Plats de légumes diététiques - c’est un régime classique et sain. De telles recettes sont incluses dans chaque livre sur la nourriture savoureuse et saine, et chacune d’elles peut devenir un plat indépendant et servir de plat d’accompagnement pour la viande ou le poisson maigre. En utilisant uniquement des plats de légumes diététiques pour perdre du poids, vous pouvez être sûr que dans quelques semaines, votre tour de taille diminuera de quelques centimètres et que votre bien-être s'améliorera de manière significative.
De tous les aliments dans un groupe séparé de légumes particulièrement bénéfiques doivent être alloués. Les cultures légumières sont un don précieux de la nature, elles enrichissent notre régime en vitamines et en minéraux, améliorent le processus de digestion, en particulier, aident à mieux digérer et assimiler la viande et le poisson. Les plats de légumes diététiques sont indispensables à un mode de vie sain, à la perte de poids et à la nutrition après un jeûne thérapeutique.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de légumes diététiques avec photos, ainsi qu'une description étape par étape du processus de cuisson.
Salade de chou de Pékin "Pikant".
- 1 chou moyen
- 1 concombre frais
- 1 petite carotte
- 1/2 poivron rouge
- bouquet d'oignons verts
- bouquet d'aneth
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Pour préparer la recette de ce plat diététique de légumes, les légumes et les herbes doivent être lavés et séchés. Nashinkovat de chou de Pékin.
Poivron coupé en lanières. Concombre coupé en fines tranches minces, les carottes coupées ou râpées sur une râpe grossière, hachez les oignons verts et l'aneth.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, saler et assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.
L'utilisation de chou de Pékin équivaut à celle de son parent blanc. Mais à Beijing plus de vitamine C. Il a un effet thérapeutique sur l'estomac et les intestins, bon pour les personnes à la diète et les diabétiques.
Salade de chou de Pékin "Original".
- 1/2 tête de chou
- 1 orange
- 50 g de pruneaux
- graines de citrouille
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Lavez chou, sec, hachez.
Lavez les pruneaux, laissez-les tremper pendant 3 minutes dans de l'eau chaude, coupez-les en lanières. Orange lavé, pelé, divisé en tranches. Décoller les tranches de films, couper en tranches. Mélanger dans un saladier, le chou, les morceaux d'orange, les pruneaux, saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale, saler et saupoudrer de graines de citrouille.
Ce plat de légumes diététiques est idéal pour perdre du poids: les pruneaux ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, et le chou de Pékin est faible en calories et suffisamment nutritif pour saturer le corps.
Plats diététiques à base de radis et de betterave
Salade de radis "campagne russe".
- 1 radis
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 pomme
- quelques brins de persil ou d'aneth
- 0,5 c. chérie
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Selon la recette de ce plat diététique, les légumes doivent être lavés, pelés, carottes et râpés sur une grande râpe.
Râpez le radis sur une râpe grossière.
Pomme pelée coupée en fines lanières.
Oignon coupé en demi-rondelles. Persil finement haché. Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile végétale avec du miel et du jus de citron. Mettez les ingrédients dans un bol à salade, versez la vinaigrette, salez au goût.
Le radis a une action antimicrobienne, cholérétique, diurétique, élimine l'excès de cholestérol.
Salade de betterave épicée.
- 2 betteraves bouillies moyennes
- 1 concombre mariné
- 1/2 oignon
- brin de persil
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Betteraves cuites et concombre coupés en cubes, oignon coupé en demi-anneaux. Mettez les légumes dans un saladier, mélangez, assaisonnez avec de l'huile végétale, salez.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ce plat de légumes diététiques peut être décoré avec un brin de persil.
L'application dans l'alimentation des betteraves est importante pour la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, des maladies du foie et du renforcement vasculaire.
Potiron et Aubergine Diète Végétale au Caviar
- 1 kg de citrouille
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 7 tomates
- 4 gousses d'ail
- l'aneth
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Laver la citrouille, peler, enlever le noyau avec les graines. Râpe de pulpe de citrouille sur une râpe grossière. Moudre les oignons et l'ail. Poivre bulgare coupé en cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, décoller la peau et les couper en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir légèrement l'oignon, l'ail, le poivron dans l'huile végétale. Ajouter la citrouille, saler le tout, puis transpirer un peu sans couvercle. Porter à portée de main (douceur) sous le couvercle, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché.
Les avantages de la citrouille - faible teneur en calories, la teneur en pectine, en fibres, une composition étendue de vitamines et de minéraux. La citrouille peut être utilisée pour la cuisson de plats allant des soupes aux desserts. Choisissez des fruits à chair orange vif.
Caviar d'aubergines.
- 500 g d'aubergines
- 3 carottes
- 5 oignons
- 5 poivrons
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Lavez les légumes, épluchez-les. Râpez les carottes, coupez le reste des légumes en petits cubes. Frire les légumes séparément. Mettez les légumes dans une casserole, salez, ajoutez la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
L'aubergine est faible en calories, aide à nettoyer l'environnement interne du corps des toxines et de l'excès de cholestérol. Contient de la pectine, du potassium, des vitamines C, PP, groupe B.
Recettes de régime de chou-fleur
Vous trouverez ci-dessous des photos et des recettes de plats à base de légumes à base de chou-fleur.
Chou-fleur à la sauce à l'huile de biscotte.
- 1 tête de chou-fleur moyenne
- 250 g de crème sure
- 1 bouquet d'aneth
- pois chiches et poivre noir
- feuille de laurier
- sel - au goût
Pour la sauce: 200 g de beurre (moins), 50 g de chapelure, sel.
Cuisson Lavage de chou-fleur. Saler l'eau bouillante, ajouter le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le laurier. Trempez-y une tête de chou et laissez cuire pendant 7 minutes. Égoutter l'eau. Divisez le chou en inflorescences avec un couteau.
Préparez la sauce: faites cuire un peu de chapelure dans une poêle sèche, mélangez avec du beurre fondu, du sel.
Mettez le chou dans la sauce et mélangez doucement. Vous pouvez servir avec de la crème sure, qui ajoute de l'aneth finement haché.
Le chou-fleur contient moins de fibres grossières que les autres types de chou, il est donc mieux absorbé et moins irritant pour le tube digestif. Il peut être utilisé même avec un ulcère gastrique.
Casserole de chou-fleur au poulet.
- 1 tête de chou-fleur moyenne
- 400 g de filet de poulet
- 2 tomates
- 150 g de fromage à pâte dure
- pois chiches et poivre noir
- feuille de laurier
- sel - au goût
Pour verser: 3 œufs, 100 g de crème sure faible en gras, 1 c. l farine, 1 cuillère à soupe. l aneth haché, poivre noir et sel - au goût.
Cuisson Préparez le chou et faites bouillir, comme dans la recette précédente.
Filet coupé en morceaux, éteint. Râpez le fromage à pâte dure. Laver les tomates, les couper en cercles. Préparez le pot, mélangez tous les ingrédients, battez dans un mélangeur. Inflorescences de chou mis en forme, graissés à l'huile végétale.
Posez les morceaux de viande sur le dessus.
Verser sur la casserole et mettre au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Ensuite, sortez le moule, mettez les tasses de tomates sur la casserole, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recettes diététiques légumes farcis
- 3 concombres moyens
- 5 pièces radis
- 150 g de fromage cottage
- 1 petite carotte
- 1/2 botte de persil, aneth, oignons verts
- 1 cuillère à soupe l crème sure ou yogourt faible en gras
- 0,5 c. cumin
- sel - au goût
Cuisson Pour préparer ce délicieux plat de légumes diététiques, écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine, l’aneth et le persil hachés, la crème sure (yaourt), le cumin, le sel. Bien mélanger Lavez les concombres, vous pouvez peler, couper, enlever le milieu. Moitiés de concombre farcis avec masse de caillé préparée. Mettez sur un plateau. Saupoudrer d'oignons verts hachés, garnir de tranches de radis tranchées, d'aneth et de persil.
Les concombres frais débarrassent littéralement le corps des excès de sels, normalisent le métabolisme, sont utiles pour les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, la glande thyroïde.
- 4 courgettes
- 300 g de poulet ou de dinde émincés
- 1/2 tasse de riz bouilli
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon
- 2 tomates
- 50 g de fromage dur faible en gras
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- poivre noir moulu
- paprika, sel - au goût
Cuisson Laver la courge, peler, couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez une cuillère à café de la pulpe avec les graines. Étalez les carottes et les oignons, ajoutez-les à la farce. Ajouter le riz, le sel, le poivre noir, le paprika, mélanger. «Courge» à la courge fourrée à la viande hachée, mettez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes 5 minutes avant la fin, déposer les tranches de tomates sur les courgettes et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Peut être servi avec une sauce à la tomate aigre.
Diversifiez votre alimentation avec des pommes de terre farcies, des aubergines, des poivrons, des tomates. Cuire au four sur une seule plaque à pâtisserie, le tout assorti des légumes farcis cités. Vous pouvez également farcir des oignons, des betteraves, des citrouilles, des kaputa de couleur (entre des inflorescences).
Recette de délicieux lobio
- 2 tasses de haricots
- 3 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1.5 Art. l pâte de tomate
- huile végétale
- feuille de laurier
- coriandre
- persil
- poivre noir moulu
- houblon suneli, sel - au goût
Cuisson Lavez les haricots, laissez-les tremper toute la nuit, faites-les bouillir avec le laurier. Oignons nettoyer, hacher, faire frire dans l'huile végétale. Mettez les haricots dans l'oignon, laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés et la pâte de tomates, les épices. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter l'ail passé dans une presse, mélanger et saupoudrer de légumes verts finement hachés. Vous pouvez ajouter des noix broyées.
Les haricots contiennent des protéines, de nombreux oligo-éléments précieux. les haricots ont un effet bénéfique sur le corps dans l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète.
Légumes pour perdre du poids - une liste des plus utiles et peu caloriques. Diète végétale efficace avec recettes
Les plats cuits à base de légumes pour perdre du poids ne sont pas inférieurs en goût aux soupes riches et aux pommes de terre à l'étouffée. Faible en calories, riche en vitamines et en oligo-éléments - ceci ne constitue pas une liste complète des avantages d'un tel régime.
Comment perdre du poids sur les légumes
La perte de poids rapide sur les légumes est une réalité, des centaines de personnes ont expérimenté ce menu efficace. Après avoir suivi un régime végétal, une personne se sent beaucoup mieux, perd quelques kilos en une semaine. En raison de la teneur élevée en fibres, fibres alimentaires qui absorbent les toxines, le produit contribue à l'élimination des toxines, en nettoyant le corps et en facilitant la digestion. Les légumes contiennent une petite quantité de glucides, mais bien saturés. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire du pain aux céréales, de la farine d'avoine, des produits laitiers. Quelques règles vous aideront à obtenir des résultats en 2 semaines.
- la consommation de légumes par jour ne doit pas dépasser 1,5 kg;
- n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau (eau, thé vert). Il est nécessaire d'éliminer les toxines.
- Pour les vinaigrettes, utilisez des graines de lin et de l'huile d'olive.
Quels légumes pouvez-vous manger en maigrissant?
Presque tous les fruits du jardin peuvent être utilisés pour perdre du poids, mais il y en a qui devraient être limités aux: légumes-racines, melons, betteraves, rhubarbe, oseille, navets. Dans le menu de tous les jours doit être:
- les carottes;
- les épinards;
- le brocoli;
- oignon;
- les tomates;
- le céleri;
- courgettes;
- les concombres;
- la pastèque;
- radis daikon;
- l'ail;
- pois verts;
- chou (blanc, rouge, chou-fleur).
Les légumes bouillis pour perdre du poids conviennent à presque tout le monde, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie. Avec prudence, appliquez un tel régime hypocalorique pour les maladies intestinales, car sa charge augmente en raison de la quantité importante de fibres dans le régime alimentaire. Si vous ne voulez pas vous améliorer, essayez de cuire des plats au four ou de préparer un ragoût: il existe de nombreuses recettes adaptées.
Légumes hypocaloriques
Manger des légumes à faible teneur en calories augmentera vos chances d'obtenir le chiffre parfait tant attendu dans quelques semaines. Les meilleurs choisissent ceux qui ne contiennent pas plus de 100 calories par 100 grammes. Ce sont des légumes verts, des concombres, des tomates, du brocoli, de la chicorée, des aubergines, du céleri, des haricots, des carottes, des poivrons, des citrouilles, des betteraves, du chou kohlrabi, des épinards. Veillez à ne pas modifier le contenu en calories pendant la cuisson: évitez les abus de beurre, de sucre et de sel, qui pourraient gêner la digestion et prolonger le processus de perte de poids.
Légumes en calories négatives
Les légumes qui brûlent les graisses sont parfaits pour maintenir le métabolisme du corps humain. Si vous êtes déterminé à vous débarrasser de quelques kilos en trop, incluez dans votre régime alimentaire le céleri, les asperges, les betteraves, le brocoli, les carottes, les tomates. Faire des salades de chou-fleur, concombres, feuilles de pissenlit et chicorée, cresson, ajouter un peu d'ail, haricots verts. Autorisé un peu de poivron rouge, citron vert, laitue, oignons, radis, rhubarbe, épinards, navets, melon d'eau.
L’essence des produits à teneur calorique négative est que le corps consacre plus d’énergie à la digestion qu’il n’en reçoit. Pour cette raison, il y a un manque de calories qui favorisent la perte de poids. Si vous combinez les ingrédients végétaux à votre goût, vous obtiendrez des salades délicieuses et saines. La faim peut également être atténuée avec de l'eau contenant du gingembre ou du jus de citron, qui stimulent le métabolisme.
Des légumes sains pour perdre du poids
Une personne qui a l'intention de perdre du poids, il vaut la peine de connaître des légumes sains pour perdre du poids. Le principal facteur déterminant sera la teneur en fibres et la faible quantité de glucides. Cadeaux de jardin potager, dans lesquels beaucoup d’amidon (citrouille, pommes de terre, pois) devrait être alterné avec d’autres produits. Mais les asperges, le céleri et les artichauts peuvent être consommés en toute quantité et en toute sécurité. Afin de ne pas vous submerger de problèmes intestinaux, prenez 1 cuillerée à soupe d’huile de lin le matin. Cependant, si vous remplissez avec des salades à l'huile, ce n'est pas nécessaire.
Légumes crus pour perdre du poids
Les légumes crus sont très utiles pour perdre du poids, mais nous devons nous rappeler que la consommation excessive de certains des cadeaux du jardin peut entraîner une exacerbation des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères, troubles). Avant de commencer ce régime, il est préférable de consulter un nutritionniste, il sélectionnera le meilleur régime pour vous.
Haché de crudités et de salades, il est important de manger immédiatement après la cuisson. Rester longtemps sur la table de tels plats entraînerait la perte de vitamines. Si vous cuisinez des salades, elles ne peuvent pas être remplies de mayonnaise. Utilisez graines de lin, sésame, huile d'olive. Permis de remplissage de yaourt non sucré ou de crème sure faible en gras. Chaque jour, vous devez boire 2 litres d'eau.
Légumes cuits à la vapeur pour perdre du poids
De nombreux nutritionnistes affirment que l'utilité des légumes dépend de la façon dont ils sont préparés. Les légumes cuits à la vapeur pour perdre du poids vous permettent d’obtenir une silhouette mince. Cette méthode de traitement des produits peut contribuer à la conservation des vitamines. Grâce aux équipements de cuisine modernes, il est très simple de préparer des légumes diététiques: vous pouvez simplement les faire mijoter avec de l’eau, en ajoutant de la sauce soja, de la crème sure légère ou du jus de tomate et de la pâte de poivron.
Caractéristiques de la consommation de légumes pour la perte de poids et des recettes diététiques
Sur quoi seules les femmes ne vont pas à la recherche d'une silhouette idéale. Ils se torturent avec différents régimes, essayent certaines techniques, meurent de faim. Tout cela peut être évité si vous apprenez à bien manger. Manger des légumes tout au long de la journée peut non seulement réduire rapidement le poids, rapprocher la silhouette des paramètres recherchés, mais également remplir le corps d'éléments manquants.
Quels légumes aident à perdre du poids?
Les légumes contiennent une quantité énorme de macro et de micronutriments, de vitamines et de fibres. Manger suffisamment de légumes aide à:
- éliminer l'excès de liquide du corps;
- améliorer la digestion;
- accélérer le métabolisme;
- nettoyer les intestins;
- améliorer la composition du sang, pour établir le travail du foie;
- saturer le corps avec les composants nécessaires.
Étant donné que les légumes sont digérés lentement, ils sont inclus dans divers régimes. Le corps doit passer beaucoup de temps sur la digestion des fibres, ce qui élimine le dépôt de graisse en réserve.
Vous devriez choisir les bons légumes qui vous aideront à perdre du poids. Lorsque vous choisissez des légumes riches en glucides, avec un IG élevé, trop sucrés ou féculents, vous ne pouvez pas perdre du poids, mais au contraire, gagner du poids supplémentaire.
Nous allons donc nous familiariser avec la liste des produits à faible teneur en glucides pour la perte de poids. Cette liste comprend les légumes dont l'utilisation est recommandée pendant les régimes ou les jours de jeûne. Pour éliminer les graisses, faites votre choix parmi un certain nombre de légumes.
- Chou Ceux-ci incluent ordinaire et le chou-fleur, le brocoli, la Savoie.
- Poivre Dans le régime alimentaire, ajoutez des poivrons doux et des piments forts.
- Courgettes, courgettes, courges.
- Concombre.
- La tomate
- Radis, navet, radis daikon.
- Le céleri
- Betterave rouge
Les légumes verts sont particulièrement utiles pour perdre du poids.
Avec une forte sensation de faim, les pommes de terre, le maïs, la citrouille et les carottes sont ajoutés en petites quantités à l'alimentation.
Afin de ne pas gagner de calories supplémentaires, vous devriez préférer les aliments faibles en glucides. Si, néanmoins, ces produits sont présents dans l'alimentation, il est préférable de les manger le matin. Les aliments riches en glucides contribuent à la prise de poids si vous les mangez en grande quantité et au plus tard 3 à 4 heures avant le coucher.
Sous quelle forme peuvent-ils être?
Pour ceux qui ne veulent pas aller mieux, il est important de cuire les légumes correctement. Il est préférable de consommer les légumes crus broyés immédiatement après la cuisson, sans quoi leur utilisation sera moins bénéfique en raison de la perte rapide de vitamines. Si les légumes sont transformés en salade, il ne faut pas y ajouter de mayonnaise. Pour la vinaigrette, l'huile de lin, d'olive ou de sésame est autorisée, ainsi que la crème sure ou la sauce de soja faible en gras.
En plus des légumes crus, il est permis d'inclure d'autres produits dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent la viande bouillie maigre, le poisson bouilli, cuit à la vapeur, les œufs. Pendant la journée, vous devriez boire beaucoup d’eau propre, ainsi que du thé ou des tisanes. Eh bien, si elle comprend la camomille, la menthe et la mélisse. Ils vont assurer un sommeil réparateur, réduire l'appétit.
De nombreux nutritionnistes conseillent de manger des légumes bouillis ou cuits à la vapeur. Les produits cuits sont plus favorables pour l'estomac et les intestins; après les avoir mangés, les maux d'estomac ou les ballonnements sont moins fréquents. Vous pouvez les éteindre en ajoutant une petite quantité d’eau ou en mettant 1-2 c. À soupe. cuillères de crème sure ou de sauce soja, pâte de tomate. Le traitement thermique préserve une grande quantité de vitamines.
En utilisant des appareils modernes, vous pouvez préparer un plat pour un couple, cuire au four, cuire des légumes bouillis. Après les avoir fait bouillir, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre, préparer des cocktails diététiques dans un mélangeur.
Pendant la saison froide, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Vous pouvez les préparer vous-même ou acheter dans n'importe quel supermarché.
En plus des aliments congelés, d'autres aliments sont inclus dans le régime alimentaire.
- Viandes faibles en gras. Ceux-ci incluent le lapin, le poulet, la viande de dinde.
- Le poisson n'est pas gras. Pour la table est préférable de soumettre le goberge ou le merlu.
- Les fruits de mer tels que les calmars, les crevettes et les moules seront également utiles.
Les produits laitiers doivent également être présents dans l'alimentation. Vous devriez les choisir avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 5%.
Pendant les périodes de faim, il est préférable de manger des fruits secs ou des noix, mais les fruits frais, tels que les bananes et les raisins, doivent tout de même être jetés. La composition de ces fruits sucrés contient beaucoup de fructose, il est donc peu probable que vous perdiez du poids après les avoir mangés.
Comment utiliser?
Pour obtenir des résultats concrets, il est important de respecter certaines règles:
- devrait manger au moins 5 ou 6 fois par jour, en évitant les accès de faim aigus;
- les portions doivent être petites et ne pas dépasser 200 grammes de produit;
- Il est important d'observer le régime de consommation, cela permettra d'éliminer les toxines du corps et de réduire la sensation de faim pendant un certain temps.
- vous ne devriez pas manger de glucides la nuit, le dernier repas contenant des glucides devrait être au plus tard trois heures avant le coucher.
- Il est important de ne pas sauter de collations, car cela ne conduira pas à une perte de poids, mais seulement à un ralentissement du métabolisme.
Beaucoup mangent un sandwich au petit-déjeuner ou boivent une tasse de thé ou de café. Ceci est incorrect, car à ce stade, le processus de digestion commence. Après des recherches, il a été constaté que la quantité de nourriture qu'une personne mange au petit-déjeuner dépend de la taille de la nourriture au déjeuner et au dîner.
La consommation de légumes crus en grande quantité peut entraîner des troubles du système digestif. Pour éviter cela, vous devez alterner la consommation d'aliments crus avec des légumes ayant subi un traitement thermique. L'essentiel est que les produits ne soient pas frits dans une grande quantité d'huile, mais cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Lors du traitement thermique des produits, leur teneur en calories peut varier dans un sens ou dans l’autre.
Les plats de légumes sont idéalement combinés avec de la viande ou du poisson bouilli, accompagnés de légumes verts. Il vaut mieux ajouter des épices et les assaisonner de jus de citron. Pour démarrer le métabolisme et minimiser les troubles digestifs, vous devez boire jusqu'à deux litres d'eau par jour. Ceci est important lorsque vous utilisez de grandes quantités de fibres.
Pour accélérer le métabolisme, il est préférable de réduire l'apport en sel ou de l'éliminer complètement de l'alimentation. Au lieu des habituelles, vous pouvez prendre une petite quantité de sel marin.
Selon les nutritionnistes, il est nécessaire de privilégier les légumes non féculents. En tout état de cause, il est déconseillé de les préparer pour le dîner. Il est préférable de manger les carottes et les betteraves le matin. À propos, les carottes en Europe ne sont pas considérées comme un légume, mais comme un fruit. Cela a été annoncé officiellement en 1991.
Il n'est pas souhaitable d'inclure en grande quantité dans le régime alimentaire citrouille, melon, maïs.
Certains aliments contiennent beaucoup de calories. Il est donc recommandé de limiter leur utilisation afin de ne pas prendre de poids. Ils sont mieux consommés 1 à 2 fois par semaine. Les amateurs de pommes de terre peuvent parfois se gâter avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four.
- Les frites contiennent 170 kcal pour 100 grammes de produit;
- dans un plat bouilli contient 76 kcal;
- "En uniforme" - 82 kcal;
- purée de pommes de terre - 82 kcal.
Pour accélérer les processus métaboliques, il est préférable de privilégier les poivrons de Cayenne et de Cayenne, le chou et le brocoli, les blettes, les tomates, les betteraves.
Le soir, vous pouvez préparer une salade de carottes, manger du concombre, du céleri, des asperges, du chou, des poivrons.
Il est important de ne pas utiliser de mayonnaise, de ketchup ou de crème grasse pour la vinaigrette. Il est préférable de remplir le plat avec de l'huile d'olive ou une autre huile végétale, ajoutez un peu de crème sure faible en gras, du vinaigre de pomme.
Il est préférable de commencer à manger à la fin de l’été et à l’automne, car à cette époque les légumes frais mûrissent. A cette époque, le maximum de substances utiles importantes pour la santé demeure. Manger une variété de légumes, vous pouvez rapidement apporter le corps à la forme désirée, améliorer le corps.
Pour que vous puissiez voir les résultats de ce régime, il est important de ne pas oublier l'activité physique. De longues promenades au grand air, aller au gymnase ou à la piscine vous rapprocheront de votre rêve chéri.
Régimes végétaux
En consommant des aliments végétaux, vous pouvez en obtenir rapidement assez, tandis que votre corps reçoit la quantité nécessaire de minéraux et de vitamines. Au cours des régimes associés à la perte de poids, il est préférable de manger plus souvent des légumes crus, en les alternant avec des produits bouillis et compotés. Il vaut mieux ne pas cuisiner de repas diététiques pour le futur, avec un stockage à long terme, leur utilisation est réduite de presque 70%. En utilisant des légumes, vous pouvez penser à un menu intéressant pour toute la journée. Une variété de salades, de casseroles saines et de jus de fruits frais sera la base de l'alimentation pendant cette période.
Ce régime est assez facilement toléré, car le corps reçoit une quantité suffisante de fibres, ce qui contribue à son meilleur nettoyage. Cependant, une personne reçoit la bonne quantité de vitamines, de macro et de micronutriments contenus dans les légumes. Et cela permet également la consommation de viande et de poisson, de produits laitiers, ce qui assure le flux de protéines dans l'organisme. Certains régimes nouveaux, comme le ketodiet, ont pour objectif de réduire l'apport en protéines, ce qui entraîne une détérioration de la peau et la chute des cheveux. Bien que le régime cétogène permette de perdre du poids rapidement, veillez à inclure un complexe de vitamines à ce stade pour éviter les effets secondaires.
Lorsque vous choisissez un régime végétal, vous devez inclure les légumes sous toutes leurs formes, à l'exception des légumes sautés dans l'huile. Les calories par jour ne devraient pas dépasser 1300 kcal, tandis que le nombre de légumes devrait être d'environ 1,5 kg.
Exemple de menu pour la semaine visant à perdre du poids:
- au petit-déjeuner, vous pouvez prendre du fromage cottage faible en gras (100 g), ainsi qu'une salade de légumes et de tisane;
- comme collation, vous pouvez boire un verre de yogourt faible en gras;
- Le déjeuner consiste en okrochka sur kéfir, une soupe de purée de chou-fleur et une carotte râpée de 1 c. l'huile d'olive;
- le dîner se compose de poivrons farcis avec des tomates et des aubergines;
- le soir, vous pouvez boire une tasse de yogourt faible en gras.
En plus de cette option, vous pouvez utiliser un régime basé sur la réception d'une soupe de légumes délicieuse et saine. Pendant ce repas, vous pouvez manger une soupe de légumes à tout moment et en toute quantité. Cela procurera une sensation de satiété à long terme et, en même temps, le corps dépensera plus d'énergie pour digérer la soupe, ce qui garantira une perte de poids rapide. Lorsque vous choisissez un tel régime, gardez à l’esprit que vous ne devriez pas manger ainsi plus de 7 jours. Après cela, vous devez inclure les aliments protéinés dans votre alimentation. Deux semaines plus tard, vous pouvez répéter la version d'un tel régime. Pendant ce temps, vous pouvez perdre jusqu'à 8 kg d'excès de poids.
Contre-indications
Comme la plupart des régimes, ce régime comporte également certaines contre-indications.
- Inclure dans le régime alimentaire un grand nombre de légumes frais ne devrait pas être ceux qui ont des problèmes avec le système digestif. Il est préférable de limiter leur utilisation dans les gastrites, les ulcères, les colites lors d'une exacerbation.
- Le régime végétal ne convient pas aux personnes atteintes de maladie rénale.
- Ne pas manger de légumes pour une longue période de personnes en période d'exacerbation de maladies chroniques.
- Il est nécessaire de refuser ce régime à ceux qui sont allergiques à certains aliments.
- Ne l'utilisez pas chez les femmes pendant la grossesse, ainsi que pendant l'alimentation de l'enfant.
- Ce régime n'est pas recommandé aux personnes âgées.
Avant d'utiliser un régime alimentaire, s'il y a des problèmes avec les organes digestifs, vous devriez consulter un gastro-entérologue ou un nutritionniste pour vous assurer que les aliments que vous choisissez sont corrects.
Un tel régime végétal peut ne pas convenir à ceux qui sont habitués à la viande. Manger des légumes sans viande peut être difficile pour eux, il est donc préférable pour eux de choisir un régime protéino-végétal. Dans ce cas, le corps recevra plus d'avantages, un tel régime est plus équilibré en contenu de substances valables.
Recettes hypocaloriques
Les ingrédients nécessaires à la préparation de plats nutritifs hypocaloriques sont sélectionnés en fonction de vos goûts et de vos préférences personnelles. Vous pouvez faire cuire des plats simples et savoureux dans une mijoteuse. Les légumes cuits au four ne sont pas moins nourrissants et sains. En outre, il est nécessaire de prendre soin des vitamines à l'avance, en préparant l'hiver. Les légumes cuits à la vapeur sans huile ou cuits à la vapeur sont idéaux pour le dîner, ils laisseront une longue sensation de satiété, mais n’ajouteront pas de kilos en trop.
À partir de légumes, vous pouvez préparer beaucoup de plats sains. Lorsque vous les incluez dans l'alimentation, vous pouvez réellement réduire les paramètres du corps et perdre quelques kilos.
Salade de légumes crus
- courgettes ou courgettes - 200 g;
- poivron doux - 50 g;
- Pékin ou chou blanc - 200 g;
- concombre 1 pc;
- ½ jus de citron;
- sel, épices, ail;
- huile d'olive pour le remplissage.
Tous les légumes sont lavés et coupés en pailles, puis assaisonnés avec de l’huile, ajoutez des épices. La teneur en calories de ce plat est de 33 kcal pour 100 grammes.
Légumes cuits
Vous devez prendre les produits suivants:
- tomates - 2 pièces;
- poivron doux - 2 pièces;
- courgettes - 1 pc;
- les verts;
- sel comme vous le souhaitez.
Les légumes sont coupés en cubes, placés dans une poêle à frire et cuits sous un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel à la toute fin. Le contenu calorique de ce plat est de 23 kcal.
En outre, les légumes peuvent être préparés avec un ragoût, une casserole, une salade ou une soupe au gras Mais n'oubliez pas non plus les boissons et les cocktails à base de légumes. Plus le nombre de plats de légumes dans l'alimentation humaine est élevé, plus nombreux seront les kilogrammes à pouvoir se dire adieu et moins la taille sera réduite.
En savoir plus sur le menu de régime végétal dans la vidéo ci-dessous.
les légumes
Les recettes diététiques à base de légumes sont les plus utiles pour le diabète.
Les légumes atteints de diabète devraient constituer le régime alimentaire principal. Ils sont faciles à digérer, très utiles, contiennent beaucoup de fibres et de glucides complexes. Mangez des légumes tous les jours pour que le corps soit toujours plein de force et de santé.
Cette section contient une variété de recettes pour les régimes végétaux afin que vous puissiez choisir quelque chose de nouveau chaque jour. Les recettes de légumes diététiques se distinguent généralement par leur simplicité et leur faible coût. Je pense que vous trouverez votre plat préféré ici.
Plats de légumes diététiques, recettes d'une photo simple et savoureuse
Ingrédients: courgette, œuf, sel, poivre, fromage, farine, aneth
Les courgettes peuvent faire des crêpes diététiques très savoureuses. J'ai décrit en détail comment faire cela dans ma recette.
- 2 courgettes,
- 1 oeuf
- le sel
- poivre noir
- 30 grammes de fromage diététique,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 4-5 brins d'aneth.
Ingrédients: courgettes, fromage, aneth, huile d'olive, épices, sel, poivre
Assurez-vous d'essayer de tels bâtons de courge croustillants, délicieux et faciles à préparer. Le plat plaira à tout le monde.
- courgettes - 300 grammes,
- fromage à pâte dure - 50 grammes,
- verts - 10 grammes,
- l'huile d'olive,
- les épices,
- le sel
- poivre noir
Ingrédients: Champignons, Sauce, Poivre, Paprika, Oignons, Beurre, Ail
Préparez un délicieux shish kebab de champignons sur le gril. Le plat est préparé rapidement et facilement.
Ingrédients:
- 1 kg champignons
- un verre de sauce soja
- étage poivre noir,
- étage poivron rouge,
- demi cuillère à café paprika,
- 2 ampoules
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue,
- 4 c. À table l'huile d'olive,
- 4-5 gousses d'ail.
Ingrédients: filet de dinde, pomme de terre, champignon, oignon, carotte, légume, tomate, sel, poivre, paprika, huile
La dinde est une viande diététique savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et savoureux. Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette de dinde avec des légumes au four.
- 300 grammes de filet de dinde,
- 1 pomme de terre,
- 100 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- légumes congelés,
- 1-2 tomates,
- le sel
- poivre
- paprika
- 1 cuillère à café poivron sec,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.
Ingrédients: haricots, eau, oignons, ail, fines herbes, sel, poivre, assaisonnement, vinaigre, huile
Lobio est un véritable chef-d'œuvre culinaire de la cuisine géorgienne. Aujourd'hui, je vous ai préparé une excellente recette pour ce plat.
- un verre de haricots rouges,
- 4 verres d'eau
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- bouquet de légumes verts,
- le sel
- les épices,
- 1 cuillère à café vinaigre de vin,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.
Ingrédients: riz, oignons, carottes, haricots, ail, poivre, beurre, curcuma, noix de cajou, sel, cumin, moutarde
Très savoureux ce pilaf rapide s'avère. La recette est simple, je vous l'ai décrite en détail.
- 200 grammes de riz long;
- 110 grammes d'oignons;
- 105 grammes de carottes;
- 30 grammes de carottes séchées;
- 400 grammes de haricots asperges;
- tête d'ail;
- 1 piment;
- 50 ml. huile de tournesol;
- 4 grammes de curcuma moulu;
- 100 grammes de noix de cajou;
- le sel;
- le cumin;
- graines de moutarde
Ingrédients: carottes, oignons, farine, ail, fromage, sel, poivre
Calories / 100g: 110
Très souvent, lors d'un régime, il est conseillé de manger des côtelettes de légumes. Il y a beaucoup de recettes pour faire de telles galettes. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses côtelettes de carottes.
- 3 carottes,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe farine d'avoine,
- 1 gousse d'ail,
- 70 grammes de fromage Adyghe,
- le sel
- poivre noir moulu.
Ingrédients: viande de poulet, chou, kéfir, œuf, fromage, herbes, sel, épices
Calories / 100g: 85
Je vous suggère de cuisiner cette délicieuse casserole diététique au brocoli et au poulet.
- 400 grammes de filet de poulet,
- 500 grammes de brocoli
- 200 ml. le kéfir,
- 1 oeuf
- 100 grammes de fromage à pâte dure
- 3-4 brins de légumes verts
- le sel
- les épices
Ingrédients: viande de poulet, carottes, oignons, poivrons, maïs, sel, poivre, assaisonnement
Calories / 100g: 144
Aujourd’hui, nous préparerons un plat très savoureux, nourrissant et à la fois diététique: du poulet avec des légumes au four dans un sac à pâtisserie.
- 1 kg viande de poulet
- 1 carotte
- 1 oignon,
- 20 grammes d'oignons verts,
- 100 grammes de salade de poivrons,
- 200 grammes de maïs en conserve,
- le sel
- poivre noir moulu,
- demi cuillère à café assaisonnements au curry.
Ingrédients: pommes de terre, chou-fleur, poivron bulgare, tomates, haricots verts, ail, huile végétale, persil, farine, beurre, fromage râpé, sel, poivre noir moulu
Calories / 100g: 92,1
Crumble est un délicieux gâteau anglais, dont la farine est une spécialité. Crumble recette beaucoup: il est préparé de baies ou de fruits, et servi comme dessert. Et vous pouvez cuisiner et crumble de légumes, alors il se révélera un plat principal complet.
- 4-5 pièces les pommes de terre;
- 1 tête de chou-fleur;
- 4-5 pièces Poivre bulgare;
- 3-4 pièces les tomates;
- 100 gr. haricots verts;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- quelques brins de persil;
- 2/3 tasse de farine;
- 70 gr. le beurre;
- 70 gr. fromage à pâte dure;
- le sel;
- poivre noir
Ingrédients: filet de poulet, œuf, pomme de terre, crème sure, oignon, fromage, tomates cerises, sel, poivre moulu.
Calories / 100g: 108
Si vous suivez un régime, cela ne signifie pas que vous devez mâcher une herbe pendant les vacances. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous une recette pour une délicieuse pomme de terre diététique avec un filet de poulet au four.
- 200 grammes de filet de poulet;
- 1 oeuf;
- 250 grammes de pommes de terre;
- 110 grammes de crème sure;
- 1 oignon;
- 80 grammes de fromage;
- 7-8 tomates cerises;
- le sel;
- poivre moulu.
Ingrédients: citrouille, oignons, carottes, tomates, filet de poulet, sel
Calories / 100g: 48
Aujourd’hui, nous préparerons un ragoût de filet de poulet à la citrouille très nourrissant et diététique. La recette de cuisine est très simple et rapide.
Ingrédients:
- 100 grammes de citrouille,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 tomate,
- 100 grammes de filet de poulet,
- demi cuillère à café le sel
Ingrédients: courgette, jaune d'oeuf, farine, soda, sel, poivre
Les délicieux beignets de courgettes sur les jaunes de poulet peuvent constituer un excellent accompagnement diététique pour les plats à base de viande, de poisson et de légumes, ainsi qu'un élément indépendant de votre repas quotidien.
Pour faire ces crêpes, vous aurez besoin de:
- jeune courge - 2 pièces;
- 4 jaunes;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- soda ou levure chimique;
- sel, poivre noir.
Ingrédients: riz, courgettes, oignon, carotte, poivron, huile végétale, beurre, œufs, persil, curcuma, piment rouge moulu, paprika moulu, poivre noir, sel
Calories / 100g: 91,67
Si vous recherchez un plat consistant, mais pas trop lourd, pour le petit-déjeuner et le dîner, nous vous conseillons de consulter notre recette de casserole de courge avec riz. Ce plat de cuisson simple s'avère très savoureux, sain et nutritif.
- 1 cuillère à soupe le riz;
- 2 courgettes;
- 2-3 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 cosses de poivre bulgare;
- 2-3 art. l beurre ou huile végétale;
- 3 oeufs;
- un petit bouquet de persil;
- 1 c. À thé le curcuma;
- 1/2 cuillère à café paprika moulu, poivre noir et piment rouge;
- du sel
Ingrédients: poulet, courgettes, carottes, poivrons, sel, huile d'olive
Calories / 100g: 66
Même avec un régime, vous pouvez manger non seulement sain, mais aussi savoureux. Aujourd’hui, j’ai préparé pour vous une recette d’étonnants rouleaux de courgettes au poulet.
- filet de poulet - 200 grammes,
- courgettes - 400 grammes,
- carottes - 100 grammes,
- Poivre bulgare - 100 grammes,
- le sel
- Huile d'olive - 1-2 st.l.
Ingrédients: oignons, carottes, courgettes, huile de tournesol, pâte de tomates, ail, basilic
Calories / 100g: 116,94
Les plats de courgettes se distinguent par leur variété et leur goût excellent. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des "classiques du genre" - du caviar diététique à base de courgette.
- 2 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 courgettes;
- 6 c. À soupe l huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
- 4 c. À table l de l'eau;
- 3-4 gousses d'ail;
- un peu de sel et de basilic.
Ingrédients: courgettes, fromage, fromage cottage, œuf, persil, farine, sel, huile végétale, poivre noir, curcuma, poivre rouge moulu
Calories / 100g: 152,15
À la saison des courgettes, nous vous recommandons de gâter votre famille avec des crêpes aux courgettes avec du fromage cottage et du fromage. Le fromage cottage donne de la tendresse aux beignets, du piquant de brynza et un goût de fromage agréable.
Ingrédients:
- 500 gr. courge;
- 100 gr. fromage de brebis;
- 100 gr. fromage cottage;
- 2 oeufs;
- bouquet de persil;
- 4-5 c. la farine;
- le sel;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- poivre noir;
- 1-2 pincées de curcuma;
- 1/3 c. À thé poivre rouge moulu.
Ingrédients: courgette, œuf, aneth, yaourt haché, sel, poivre, beurre
Calories / 100g: 108
Je pense. beaucoup d'entre vous aiment les beignets de courgettes. Il y a un Mais: ils sont très gros. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des crêpes diététiques sans utiliser de farine.
- 300 grammes de courgettes;
- 2 œufs de poule;
- 20 grammes d'aneth, persil;
- 50 grammes de son d'avoine;
- 30 ml. yogourt faible en gras;
- le sel;
- le poivre;
- l'huile d'olive.
Ingrédients: pâtes, courgettes, oignons, poivrons, tomates cerises, poivrons, sel, herbes de Provence, ail, huile végétale
Calories / 100g: 83
Au régime, il m'est souvent difficile de penser à la façon de le cuisiner. Dans de tels moments, je me souviens de cette recette douloureusement simple et bien connue pour les pâtes aux légumes.
- 250-300 grammes de pâtes,
- 1 courge,
- 1 oignon,
- 1-2 poivrons,
- 100 grammes de tomates cerises,
- poivre
- le sel
- Herbes provençales
- 2 gousses d'ail,
- huile végétale.
Ingrédients: courgettes, tomates, sel, poivre, épices, huile de tournesol, huile d'olive
Calories / 100g: 28
Il est difficile pour les gens d'abandonner le kebab dans la nature, mais c'est possible. Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire de délicieuses courgettes et tomates sur le gril. La recette est très simple et rapide, et surtout - diététique.
Ingrédients:
- 1 kg courge;
- une livre de tomates;
- étage les sels;
- goûter les épices;
- 10 ml. huile de tournesol ou d'olive.
Recettes diététiques pour les légumes pour perdre du poids
Les repas diététiques à base de légumes sont la base d'une alimentation saine et appropriée pour chaque personne moderne. Les recettes de plats de légumes peuvent être différentes en fonction du nombre total de calories et des méthodes de cuisson. Les recettes diététiques à base de légumes suggèrent une cuisson douce. Des plats de légumes bien cuits, les recettes diététiques proposent de cuisiner avec une petite quantité de graisse et à la vapeur. Des plats de légumes pour perdre du poids peuvent être cuits au four et la méthode de blanchiment, les faire frire dans tous les cas ne vaut pas la peine. Seulement dans ce cas, des plats de légumes diététiques pour perdre du poids aideront à perdre ces kilos en trop rapidement et efficacement.
La structure authentique des légumes est plus compliquée - ils sont plus fermes que les fruits. C'est l'une des raisons pour lesquelles les légumes sont plus difficiles à digérer. Mais vous pouvez trouver une solution à ce problème si vous les éteignez et que vous faites cuire des farcis.
Recettes pour cuisiner des plats de légumes avec des photos
La cuisson des plats de légumes peut être variée, mais dans tous les cas, une certaine technologie est observée. Il est important de garder un maximum de vitamines et de minéraux. Suivant sur la page offert une variété de plats de légumes avec des photos qui illustrent le résultat final du chef. Toutes les recettes de plats de légumes avec des photos sont accompagnées d'instructions détaillées pour leur préparation.
Poivre farci aux aubergines.
Ingrédients:
10-12 piments doux, 3-4 aubergines, 1 petit oignon, 34 tomates, 1 c. Cuillère d'huile d'olive, crème sure faible en gras, poivre moulu, ail, où le sel de mer.
Méthode de préparation:
1. Coupez le dessus du piment doux lavé et retirez délicatement les graines. Faites cuire les aubergines au four, épluchez-les et hachez-les finement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Mélanger le tout, bien mélanger, saler et poivrer, ajouter un peu d'ail écrasé.
3. Farcir avec cette masse de poivre, les mettre dans une casserole. Couper les tomates en tranches, laisser mijoter légèrement dans une casserole pour qu'elles donnent le jus et verser le poivron sur ce jus.
4. Ajouter la crème sure et mettre environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé.
Aubergines cuites au four avec noix et grenade.
Ingrédients:
Aubergines 500g, 1 oignon, 1/2 tasse de noix pelées, 1/2 tasse de graines de grenade, poivre noir moulu, sel.
Méthode de préparation:
1. Aubergine à cuire sans beurre sur une plaque à pâtisserie au four. Épluchez, hachez finement, salez et saupoudrez de poivre.
2. Ajouter l'oignon haché, les noix broyées, bien mélanger, mélanger avec les graines de grenade.
Aubergine avec des tomates.
Ingrédients:
600 g d'aubergines, 3 c. cuillères d'huile végétale, 150 ml de bouillon, 2 c. cuillères de farine, 200 g de purée de tomates, poivron rouge et sel.
Méthode de préparation:
Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire frire dans une huile végétale bien chauffée. Saupoudrez-les de sel et de farine, ajoutez le bouillon, la purée de tomates, le poivre et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout soit prêt.
Légumes d'été avec du yaourt.
Ingrédients:
2 aubergines, 2 grosses courges, 1 poivron rouge et jaune, 1 tubercule de fenouil, 1 oignon rouge, poivre noir moulu, sel au goût. Pour la sauce: 150 ml de yogourt faible en gras, 3 c. cuillères de sauce froide au basilic (pesto).
Méthode de préparation:
1. Couper les aubergines en tasses d'un centimètre d'épaisseur, saler et laisser reposer environ 30 minutes. Puis rincez à l'eau froide et séchez. Couper les moitiés de courgette dans le sens de la longueur. Poivrons coupés en deux, retirez le noyau en laissant la tige. À l'aide d'un couteau tranchant, hachez grossièrement le tubercule de fenouil et l'oignon rouge.
2. Dans un bol, mélanger un peu de yogourt et la sauce au basilic. Déplacez-le dans un plat et mettez-le de côté. Mettez les légumes sur une grille bien chaude, salez et poivrez.
3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mous, en les retournant de temps en temps. Les aubergines seront prêtes en 8 minutes, les courges, les oignons et le fenouil en 5 minutes. Servir avec une sauce au yaourt.
Aubergine en grec.
Ingrédients:
1 kg d'aubergine, 2 oignons, 4-5 tomates, huile d'olive, sel.
Méthode de préparation:
1. Couper les aubergines en 4 morceaux dans le sens de la longueur, verser de l'eau bouillante pendant quelques secondes et égoutter.
2. Couper les rondelles d'oignon, les tomates et les déposer sur une poêle épaisse en alternant avec des aubergines.
3. Saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four.
Purée d'aubergines.
Ingrédients:
1 grande aubergine, 500 ml d'eau, jus d'un citron, 2 c. cuillères d'huile d'olive, poivre rouge et noir moulu, sel.
Méthode de préparation:
1. Épluchez les aubergines et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-le avec une cuillère perforée, laissez l'eau s'écouler et réduisez-la en une purée. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre noir et rouge, l'huile d'olive à la purée.
2. Mélangez le tout, mettez dans une casserole graissée à l'huile d'olive et mettez au four pendant quelques minutes (la purée de pommes de terre ne doit pas être cuite).
3. Ensuite, mettez la purée finie dans une assiette et servez chaud.
Les plats à base de légumes doivent être cuits de manière à minimiser le temps écoulé entre le moment où ils sont cuits et le moment où ils sont consommés. Cela préserve un grand nombre de substances précieuses pour le corps, perdues à la suite d'un long réchauffement des aliments.
Escalopes de pois à l'ail.
Ingrédients:
1 tasse de petits pois, 1 oignon, 1-2 carottes, 3 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 1 gousse d'ail, épices.
Pour la sauce: 50 g de champignons séchés, 100 g de cerneaux de noix, 1 gousse d’ail, épices.
Méthode de préparation:
1. Broyez les champignons en poudre. Verser dans la casserole et laisser bouillir environ 10 minutes. Puis laissez la sauce refroidir et ajoutez les noix hachées, l'ail et les épices.
2. Mettez les pois dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Moudre les pois hachés. Épluchez et hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale dans une poêle.
3. Puis hachez-les aussi et combinez-les avec de la purée de pois, ajoutez de l'ail haché et des épices au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 à 40 minutes pour épaissir la viande hachée.
4. Former des petites galettes à partir de viande hachée préparée et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Servir avec une sauce aux champignons.
Autres recettes pour les régimes végétaux
Préparer des recettes de plats de légumes délicieux et nutritifs n’aidera que si elles sont le bon choix pour une occasion donnée.
Haricots, cuits avec des légumes.
Ingrédients:
550 g de haricots blancs, 2 gros oignons, 5 tomates, 3/4 tasse d'huile végétale non raffinée, 2 c. cuillères de pâte de tomate, 10 gousses d'ail, 3 c. à soupe de persil haché, de poivre noir.
Méthode de préparation:
1. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude, versez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Hacher l'ail et mélanger avec l'oignon.
2. Les tomates hachent et ajoutent au mélange d'oignon et d'ail. Incorporer la masse résultante mettre la pâte de tomate, le poivre noir et le persil. Encore une fois, remuez bien le tout et portez à ébullition à feu doux.
3. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis plongez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire (ou faites-les cuire à la vapeur). Après avoir mis dans une passoire, vider le liquide.
4. Transférer les fèves dans la casserole avec une couche de téflon, verser la sauce préparée dessus, mélanger et placer la casserole dans un four chaud. En maintenant la température moyenne, attendez que presque tout le liquide s’évapore. Disposez les haricots prêts en portions.
Garniture de haricots
Ingrédients:
120 g de haricots rouges, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 2 oignons moyens, brins de coriandre, poivre noir moulu.
Méthode de préparation:
1. Mettez les fèves dans l'eau froide pour les faire tremper. Après 12 heures, retirez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire. (Vous pouvez utiliser un bain-marie.)
2. Prêt haricots à égoutter dans une passoire à l'eau en verre. Ensuite, hachez les haricots dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse homogène, de consistance semblable à la purée de pommes de terre.
3. Épluchez les oignons et hachez-les très finement, puis rincez deux fois à l'eau bouillante et attendez que l'excès de liquide se soit écoulé. Mettez dans un récipient avec les haricots, versez l'huile végétale et ajoutez le poivre. Tous soigneusement moudre ou secouer avec un mélangeur.
4. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d’eau bouillie chaude.
5. Mettez la purée finie dans un saladier et garnissez-la de verdure. Un plat d'accompagnement de haricots peut être servi séparément, et en plus, ce sera un excellent plat d'accompagnement pour toute viande.
Haricots dans une casserole
Ingrédients:
300 g de haricots mûrs, 12 petits oignons, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 litre d'eau, 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poivre noir, 1 c. À thé de poivre rouge.
Méthode de préparation:
1. Faites tremper les haricots pour la nuit, faites bouillir le lendemain et versez le liquide dans un plat à part.
2. Oignon coupé en rondelles et faire revenir légèrement dans de l'huile végétale, puis saler et poivrer avec du poivre noir et rouge.
3. Placez alternativement une couche de haricots et une couche d'oignons frits (la couche supérieure devrait être des haricots) dans un plat réfractaire, versez toute l'huile végétale restante et versez l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits.
4. Cuire les haricots dans une casserole au four à une température moyenne de 40 minutes. Servir sur la table doit être dans le même pot dans lequel les haricots ont été cuits.
Crème Courge
Ingrédients:
500 g de courgettes, 1 c. cuillère de beurre, 4 jaunes, 1/2 tasse de crème, sel, 2 verres d'eau.
Méthode de préparation:
Épluchez les courgettes, coupez-les en morceaux, faites-les bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les sur une passoire et faites-les chauffer dans une poêle avec du beurre. Mélanger les jaunes avec la crème, chauffer, ne pas laisser bouillir, puis verser la courgette avec et servir.
Légumes cuits au four: courgettes, céleri et asperges
Essayez de cuisiner des légumes cuits à la maison à la maison. Le plus souvent à ces fins, on utilise de la courgette, du céleri et des asperges.
Courgettes au four
Ingrédients:
750 g de courgettes, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de sauce au lait de taille moyenne, sésame, 1 c. Cuillère de fromage râpé, où le sel de mer.
Méthode de préparation:
1. Pelez les courgettes, les graines, coupez-les en rondelles de 1,5-2 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel légèrement. Rouler dans le sésame et faire revenir dans le beurre (1 c. À soupe).
2. Étendre les courgettes frites dans une poêle, verser sur la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre (1/2 cuillère à soupe. Cuillères) et cuire au four. Au moment de servir des courgettes au four, mettez-les dans un plat et versez-les avec le beurre fondu (1/2 cuillerée à soupe. Cuillères).
Asperges au four
Ingrédients:
450 g d'asperges, 1 c. une cuillère de beurre, 3 c. cuillères de sauce au lait d'épaisseur moyenne, 1 cuillère à soupe. cuillère de fromage râpé.
Méthode de préparation:
Épluchez les asperges, coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de longueur et faites cuire. Versez la sauce au lait sur la casserole, mettez les tranches d'asperges cuites uniformément, versez-la avec la sauce au lait chaude d'épaisseur moyenne, ajoutez le fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Céleri au four
Ingrédients:
400 g de céleri (racine avec tige), 1 c. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Verser le fromage râpé, l'eau.
Méthode de préparation:
1. Peler le céleri, laver et couper en tranches, faire bouillir dans une petite quantité d'eau (pas plus de 3 cuillères à soupe), dans laquelle ajouter le beurre.
2. Mettez le céleri cuit dans une poêle, recouvrez-le d'une sauce au lait épaisse, saupoudrez de fromage râpé, saupoudrez de beurre et faites cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer de beurre de céleri cuit.
Carottes à la crème
Ingrédients:
500 g de carottes, 1 c. À thé de beurre, 1/3 de tasse de crème, sel.
Méthode de préparation:
Pour cuire des carottes avec de la crème, vous devez bien les nettoyer, les rincer et les faire bouillir dans une casserole d'eau salée. Après cela, égouttez l'eau, en laissant une petite quantité, ajoutez le beurre et faites bouillir un peu, couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les petites carottes entières, coupées en gros morceaux.
Betterave au four avec du fromage et du raifort
Ingrédients:
1 kg de betteraves, 1 oignon, 2 c. à soupe de beurre, 1/8 litre d'eau, 100 g de crème sure épaisse, 40 g de raifort, 100 g de fromage, sel.
Méthode de préparation:
1. Peler les betteraves et les couper en lanières. Hacher l'oignon et le ragoût dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les betteraves, ajouter de l'eau et du sel.
2. Laisser mijoter les betteraves, cuites au four avec du fromage et du raifort à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le raifort râpé et mélangez doucement. Frotter le fromage pour les légumes, puis mettre le plat dans le four préchauffé à 175 ° C pendant 5-10 minutes.
Épinards à la crème
Ingrédients:
600 g d'épinards, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 3 c. à soupe de crème, 2 tasses d'eau, sel, poivre au goût.
Méthode de préparation:
Trier les épinards, faire bouillir, presser, passer dans un tamis et réchauffer en ajoutant du beurre. Mélangez la purée de pommes de terre avec la sauce au lait épaisse, la crème, le sel et le poivre (au goût). Servez les épinards avec de la crème sur la table en tant que plat à part ou en accompagnement de viande.
Aubergines farcies à la crème
Ingrédients:
400 g d'aubergines, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Cuillère de fromage râpé, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de crème, noix de muscade, sel.
Méthode de préparation:
1. Pelez les aubergines, coupez-les en deux et coupez une partie de la chair à partir du milieu. Coupez les aubergines avec du sel et laissez-les pendant 30 minutes, afin de libérer une partie de l'humidité.
2. Après cela, faites les frire dans du beurre. Pâte, extraite d'aubergines, hachée finement, mélangée avec de la sauce au lait, du fromage râpé (1/2 cuillerée à soupe), de l'œuf, du sel, de la muscade au goût et les faire frire. Tout est prêt, les aubergines fourrées à la crème!
Assortiment de légumes au four
Ingrédients:
450 g d'aubergines, 200 g de tomates, 1/2 tasse d'huile d'olive, 3 gousses d'ail broyées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons émincés, sauce tomate, sel.
Méthode de préparation:
1. Saupoudrez de sel les aubergines en tranches minces et laissez-les dans une passoire pendant 30 minutes. Lavez le sel sous l'eau courante froide et séchez-le sur une serviette en papier. Dans le même temps, dans une casserole profonde, faire chauffer 1 c. une cuillerée de beurre, mettez l'ail et faites frire à feu doux sans coloration.
2. Ajouter les tomates fortes hachées, pelées de la peau et les graines, 1 poivron vert et rouge, coupé en tranches. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Chauffer le four à 200 ° C
3. Mettez 4 c. À soupe dans la casserole. cuillères de beurre et d'oignons. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, retirez les légumes de la casserole, réservez.
4. Ajouter le reste de l'huile dans la casserole. Mettez les tranches d'aubergines (par parties) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sécher sur du papier absorbant. Lay tous les légumes sur une plaque à pâtisserie en couches. Versez les légumes au four assortis avec la sauce tomate sur le dessus.
5. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que doré.
Poireau à la crème sure
Ingrédients:
10 pieds de poireau, 1 verre de lait, 25 g de beurre, 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe. À l'aide d'une cuillère de fromage râpé, sel au goût, 6 verres d'eau.
Méthode de préparation:
1. Couper les poireaux en tranches et cuire jusqu'à tendreté, en changeant 2 à 3 fois l'eau. Mettez les oignons séchés hors de l'eau et mettez-les dans une casserole avec un couvercle, versez le lait, salez et faites cuire les oignons pendant 10-15 minutes.
2. Mettez l'oignon ainsi préparé dans un plat en terre cuite, ajoutez le beurre, saupoudrez de crème sure, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 15 minutes, puis servez le poireau et la crème sure sur la table.