Recettes de soufflé pour la pancréatite dans le régime

Dans les maladies du pancréas de genèse inflammatoire, le patient doit suivre strictement le régime alimentaire. Cela contribue à améliorer l'état général et à accélérer l'apparition de la rémission lors de l'exacerbation des symptômes de la maladie.

Le soufflé fait partie d'un tel régime. La structure délicate du plat, préparée à base de viande, de poisson, de volaille, de légumes, de produits laitiers et même de fruits, agit très doucement sur le tractus gastro-intestinal.

L'utilisation d'un tel produit est absolument sans danger pour la pancréatite et est souvent pratiquée en ajoutant de tels patients au menu de la diète.

Caractéristiques de cuisson du soufflé à la viande

Pour votre plat, vous pouvez choisir presque n'importe quel type de viande: bœuf, lapin, poulet, dinde ou poisson. L'essentiel est d'utiliser des variétés maigres faibles en gras, sans intercalaires, sans films ni veines, et en excluant le gibier. N'oubliez pas qu'en cas de dérogation au régime alimentaire, votre maladie peut se transformer en une forme aiguë rappelant régulièrement la douleur intense et les coupures.

La préparation de tels produits ne provoque pas la perte de grandes quantités d'éléments nutritifs en raison de la cuisson à la vapeur. Par conséquent, ils peuvent être consommés non seulement par les personnes atteintes de maladies du pancréas, mais également par celles qui adhèrent aux principes d'une nutrition saine et rationnelle.

Avant de commencer à préparer un plat diététique, la viande sélectionnée doit être soumise à un contrôle rigoureux: bien rincer, couper la graisse et la peau et, si nécessaire, enlever les os et les veinules. Vous devriez avoir une tranche de filet «propre» prête pour la cuisson.

Les épices et les assaisonnements peuvent être utilisés pour améliorer le goût du plat. Cependant, il n'est pas recommandé d'en utiliser un grand nombre, car ils peuvent affecter l'activité de sécrétion du pancréas.

La tâche consistant à cuire un soufflé à la vapeur à la vapeur est également parfaitement résolue par la cuisinière multiple en mode «cuisson à la vapeur». Ce dispositif facilite la vie de nombreuses femmes au foyer et prépare le plat sans goutte supplémentaire d'huile et de graisse.

Le plat fini sera étonnamment doux et aéré, et le processus de digestion ne créera pas de charge pour le tractus gastro-intestinal.

Une recette simple pour le soufflé au poulet et le chou

Le souffle de viande habituel pour les recettes de cuisine de pancréatite est très différent. Pour de tels plats, vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet sans peau et sans graisse.

En ce qui concerne la cuisson du soufflé à la viande dans le traitement de la pancréatite, il convient de noter que le traitement thermique doit être aussi inoffensif que possible. Par exemple, la recette de soufflés de poulet atteints de pancréatite est adaptée à la cuisson dans une mijoteuse ou à la vapeur.

Soufflé au régime de poulet pour la pancréatite, la recette est relativement simple. Pour cela, vous devez prendre:

• 0,5 kg de filet ou de viande préalablement nettoyés des os et de la peau;
• 0,5 kg de chou blanc;
• 2 œufs de poule;
• 1 oignon moyen.
• 100 ml de crème sure faible en gras;
• verts au goût.

Avant de faire cuire un soufflé au poulet dans un multicuiseur pour la pancréatite, vous devez laver et couper la viande sélectionnée en petits morceaux.

Piquez les morceaux de poulet dans un hachoir à viande avec une buse "rare"; tournez ici le chou et l'oignon hachés. Il est recommandé de mélanger à nouveau le hachis de poulet et de légumes obtenu et de le hacher à nouveau ou de le mélanger avec un mélangeur pour obtenir la douceur et la tendresse dont nous avons besoin.

Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Mélangez la viande hachée à la crème sure à la température ambiante et à la mousse protéinée doucement.

Le traitement thermique lui-même, selon le mode et la température, dure de 30 minutes à une heure. De la viande hachée préparée forme de petits morceaux, après quoi elle peut être cuite dans le mode "cuit à la vapeur" ou "cuisson". Décorer le plat avec des herbes fraîches.

En dépit du fait que le plat est utile et qu'il est utilisé pour les maladies du pancréas, il est déconseillé de manger trop de cet aliment.

Soufflé de poisson délicat aux carottes

Afin de diversifier au moins votre menu tout en observant votre régime, essayez de préparer un soufflé de poisson aéré pour la pancréatite. Le produit spécifié contient une grande quantité de nutriments et la méthode de préparation ne contribue à leur conservation.

Utilisez les produits suivants:

• 600 grammes de filet de poisson;
• 2 blancs d'œufs;
• chapelure de pain blanc;
• 1-2 cuillères à soupe de lait ou de crème;
• 2 carottes bouillies moyennes.

Pour commencer, il faut traiter thermiquement le poisson. Des filets de poisson de mer blancs (merlu, flétan, morue) sont utilisés. La viande est bouillie dans de l'eau ou cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit prête. La température de traitement doit être faible, de sorte que le temps de cuisson est augmenté pour obtenir un bon résultat.

Lorsque le poisson est resté un peu refroidi, la viande est vérifiée pour détecter la présence d’os. La procédure est très minutieuse afin d'éviter que de petits os ne pénètrent dans le plat.

Les filets de poisson finis sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Puis la carotte écrasée, l'écureuil, le lait trempé et les œufs battus dans une mousse luxuriante s'y joignent. Le mélange est bien fouetté jusqu'à consistance lisse et cuit à la vapeur pendant 20 minutes.

En plus du soufflé au poisson, vous pouvez utiliser divers légumes ou autres plats d'accompagnement autorisés par le régime. Dans ce cas, le produit sélectionné est pré-bouilli, puis broyé avec du poisson au mélangeur.

Soufflé aérien de fromage cottage pour le dessert

Malgré la restriction stricte en matière de nutrition, avec la pancréatite, le patient peut se permettre un peu ma chérie. Des plats diététiques complètent parfaitement un verre de thé fraîchement aromatisé ou une décoction à base de plantes.

Toutes les recettes de cuisine sont fondamentalement les mêmes. Il est nécessaire de modifier légèrement la composition et d’ajouter de nouveaux ingrédients pour obtenir un mélange étonnant de saveurs.

L'utilisation du soufflé au fromage cottage est due au large éventail de propriétés bénéfiques du produit laitier spécifié. Ce dernier contient dans sa composition une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments qui contribuent à l'amélioration de l'état général du corps et du tractus gastro-intestinal, en nivelant l'homéostasie perturbée par la maladie.

Le soufflé au fromage à la vapeur pour la pancréatite en phase initiale est préparé selon le principe standard:

• Les produits sont broyés par un mélangeur, puis présentés dans des formes spéciales.
• La préparation a lieu au bain-marie ou à la mijoteuse en mode "vapeur" ou "cuisson au four". La durée de cette procédure est d'environ 30 à 40 minutes.

Vous pouvez appliquer tous les ingrédients - fruits, légumes et baies. Il est important de se rappeler qu'ils doivent être autorisés par les conditions de l'alimentation et ne pas nuire au travail du pancréas.

La recette classique du plat de fromage cottage aux fruits

Le soufflé au fromage cottage pour les patients atteints de pancréatite a un grand nombre de façons de cuisiner. Dans la version la plus simple, vous devez utiliser:

• 400 grammes de fromage cottage acide;
• 1 pomme moyenne non acide;
• 1 petite poire;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• 3 blancs d'œufs;
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• zeste de citron pour la saveur.

Les fruits et le fromage cottage sont consommés à peu près dans les mêmes proportions, de 1 à 1. En même temps, il faut se rappeler du régime alimentaire, choisir du fromage cottage faible en gras et privilégier les fruits ou les baies non acides. La partie fruits peut être remplacée par des légumes maison, tels que des citrouilles ou des carottes.

Les pommes et les poires doivent être préalablement nettoyées de la pelure et des partitions, coupées en petits morceaux. Les blancs d'œufs sont fouettés séparément jusqu'à obtenir un état de mousse duveteuse.

Tous ces ingrédients, à l'exception des œufs, sont mélangés et broyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. La quantité de sucre et de citron dans le plat devrait être limitée.

La masse finie est combinée avec la mousse de protéines et mélangée doucement avec une spatule. Il est préférable de cuire le soufflé environ 30 minutes ou de le cuire au four dans des moules spéciaux.

Soufflé aux légumes ou aux baies fait maison

Avec toute la richesse des goûts et une variété de cultures de légumes et de baies, vous pouvez préparer quotidiennement les plats les plus utiles et proposer de nouvelles recettes qui aideront à diversifier la table diététique du patient.

Les courgettes, les carottes, le chou-fleur sont parfaitement combinés. De baies - fraises, framboises.

Délicieux soufflé aux carottes

Les carottes sont très riches en vitamines et oligo-éléments végétaux. Par conséquent, le soufflé aux carottes avec une pancréatite est non seulement savoureux, mais également très utile. Avec une préparation appropriée d'un tel plat, ce sera un excellent ajout au régime alimentaire du patient.

Pour faire un simple souffle de carotte, il vous faut

• 0,5 kg de carottes fraîches,
• 1 oeuf
• 120 ml de lait,
• 1-2 cuillères à soupe le sucre,
• l'huile.

Vous devez d’abord couper la carotte en petits morceaux ou la râper sur une râpe grossière. Ajoutez le beurre aux légumes et versez le lait.

Le mélange doit être éteint à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Après la cuisson, le jaune et le sucre sont ajoutés aux carottes. Tout est parfaitement mélangé. La protéine est fouettée séparément jusqu'à la formation de mousse.

Après cela, les deux mélanges (carottes cuites et protéines fouettées) sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. La purée qui en est résultée est versée sous des formes spéciales. Cuit au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.

Souvent, les pommes ou autres fruits semi-sucrés sont utilisés pour apporter plus de jutosité au plat.

Berry Souffle

La recette pour le plat de dessert de baies sera toujours pertinente en été, lorsque les fruits frais sont particulièrement disponibles. Ils peuvent être facilement trouvés sur le marché ou dans votre propre jardin.

• 100 grammes de baies (fraises sucrées, fraises ou framboises);
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2 blancs d'œufs.

Énumérer les baies fraîches, bien les rincer et les réduire en purée. Mélanger la masse obtenue avec le sucre et cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse, en remuant de temps en temps. La purée de pommes de terre doit être réduite et plus épaisse.

Dans un bol propre, battez les blancs jusqu'à obtenir un état de forte mousse.

Mélangez la purée de baies légèrement refroidie avec les protéines et placez-la sous une forme graissée. Soufflé sera cuit pas plus de 15 minutes à 180 degrés.

La pancréatite est une pathologie assez compliquée du tractus gastro-intestinal.

En présence d'une telle maladie, en plus des tactiques de traitement, le patient doit suivre un régime alimentaire approprié. L'utilisation d'un grand nombre de produits n'est pas recommandée.

Le soufflé est un aliment tendre et moelleux, qui est assez bien toléré par l'estomac ainsi que par le pancréas lui-même. Ainsi, les aliments préparés ne perdent pas leurs avantages et leurs nutriments. Par conséquent, l'utilisation du soufflé est non seulement savoureuse, mais également très utile.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Les médecins recommandent à la cocotte de prendre son petit-déjeuner tous les jours. Les plats à base de fromage cottage réduisent considérablement la charge sur le pancréas, aident à réduire la formation de gaz

La bouillie de millet avec une pancréatite est préparée de plusieurs façons, mais le plat avec l'ajout de citrouille est considéré comme le plus populaire et le plus délicieux. La bouillie doit être friable! Ce plat est recommandé pour le dîner.

Le fromage cottage est l’un des rares produits autorisés avec un régime strict. Ses propriétés utiles sont connues de tous. Dans la pancréatite du pancréas, le fromage cottage est apprécié pour la teneur élevée en protéines facilement digestibles nécessaires à l'organisme.

La réception du sarrasin et du kéfir dans un plat améliore et complète les propriétés positives de chaque produit, en aidant à normaliser le travail du pancréas. A quoi bon cette céréale est à comprendre plus en détail

Régime soufflé

Aujourd'hui, le mot "soufflé" est appelé presque tous les desserts mous et aérés. Dans l'original, ce plat est cuit au four et les blancs d'œufs battus sont la clé de sa splendeur. Le soufflé peut être à la fois sucré et salé. Il vaut mieux le servir frais dès qu'il refroidit un peu, car dans 15 à 20 minutes, le soufflé peut tomber et perdre tout son charme.

Il est très important de régler correctement les conditions de température. Pour que le soufflé soit le plus riche possible, il faut que la température soit élevée, mais avec une cuisson prolongée, il existe un risque de le brûler. Par conséquent, le plat est le plus souvent préparé dans un petit plat et y est servi. Donc, le soufflé a le temps de bien cuire à l'intérieur, pas brûlé à l'extérieur.

Soufflé au chocolat

• Poudre de cacao - 2 c. l
• Protéines ou lait écrémé en poudre - 1 c. l
• Œufs - 3 pcs
• Édulcorant au goût

Séparez les jaunes des protéines, retirez-les au réfrigérateur. Mélangez les jaunes avec du cacao et des protéines. Il est préférable de prendre une poudre aux arômes de chocolat, de vanille, de caramel ou de noisette - ce sera mieux en harmonie avec le cacao. Cependant, si vous avez un "exotique" comme des biscuits à la noix de coco, de la crème glacée ou un gâteau aux amandes, cela se passera très bien aussi. Mais les protéines peuvent être remplacées par du lait sec ordinaire - faible en gras, bien sûr. En plus de l'édulcorant, de la vanilline, de la cannelle, du rhum ou de l'essence d'amande peuvent être ajoutés au mélange.

Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, puis incorporer délicatement le mélange d'œufs au reste des ingrédients. Il est préférable d’utiliser pour cela une pelle large et légère - en bois, en plastique ou en silicone. À ce stade, le four devrait déjà être chauffé à 200 ° C. Étaler doucement le mélange dans des moules et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez servir ce soufflé avec une boule de crème glacée, des noix concassées ou une garniture tendre.

• Protéines - 20 g
• Graisse - 12 g
• Glucides - 8 g
• Calorie - 223 kcal

Fromage diététique soufflé au micro-ondes

• Fromage cottage 0% - 170 g
• Œufs - 2 pcs
• Copeaux de noix de coco - 2 c.
• Soda - ¼ c.
• Édulcorant au goût

Le fromage cottage est préférable de prendre un doux et uniforme. Le granulé convient également, mais il devra être moulu dans un mélangeur ou passé au tamis. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes d’œufs, ajouter le soda, l’édulcorant et les copeaux de noix de coco, écrasés dans un moulin à café. Battez les protéines pré-réfrigérées pour qu'elles soient pelucheuses et mélangez doucement avec la masse de caillé. Mettez le mélange dans un bol et envoyez au micro-ondes. Cuire le soufflé pendant 5 à 7 minutes à puissance moyenne. Il est préférable de prendre un navire profond, car la masse augmente fortement et peut «fuir».

• Protéines - 15 g
• Graisse - 7 g
• Glucides - 2 g
• Calories - 128 kcal

Soufflé diététique aux champignons et au fromage

• Champignons crus - 500 g
• Champignons séchés - 20 g
• Fromage 20% - 50 g
• Œufs - 4 pcs
• Oignon - 1 pc.
• Huile de tournesol - 1 c.
• Sel, épices au goût

Hachez finement les champignons ou hachez-les ensemble - la grosseur des morceaux devrait ressembler à celle d'une râpe moyenne. Les champignons séchés (prenez ce que vous voulez) doivent être moulus dans un moulin à café. Vous obtiendrez un assaisonnement naturel très parfumé - il donnera au soufflé un goût et une odeur riches, ce qui manque tant aux champignons de serre.

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez les champignons broyés dans la casserole, ajoutez la poudre de champignon, le sel et les épices. Faites cuire jusqu'à ce que cuit, puis égouttez le liquide et laissez les champignons refroidir. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe moyenne et battez bien les protéines refroidies. Champignons mélangés avec du fromage râpé et des jaunes, puis entrez soigneusement dans la mousse de protéines. Étaler la masse dans des moules et envoyer au four préchauffé à 190 ° C pendant 10-12 minutes.

• Protéines - 8 g
• Graisse - 5 g
• Glucides - 2 g
• Calories - 87 kcal

Comment faire cuire un soufflé au poulet dans une mijoteuse

• Filet de poulet - 400 g
• Œufs - 3 pcs
• Gruau - 2 c.
• Sel, épices, herbes au goût

Faire bouillir les filets, laisser refroidir et hacher dans un mélangeur. Ajoutez au hachis des jaunes, broyés dans un moulin à café en flocons, du sel, des épices et des verts hachés. Cela peut être du persil, de l'aneth, des oignons verts, de la coriandre ou des épinards - tout ce que vous voulez. Ensuite, mélangez très soigneusement la viande hachée avec les blancs fouettés, mettez le mélange dans le bol de la mijoteuse et faites cuire pendant 20 minutes en mode cuisson.

• Protéines - 20 g
• Graisse - 4 g
• Glucides - 3 g
• Calorie - 130 kcal

Soufflé à la banane

• Banane - 300 g
• Blancs d'œufs - 4 pièces
• Édulcorant, épices au goût

Purée de banane dans un mélangeur. Si le fruit est très mûr, le soufflé ne peut pas non plus être sucré. Si la banane n'est pas assez sucrée, vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanille, de l'anis ou quelques gouttes d'alcool. Mélangez délicatement la purée de bananes avec les blancs fouettés, étalez la masse dans des moules et envoyez le four chauffé à 180 ° C pendant 9 à 10 minutes. Servir avec des pépites de chocolat, des tranches d'orange ou des feuilles de menthe.

• Protéines - 4 g
• Graisse - 0 g
• Glucides - 16 g
• Calorie - 80 kcal

Soufflé au poisson: recette de régime

• Filet de Pangasius - 500 g
• Œufs - 3 pcs
• Amidon de maïs - 2 c.
• Sel, épices au goût

Décongeler les filets, rincer à l'eau courante froide et à la vapeur. Puis refroidir et bien pétrir à la fourchette ou bien moudre dans un hachoir à viande. Il est préférable de ne pas le transformer en une masse homogène - le soufflé s'avère plus savoureux lorsque de petits morceaux de poisson y sont ressentis.

Ajoutez les jaunes d'œufs, l'amidon, le sel et les épices au filet. Le meilleur de tous coriandre, poivre noir, origan. Puis introduisez doucement les blancs fouettés et décomposez la masse en formes. Cuire au four à 200 ° C pendant 8-10 minutes.

• Protéines - 13 g
• Graisse - 5 g
• Glucides - 7 g
• Calories - 122 kcal

Souffle aux courgettes et au poivre

• Courgette - 300 g
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 2-3 dents.
• Œufs - 3 pcs
• Farine de seigle - 3 c.
• Sel, épices au goût

Courgettes nettoyer et râper sur une râpe moyenne, puis égoutter dans une passoire pour égoutter les excès de jus. Pendant ce temps, épluchez et hachez les poivrons et hachez l'ail. Mélangez les ingrédients énumérés, ajoutez les jaunes, la farine, le sel et les épices. Puis introduisez doucement la mousse de protéines, étalez le mélange dans des moules et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à une température de 200 ° C.

• Protéines - 5 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 11 g
• Teneur en calories - 93 kcal

Résumé de style

Ne vous découragez pas si, dès le départ, le soufflé n’est pas aussi luxuriant que nous le souhaiterions. C'est un plat capricieux que presque personne ne reçoit tout de suite. Soyez sûr - pour la deuxième ou la troisième fois, tout se passera comme il se doit, puis - comme avec un vélo: si vous savez déjà comment, vous n'oublierez jamais comment.

Recette de soufflé pour régime

La recette du soufflé peut être avec de la viande, de la volaille, du poisson, mais les proportions des ingrédients et le mode de cuisson doivent être scrupuleusement respectés, le soufflé convient alors à un régime.

La nutrition médicale est un facteur important dans le maintien de la santé.

Recettes de soufflé

• 1. boeuf; de boeuf avec du riz;
• 2. de poulet;
• 3. soufflé de poisson.

Recette de soufflé

1. - de boeuf

Ingrédients

Boeuf (viande de côtelette) 150 g
oeuf ½ pièce
lait 3,2% 50 g
farine de blé 1 degré 5 g
beurre non salé 5 g
sel 1 g

Cuisson

1. Viande nettoyée de graisse, de fascia et de tendons.
2. Faire bouillir la viande.
3. Remettez un hachoir à viande avec une grille fine et passez au tamis.
4. Cuire la sauce au lait épaisse (recette ci-dessous!).
5. Ajouter le sel, la sauce, le jaune d'oeuf et la moitié du beurre.
6. Battez les blancs et ajoutez-les au mélange de viande en mélangeant à la hausse.
7. Beurrer la forme et mettre la masse de viande.
8. Cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.

En fonction des caractéristiques du régime peut être soumis

• avec purée de pommes de terre;
• avec purée de carottes, betteraves,
• avec des légumes bouillis,
• bouillie visqueuse,
• des pâtes
• - ou sans accompagnement.

Rendement 130 g

267,5 kcal
protéines 25,4 g
matières grasses 15,1 g
glucides 6,0 g

Régimes: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - sans sel

1a. - de boeuf avec du riz

Ingrédients

Boeuf (viande de côtelette) 150 g
riz 5 g
oeuf ½ pièce
lait 3,2% 50 g
farine de blé 1 degré 5 g
beurre non salé 5 g
sel 1 g

Cuisson

La cuisson de la masse de viande est différente de la recette précédente! - La sauce n'est pas utilisée!

• - Cuire le porridge de riz visqueux;
• - ajouter à la masse de viande avec les jaunes.

1. En outre, toute la prescription.
2. Servir Sufa, arroser avec du beurre fondu.

Rendement 150 g

267,2 kcal
protéines 25,2 g
matières grasses 15,1 g
glucides 6,2 g

Régimes: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - sans sel

2. - du poulet

Ingrédients

Poulet 190g
oeuf ½ pièce
lait 3,2% 50 g
farine de blé 1 degré 5 g
beurre non salé 5 g
sel 1 g

Cuisson

1. Il est fabriqué de la même manière que le soufflé au bœuf.

Rendement 100 g

192,3 kcal
protéines 14,8 g
matières grasses 11,9 g
glucides 6,0 g

Régimes: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - sans sel

3. - poisson

Ingrédients

Goberge non polie 152 g
oeuf ½ pièce
lait 3,2% 100 g
farine de blé 1 degré 5 g
beurre non salé 10 g
sel 2 g

Cuisson

1. Faire bouillir le filet de poisson sans os et la peau jusqu'à cuisson complète.
2. Deux fois à travers un hachoir à viande.
3. Préparer la sauce au lait à partir de lait, farine, jaune et mélanger avec du poisson haché.
4. Battre
5. Battre les blancs et mélanger doucement avec la masse de poisson.
6. Graisser la forme.
7. Mettez la masse sous la forme et faites cuire pendant 20-30 minutes.
8. Servir avec une tranche de beurre.

Rendement 150 g

234,9 kcal
protéines 20,2 g
matières grasses 13,9 g
glucides 8,5 g

Régimes: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - sans sel

Sauce au lait Nr. 3 (pour rôtir des légumes, de la viande, du poisson)

Ingrédients

Lait 3.2% 75 g
beurre non salé 10 g
Farine de blé 1 grade 8 g

Cuisson

1. Chauffer le lait.
2. Faire sauter la farine au beurre.
3. Dissoudre la farine dorée avec du lait chaud.
4. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes à faible ébullition.
5. Strain.

75 g de rendement

135,9 kcal
protéines 3,0 g
matières grasses 9,7 g
glucides 9,4 g

Recettes soufflé aux légumes et fromage cottage seront dans le prochain article!

• - soufflé aux carottes; la pomme de terre; de la courge;
• - soufflé au fromage cottage.

10 meilleures recettes de soufflé au fromage cottage

Pendant tout régime, il est nécessaire de limiter la quantité de bonbons consommés. Une friandise telle que le soufflé au fromage diététique est autorisée. Il faut un peu de temps pour préparer le produit (en moyenne - jusqu'à 40 minutes) et le résultat plaira à tous. Vous pouvez toujours ajouter des ingrédients supplémentaires au plat pour rendre le goût plus original, par exemple des biscuits ou des fruits.

Il existe également des recettes pour la préparation du soufflé à la viande, ce qui revient à remplacer le deuxième plat et les plats d’accompagnement.

L'avantage incontestable de ce plat est sa facilité de préparation. Différentes variantes de recettes vous permettent de le cuire au micro-ondes, au four ou dans une cuisinière multiple, ce qui le rend abordable pour tout le monde.

• œufs - 3 pièces;
• fromage cottage faible en gras - 300 g;
• amidon - 2 c. l.
• citron - 1 pc.
• sucre - 2 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre en poudre - au goût.

1. 1. Le caillé est broyé à travers un tamis afin d'obtenir une masse d'air.
2. 2. Dans un récipient séparé, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. 3. Ajouter l'amidon et presser le jus de citron, bien mélanger.
4. 4. Ajoutez le caillé à la masse obtenue et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et tartiner d'huile végétale.
5. 5. Remplissez le mélange avec le formulaire et envoyez-le au four, préchauffé à +180 degrés.
6. 6. Cuire pendant 10-15 minutes, avant utilisation, vous pouvez décorer le soufflé avec des fruits ou du sirop.

• sucre - 4 c. l.
• sucre vanillé - un sac de 10 g;
• gélatine - 25 g;
• lait - 100 ml;
• eau - 1 tasse;
• caillebotte - 300 g;
• sirop - au goût.

1. 1. Couper le fromage au tamis pour obtenir une masse d'air.
2. 2. Gélatine verser un verre d'eau tiède et laisser gonfler.
3. 3. Mélangez du fromage cottage avec du sucre et de la vanille.
4. 4. Versez petit à petit du lait et de la gélatine enflée, remuez constamment.
5. 5. Battre le mélange au fouet ou au fouet et l'étendre sur les moules.
6. 6. Envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. 7. Après durcissement, vous pouvez décorer avec des fruits ou du sirop et servir.

• fromage cottage faible en gras - 400 g;
• crème sure - 300g;
• sucre - 3 c. l.
• agar-agar - 2 c. sans toboggans;
• acide citrique - 0,5 c.
• sucre vanillé - 0,5 c.
• lait - 100 ml.

1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis fin.
2. 2. Agar-agar verser le lait et laisser pendant 10 minutes.
3. 3. Ajoutez du sucre, de la vanille et de l'acide citrique au fromage cottage, ajoutez de la crème sure. La douceur de la masse de caillé peut être ajustée au goût.
4. 4. Envoyer le lait avec l'agar-agar à feu moyen, faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. 5. Laisser refroidir légèrement et verser un mince filet sur le mélange de fromage cottage en remuant constamment avec un mélangeur ou un fouet.
6. 6. Puis versez rapidement la masse dans des moules, car elle durcit beaucoup plus rapidement que la gélatine et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. 7. Dans cette recette, vous pouvez ajouter des fruits, des sirops, de la confiture au goût.

• carottes - 170 g;
• caillebotte - 60 g;
• lait - 50 ml;
• sucre - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• semoule - 2 c. l.
• sel - sur la pointe d'un couteau.

1. 1. Couper les carottes en cubes moyens et porter à ébullition dans du lait.
2. 2. Essuyez ensuite à travers un tamis.
3. 3. Mélange à fromage cottage avec sucre, beurre, semoule, sel et jaune d'oeuf.
4. 4. Battez délicatement la protéine dans un récipient séparé, puis ajoutez-la délicatement à la masse de caillé.
5. 5. Mettez la purée de carottes et mélangez doucement.
6. 6. Versez la masse dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
7. 7. Disponibilité à déterminer avec une allumette: s'il perce le soufflé et qu'il ne s'étire pas, il y a une croûte - il peut être enlevé, le plat est prêt.

• fromage cottage - 500 g;
• viande de boeuf bouillie (peut être remplacée par du poulet ou du porc) - 350 g;
• œufs - 2 pièces;
• pain - 30 g;
• lait - 30 g;
• fromage râpé - 30 g;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre, épices - au goût.

1. 1. Pain sans croûte versez le lait.
2. 2. Broyez le boeuf avec un mixeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la viande hachée tout prête.
3. 3. Ajouter le pain trempé, les épices, 2 jaunes et le beurre à la viande.
4. 4. Mélangez bien la composition avec un mélangeur ou un mélangeur.
5. 5. Dans un récipient séparé, fouettez les blancs en une mousse et mélangez délicatement au mélange afin qu'ils ne se déposent pas.
6. 6. Placez la masse dans un plat à four pré-huilé.
7. 7. Cuire au four préchauffé à +170 degrés pendant 35 minutes.

• fromage cottage - 500 g;
• Biscuits (au goût) - 100 g;
• sucre - 60 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait (température ambiante) - 80 ml;
• beurre - 40 g;
• crème sure - 4 c. l

1. 1. Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une chapelure fine.
2. 2. Versez le lait dans les biscuits moulus et ajoutez le sucre, mélangez.
3. 3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin, mettez-y du sucre, du jaune et du beurre.
4. 4. Mélanger avec un fouet ou avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
5. 5. Fouettez les protéines dans un récipient séparé pour les faire mousser et ajoutez-les soigneusement à la composition totale.
6. 6. Mettez le mélange dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.

• fromage cottage - 250 g;
• crème sure - 2 c. l.
• semoule - 2 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• œufs - 3 pièces;
• fruits secs (au goût: abricots secs, pruneaux, raisins secs) - 60 g.

1. 1. Les fruits séchés versent de l'eau bouillante pour qu'ils ramollissent.
2. 2. Passez le fromage cottage dans un tamis fin, ajoutez-y du sucre et de la semoule, ajoutez des jaunes et mélangez bien.
3. 3. Dans un récipient séparé, fouettez les protéines pour former une mousse à l'aide d'un mélangeur et versez doucement le mélange de caillé.
4. 4. Égouttez le reste des fruits séchés et ajoutez-les à la composition totale.
5. 5. Cuire une plaque à pâtisserie avec du beurre et y transférer la masse de caillé.
6. 6. Cuire le soufflé vapeur pendant 30 minutes.

• fromage cottage faible en gras - 250 g;
• beurre - 50 g;
• sucre - 30 g;
• œufs - 3 pièces;
• sucre vanillé - 1 sac.

1. 1. Cuire le fromage au tamis fin pour obtenir une consistance aérée.
2. 2. Ajouter le sucre, la vanille, les jaunes et le beurre, battre au batteur.
3. 3. Battre les blancs dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. 4. Mélangez-les délicatement dans la masse de caillé et transférez-le dans un plat allant au four.
5. 5. Préchauffer le four à +180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.

• fromage cottage - 500 g;
• œufs - 3 pièces;
• crème sure - 5 c. l.
• amidon - 2 c. l;
• sucre - 70 g;
• vanilline - 1 pincée;
• raisins secs - 60 g;
• beurre - 1 c.

1. 1. Essuyer le caillé dans un tamis.
2. 2. Raisin verser de l'eau bouillante et laisser pendant 15 minutes.
3. 3. Versez le sucre, l'amidon, la vanilline dans le fromage cottage, ajoutez le beurre et les jaunes, mélangez bien au mixeur.
4. 4. Battre les blancs en mousse dans un récipient séparé.
5. 5. Ajoutez-les doucement au mélange.
6. 6. Égouttez l'excès d'eau des raisins secs et mettez-les dans la masse de caillé.
7. 7. Étendre l'huile sur la forme du multicuiseur et y verser le mélange de fromage cottage.
8. 8. Activez la fonction "Four" pendant 20-25 minutes.

• fromage cottage - 100 g;
• oeuf - 1 pc;
• sucre - 2 c. l.
• semoule - 1 cuillère à soupe. l.
• fruits - au goût.

1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis pour obtenir une masse d'air.
2. 2. Dans un récipient séparé, battre l'oeuf et le sucre.
3. 3. Mettez le fromage cottage, la semoule et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. 4. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis verser dans des moules à pâtisserie.
5. 5. Mettez le four à micro-ondes à puissance maximale et envoyez le soufflé pendant 1 minute.
6. 6. Après cela, vous devez voir comment le plat se comporte, il devrait augmenter de taille et recouvrir d'une croûte.
7. 7. Si cela ne se produit pas, envoyez-le au micro-ondes avant une minute, en vérifiant si toutes les 10 secondes sont prêtes.

Pour obtenir un plat savoureux, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation.

Au stade de la préparation du produit, il est important:

• choisissez le bon fromage cottage;
• Passez au tamis très fin pour obtenir un mélange d’air.

Quelques astuces en cuisine:

• si le soufflé est cuit au four, il doit être chauffé à +180 degrés avant d’y envoyer le plat;
• la cuisson au micro-ondes nécessite une surveillance constante de l'état du plat; ce processus prend en moyenne 1 à 3 minutes;
• dans une mijoteuse, le temps de cuisson varie de 20 à 35 minutes.

Vous pouvez vérifier si le plat est prêt avec une allumette - s'il perce facilement le mélange et que rien ne s'y colle, le soufflé est prêt. L’apparition d’une croûte dorée est également un signe de disponibilité.

Fromage cottage de la plus haute qualité - cuit indépendamment à la maison à partir de lait véritable, mais il s'avère très gras. Par conséquent, pour les soufflés diététiques, il est préférable d’utiliser un produit gras ou gras. Dans le magasin, il est déjà vendu dans des boîtes scellées.

Lors du choix, faites attention à l'apparence:

• le produit doit être blanc laiteux, pas de jaune;
• caillé de haute qualité, consistance toujours homogène;
• Assurez-vous de respecter la période de stockage.

Lors de l'ouverture du colis, vérifiez l'odeur. Le fromage cottage de haute qualité n'a pas d'odeur de moutarde et son goût n'est pas acide.

Soufflé à la viande contre la pancréatite: recettes de plats à base de poulet et de veau

Le soufflé est l’un des plats traditionnels de la cuisine française, il contient toujours du jaune d’œuf, il est mélangé avec divers ingrédients. Pour obtenir une consistance délicate et aérienne, on utilise des protéines qui deviennent une mousse épaisse. Le plat peut être un dessert ou un plat d'accompagnement.

Pour les patients atteints d'un pancréas enflammé, il est nécessaire de choisir un soufflé à base de produits diététiques. Il est utile de préparer un plat de veau, de viande de lapin, de poulet ou de dinde, préalablement bouilli et écrasé avec un hachoir à viande.

La particularité de la préparation est que la recette classique implique l'utilisation de viande hachée crue. Dans la cuisine diététique, les soufflés sont préparés principalement au bain de vapeur, la cuisson au four n’est pas souhaitable.

Soufflé au poulet

Le plat a un goût excellent, convient bien aux patients atteints de pancréatite et à ceux qui essaient de suivre les règles d'une saine alimentation: le soufflé à la viande peut nourrir un jeune enfant. Il est facile de cuisiner une recette, mais il est facile de la gâcher, surtout quand il s'agit de cuisiner.

Comment faire cuire un soufflé avec une pancréatite? Pour un plat, vous devez prendre 500 g de viande diététique, la même quantité de chou, 100 g de fromage à pâte dure sans épices, un oignon, un œuf, un peu de sel au goût. Il est préférable d'utiliser un filet de poulet, il n'y a pas de graisse, tendons et films.

La viande est coupée en petits morceaux, avec les oignons et le chou, moulue dans un robot ménager ou avec un hachoir à viande. La masse doit avoir une consistance homogène, cela garantit la texture correcte du plat. Ajoutez ensuite la crème sure, réchauffée à la température ambiante.

Prenez un œuf réfrigéré, séparez la protéine:

1. dans un bol sec, battre jusqu'à ce que des pics stables se forment;
2. passer doucement à la masse de viande;
3. mélanger avec une spatule en bois.

Le jaune, quant à lui, est effiloché en une mousse blanche, versée à la viande et aux protéines, une pincée de sel est ajoutée.

À ce stade, le four doit être chauffé à 180 degrés. La masse est transférée dans le moule et placée au four pendant 40 minutes. Dès que le soufflé est prêt, saupoudrez-le de fromage à pâte dure haché et laissez-le au four pendant quelques minutes.

Le plat proposé est idéal non seulement pour l'inflammation du pancréas, mais aussi pour d'autres maladies du tractus gastro-intestinal, le diabète. La crème sure peut être remplacée par un bouillon de poulet non refroidi.

Régime soufflé

Aujourd'hui, je propose de préparer un dessert sucré, à base de fromage cottage et de pomme verte, que nous allons sucrer avec du miel. Commençons

INGRÉDIENTS

• Fromage cottage faible en gras 150 grammes
• Pomme 1 Pièce
• Oeuf 1 Pièce
• Miel 1 cuillère à café

Étape 1

1. Préparez les produits. Apple Wash. Chérie, utilise-les, sinon allergiques.

Étape 2

2. Divisez l'œuf en jaune et blanc.

Étape 3

3. À l'aide d'un mélangeur, battez les protéines pour former une mousse solide.

Étape 4

4. Ajouter le jaune au caillé avec une cuillère de miel. Incorporer la masse avec une fourchette.

Étape 5

5. Pelez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 6

6. Entrez la pomme dans la masse de caillé.

Étape 7

7. Enfin, nous introduisons des protéines dans la masse de caillé. Versez soigneusement dans le fromage cottage.

Étape 8

8. Soufflé prêt à rôtir.

Étape 9

9. Prenez les moules en céramique, étalez la masse de caillé. Nous envoyons dans le four, la température de cuisson du soufflé est de 160 degrés, le temps est de 30 minutes.

Étape 10

10. Le soufflé de régime est prêt! Bon appétit!

Soufflé au fromage cottage diététique: recette PP

Le fromage cottage est l'un des principaux produits de la perte de poids appropriée. Vous pouvez le manger non seulement au petit-déjeuner, mais également au déjeuner et même au dîner. Le fromage cottage est bon car il peut être utilisé pour préparer beaucoup de desserts sains et diététiques, qui peuvent être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids.

Le fromage cottage hypocalorique ne contient que 70 à 80 calories, mais les protéines ne suffisent pas! Seulement pour 100 grammes de fromage cottage représente environ 17 à 20 grammes de protéines!

Le soufflé diététique à base de fromage cottage est un plat idéal pour une bonne nutrition. Le soufflé diététique contient très peu de calories, vous pouvez donc le manger même avec un régime. Si vous ne pouvez pas obtenir l'apport quotidien en protéines, alors pp soufflé vous aidera à le faire. Ce dessert peut être mangé non seulement le matin, mais même le soir. Il n'y aura pas de mal à la figure. Nous avons préparé les meilleures recettes de soufflé diététique au fromage cottage, que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour perdre du poids!

Soufflé à la vapeur diététique - comment cuisiner

Pour faire ce soufflé au pp, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de fromage cottage. Utilisez du fromage cottage faible en gras.
• 1 oeuf Il servira d’ingrédient de liaison pour notre masse d’air.
• 50 millilitres de kéfir. Nous n'utiliserons ce produit que si le caillé est trop sec.
• 100 grammes de toutes les baies. Cela donnera au soufflé de fromage cottage un goût agréable.
• N'importe quel édulcorant à votre goût.

La cuisine elle-même est extrêmement simple. Tout d'abord, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux dans le caillé. Écrasez-le avec une fourchette. S'il reste trop de temps, vous pouvez le passer au tamis. Ajouter l'oeuf au caillé et remuer. Si la masse de caillebotte est trop sèche, n'oubliez pas d'ajouter du kéfir. Mettez l'édulcorant à votre goût et battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Faites la même chose avec les baies - battez-les dans un mélangeur jusqu'à ce que la consistance de la purée de pommes de terre soit obtenue.

Maintenant dans la forme de cuisson étendre une partie de la masse de caillé, puis la masse de fruit et verser à nouveau sur le caillé. Le soufflé à la diète cuit à la vapeur environ 15 minutes.

Vous pouvez faire cuire un soufflé au fromage cottage dans une cocotte en utilisant la même recette si vous ne possédez pas de bain-marie: verser de l'eau dans la cocotte, mettre la grille et mettre la forme du soufflé dessus.

À partir de ces ingrédients, vous obtenez 4 portions de soufflé au fromage cottage diététique. Une portion contient environ 90 calories!

Soufflé au fromage diététique: recette à la gélatine

Pas le temps de cuire, mais vous voulez savourer votre dessert préféré? Vous pouvez toujours faire cuire un soufflé au pp avec de la gélatine!

• 300 grammes de fromage cottage faible en gras
• 1 cuillère à soupe de gélatine.
• 30 grammes d'eau.
• 1 protéine brute Si vous avez peur d'ajouter des protéines brutes dans le soufflé au pp, vous pouvez toujours le remplacer par 2 cuillères à soupe de lait.
• Édulcorant à votre goût.

Pour commencer, remplissez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Lorsque la gélatine gonfle, faites-la fondre à feu doux. L'essentiel est de ne pas le laisser bouillir! Si vous avez un gros fromage cottage, écrasez-le à la fourchette. Ajoutez du fromage cottage à la gélatine et à l’édulcorant préféré. Battez la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce que des pointes blanches apparaissent et entrez doucement dans la masse du caillé. Nous établissons le formulaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures! Le soufflé au fromage diététique est prêt!

Souffle cottage cheese et chocolat diététique à base de fructose

Aimez-vous le chocolat? Alors assurez-vous d'essayer le soufflé pp au cacao! Au lieu de sucre dans cette recette, nous utiliserons du fructose! Il est parfait pour les pâtisseries et les desserts!

Pour faire ce dessert, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de fromage cottage. Traditionnellement, nous préférons le fromage cottage faible en gras.
• 50 grammes de fromage à la crème caillé. Vous pouvez utiliser de la ricotta.
• 10 grammes de cacao. Utilisez uniquement du cacao naturel sans sucre ajouté.
• 50 ml de lait. Si vous voulez réduire la recette en calories, vous pouvez utiliser de l'eau. Dans notre cas, nous utilisons du lait écrémé à 1% de matière grasse.
• 10 grammes de gélatine
• Fructose au goût. C'est important! Le fructose est presque 2 fois plus sucré que le sucre, alors ajoutez-le par petites portions pour ne pas le redistribuer!

La gélatine verse le lait chaud et le fait gonfler. Mélangez du fromage cottage avec du fromage cottage, ajoutez du fructose au goût et du cacao. Introduire la gélatine dans la masse de pâte et battre au batteur. Nous établissons le formulaire et envoyons le réfrigérateur pendant quelques heures!

Fromage cottage pp soufflé au cassis

Aimez-vous les baies? Assurez-vous de les ajouter au soufflé pp. L'option idéale est le cassis. Le soufflé au régime de Curd acquerra non seulement un excellent goût de baies, mais également une belle couleur pourpre.

Donc, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de fromage cottage faible en gras. Choisissez du fromage cottage non acide.
• 100 ml de lait faible en gras
• 50 grammes de cassis
• 2,5 cuillères à café de gélatine
• 50 ml d'eau
• N'importe quel édulcorant à votre goût.

La gélatine se remplit d'eau et laisse gonfler. Mélangez le lait, le fromage cottage, les groseilles et l'édulcorant et mélangez au batteur. Nous y ajoutons également la gélatine gonflée et battons à nouveau tout. Envoyé dans le frigo jusqu'à congélation complète. 100 grammes de ce soufflé diététique ne contiennent que 108 calories!

Souffle de carottes au lait caillé

Prenez les ingrédients suivants:

• 200 grammes de carottes. Laver, couper en minces cercles
• 20 grammes de beurre. Choisissez l'huile la plus faible en gras.
• 300 grammes de fromage cottage faible en gras.
• 3 oeufs
• 80 ml d'eau. Nous allons l'utiliser pour éteindre les carottes.
• N'importe quel édulcorant à goûter.

Alors, mettez le beurre sur la poêle préchauffée, puis étalez les cercles de carottes. Remplir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Il vous faudra environ 15 à 20 minutes pour terminer ce processus. Refroidissez les carottes et battez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Faisons maintenant un peu de fromage cottage: fouettez-le dans un mélangeur ou passez-le dans un tamis. Il ne devrait y avoir aucune bosses. Au fromage cottage, ajoutez de la purée de carottes, des jaunes et un édulcorant. Tous mélanger soigneusement avec un mélangeur. Séparément, fouettez les protéines au maximum et introduisez-les délicatement dans la masse de caillé en mélangeant avec une spatule. Nous répandons dans des moules et envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Avez-vous aimé les recettes? Assurez-vous d'inclure le soufflé pp de fromage cottage dans votre menu et dégustez un dessert délicieux et équilibré! N'oubliez pas de partager vos impressions!

Modes de cuisson du soufflé au poulet

La diète est une période particulière de la vie d'une personne qui est contrainte de se limiter à certaines catégories de produits. Les raisons pour lesquelles une personne décide de suivre un régime sont multiples: problèmes de santé, surcharge pondérale, sports et autres. Cependant, même si vous suivez un régime pour une raison ou une autre, ce n'est pas une raison pour ne pas vous laisser aller du tout.

L'un des plats que vous pouvez vous faire plaisir est un soufflé au poulet. Oui, oui, c'est un soufflé. Beaucoup de gens associent probablement ce nom à n'importe quel dessert, mais de nos jours, un soufflé peut être une excellente alternative au plat principal s'il est cuit à partir de viande de poulet.

Bénéfice et préjudice

Le soufflé au poulet est le type de plat le plus facile à digérer. Il est donc recommandé aux personnes atteintes de pancréatite ou de gastrite. Non seulement il nourrit bien le corps, mais il contribue également à sa récupération.

En outre, la viande de poulet faisant partie des variétés de régime, ce soufflé est donc faible en calories et peut donc être inclus dans votre alimentation même pendant un régime ou pendant les jours de jeûne.

Les principales propriétés bénéfiques des plats à base de poulet soufflé incluent:

• abondance d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain;
• dans la composition du plat, il n'y a que de la viande en purée, des légumes, du fromage cottage et des œufs, c'est-à-dire tout ce qui est utile pour ceux qui sont contre-indiqués pour les aliments grossiers, frits et gras;
• des épices et des herbes parfumées peuvent être ajoutées au plat;
• le processus de cuisson est assez simple et clair, c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessaire d’être un cuisinier doué pour le cuire;
• convient pour une utilisation non seulement pour ceux qui perdent du poids, ou ceux qui ont des problèmes avec le système digestif, mais aussi pour les personnes en parfaite santé qui veulent rester en forme et essayer de bien manger.

Si nous parlons de ceux qui souffrent d'une maladie telle que la pancréatite, il convient de noter que ces personnes sont obligées de respecter les restrictions alimentaires dans leur régime alimentaire non pas pour une période de temps déterminée, mais de façon constante. Toute perturbation de l'alimentation peut avoir des conséquences graves sous la forme d'exacerbations et de complications.

Pour ceux qui ont un problème tel que la pancréatite, même un schéma de puissance spécial a été développé, appelé "Tableau numéro 5". Selon ce système, les patients ne devraient avoir que des légumes, des fruits, du fromage cottage, ainsi que du fromage et de la viande avec un faible pourcentage de graisse dans leur alimentation. Ces restrictions doivent être strictement observées afin de ne pas provoquer d'exacerbations.

De plus, tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou cuits au four. Rien de frit, salé, fumé, bien sûr, catégoriquement impossible. De petites déviations par rapport au système sont admissibles, mais uniquement pendant les périodes où la maladie ne se fait pas sentir.

Le soufflé au poulet est un plat idéal pour un tel système alimentaire, car il remplit tous les critères. Cependant, en période d'exacerbation grave, il est également préférable de différer l'utilisation de ce «dessert». Ici, il est préférable d’inclure le plat dans le régime progressivement, à partir du cinquième jour seulement après une crise aiguë ou une rechute.

N'oubliez pas que n'importe quel aliment, même le plus sain et le plus sain, peut nuire au corps si on en abuse. Tout est bien que avec modération. De grandes portions peuvent causer une pression excessive sur le tractus gastrique. La posologie recommandée est de 150 grammes ou moins. et pas plus que toutes les 3 heures.

En général, si vous mangez modérément, le soufflé au poulet ne fera pas de mal à votre corps. Nous parlons bien sûr de plats préparés exclusivement à partir de viande fraîche.

Conseils de cuisine généraux

Le soufflé au poulet est un produit riche en protéines, car la grande majorité des recettes de ce plat sont dominées par les blancs d'œufs. Ils sont l’ingrédient clé du plat, car ils sont assez bien absorbés par le corps et contiennent de nombreux acides aminés utiles, voire essentiels. Mais malgré cela, bien sûr, il existe des options pour cuisiner et sans oeufs.

Dans certaines recettes, en plus du blanc d'oeuf, inclure également un jaune. Dans le cadre de cette option, il n'y a pas moins de graisses corporelles et de glucides utiles. Cependant, ce sont eux qui peuvent nuire à votre silhouette. Par conséquent, ce type de plat peut difficilement être classé comme aliment.

Si vous voulez faire cuire un soufflé au poulet diététique, il est préférable de privilégier les recettes dans lesquelles les légumes (à l'exception des pommes de terre) et les épices prédominent.

Recettes

Une grande variété de recettes de soufflés au poulet vous permet de vous régaler chaque fois que vous préparez un nouveau plat, sans y ajouter de composants nocifs pouvant nuire à votre système digestif et à votre santé en général.

Pour la préparation du soufflé au poulet, vous aurez besoin de volaille hachée, tordue en un état pâteux. Bien sûr, vous pouvez également prendre de la viande hachée tout prête, achetée dans un supermarché, mais dans ce cas, la présence de divers composants malsains est possible, ce qui est indésirable.

Vous pouvez faire cuire un plat à la fois au four (vous aurez alors besoin de formes spéciales) et à la mijoteuse.

Pour rendre le soufflé à la vapeur plus aéré et juteux, il est recommandé d’ajouter du blanc d’oeuf fouetté au mélangeur à la mousse dans la masse pâteuse.

Si vous souhaitez ajouter du piquant au goût, vous pouvez ajouter du lait, de la crème sure faible en gras ou des herbes aromatiques à la recette.

Pas d'oeufs dans le fromage

Un excellent plat est obtenu à partir de soufflé au poulet, cuit un peu contre la règle: les œufs ne sont pas utilisés ici, et le soufflé lui-même est cuit au four avec du fromage. Pour cette recette, vous aurez besoin de: de la crème sure faible en gras, du poulet, des oignons, du lait et, bien sûr, du fromage à pâte dure (mieux si c'est néerlandais), ainsi que du sel, des épices et des herbes aromatiques.

La viande de volaille est recommandé de tordre dans un hachoir à viande pas une fois, mais deux fois. Ainsi, la masse sera plus homogène et le plat sera plus appétissant.

Ensuite, on ajoute à la viande des oignons finement hachés, de la crème sure, un peu de lait est versé. Tout cela est bien mélangé, et ensuite, quand le mélange est prêt, il doit être distribué uniformément sous la forme pour la cuisson et envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés.

Cuire au four environ 20-25 minutes. Passé ce délai, il faut retirer le soufflé et le fromage râpé, en recouvrant complètement le plat. Puis renvoyez le tout au four et laissez-le jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Avec des légumes

Le soufflé au poulet avec légumes est une excellente option pour ceux qui sont sur le point de mettre leur silhouette en forme, ainsi que pour ceux à qui le médecin a prescrit le système de la «table numéro 5» et pour les adeptes d'une nutrition adéquate. De plus, il est extrêmement facile à cuisiner.

En plus du filet de poulet, les légumes sont à la base du plat. Vous pouvez acheter des préparations congelées prêtes à l'emploi au supermarché ou en acheter de nouvelles, tout en donnant la préférence à celles que vous aimez.

Ici aussi, vous aurez besoin de blancs d’œufs et de crème. L'utilisation de condiments doux ou d'herbes parfumées est encouragée.

Pour faire ce type de soufflé, le filet doit être émincé dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande, puis versez-y la crème et les blancs d'œufs battus. Mélange de légumes, si vous préférez la version congelée, vous devez plonger quelques minutes dans de l’eau chaude, puis la sécher et la sortir complètement. Si vous avez acheté des légumes frais, vous devez les faire légèrement bouillir, puis les hacher finement.

Maintenant, vous pouvez mélanger des légumes et de la viande hachée. Essayez de tout distribuer uniformément.

L'étape suivante consiste à remplir le moule avec le mélange obtenu. Ensuite, placez le plat dans une mijoteuse ou dans un four préchauffé; vous devez attendre environ 30 à 40 minutes et il sera prêt.

Une fois le plat cuit, il est recommandé de le laisser au four ou dans la mijoteuse pendant 15 à 20 minutes. Le fait est qu’au cours de la cuisson, une grande quantité de jus de viande est libérée et que, le temps que le soufflé reste dans le four de refroidissement, il sera en mesure de l’absorber et, en conséquence, deviendra beaucoup plus juteux.

Avec des pommes de terre

Les recettes avec des pommes de terre comptent parmi les choix les plus caloriques. Cela n’est pas surprenant, car les ingrédients d’un tel plat sont des produits tels que: pommes de terre (qui contiennent une énorme quantité d’amidon), une tranche de pain (qui contient beaucoup de glucides simples), jaunes d’œufs, poulet et lait.

Comme dans toutes les recettes précédentes, ici avec la poule, il est nécessaire de faire les mêmes manipulations: couper et moudre dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur, amener à un état de masse homogène.

Ensuite, vous devez faire cuire le poulet haché. Pour ce faire, ramollissez un morceau de pain dans du lait, puis ajoutez-le à la viande avec les jaunes d'œufs, préalablement séparés des protéines.

Les pommes de terre doivent être finement râpées et mélangées à de la viande hachée. Lorsque vous obtenez la masse de bouillie, ajoutez-y des blancs d'œufs battus.

Tout cela est placé dans un plat allant au four et cuit dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes.

Sur les méthodes de cuisson du soufflé au poulet diététique, voir la vidéo ci-dessous.