande à partir de poisson

Les plats de poisson sont très utiles. Les plats de poisson contiennent des substances vitales et des éléments tels que le phosphore, le calcium, le fer, le zinc, les graisses et protéines non saturées, les vitamines B et D.

- Les plats de poisson doivent être inclus dans le régime alimentaire des aliments pour bébés, dans le régime alimentaire des personnes menant un mode de vie sain.

- Les plats à base de poisson d'espèces à faible teneur en matière grasse font partie des diètes protéinées, des régimes pour perdre du poids.

- Les plats de poisson font partie de nombreux régimes thérapeutiques, y compris ceux atteints de pancréatite. La recette proposée correspond au régime numéro 5. Permettez-moi de vous rappeler que le régime numéro 5 est moins strict que le régime numéro 5p. La transition du régime n ° 5p au régime n ° 5 s'effectue avec l'autorisation d'un médecin pendant une période de rémission stable.

Ingrédients:

• Goberge - 900 g
• Oignon - 150 g (2 morceaux de taille moyenne)
• Œufs - 1 pc
• Sel - 5 g (0,5 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. Cuisson des filets de poisson. Pour cela, nous laissons bien laver le poisson, retirer la tête, le libérer des os. La peau ne peut pas être enlevée. Couper en morceaux;
2. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le filet;
3. Hachez finement l’oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Ébouillantez-le» avec de l’eau bouillante).
4. Connectez la masse de poisson, l'oignon blanchi, l'oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
5. De la farce obtenue, boules pesant 15-20 g
6. Les boulettes de viande de poisson haché bouillent dans de l'eau bouillante, dans un bouillon ou s'ajoutent à la soupe.
7. Bon appétit!

Boulettes de poisson Calories Plats 100g - 67.79 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 12,78 g
• Graisse - 1,05 g
• Glucides - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

En conclusion: les boulettes de viande hachée sont un plat consistant, cuit rapidement, il s'avère délicieux. Si vous incluez des boulettes de viande dans votre alimentation, cela vous permettra de gagner beaucoup de temps: un jour - cuisiner la farce, sculpter les boulettes et les congeler, les pré-emballées en paquets. Le jour où il y a une envie de les faire cuire, prenez l’un des sacs et

• Cuire la soupe aux boulettes de viande. Des recettes de soupes diététiques seront bientôt publiées.

ou bouillir les boulettes de viande et servir à la table comme un plat séparé:

• sous la sauce, par exemple, la sauce diététique à la béchamel convient bien;
• avec purée de pommes de terre;
• avec des légumes.