Ceux qui suivent le régime, adhèrent à des aliments sains ou adorent bien manger, assurez-vous de savourer le poisson cuit dans un ragoût. Les carcasses conservent leur jus, imprégné d'arômes d'épices, ce qui procure beaucoup de plaisir au dîner. Apprenez à cuisiner le poisson dans une mijoteuse et régalez vos proches en leur offrant des plats délicieux.
Comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse
La méthode de préparation choisie aidera non seulement à créer facilement un chef-d’œuvre gastronomique original, mais permettra également d’économiser considérablement le temps passé en cuisine. De la technique d'utilisation d'une cocotte minute ou d'une cocotte minute de n'importe quelle entreprise réputée: Redmond, Philips, Polaris ou Panasonic. Pour que le produit soit traité à la vapeur, il est nécessaire de définir les modes «Cuisson», «Cuisson», «Cuisson à la vapeur». Les filets de glace sont décongelés, nettoyés, frottés d'épices, puis déposés dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un accompagnement de légumes, du porridge. Une heure plus tard, vous pourrez servir un repas prêt pour le dîner.
Pollock dans une cocotte avec des carottes et du riz
Le poisson cuit à la mijoteuse sera toujours savoureux et juteux, surtout si vous parlez de menthe. Un plat d'accompagnement parfumé sera un excellent ajout. Pour cuisiner, il vous faut:
- goberge - 300 g;
- riz - 200 g;
- coriandre - 1 paquet;
- tête d'oignon - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- citron - 1 pc.
- piment fort - 2 pièces;
- huile de tournesol - 20 g;
- sauce de soja - 3 c. l
- Faire bouillir le riz dans une casserole pendant 5 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Égoutter.
- Verts, zeste de citron, ail, moudre dans un mélangeur.
- Le mélange résultant à remplir avec de l'huile, sauce soja, jus de citron, sel.
- Menthe coupé en petits morceaux, frotter avec des épices.
- Mettez le riz dans le bol, versez la vinaigrette. Top mettre la goberge.
- Activez le mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
Comment faire cuire un filet de merlu dans une cocotte avec de la crème sure
Un pudding simple mais juteux qui convient à une table quotidienne. Vous pouvez le compléter avec un accompagnement de légumes ou du gruau. Pour que le poisson cuit à la vapeur soit un succès, utilisez les produits suivants:
- merlu - 0,7 kg;
- farine - 2 c. l.
- mayonnaise - 50 g;
- lait - 200 g;
- œufs - 2 pièces;
- Herbes sèches italiennes, sel au besoin.
- Couper en morceaux moyens, saupoudrer de sel, assaisonner. Laisse mariner.
- Mélanger la crème sure avec l'oeuf, ajouter le lait.
- Enduisez le récipient de l'appareil de beurre, étendez le merlu dans la farine.
- Installez le programme "Fry", préparez 10 minutes.
- Ajouter l'oignon haché.
- Verser sur la sauce au merlu, activer le programme «Ragoût» pendant 40 minutes.
Ragoût de morue aux légumes
Si vous ne savez pas comment cuire à la vapeur une morue dans une mijoteuse, une recette simple vous aidera à créer un plat incroyable. Un jus de carotte et d'oignon riche donnera un goût unique et un arôme raffiné à un chef-d'œuvre culinaire. Pour pêcher avec des légumes dans une mijoteuse qui s'est avérée juteuse, utilisez ces produits:
- cabillaud - 500 g;
- carotte - 3 pièces;
- huile raffinée - 2 c. l.
- oignon - 2 pièces;
- feuilles de laurier - 1 pc;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- vinaigre - ½ c. l.
- sel, piment.
- Couper la carcasse en morceaux moyens, saler et poivrer.
- Préparez des oignons, des carottes.
- Graisser le bol avec de l'huile, mettre la morue. Activez le mode “Frire”, laissez les morceaux pendant quelques minutes.
- Mettez les légumes, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter environ 40 minutes.
Saumon cuit à la vapeur avec pommes de terre
Ce travail d'art culinaire montre clairement que la nourriture peut être non seulement incroyable en goût, mais également saine. Une recette simple et rapide vous aidera à nourrir les invités afin qu'ils puissent demander des suppléments. Pour cela, vous aurez besoin de:
- saumon - 300 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oignons - 2 pièces;
- crème - 200 g;
- les verts - 1 bouquet;
- eau - 400 g;
- des épices au besoin.
- Lavez le saumon, coupez-le en gros morceaux, saupoudrez d'épices et ne touchez pas pendant 30 minutes.
- Bol d'autocuiseur rempli d'oignons hachés, réglez le mode "Frire" pendant 5 minutes.
- 3 minutes avant la fin, ajoutez de la crème, des herbes sèches.
- La vinaigrette terminée se fond dans un bol séparé.
- Saumon, enroulé avec du papier d'aluminium, des pommes de terre en tranches mis dans une cocotte. Au bureau, vous devez verser de l'eau. Préparez 20 min.
- Servir pour le dîner avec la vinaigrette prête.
Truite Aigre-Douce
Ceux qui ne savent pas comment préparer un poisson savoureux pour un couple dans une mijoteuse aimeront certainement cette recette. La vinaigrette épicée avec le filet le plus tendre est unique. Ce plat ne convient pas seulement à la truite, mais aussi au bar. La recette comprend les produits suivants:
- truite - 350 g;
- carotte - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc;
- ail - 2 gousses;
- racine de gingembre - 1/2 c.
- vinaigre - 10 g;
- sucre - 1 c. à thé;
- oeufs - 1 pc.
- amidon - 5 c. l.
- sauce de soja - 20 g;
- ketchup - 10 g;
- sel, herbes sèches.
- Divisez le filet en morceaux de taille moyenne, saupoudrez de sauce soja, salez. Laisser infuser 30 minutes.
- Hacher les légumes frais, hacher l'ail et le gingembre.
- Étaler les morceaux de truite sur l'œuf, les mettre dans un bol et les faire frire 10 minutes.
- Ajouter la carotte, le poivre. Réglez le mode "Ragoût" sur 20 minutes.
- Ajoutez ensuite une vinaigrette à l’eau, du vinaigre, des cuillères de ketchup, de la sauce soja et du sucre. Réglez le programme "Ragoût" pendant 30 minutes supplémentaires.
Steak de poulet cuit à la vapeur
Le poisson est connu pour sa "viande" nutritive. Pour la préparation du steak aura besoin des produits suivants:
- saumon kéta - plusieurs portions;
- Fromage hollandais - 50 g;
- aneth - 1 bouquet;
- les épices;
- citron - 1/2 pcs.
- Les portions sont généreusement maculées d'épices.
- Nous mettons le saumon kéta dans un récipient et le recouvrons de fines rondelles de citron, de légumes verts et de fromage.
- Remplissez l'eau dans l'appareil.
- Cuisson 20 min.
Saumon rose aux carottes et oignons
Un repas faible en gras est fabriqué à partir d'ingrédients simples que l'on retrouve dans tous les foyers. Poisson gras avec des carottes et des oignons va décorer la table de vacances. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- saumon rose - 1 kg;
- carotte - 3 pièces;
- crème grasse - 2 c. l.
- oignons - 2 pièces;
- Épices à volonté.
- Le saumon rose à couper en morceaux, saler, saupoudrer d'épices, laisser mariner 30 minutes.
- Légumes coupés en gros morceaux, se mélangent, répartis en 2 piles.
- Mettez les carottes, les oignons au fond du multicuiseur, couvrez-les de crème.
- Placez les morceaux de poisson sur le dessus, recouvrez de légumes et saupoudrez de crème.
- Pour le rendre juteux, choisissez le programme "Bake", laissez-le pendant 50 minutes.
- Prêt à vérifier avec une baguette. Si le saumon rose n’est pas parvenu, laissez encore 15 minutes.
Loup de mer au pesto
Si vous voulez quelque chose d'exotique, nous vous proposons de vous souvenir de cette recette. Une perche cuite à la vapeur avec une vinaigrette épicée sera un véritable plat royal. Pour ce faire, vous devez trouver les ingrédients suivants:
- perche - 700 g;
- farine - 2 c. l.
- oignons - 1 pc;
- Vinaigrette au pesto - 2 c. l.
- câpres - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, épices italiennes au goût.
- Lavez le filet de perche, coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Saler le poisson, râper avec les épices, laisser mariner.
- Préchauffez l'appareil en mode «Friture», préparez les morceaux pendant 10 minutes.
- Remplir la perche avec l'oignon, couper en rondelles, ajouter le pesto, les câpres, mélanger. Ragoût 40 min.
Tilapia à la sauce tomate
Un plat cuit à la vapeur nutritif et parfumé avec vinaigrette à la tomate ne manquera pas de plaire à vos invités. S'il n'y a pas de tilapia dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser du merlu ou de la goberge. Pour préparer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de:
- filet de tilapia - 2 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carotte - 2 pièces;
- champignons - 200 g;
- citron - ½ pcs;
- pâte de tomate - 200 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, épices au besoin.
- Tous les légumes coupés en tranches moyennes, salent et assaisonnent.
- Faire cuire 15 minutes.
- Pour la sauce tomate, mélanger les pâtes, les épices, le jus de citron et la farine.
- Versez le liquide obtenu dans les légumes.
- Tilapia coupé en morceaux moyens et aller à la masse totale.
- Sur une chaudière double, programmez «Cuisson» pendant 30 minutes.
Recettes vidéo: plats cuisinés à la vapeur dans une mijoteuse
Si vous pensez que la préparation d'aliments originaux à partir de créatures aquatiques nécessite beaucoup de temps et de produits rares, vous vous trompez. Il vous suffit de suivre les recettes faciles présentées dans les publicités, et les chefs-d’œuvre gastronomiques se révéleront d’eux-mêmes. Vous comprendrez que vous n'avez pas besoin de passer beaucoup d'heures et de disposer de grosses sommes de produits exotiques. Le poisson cuit à la vapeur avec un plat d'accompagnement est très simple.
Comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse
4 minutes Auteur: Konstantin Pavlov 791
L'un des plats sains, qui ne nécessite pas beaucoup de temps, est le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Lors de cette préparation, les produits ne sont pas grillés à l'huile et conservent un maximum de substances utiles.
Cuisson facile
De cette façon, vous pouvez faire cuire toutes sortes de poissons.
- 0,5 kg de steaks de maquereau;
- un demi citron;
- 2 gousses d'ail;
- un mélange d'herbes provençales;
- sel au goût;
- 60 ml d'huile d'olive.
Étapes de cuisson dans le multicuiseur Polaris.
- L'ail, broyé sous presse, est mélangé avec de l'huile, des épices, du jus de citron.
- Les steaks sont frottés avec du sel et enrobés de sauce cuite.
- Bol multicookers rempli d'eau.
- Un conteneur spécial est placé sur le dessus et un maquereau y est placé.
- Exécutez le programme "cuisiner pour un couple" pendant 15 minutes.
Truite aux légumes
Cette recette de poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse intéressera certainement les invités.
- 600 g de filet de truite;
- 1 poivre bulgare;
- 1 aubergine;
- 1 carotte;
- jus d'un demi citron;
- 20 ml d'huile d'olive;
- le sel;
- assaisonnements pour poissons.
- Le poisson est lavé, séché avec des serviettes et divisé en portions.
- Les aubergines sont coupées en rond, saupoudrées de sel et laissées pendant 15 minutes, puis le sel est lavé. Cette technique vous permet de vous débarrasser de l'amertume du légume.
- Poivrons et carottes coupés en lanières.
- Les légumes et les truites sont combinés dans un récipient vapeur. Ajouter les épices, le jus de citron et le beurre.
- Le plat est cuit dans un multicuiseur pour un couple pendant 15 minutes.
Plat copieux avec des pommes de terre
Le poisson rouge cuit à la vapeur avec des pommes de terre cuites à la vapeur est un plat appétissant et copieux qui conviendra à une table de fête.
- 1 kg de saumon rose;
- 1 kg de pommes de terre jeunes;
- un demi citron;
- 200 g de crème sure;
- 40 ml d'huile végétale;
- le sel;
- mélange d'assaisonnements pour poissons.
- Les pommes de terre sont pelées, coupées grossièrement en 2 parties.
- Dans une cocotte minute, mettre les tubercules, la crème sure, le sel. Tous soigneusement mélangés.
- Les pommes de terre doivent être cuites au programme de «cuisson» pendant un quart d’heure.
- Le poisson est divisé en plusieurs morceaux. Chacun est salé et frotté d'épices.
- Le récipient d'un bain-marie est recouvert de papier d'aluminium et un saumon rose y est placé. Une tranche de citron est placée sur chaque tranche.
- Lorsque la mijoteuse donne le signal de la fin du travail, le récipient contenant le saumon rose est placé sur le dessus, démarrez le mode «vapeur» et préparez le plat pendant 40 minutes.
Recette De Riz
La méthode proposée permet de préparer chaque jour un repas sain et satisfaisant.
- 500 g de goberge;
- 160 g de riz à grains ronds;
- 20 ml de jus de citron;
- 420 ml d'eau de boisson;
- le sel;
- facultatif - épices.
Étapes de la cuisson dans le multicuiseur de Redmond.
- Pollock nettoyé, lavé à fond et coupé en gros morceaux.
- Saupoudrer le poisson de jus de citron et laisser reposer 6 minutes.
- Le riz lavé est versé dans le bol du multicuiseur, du sel ajouté et rempli d'eau préparée.
- Chaque morceau de poisson est salé et enveloppé dans du papier d'aluminium.
- Pollock a mis dans un conteneur spécial une chaudière double.
- Réglez le mode "vapeur", temps de cuisson - 20 minutes.
- Après avoir éteint l'appareil, le riz est laissé dans la mijoteuse pendant 10 minutes supplémentaires.
Recette aux champignons
Le poisson cuit à la vapeur avec des champignons est un plat très aromatique au goût riche.
- 2 carcasses de merlu;
- 1 oignon;
- 200 g de champignons frais;
- le sel
Recette pas à pas.
1. Oignons coupés en demi-roues.
2. Les carcasses de merlu entières sont frottées avec du sel et farcies avec des oignons.
3. Champignons entiers mis dans un récipient à double vapeur.
4. Multicooker remplir avec de l'eau.
5. Placez sur le dessus un récipient avec des champignons et du poisson. Les composants sont salés et mélangés.
6. Le plat doit être cuit sur le programme «cuisson à la vapeur» pendant 40 minutes.
Conseils utiles
De précieuses recommandations vous indiqueront comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse.
- Pour les paquebots, mieux vaut prendre du poisson frais: ce sera plus savoureux et plus tendre.
- Le plat sera plus juteux si vous pré-enduisez la carcasse de mayonnaise ou de crème sure. Cependant, le contenu calorique dans ce cas augmentera.
- Pour le régime alimentaire, les morceaux de poisson peuvent être trempés dans un mélange de yogourt naturel, d'épinards, de fromage cottage et de légumes verts.
- Le poisson va bien avec toutes sortes de poivrons, noix de muscade, thym, thym, ail, romarin. Combien d'assaisonnements à mettre, chaque femme au foyer décide indépendamment.
- La mélisse et le gingembre frais ajouteront une saveur particulière au plat.
- Le poisson à la vapeur est servi avec des pommes de terre et des plats d'accompagnement d'autres légumes. Ce plat ne se combine pas avec les pâtes et les céréales.
Le poisson cuit à la vapeur est un plat facile et sain. Il peut être inclus dans le menu de l'enfant, ainsi que dans le régime alimentaire pour la perte de poids et l'allaitement.
Recettes de cuisson de poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse
Ils disent que les plats cuits à la vapeur sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus sains, plus riches. Essayons d'expérimenter avec du poisson. Après tout, tout le monde l'aime?
Nous aurons juste du poisson et des repas complets qui peuvent être servis pour le dîner ou le déjeuner, même pour les invités. Ils aiment vraiment cela, car il n’ya rien de plus savoureux que le poisson cuit à la vapeur!
Principes généraux de la cuisine
Si votre poisson pour un plat est congelé, vous devez l’obtenir à l’avance et vous devez le décongeler selon toutes les règles. En d’autres termes, ne versez pas d’eau bouillante et ne mettez pas dans de l’eau chaude. Le produit doit être retiré du sac et de tous les emballages dans une passoire. La passoire, à son tour, est placée dans un bol, mais de manière à ce qu'elle adhère aux côtés et ne tombe pas à l'intérieur. Ainsi, l'eau coulera et le filet ne l'absorbera pas. La structure résultante est retirée au bas du réfrigérateur. Lorsque le poisson est mou à l'intérieur, il peut être utilisé aux fins prévues.
Toute la carcasse devra être égorgée. Pour ce faire, vous devez d’abord couper les deux filets de la crête, en laissant la queue et la tête à l’oreille. Après cela, utilisez une pincette pour enlever tous les os et rincez le filet. Si vous le souhaitez, coupez la viande de la peau, assurez-vous de bien nettoyer les écailles.
- Versez de l'eau dans la cocotte, placez le panier sur le dessus et placez l'aneth lavé sur le dessus.
- Lavez le poisson à fond.
- Couper en portions, frotter avec des épices de tous les côtés.
- Saler et saupoudrer de jus de citron.
- Placez les tranches de poisson sur l'aneth et fermez le couvercle.
- Cuire le plat à la vapeur pendant vingt minutes.
Astuce: au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert.
Poisson rouge dans une cocotte
Le poisson rouge est beaucoup plus doux et en meilleure santé que le blanc. C'est pourquoi il convient mieux aux personnes qui suivent un régime ou à celles qui respectent un régime alimentaire sain.
Combien de temps - 95 calories.
Quelle est la calorie - 40 minutes.
- Lavez et séchez les filets ou les steaks.
- Puis frottez-les de tous côtés avec du sel, du poivre noir.
- Placez dans un bol, mettez le romarin sur le dessus et laissez le poisson reposer pendant un moment.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez le panier.
- Mettez-y du poisson et des rondelles de citron par-dessus.
- En mode vapeur, faites cuire le plat sous le couvercle pendant une demi-heure.
Astuce: si vous utilisez des filets et non des steaks, il vaut mieux enlever les os.
Poisson cuit à la vapeur avec des légumes
Si vous n'avez qu'un seul poisson, faites cuire le plat entier en ajoutant le filet de légumes. Ici et le brocoli, et les haricots et les pommes de terre. Il s'avère assez satisfaisant!
Quelle heure est 50 minutes.
Quelle est calorie - 87 calories.
- Si le poisson est congelé, il doit être retiré du froid en quelques heures.
- Sécher les filets avec des serviettes sèches.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petites tranches.
- Lavez soigneusement les haricots verts, pelez les queues et hachez un peu.
- Rincer le brocoli, couper en boutons.
- Versez de l'eau dans le bol, placez la grille.
- Mettez dessus un panier pour cuire à la vapeur.
- Mettez les pommes de terre, les haricots et le brocoli.
- Répartir le poisson dessus, saupoudrer de sel et d'épices.
- Saupoudrer d'un peu de jus de citron.
- Fermez le couvercle et laissez cuire pendant vingt minutes en mode vapeur.
- Les restes de jus de citron mélangés à de l'huile.
- Pelez les verts et hachez-les.
- Retirez les cosses de l'ail, retirez la queue sèche et passez les lobules dans l'écrasement.
- Ajoutez-les avec des herbes à l'huile et au jus d'agrumes.
- Mélangez bien le tout et servez le plat avec la sauce.
Conseil: Vous pouvez éventuellement ajouter des épices à votre sauce.
Recette délicate aux carottes
La saveur de goberge est très légère, la viande est très tendre et douce. Nous allons la compléter avec des carottes sucrées et du riz riche, puis cuire le tout à la mijoteuse pour un couple, pour que vous l'aimiez encore plus!
Quelle heure est 1 heure.
Quelle est calorie - 102 calories.
- Lavez le riz à fond jusqu'à ce qu'il soit clair.
- Laver le poisson et vérifier la présence d'os. Si c'est le cas, retirez-les avec une pincette.
- Ensuite, couper un peu de goberge en portions.
- Épluchez les carottes, rincez et coupez en lanières.
- Faites la même chose avec l'oignon, mais coupez-le en demi-anneaux.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez un panier à vapeur.
- Verser les oignons et les carottes.
- Râpez le poisson avec du sel et des épices, mettez-le sur les racines.
- Lavez les haricots verts, retirez les queues et coupez les gousses plus petites.
- Mettez-les ensemble avec du maïs dans une mijoteuse.
- Mélangez le tout et ajoutez le riz.
- Fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Astuce: si le riz est presque prêt et qu’il faut encore quelques minutes, il est préférable de laisser le plat en mode de chauffage pendant une heure supplémentaire. Pendant ce temps, les céréales seront parfaites.
Plat copieux avec des verts
Ce plat sera beaucoup plus satisfaisant que le précédent. Ici, nous allons cuisiner du poisson avec des pommes de terre et des légumes verts. Très simple et tout aussi savoureux, car cuit à la vapeur!
Quelle heure est 45 minutes.
Quelle est calorie - 78 calories.
- Décongelé du poisson congelé et fraîchement lavé et débarrassé de ses os.
- Râpez du sel et du poivre noir, coupez les en morceaux.
- Épluchez les oignons, puis rincez à l'eau courante et émiettez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
- Mettez un peu d'oignon dans le bol multicuiseur.
- Répartissez les morceaux de poisson dessus et placez les oignons dessus.
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et hachez-les.
- Mettez dans un bol et versez toute l'eau, sel.
- En mode cuisson à la vapeur, faites cuire le plat pendant environ trente minutes sous le couvercle.
- Rincer le persil et émietter, saupoudrer le plat fini.
Astuce: au lieu des oignons habituels, vous pouvez utiliser du vert. Avec lui sera plus lumineux et plus frais.
Recette aux champignons
Si vous aimez les champignons, cette recette est faite pour vous. Imaginez le goût du poisson si vous le combinez avec des champignons parfumés et des oignons doux mais très juteux. Et tout cela est cuit à la vapeur dans une mijoteuse.
Quelle heure est 1 heure.
Quelle est calorie - 79 calories.
- Poisson à volonté pour nettoyer ou laisser intact.
- Oignons nettoyer, rincer et hacher en demi-anneaux.
- Rincez le persil et placez-le dans le bac à merlu.
- Râpez la viande avec du sel et du poivre noir.
- Épluchez les champignons, hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
- Versez de l'eau dans la mijoteuse, mettez le panier et placez-y le poisson.
- Mettez les champignons, l'oignon et le sel dessus.
- Cuire en mode vapeur pendant environ 40 minutes.
Astuce: pour que le poisson garde bien sa forme, veillez à laisser la peau.
Trucs et astuces
Le meilleur de tous, différents types de poivrons, noix de muscade, origan, sarriette sont combinés avec du poisson. Vous pouvez également travailler avec du gingembre frais et de la mélisse. L'ail, le romarin donnera un goût et un arôme spéciaux.
Ce sera délicieux si vous servez du poisson avec des cornichons. Il peut s'agir de concombres, champignons, olives, olives, chou-fleur, oignons. Vous pouvez également saupoudrer d'épinards ou d'oseille, cuire des légumes sur le gril ou une sauce inhabituelle. Il peut être à base de fromage cottage, de fromage, de pois chiche, de légumes verts, de yogourt.
Peu importe la qualité de vos pâtes, elles ne conviennent pas au poisson, surtout à celui cuit à la vapeur. La même chose vaut pour la plupart des céréales. La seule exception est le riz. Ça va parfaitement.
Le poisson devient juteux si vous le roulez dans de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt. De plus, cet "additif" donnera de la tendresse et de la légèreté au goût général. Et si vous prenez du yaourt grec, le poisson aura un goût inhabituel!
Un plat cuit à la vapeur doit être présent dans le régime alimentaire de chaque personne. C'est utile, juteux et très savoureux. Vous devez essayer de traiter tous vos proches.
Poisson dans une mijoteuse et un bain-marie - les meilleures recettes. Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse et un bain-marie.
La mijoteuse est un appareil très polyvalent qui permet à l’hôtesse de préparer presque tous les plats. Dans le même temps, cuisez dans une mijoteuse plutôt rapidement et simplement. Et son principal avantage est qu’il est possible de cuire du poisson dans une mijoteuse sans utiliser de graisse, c’est-à-dire que vous obtenez un plat diététique et sain. Si vous souhaitez rendre le poisson plus tendre et plus satisfaisant, vous devez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise.
Le multicooker facilite grandement le processus de cuisson du poisson. En fait, le poisson lui-même doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux. Il est également conseillé de retirer la peau du poisson (cela permettra au plat de se préparer plus rapidement) et de retirer les os. Si l'on utilise un filet de poisson congelé acheté dans un magasin, il vaut la peine de se débarrasser de la glace congelée. Pour la cuisson dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez utiliser toutes les parties du poisson, y compris la queue et la tête. Il ne faut que choisir le bon programme de cuisson. Pour les plats de poisson le plus souvent le programme "Multipovar".
Meilleures recettes
Recette 1: Galettes de poisson à la vapeur
Les côtelettes de truite cuites à la mijoteuse sont très tendres et savoureuses. Et donc parfaitement adapté aux pommes de terre, céréales ou ragoûts de légumes.
Ingrédients:
2-3 truites crues,
un oeuf
un oignon,
1 tranche de pain blanc,
50-70 millilitres de lait,
poivre noir et sel.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé, pelé et enlevé des os. Les oignons coupés en 4 parties - il est donc plus pratique de faire défiler un hachoir à viande.
2. Le pain blanc doit être trempé dans du lait. Pendant ce temps, le pain sera trempé dans un hachoir à viande, vous devriez donc éviter les oignons et le poisson. Puis combinez le pain avec la viande hachée, le poivre, le sel et assaisonnez au goût.
3. À partir de viande hachée préparée, il est nécessaire de faire des côtelettes de la taille de votre choix - par exemple, ronde ou ovale.
4. Dans une cocotte multi-cuiseur, versez de l'eau et réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Mettez les galettes sur le gril. Et, en réglant le mode de cuisson pour un couple, maintenez-les pendant 25 à 35 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes ou des pommes de terre dans de l'eau, c'est-à-dire préparer immédiatement un plat d'accompagnement.
6. Les côtelettes prêtes à la table doivent être servies, assaisonnées de crème sure et parsemées d'herbes.
Recette 2: Poisson en sauce, cuit à la mijoteuse
Cuire un tel poisson dans une mijoteuse est assez facile et rapide - cela prend environ une demi-heure. Un goût délicat de poisson et une sauce épicée vous permettent de servir ce plat même sur la table de fête - les invités seront satisfaits.
Ingrédients:
500 à 600 grammes de poisson (par exemple, coho)
un oignon,
assaisonnement pour poisson, poivre noir et sel,
persil et aneth séchés.
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de 100 grammes de crème sure et de mayonnaise, ainsi que de 100 grammes de fromage.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.
2. Dans le bol du multicuiseur, étalez le poisson et saupoudrez les morceaux d'assaisonnement, de poivre et de sel. Étaler les rondelles d'oignon sur le dessus, qui doivent être saupoudrées d'aneth et de persil séchés.
3. On prépare ensuite la sauce pour laquelle le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un peu d'eau est ajouté à cette masse afin que la consistance de la sauce soit semi-fluide.
4. Ensuite, verser le poisson dans la mijoteuse avec la sauce cuite. Après cela, le multicuiseur est fermé, le programme «Multipovar» est défini, la température est réglée à 90 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes.
Recette 3: Poisson sous une sauce à la crème aux œufs cuite à la mijoteuse
Cette recette pour la cuisson du poisson vous permet de préparer un plat que vous pouvez manger sans garniture si vous le souhaitez. Et grâce à l'utilisation de fromage et de crème, le poisson est très tendre et satisfaisant. Pour la même raison, il n'est pas nécessaire d'inclure ce poisson dans le menu pour ceux qui adhèrent à la nutrition.
Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson blanc (de préférence des filets de cabillaud, de perche ou de merlu),
2 oignons,
2 oeufs
50-100 grammes de parmesan,
un demi-verre de crème multicooker ou de lait,
Méthode de préparation:
1. Le poisson lavé doit être coupé en petits morceaux. Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-rondelles épaisses.
2. Prenez un bol de la mijoteuse et mettez-y les oignons, puis étalez le poisson.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait, assaisonnez-les de sel, assaisonnements pour poisson et poivre. Après cela, la sauce résultante et doit être versé du poisson.
4. Sur le poisson saupoudré de fromage râpé.
5. La cuisson de ce poisson suit le programme «Multipovar», en définissant le temps de cuisson à 15 minutes.
Poisson dans un multicuiseur et un bain-marie - conseils utiles de chefs expérimentés
La cuisson du poisson au bain-marie ou à la mijoteuse vous permet de préparer des repas diététiques sans graisse. S'il est impossible de rejeter complètement les matières grasses, il convient alors de remplacer le beurre par, par exemple, de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, qui doit être frotté avec du poisson avant de le mettre au bain-marie. Il est également bon d'utiliser une variété d'herbes - l'aneth, le persil, le fenouil, etc. Les verts sont non seulement bénéfiques, mais donnent également au poisson une saveur particulière.
Vous pouvez faire du poisson dans une mijoteuse plus douce si vous utilisez de la crème sure ou des sauces à la crème, qui devraient être des morceaux de poisson richement lubrifiés. De plus, chaque goût peut ajouter des légumes à la mijoteuse coupée en petits morceaux (carottes, pommes de terre, aubergines, etc.). Avec le poisson, un plat santé sera préparé.
Recettes de poisson
- Les meilleures recettes avec du poisson de rivière
- Recette oreille de poisson-chat avec photos
- Poisson dans la mijoteuse
- Ragoût de poisson
- Poisson au four au four
- Poisson mariné
- Poisson frit
- Poisson en pâte
- Recettes de poisson en conserve
- Poisson dans un bain-marie
- Poisson fumé
- Salades de poisson
- Salade au poisson fumé
- Salade "Poisson dans l'étang"
- Salade de poisson en conserve
- Salade de poisson rouge
- Sauces de poisson
- Tartelettes fourrées au poisson
- Soupe de poisson
- Soupe de poisson en conserve
- Bouillon de poisson
- Côtelettes de poisson
- Sandwiches au poisson
- Soufflé de poisson
- Pâté de poisson
- Poisson salé
- Casserole De Poisson
Vous pouvez trouver des recettes encore plus intéressantes sur la page principale de la section Cuisson.
Poisson dans une mijoteuse et un bain-marie - les meilleures recettes. Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse et un bain-marie.
La mijoteuse est un appareil très polyvalent qui permet à l’hôtesse de préparer presque tous les plats. Dans le même temps, cuisez dans une mijoteuse plutôt rapidement et simplement. Et son principal avantage est qu’il est possible de cuire du poisson dans une mijoteuse sans utiliser de graisse, c’est-à-dire que vous obtenez un plat diététique et sain. Si vous souhaitez rendre le poisson plus tendre et plus satisfaisant, vous devez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise.
Préparation du produit
Le multicooker facilite grandement le processus de cuisson du poisson. En fait, le poisson lui-même doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux. Il est également conseillé de retirer la peau du poisson (cela permettra au plat de se préparer plus rapidement) et de retirer les os. Si l'on utilise un filet de poisson congelé acheté dans un magasin, il vaut la peine de se débarrasser de la glace congelée. Pour la cuisson dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez utiliser toutes les parties du poisson, y compris la queue et la tête. Il ne faut que choisir le bon programme de cuisson. Pour les plats de poisson le plus souvent le programme "Multipovar".
Meilleures recettes
Recette 1: Galettes de poisson à la vapeur
Les côtelettes de truite cuites à la mijoteuse sont très tendres et savoureuses. Et donc parfaitement adapté aux pommes de terre, céréales ou ragoûts de légumes.
Ingrédients:
2-3 truites crues,
un oeuf
un oignon,
1 tranche de pain blanc,
50-70 millilitres de lait,
poivre noir et sel.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé, pelé et enlevé des os. Les oignons coupés en 4 parties - il est donc plus pratique de faire défiler un hachoir à viande.
2. Le pain blanc doit être trempé dans du lait. Pendant ce temps, le pain sera trempé dans un hachoir à viande, vous devriez donc éviter les oignons et le poisson. Puis combinez le pain avec la viande hachée, le poivre, le sel et assaisonnez au goût.
3. À partir de viande hachée préparée, il est nécessaire de faire des côtelettes de la taille de votre choix - par exemple, ronde ou ovale.
4. Dans une cocotte multi-cuiseur, versez de l'eau et réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Mettez les galettes sur le gril. Et, en réglant le mode de cuisson pour un couple, maintenez-les pendant 25 à 35 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes ou des pommes de terre dans de l'eau, c'est-à-dire préparer immédiatement un plat d'accompagnement.
6. Les côtelettes prêtes à la table doivent être servies, assaisonnées de crème sure et parsemées d'herbes.
Recette 2: Poisson en sauce, cuit à la mijoteuse
Cuire un tel poisson dans une mijoteuse est assez facile et rapide - cela prend environ une demi-heure. Un goût délicat de poisson et une sauce épicée vous permettent de servir ce plat même sur la table de fête - les invités seront satisfaits.
Ingrédients:
500 à 600 grammes de poisson (par exemple, coho)
un oignon,
assaisonnement pour poisson, poivre noir et sel,
persil et aneth séchés.
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de 100 grammes de crème sure et de mayonnaise, ainsi que de 100 grammes de fromage.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.
2. Dans le bol du multicuiseur, étalez le poisson et saupoudrez les morceaux d'assaisonnement, de poivre et de sel. Étaler les rondelles d'oignon sur le dessus, qui doivent être saupoudrées d'aneth et de persil séchés.
3. On prépare ensuite la sauce pour laquelle le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un peu d'eau est ajouté à cette masse afin que la consistance de la sauce soit semi-fluide.
4. Ensuite, verser le poisson dans la mijoteuse avec la sauce cuite. Après cela, le multicuiseur est fermé, le programme «Multipovar» est défini, la température est réglée à 90 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes.
Recette 3: Poisson sous une sauce à la crème aux œufs cuite à la mijoteuse
Cette recette pour la cuisson du poisson vous permet de préparer un plat que vous pouvez manger sans garniture si vous le souhaitez. Et grâce à l'utilisation de fromage et de crème, le poisson est très tendre et satisfaisant. Pour la même raison, il n'est pas nécessaire d'inclure ce poisson dans le menu pour ceux qui adhèrent à la nutrition.
Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson blanc (de préférence des filets de cabillaud, de perche ou de merlu),
2 oignons,
2 oeufs
50-100 grammes de parmesan,
un demi-verre de crème multicooker ou de lait,
Méthode de préparation:
1. Le poisson lavé doit être coupé en petits morceaux. Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-rondelles épaisses.
2. Prenez un bol de la mijoteuse et mettez-y les oignons, puis étalez le poisson.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait, assaisonnez-les de sel, assaisonnements pour poisson et poivre. Après cela, la sauce résultante et doit être versé du poisson.
4. Sur le poisson saupoudré de fromage râpé.
5. La cuisson de ce poisson suit le programme «Multipovar», en définissant le temps de cuisson à 15 minutes.
Poisson dans un multicuiseur et un bain-marie - conseils utiles de chefs expérimentés
La cuisson du poisson au bain-marie ou à la mijoteuse vous permet de préparer des repas diététiques sans graisse. S'il est impossible de rejeter complètement les matières grasses, il convient alors de remplacer le beurre par, par exemple, de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, qui doit être frotté avec du poisson avant de le mettre au bain-marie. Il est également bon d'utiliser une variété d'herbes - l'aneth, le persil, le fenouil, etc. Les verts sont non seulement bénéfiques, mais donnent également au poisson une saveur particulière.
Vous pouvez faire du poisson dans une mijoteuse plus douce si vous utilisez de la crème sure ou des sauces à la crème, qui devraient être des morceaux de poisson richement lubrifiés. De plus, chaque goût peut ajouter des légumes à la mijoteuse coupée en petits morceaux (carottes, pommes de terre, aubergines, etc.). Avec le poisson, un plat santé sera préparé.
Poisson cuit à la vapeur
Ceux qui suivent le régime, adhèrent à des aliments sains ou adorent bien manger, assurez-vous de savourer le poisson cuit dans un ragoût. Les carcasses conservent leur jus, imprégné d'arômes d'épices, ce qui procure beaucoup de plaisir au dîner. Apprenez à cuisiner le poisson dans une mijoteuse et régalez vos proches en leur offrant des plats délicieux.
Comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse
La méthode de préparation choisie aidera non seulement à créer facilement un chef-d’œuvre gastronomique original, mais permettra également d’économiser considérablement le temps passé en cuisine. De la technique d'utilisation d'une cocotte minute ou d'une cocotte minute de n'importe quelle entreprise réputée: Redmond, Philips, Polaris ou Panasonic. Pour que le produit soit traité à la vapeur, il est nécessaire de définir les modes «Cuisson», «Cuisson», «Cuisson à la vapeur». Les filets de glace sont décongelés, nettoyés, frottés d'épices, puis déposés dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un accompagnement de légumes, du porridge. Une heure plus tard, vous pourrez servir un repas prêt pour le dîner.
Pollock dans une cocotte avec des carottes et du riz
Le poisson cuit à la mijoteuse sera toujours savoureux et juteux, surtout si vous parlez de menthe. Un plat d'accompagnement parfumé sera un excellent ajout. Pour cuisiner, il vous faut:
- goberge - 300 g;
- riz - 200 g;
- coriandre - 1 paquet;
- tête d'oignon - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- citron - 1 pc.
- piment fort - 2 pièces;
- huile de tournesol - 20 g;
- sauce de soja - 3 c. l
- Faire bouillir le riz dans une casserole pendant 5 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Égoutter.
- Verts, zeste de citron, ail, moudre dans un mélangeur.
- Le mélange résultant à remplir avec de l'huile, sauce soja, jus de citron, sel.
- Menthe coupé en petits morceaux, frotter avec des épices.
- Mettez le riz dans le bol, versez la vinaigrette. Top mettre la goberge.
- Activez le mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
Comment faire cuire un filet de merlu dans une cocotte avec de la crème sure
Un pudding simple mais juteux qui convient à une table quotidienne. Vous pouvez le compléter avec un accompagnement de légumes ou du gruau. Pour que le poisson cuit à la vapeur soit un succès, utilisez les produits suivants:
- merlu - 0,7 kg;
- farine - 2 c. l.
- mayonnaise - 50 g;
- lait - 200 g;
- œufs - 2 pièces;
- Herbes sèches italiennes, sel au besoin.
- Couper en morceaux moyens, saupoudrer de sel, assaisonner. Laisse mariner.
- Mélanger la crème sure avec l'oeuf, ajouter le lait.
- Enduisez le récipient de l'appareil de beurre, étendez le merlu dans la farine.
- Installez le programme "Fry", préparez 10 minutes.
- Ajouter l'oignon haché.
- Verser sur la sauce au merlu, activer le programme «Ragoût» pendant 40 minutes.
Ragoût de morue aux légumes
Si vous ne savez pas comment cuire à la vapeur une morue dans une mijoteuse, une recette simple vous aidera à créer un plat incroyable. Un jus de carotte et d'oignon riche donnera un goût unique et un arôme raffiné à un chef-d'œuvre culinaire. Pour pêcher avec des légumes dans une mijoteuse qui s'est avérée juteuse, utilisez ces produits:
- cabillaud - 500 g;
- carotte - 3 pièces;
- huile raffinée - 2 c. l.
- oignon - 2 pièces;
- feuilles de laurier - 1 pc;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- vinaigre - ½ c. l.
- sel, piment.
- Couper la carcasse en morceaux moyens, saler et poivrer.
- Préparez des oignons, des carottes.
- Graisser le bol avec de l'huile, mettre la morue. Activez le mode “Frire”, laissez les morceaux pendant quelques minutes.
- Mettez les légumes, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter environ 40 minutes.
Saumon cuit à la vapeur avec pommes de terre
Ce travail d'art culinaire montre clairement que la nourriture peut être non seulement incroyable en goût, mais également saine. Une recette simple et rapide vous aidera à nourrir les invités afin qu'ils puissent demander des suppléments. Pour cela, vous aurez besoin de:
- saumon - 300 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oignons - 2 pièces;
- crème - 200 g;
- les verts - 1 bouquet;
- eau - 400 g;
- des épices au besoin.
- Lavez le saumon, coupez-le en gros morceaux, saupoudrez d'épices et ne touchez pas pendant 30 minutes.
- Bol d'autocuiseur rempli d'oignons hachés, réglez le mode "Frire" pendant 5 minutes.
- 3 minutes avant la fin, ajoutez de la crème, des herbes sèches.
- La vinaigrette terminée se fond dans un bol séparé.
- Saumon, enroulé avec du papier d'aluminium, des pommes de terre en tranches mis dans une cocotte. Au bureau, vous devez verser de l'eau. Préparez 20 min.
- Servir pour le dîner avec la vinaigrette prête.
Truite Aigre-Douce
Ceux qui ne savent pas comment préparer un poisson savoureux pour un couple dans une mijoteuse aimeront certainement cette recette. La vinaigrette épicée avec le filet le plus tendre est unique. Ce plat ne convient pas seulement à la truite, mais aussi au bar. La recette comprend les produits suivants:
- truite - 350 g;
- carotte - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc;
- ail - 2 gousses;
- racine de gingembre - 1/2 c.
- vinaigre - 10 g;
- sucre - 1 c. à thé;
- oeufs - 1 pc.
- amidon - 5 c. l.
- sauce de soja - 20 g;
- ketchup - 10 g;
- sel, herbes sèches.
- Divisez le filet en morceaux de taille moyenne, saupoudrez de sauce soja, salez. Laisser infuser 30 minutes.
- Hacher les légumes frais, hacher l'ail et le gingembre.
- Étaler les morceaux de truite sur l'œuf, les mettre dans un bol et les faire frire 10 minutes.
- Ajouter la carotte, le poivre. Réglez le mode "Ragoût" sur 20 minutes.
- Ajoutez ensuite une vinaigrette à l’eau, du vinaigre, des cuillères de ketchup, de la sauce soja et du sucre. Réglez le programme "Ragoût" pendant 30 minutes supplémentaires.
Steak de poulet cuit à la vapeur
Le poisson est connu pour sa "viande" nutritive. Pour la préparation du steak aura besoin des produits suivants:
- saumon kéta - plusieurs portions;
- Fromage hollandais - 50 g;
- aneth - 1 bouquet;
- les épices;
- citron - 1/2 pcs.
- Les portions sont généreusement maculées d'épices.
- Nous mettons le saumon kéta dans un récipient et le recouvrons de fines rondelles de citron, de légumes verts et de fromage.
- Remplissez l'eau dans l'appareil.
- Cuisson 20 min.
Saumon rose aux carottes et oignons
Un repas faible en gras est fabriqué à partir d'ingrédients simples que l'on retrouve dans tous les foyers. Poisson gras avec des carottes et des oignons va décorer la table de vacances. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- saumon rose - 1 kg;
- carotte - 3 pièces;
- crème grasse - 2 c. l.
- oignons - 2 pièces;
- Épices à volonté.
- Le saumon rose à couper en morceaux, saler, saupoudrer d'épices, laisser mariner 30 minutes.
- Légumes coupés en gros morceaux, se mélangent, répartis en 2 piles.
- Mettez les carottes, les oignons au fond du multicuiseur, couvrez-les de crème.
- Placez les morceaux de poisson sur le dessus, recouvrez de légumes et saupoudrez de crème.
- Pour le rendre juteux, choisissez le programme "Bake", laissez-le pendant 50 minutes.
- Prêt à vérifier avec une baguette. Si le saumon rose n’est pas parvenu, laissez encore 15 minutes.
Loup de mer au pesto
Si vous voulez quelque chose d'exotique, nous vous proposons de vous souvenir de cette recette. Une perche cuite à la vapeur avec une vinaigrette épicée sera un véritable plat royal. Pour ce faire, vous devez trouver les ingrédients suivants:
- perche - 700 g;
- farine - 2 c. l.
- oignons - 1 pc;
- Vinaigrette au pesto - 2 c. l.
- câpres - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, épices italiennes au goût.
- Lavez le filet de perche, coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Saler le poisson, râper avec les épices, laisser mariner.
- Préchauffez l'appareil en mode «Friture», préparez les morceaux pendant 10 minutes.
- Remplir la perche avec l'oignon, couper en rondelles, ajouter le pesto, les câpres, mélanger. Ragoût 40 min.
Tilapia à la sauce tomate
Un plat cuit à la vapeur nutritif et parfumé avec vinaigrette à la tomate ne manquera pas de plaire à vos invités. S'il n'y a pas de tilapia dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser du merlu ou de la goberge. Pour préparer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de:
- filet de tilapia - 2 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carotte - 2 pièces;
- champignons - 200 g;
- citron - ½ pcs;
- pâte de tomate - 200 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, épices au besoin.
- Tous les légumes coupés en tranches moyennes, salent et assaisonnent.
- Faire cuire 15 minutes.
- Pour la sauce tomate, mélanger les pâtes, les épices, le jus de citron et la farine.
- Versez le liquide obtenu dans les légumes.
- Tilapia coupé en morceaux moyens et aller à la masse totale.
- Sur une chaudière double, programmez «Cuisson» pendant 30 minutes.
Recettes vidéo: plats cuisinés à la vapeur dans une mijoteuse
Si vous pensez que la préparation d'aliments originaux à partir de créatures aquatiques nécessite beaucoup de temps et de produits rares, vous vous trompez. Il vous suffit de suivre les recettes faciles présentées dans les publicités, et les chefs-d’œuvre gastronomiques se révéleront d’eux-mêmes. Vous comprendrez que vous n'avez pas besoin de passer beaucoup d'heures et de disposer de grosses sommes de produits exotiques. Le poisson cuit à la vapeur avec un plat d'accompagnement est très simple.
Poisson cuit à la vapeur dans une cocotte
Maintenant, beaucoup refusent la viande au profit du poisson. On peut dire que le poisson est devenu à la mode, tout comme il est devenu à la mode de mener une vie saine. La plupart des gens considèrent le poisson frit le plus délicieux, mais il est incompatible avec les principes de la nutrition. Un plat diététique est du poisson bouilli, mais lorsque vous faites bouillir du poisson, des substances utiles vont dans le bouillon. Il est possible de les économiser le plus possible lors de la cuisson du poisson pour un couple. Le poisson cuit à la vapeur peut se trouver dans un bain-marie et dans une mijoteuse. Si vous ne disposez pas de ces dispositifs utiles, placez-le dans une casserole avec une passoire. Le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse, étant un plat diététique, conserve toutes les propriétés bénéfiques et il s'avère beaucoup plus savoureux que le poisson bouilli. Le programme - "cuisiner pour un couple" figure probablement dans tous les modèles de cuiseurs multiples.
Ingrédients:
- poisson
- de l'eau
- sel et épices au goût
- aneth facultatif
Comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse:
Vous pouvez cuisiner pour cuire à la vapeur n'importe quel poisson, qu'il soit marin ou fluvial, grand ou petit, et par portions.
Vous pouvez faire cuire le poisson directement pour un couple, le mettre dans un panier à double chaudière, ou bien mettre du papier d'aluminium dans le panier au préalable et y mettre du poisson. Vous obtiendrez ensuite du poisson sous papier pour un couple.
Excellent poisson cuit à la vapeur - truite, saumon. Mais le poisson plus simple - le saumon rose, le kéta, sera également délicieux. Le poisson rouge cuit à la vapeur suffira pour 10-15 minutes de cuisson.
En général, le temps de cuisson du poisson pour un couple dépend de la taille des morceaux de poisson et varie de 15 minutes à 30-40 minutes. Pensez également à la puissance de votre multicuiseur.
Lorsque vous faites cuire du poisson à la vapeur dans une mijoteuse, n'oubliez pas de verser 2 à 3 verres d'eau dans le bol. Cela semblerait évident, mais néanmoins, les lecteurs demandent souvent s’il est nécessaire de verser de l’eau dans la préparation des plats à la vapeur))
Lors de la cuisson du poisson cuit à la vapeur, vous ne pouvez que le saler ou le pré-mariner dans du jus de citron pendant 30 à 60 minutes.
Le poisson cuit à la vapeur peut être cuit seul, sans additifs, mais le poisson cuit à la vapeur avec des légumes sera encore plus délicieux. Poisson avec des légumes, je préfère cuire en papillote. Mettez du poisson dans du papier d'aluminium, vos légumes préférés dessus, des oignons, des carottes, des poivrons, des tomates et des olives feront l'affaire; - poivre moulu, hop-suneli. Venez aux herbes de poisson - sauge, menthe. Après avoir ajouté tous les légumes et les assaisonnements au poisson, enveloppez la feuille dans une enveloppe ou un bateau, et un délicieux dîner arrive bientôt! Avec cette méthode de cuisson en feuille, le jus de poisson et de légumes ne passe pas par les orifices du bain-marie, mais reste entièrement en aluminium, le poisson et les légumes sont imbibés du jus et de la saveur de chacun, et le plat est délicieux. La commodité et le fait que chaque consommateur aura sa propre portion de l’enveloppe de feuille. Lorsque vous faites cuire du poisson dans du papier d'aluminium, vous devez le faire cuire 10 minutes de plus que sans papier d'aluminium.
Pour les lecteurs qui n’ont pas de multicuiseur, mais qu’il ya un bain-marie, je dirai que tous les conseils sur la cuisson du poisson pour un couple en mode de cuisson à la fois conviendront à un bain-marie.
Le poisson cuit à la vapeur est idéal pour les aliments diététiques et pour bébés, lorsque vous devez éviter les aliments frits. Le seul souhait d'un plat pour enfants est de ne pas prendre de poisson avec de petits os.
Poisson dans une mijoteuse et un bain-marie - les meilleures recettes. Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse et un bain-marie.
La mijoteuse est un appareil très polyvalent qui permet à l’hôtesse de préparer presque tous les plats. Dans le même temps, cuisez dans une mijoteuse plutôt rapidement et simplement. Et son principal avantage est qu’il est possible de cuire du poisson dans une mijoteuse sans utiliser de graisse, c’est-à-dire que vous obtenez un plat diététique et sain. Si vous souhaitez rendre le poisson plus tendre et plus satisfaisant, vous devez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise.
Le multicooker facilite grandement le processus de cuisson du poisson. En fait, le poisson lui-même doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux. Il est également conseillé de retirer la peau du poisson (cela permettra au plat de se préparer plus rapidement) et de retirer les os. Si l'on utilise un filet de poisson congelé acheté dans un magasin, il vaut la peine de se débarrasser de la glace congelée. Pour la cuisson dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez utiliser toutes les parties du poisson, y compris la queue et la tête. Il ne faut que choisir le bon programme de cuisson. Pour les plats de poisson le plus souvent le programme "Multipovar".
Meilleures recettes
Recette 1: Galettes de poisson à la vapeur
Les côtelettes de truite cuites à la mijoteuse sont très tendres et savoureuses. Et donc parfaitement adapté aux pommes de terre, céréales ou ragoûts de légumes.
Ingrédients:
2-3 truites crues,
un oeuf
un oignon,
1 tranche de pain blanc,
50-70 millilitres de lait,
poivre noir et sel.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé, pelé et enlevé des os. Les oignons coupés en 4 parties - il est donc plus pratique de faire défiler un hachoir à viande.
2. Le pain blanc doit être trempé dans du lait. Pendant ce temps, le pain sera trempé dans un hachoir à viande, vous devriez donc éviter les oignons et le poisson. Puis combinez le pain avec la viande hachée, le poivre, le sel et assaisonnez au goût.
3. À partir de viande hachée préparée, il est nécessaire de faire des côtelettes de la taille de votre choix - par exemple, ronde ou ovale.
4. Dans une cocotte multi-cuiseur, versez de l'eau et réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Mettez les galettes sur le gril. Et, en réglant le mode de cuisson pour un couple, maintenez-les pendant 25 à 35 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes ou des pommes de terre dans de l'eau, c'est-à-dire préparer immédiatement un plat d'accompagnement.
6. Les côtelettes prêtes à la table doivent être servies, assaisonnées de crème sure et parsemées d'herbes.
Recette 2: Poisson en sauce, cuit à la mijoteuse
Cuire un tel poisson dans une mijoteuse est assez facile et rapide - cela prend environ une demi-heure. Un goût délicat de poisson et une sauce épicée vous permettent de servir ce plat même sur la table de fête - les invités seront satisfaits.
Ingrédients:
500 à 600 grammes de poisson (par exemple, coho)
un oignon,
assaisonnement pour poisson, poivre noir et sel,
persil et aneth séchés.
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de 100 grammes de crème sure et de mayonnaise, ainsi que de 100 grammes de fromage.
Méthode de préparation:
1. Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.
2. Dans le bol du multicuiseur, étalez le poisson et saupoudrez les morceaux d'assaisonnement, de poivre et de sel. Étaler les rondelles d'oignon sur le dessus, qui doivent être saupoudrées d'aneth et de persil séchés.
3. On prépare ensuite la sauce pour laquelle le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un peu d'eau est ajouté à cette masse afin que la consistance de la sauce soit semi-fluide.
4. Ensuite, verser le poisson dans la mijoteuse avec la sauce cuite. Après cela, le multicuiseur est fermé, le programme «Multipovar» est défini, la température est réglée à 90 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes.
Recette 3: Poisson sous une sauce à la crème aux œufs cuite à la mijoteuse
Cette recette pour la cuisson du poisson vous permet de préparer un plat que vous pouvez manger sans garniture si vous le souhaitez. Et grâce à l'utilisation de fromage et de crème, le poisson est très tendre et satisfaisant. Pour la même raison, il n'est pas nécessaire d'inclure ce poisson dans le menu pour ceux qui adhèrent à la nutrition.
Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson blanc (de préférence des filets de cabillaud, de perche ou de merlu),
2 oignons,
2 oeufs
50-100 grammes de parmesan,
un demi-verre de crème multicooker ou de lait,
Méthode de préparation:
1. Le poisson lavé doit être coupé en petits morceaux. Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-rondelles épaisses.
2. Prenez un bol de la mijoteuse et mettez-y les oignons, puis étalez le poisson.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait, assaisonnez-les de sel, assaisonnements pour poisson et poivre. Après cela, la sauce résultante et doit être versé du poisson.
4. Sur le poisson saupoudré de fromage râpé.
5. La cuisson de ce poisson suit le programme «Multipovar», en définissant le temps de cuisson à 15 minutes.
Poisson dans un multicuiseur et un bain-marie - conseils utiles de chefs expérimentés
La cuisson du poisson au bain-marie ou à la mijoteuse vous permet de préparer des repas diététiques sans graisse. S'il est impossible de rejeter complètement les matières grasses, il convient alors de remplacer le beurre par, par exemple, de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, qui doit être frotté avec du poisson avant de le mettre au bain-marie. Il est également bon d'utiliser une variété d'herbes - l'aneth, le persil, le fenouil, etc. Les verts sont non seulement bénéfiques, mais donnent également au poisson une saveur particulière.
Vous pouvez faire du poisson dans une mijoteuse plus douce si vous utilisez de la crème sure ou des sauces à la crème, qui devraient être des morceaux de poisson richement lubrifiés. De plus, chaque goût peut ajouter des légumes à la mijoteuse coupée en petits morceaux (carottes, pommes de terre, aubergines, etc.). Avec le poisson, un plat santé sera préparé.
Recettes de poisson
- Les meilleures recettes avec du poisson de rivière
- Recette oreille de poisson-chat avec photos
- Poisson dans la mijoteuse
- Ragoût de poisson
- Poisson au four au four
- Poisson mariné
- Poisson frit
- Poisson en pâte
- Recettes de poisson en conserve
- Poisson dans un bain-marie
- Poisson fumé
- Salades de poisson
- Salade au poisson fumé
- Salade "Poisson dans l'étang"
- Salade de poisson en conserve
- Salade de poisson rouge
- Sauces de poisson
- Tartelettes fourrées au poisson
- Soupe de poisson
- Soupe de poisson en conserve
- Bouillon de poisson
- Côtelettes de poisson
- Sandwiches au poisson
- Soufflé de poisson
- Pâté de poisson
- Poisson salé
- Casserole De Poisson
Vous pouvez trouver des recettes encore plus intéressantes sur la page principale de la section Cuisson.