Nutrition humaine optimale

Attention! Nous ne donnons aucune recommandation pour une nutrition adéquate. Ici, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé, en assurant la consommation de la quantité requise d'éléments nutritifs (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux), sur la base du traitement mathématique des données relatives au contenu de ces éléments nutritifs dans les produits.

Lors de la première étape, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé (vous pouvez également entrer les produits de votre régime). À la deuxième étape, vous pouvez ajuster le régime reçu et voir un exemple de calcul du régime réel. Pour plus de détails, voir la section "Comment utiliser le calcul".

La dépendance de l'espérance de vie sur divers facteurs - ici.

Velouté De Légumes

Comment faire cuire le plat "Soupe aux Légumes"

1. Pelez les pommes de terre et les carottes.
2. Pelez le pouding et le zeste de citrouille et les graines de tournesol.
3. Couper les légumes en cubes.
4. Aneth laver et couper.
5. Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
6. Mettez les légumes dans l'eau bouillante, salez, réduisez le feu, couvrez et faites cuire pendant 20-25 minutes.
7. Les légumes tirent en utilisant des écumoires et les hachent dans un mélangeur.
8. Mélanger les légumes hachés avec le bouillon, mettre sur le feu, ajouter la crème, le poivre et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
9. Au moment de servir, si désiré, saupoudrer d'aneth.

• Courgette - 500 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Potiron - 400 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs
• Crème 20% - 200 ml.
• Eau - 1 l.
• Sel (au goût) - 2 gr.
• Poivre noir (au goût) - 2 gr.
• Aneth (au goût) - 10 gr.

Valeur nutritionnelle du plat "Légumes soupe-purée" (pour 100 grammes):

Calories: 38,2 kcal.

Ceci est une recette personnalisée, donc il peut y avoir des erreurs et des fautes de frappe. Si vous les trouvez, veuillez écrire les commentaires sous la recette - corriger.

Des recettes étape par étape avec des photos de notre site se trouvent dans la section «Recettes».

Velouté diététique de 8 légumes

Comment faire un plat "Soupe de purée diététique de 8 légumes"

1. Tous les légumes (sauf le brocoli) finement hachés.
2. Passer dans l'huile végétale quelques minutes oignon, carotte et paprika.
3. Ajouter le chou blanc, puis les pommes de terre, les courgettes et verser de l'eau.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (20 minutes).
5. Ajoutez ensuite les tomates pelées et le brocoli.
6. Au bout de 5 minutes, retirez les inflorescences de brocoli de la casserole (2/3 ou la moitié de la quantité totale).
7. Battre la soupe avec un mixeur et remettre le brocoli dans la casserole.
8. Salez, ajoutez les verts hachés.

• Pommes de terre - 200 gr.
• Courgette - 200 gr.
• Chou blanc - 300 gr.
• Carottes - 170 gr.
• Oignon - 60 gr.
• Brocoli - 200 gr.
• Poivre bulgare - 100 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Huile de tournesol - 20 gr.
• Eau - 2000 gr.

Valeur nutritionnelle du plat “Smoothie diététique de 8 légumes” (pour 100 grammes):

Calories: 19,5 kcal.

Ceci est une recette personnalisée, donc il peut y avoir des erreurs et des fautes de frappe. Si vous les trouvez, veuillez écrire les commentaires sous la recette - corriger.

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Soupe Calorie De Purée De Légumes

Les soupes de purée ont une valeur nutritionnelle assez élevée et sont donc supérieures en calories aux soupes légères traditionnelles. Les plats épais et crémeux contiennent davantage de protéines, de lipides et de glucides, même s'ils sont préparés à partir de produits similaires.

La composition des soupes, purée de pommes de terre

Dans les soupes à la crème, vous pouvez ajouter presque tous les ingrédients, ce qui affecte directement leur composition et le BZHU. Le premier plat est plus calorique ou diététique, alors tout le monde choisit la recette appropriée.

La composition du plat est principalement composée de légumes: chou, carottes, pommes de terre, champignons, tomates, oignons et ail. Il ajoute également un peu d'huile végétale (de préférence l'huile d'olive) pour que la crème ne se révèle pas maigre et sans goût.

Le bouillon lui-même peut être cuit dans des légumes ou avec de la viande. Si vous prenez de la poitrine de poulet ou du bœuf, vous obtenez un plat moins nutritif et un bouillon de porc augmentera la teneur en calories de la purée de pommes de terre à 150-200 kcal.

Des ingrédients non standard tels que l'huile de foie de morue peuvent également être inclus. Cela augmentera la teneur en graisse de la soupe de légumes même la plus légume, plus fort que le beurre ou la crème grasse, qui est souvent utilisé.

Purée de soupes en calories

Les calories et les BJU de soupes de purée par 100 g de plats dépendent des ingrédients utilisés pour la cuisson. Considérez la valeur énergétique des plats préparés selon plusieurs des recettes les plus populaires:

• la purée de potiron contient 93 kcal pour 100 grammes;
• soupe de purée de brocoli - 85 kcal;
• plat de chou-fleur - 33 kcal (le plus diététique de tous);
• soupe de pommes de terre en calories réduites en purée - environ 45 kcal;
• soupe aux champignons et aux champignons - 85 kcal pour 100 g;
• soupe de purée de tomates - 40 kcal;
• carottes - 70 kcal;
• lentilles, pois ou haricots - 50-55 kcal;
• velouté de céleri - 45 kcal;
• soupe à base de légumes variés - 50 à 60 kcal;
• avec l'ajout de poulet ou de dinde - 90 kcal;
• avec le foie de poulet - 85 kcal;
• avec des gruaux de riz - 55 kcal pour 100 grammes.

Comme vous pouvez le constater, la teneur en calories du plat fini est différente. Tout dépend de ce que vous ajoutez au pot.

BJU contenu dans 100 g de soupes de purée

La proportion de protéines, de matières grasses et de glucides dans les soupes et la purée de pommes de terre dépend également des ingrédients. Le tableau aidera à tout comprendre:

Comme vous pouvez le constater, même une soupe à la crème avec de la viande et de la crème, juste avec de la viande ou des pommes de terre cuites ne contient pas trop de graisse, de sorte que vous pouvez refuser ce plat lorsque vous perdez du poids.

En général, la crème est généralement ajoutée exclusivement pour le goût. En les retirant de la recette, vous réduirez le nombre de calories et le pourcentage de plats gras.

Principes de la cuisine

Toutes les soupes de légumes, la purée de pommes de terre et les plats à base de viande ou d’ajout de céréales sont préparés selon le même principe: à l’aide d’un mélangeur et de presque tous les ingrédients. Si la teneur minimale en calories de la soupe aux champignons par 100 g est importante, utilisez des champignons et si le nombre de calories n'a pas d'importance, prenez des champignons blancs, des ryiki ou tout autre champignon comestible.

Si des pommes de terre sont incluses dans la recette, choisissez une variété à ébullition et ajoutez du grain au plat pour le rendre riche (vous pouvez utiliser du riz). Couper tous les ingrédients en cubes afin qu'ils soient bien cuits.

Les légumes doivent être remplis d'eau, porter à ébullition et cuire plusieurs minutes, selon les composants. Les tomates, le chou-fleur et le brocoli sont cuits plus rapidement, tandis que les pois, le poulet et les carottes prennent plus de temps.

Lorsque vous faites cuire une soupe aux légumes, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela donnera une saveur unique. Avant la cuisson, le chou-fleur et le brocoli doivent être désassemblés en inflorescences et les carottes peuvent être frottées sur une râpe grossière.

Pommes de terre et courgettes suffisantes pour les couper en cubes. L'ail, le persil et l'aneth sont ajoutés en dernier. Saler et poivrer au goût. Lors du broyage au mélangeur, ajoutez de la crème ou de l'huile végétale pour rendre le goût plus tendre.

Comme vous pouvez le constater, rien dans la préparation de la purée de pommes de terre. Utilisez tous les ingrédients qui se trouvent dans le réfrigérateur et vous réussirez. La faible teneur en calories de ce plat n'affectera pas la forme!

Doseur de poids (VD-50)

Le distributeur de pesage est utilisé pour une distribution précise du produit et son introduction dans la machine d’emballage en filet ou pour un emballage manuel.

• Le doseur de poids VD-50, en raison de ses petites dimensions, est plus souvent utilisé pour l’emballage manuel;
• S'il est équipé d'un support spécial, il peut fonctionner avec des machines d'emballage.
• La jauge de contrainte installée permet de doser le produit dans la plage de 500 gr. jusqu'à 50 kg.
• Deux convoyeurs - le chargement principal et la précharge supplémentaire assurent un dosage précis du produit;
• Nous utilisons une bande transporteuse renforcée, dont les aubes de chargement supportent de lourdes charges lors de travaux intensifs et ne se cassent pas pendant toute la durée de vie de la bande;
• Pour sélectionner le type de produit, régler le poids et effectuer d'autres opérations, utilisez l'écran tactile OMRON (Japon);
• L'algorithme précis des modes est fourni par le contrôleur industriel programmable OMRON (Japon);
• CAMOZZI, entreprise de pneumatiques appliqués - un fabricant de premier plan dans la production de pneumatiques industriels.

Il est possible d’acheter chez nous le doseur de poids d’une production nationale. En tant que fabricant, nous garantissons la qualité des équipements et des délais de livraison. Nos experts vous conseilleront sur toutes les questions techniques, le segment de prix et le temps de production.

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Calorie soupe-purée (toutes sortes):

Cette section présente la teneur en calories de la soupe à la crème dans différentes options de cuisson, ainsi que la teneur en protéines, en graisses et en glucides. Toutes les données sont fournies pour 100 grammes de produit fini. Pour connaître le contenu de BJUK dans une portion (assiette), entrez la quantité requise du produit dans la calculatrice.

1 portion standard du plat (assiette) = 250 grammes.

La teneur en calories de toutes les soupes, réduites en purée:

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Soupe de légumes aux champignons sautés

Ingrédients

• bouillon de légumes - 1,2 l
• chou-fleur - 1 tête
• pommes de terre - 1 pc
• oignon - 1 pc
• champignons (blancs, girolles) - 300 gr
• beurre - 2 c. cuillères
• huile d'olive - 4 c. cuillères
• lait - 2 verres
• crème épaisse - 100 gr
• oignons verts hachés - 2 c. cuillères

Recette pour cuisiner une soupe de purée de légumes avec des champignons grillés

• Trancher les champignons et les faire frire à l'huile d'olive. À la fin de la torréfaction, sel et poivre. Le chou se désassemble en fleurons et le coupe. Couper les pommes de terre et les oignons. Légumes cuits faire revenir légèrement dans du beurre, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes sous le couvercle. Verser les légumes dans le bouillon chaud et porter à ébullition. Ajouter le lait et porter à nouveau à ébullition, puis saler et cuire la soupe jusqu'à cuisson complète. Versez la crème dans la soupe et fouettez-la avec un mélangeur, puis faites-la chauffer sans la faire bouillir. Lorsque vous servez dans chaque bol de soupe, répartissez les champignons. Saupoudrer la soupe d'oignons verts.

Voir aussi:

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Toutes les informations sur le site concernant les régimes, le calcul de la BJU et des calories, les options alimentaires, etc. ont un caractère informatif.
Avant d'utiliser, il est recommandé de consulter un spécialiste (médecin).

Velouté De Légumes

Temps de cuisson - 50 minutes.

1 Carottes, les navets et les morceaux de poireaux blancs sont hachés finement, mettre dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

2 Ajoutez ensuite 4 tasses d'eau, des pommes de terre et du riz lavé. Couvrir avec un couvercle, mettre à feu doux et faire bouillir pendant 30 à 35 minutes.

3 Légumes, avec le bouillon, essuyer à travers un tamis, dissoudre 2 tasses de lait chaud, saler, ajouter le beurre et mélanger.

4 Au moment de servir, placez des pois verts ou en conserve dans la soupe.

La soupe de légumes en calories est de 121 kcal.

Ingrédients: potiron, bouillon de poulet, crème, oignons rouges, beurre, eau de vie, graines de citrouille, sucre, ail, persil, sel, poivre noir moulu

Ingrédients: Tomates, bouillon de poulet, citrons, oignons rouges, huile d'olive, coriandre, miel, gingembre, paprika, cannelle, carvi, persil, sel, poivre noir moulu

Ingrédients: Bouillon de poulet, baguette, oignons, vin blanc sec, fromage de gruyère, beurre, farine de blé, sucre, sel, poivre noir moulu

Ingrédients: Farine de blé, lait, poireau, beurre, fromage, oeuf, sel, poivre noir moulu

Ingrédients: Fromage cottage, Pommes, Crème sure, Lait, Oeuf, Sucre, Beurre, Raisin, Semoule, Vanilline

Ingrédients: Filet de poulet, Sarrasin, Crème sure, Oignons, Lait, Sauce Soja, Huile Végétale, Persil

Soupes de calories

À propos des soupes:

Il est difficile de surestimer l’importance des premiers cours dans l’alimentation humaine. Imaginez ce qui pourrait être meilleur un soir d'hiver glacial qu'une assiette de soupe délicieuse.

Il est recommandé tous les jours, en permanence, de manger les premiers plats. Cependant, avec le rythme effréné de la vie moderne, il arrive souvent tout le contraire. Dans la matinée, nous prenons le petit-déjeuner avec deux sandwiches avec du café. À l'heure du déjeuner dans un café voisin, nous mangeons un saucisson dans une pâte ou une pizza.

Mais les soupes aident à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à stimuler les processus métaboliques dans le corps. Et le fait que l'abondance des entrées soient présentes dans la cuisine moderne ne vous donnera pas les premiers plats pour vous ennuyer.

Rappelez-vous qu'il est indispensable de consommer le premier plat tous les jours!

L'utilisation quotidienne de soupes a un effet bénéfique sur le corps humain, car une partie de la soupe contient des composés de calcium et de phosphore, ainsi que du potassium, du sodium, des vitamines A, C, de l'acide folique, etc. L'utilisation de légumes rôtis dans la graisse joue un rôle important dans la cuisson des soupes. Le fait est que de nombreuses vitamines sont non seulement détruites dans un bouillon bouillant, mais aussi évaporées. Mais l'huile et la graisse les retiennent.

Une personne qui mange constamment des plats de première intention n’est pas menacée par des maladies du tractus gastro-intestinal, bien au contraire, elle sera toujours pleine de force et d’énergie!

Le dîner traditionnel russe ne se fait presque jamais sans soupe.

Une variété de produits est utilisée pour la préparation des premiers plats. Les soupes sont donc riches en vitamines et en presque tous les nutriments nécessaires à un mode de vie sain.

Propriétés diététiques des soupes:

Les soupes sont un élément important de l'alimentation quotidienne. Dans le régime alimentaire, ils sont irremplaçables, car ils sont des décoctions de divers produits et sont très faciles à digérer.

Il est recommandé de consommer des soupes aux muqueuses lors de l’exacerbation de diverses maladies gastro-intestinales ou en présence d’affections chroniques. Pour leur préparation, on utilise des céréales de semoule et d'orge, du riz, du sarrasin et des flocons d'avoine. Les céréales lavées doivent être versées avec de l'eau froide (1 verre d'eau pour 1 cuillère à soupe de céréales) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Les soupes en purée sont préparées à partir de céréales avec adjonction de légumes et d'autres ingrédients non interdits par les règles de l'alimentation. Après avoir fait bouillir, les aliments solides doivent être soigneusement écrasés avec un mélangeur ou passés au tamis, ajouter le bouillon et réchauffer à nouveau. Il est recommandé d’inclure ces plats dans l’alimentation quotidienne en cas de maladie gastrique grave, ainsi qu’après une intervention chirurgicale.

Parmi les plats diététiques, on trouve les soupes végétariennes très populaires, préparées sur un bouillon de légumes frais. Ils ne contiennent pratiquement pas de substances extractives qui irritent la muqueuse gastrique et stimulent en même temps efficacement l'activité du tractus gastro-intestinal. Ces soupes peuvent être en purée ou en purée.

Si le médecin vous a recommandé, à titre de restriction alimentaire, uniquement le rejet complet des protéines et des graisses animales, vous pouvez faire cuire du bortsch ou de la soupe végétariens en premier lieu. Les plats énumérés contiennent de nombreuses vitamines, bénéfiques pour le corps en minéraux, en oligo-éléments et en colorants naturels. Tous, d’une manière ou d’une autre, stimulent la production de sucs gastriques et intestinaux.

Dans n'importe quelle soupe, vous pouvez ajouter des céréales, de la farine de blé et des pommes de terre hachées. Afin que les légumes conservent le plus de vitamines et de minéraux utiles possibles, la peau doit être enlevée très finement, lavez les produits avant de les nettoyer, ne les gardez pas dans l'eau avant de les faire bouillir, ne baissez les morceaux que dans de l'eau bouillante et ne les chauffez pas. faire bouillir.

Toute variété de soupe doit être servie immédiatement après la préparation, car lors du chauffage et de la conservation à long terme, la plupart des vitamines sont détruites.

Combien de calories dans les soupes?

Bien sûr, les soupes grasses, épaisses et riches avec de la viande, des pommes de terre, des céréales, des pâtes, du rôti contiennent beaucoup de calories, mais la plupart des soupes sont toujours des plats hypocaloriques.