Variétés de poisson diététiques (faibles en gras)

7 minutes Publié par: Aksinya Andreeva 14863

Les nutritionnistes des médecins incluent le poisson faible en gras dans les aliments sains. Si vous cuisinez correctement, la personne ne prendra pas de poids excessif. Environ 17% des filets de poisson sont constitués de protéines et d’acides aminés bénéfiques pour la santé. Toujours dans la viande de poisson maigre contient des vitamines et des minéraux utiles.

Catégories de graisse

Les espèces de poissons sont divisées en 3 catégories:

• Les variétés faibles en gras contiennent jusqu'à 4% de matières grasses;
• Les variétés à teneur moyenne en matières grasses contiennent de 4 à 8,5% de matières grasses;
• les variétés grasses contiennent plus de 8,5% de matières grasses.

Toutes les variétés de viande contiennent des protéines (de 14 à 27%) et des matières grasses (de 0,3 à 36%). Pour différencier facilement les variétés de poisson, il est préférable d’utiliser une liste ou un tableau, ce qui vous permet de distinguer avec précision leur teneur en matières grasses ou leur teneur en calories.

Espèces riches en graisse

Pour les variétés grasses comprennent:

• le maquereau, le poisson-chat;
• sprat, esturgeon;
• hareng gras, anguille;
• esturgeon, flétan;
• Sury.

Ces poissons ne conviennent pas aux aliments diététiques car ils contiennent plus de 8,5% de matières grasses et leur teneur en calories varie de 270 à 348 kcal pour 100 g.

Cependant, ils sont considérés comme les plus utiles. Cela est dû au fait qu'ils contiennent plus d'iode et d'acides gras. Ces composants sont capables de protéger le système vasculaire, la glande thyroïde, et réduisent également le cholestérol et améliorent les processus métaboliques dans le corps.

Une telle liste aidera à éliminer les variétés grasses du régime alimentaire.

Variétés moyennement grasses

Parmi les espèces moyennement grasses comprennent:

• poisson-chat, scad;
• carpe, poisson d'argent;
• carpe aux yeux rouges;
• sprat, anchois;
• hareng faible en gras, saumon rose;
• sandre, fondait;
• ide, brème (rivière, mer);
• saumon, loup de mer;
• thon

Leur valeur calorique pour 100 g est d'environ 126 - 145 kcal.

Ce poisson peut être consommé avec un régime alimentaire, mais uniquement avec l'autorisation d'un nutritionniste. Dans ces variétés, il y a beaucoup de protéines, il est donc préférable de les manger aux sportifs. Le meilleur d'entre eux est de cuisiner des plats en cuisant, salant, fumant, mais il sera toujours plus avantageux de cuisiner le plat pour un couple.

Variétés faibles en gras

Pour les variétés allégées, inclure:

• navaga, morue;
• lemonem, haddock;
• goberge, goberge;
• perche de rivière, vobla;
• Pangasius, brochet;
• carpe, sandre;
• tilapia, omul;
• lotte, kefal;
• plie aux yeux blancs;
• l'ombre, la lamproie;
• gardon, le maquereau;
• corégone, sorogue.

Cette liste comprend également les crustacés et les mollusques.

Dans les plats préparés à partir du poisson le plus faible en gras, 100 g contient jusqu'à 100 kcal.

En mangeant du poisson faible en gras et en gras, vous pouvez non seulement perdre ces kilos en trop, mais aussi améliorer votre santé. Les médecins recommandent également de proposer aux enfants des plats à base de poisson issus de variétés allégées.

Qu'est-ce qui est plus gros: truite ou saumon?

De nombreuses personnes attribuent parfois à tort la truite et le saumon à des variétés faibles en gras. Cependant, ce n'est pas le cas. Pour mieux comprendre quel poisson (truite ou saumon) contient le moins de matière grasse, comparez-les.

La graisse de la truite ne contient que 7% et 147 kcal et le saumon 15% et 219 kcal. Ainsi, ils n'appartiennent pas tous les deux à des variétés faibles en gras.

Préparation appropriée du poisson pour le régime

Une personne qui décide de suivre un régime pour la première fois devrait régulièrement manger du poisson. Ils faciliteront le transfert de cette période. En raison de leur faible teneur en calories, ils stimulent la perte de poids tout en satisfaisant leur appétit.

Afin de préserver autant que possible les minéraux, les vitamines et les acides aminés utiles lors de la cuisson, les nutritionnistes et les cuisiniers recommandent de les faire cuire, cuire à l'étouffée ou au four.

Pendant le régime ne devrait pas manger de poisson frit, fumé, salé et séché. En outre, il est nécessaire de s'abstenir d'utiliser des conserves.

Pour une variété de poissons à faible teneur en matière grasse, vous pouvez cuisiner des soupes, des boulettes de viande et des boulettes de viande cuites à la vapeur, des ragoûts et des soufflés.

Des repas réguliers avec des plats de poisson vont non seulement réduire le poids, mais aussi renforcer le système immunitaire, améliorer l'activité cérébrale, ainsi que la peau, les cheveux, les ongles et même les dents.

Recettes simples de poisson faible en gras

De telles recettes aideront à cuire rapidement et savourer des plats de poisson. Cela diversifiera le régime alimentaire et aidera à déplacer la période de traitement ou la perte de poids.

Filet de cabillaud aux pommes de terre

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin des produits suivants:

• 700 g de viande de morue;
• 10 pommes de terre moyennes;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 petit citron;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• 50 g de farine de seigle;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 petite racine de raifort.

Vous aurez également besoin d'un petit bouquet de légumes verts à base d'aneth, de persil et de laitue, ainsi que d'épices dans la quantité requise pour obtenir le goût habituel.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de mer de la famille de la morue (navaga ou goberge).

1. Pelez les pommes de terre et épluchez-les. Lavez-le à l'eau froide. Couper en tranches d'environ 1 cm et porter à ébullition.
2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide (cela ne pincera pas les yeux) et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles.
3. Rincez bien le citron et coupez-le en deux.
4. Inspecter le filet pour la présence d'os (enlever trouvé) et couper en portions. Après les avoir enduits d'épices et rouler sur tous les côtés dans la farine. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
5. Rincez le raifort, grattez-le avec un couteau si nécessaire et hachez-le avec une râpe.
6. Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron de la seconde moitié du fruit, le raifort râpé et les fines herbes (aneth, persil). Mélangez bien tout.

Avant de servir, déposez tous les ingrédients sur des assiettes et décorez de légumes verts hachés, de laitue et de tranches de citron avec des oignons.

Un tel poisson faible en gras pour l'alimentation, comme la morue, convient parfaitement, car le contenu calorique de ce plat n'est que de 235 kcal.

Escalopes De Filet De Tilapia

Pour faire 5 portions, vous aurez besoin de:

• 700 g de filets de tilapia;
• 1 oignon (bulbe);
• 1 œuf de poule;
• 80 à 90 g de riz rond bouilli;
• 3 cuillères à soupe d'huiles végétales;
• 1 petit bouquet d'aneth.

Pour obtenir le goût habituel, utilisez des épices et des assaisonnements pour le poisson.

1. Enlevez tous les os du filet et broyez-le au mélangeur ou au hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée.
2. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide, puis broyez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Combinez l'œuf avec la viande hachée, l'oignon et le riz bouilli.
4. Rincez et hachez les herbes. Après cela, ajoutez-le à la farce avec des épices et mélangez bien le tout.
5. Former les galettes.

Après cela, ils peuvent être placés sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et envoyés au four préchauffé à 150 degrés. Après environ 15 à 20 minutes, le plat rougit, ce qui signifie que vous pouvez l’obtenir et le servir à table. Ajouter le plat peut être des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.

Flétan vietnamien avec légumes

Pour préparer 3 à 4 portions, vous aurez besoin de:

• 500 à 600 g de filet de flétan;
• 2 tomates;
• 2 percini (bulgare);
• 2 gousses d'ail de taille moyenne;
• 1 citron vert ou citron;
• 40 ml de sauce de poisson;
• 40 ml d'huile de sésame;
• 15 g de gingembre broyé;
• 10 g de sucre blanc (sable);
• 3 brins de menthe.

Il est également nécessaire d'utiliser des épices et des assaisonnements épicés pour le poisson.

1. Rincer le filet et couper en morceaux.
2. Mélangez le jus de citron avec l'huile de sésame, la sauce de poisson et les épices. Ensuite, versez les filets dans la marinade et laissez reposer pendant environ 10 à 13 minutes.
3. Épluchez les tomates (versez-les avant cette eau bouillante) et coupez-les en cubes.
4. Pelez l'ail et le poivre, puis coupez-les en petits morceaux. Puis mélangez-les avec des tomates et du gingembre.
5. Rincez la menthe et râpez-la finement.
6. Rincez et citron en tranches.
7. Mettez le mélange de légumes sur les filets marinés et renversez la marinade.
8. Enveloppez chaque morceau séparément dans du papier alimentaire et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
9. Placez-le dans le four (préchauffé à 150 degrés) et laissez reposer pendant 25 minutes.

Après la cuisson, mettez le poisson fini en papier d'aluminium dans des assiettes et garnissez-le de tranches de menthe et de citron vert.

Conseils utiles

Les poissons d'eau douce ont une odeur non exprimée de rivière ou d'algues. Par conséquent, après le dépeçage, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau avec du jus de citron.

Les carcasses fraîches doivent avoir des écailles brillantes, des branchies rouges et des yeux légèrement bombés sans film. Si au moins un signe manque, cela signifie que le poisson n'est pas tout à fait frais ou a été recongelé.

Si le plat est préparé à partir de filets, il est préférable de ne pas être paresseux et de retirer tous les os, en particulier les plus petits.

Pour le savoir, poisson gras ou pas, il suffit de regarder les listes et de faire un choix. Et vous pouvez découvrir quel poisson est le mieux adapté pour une nutrition adéquate par un nutritionniste. Il vous indiquera non seulement les espèces de poisson les plus appropriées, mais également la meilleure façon de les cuire.

Liste des variétés de poisson de mer maigre pour régime alimentaire: un tableau avec les prix

Le poisson de mer faible en gras fait partie intégrante de la nutrition saine d'un adulte et doit obligatoirement figurer dans le menu des enfants.

La teneur élevée en vitamines, minéraux et acides aminés fait de ce produit un véritable cadeau pour notre corps, lui permettant de calmer longtemps la sensation de faim tout en économisant des calories supplémentaires.

Si vous suivez votre état de santé, si vous voulez avoir une silhouette élancée, des cheveux brillants et un système immunitaire fort, des plats de poisson devraient être présents sur votre table aussi souvent que possible.

Par la quantité de graisse accumulée est divisé en trois catégories:

• Les variétés sont considérées comme non grasses si la teneur en graisse est inférieure à 4%.
• Teneur en matières grasses modérée - pas plus de 8%.
• Roches grasses - plus de 8%.

Dans le régime alimentaire du poisson le plus précieux, on trouve des variétés maigres (faibles en gras). Ce sont ces variétés que les nutritionnistes recommandent de consommer au moins trois fois par semaine.

Les meilleures variétés de poisson faibles en gras pour l'alimentation sont la morue, la goberge, la goberge, la limande à queue, la perche de l'amour, le mulet, la carpe, la truite et le merlu. C'est leur viande qui nourrit notre corps avec suffisamment de calcium, d'iode et de phosphore et qui aide le plus naturellement à résoudre le problème de la perte de poids.

Lors de la compilation du menu de régime, assurez-vous d'inclure dans la liste des races à faible teneur en matière grasse:

L'aiglefin, la morue et la limande à queue peuvent être classés comme poissons blancs maigres avec la meilleure digestibilité. Ils contiennent suffisamment de vitamines du groupe B, du phosphore et de l'iode. Ces variétés ont un goût excellent et une viande de plie, presque sans os.

Le poisson rouge le plus diététique est la truite et le saumon rose. Ils ne contiennent que 4 à 7% de matières grasses pour 100 grammes, alors que la teneur en graisse du saumon et du saumon peut atteindre 15 à 18%.

Poisson de rivière

Le poisson qui vit dans nos rivières et nos réservoirs n’a pas moins de mérite que ses homologues marins.

Deux cents grammes de race de rivière fournissent au corps de l'adulte un tiers des besoins quotidiens en protéines nécessaires au fonctionnement normal des organes internes.

Le poisson de rivière est indiqué pour les gastrites à faible acidité, ainsi que pour les patients atteints d’ulcère gastroduodénal. Sa viande stimule la sécrétion de suc gastrique, forçant ainsi le pancréas à fonctionner sans le surcharger.

La Sandre est considérée comme la plus délicieuse et la plus nutritive des eaux douces. Cette race saine et savoureuse pénètre sur les marchés de presque toutes les régions de notre pays.

100 grammes de viande de sandre contiennent:

• Graisse - 1,1 grammes.
• Protéines - 18,4 grammes.
• Eau - 79,2 grammes.
• Acides gras insaturés - 0,2 gramme.
• Calories - 84 kcal.
• Vitamines - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Pour choisir le bon poisson de rivière, rappelez-vous la liste de ces recommandations:

• Les poissons d'eau douce ont une légère odeur agréable de rivière et d'algues.
• La carcasse est dense et n'a pas sur la peau de taches ou de déformations suspectes.
• Les écailles du poisson fraîchement pêché sont brillantes et humides et les yeux sont légèrement bombés et non recouverts d'un film.
• Les branchies doivent avoir une couleur rouge vif.

Poisson faible en gras atteint de pancréatite

La pancréatite est un groupe de maladies dans lesquelles le pancréas humain s'enflamme. C'est une maladie très désagréable et dangereuse, qui nécessite une attention particulière à la nutrition du patient.

Lorsque la pancréatite est contre-indiqué à manger des variétés grasses, comme le corps malade ne peut pas faire face à un grand nombre d'acides saturés contenus dans leur viande.

Si vous avez des problèmes avec le pancréas, vous devez suivre certaines règles importantes pour la consommation de poisson et de fruits de mer:

• Seules les variétés maigres (faibles en gras) sont autorisées.
• Les plats de poisson frits, fumés et salés sont contre-indiqués. Vous devez également abandonner la nourriture en conserve et, dans les cas graves, même de la soupe.
• Le poisson à cuire peut être exclusivement cuit à la vapeur ou bouilli dans de l'eau non salée, en pré-découpant la carcasse sur le filet.
• Lorsque la pancréatite prescrit le régime alimentaire numéro 5, dans lequel interdit les aliments tranchants, salés et gras. Commencer à cuisiner des plats de poisson - suivez ces recommandations.

Les meilleures variétés de pancréatite sont les suivantes: merlan bleu, goberge, églefin, morue, mulet, lamproie, cupidon, brochet, gardon, lotte, ombres, poisson blanc, corégone et omul. La teneur en graisse de ces roches est minimale (jusqu'à 2%). Après amélioration, vous pouvez introduire progressivement des variétés moyennement grasses telles que le bar, le merlu, la glace, le maquereau, le gland et la carpe.

La consommation régulière de poisson de mer et d'eau douce réduit plusieurs fois le risque de maladies dangereuses. Les produits à base de poisson remplacent avec succès les plats de viande, ils ne nécessitent pas de plat d'accompagnement obligatoire, car ils constituent un produit utile et autonome. Faites du poisson un participant régulier à votre repas et vous pourrez prévenir le développement de nombreuses maladies sans recourir à des médicaments.

Variétés de poisson faibles en gras pour le régime alimentaire et comment le préparer

Les statistiques disent que chaque neuvième habitant de notre planète fait de l'embonpoint. Les kilogrammes en excès gâchent non seulement l'apparence, mais ont également un impact négatif sur la santé humaine. Pour résoudre le problème, vous devez faire du sport, vous débarrasser de vos mauvaises habitudes et vous en tenir à un certain régime. Un régime alimentaire sain et équilibré repose sur une alimentation saine.

Les médecins qui considèrent que le poisson est faible en calories, mais qu’il contient également une énorme quantité de nutriments: protéines, acides aminés, zinc, phosphore, iode, sélénium, calcium, sont l’un des aliments les plus utiles au régime. Toutes les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse sont idéales pour la nutrition pendant le régime, car pendant cette période, le corps a grand besoin de micro-éléments et de vitamines utiles.

Quel est le poisson utile

Contrairement à la viande, le corps a besoin d'au moins trois heures pour être digéré, le poisson digère beaucoup plus rapidement, en seulement deux heures. Les nutritionnistes recommandent des plats de poisson, même pour le dîner. L'avantage incontestable des plats de poisson est également considéré comme la rapidité de leur préparation.

La composition du poisson comprend les acides aminés gras bénéfiques Oméga 3 et Oméga 6.

À la suite de recherches, des scientifiques ont découvert que la consommation de grandes quantités de poisson de mer prévenait les maladies de la thyroïde, préservait la santé et la jeunesse. Un exemple de cela - les Japonais, qui consomment principalement des produits à base de poisson, constituent la majeure partie des foies longs de ce pays.

Comment la consommation régulière de poisson affecte-t-elle le corps?

Les acides oméga 3 et oméga 6 sont nécessaires à la synthèse d’autres substances dans le corps. Ils normalisent la sensibilité des fibres nerveuses et sont responsables du processus de contraction musculaire. Les acides gras ont également un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.

La consommation régulière de plats de poisson prévient le développement de maladies cardiovasculaires, renforce l'immunité, normalise la pression artérielle, stimule le cerveau et prévient le développement de la démence. La teneur élevée en iode assure la santé de la glande thyroïde et aide également à brûler des calories.

Quel poisson est recommandé d'utiliser pour perdre du poids

L'un des principaux indicateurs du poisson est sa teneur en graisse, qui dépend non seulement de la variété, mais aussi de la saison - par exemple, le poisson le plus gras devient pendant le frai. Poisson, selon le degré de graisse, divisé en catégories suivantes:

1. Variétés grasses - en raison de la teneur élevée en graisse, la valeur nutritionnelle du produit varie de 230 à 260 kcal (à partir de 8% de matière grasse). Cette catégorie comprend des espèces de poisson telles que le maquereau, le hareng, la légine, le flétan, l'esturgeon, le poisson-chat, le saury et l'anguille.
2. Les variétés modérément grasses contiennent de 4 à 8% de matières grasses. Valeur nutritionnelle du produit de 120 à 140 calories. Parmi les poissons moyennement gras, on peut citer le rorqual à bosse, le poisson-chat, la truite, le thon, le saumon kéta, le hareng de la Baltique, le bar et le hareng allégé.
3. Variétés de poisson maigres (à faible teneur en matière grasse) - goberge, merlu argenté, navaga, merlan, daurade, sandre, flet, morue, brochet, lotte. La teneur en matière grasse du poisson de ces variétés ne dépasse pas 4% et la valeur nutritionnelle varie en moyenne de 80 à 90 calories.

Les recommandations pour la perte de poids sont souvent des conseils pour remplacer la viande par des produits à base de poisson. Mais vous devez savoir que toutes les variétés de poisson ne peuvent pas être utilisées pour perdre du poids. Pour ce faire, vous devez sélectionner les espèces de poisson en termes de teneur en graisse.

Aliments faibles en gras (2-5 grammes):

Aliments très faibles en gras (inférieurs à 2 g):

Pour avoir une idée de la teneur en graisse du poisson, il suffit de regarder sa couleur - plus la viande est foncée, plus elle est nutritive. Viandes maigres variétés plus légères. Le poisson gras est considéré comme le plus utile. Cependant, ceux qui envisagent de se débarrasser de leurs kilos en trop devraient réduire la quantité de ce produit dans leur alimentation à une tranche par semaine.

Devrait inclure dans le menu la plie, thon, morue, goberge, crabes et crevettes. Ces aliments ont une faible valeur nutritionnelle, mais contiennent en même temps une grande quantité de protéines.

Méthodes de cuisson des plats de poisson

Avant de commencer à cuisiner des plats de poisson diététique, vous devez connaître les caractéristiques d'utilisation de certaines variétés, car certaines restrictions s'appliquent aux personnes atteintes de diabète ou de gastrite. Le poisson peut être frit, bouilli, cuit à la vapeur ou en feuille au four. Cependant, pour toutes les recettes utilisées un minimum d'huile végétale.

Comment faire cuire du poisson pour la pancréatite

Quelques jours après une crise de pancréatite, les médecins sont autorisés à inclure du filet de poisson dans leur régime alimentaire. L'option idéale serait les casseroles, les soufflés et les boulettes de viande. Le poisson peut également être cuit en un gros morceau pour un couple, bouillir, mijoter ou cuire au four.

Comment faire cuire du poisson pour le régime

Poisson bouilli. Les oreilles de poisson sans pommes de terre sont un excellent plat de régime. Le bouillon le moins calorique et très parfumé provient de la viande de brochet. Un filet de cabillaud bouilli ne sera pas doux, contrairement à d'autres variétés de poisson. Afin de garder les morceaux intacts, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau bouillante.

Poisson cuit à la vapeur Tranches de poisson verser le jus de citron, ajouter l'aneth ou le persil au goût, assaisonner avec des épices pour les plats de poisson, mettre au bain-marie. Temps de cuisson - une demi-heure.

Sécher légèrement le filet de poisson dans une serviette de table ou une serviette, puis placez-le sur la grille avec des morceaux de légumes. Temps de cuisson - de 20 à 30 minutes. Les produits n'ont pas besoin de saler, sinon le poisson deviendra sec. Le plat fini peut être assaisonné avec de la sauce soja.

Pour la cuisson du poisson cuit à la vapeur, vous pouvez utiliser non seulement un bain-marie, mais également une passoire ordinaire, placée sur une casserole d'eau bouillante.

Poisson au four. Le poisson cuit au four a meilleur goût que le poisson bouilli. Utilisez du papier d'aluminium ordinaire ou un manchon spécial pour la cuisson au four. Vous pouvez l'ouvrir quelques minutes avant la fin du temps de cuisson. Dans ce cas, les morceaux de poisson auront une croûte délicieuse. Pour les amateurs de crème sure, nous recommandons de cuire du poisson dans du yaourt - il est également délicieux, mais moins calorique.

Est-il possible de faire frire du poisson pour l'alimentation? C'est impossible! Mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez vous écarter des règles et vous offrir du poisson grillé dans une poêle à frire ou avec un peu d'huile végétale.

L'utilisation de produits à base de poisson pour perdre du poids - recommandations des nutritionnistes

Le poisson est l'un des aliments les plus précieux, il doit être présent dans tous les régimes. Les plats de poisson sont parfaitement combinés avec des plats d'accompagnement de légumes cuits à l'eau ou crus, ainsi qu'avec des salades assaisonnées d'une petite quantité d'huile naturelle.

Ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ou pour des raisons de santé, les nutritionnistes recommandent de manger du poisson faible en gras au moins trois fois par semaine. L'avantage de ces produits est leur faible valeur nutritionnelle et leur digestion facile, contrairement à la viande ordinaire.

Les poissons avec une teneur minimale en matières grasses (variétés maigres) peuvent être consommés tous les jours sans craindre de perdre du poids. Les produits de cette catégorie ne contiennent pas de glucides, ils sont donc particulièrement demandés par ceux qui suivent un régime sans glucides ou un régime de Butch. Dans le poisson maigre, il contient moins de gras que dans la viande maigre. Dans ce cas, le corps reçoit la quantité de protéines requise et un minimum de calories. Ainsi, vous pouvez maintenir le niveau requis de glucides et ne pas ressentir la faim.

Les nutritionnistes ne recommandent pas d'assaisonner les produits à base de poisson avec des sauces, car ils contribuent à augmenter l'appétit. Pour éliminer les odeurs, vous pouvez mettre le poisson dans le lait pendant environ une heure. Pour supprimer le goût spécifique du poisson, vous pouvez ajouter une pomme.

Le poisson est extrêmement utile pour la nutrition alimentaire en ce sens qu'il fournit au corps les substances nécessaires à la production d'énergie. Par conséquent, une personne consommant même des produits à base de poisson hypocalorique aura toujours un apport en énergie et en force pour un mode de vie actif, y compris le sport.

En l'absence de contre-indications, les produits à base de poisson peuvent être introduits dans l'alimentation quotidienne. Les variétés de matières grasses moyennes sont autorisées plusieurs fois par semaine. On peut parfois manger du poisson gras.

L’utilisation régulière de plats de poisson dans le régime alimentaire sera beaucoup plus facile, puisqu’une grande variété de variétés de poissons et de plats à base de poisson en feront un régime aussi utile que riche. Un morceau de poisson au four ou une portion de soupe de poisson parfumée décoreront tous les menus. Le respect des recommandations concernant le choix du poisson et les méthodes de préparation vous permettra de rester en pleine forme.

Rappelez-vous que le poisson est considéré comme un produit périssable. Vous devez donc l'acheter frais (carcasse épaisse, pressé immédiatement avec le doigt après l'avoir pressé avec votre doigt) ou fraîchement congelé, après vous être assuré qu'il a été récolté dans des conditions industrielles.

Poisson maigre

Poisson - un produit utile qui est recommandé pour une utilisation dans les régimes alimentaires pour la perte de poids et la santé. Il existe un grand nombre de variétés de poisson et toutes ne sont pas également utiles. Les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse peuvent constituer la base du menu pour le régime; elles incluent tous les goberge, merlu, daurade, plie, perche, etc. connus. La teneur en matière grasse de ce poisson n’excède pas 4%, de sorte que son utilisation n’affecte pas la figure. Aujourd'hui, je vais vous parler en détail des variétés de poisson maigres pour l'alimentation. Vous trouverez une liste des poissons hypocaloriques dans l'article suivant.

Quel est le poisson le plus utile

Quel est le poisson le plus utile - gras ou contenant le plus faible pourcentage de gras et comment manger du poisson.

Nous avons donc découvert que le poisson était un produit alimentaire précieux. Les variétés grasses sont satisfaites du contenu d’une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, mais il existe un inconvénient: leur teneur en protéines est inférieure à celle des variétés de poisson à faible teneur en matière grasse. Les variétés de poisson maigre, riches en protéines, ne peuvent se vanter d'une grande quantité de ces acides précieux. Cependant, toutes les variétés de poisson sont également riches en vitamines B - le groupe - et leur produit - l'huile de poisson - nous fournit également les vitamines A et D. Les poissons gras et maigres ont leurs propres avantages. Ils doivent donc être remplacés par des aliments, dont 2-3 fois par semaine dans votre alimentation.

Tout poisson contient une autre substance précieuse - le phosphore, nécessaire à la santé des dents et des os. Seuls certains produits à base de viande peuvent être comparés au poisson en termes de teneur en phosphore en oligo-éléments. Une question raisonnable se pose: peut-être aller complètement aux produits de la pêche, en abandonnant la viande animale? La diététique conseille de choisir le «juste milieu»: le poisson ne peut pas remplacer totalement la viande, par exemple, car il ne contient presque pas de fer. Lors de l’observation du régime alimentaire du poisson, il convient de garder à l’esprit cette caractéristique et d’inclure d’autres aliments (légumes et fruits) contenant du fer. Par conséquent, l'utilisation des fruits de mer et du poisson en partie pour le corps réside précisément dans l'équilibre des aliments.

Il est extrêmement utile en nutrition, quel poisson est le plus utile. Poisson avec des pommes de terre. Combinez le poisson avec les pommes de terre, les pâtes, le riz, mangez simplement avec du pain. La lysine, un acide aminé contenu dans le poisson, avec la participation de ces plats dans l'estomac se transforme en précieuses protéines.

L'utilisation de poisson par les Russes est sous-estimée: au cours des dernières décennies, la proportion de variétés de poissons sains n'a cessé de diminuer, ce qui inquiète les médecins et les nutritionnistes. Ils conseillent fortement, en raison de la dégradation de l'environnement et de la proportion croissante de personnes âgées dans le pays, d'augmenter la consommation de produits à base de poisson. Une fois tous les 3 jours, le poisson gras doit se trouver sur la table sous toutes ses formes!

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Graisse de poisson: quelles variétés sont considérées comme grasses

Qu'entend-on par le concept de poisson "gras"? En fait, il s’agit du pourcentage de graisse dans la partie comestible du produit. L'huile de poisson contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés, de vitamines A et D, de micro et macro éléments.

Il est bien absorbé, mais son excès nuit à la santé humaine. Par conséquent, il a été démontré que certaines personnes n'utilisaient que des variétés de poisson faibles en gras.

La classification généralement acceptée comprend:

• variétés maigres contenant jusqu'à 4% de graisse dans le filet;
• types de matières grasses modérées (4-8%);
• variétés grasses (8-30%).

Variétés de poisson sur la teneur en graisse en eux

Le poisson est précieux car il contient des acides polyinsaturés que le corps ne peut pas produire seuls. Plus le poisson est gras, plus il contient d’acides oméga-3 ou polyinsaturés. Regardons comment différentes variétés de poisson sont liées à leur teneur en graisse, ce qui signifie des acides aminés précieux.

Toutes les variétés de poisson sur la teneur en graisse de celui-ci peuvent être corrélées à trois groupes:

• poisson gras - un poisson dont la composition contient au moins 8% de matière grasse. Ce groupe comprend: hareng, flétan, anguille, esturgeon, maquereau, etc. Ainsi, la teneur en calories du hareng gras est en moyenne d’environ 230 kcal pour 100 g, du maquereau gras - 200 kcal et de l’anguille - environ 260 kcal. À titre de comparaison, la teneur en calories du porc maigre et du bœuf - seulement 120 calories!
• Le poisson moyennement gras est le poisson qui contient de 4 à 8% de matière grasse. Ceux-ci incluent des poissons tels que la truite, le saumon rose, le bar, la sandre, le chinchard, le thon, la carpe, le poisson-chat, le hareng allégé. Comme vous pouvez le constater, la teneur en calories du poisson moyennement gras est assez comparable à celle de la viande. Par exemple, le bar et le sandre ont une teneur calorique moyenne de 120 kcal, la truite de 140 kcal, la carpe 100 kcal, dans le hareng allégé 130 kcal et le thon 140 kcal.
• Le poisson maigre est un poisson dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 4%. Le troisième groupe comprend: le merlu, la morue, la goberge, le navaga, le makrourus, la perche de rivière, le brochet, le flet, le merlan bleu, la daurade, le poisson de glace, etc.

Comme mentionné ci-dessus, malheureusement, notre corps ne peut pas produire un «produit indispensable» - les acides gras polyinsaturés - il ne peut pas, il vient exclusivement de la nourriture. C'est pourquoi les médecins conseillent plus souvent d'inclure le poisson et les fruits de mer dans leur régime alimentaire.

Variétés de poissons diététiques

Parmi les créatures marines «maigres», notons la morue, le navaga, l’aiglefin, la goberge et le merlu - de 0,3 à 0,9% de matières grasses. Leur viande est dense, mais cuite rapidement. Ils contiennent peu de calories et contiennent une grande quantité de nutriments précieux. Ils conviennent à une alimentation quotidienne et fréquente.

Les espèces fluviales telles que la sandre, le brochet, la perche et le gardon conviennent également aux repas diététiques. Mais vous devez prendre en charge le traitement thermique à long terme, car ils peuvent être infectés par des parasites. Il vaut mieux éviter de saler. Les variétés modérément grasses sont représentées par la gale, la truite, la carpe, la carpe cruciane, le sprat, le thon, le saumon rose, le poisson-chat et d'autres poissons de mer et des cours d'eau.

Ils ont une teneur moyenne en calories, leur viande est plus douce. Les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, d'insuffisance rénale, de pathologies hépatiques chroniques, il est préférable d'éviter leur utilisation. Des interdictions spécifiques existent, par exemple, le chinchard et le thon ont un effet néfaste sur la santé des jeunes enfants et des femmes enceintes.

Poisson minceur

Les nutritionnistes conseillent souvent aux diététistes de remplacer la viande par du poisson dans leur menu. C'est un conseil très juste, mais vous n'avez pas besoin de manger tout le poisson de suite, car il existe de telles variétés de poisson deux fois plus performantes que le porc! Il est donc préférable d’inclure dans le menu du régime les poissons du troisième groupe, qui conviennent le mieux à ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Vous pouvez perdre du poids avec succès en contrôlant le travail des leptines (hormones affectant le poids) dans votre corps à l'aide d'un excès d'acides gras non saturés de poisson. Pour cela, il est nécessaire de remplacer les graisses animales saturées (porc, agneau, saindoux et autres viandes grasses) dans les aliments.

Quel poisson est le plus utile pour perdre du poids

Malheureusement (ou heureusement), la fameuse phrase selon laquelle le meilleur poisson est la saucisse ne correspond pas au code de la saine alimentation. Il est clair que perdre du poids, cette déclaration ne correspond pas. Par conséquent, nous allons essayer d’attraper celui qui porte une silhouette mince, un poisson rouge.

Afin de comprendre quel poisson est le plus utile pour perdre du poids, vous devez bien connaître ses variétés. Conventionnellement, toutes les variétés de poisson peuvent être divisées en matières grasses, en matières grasses et en matières grasses.

Les poissons gras contiennent au moins 8% de matières grasses. Ce groupe comprend le maquereau, l'anguille, le flétan, le hareng gras et les poissons de la famille des esturgeons. Si vous examinez la teneur en calories de ce poisson, le hareng gras contient entre 210 et 250 kilocalories pour 100 grammes de maquereau - 180 et 220 kilocalories. Par conséquent, il n’est guère conseillé de remplacer un tel poids par un tel poisson, par exemple du bœuf ou même du porc maigre, dont la teneur en calories est d’environ 120 kilocalories.

Le poisson moyennement gras contient de 4 à 8% de matière grasse. Les poissons moyennement gras sont des espèces telles que le chinchard, la sandre, le saumon rose, la truite, le thon, le bar, la carpe, le poisson-chat et le hareng allégé. Ce poisson contient de 90 à 140 kilocalories - à peu près les mêmes que dans la viande. Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez parfois inclure du poisson moyennement gras dans l'alimentation comme alternative à la viande.

Les poissons à faible teneur en matière grasse sont des variétés dont la teneur en matière grasse n’excède pas 4%. Si vous voulez perdre du poids, vous devriez être accroché aux poissons de ce groupe, c’est-à-dire les plus maigres. Ceux qui souhaitent perdre du poids peuvent manger de la morue, du navaga, du merlu, de la goberge, de la daurade, de la perche de rivière, du brochet, de la limande à queue, du merlan bleu et du haddock. La valeur calorique de ces types n’est que de 70 à 100 kilocalories par 100 grammes. La perte de poids la plus efficace est due à ce remplacement de la viande par du poisson.

Néanmoins, peu importe l’utilité du poisson pour la perte de poids, elle doit également savoir quand s’arrêter. Les nutritionnistes recommandent de manger du poisson 3 fois par semaine - le taux optimal de perte de poids et de santé.

Morue fraîche

La morue est un poisson de mer, le représentant principal de la famille de la morue. La morue vit dans les eaux de l'Atlantique et du Pacifique et dans les eaux côtières. Elle n'aime pas l'eau extrêmement froide et vit principalement à des températures allant de zéro à 10 degrés. Ce poisson commercial extrêmement précieux atteint une longueur de deux mètres.

La pulpe de morue a une couleur blanche, une chair et une tendresse agréables. La morue fraîche de l'Antiquité était l'un des mets préférés des peuples du Nord (calorizer). Les gens de mer l'ont emmenée avec eux lors de longs voyages, puisque c'est elle qui leur a fourni les longs jours passés à l'extérieur du pays, ce qui était le plus nécessaire et le plus utile au bon fonctionnement du corps.

La morue fraîche ne se trouve que dans les zones de capture, car sa viande est très tendre, elle n'est pas adaptée au transport à long terme, elle est immédiatement congelée ou salée.

Calorie morue fraîche

La calorie fraîche de morue est de 78 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques de la morue fraîche

La viande de morue contient 20% de protéines, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Éléments: zinc, calcium, fer, magnésium, sélénium, sodium, manganèse, chlore, fluor, soufre, cuivre, phosphore, iode, potassium, chrome, molybdène, nickel, cobalt.

La morue inclut dans son régime alimentaire les personnes souffrant d'arthrite et d'arthrose. La consommation régulière de cette viande est la meilleure prévention des caillots sanguins, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

L'effet bénéfique de la morue s'étend non seulement au corps de l'intérieur, mais également à l'extérieur. Il normalise le cerveau, améliore la peau, renforce l'émail des dents, favorise la croissance rapide de cheveux sains.

Choisir un régime de poisson faible en gras

Certaines personnes croient à tort que les aliments diététiques sont strictement limités aux céréales, aux légumes et à la viande. Cette opinion est fondamentalement fausse, car pour le fonctionnement normal du corps, un ensemble complet de vitamines et de minéraux que l’on reçoit avec de la nourriture est nécessaire. Un régime de poisson maigre est une bonne source d’acides aminés et de protéines. Les listes de qualités autorisées comprennent les poissons contenant moins de 4% de matières grasses.

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que le poisson joue un rôle clé dans l'alimentation. Quel genre de poisson que vous pouvez manger avec la présence de maladies concomitantes, le médecin expliquera le gastro-entérologue, mais sa présence dans le régime alimentaire est nécessaire. Par conséquent, il devrait être contenu dans le menu perdre du poids. Les oligo-éléments et les vitamines utiles sont bénéfiques pour la santé, tandis que les acides gras oméga-3 apportent beauté aux cheveux et aux ongles Par conséquent, l'utilisation du poisson aidera non seulement à éliminer les kilos superflus, mais également à préserver la beauté extérieure.

Poisson minceur

Le produit est une source de protéines de haute qualité, qui appartient au groupe des composants facilement digestibles. Par exemple: le corps digère complètement les mets à base de viande en 4 heures et les poissons en 2 heures.Lors de la préparation de votre menu diététique, vous pouvez inclure du poisson en toute sécurité dans le dîner.

Propriétés utiles du produit en raison de sa composition unique, qui comprend:

• acides aminés gras oméga-3;
• vitamines des groupes A, D, B;
• phosphore, zinc et iode.

Les plats de calories dépendent directement de la méthode de préparation. Les nutritionnistes recommandent de manger du poisson bouilli ou cuit au four. Il existe une multitude de recettes de poisson diététique, grâce auxquelles vous pouvez facilement préparer un déjeuner ou un dîner sain et savoureux à la maison. Utilisez la délicatesse 3 fois par semaine pour satisfaire pleinement les besoins naturels du corps en nutriments et rester en forme.

Variétés de poisson - Liste

La teneur en calories d'une variété dépend de son niveau de graisse. Les recettes diététiques les plus utilisées sont à base de poisson maigre, facile à trouver chez les représentants des rivières.

En fonction de la teneur en matières grasses, les produits à base de poisson sont répartis dans les catégories suivantes:

• Gras. Dans le cadre du produit, la teneur en graisse est de 8% ou plus. Pour 100 g, cela représente 230 kcal., Ce qui dépasse de manière significative le contenu calorique du porc. Ces espèces comprennent le flétan, l'anguille et le maquereau.
• Moyenne teneur en graisse. La quantité de graisse varie de 4 à 8% et le contenu calorique est de 120 kcal. Les représentants comprennent le saumon rose, la perche et la truite.
• Faible en gras Variétés indispensables de poisson pour l'alimentation. La teneur en matière grasse n'excède pas 4%, ce qui permet d'attribuer le produit aux variétés dites "maigres". La teneur en calories du plat fini n’est que de 80 kcal. Ceux-ci incluent le merlan, le gardon, la carpe, le rudd, etc.

Poisson en calories et en gras

Lors de la compilation d'un menu du jour, n'oubliez pas d'inclure un steak de poisson ou une galette à la vapeur.

Vous pouvez trouver le poisson maigre le mieux dans le régime alimentaire à partir du tableau ci-dessous.

Les représentants des variétés d'élite de poisson rouge peuvent difficilement être attribués aux variétés allégées. Les nutritionnistes distinguent la truite et le saumon rose, le plus diététique du genre. Leur teneur en graisse varie jusqu'à 7% et leur teneur en calories dépasse 150 kcal.

Les variétés présentées faibles en gras sont facilement digestibles. En outre, ils contiennent une grande quantité d'iode, de vitamine B et de phosphore. La table des calories des variétés diététiques a été développée comme guide auxiliaire pour bien préparer le menu diététique.

Est-il possible de remplacer le poisson

Les fruits de mer sont un entrepôt de vitamines et de minéraux uniques qui sont difficiles à trouver. Souvent, un poisson est appelé un substitut de viande, en particulier avec des aliments diététiques. Il y a des cas où l'allergie survient aux mets délicats, alors vous devez penser à l'alternative.

Sur le régime alimentaire, le poisson peut être remplacé par des produits d'origine végétale. Ceux-ci incluent le soja, le tofu et certaines légumineuses. Par exemple, la teneur en acides aminés d'une portion de lentille n'est pas inférieure à la même quantité de délicatesse de poisson. Parmi les aspects négatifs, les acides aminés d'origine végétale sont beaucoup moins bien absorbés.

Remplacer les poissons sur un régime alimentaire peut être des champignons et des noix. Si vous choisissez des noix de cajou, le corps sera enrichi en phosphore, en plus des protéines et des acides aminés. En choisissant des noix ou des champignons comme régime, n'oubliez pas que la portion quotidienne ne doit pas dépasser 50 g.

La graine de lin est une excellente alternative aux spécialités de poisson diététiques. En plus des acides gras, ils contiennent du zinc, du fer et du calcium. Les graines de lin peuvent être écrasées à l'état de farine, en utilisant du kéfir au petit-déjeuner ou un plat à la place des céréales. Le poisson peut être remplacé par le chou marin, à partir duquel des salades diététiques nutritives sont obtenues.

Autres sources

Le sarrasin est une alternative à la source d'acides aminés la plus précieuse. Le porridge utile est la base même des régimes les plus stricts. Sans cela, le régime alimentaire d'un sportif et d'un patient souffrant de maladies de l'intestin, du foie et de l'estomac ne peut le faire.

Une telle composition de cette bouillie n’est pas pour rien considérée comme extrêmement nutritive. Étant venus en Russie de la Grèce antique (d'où le nom de sarrasin), tous les Slaves ont apprécié à juste titre ses avantages. La bouillie de sarrasin est un plat russe original qui a été nourri pour reconstituer la force.

En général, il n’est pas conseillé aux nutritionnistes d’abandonner complètement les produits de la mer sains. Il est assez difficile de combler le manque d'acides gras et d'oligo-éléments dans le corps en raison des composants de la plante. Mangez des spécialités de poisson au moins deux fois par semaine pour maintenir votre santé et votre silhouette.

Poisson à des fins médicinales

Les thérapeutes revendiquent les avantages du produit pour le corps et le prescrivent comme base de la nutrition thérapeutique. Avec un régime de 5 tables, le produit est utilisé pour traiter:

• cirrhose du foie;
• cholécystite;
• l'hépatite;
• maladie de calculs biliaires.

Le tableau numéro 5 propose un menu varié, mais son origine est l'utilisation obligatoire du produit de la mer. Il est préférable de faire bouillir une pièce dans un bain-marie ou de la cuire au four, mais seulement après un traitement thermique préalable. Vous pouvez trouver des recettes de plats de poisson dans des livres sur une alimentation saine ou demander à votre médecin.

Pendant la période de régime, il est permis de préparer du poisson en gelée, du soufflé ou des bouillons. Vous pouvez vous en tenir au régime 5 pendant 1,5 à 2 ans.

Poisson salé et fumé

Ce n’est un secret pour personne que l’alimentation appropriée repose sur l’utilisation d’aliments frais. Les nutritionnistes n'interdisent pas l'ajout de poisson salé à l'alimentation. Une exception dans les variétés salées ne peut être que le hareng de cafard et le hareng gras, préparé avec une grande quantité de sel.

Il existe même un système alimentaire populaire - le régime salé. Il est basé sur l’utilisation d’aliments salés et de jours de jeûne. L'ajout de poisson salé n'est pas interdit, mais vous devez respecter la portion recommandée (100 g). Il est permis de manger de la friandise seulement le matin pour éviter un gonflement du visage le matin.

Manger du poisson fumé a ses inconvénients:

1. Toutes les viandes fumées contiennent des substances cancérigènes.
2. En raison de l'augmentation de la quantité de sel, le foie et l'estomac en souffrent.
3. Le produit fumé calorie est beaucoup plus élevé que salé. Cela est dû à la technologie de cuisson spéciale.

Les amants fumés n'ont pas besoin d'être contrariés. Comme vous le savez, le produit est fumé chaud ou froid. Ainsi, le poisson fumé, qui a subi un traitement thermique, ne vaut pas la peine d’être acheté et utilisé. Le poisson fumé à froid contient moins de calories et peut donc apparaître occasionnellement sur votre table.

Cuisson délicatesse

Nous avons déjà décidé que le poisson maigre n'est pas le seul plat qui convient aux aliments diététiques. Les recettes pour préparer des gâteries au poisson sont très variées, ce qui vous offre un grand choix d’éléments de menu.

Certains nutritionnistes disent qu'il vaut mieux cuire le poisson au bain-marie ou au four sans aucun additif supplémentaire. Placer une tranche de filet préparé dans de l'eau bouillante légèrement salée et, lorsqu'elle est prête, servir sur la table. Cette méthode de traitement vous permet d'obtenir du poisson diététique sans frais supplémentaires.

Il existe d'autres recettes délicieuses qui vous proposent de faire cuire votre produit préféré avec une garniture ou une poêle à frire dans une casserole.

Pour la rôtissage et la friture, les représentants des rivières à faible teneur en matière grasse conviennent, notamment la goberge, la perche, le brochet et le merlu. Sous forme de bouillie recommandée consommation de thon et le saumon, qui se distinguent par une teneur élevée en protéines.

Les poissons de «bonne» qualité alimentaire satureront votre corps d’oligo-éléments sains et rendront le processus de perte de poids plus sûr.

Le poisson fumé, trop salé et gras devrait être à jamais supprimé de l'alimentation.

Le poisson est l’un des aliments nutritifs bénéfiques qui apportera non seulement la santé, mais aussi l’aide à vaincre le surpoids. À l'aide d'une grande variété de recettes, vous pouvez préparer un menu adapté à toute la période du régime. Manger du poisson tous les jours vous rendra en bonne santé et belle.

Poisson faible en gras - une liste de toutes les variétés d'aliments diététiques

Très souvent, nous sommes entourés de produits de la pêche, marins et fluviaux ou lacustres. Ils ont tous leur régime alimentaire et leur structure.

Mais pas toujours le poisson est utile. Elle est influencée par qui elle est, le chasseur ou le charognard, ce qu’elle mange et aussi dans quelles eaux elle vit, de la mer pure ou de l’eau de rivière, car l’eau joue un rôle important, car tous les éléments sont absorbés dans la viande.

Il joue également sur le facteur de teneur en graisse du poisson, il y en a beaucoup, et au contraire, il existe de nombreuses variétés de poisson maigre qui ne mangent rien de nocif.

Utilisation du poisson

Le filet de poisson est une protéine pure, la masse de macro et de micronutriments. Le produit de poisson principal est l'huile de poisson. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6.

L'utilité du poisson lui-même dépend de l'habitat: mer / océan ou rivière / lac. Dans la rivière, la quantité de graisse et de protéines est plus faible, il n'y a pas non plus d'iode et de brome dans la composition, que l'on trouve dans les milieux marin et océanique. Par conséquent, le poisson de mer est beaucoup plus utile que la rivière.

Outre une saturation élevée en iode et en brome, vous pouvez obtenir avec eux les quantités nécessaires:

En plus des micro-éléments, le corps reçoit un certain nombre de vitamines:

Poisson pour l'alimentation

Comme beaucoup de choses ne sont pas autorisées dans un régime, le poisson est non seulement un salut, mais aussi une aide pour le corps.

Autorisé à manger:

Ces variétés ne sont pas des calories, mais en même temps savoureuses et nutritives. Ils aideront à diversifier un régime alimentaire plutôt étroit. Le poisson peut être combiné avec de nombreux plats d'accompagnement qui ne peuvent pas diluer les friandises du sarrasin ou du riz non salé.

Poisson nedithique

Les poissons gras sont le plus souvent trouvés dans les eaux froides et la graisse les aide à survivre.

Il existe de nombreux poissons de ce type dans le monde, mais ils ne sont pas tous utiles et adaptés à l'alimentation. Parmi les variétés «utiles», on distingue les types suivants:

Ils contiennent un grand nombre d'EPA et de DHA. De nombreux types de ces poissons nécessitent un procédé technologique spécial de préparation. Il est donc nécessaire, avant la cuisson, de rafraîchir la mémoire avec les caractéristiques de la variété.

Poisson modérément gras

Cette catégorie comprend les poissons dont la teneur en matières grasses est comprise entre 4 et 8%.

Parmi un certain nombre de poissons marins à teneur modérée en graisse, on peut citer:

Les riverains ont fait la liste suivante:

Ce poisson donne au corps humain des protéines de haute qualité. Ce produit est utile pour tous, sans exception, et il est simplement nécessaire pour les athlètes. Certaines variétés sont incluses dans le menu du régime, car elles fournissent au corps de nombreux nutriments importants. Ce poisson n'est pas contre-indiqué chez les enfants, il peut s'agir de carpes, saumons, perches, truites.

Quel poisson pouvez-vous manger en maigrissant?

Lors de la perte de poids, il est souvent recommandé de remplacer les viandes grasses par des produits à base de poisson. Mais avec son choix est divisé en matières grasses, faibles en matières grasses et en matières grasses.

Dans le non-gras, il n'y a pas de portion glucidique Ces variétés sont très populaires dans les régimes sans glucides. L'utilisation de poisson maigre dans votre alimentation ne réduira pas la consommation de glucides.

Types de poisson maigre pour la nourriture pour bébé

Ces variétés de poisson ne sont pas moins utiles, mais il est important de se rappeler qu’il est très osseux. Avant de servir, vous devez vous assurer qu’il contient un minimum d’os.

La famille de la morue présente de nombreux avantages:

La viande blanche de ces poissons contient au moins 25% de protéines et un minimum de matières grasses.

La gamme de rivières à carpes comprend:

Variétés faibles en gras

Poisson de mer

La goberge, le merlu, la morue sont les meilleurs représentants de la famille marine. La morue est riche en protéines bénéfiques et sa teneur en matières grasses est inférieure à 1%. Il peut être mangé tous les jours. À un moment donné, il est permis de ne pas manger plus de 200 grammes.

Poisson blanc

Ils sont divisés en 2 catégories:

1. rond (flétan, limande);
2. plat (goberge, goberge, merlu, églefin, morue, perche, lotte).

Et avec la teneur maximale-minimale en matières grasses:

Poisson de rivière

Ils sont moins utiles en raison du manque de certains éléments présents dans le milieu marin.

Ces variétés comprennent:

Poisson rouge

Malheureusement, le poisson rouge est presque tout gras. Dans son segment principal, tous les types de poisson à la viande rouge ont une teneur élevée en matières grasses. Il convient donc de souligner les variétés de matières grasses moyennes pouvant être utilisées pour la perte de poids et une nutrition spéciale. La viande de ce poisson est très bénéfique pour le corps.

Les espèces les moins grasses incluent:

Le reste du poisson aux yeux rouges a une grande quantité de graisse en lui-même, il ne peut donc pas être recommandé pour une alimentation saine.

Dénoyautée

Ce n’est pas tant de manger du poisson avec un petit nombre d’os, la base de cette liste est le poisson de mer, il est rare qu’il y ait des représentants de l’habitat de la rivière. Le poisson de mer n'a qu'une crête, il n'y a pas d'os de côtes.

Pour les poissons maigres avec un minimum d'os, inclure:

Recettes

Steak de morue avec pommes de terre

Ingrédients:

• filet de morue;
• les pommes de terre;
• oignon;
• un demi citron;
• l'huile d'olive;
• farine de seigle;
• persil, sel, poivre.

Recette de cuisine:

• Préparez les pommes de terre, coupez et jetez à ébullition.
• Des oignons pelés coupés en rondelles et des demi-rondelles de citron.
• Hachez le persil.
• Préparez le filet, coupez-le en portions, ajoutez les épices et la farine, faites les frire dans l'huile.
• Le poisson fini et les pommes de terre se remplissent de verdure et d'oignons au citron.

Ragoût de goberge au citron

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

• Préparez le poisson, rincez.
• Couper en portions.
• Assaisonner avec du sel, du poivre.
• Couper les carottes, les oignons et le céleri en cercles.
• Le citron et la tomate sont nécessaires sous la forme de cercles.
• Ragoût de légumes à l'huile.
• Cuire la goberge dans le bouillon pendant 20 minutes.
• Le plat diététique est prêt.

Perches royales en brochettes

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

• Couper les filets en lanières.
• Laissez les épices pendant quinze minutes.
• Dans le chou, verser l'huile de sésame et le vinaigre.
• Orange coupé demi-cercle.
• Sur les brochettes, ajoutez le filet et l'orange trempés dans les épices.
• Cuire au four pendant 20-25 minutes.
• Le chou est servi séparément.

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Est-il possible de manger au régime?

Poisson frit

S'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, alors en aucun cas, ne peut être sous aucune forme, que ce soit cuit dans la pâte ou la chapelure.

L'exception est le poisson préparé sur une poêle avec un minimum d'huile d'olive. Mais immédiatement après la cuisson, les morceaux de poisson doivent être humidifiés avec une serviette sèche pour éliminer l'excès de graisse.

Poisson salé

Il n'y a pas d'interdiction spécifique sur l'utilisation du poisson salé. Il n'est pas recommandé de manger du bélier ou du hareng. Vous pouvez faire du poisson salé vous-même à la maison.

Mais manger de tels poissons n'est possible que dans la première moitié de la journée, sinon vous pouvez voir quelques kilos en trop sur la balance. Vaut également plus d'eau.

Poisson fumé

Ici, la réponse est simple: non et non! Beaucoup de discussions et de raisonnements ont porté sur la nocivité des viandes fumées et sur le fait que cette question ne se poserait peut-être même pas.

Les agents cancérigènes utilisés pour fumer peuvent causer le cancer.

Ces produits sont nocifs pour l'estomac et le foie en particulier. Tout cela en raison de l'augmentation de la teneur en sel, de la teneur élevée en calories en raison de la teneur minimale en eau dans le processus de cuisson.

En outre, des produits de qualité médiocre peuvent être utilisés, car tous les défauts sont masqués pendant le processus de fumage, et vous pouvez comprendre que le produit est endommagé après l'apparition des premiers signes d'intoxication par les toxines.

Variétés de poisson faibles en gras

Pancréatite

Si vous avez une maladie telle que la pancréatite, vous devez choisir avec soin le poisson comme nourriture. Il faut faire attention à la teneur en graisse. Un tel poisson, bien que bénéfique pour le corps, mais il charge fortement le pancréas, ce qui conduira au développement de la maladie et à des sensations désagréables. Lorsque les exacerbations doivent l'oublier.

Liste des poissons pouvant être utilisés pour la pancréatite:

Avec le diabète

Dans le diabète, le poisson est utilisé comme agent prophylactique pour les maladies cardiovasculaires. L’utilité du poisson dans le diabète réside dans la teneur élevée en protéines et en oligo-éléments.

Pour améliorer l'état général et maintenir le corps, vous devez inclure les types de poisson suivants dans votre alimentation:

Quand gastrite

Le poisson contient des protéines facilement digestibles, c'est pourquoi il est fortement recommandé aux personnes souffrant de gastrite de consommer du poisson dans leur régime alimentaire. La composition du produit déclenche les processus de régénération, active les fonctions de protection du mucus gastrique, déclenche la digestion.

Il est à noter que pendant la gastrite, il est interdit de manger du poisson gras ou frit.

La meilleure option pour un régime de gastrite sera des poissons utiles tels que: