Diet 5 pour la pancréatite

La pancréatite (inflammation du pancréas) est une maladie grave et débilitante qui se manifeste sous forme aiguë et chronique. Les mesures thérapeutiques ne sont pas complètes sans une approche diététique du régime alimentaire du patient, le respect des règles de base de la cuisine et de l'alimentation.

Les prescriptions générales sont énoncées dans les recommandations d'utilisation pour le traitement de la pancréatite du tableau n ° 5, établies conformément à la classification de M.I. Pevsner pour les patients présentant des lésions du foie, des voies biliaires (hépatite, cholécystite, dyskinésie), du pancréas, contenant des modifications pour le traitement postopératoire. Cependant, le cours de la maladie a ses propres caractéristiques et leur pertinence doit être prise en compte lors de l'établissement d'un menu individuel du régime 5p (pour la pancréatite) pendant une semaine.

Objectifs de la nutrition thérapeutique

Quelles que soient les solutions merveilleuses administrées au patient en cas de pathologie du pancréas par voie intraveineuse, elles ne peuvent pas remplacer les nutriments fournis par la nourriture, elles sont toujours utilisées pendant une période très limitée. Le processus inflammatoire aigu dans le pancréas nécessite son extraction maximale du processus digestif pour la normalisation des fonctions.

Ceci est réalisé grâce à une faim totale et à une interdiction de boire pendant 1 à 2 jours. Le médecin traitant procède à une procédure spéciale pour aspirer le contenu du duodénum et de l'estomac avec une sonde, de manière à ce qu'aucun écoulement n'irrite la glande. En raison de la famine, il est possible de bloquer la synthèse excessive d'enzymes et le processus d'autodestruction du parenchyme de l'organe.

Les repas suivants doivent:

• normaliser les activités de secrétariat;
• fournir une excrétion biliaire intensive dans le désordre des fonctions de la vésicule biliaire;
• affecter le foie pour activer le métabolisme des graisses et l'accumulation de glycogène;
• fournir la quantité optimale de protéines, vitamines et oligo-éléments pour soutenir la production d'énergie nécessaire à la récupération;
• retarder le développement du tissu fibreux (important pour la pancréatite chronique);
• stimuler l'immunité générale et locale.

Principes de base requis pour effectuer le régime 5 pour la pancréatite

• exclure les produits stimulant la sécrétion de suc pancréatique (produits à base de viande et de poisson gras, chou cuit et frais, champignons);
• changer le ratio d'éléments nutritifs en augmentant la quantité de protéines consommée (viande maigre, poisson, fromage cottage) à 150 grammes par jour, en réduisant les matières grasses à 70–80 g, en limitant les glucides à 300–350 g (en particulier les types de sucres facilement digestibles, miel);
• suivre strictement les règles de la cuisine;
• contrôler le volume d'un seul aliment, ne pas permettre de trop manger, le poids de chaque plat ne doit pas dépasser 150 g;
• observer le mode d'alimentation fractionnée jusqu'à six fois par jour (après trois heures);
• tout changement convenu avec le médecin en fonction des résultats des études de contrôle.

Quelles caractéristiques de la cuisine conseille diet 5?

Les règles alimentaires pour la pancréatite interdisent les plats finis et fumés. Vous ne pouvez pas donner au patient des légumes marinés et salés, des conserves (y compris des jus de fruits). Les matières grasses étant très limitées, une cuillerée de beurre est déposée directement sur l’assiette. Il est permis d'utiliser une méthode de cuisson à l'eau bouillante, cuite au four, à l'étuvée ou à la vapeur.

Les légumes ne peuvent pas être passés dans une casserole, ils sont finement coupés ou effilochés, bouillis. La consommation de sel est limitée à 10 g par jour (la norme est de 12-15 g). À la maison, il est préférable de mesurer 2 cuillères à café et de mettre la salière sur la table pour ajouter du sel pendant cette journée et de ne pas utiliser de sel pendant la cuisson.

Il est interdit d'utiliser des épices piquantes (poivron, moutarde, raifort), du ketchup, de la mayonnaise, des sauces vinaigrettes. Elles sont remplacées par des huiles végétales en quantités limitées. Manger ne peut être que chaud, catégoriquement contre-indiqué des températures chaudes et froides, comme un puissant irritant du système digestif. Le régime 5p avec pancréatite, contrairement à la table n ° 5, devrait consister en des plats de consistance liquide. Tous les produits sont pré-tordus ou essuyés.

Indications de régime 5p

Le numéro de régime 5p est recommandé pendant une période de deux semaines après une période de jeûne dans une pancréatite aiguë et la prochaine exacerbation de la maladie chronique. Il devrait permettre une «sortie» progressive des fonctions du système digestif du régime «non fonctionnel» et la restauration des organes en vue de leur transfert vers le tableau complet n ° 5.

Pendant la période de transition, le pancréas, l’estomac et les intestins continuent à être épargnés au maximum, ce qui empêche toute stimulation réflexe de la production de sucs digestifs et de la bile.

Que comprend la composition quotidienne du régime 5p?

Avec toutes les limitations, la composition du menu quotidien devrait fournir suffisamment de calories, de vitamines, une teneur élevée en pectines, des substances lipotropes. L'intensité énergétique moyenne du régime correspond à 1700–2500 kcal.

Les glucides sont réduits au maximum dans les premiers jours à 50 g (augmentation graduelle jusqu'à la norme physiologique, mais il ne reste plus que 30 g de sucre), les graisses à 70 g (beurre environ 30 g par jour, légume pas plus de 15 ml par plat), la teneur en protéines le composant prédominant dans le menu (100 g). La composition varie en fonction de la durée et de la gravité du stade aigu de la pancréatite.

Composants vitamine-sel nécessaires de la nourriture:

• rétinol et thiamine 10 mg;
• ascorbique à 150 mg;
• Riboflavine 2 mg;
• acide nicotinique 1,6 mg;
• phosphore 1,3 g;
• sodium 3 g;
• magnésium 0,5 g;
• fer 0,03 g,
• Calcium 0,8 g

Tous les composants utiles correspondent au contenu spécifique des produits. Il est donc important d'essayer de combiner et d'utiliser les différentes combinaisons autorisées. Ils fournissent non seulement le goût, mais également la constance des effets thérapeutiques.

Produits autorisés

Les premiers jours, après le mode de jeûne, le patient ne peut utiliser que des soupes de légumes aux céréales, des baies légèrement sucrées aux baies légèrement sucrées, une omelette à la vapeur, un bouillon de dogrose. Tous les 2-3 jours, le régime alimentaire est élargi. La viande et le poisson faibles en gras sont utilisés pour cuire non pas des bouillons, mais des boulettes de viande cuites à la vapeur.

Les bouillies sont d'abord cuites dans de l'eau, puis semi-liquides à partir d'avoine, de sarrasin, de céréales de riz, de semoule au lait dilué. Variétés de blé panifiable sont autorisés seulement séchés (hier), petits craquelins, vous pouvez manger des biscuits secs salés (biscuits). Une fois par jour - un œuf à la coque ou une omelette à la vapeur.

Les légumes sont ajoutés aux soupes, bouillis et effilochés. À la fin de la semaine, des soupes au lait, des vermicelles cuits, des pommes cuites ou au four sans peau et du fromage cottage râpé et faible en gras sont introduits. De fruits et de baies, il est préférable de faire cuire la gelée, les jus sans sucre. Jus concentré fraîchement pressé, dilué en deux avec de l'eau bouillie.

Produits non recommandés

Diet 5p inclut de nombreuses restrictions. La liste comprend:

• pâtisseries fraîches, pain à la farine de seigle;
• bonbons et produits culinaires à la crème;
• alcool sous toutes ses formes, thé fort, café, boissons gazeuses;
• plats froids (crème glacée), thé chaud;
• bouillon riche de viande et de poisson;
• saucisses fumées, saucisses, plats cuisinés;
• boissons au lait aigre (kéfir, yaourt, airan);
• œufs de poisson;
• radis, navet, radis, épinards et oseille;
• plats de champignons et de chou;
• assaisonnements épicés;
• marinades et marinades;
• le lait et ses produits à haute teneur en matières grasses;
• poisson en conserve, produits à base de viande, légumes et jus;
• oranges et mandarines, jus de raisin;
• la malbouffe, divers chips, noix, craquelins avec des assaisonnements.

Comment les règles de l'alimentation dépendent-elles de la durée des exacerbations?

Diet 5p est conçu pour une expansion progressive du régime en fonction de la période à partir du début de la maladie. Au cours des trois premiers jours suivant un régime alimentaire de famine, il est autorisé à manger de façon graduelle et fractionnée jusqu’à 6 à 7 fois par jour. Pour le patient, préparez les bouillies moulues liquides sur l’eau. Ils donnent une demi-portion d'une soupe végétarienne gluante sans sel, sans gelée, sans décoction d'églantier.

Certains nutritionnistes recommandent également une décoction de cassis. Vous pouvez légèrement sucrer la boisson. Tout ce qui provoque une action physique (sel, graisses, assaisonnements, chou) est strictement interdit. Le quatrième jour, la teneur en calories passe à 600–800 kcal. La quantité de protéines augmente à 15 g, les glucides à 200 g.

Du cinquième jour à la fin de la période hebdomadaire, le contenu calorique augmente et atteint 1 000 kcal. Les graisses sont liées aux plats (10 g de beurre), les protéines peuvent être portées à 40 g, les glucides à 250 g. Les soupes végétariennes sont introduites dans le menu, la bouillie est cuite plus raide, mais sans lait, la viande bouillie, les boulettes de poisson et les boulettes de viande cuites à la vapeur côtelettes.

Légumes autorisés purée de pommes de terre, carottes, fromage cottage faible en gras, pomme hachée. En plus du bouillon des hanches, dans la boisson, ajoutez du jus frais dilué, du jus de canneberge. À partir du neuvième jour, la teneur en calories est de 2000 kcal. Dans le menu du régime 5p, la proportion de matières grasses (20 g), de protéines (60 g), de glucides (300 g) augmente. Les portions uniques grossissent.

La cuisson se poursuit sans sel. Une cuillère à soupe d'huile végétale est ajoutée à l'assiette avec le plat préparé. Après le vingtième jour d’apparition de la maladie, le régime est considérablement élargi. Il est permis d'utiliser 40 g de matières grasses, 100 g de protéines, il est possible de ramener les glucides à la norme physiologique (400 à 450 g). Continuer à broyer et essuyer les plats, faire bouillir sans sel ou cuire au four.

Le patient est nourri: soupe de céréales en purée, bouillies liquides (sarrasin, farine d'avoine, alors que le riz et la semoule ne sont pas recommandés), purée de légumes, citrouille bouillie, gelée de fruits. Le pudding au lait caillé est autorisé. Le lait, diverses bouillies de lait, le kéfir sont progressivement introduits dans l'alimentation. La viande et le poisson bouillis sont autorisés à cuire un morceau.

Combien de temps la nourriture diététique doit-elle durer?

Un régime strict de 5p est généralement prescrit pendant 20 jours. Le terme est déterminé par l'état du patient, le soulagement de la douleur, les résultats de l'étude des fonctions du pancréas. Après avoir souffert de pancréatite aiguë pendant au moins un an, vous devrez suivre le régime 5. Avec la forme chronique de la maladie, un régime 5p sera nécessaire pour chaque exacerbation du processus et le respect des exigences du tableau N ° 5 durera toute la vie.

Menu du jour avec exacerbation

Des restrictions sérieuses peuvent être atténuées en alternant bouillies, purées de légumes, produits laitiers et fruits cuits au four.

• Petit déjeuner - flocons d'avoine liquide avec du lait dilué, bouillon d'églantier avec des craquelins.
• Déjeuner - fromage cottage râpé légèrement sucré, thé vert au lait sans sucre.
• Déjeuner - soupe de légumes à base de carottes, pommes de terre, chou-fleur, galettes de poisson à la vapeur, gelée de baies.
• L'heure du thé - compote de pommes, lait avec des biscuits.
• Dîner - omelette à la vapeur de deux protéines, le kéfir.
• Pendant la journée, vous devez boire au moins 1,5 litre de liquide.

Exemple de menu numéro 5 pendant une semaine sans aggravation

La nourriture recommandée est autorisée après observation stricte du régime 5p, en l'absence de douleur.

• Au matin - flocons d'avoine semi-liquide avec du lait dilué, bouillon d'églantier aux biscuits.
• Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.
• Déjeuner - soupe aux boulettes de viande, purée de légumes, gelée de baies.
• Coffre-fort, - kéfir avec des biscottes.
• Dîner - morceau de poulet bouilli, bouillie de sarrasin, thé vert.
• Avant le coucher - du lait.

• Dans la matinée - casserole de fromage cottage avec des raisins secs, thé au lait.
• Le deuxième petit déjeuner - une banane;
• Déjeuner - soupe végétarienne avec légumes finement émiettés, rouleaux de chou paresseux, compote de fruits secs.
• Coffre-fort, - Kissel avec des biscuits.
• Dîner - bouillie de riz au lait semi-liquide.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Le matin - bouillie de sarrasin avec du lait, bouillon hanches.
• Le deuxième petit déjeuner - jus de pomme, biscuits.
• Déjeuner - côtelettes de vapeur avec purée de légumes, gelée de baies.
• Snack - riz au lait aux fruits.
• Dîner - poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé vert.
• Au coucher - tisane à la camomille, biscuits salés.

• Dans la matinée - bouillie de lait à la citrouille de riz et de millet, thé vert.
• Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de légumes cuits, sans concombres marinés ni chou.
• Déjeuner - soupe de poisson à la morue, bouillie de riz, jus de tomate.
• Snack - kissel de baies.
• Dîner - un morceau de poulet bouilli avec des betteraves râpées, du thé avec du lait.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Dans la matinée - semoule de lait, thé vert, un sandwich au fromage dur.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras, jus de carotte.
• Déjeuner - soupe au poulet avec vermicelles, purée de légumes (carottes, courgettes, pommes de terre, chou-fleur fera l'affaire), thé non sucré.
• Snack - pomme râpée aux carottes.
• Dîner - ragoût de fromage cottage, gelée de baies.
• Avant d'aller au lit - du lait avec des biscuits.

• Le matin - bouillie de sarrasin, lait.
• Le deuxième petit déjeuner - fruits cuits au four (poire ou pomme).
• Déjeuner - bortsch végétarien, boulettes de dinde à la vapeur, thé au citron.
• L'heure du thé - gelée de baies.
• Dîner - soupe de nouilles au lait, thé vert avec des biscuits.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Dans la matinée - flocons d'avoine au lait avec des fruits, thé avec des craquelins.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage, bouillon Dogrose avec une cuillère à café de miel.
• Déjeuner - soupe aux légumes, viande de lapin, cuite au four dans une sauce à la crème sure et au sarrasin, thé vert.
• Snack - jus d'abricot avec des biscuits.
• Dîner - gâteaux à la vapeur de poisson avec du riz, de la gelée.
• Avant le coucher - lait avec des biscuits secs.

Le respect des règles du régime numéro 5 imposera des restrictions importantes aux patients, mais elles sont justifiées par la réduction rapide de la douleur modérée et du rétablissement. Généralement, la cause de l’exacerbation de la pancréatite est une violation de ces exigences. Par conséquent, les patients chroniques comprennent bien la valeur d’une nutrition adéquate.

Polina Gagarina a perdu 40 kilos!

Polina Gagarina est l'une des jeunes stars les plus brillantes du spectacle russe. Le gagnant du projet télévisé "Star Factory - 2". Récipiendaire réputé du festival annuel "Chanson de l'année", lauréat du prix Muz-TV dans la nomination "Percée de l'année". Récemment, la chanteuse a littéralement assommé ses fans, réussissant à perdre du poids jusqu'à 40 kg!
Dans une interview exclusive avec notre magazine, la chanteuse a décidé de partager son secret.

- Polina, maintenant tu as l'air éblouissante! Mais ce n'était pas toujours le cas?

- Je dois mon article et ma voix à ma grand-mère. Elle était une grande femme et vocifère. Et si vous regardez mes photos dans sa jeunesse, vous verrez un véritable beignet. Donut sans voix, c'est vrai. Grâce à ma voix, à seize ans, j'ai été emmené à la «Star Factory -2», dirigée par Max Fadeev, et j'ai réussi à y gagner.

Dans sa jeunesse, Polina Gagarine ne différait pas par son harmonie (photo: archives personnelles)

- Polina, mais si tu comparais tes photos à 15 et 20 ans, tu n'étais plus encombrant...

- Une baie ronde! (Rires ed.). Blâmez la naissance d'Andrew. J'ai alors spécifiquement stout. Si auparavant j'avais, disons, des livres supplémentaires 10, alors il est passé à plus de 30!

Polina Gagarina avant la naissance de son fils (photo: archives personnelles)

- Bien sûr, vous avez essayé de perdre du poids?

- Oh, ça, je n'ai tout simplement pas essayé! Régime alimentaire pour le sang, sans glucides, repas séparés, mono-régime, protéines, kéfir, jeûne, toutes sortes de thés pour la perte de poids. J'ai tout essayé!
La seule chose que j'ai rejetée, ce sont les tablettes thaïlandaises, etc.: sous mes yeux, il y avait des exemples de gens du spectacle qui ont vraiment souffert de ces «fonds miracles».

- Et quels ont été les succès?

- Comme on dit dans notre environnement de spectacle, il n'y a pas eu de succès, mais un coup de sifflet. C’est-à-dire que les problèmes et le bruit sont nombreux et que les résultats sont nuls. Au début, 4 ou 5 kilogrammes, bien sûr, sont partis, mais ensuite ils revenaient, parfois avec un additif au-dessus. Et cela, bien sûr, est très décevant, car lorsque vous vous limitez à la nourriture, vous détestez littéralement le monde entier et, par conséquent, un résultat nul...

Ces régimes sont mauvais et je ne leur fais plus confiance. Pas même zéro, mais un résultat négatif. Peut-être à cause de la plénitude croissante, peut-être à cause de la nervosité constante, nous avons rompu avec mon premier mari, Petya Kislov. Les scandales dans notre famille étaient alors presque tous les jours...

Avec son premier mari, Peter Kisilev

- Une salle de gym?

- Vous savez, tous ces équipements de conditionnement physique et d'entraînement conviennent aux femmes libres et riches qui n'ont pas besoin de penser à l'argent. Pour eux, tout est payé. Et mes concerts et tournées pour les mois à venir sont programmés. J'ai des obligations envers les producteurs avec des pénalités non faibles. Quelle est la salle de fitness dans ces conditions? Cela ne correspond tout simplement pas à mon emploi du temps chargé!

- Hélas, vous n'êtes pas seul dans cette...

- Oui, des millions de nos femmes vivent dans un tel rythme. Comme moi, ils ont besoin d'un moyen de perdre du poids, ce qui me permettrait de mener une vie bien remplie - être une femme, une mère et un spécialiste!

- Et vous avez trouvé un tel moyen?

- Oui, et mon second mari, Dima Iskhakov, m'a aidé dans cette tâche. D'une façon ou d'une autre rentre à la maison, me donne l'emballage et dit: "Allez, perdez du poids."

- Et c'était suffisant pour perdre 40 kilos?

- Imagine! Juste l'outil que Dima m'a donné s'est avéré très efficace!

- Et qu'est-ce que cela signifie? Révèle ton secret!

- Il s’est avéré être le premier complexe breveté pour l’amincissement confortable MBL-5 dans la CEI, qui a commencé à être produit sous licence. La structure comprend: la L-carnitine divise les cellules adipeuses sans augmenter l'effort physique; Le picolinate de chrome renforce les fibres musculaires - vous êtes moins fatigué; L'acide lipoïque accélère la combustion des graisses de 48%.
Mais la L-carnitine est peut-être l'élément le plus important du complexe de perte de poids. Il est utilisé par les athlètes pendant la période de séchage et peu de gens nieront son efficacité dans la lutte contre la graisse. Il réduit le taux de cholestérol dans le sang et contribue à améliorer le métabolisme des graisses.

Avec son mari, Dmitri Iskhakov

- Avez-vous perdu du poids grâce à une sorte de drogue amincissante? Quelle est la cause de cet effet?

- Absolument sérieusement, sauf pour MBL-5, je n'ai rien utilisé d'autre! (Rires) L'utilisation de MBL-5 favorise la dégradation active des lipides. Ainsi, il existe une stimulation active des processus métaboliques. En général, le corps devient une machine à traiter les graisses! Je ne connais pas toutes les nuances physiologiques, il est important pour moi que je commence à perdre du poids avec MBL-5, et vous pouvez en savoir plus sur le site Web du fabricant.

MBL-5

- Selon les instructions, tout est très simple: vous prenez 1-2 capsules par voie orale deux fois par jour avec les repas. Et bien sûr, il est conseillé de ne pas manger de pain pour la nuit.

Vous ne le croirez pas, mais très vite, le poids a commencé à diminuer. Je me suis senti beaucoup plus léger, la sensation de lourdeur après la nourriture a disparu et il est devenu évident que les centimètres partaient! Une semaine plus tard, j'ai sauté sur la balance et il y a moins de 5 kg! Je n'en croyais pas mes yeux et mon bonheur! Et ceci en dépit du fait que j'ai commencé à tourner pour annoncer mon nouveau disque. Et juste en tournée le plus de poids et vous gagnez - des repas irréguliers, des voyages constants qui attirent bien votre appétit!

- Alors, le poids a commencé à partir très vite?

- oui Puis 3 kg de plus sont partis brusquement. J'ai été littéralement époustouflé! Il semble que ce MBL-5 a pénétré dans mon corps et dissous ces kilos en trop. Il me semblait que chaque matin, mon reflet dans le miroir devenait plus mince!

- Combien avez-vous perdu du poids à la fin?

- En moyenne, j'ai largué 3 à 4 kg par semaine! Les problèmes ont commencé avec la garde-robe en un mois. Mon créateur, je lui en suis très reconnaissant, j'ai réussi à réagir rapidement à mes dimensions abîmées et à coudre des robes de concert et des costumes à temps. Au final, j'ai largué plus de 40 kg! Et c'était la perte de poids la plus facile et la plus rapide de ma vie!

- Souhaitez-vous souhaiter quelque chose à nos lecteurs?

- D'abord donner des conseils. MBL-5 est un médicament amincissant de nouvelle génération. C’est un médicament unique en son genre, car vous: mangez normalement et perdez du poids, les composants bioactifs rétablissent votre équilibre hormonal, accélérez le métabolisme des graisses à l’aide de 3 brûleurs de graisse naturels, perdez du poids sans régime ni exercice. Alors méfiez-vous des imitations. Il est important d'acheter MBL-5 auprès d'un fournisseur certifié ayant réussi tous les contrôles à Roskomnadzor. J'achète toujours sur le site officiel du fabricant. Ceci est une garantie à 100% qu'il s'agit d'un outil efficace, et non d'un additif alimentaire.

Et j'aimerai que tout le monde se retrouve, échappe à cette terrible captivité de l'excès de poids! Vous allez certainement réussir, le principal est de croire! La meilleure récompense est le sentiment d'être nouveau, c'est la joie de votre reflet dans le miroir. Satisfaction de soi - vous pourriez, vous avez gagné!

J'espère vraiment que mon expérience sera utile à quelqu'un et le motivera à atteindre son objectif! Je souhaite sincèrement à tous bonne chance dans la perte de poids!

7Day.ru, Moscou, 2019.

Numéro de régime 5p: menu pour une semaine avec une pancréatite. Recettes Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

La pancréatite est l’une des maladies les plus courantes des organes internes. Il est traité non seulement avec des médicaments, mais aussi avec une nutrition spéciale, à laquelle se rapporte le régime n ° 5p. Le menu de la semaine avec pancréatite nécessite l'exclusion de nombreux produits, ainsi que d'une méthode de cuisson particulière. Le but du régime est de normaliser toutes les fonctions du pancréas.

À quoi le régime 5p est-il destiné?

La nutrition médicale est souvent utilisée dans les pathologies du foie, du pancréas, des intestins, de l'estomac et des organes responsables de la formation de la bile. Le système alimentaire ici nécessite l'utilisation de certains aliments qui sont préparés d'une certaine manière. La multiplicité des aliments consommés et la température des plats consommés jouent un rôle important.

Le numéro de régime 5p (menu de la semaine pour la pancréatite) a été mis au point en 1920 par le médecin généraliste I. Pevzner et n’a pas perdu de sa pertinence. Il est prescrit pour l'exacerbation de la pancréatite. Il peut non seulement fournir au patient une bonne nutrition, mais aussi normaliser le fonctionnement de la glande pancréatique. Un effet positif sur la sécrétion de bile et le foie. Contribue à l'accumulation de glycogène, décharge le cholestérol et le métabolisme des graisses. Stabilise le système gastro-intestinal.

Caractéristique des plats de cuisson table № 5p

Les aliments du régime numéro 5p doivent avoir une teneur élevée en pectines, liquides, composants lipotropes et fibres alimentaires. Pour la période de traitement, un mode de consommation fractionnel est introduit, les patients prennent leur nourriture 5 à 6 fois par jour. Les produits sont cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Lors de la cuisson des légumes ne pas passer. Aliments riches en fibres, frottés, le reste finement haché.

Le régime est limité à la consommation de graisses et de glucides. Le régime alimentaire principal est composé d'aliments protéinés. Dans le menu, excluez les plats à base d'acide oxalique, contenant beaucoup de cholestérol, de fibres grossières et de purines. Nettoyez les produits contenant beaucoup d’huiles essentielles et les aliments frits. Le sel ne devrait pas être consommé plus de 10 g par jour et l’eau jusqu’à deux litres.

Prendre de la nourriture devrait être chaud. La nourriture froide et chaude est contre-indiquée.

Indications pour l'alimentation diététique

Le régime numéro 5p (menu pendant une semaine avec une pancréatite) est indiqué chez les patients atteints de pancréatite aiguë et chronique, après le jeûne thérapeutique, pendant une période de rémission instable.

Principes de la table de régime numéro 5p

Le numéro de régime 5p est conçu pour stabiliser le pancréas. Il maximise l'estomac et les intestins, soulage la douleur, réduit l'excitabilité réflexe de l'organe biliaire. En l'observant, vous devez adhérer aux principes suivants:

• avant le régime, vous devez jeûner de 3 à 7 jours;
• le mode d'alimentation doit être fractionné, 5 à 6 fois par jour;
• vous devez manger en petites portions, jusqu'à 300 g;
• les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four;
• une alimentation équilibrée doit être introduite, qui contiendra toutes les vitamines et tous les minéraux dont le corps a besoin;
• tous les aliments doivent être semi-liquides et effilochés;
• régime de température des plats cuisinés - 20-25 ° C;
• l'utilisation de graisses et de glucides est réduite au minimum.

Pour que le traitement soit efficace, vous devez suivre toutes les règles de la nutrition clinique. Ne violez pas les interdictions jusqu'à la rémission complète ou la récupération.

Numéro de régime 5p: composition chimique

Les repas du régime n ° 5p devraient avoir une calorie quotidienne de 1700-2500 kcal. Le menu donne 50 g de glucides, 70 g de matières grasses, 100 g de protéines consommées par jour et 10 g de sel au maximum.

La teneur en vitamines du rétinol dans le menu devrait être d'environ 10 mg, la thiamine - 10 mg, la riboflavine - 2 mg, l'acide nicotinique - 1,6 mg, la vitamine C - 150 mg, le sodium - 3 g, le phosphore - 1,3 g, le calcium - 0,8 g, magnésium - 0,5 g, fer - 0,03 g

Nourriture permise

Nécessite le respect de toutes les règles nécessaires régime numéro 5p. Les soupes ici sont recommandés pour prendre des légumes, avec l'ajout de céréales. Vous ne pouvez pas les ajouter à la friture. Il est permis de manger du sarrasin, du riz, des pâtes, des flocons d'avoine et de la semoule. Le pain devrait être le blé d'hier, du premier grade de la farine. Peut être utilisé des cookies non sucrés.

Les légumes sont consommés bouillis ou moulus. Autorisé l'utilisation de viandes maigres et de poissons faibles en gras. Vous pouvez manger des œufs à la coque, ainsi qu'une omelette pour un couple, mais pas plus d'une fois par jour. Toutes les bouillies sont cuites dans du lait à faible teneur en matières grasses ou en eau. Les pommes cuites au four et hachées, les produits laitiers faibles en gras et les plats sont autorisés.

Comprend également le régime alimentaire des vermicelles cuits numéro 5p. Exemple de menu implique l'utilisation de fruits et de baies. Ils peuvent être consommés sous forme de kissel, à l'état brut - en purée ou cuits au four. Avec ce régime, ils boivent du thé avec du citron, pas très fort, ou du bouillon de dogrose, des jus naturels dilués avec de l'eau sans ajouter de sucre. L'huile végétale est autorisée - 15 g par plat, ainsi que le beurre - pas plus de 30 g par jour.

Nourriture interdite

A beaucoup de restrictions sur le numéro de régime alimentaire 5p. Produits interdits dans le traitement de la pancréatite, à savoir:

• bouillons de viande et de poisson gras;
• tout alcool, ainsi que thé fort et café;
• boisson froide, chaude et gazeuse;
• produits fumés, saucisses et saucisses;
• pain fraîchement cuit et pain de seigle;
• œufs de poisson;
• radis, navet, radis, oseille et épinards;
• produits laitiers, y compris le yaourt;
• produits à base de farine;
• plats aigres et épicés;
• champignons sous n'importe quelle forme;
• plats salés et marinés;
• produits laitiers riches en graisse;
• nourriture en conserve;
• des bonbons;
• agrumes;
• jus de raisin;
• restauration rapide, chips, noix et craquelins.

Malgré les interdictions de nombreux produits, le régime n ° 5p (tableau) est très efficace dans le traitement de la pancréatite. Que peut, que ne peut pas - cela a été discuté ci-dessus, et ensuite nous allons nous concentrer sur le menu dans le traitement de la pancréatite.

Une variété de nutrition médicale

Le numéro de régime 5p existe en deux versions. Le premier est utilisé dans la pancréatite aiguë - № 5a, et le second dans la chronique - № 5b.

Dans le régime numéro 5a, l’énergie quotidienne ne devrait pas dépasser 1700 kcal. Tous les aliments sont liquides et en purée. En vertu de l'interdiction, la nourriture peut stimuler la fonction de sécrétion du pancréas. Ce régime dure environ une semaine.

Dans le régime numéro 5b, la teneur en calories atteint 2700 kcal. La quantité de protéines, de glucides et de graisses augmente. Exclu tous les bouillons et décoctions pour réduire la libération de sécrétions pancréatiques. Toute la nourriture est prise dans la forme minable.

Numéro de régime 5p: menu pour une semaine avec une pancréatite

Pendant la semaine où l'exacerbation du menu de pancréatite devrait être comme suit.

Le lundi Le matin, pour le petit-déjeuner: une omelette à la vapeur composée d'un jaune et de deux protéines et d'une décoction d'églantier. Au 2ème petit-déjeuner, mangez une poire au four. À l'heure du déjeuner - soupe, boulettes de viande à base de poisson maigre et riz bouilli. Il est recommandé de prendre des collations dans l'après-midi et de boire un verre de lait. Pour le dîner, supposé être une poitrine de poulet bouillie, du porridge "Hercules" et du thé noir. Avant de se coucher, ils boivent 250 g de kéfir faible en gras.

Mardi Matin: manne avec des raisins secs et pudding avec des baies et du fromage cottage faible en gras, ainsi que du thé avec du lait faible en gras. 2ème petit-déjeuner: riz bouilli et chou. Pour le déjeuner, recommandez une soupe végétarienne, sur la deuxième: des rouleaux de chou avec de la viande bouillie. De boissons - kissel, à base de baies. Déjeuner: fromage cottage faible en gras et compote de fruits secs. Le soir, pour le dîner, préparez du porridge de riz avec du lait écrémé et buvez un verre d'eau minérale. Au coucher: 250 g de jus de carotte.

Le mercredi Le matin: gâteaux au fromage avec abricots secs, plus fromage et thé aux baies de rose sauvage. Au deuxième déjeuner, ils mangent de la bouillie de sarrasin avec du jus de pomme. Pour le dîner, des pâtés de boeuf avec purée de citrouille et thé vert sont servis. Le pudding au riz convient parfaitement pour un goûter. Le soir, ils mangent une casserole de légumes et un filet de poulet bouilli, boivent un thé faible. Heure du coucher: jus de fruits avec des biscuits non sucrés.

Jeudi Le matin: omelette sur une paire de deux protéines et tomate. Un verre de thé faible. Au 2ème petit déjeuner repose vinaigrette sans choucroute et concombres marinés, un morceau de pain. Pour le déjeuner, on prépare de la morue bouillie, une soupe de riz et du jus de tomate. Dans l'après-midi, ils mangent de la gelée de baies et boivent du thé non sucré. Ils mangent de la salade de betteraves aux pruneaux et de la viande bouillie maigre, ainsi que du thé au lait. La nuit: un verre de ryazhenka.

Vendredi Le matin: bouillie de semoule, thé faible et pain au fromage à pâte dure. 2ème petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure, jus de citrouille. À l'heure du déjeuner, une soupe avec des légumes et des nouilles est recommandée, du poisson maigre bouilli avec des courgettes et du chou-fleur. Vous pouvez ajouter des fruits frais et du thé non sucré. Pour le thé de l'après-midi, une salade de carottes chaude et une gelée de baies. Vous pourrez dîner avec du fromage cottage et du sarrasin, ainsi que boire du thé vert. 2ème dîner: 250 g de lait avec chapelure.

Samedi Pour le petit déjeuner: pudding au fromage et un verre de lait. Au deuxième petit-déjeuner, utilisez de la purée de carottes additionnée de confiture. Le déjeuner se compose de bortsch végétarien, d'escalopes de bifteck à base de dinde et de thé au citron. Au déjeuner, ils recommandent la gelée des baies. Pour le dîner - soupe de pâtes au fromage, salade de potiron aux pommes et thé avec une cuillère de miel. Au coucher - 250 g de Ryazhenka.

Dimanche Le matin: flocons d'avoine au lait, fruits, moulus avec du fromage cottage et de la gelée. Au deuxième petit-déjeuner, une pomme cuite au four. Déjeuner: soupe de courgettes, lapin cuit à la crème et au sarrasin, thé. Déjeuner: mousse de lait caillé non sucrée avec du jus de carotte. Ils mangent des boulettes de poisson, du riz bouilli et du thé avec une rondelle de citron. Heure du coucher: gelée de fruits.

Option de nourriture non chargée: menu d'un jour

Dès que la douleur commence à s'estomper, vous pouvez introduire les plats non frottés dans le régime. Le menu approximatif ressemblera à ceci:

• Petit déjeuner Sarrasin crémeux et vinaigrette sans ajouter de concombres marinés ni de choucroute. Viande bouillie déchiquetée. Un thé semi-sucré est recommandé comme boisson.
• 2ème petit-déjeuner. Thé avec des biscuits et des pruneaux.
• Déjeuner Soupe de légumes autorisés. Pommes de terre bouillies avec un morceau de poulet bouilli. En dessert, une pomme et un thé faible.
• L'heure du thé Fromage cottage et compote faibles en gras, cuits à partir de fruits secs.
• Le souper Vermicelles au poisson bouilli et au thé.
• Avant d'aller au lit. Thé au lait et un biscuit.

Deux jours après l'exacerbation de la pancréatite, les médecins vous conseillent de boire de l'eau minérale tiède («Borjomi» ou «Slavyanskaya») jusqu'à un litre par jour. Utile serait bouillon hanches. À partir du troisième jour, si l'état de santé du patient s'est amélioré, des bouillies liquides et des soupes de mucus sont introduites, ainsi que des purées de légumes et de la gelée.

Diet №5p de Pevzner

Le régime Pevzner suggère que, lorsque les symptômes de l'exacerbation de la pancréatite s'atténuent, utilisez le menu suivant:

• Petit déjeuner Bouillie de sarrasin ou de riz en purée, à partir de boissons - gelée de lait.
• Deuxième petit déjeuner Gelée de fruits et un verre d'eau minérale Borjomi.
• Déjeuner Soupe à l'avoine, purée de carottes et soufflé à la vapeur. Thé en vrac.
• L'heure du thé Omelette à la vapeur de protéines plus une décoction des hanches.
• Le souper Bouillie de sarrasin cuite au four, soufflé au fromage cottage.
• Deuxième dîner Un verre d'eau minérale avec chapelure.

Le régime de Pevzner n'implique pas l'utilisation de sel et la dose quotidienne de sucre est de 20 g.

Numéro de régime 5p: recettes

Les plats suivants conviennent au régime n ° 5p:

• Ragoût de légumes. Grosses pommes de terre (5 morceaux) coupées en cubes et mises dans une casserole. Ajoutez-y des carottes râpées, des oignons émincés, des citrouilles et des tomates. Les légumes versent 300 g d’eau, le sel et le ragoût à feu moyen pendant environ vingt minutes. Le plat fini est saupoudré d'herbes.
• Poisson au four. Poisson variétés à faible teneur en matière grasse coupées en morceaux et mis dans une feuille. Ensuite, les oignons hachés et les carottes frotte. Les légumes sont placés sur le poisson, le tout saupoudré de jus de citron et de sel. Poisson avec des légumes emballés dans du papier d'aluminium et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits au four.

Ces recettes numéro de régime 5p pour chaque jour aideront à diversifier le menu. Donne une sensation de satiété et de satisfaction.

Les principales recommandations des médecins

La pancréatite chronique (le numéro de régime 5p est très efficace pour cette maladie) au stade aigu est traitée non seulement avec des médicaments, mais également avec une nutrition appropriée. Les médecins conseillent de traiter le régime numéro 5p en toute responsabilité. Ne vous laissez pas emporter sans une ordonnance médicale, car la consommation de sucre en quantité supérieure à 60 g peut provoquer une exacerbation de la pancréatite.

Il est utile de boire de l'eau minérale pendant la nutrition thérapeutique. Pour l'utiliser au mieux sous forme de chaleur avant le coucher, à petites gorgées. Tous les aliments doivent être moulus, les gros morceaux vont irriter les organes internes. De persil et l'aneth sont autorisés.

Les médecins atteints de pancréatite conseillent encore une fois de ne pas déranger le pancréas et de s'en tenir au menu tout en douceur.

Caractéristiques régime numéro 5 pour la pancréatite

L'inflammation du pancréas rend la vie du patient insupportable - il souffre de douleurs aiguës, de vomissements et de nausées. Le traitement médicamenteux de la pancréatite est l'anesthésie, la détoxification et l'inhibition de la production de jus du tube digestif.

Cependant, le traitement de la pancréatite sous forme aiguë ou chronique ne peut être couronné de succès sans régime. Les patients se voient prescrire un régime 5 pour la pancréatite afin de normaliser les processus digestifs. Le même régime est prescrit aux patients souffrant d'hépatite, de cholécystite et d'autres maladies similaires.

La faisabilité et les avantages de l'alimentation numéro 5 pour la pancréatite

Si vous suivez le mécanisme de la douleur des lésions du pancréas, vous pouvez voir qu'elles sont associées à la nourriture. Nourriture irrégulière, portions trop grandes, hâte pendant les repas, effet négatif sur l'état de la glande.

Au cours du repas, de l'acide chlorhydrique, de la bile et du suc pancréatique sont produits, et la violation du régime alimentaire entraîne un déséquilibre du foie, de l'estomac et du pancréas.

Les enzymes pancréatiques deviennent adaptées au travail après une exposition à la bile. Leur connexion devrait avoir lieu dans le duodénum. Avec le développement de pathologies dans le tractus gastro-intestinal, les enzymes sont activées directement dans la glande et il est endommagé sous leur influence.

C'est important! Afin de soulager l'organe malade, la famine complète est prescrite avec la prise d'eau minérale. On recommande ensuite au patient le régime n ° 5 qui, selon la période de la maladie (aiguë ou froide), est divisé en tableau n ° 1 et tableau n ° 2.

Règles de base du régime numéro 5

Les aliments diététiques pour la pancréatite ne se limitent pas à la liste des produits autorisés, ses recommandations sont beaucoup plus larges.

Selon le régime numéro 5, le patient est recommandé:

• cuire à la vapeur, cuire ou cuire tous les aliments sans formation de croûte;
• il est préférable d'utiliser des plats sous forme de purée de pommes de terre;
• la viande et le poisson doivent être cuits, finement moulus et cuits à la vapeur ou à ébullition;
• Les soupes sont cuites végétarienne, remplies d’une goutte de beurre ou d’une cuillère de crème sure avant de servir;
• les pâtes cuites au lait sont interdites;
• le lait est autorisé pour la préparation des céréales, des soupes, de la gelée;
• Toutes les matières grasses doivent être ajoutées aux aliments après la cuisson, mieux encore - immédiatement dans l’assiette;
• la nourriture doit être chaude, environ 40º C. Les plats froids et chauds sont interdits;
• limiter le taux quotidien de sel;
• le sucre refuse idéalement ou réduit sa quantité à 80 grammes par jour;
• manger 5-7 fois par jour avec un intervalle de 2,5-3 heures. À un repas, vous pouvez consommer environ 200 grammes de nourriture;
• L'insuffisance pancréatique nécessite une sélection rigoureuse des produits, qui doivent tous être «familiers» avec la glande. Les expériences avec des aliments exotiques ne sont pas autorisées.

Diet 5p: liste de produits "verts" et "rouges"

Numéro de table diététique 5p avec pancréatite

Les antécédents d'une personne souffrant d'une maladie aiguë ou chronique se trouvant à un stade récurrent d'un processus inflammatoire ayant affecté le pancréas nécessitent une approche particulière du régime alimentaire. Il devrait être non seulement doux, mais aussi parfaitement équilibré. Le régime 5 pour la pancréatite de toute classification (aiguë, récurrente, chronique) est considéré comme la meilleure option. La nutrition d'une personne malade comporte plusieurs variantes et est en mesure de répondre pleinement aux besoins du corps pour tout type de maladie. Le tableau numéro 5, prescrit aux personnes ayant des antécédents d'inflammation du foie ou de la vésicule biliaire, est une modification du régime Pevsner. Diet Le régime 5p a la même base, mais légèrement modifié pour la pancréatite.

Principes de la table de régime numéro 5p

La cinquième table de traitement est prescrite à n'importe quel stade du développement de la pancréatite, à la fois en cas de rechute et de rémission de la maladie. Dans chaque situation particulière, il y a quelques différences, mais le principe de base est de ménager le plus possible la membrane muqueuse des organes digestifs. Le résultat d'un tel ajustement de la puissance fournit une protection complète du tube digestif contre les dommages chimiques, mécaniques et thermiques. Autrement dit, s’il est plus simple de dire quand une personne mange, le canal oesophagien, l’estomac, les intestins et les organes de sécrétion qui assurent leur fonctionnement normal ne sont pas affectés. En ce qui concerne la pancréatite, les gastro-entérologues recommandent la table de maladie numéro 5 en plusieurs variantes, qui repose sur les principes suivants utilisés dans la préparation et la consommation d'aliments:

1. La cuisson ne doit être faite qu'à la vapeur ou dans l'eau, sans cuisson ni croûte. Il est préférable d’utiliser un multicuiseur à cet effet.
2. Pour inclure dans la composition des plats destinés aux patients ayant des antécédents de maladie pancréatique, vous devez uniquement utiliser des aliments hypocaloriques riches en minéraux et en vitamines. Il faut également rappeler que, lors de leur préparation, limite l'utilisation de protéines animales, de graisses et de glucides, en privilégiant les substances d'origine végétale.
3. Il est recommandé de manger les aliments servis uniquement dans une apparence chaleureuse. La nourriture chaude et trop froide est interdite.
4. Une pancréatite est souvent nécessaire (au moins 5 à 6 fois par jour), mais par petites portions (le volume habituel doit être divisé en 2 à 3 parties). Mieux encore, si un malade mange dans de petites assiettes, il ne se sentira pas démuni et se contentera de la portion minimale.

Le régime numéro 5, prescrit pour l'inflammation chronique du pancréas, est une certaine culture alimentaire. Il doit entrer dans la vie d'une personne pas avant un an.

Il est tout à fait naturel qu'il soit souvent difficile pour les personnes d'abandonner leurs aliments préférés, mais dans ce cas, le souvenir des symptômes négatifs accompagnant la maladie - douleurs douloureuses se propageant dans la cavité abdominale en cas d'exacerbation aidera. Ils aideront à ne pas succomber aux tentations.

Produits autorisés

Aujourd'hui, le choix de nourriture est énorme, de sorte que toute personne ayant des antécédents de pancréatite peut facilement se perdre en la choisissant pour la table de traitement. Tous les patients ne savent pas avec certitude ce qui est permis exactement quand le processus inflammatoire se développe dans le pancréas et ce qui est préférable de refuser. Afin d'éviter les erreurs lors du choix des produits, il est nécessaire de rappeler lequel d'entre eux ne causera pas de dommages supplémentaires à la glande. Le menu du jour peut inclure les éléments suivants:

• viandes maigres (lapin, dinde, poulet, veau, bœuf);
• poissons maigres (sandre, brochet, daurade, goberge, morue);
• fruits de mer (crevettes et moules à rémission persistante);
• produits laitiers (de préférence laitiers) à faible teneur en matières grasses;
• céréales (flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz) et pâtes alimentaires à base de blé dur;
• œufs de poule et de caille (pas plus de 2,5 pièces par jour).

Le choix des produits autorisés est assez vaste, de sorte que toute personne, même une femme, même un homme, peut y cuisiner non seulement des repas sains, mais également très savoureux.

Les boissons atteintes de pancréatite peuvent être consommées avec des boissons aux fruits, de la gelée, des jus à moitié dilués avec de l'eau et du thé légèrement infusé, dans lequel du lait écrémé est ajouté. De plus, les experts recommandent de boire de l'eau minérale, Essentuki ou Borjomi, mais l'eau minérale doit être sans gaz.

Produits indésirables

Chaque patient souffrant de récidives fréquentes d'inflammation pancréatique doit savoir quels aliments lui sont absolument contre-indiqués et, même en cas d'ingestion minimale dans le tractus gastro-intestinal, il est possible de déclencher une crise dont le principal symptôme est une douleur aiguë insoutenable. Les aliments qui ne peuvent en aucun cas être consommés incluent des produits qui activent la production d’enzymes agressives et renforcent l’activité sécrétoire du pancréas.

Tout d'abord, l'alcool est soumis à une exclusion obligatoire, sans laquelle aucune table de vacances ne peut faire. Dans ce cas, si une personne atteinte de pancréatite chronique a un désir irrésistible de boire, les gastro-entérologues lui conseillent de se rappeler les conséquences inévitables de la rupture du régime. Les produits considérés comme la première collation lors de la consommation de boissons alcoolisées - les conserves, les cornichons, les cornichons sont soumis à une expulsion obligatoire du régime.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues ont noté plusieurs autres points qui sont catégoriquement inacceptables dans le régime alimentaire d'une personne atteinte d'une inflammation du pancréas. Pour les personnes ayant des antécédents de maladie comme la pancréatite, vous devez connaître leur liste (il est préférable de l’imprimer de manière à ce qu’elle soit toujours à portée de main):

• Certains légumes frais - poivre bulgare, radis, radis, chou, ail;
• viandes grasses et poissons pour la cuisson des premier et deuxième plats;
• tous les types de produits fumés;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• céréales, blé, orge, maïs;
• champignons frais, salés et marinés;
• pain de cuisson d'aujourd'hui;
• cuisson, surtout des gâteaux.

Il est inacceptable d'ajouter des épices et des épices chaudes aux plats. Il faut faire attention au sel et au sucre.

Les boissons interdites sont le thé fort ou le café, le soda doux, le kvas et les jus conditionnés. Tous ces produits sont savoureux et appréciés par beaucoup, mais pour éviter l'apparition d'une attaque aiguë, ils doivent être catégoriquement abandonnés.

Bien qu'il faille reconnaître que c'est assez difficile à faire, en particulier pour un enfant qui, à la vue de sucreries interdites raffinées (gâteaux et pâtisseries), commence à "avaler la salive". Dans ce cas, les nutritionnistes recommandent de faire des indulgences rares, car personne ne peut constamment se tenir "en échec". Mais même des violations mineures du régime alimentaire ne peuvent être invoquées qu'occasionnellement, à raison d'une fois par mois. Et cela, pour se faire dorloter, il n'est admissible que lorsque la maladie est dans une phase de longue rémission.

La composition chimique et les plats de calories

Le régime prescrit pour la pancréatite, ainsi que d'autres maladies des organes digestifs, les nutritionnistes ont des exigences particulières en ce qui concerne la composition chimique des plats. La nutrition d'un patient ayant des antécédents de maladie d'un organe du tractus gastro-intestinal doit être complète et contenir tous les oligo-éléments et minéraux nécessaires au fonctionnement du corps. Vous trouverez ci-dessous un tableau d'informations sur la quantité optimale d'éléments nutritifs essentiels pour la ration journalière et sa valeur énergétique:

Calorie et composition chimique du menu du jour, tableau numéro cinq

Tableau numéro 5: régime alimentaire avec pancréatite

Le régime 5 pour la pancréatite est la principale direction du traitement efficace de la maladie. Cet aliment thérapeutique est conçu pour réduire la production de sécrétions pancréatiques qui, pour diverses raisons, peuvent auto-digérer un organe et le priver de sa fonctionnalité. Les patients atteints de pancréatite, qui mangent conformément au tableau de traitement 5, normalisent le fonctionnement du pancréas, des voies biliaires et d'autres organes internes.

L'idée de composition chimique et de valeur énergétique

Les aliments diététiques pour la pancréatite doivent être doux pour le tube digestif du patient, mais contenir la quantité nécessaire de graisse, de protéines et de glucides.

La composition chimique des aliments d'un adulte souffrant de pancréatite et sa valeur énergétique doivent être harmonieusement combinées et correspondre à l'idée principale de ce régime.

Les diététistes proposent la composition chimique suivante de la consommation quotidienne d'aliments pour la pancréatite:

• protéines - 100-120 g, avec une prédominance significative d'aliments protéiques d'origine animale;
• sel - ne devrait pas dépasser 10 g;
• glucides - 350-400 g;
• Graisses - 80-90 g, dont un cinquième sont des huiles végétales.

Le contenu calorique quotidien des aliments consommés ne doit pas dépasser 2600 kcal. Il est nécessaire de contrôler la quantité d'eau consommée - au moins 2 litres par jour. La durée de l'observance de ce régime est déterminée individuellement par le médecin traitant.

Liste des produits et plats exclus

Le régime alimentaire pour la pancréatite comprend un vaste tableau d'aliments interdits. Il devrait complètement abandonner l'utilisation de:

Il est interdit de boire de l'alcool avec de la pancréatite, du café, du thé fort, du jus de fruit, du kvas. Jusqu'à ce qu'une rémission persistante se produise, un patient atteint de pancréatite ne peut pas inclure de légumes crus ou ceux ayant une teneur élevée en fibres grossières (aubergine), champignons qui prennent plus de temps à digérer dans l'alimentation.

Recettes

La variété des recettes proposées pour les plats diététiques autorisés pour la pancréatite permet de rendre les aliments du patient non seulement sains, mais aussi savoureux. Certaines recettes populaires faciles à cuisiner devraient être considérées. Ceux-ci incluent:

La guérison après une crise aiguë de pancréatite est recommandée à l'aide d'une soupe essuyée. Pour le préparer à 1 litre d'eau, prenez:

• oignon moyen;
• une demi-courgette jeune;
• chou-fleur;
• 2 pommes de terre;
• brocoli

Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et ajoutez-y 100 g de lait chaud. Tout est bien mélangé et broyé dans un mélangeur, se transformant en une masse liquide homogène. Avant de servir le plat peut être un peu de sel.

Le pudding à la viande nécessitera:

• viande maigre (lapin, veau, poulet) - 300 g;
• oeuf cru;
• beurre - 50 g;
• semoule - 20 g;
• eau - 100 ml;
• grosse carotte.

La séquence de cuisson est la suivante. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et broyer au mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Ajouter l'eau hachée, l'œuf, la semoule, les carottes râpées et mélanger. Graisser le plat de cuisson et y mettre le hachis préparé. Amener le plat à la préparation finale dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Pour la gelée de fruits, vous devez prendre tous les fruits et baies mûrs autorisés: pommes, groseilles, framboises, cerises, etc. Vous aurez besoin de:

• fécule de pomme de terre - 10 g;
• sucre - 10 g;
• eau - 200 ml.

Les baies et les fruits bien lavés versent de l’eau, portent à ébullition et cuisent jusqu’à ramollissement. Séparer le liquide des baies, sucrer et ajouter l'amidon dilué avec de l'eau froide. Porter à ébullition.

Souvent inclus dans le menu des patients atteints de pancréatite à la vapeur d'omelette. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre 2 œufs, de l'eau et du beurre. Les œufs doivent être légèrement fouettés et ajouter de l'eau. La composition doit être pliée sur un tamis pour éliminer les nodules de protéines. Omelette à la vapeur.

Régime 5 menu pour pancréatite hebdomadaire

Lors de la composition du menu diététique d'un patient atteint de pancréatite pendant une semaine, vous devez utiliser uniquement des produits approuvés. Les repas doivent être légers, les plus broyés, cuits de la bonne manière: bouillir, cuire à la vapeur, cuire à l'étouffée, cuire au four.

La nourriture pour la pancréatite doit être fractionnée, en petites portions, ne permettant pas de trop manger. Pour la table devrait être servi des aliments que sous forme de chaleur.

Ces recommandations protégeront la glande endommagée contre une charge accrue et contribueront à son rétablissement rapide. Vous devriez envisager un menu diététique exemplaire pour la pancréatite.

Le lundi

• bouillie lactée de semoule;
• soufflé au fromage cottage;
• boisson aux fruits.

• salade de légumes cuits autorisés;
• des craquelins cuits à la maison;
• côtelette à la vapeur;
• soupe de mucus à l'avoine.

• purée de fruits;
• gelée de baies non sucrée;
• boire avec du citron;
• tranche de pain rassis.

• poisson maigre bouilli;
• purée de riz;
• jus de carotte.

Mardi

Vous pouvez commencer la journée:

• avec du potiron cuit sur du lait;
• avec du fromage cottage;
• avec des biscuits secs;
• avec du thé.

• fruits cuits au four;
• décoction de rose sauvage.

Repas du jour:

• salade de betteraves bouillies;
• soupe de sarrasin moulue;
• poitrine de poulet bouillie;
• purée de carottes;
• jus de baies non sucré.

• la gelée;
• pain rassis;
• poire cuite sans peau.

• purée de pommes de terre;
• poule de poulet;
• eau minérale sans gaz.

• gelée de baies.

Le mercredi

• la farine d'avoine liquide;
• la pâtisserie d'hier;
• jus de carotte dilué.

• soupe dans un bouillon secondaire;
• poitrine de poulet cuite au four avec chou-fleur dans une sauce à la crème sure;
• compote de baies.

Jeudi

• yaourt aux fruits;
• pain trempé dans du lait.

• soupe de légumes;
• pouding à la viande;
• carotte au four;
• jus de pêche.

• pouding à la semoule;
• boisson aux fruits;
• un cookie.

Vendredi

• bouillie de sarrasin avec du lait dilué;
• boisson de fruits secs;
• compote de pommes.

• soupe de poisson avec des pâtes;
• casserole de légumes;
• le thé

• salade de légumes à la crème sure;
• le pain d'hier;
• gelée de fruits.

• riz bouilli déchiqueté;
• poisson faible en gras;
• eau minérale sans gaz.

Samedi

• soupe avec des boulettes de viande maigre;
• casserole de viande;
• le jus de carotte;
• pain rassis.

• boulettes de poisson;
• bouillie de sarrasin;
• jus de pêche.

Le dimanche

• omelette cuite à la vapeur;
• mousse de fruits;
• boisson de rose musquée;
• un cookie.

• semoule liquide;
• jus de baies.

• soupe au poulet et aux nouilles;
• galettes cuites à la vapeur;
• bouillie de sarrasin;
• boire des fruits secs.

• riz pilaf moulu;
• la marmelade;
• eau minérale sans gaz.

Qu'est-ce qu'un régime 5A et ses caractéristiques

Le régime alimentaire 5a est une variation stricte du tableau de traitement 5. Il est prescrit aux personnes souffrant de cholécystite aiguë, d’hépatite ou de pancréatite causée par ces maladies. Le pancréas souffre souvent de processus pathologiques survenant dans le foie ou les voies biliaires.

Cette composition chimique de régime est proche de la table médicale 5p, mais exclut les bonbons et tous les produits qui provoquent la pourriture et la fermentation. Dans le régime alimentaire, la consommation de graisse est fortement réduite. Cette nutrition vise à préserver le pancréas, les intestins et les organes associés au processus de digestion. Un régime strict, selon 5a, est observé pendant 2 semaines, puis le patient est transféré dans une version plus légère - le régime 5.

Avec une mise en œuvre claire de toutes les recommandations assignées, la pancréatite rétablit les fonctions du pancréas, le foie, améliore la circulation de la bile, facilite l'état général du patient.

Diet 5P avec pancréatite

Le régime 5p avec pancréatite aide à vaincre le processus inflammatoire dans le pancréas et à établir la fonctionnalité de l'organe touché.

En fonction de la gravité de la maladie et de l'état du patient, 2 variantes du régime 5p peuvent être appliquées:

• au cours de la crise aiguë de pancréatite ou lors de l’exacerbation de la forme chronique de la pathologie précisée;
• en rémission de la pancréatite chronique, à des fins prophylactiques.

Les mêmes postulats sont considérés comme le fondement des deux options nutritionnelles thérapeutiques pour la pancréatite. Mais la première option est associée à de grandes restrictions, avec une diminution des calories quotidiennes. Le régime 5p dans la deuxième variante est proche de la nutrition appropriée d'une personne en bonne santé, à quelques exceptions près.

Première option

La première version du régime 5p avec pancréatite est nécessaire pour améliorer l'état du patient dans la période aiguë de la maladie. C'est une transition de la période de jeûne complet à une bonne nutrition. Le but de ce régime strict est de fournir un maximum de repos à la glande enflammée. La valeur énergétique des produits est réduite à 1500 kcal par jour. Les aliments ne sont produits que sous forme de chaleur, sauf les aliments interdits.

Deuxième option

La deuxième variante du régime 5p est indiquée pour le soulagement de la période aiguë de la maladie. En cas de pancréatite chronique, il est nécessaire d’adhérer à la nutrition spécifiée pendant une longue période. Le régime alimentaire du patient étend progressivement l'introduction d'autres produits avec le contrôle de la réponse du corps à ceux-ci. La valeur énergétique des produits s'élève à 2600 kcal.

Les avis

Andrey, 48 ans, Saint-Pétersbourg

Je souffre depuis de nombreuses années d'une pancréatite chronique compliquée d'une cholécystite. Le strict respect du régime 5 et la réception des enzymes désignées contribuent au bien-être, sans douleurs abdominales, nausées ni problèmes de digestion. En dérogeant à ce régime, la pancréatite est immédiatement exacerbée avec toutes les conséquences négatives.

Julia, 51 ans, Saratov

Il y a quelque temps, elle a été hospitalisée pour une crise de pancréatite aiguë. En plus du traitement médicamenteux, le jeûne était prescrit, puis - le régime 5. Les aliments gras et frits étaient complètement exclus du régime. Les plats étaient servis au sol. Maintenant, le médecin a permis un soulagement, un régime élargi. Le régime est recommandé jusqu'au rétablissement complet.