Traitement

Fromage cottage Zrazy

Zrazy curd - une recette simple et simple disponible pour tous les produits. Curd zrazy sont parfumés et très savoureux.

Pour préparer, vous devez prendre

400 gr. fromage cottage, 1 œuf, 4 c. cuillères de semoule et 4 c. cuillères de farine. Pétrir la pâte de ces produits. Ajoutez du sel et du sucre au goût et à l'envie. La pâte mélangée doit être laissée pendant un certain temps à la semoule gonflée peu.

Pour remplir le zraz, nous prenons une poignée d'abricots secs. Les abricots secs doivent être trempés de manière à ce qu'ils ramollissent, puis coupés en petits morceaux.

Ensuite, passez à la fabrication des gâteaux.

Dans chaque gâteau doit être "pack" farci d'abricots secs. Faites frire les zrazy dans une poêle avec le beurre à feu moyen des deux côtés.

Ensuite, nous passons le lait caillé sur la plaque à pâtisserie et l’envoyons au four pendant 10 minutes. Il s'avère que de délicieux gâteaux luxuriants avec des abricots secs utiles.

Essayez de faire cuire le zrazy caillé, vous passez un minimum de temps et vous procurez beaucoup de plaisir.

Cuisson de la viande farcie au fromage cottage et au fromage

Il existe de nombreuses versions différentes de l'origine du nom et du plat lui-même. Certaines sources indiquent que les zrazy ont été cuits pour la première fois en Lituanie au XIVe siècle; dans d'autres cas, ce zrazy, ainsi que d'autres plats de cette époque, ont été introduits par l'épouse italienne de Bona Sforza, alors souverain du Commonwealth, au seizième. Ensuite, ce plat a été largement répandu et est devenu une partie des cuisines traditionnelles lituanienne, biélorusse, polonaise et ukrainienne.

En ce qui concerne le nom de ce plat, la version la plus commune du mot "Zrazy" vient du polonais zrazi - "coupé". Après tout, les zrazy sont de deux types: cuits à partir de viande hachée ou tordus dans un hachoir à viande et de morceaux de viande entiers bien battus. Aujourd'hui, je vous suggère de préparer la première version du zraz. J'ai eu le remplissage pour eux spontanément, mais cela s'est avéré très réussi. Et après avoir rôti au four, et non comme d'habitude, ils sont également devenus utiles.

Recette pas à pas de la cuisson du boeuf haché farci au lait caillé

Ingrédients

viande hachée de porc et de boeuf - 700-800 g;
fromage cottage - 1 paquet (220 g);
Fromage à la saucisse - 70 g;
carottes (grosses) - 1 pc;
œufs - 2 pièces;
oignon - 1-2 pièces;
pain en croûte - 1 tranche;
lait - 0,5 st;
légumes verts (persil, oignon, aneth) - 1 bouquet;
sel, poivre - au goût.

Temps de cuisson: 40-50 minutes;
nombre de portions: 4;
cuisine: lituanienne, biélorusse, polonaise, ukrainienne.

Description par étapes

Faire tremper le pain dans le lait.

Comme ma farce était déjà tordue, j’étais encore trop paresseuse pour laver le hachoir à viande et c’est pourquoi j’ai frotté des oignons et des carottes sur une râpe (les carottes doivent aller bien). Vous pouvez faire de même ou utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur.

Pour la cuisson du zraz, vous pouvez prendre non seulement du porc et du boeuf haché, mais aussi du poulet.

Ajouter les légumes émincés, le pain trempé et cuire les œufs. Saler, poivrer, mélanger.

Faisons la farce. Râpez le fromage à la saucisse sur une grande râpe.

Vous pouvez bien entendu dire que ce produit présente des avantages, mais c’est lui qui a donné une farce parfumée au goût fumé et épicé. Mais au lieu de cela, vous pouvez également mettre le fromage à pâte dure habituel.

Hacher finement les verts et l'ail.

Écraser le fromage cottage avec une fourchette, mélanger avec le fromage, les herbes et l'ail, le sel.

De la viande hachée pour faire un gâteau de la taille de presque un palmier.

Mettre la farce (trois cuillères à thé, combien va aller), il est bon d'appliquer.

Couvrir avec le deuxième gâteau et déposer le plat sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d’huile végétale.

Répétez de la même façon avec le reste et mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes.

Vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Pomme de terre au fromage cottage

Ingrédients

Pommes de terre bouillies - 700 g

Semoule - 50 g

Chapelure - 100 g

Beurre - pour lubrifier la forme et la masse à volonté

141 kcal
1 heure

Reportages photos

Processus de cuisson

Très bonnes saucisses cuites au four à base de fromage cottage et de pommes de terre. Peut être préparé en complément de plats de viande ou pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. La préparation de tels zrazy est très simple, ils doivent être simplement formés, mis en forme et envoyés au four.

Pour la préparation des saucisses, nous avons besoin de fromage cottage, de pommes de terre bouillies, de semoule, de sel, d'œufs, de chapelure et de beurre.

Combinez le fromage cottage avec les œufs et le sel dans une moissonneuse-batteuse

Ajouter la semoule et battre encore. Facultativement, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre ramolli ou fondu à la masse. Je n'ai pas ajouté, car j'avais du fromage cottage fait maison et gras.

Dans un bol, râpez les pommes de terre, ajoutez-y la masse de lait caillé.

Former la masse résultante de saucisses, les rouler dans la chapelure. Mettre en forme graissé avec du beurre.

Cuire les saucisses au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 200 degrés.

Zrazy de fromage cottage

Au lieu des gâteaux au fromage habituels, je propose de préparer un tel lait caillé avec de la confiture.

Mélanger le sucre caillé et les œufs.

Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. La quantité de farine peut varier en fonction de la teneur en humidité du caillé. La pâte finie doit être molle, mais il est bon de sculpter.

Saupoudrer la table avec de la farine. Divisez la pâte en morceaux, de la taille d'une grosse prune. Former un gâteau. Mettez 0,5-1 cuillère à café de remplissage.

Ensuite, fermez doucement les bords de manière à ce que tout le remplissage se trouve à l'intérieur.

Faire bouillir de l'eau. Tremper zrazy dans de l'eau bouillante et cuire à ébullition moyenne de 5 minutes. Ils devraient flotter.

Ensuite, faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes d'un côté.

Puis tournez doucement les zrazy et faites-les frire de l'autre côté pendant encore 5 minutes.

Merci beaucoup pour l’idée, j’ai essayé de cuisiner des gâteaux au fromage avec diverses garnitures, je vais certainement cuisiner avec de la confiture.

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Plats de fromage cottage, Zrazy

Plats de fromage cottage

Vous voulez un plat inhabituel d'ingrédients ordinaires? Galettes fourrées à la viande et au fromage blanc qui, au lieu de pâte, sont des pommes de terre. Très juteux et savoureux!

Combien de plats de pommes de terre inventés! Et chacun d'eux est délicieux à sa manière. Je propose de faire cuire du fromage cottage et des pommes de terre zrazy avec des œufs et des oignons verts.

Au lieu des gâteaux au fromage habituels, je propose de préparer un tel lait caillé avec de la confiture.

Cette recette de zraz à la carotte et au fromage ravira à la fois les végétariens et les partisans d’une alimentation saine. Également adapter ces carottes zrazy avec du fromage cottage pour les enfants et l'alimentation.

Boeuf zrazy au fromage cottage

Je propose de cuisiner des viandes très savoureuses avec une garniture au lait caillé. Les zrazy sont très tendres et agréables à déguster, et le fromage cottage aux verts et à l'ail leur donne une saveur particulière. Leur cuisson est assez simple, mais leur goût ne vous décevra pas.

Ingrédients pour "Viande Zrazy au Curd":

Viande hachée - 400 g
Oignon - 1 pc
Chapelure / panure (3 c. À soupe - émincé, 5 c. À soupe - pour la panure) - 8 c. l
Lait - 50 ml
Ail (2 - dans la farce, 1 - dans la farce) - 3 dents.
Sel - au goût
Poivre noir au goût
Fromage cottage - 200 g
Crème sure - 1 c. l
Verts - 1 bouquet.
Farine de blé / farine (pour la panure) - 1 c. l
Œuf de poulet (à paner) - 1 pc
Huile végétale (pour la friture) - 1 c. l
Sucre - 1 pincée.

Recette "Viande Zrazy au Curd":

Dans la farce (j'ai du bœuf + du porc), ajoutez l'oignon, l'ail pilé, finement haché ou émincé. Lorsque la farce moulue passe à nouveau dans le hachoir à viande.

3 cuillères à soupe l avec une tranche de chapelure verser le lait, gonfler et ajouter à la farce. Salez, poivrez au goût, mélangez et battez bien. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à l'œuf haché. Je n’ai pas ajouté, car les côtelettes sont facilement formées à partir de viande hachée bien pressée et assaisonnée et ne sont pas cassées

Pendant que la farce se repose, faisons la farce. Hacher finement les verts. J'ai du persil, mais vous pouvez utiliser n'importe quels légumes verts frais.

Le lait caillé doit être écrasé à la fourchette, ajouter la crème sure, le sucre (facultatif), le sel, le poivre noir, l'ail passé au pressoir et les légumes verts frais finement hachés. En cas d'absence, vous pouvez ajouter en toute sécurité vos épices et assaisonnements préférés. La masse de caillé ne doit pas être liquide.

Pour faciliter la formation de zraz, divisez la garniture en 8 parties et roulez les petits pains.

Haché diviser visuellement en 8 parties. À partir de chaque partie, on forme des gâteaux, au centre on place des boulettes de fromage blanc et on forme des zrazy.

Pour la panure, préparez 3 bols. Dans l'un, nous versons la farine, dans le second - un œuf battu, dans le troisième, nous ajoutons la chapelure.

Zrazy rouler dans la farine, puis plongé dans un oeuf battu et pané dans la chapelure.
Faites frire les légumes dans de l'huile végétale à feu vif des deux côtés.

Après avoir rôti le zrazy étalé sur une plaque à pâtisserie, mettez-le au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés. Pour des plats moins caloriques, sautez le processus de rôtissage, ce qui augmente le temps de cuisson.

Prêt zrazy servi à la table. Bon appétit!

Cette recette est un participant de l'action "Cuisinez ensemble - Semaine culinaire". Discussion de cuisine sur le forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6614

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